运动生物化学(第二版)第01章物质代谢与运动概述
运动生物化学习题
《运动生物化学》习题集绪论一.名词解释运动生物化学是生物化学的一个分支学科。
是用生物化学的理论及方法 研究人体运动时体内的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规律 研究运动引起体内分子水平适应性变化及其机理的一门学科。
二.是非判断题1、人体的化学组成是相对稳定的，在运动的影响下，一般不发生相应的变化。
（错）2、运动生物化学是研究生物体化学组成的一门学科。
（错）3、1937年Krebs提出了三羧酸循环的代谢理论。
（对）4、《运动生物化学的起源》是运动生物化学的首本专著。
（错）三.填空题1、运动时人体内三个主要的供能系统是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿。
2、运动生物化学的首本专著是＿＿＿＿。
3、运动生物化学的研究任务是＿＿＿＿。
1、磷酸原系统、糖酵解系统、有氧代谢系统2、《运动生物化学概论》3、揭示运动人体变化的本质、评定和监控运动人体的机能、科学地指导体育锻炼和运动训练四.单项选择题1. 运动生物化学成为独立学科的年代是（）。
A. 1955年B. 1968年C. 1966年D. 1979年2. 运动生物化学是从下列那种学科发展起来的（）。
A. 细胞学B. 遗传学C. 生物化学D. 化学3. 运动生物化学的一项重要任务是（）。
A. 研究运动对机体组成的影响B. 阐明激素作用机制C. 研究物质的代谢D. 营养的补充4. 运动生物化学的主要研究对象是（）。
A. 人体B. 植物体C. 生物体D. 微生物1、A2、C3、A4、A五.问答题1．运动生物化学的研究任务是什么？1 揭示运动人体变化的本质2 评定和监控运动人体的机能3 科学地指导体育锻炼和运动训练第一章物质代谢与运动概述一.名词解释1、新陈代谢 新陈代谢是生物体生命活动的基本特征之一 是生物体内物质不断地进行着的化学变化 同时伴有能量的释放和利用。
包括合成代谢和分解代谢或分为物质代谢和能量代谢。
2、酶 酶是由生物细胞产生的、具有催化功能和高度专一性的蛋白质。
运动生物化学之第一章 物质代谢与运动
2.酶的化学组成 2.酶的化学组成
酶研究的发展史 (1)酶是蛋白质 酶是蛋白质: (1)酶是蛋白质: 1926年 Summer由刀豆制出脲酶结晶 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶 确立酶是蛋白质的概念，其具有蛋白质的一切性质。 确立酶是蛋白质的概念，其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现 核酶的发现： (2)核酶的发现： 1981～1982年 R.Cech实验发现有催化活性的 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的 天然RNA Ribozyme。 RNA— 天然RNA—Ribozyme。 RNA和核糖核酸酶 和核糖核酸酶P RNA组分具有酶活性是两个最 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最 著名的例子。 著名的例子。 1955年 发现DNA的催化活性。 DNA的催化活性 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶 abzyme）： 抗体酶（ (3)抗体酶（abzyme）： 1986年 Lerrur和 Schaltz运用单克隆 1986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆 抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalytic 抗体技术制备了具有酶活性的抗体（ antibody）。 antibody）。 运动生物化学
一、组成人体的化学物质
组成人体的 化学物质共有
种
糖、脂质、蛋白质、核酸、维生素、水和无机盐
运动生物化学
人体物质组成的分类
根据分子 结构特点 有机分子
?
