骆驼乳中的降糖生理活性成分
驼奶的功效作用与禁忌
驼奶的功效作用与禁忌驼奶，是从骆驼身上提取的一种营养丰富的天然饮品，深受人们的喜爱。
它具有许多功效和作用，对人体有着积极的影响。
然而，与其他食物一样，驼奶也有一些禁忌需要注意。
本文将详细介绍驼奶的功效作用以及使用驼奶时的禁忌事项。
第一部分：驼奶的功效作用1. 改善免疫系统功能：驼奶富含丰富的维生素C、维生素E和抗氧化物质，可以提高免疫系统的功能，增强抵抗力。
它可以预防感冒和流感等常见疾病，并减少因氧化应激引起的炎症。
2. 增加能量和营养：驼奶富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，这些营养物质是维持身体正常运作所必需的。
驼奶还含有丰富的矿物质和维生素，如铁、钙、钾和维生素B，可以提供能量和营养，满足身体对营养的需求。
3. 保护消化系统：驼奶中含有丰富的益生菌，可以促进肠道健康，改善消化功能。
驼奶中的益生菌可以帮助消化和吸收食物，防止腹泻和便秘等消化系统问题的发生。
4. 增强骨骼健康：驼奶是一种优质的钙源，可以帮助增强骨骼健康。
它含有高于牛奶的钙含量，并且更容易被人体吸收。
因此，适量饮用驼奶可以预防骨质疏松和骨折等骨骼问题。
5. 辅助治疗糖尿病：驼奶中的乳清蛋白可以提高胰岛素的分泌和运输，帮助控制血糖水平。
此外，驼奶还富含镁，这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为镁可以帮助调节血糖水平。
6. 保护心脏健康：驼奶中富含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
驼奶中的亚油酸和亚麻酸还可以降低血压，预防心血管疾病。
7. 缓解哮喘症状：驼奶中含有丰富的低聚糖成分，可以增强免疫系统反应，缓解哮喘症状。
有研究表明，饮用驼奶可以减轻哮喘患者的咳嗽、呼吸急促和胸闷等症状。
第二部分：使用驼奶的禁忌1. 过敏反应：一小部分人群对驼奶或其成分可能存在过敏反应。
这包括过敏性鼻炎、哮喘、皮疹等症状。
如果饮用驼奶后出现不适，应立即停止使用，并咨询医生。
2. 感染和疾病：驼奶涉及从骆驼提取的食品，如果骆驼受到感染或患有疾病，则可能会通过驼奶传递给人类。
驼乳的化学成分和营养特点
摘要 ： 新疆是我 国双峰 驼的主要分布 区域 ， 年 产驼乳约４ 万ｔ ， 具有发展驼乳产业的资源优 势和得 天独厚的 自然条件。 本 文对 双峰驼乳 、 人乳和及其 它家畜乳 的化 学成分进行 了比较 ， 分析 了驼乳的 营养特点和 营养价值 ， 并对驼乳 中的生物活性物质及其
生理 功 能 作 了简要 介 绍 。
２ ０ １ ４ 年第 ２ 期
综
ห้องสมุดไป่ตู้
氨基酸（ Ｅ Ａ Ａ ） 占氨基酸总量４ ４ ％。根据ＷＨ Ｏ ／ Ｆ Ａ Ｏ 标 为１ ２ ９ ． ４ 、 ８ ７ ． ３ 、 １ ４ ４ ． ５ 、 ５ ６ － ３ 、 １ ２ ． １ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 。阿拉善双峰驼 准， 食物蛋 白质中赖氨酸、 含硫氨基酸（ 蛋氨酸＋ 半胱 乳含Ｃ ａ １ ５ ４ ． ６ ｍ ｅ Ｃ ｋ ｇ ，分别是牛乳 、山羊乳和人乳的 氨酸 ） 、苏氨 酸和色氨酸所 占比例应分别为５ ． ５ ％、 １ ． ３ 、 １ ． ２ 和４ ． ７ 倍； 含Ｐ １ １ ６ ． ８ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ， 和牛 、 羊乳相近 ， 是 ３ ． ５ ％、 ４ ％和１ ％同 ，驼乳中上述几 中氨基酸 比例分别 人乳的２ ． ７ 倍 。Ｃ ａ ／ Ｐ 比为 １ ． ３ ２： １ ， 有益于人体营养需 为７ ． ２ ％、 ４ ． ３ ５ ％、 ５ ． ７ ３ 和１ ． ２ ％ ｒ ０ 。 驼乳中９ 种人体必需氨 要和ｃ ａ 的吸收。驼乳 中的微量矿物元 素有Ｆ ｅ 、 ｚ ｎ 、 基酸和２ 种条件必需氨基酸 （ 半胱氨酸和酪氨酸） 的 Ｃ ｕ 、 Ｍ ｎ 、 Ｓ ｅ 等。其中Ｆ ｅ 含量为０ ． １ ３ ｍ ｇ ／ １ ０ ０ ｇ ｔ “ 】 ， 是牛、 羊 含量完全可以满足 １ 岁儿童的营养需要 。一个体重 乳的１ ． ６ ～１ ． ８ 倍。 Ｆ ｅ 是血红蛋 白、 肌红蛋 白、 细胞色素 以及一些呼吸酶的成分 ，参与体 内氧和二氧化碳 的 ６ ０ ｋ ｇ 的健康成年人 ， 每天饮用５ ０ ０ ｍ ｌ 驼乳 ， 除含硫氨 基酸略有欠缺外 ， 其他氨基酸均可满足营养需要。 因 运转、 交换和组织呼吸等过程 ， 对维持生命活动至关 此， 驼乳是营养价值最高的食品之一 。 重要。 １ ． ２ ． ３ 乳清蛋 白中不含 １ ３ 一 乳球蛋白 １ ． ２ ． ６ 驼乳 中的优势维生素 牛乳及牛乳制品是优质营养食品， 但同时也是较 驼乳含多种维生素 。阿拉善双峰驼乳中维生素 Ａ 、 Ｃ 、 Ｅ 、 Ｂ １ 、 Ｂ ２ 、 Ｂ ６ 的 含量 分 别 为０ ． ９ ７ 、 ２ ９ ． ６ 、 １ ． ４ ５ 、 易引起过敏的食品之一。 因食用牛乳及其制品引发的 过敏反应称之为牛乳蛋白过敏症（ Ｃ ｏ ｗ ’ ｓ ｍ ｉ ｌ ｋ ａ ｌ ｌ ｅ ｒ ｇ ｙ ， ０ ． １ ２ ４ 、 １ ． ２ ４ 、 ０ ． ５ ４ ｍ ｇ ／ ｌ ， 维生素Ｄ 的含量为６ ４ ０ Ｉ Ｕ ／ １ ， 其中 简称Ｃ Ｍ Ａ） ， 从新生儿出生几天至数月之后均有可能 发生 ， 发病率２ ％～ ６ ％， 并呈逐年上升的趋势圈 。 Ｃ Ｍ Ａ 患 者出现腹泻 、 呕吐、 皮疹 、 哮喘等症状 ， 严重者可能引 起喉头水肿 、 过敏Ｉ 生 休克 ， 甚至造成死亡。 据研究 ， 牛 乳蛋 白中的酪蛋 白、 ｐ一 乳球蛋 白（ ｐ — Ｌ Ｇ） 和Ｏ ｔ 一 乳 白蛋 白（ 一 Ｌ Ａ ） 是最主要 的过敏原 ， 其 中８ ２ ％的Ｃ Ｍ Ａ 维生素Ｃ 的含量是牛、 羊乳 的２ ～ ３ 倍 。维生素Ｃ 又称 抗坏血酸，其主要生理功能是参与细胞间粘合物质 和红细胞 的组成 ， 促进Ｆ ｅ 吸收 ， 抗氧化、 抗衰老 ， 增强 免疫力和抗病力。 丰富的维生素ｃ 对生活在缺乏蔬菜 水果 的干旱荒漠地 区居民具有重要意义。驼乳 中维
骆驼奶简介演示
维护血管健康
骆驼奶中的营养成分可以改善血 管弹性，维护血管健康，预防高
血压和动脉硬化等疾病。
降低血压
饮用骆驼奶可以降低血压，对于 高血压患者有一定的辅助治疗作
用。
骆驼奶对糖尿病患者的益处
稳定血糖
骆驼奶中的乳清蛋白和酪蛋白质 可以减缓血糖上升速度，有助于 糖尿病患者控制血糖水平。