糖、脂质、 脂质、 蛋白质、核 蛋白质、 酸、维生素 水和无机盐 糖、脂质、 脂质、 蛋白质 核酸、 核酸、维生 素、水和无 机盐
人 体 物 质
根据供能情况
习题-运动生物化学
第一章物质代谢与运动概述一、单项选择题:1. 运动生物化学成为独立学科的年代是（）。
A. 1955年B. 1968年C. 1966年D. 1979年E1982年2. 运动生物化学的一项重要任务是（）。
A. 研究运动对机体组成的影响B. 阐明激素作用机制C. 研究物质的代谢D. 营养的补充E. 研究运动人体的物质组成3.酶促反应中决定反应特异性的是（）A. 酶蛋白B. 辅基C. 辅酶D. 金属离子 E .变构剂4.酶促反应速度（V）达最大反应速度（Vm）的60%时，底物浓度[S]为（）A. 1 KmB. 2 KmC. 1.5 KmD. 2.5 KmE. 3 Km5.下列哪个化学物质不属于运动人体的能源物质。
（）A.葡萄糖B.维生素CC.氨基酸D.软脂酸E.糖原6.酶分子中将底物转变为产物的基团是（）A. 结合基团B. 催化基团C. 碱性基团D. 酸性基团E. 疏水基团7.温度对酶活性的影响是（）A. 低温可以使酶失活B. 催化的反应速度随温度的升高而增加C. 最适温度是酶的特征性常数D. 最适温度随反应的时间而有所变化E. 以上全对8.关于酶活性中心的叙述，哪项不正确（）A. 酶与底物接触只限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域B. 必需基团可位于活性中心之内，也可位于活性中心之外C. 一般来说，总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中，形成酶的活性中心D. 酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程E. 当底物分子与酶分子相接触时，可引起酶活性中心的构象改变9.一种酶作用于多种底物，其天然底物的Km是（）A. 与其他底物相同B. 最大C. 最小D. 居中E. 与Km相同10.某一酶促反应的速度为最大反应速度的80%时，Km等于（）A. [S]B. 0.5 [S]C. 0.25 [S]D. 0.4 [S]E. 0.8 [S]11.缺乏可导致贫血的物质有（）A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素B1D. 尼克酸E. 维生素B1212.生物氧化是指（）A. 生物体内的脱氢反应B. 生物体内释放电子的反应C. 营养物质氧化生成水和二氧化碳、并释放能量的过程D. 生物体内的脱氧反应E. 生物体内的加氧反应13. 生物氧化过程中CO2的生成方式是（）A. 碳与氧直接结合产生B. 碳与氧间接结合产生C. 在电子传递过程中产生D. 由有机酸脱羧产生E. 以上均不对14.呼吸链中各种氧化还原对的标准氧化还原电位最高的是（）A. NAD+/NADH+H+B. FMN/FMNH2C. FAD/FADH2D. Cyt a Fe3+/Fe2+E. 1/2 O2/ H2O15.NADH氧化呼吸链中与磷酸化相偶联的部位有几个（）A. 1B. 3C. 2D. 4E. 516.人体生理活动的直接能量供给者是（）A. 葡萄糖B. 脂肪酸C. ATPD. ADPE. 乙酰CoA17.下列化合物中不含有高能磷酸键的是（）A. 磷酸肌酸B. ADPC. UTPD. 琥珀酰CoAE. 磷酸烯醇式丙酮酸18. 胞液中的NADH+H+经苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，生成几分子ATP（）A. 1B. 1.5C. 2.5D. 4E. 519.下列化合物中不含有高能磷酸键的是（）A. 磷酸肌酸B. ADPC. UTPD. 琥珀酰CoAE. 磷酸烯醇式丙酮酸20. 胞液中的NADH+H+经苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，生成几分子ATP（）A. 1B. 1.5C. 2.5D. 4E. 5二、多项选择题:1.酶原的激活在于（）A. 形成酶的活性中心B. 除去酶的非蛋白质部分C. 暴露活性中心D. 酶原分子相互聚合E. 酶与辅酶结合2.酶促反应中决定酶特异性和反应类型的部分是（）A. 底物B. 酶蛋白C. 辅基或辅酶D. 金属离子E.酶的活性中心3.必需基团（）A. 与催化作用直接有关B. 与酶分子活性中心特定的空间结构有关C. 由必需氨基酸提供D. 仅存在于活性中心E. 与酶分子结合底物有关4.影响酶反应速度的因素是（）A. 酶浓度B. PH值C. 抑制剂D. 激活剂E. 温度5.运动时血清酶活性的影响因素有哪些（）A.运动时间B.运动强度C.运动方式D.运动环境E.训练水平6.运动人体的物质代谢的主要特点（）A.物质代谢相互联系的整体性B.严格精细的代谢调控性C.运动过程不同阶段物质代谢的侧重性D.