补充营养
糖尿病患者容易出现营养不良的 情况，饮用骆驼奶可以补充身体 所需的营养物质。
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骆驼奶产业面临的挑战和解决方案
总结词
尽管骆驼奶具有很好的营养价值和健康益处，但是骆驼 奶产业仍然面临着很多挑战，如生产成本高、市场推广 难等。
详细描述
骆驼奶的生产成本较高，因为骆驼需要特殊的饲养和管 理，而且产奶量也相对较低。此外，由于人们对骆驼奶 的认识还不够深入，市场推广也存在一定的难度。为了 解决这些问题，需要采取一些措施，如加强生产技术的 研发、提高生产效率、加强市场推广等。同时，政府和 相关部门也可以给予一定的支持和帮助，以促进骆驼奶 产业的健康发展。
销售渠道
骆驼奶通过多种销售渠道到达消费者手中，包括线上电商平台、超 市、专卖店等。
骆驼奶的质量控制和安全保障
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质量标准
根据国家和国际标准，对骆驼奶进行质量检验和 控制，确保其营养成分、口感和安全性符合要求 。
食品安全保障
通过食品安全体系认证，如ISO22000等，来确 保骆驼奶在整个供应链中的食品安全控制。
骆驼奶在营养学领域的研究进展
总结词
随着人们对骆驼奶的认识不断深入，它在营养学领域 的研究也取得了很大的进展。研究表明，骆驼奶是一 种营养丰富、易于消化的食物来源。
驼奶的功效与作用
驼奶的功效与作用驼奶是来自于驼的乳汁，它是人们在干旱地区的主要饮品之一。
驼奶具有很多的功效与作用，以下是一些常见的：1. 营养丰富：驼奶含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分，对于增强身体的免疫力和增加体力有很大帮助。
2. 滋润肌肤：驼奶中含有丰富的维生素E和脂肪酸，能够滋润皮肤，保持皮肤的弹性和光泽。
经常饮用驼奶可以改善皮肤干燥的问题，让皮肤更加柔软光滑。
3. 缓解疲劳：驼奶中含有丰富的能量提供物质，能够迅速补充身体疲劳时消耗的能量，有助于恢复体力和精力。
尤其是在人们长时间工作或者运动后，饮用驼奶可以迅速恢复体力。
4. 保护胃肠道：驼奶中含有一种特殊的脂肪酸，称为中链脂肪酸，可以帮助消化系统更好地吸收和利用营养物质。
此外，驼奶还含有一种天然的抗菌物质，可以抑制细菌的生长，保护胃肠道的健康。
5. 强化免疫系统：驼奶中富含的维生素和矿物质能够提高免疫系统的功能，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
长期饮用驼奶可以减少感染的风险，并且有助于快速康复。
6. 降低胆固醇：驼奶中的一种乳糖称为乳低聚糖，它可以降低胆固醇水平，减少心脏疾病的发生风险。
同时，驼奶中的脂肪酸结构也有助于降低胆固醇含量，维护心血管健康。
7. 缓解过敏反应：驼奶中含有一种特殊的抗体称为抗原抗体，可以抑制过敏物质的反应。
饮用驼奶能够减轻过敏症状，减少免疫反应，改善过敏体质。
总结起来，驼奶具有多种功效与作用，如营养丰富、滋润肌肤、缓解疲劳、保护胃肠道、强化免疫系统、降低胆固醇和缓解过敏反应。
然而，驼奶不适合所有人，特别是对乳糖不耐受的人来说，应该谨慎饮用。
此外，虽然驼奶有很多好处，但是过量饮用也会引起一些问题，所以适量饮用是非常重要的。
驼乳
国外例子
当然，用驼乳和酸奶治疗，必须在医生的指导下进行。 另外，驼乳对小孩食物过敏也具有积极的治疗作用，由于驼乳中不含有β-乳球蛋白，则不会引 起过敏，八个食物过敏的小孩饮用驼乳后过敏反应都得到了改善。所以对于喝牛乳过敏的消费者 来说，驼乳不失为一种很好的替代品。因此与牛奶相比，驼乳更适合作为老年人和婴幼儿的理想 乳品。
营养价值
国外例子
国内
国外例子
1968年Sukhov,S.V等报道在非洲北部和东部的一些国家，人们经常用驼乳治疗一些炎症和炎性 伤口的病例。发酵驼乳也可以提高抗炎作用和免疫调节作用，且发酵驼乳对慢性炎症的作用要优 于急性炎症。事实上，驼乳的这种抗炎作用也已扩展到炎症治疗的各个方面。
大量国外文献报道，慢性肝炎患者服用驼乳一段时间后肝功能会得到一定程度的改善。FARAH等 (1992)认为胆管闭锁的小孩如果只饮用牛乳会使身体状况更加恶化，在给与驼乳后状况将得以好 转，这种结果极有可能与驼乳中含有极高的VC有关，而驼乳的乳铁蛋白也能够在体外抑制丙型肝 炎病毒，并能阻止该病毒的的复制，从而达到治疗肝炎的目的。
区别
营养
供应
营养
比牛奶稍微偏咸的骆驼奶，具有很高的营养价值，因为骆驼奶的功能，是帮助幼骆驼在恶劣的环 境中存活。例如，骆驼奶的维生素C含量，就是牛奶的三倍。其他营养成分还包括铁、非饱和脂 肪酸、维生素B等等。 在俄国、哈萨克斯坦、印度等一些国家，骆驼奶都被医生作为康复的处方开给病人。在非洲一些 国家，艾滋病患者被建议服用骆驼奶。在索马里，人们坚信骆驼奶具有治疗疾病的功能。
骆奶产量
骆奶产量
国际市场上骆驼奶的需求远远大于供应，国际捐助方和投资者应当采取措施大力推动骆驼奶产业 的发展。 中国将拟定骆驼奶行业发展和产品标准 ，近年来，在牛奶业频出问题的情况下，骆驼奶作为一 种新的高级奶制品开始进入乳制品市场。欧盟委员会对阿联酋提出的骆驼奶出口计划表示了赞同， 骆驼奶的质量和安全检查已经通过．并计划从2011年开始向欧盟出口。 在世界很多地方，骆驼奶都被认为是一种补品，具有滋阴壮阳的功效。从西撒哈拉到蒙古，国际 市场上对骆驼奶的需求很大，仅阿拉伯国家估计就有2亿潜在的消费者。但是，骆驼奶的产量却 很少。全球约2000万头骆驼，每年产奶只有540万吨，其中很多都被幼骆驼喝掉了。
骆驼奶的作用与功效
骆驼奶的作用与功效骆驼奶，作为一种珍贵的营养保健品，自古以来就被广泛应用于各种中药配方和传统食疗中。
骆驼奶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，以及独特的生物活性物质，具有多种保健功效。
本文将详细介绍骆驼奶的成分及其功效，包括增强免疫力、促进生长发育、改善消化功能、保护心血管健康、抗炎抗氧化、预防骨质疏松、缓解过敏反应等。
首先，骆驼奶富含高质量的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，如赖氨酸、异亮氨酸等。
这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本组成部分，对于人体生长发育、组织修复和免疫功能的正常运作至关重要。
相比之下，骆驼奶中的蛋白质含量高于牛奶和羊奶，且其蛋白质质量更优。
其次，骆驼奶中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、钙、镁、铁等。
这些营养物质对人体的健康具有重要意义。
例如，维生素A对于维护视觉健康、强化免疫系统、促进骨骼生长等起到关键作用；维生素C则是一种强效的抗氧化物质，可以中和自由基，延缓细胞老化过程，提高机体免疫功能。
此外，骆驼奶中的钙和镁等矿物质对于骨骼健康、神经肌肉功能和心血管健康也有着显著的积极影响。
第三，骆驼奶中存在一些独特的生物活性物质，如骆驼血清蛋白、骆驼血红蛋白等。
这些物质具有抗炎、抗菌、抗氧化等多种生物活性，可以有效帮助人体对抗病原微生物侵袭、减轻炎症反应、抵御自由基侵害等，从而增强免疫力和抗病能力。
此外，研究发现，骆驼奶中的一些生物活性物质还具有促进生长发育、增强调节机能等作用，有助于儿童生长发育和成人机体功能的调理。
骆驼奶还具有改善消化功能的功效。
骆驼奶中含有多种消化酶，如乳酸菌、脂肪酶和蛋白酶等，可以帮助分解和吸收食物，减轻胃部不适和消化不良。
此外，骆驼奶中的益生菌可以维持肠道菌群的平衡，促进有益菌的繁殖，抑制有害菌的生长，有助于维持肠道的健康状态。
骆驼奶对心血管健康具有保护作用。
研究表明，骆驼奶中的一些活性成分能够降低血脂、抑制胆固醇的合成、抗血小板聚集，从而降低动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。
驼奶作用与功效
驼奶作用与功效驼奶，也被称为骆驼乳，是由驼骆驼乳腺细胞中提取的乳汁制成的一种营养饮品。
驼奶在中东和北非地区已经有数千年的历史，被当地人民广泛饮用和用作传统药物。
它含有丰富的营养物质，具有多种作用和功效。
首先，驼奶具有高度的营养价值。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、磷和铁等。
这些营养成分对我们的身体健康至关重要，可以提供能量、增强免疫系统和维护身体正常功能。
其次，驼奶对皮肤具有显著的保养作用。
它富含的维生素和抗氧化剂有助于保持皮肤的健康和亮丽。
驼奶可以滋润皮肤，减少皱纹和干燥，增加皮肤的弹性和光泽。
此外，驼奶还可以缓解皮肤过敏和炎症，减少疼痛和瘙痒感。
此外，驼奶对胃肠道功能有积极影响。
驼奶中含有丰富的乳糖和益生菌，可以促进肠道的蠕动和消化，缓解便秘和胃痛。
同时，它还可以增强肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的生长，提高肠道的免疫功能，预防肠道感染和炎症。
驼奶还可以帮助调节血糖水平。
研究表明，驼奶中的一种特殊蛋白质可以提高胰岛素敏感度，促进葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖水平。
这对于患有糖尿病的人来说尤为重要，可以帮助他们控制病情。
此外，驼奶还对呼吸系统和免疫系统有益。
它含有丰富的抗体和免疫蛋白，可以增强免疫系统的功能，增加抵抗力，预防感冒和其他呼吸道感染。
研究还发现，驼奶中的一种特殊蛋白质具有抗炎作用，可以减少炎症反应和过敏反应。
最后，驼奶还具有一定的抗癌作用。
研究表明，驼奶中含有一种特殊的物质，具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
这可能与驼奶中的一些特殊蛋白质和抗氧化剂有关。
总的来说，驼奶作为一种传统食品和药物，具有丰富的营养成分和多种有益作用。
它可以改善皮肤健康，促进消化，调节血糖，增强免疫系统和抗癌等。
然而，驼奶并非适合所有人群食用，特别是过敏体质或乳糖不耐受的人应慎重选择。
在饮用驼奶之前，最好咨询专业医生的建议。
骆驼乳制品及其产业化
China Animal Health全世界骆驼存栏峰数约2000万峰，骆驼乳总产量540多万吨。
在非洲市场，新鲜骆驼乳可以卖到1～1.6美元/升的价格，在新疆市场，新鲜骆驼乳零售价可以卖到25～30元/升。
在中国、蒙古国、哈萨克斯坦和俄罗斯双峰驼主要用来产驼绒。
骆驼生活在严酷、艰苦的环境中，一身兼有役、肉、毛、乳等多种用途。
其最为引人注目的特点是，能利用其他动物难以利用的荒漠资源，为人类提供多种畜产品，对人类具有重要的应用价值。
我国是世界上双峰驼的主要分布区域之一。
目前全国约有双峰驼25万峰左右，主要分布在新疆、内蒙古、青海、甘肃、宁夏等省、自治区约110万平方千米的干旱荒漠草原上。
其中，分布在新疆维吾尔自治区的双峰驼数量约为16万峰，占全国骆驼总数的64%，分布在内蒙古自治区的双峰驼数量约为8万峰，占全国骆驼总数的32%左右。
养驼业作为新疆的特色养殖业，驼肉、驼乳、驼毛、驼峰、驼皮、驼掌的开发利用价值较大。
其中驼乳被认为是最具营养和保健作用的产品，将成为继牛乳产业之后的第二乳产业。
1骆驼乳概述现代科学研究表明：骆驼乳属于白蛋白类型乳，含有丰富的烟酸、维生素C 、A 、B 1、B 2、E 等成分，易被消化吸收；尤其是生物价值特高的天然胰岛素的含量特别高，而且胆固醇含量低，鲜味氨基酸和各种微量元素含量高。
骆驼乳具有清洁肺、肠道功能（肺、肠道清洁工），经常喝骆驼乳可以使人精力旺盛，身体健壮和长寿。
长期生活在干旱地区居民的饮食结构中绿色蔬菜和水果所占比例较少，骆驼乳具有很高的营养价值，除用于奶茶，制作奶油、干酪、酸乳外。
可以平衡干旱和半干旱地区农牧民生活中的饮食结构和补充重要的营养物质。
近年来，随着我国乳品工业的迅速发展，带动了乳业科学技术的发展，对其各项理化指标及生理功能方面的研究也越来越深入，使得骆驼乳及其制品的开发和研究逐渐兴起，人们已将目光移向这个传统而神秘的乳中珍品。
2骆驼乳的营养价值骆驼乳营养价值高，富含不饱和脂肪酸、铁、B 族维生素和维生素C 等营养元素。
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骆驼乳中的降糖生理活性成分
对骆驼乳成分的分析表明，骆驼乳中含有一定量的降糖功效因子，能够对糖尿病的血糖水平以及血清中的其它成分起到调节作用，如胰岛素、类胰岛素蛋白、乳铁蛋白、维生素C、免疫球蛋白等。
1．胰岛素
骆驼常乳中的胰岛素含量较高，1L中含45~1281U，而等量牛乳的胰岛素含量仅为16IU。
不同哺乳动物乳中胰岛素含量如图3-1所示。
哺乳动物
不同哺乳动物乳中胰岛素含量
①-人初乳②-骆驼初乳③-骆驼常乳④-牛初乳⑤-牛常乳⑥-贮存乳
⑦-山羊初乳⑧-绵羊初乳⑨-绵羊常乳⑩-骆驼乳冰淇淋
胰岛素是维持生物体稳定和自身血糖水平的最重要的激素，当胰岛素绝对或相对缺乏时，机体的组织、器官和细胞就无法有效地利用葡萄糖，从而造成血液中葡萄糖的积聚，引起血糖升高。
通过口服胰岛素赤进行糖尿病治疗的动物和人体试验均已表明了口服胰岛素来进行糖尿病治疗的动物和人体试验均已表明了口服胰岛素的有效性，但是其重要缺陷是在胃部的酸性环境下形成凝乳，因此中和了它的作用。
口服胰岛素的潜在好处包括不提高外周胰岛素的同时控制血浆葡萄糖水平，并恢复内源胰岛素生理途径。
通过口服胰岛素的治疗可降低胰岛素血症，对于预防胰岛素拮抗引起的高血糖，以及降低高血糖并发症等方面有较好的效果（Qskarsson et al,2000:Wan et al,2000）。
由于受到人体胃肠道消化液的影响，牛乳往往被胃酸凝固，在胃中停留一段时间，造成其中的胰岛素被蛋白酶等分解而失去生物活性。
骆驼乳由于理化性质特殊，不与胃酸反应，并且在酶的作用不很难形成凝乳（Wangol,1993），使其能与胰岛素一起快速通过胃而到达肠道，即使一部分胰岛素被破坏，也有足够的量被吸收。
2．类胰岛素素蛋白/类胰岛素生长因子
Beg等（1986）发现骆驼乳中含有一种富含半胱氨酸的蛋白质，其氨基酸序列与胰岛素
蛋白家族极其相似，并推断这种类胰岛素蛋白
与胰岛素一样，共同构成骆驼乳的降糖活性。
另外，牛乳胰岛素生长因子-1的降糖活性已得
到许多研究者的证实，而所牛乳相比，骆驼乳中含有更丰富的活性生长因子，包括类胰岛素生长因子，因此类胰岛素生长因子家族也被认为是骆驼乳发挥降糖功效的重要辅助因子之一。
3．乳铁蛋白
骆驼乳中乳铁蛋白含量很高，Elagamy （2000）研究发现，骆驼乳中乳铁蛋白的含量为170mg/L，明显高于牛乳（77mg/l）.Kappeler(1999)报道骆驼乳中乳铁蛋白含量为220mg/L，比牛乳中含量（140mg/L）高1.6倍。
Konuspayeva（2007）研究认为，骆驼乳中乳铁蛋白随地区、季节、品种等因素不同而发生较大变化。
不同研究人员测得的骆驼乳中乳铁蛋白的含量见表
骆驼乳中乳铁蛋白含量
资料来源平均值/（mg/L）测定方法Kappeler(1999) 220 HPLC
Elagamy(2000) 170 单向免疫散法（SRID）
EI-Hatmi(2006) 140 SPID
Konuspayeva(2007) 209 SPID
乳铁蛋白作为牛乳和母乳的天然成分存在人体内所有分泌液中，如唾液、眼泪、支气管和鼻腔分泌物、肝脏、胆汁和胰腺分泌物等。
对于乳铁蛋白的功能还不是完全清楚，但已知的是它能够增强机体直接和间接的免疫应答，提高免疫力，它也是人体免疫应答的基本因子，具有抗病毒和抗细菌的性能，能够有效调节糖尿病患者免疫功能。
4．维生素C
骆驼乳中维生素C的含量较高，为
0.0029%~0.0098%（质量分数），约为牛乳的3
倍，人乳的1.5倍。
维生素C具有抗氧化、提高免疫力等作用，对患糖尿病大鼠的血脂、血糖、免疫功能、肾脏功能以及视网膜功能增色具有显著的影响，并能增加胰岛素受体的敏感性。
5．免疫球蛋白
骆驼乳中的免疫球蛋白含量变化较大，分娩后7d内的乳汁中1gG含量由平均132mg/mL （Konuspayeva等，2007）。
虽然骆驼乳中的免
疫球蛋白含量与牛乳相近，但是其生化结构在动物中却相当独特，该免疫球蛋白体积和质量相对较小，因此有可能与宿主细胞蛋白发生相互作用，进而诱导细胞调节，最终导致糖尿病患者胰岛素B细胞功能恢复。