能量生成形式的同一性E.运动时营养物质分解代谢速度加快7.NADH氧化呼吸链的组成有哪些复合体（）A. 复合体ⅠB. 复合体ⅠC. 复合体ⅠD. 复合体ⅠE. 复合体Ⅰ8.关于呼吸链的描述正确的是（）A. 线粒体中存在两条呼吸链B. 两条呼吸链的汇合点是CoQC. 在两条呼吸链中最主要的是NADH氧化呼吸链D. 每对氢通过琥珀酸氧化呼吸链生成1.5分子ATPE. 两条呼吸链的组成完全不同9.体内生成ATP的方式有（）A. 底物水平磷酸化B. 氧化磷酸化C. 苹果酸-天冬氨酸穿梭D. 丙酮酸羧化支路E. -磷酸甘油穿梭10.电子传递链中氧化磷酸化相偶联的部位是（）A. NADH→CoQB. FAD→CoQC. CoQ→Cyt cD. Cyt c→Cyt aa3E. Cyt aa3→O2三、问答题:1.运动人体的物质组成有那些?各有何功能2.运动对人体化学物质的影响3.什么是呼吸链?体内ATP如何生成？第二章糖代谢与运动一、单项选择题:1.一般所说的血糖指的是血液中的（）A.果糖B.糖原C.葡萄糖D.6-磷酸葡萄糖E.乳糖2.维持大脑正常生理机能所需的能源物质主要来自（）A.大脑的糖储备B.肌糖原C.肌肉中的葡萄糖D.血液中的葡萄糖E.肝糖原3.多糖在动物体内的储存形式有（）A.肝糖原B.淀粉C.血糖D.糖脂E.糖蛋白4.一分子乙酰辅酶A彻底氧化释放的能量可合成（）ATPA.10B.12C.15D.20E.305.大强度运动持续30秒至90秒时，主要由（）提供能量供运动肌收缩利用。
运动生物化学(第二版)第01章物质代谢与运动概述
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运动对蛋白质代谢的影响
总结词
运动能够促进蛋白质的合成与分解，同时还能调节氨基酸代 谢和氮平衡。
详细描述
运动能够刺激肌肉蛋白质的合成与分解，促进肌肉生长和修 复。同时，运动还能够调节氨基酸代谢，促进必需氨基酸的 合成和利用。此外，运动还能够提高机体对氮的利用效率， 维持氮平衡。
03
运动与能量代谢
能量代谢的定义
运动过程中，人体还会产生大量的热 量，需要通过散热机制来维持体温的 恒定。散热机制的效率也影响到能量 的消耗和利用效率。
随着运动强度的增加，能量消耗也逐 渐增加。在长时间、高强度的运动中， 人体需要通过提高氧化供能的比例来 满足能量的需求。
04
运动与生物化学指标
生化指标在运动中的作用
评估运动效果
04
运输是指营养物质在血液中运输到各个组 织器官的过程。
利用是指组织器官利用营养物质进行合成 代谢和分解代谢的过程。
05
06
排泄是指代谢废物和多余的营养物质通过 排泄系统排出体外的过程。
02
运动对物质代谢的影响
运动对糖代谢的影响
总结词
运动对糖代谢的影响是多方面的，包括血糖的调节、糖原的合成与分解以及糖 酵解等过程。
分解代谢是指生物体内复杂的大分子物质被分解 成简单的小分子物质的代谢过程；合成代谢是指 生物体把从外界吸收来的简单物质转变成复杂的 大分子物质的代谢过程。
物质代谢的分类
01
02
03
04
根据生物体的基本组成成分， 物质代谢可分为糖代谢、脂代
谢和蛋白质代谢。
运动生物化学(第二版)第03章脂质代谢与运动
提高运动耐力
通过优化脂质代谢，可以提高脂 肪酸氧化供能的能力，从而延长 运动耐力时间，提高运动表现。
02
脂质的分类与性质
脂肪酸的分类
饱和脂肪酸
不含双键的脂肪酸，熔点较高，常见 的饱和脂肪酸有硬脂酸和棕榈酸。
不饱和脂Байду номын сангаас酸
含有至少一个双键的脂肪酸，根据双 键的数量和位置，又可以分为单不饱 和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如油酸 、亚油酸和亚麻酸等。
运动生物化学(第二版)第 03章脂质代谢与运动
• 引言 • 脂质的分类与性质 • 脂质的消化与吸收 • 脂质的合成与分解 • 运动对脂质代谢的影响 • 运动中脂肪供能的意义与限制
01
引言
脂质代谢与运动的关系
运动对脂质代谢的影响
运动能够促进脂肪的分解和代谢，提高脂肪酸氧化供能的比例，有助于减少体 脂和改善身体成分。
脂肪酸的合成与分解
脂肪酸的合成过程中，乙酰CoA在乙酰CoA羧化 酶的作用下生成丙二酸单酰CoA，后者是脂肪酸
合成的直接前体物质。
脂肪酸的分解过程中产生的能量可被组织细胞利用， 也可通过呼吸作用释放出体外。
脂肪酸的合成主要在肝脏和脂肪组织中进行， 需要乙酰CoA作为原料。
脂肪酸的分解主要在脂肪组织和肌肉中进行，需 要脂肪酶的催化作用。
脂肪供能有助于提高运动耐力
脂肪作为能源物质，其氧化分解的耗氧量低于糖和蛋白质，能够提高运动耐力，使运动员 在比赛中保持更好的状态。
脂肪供能有助于减少蛋白质的消耗
在长时间运动中，脂肪的氧化分解能够减少蛋白质的消耗，从而保护肌肉组织，减少运动 性肌肉损伤。
运动中脂肪供能的限制
脂肪供能速度较慢
相对于糖和蛋白质，脂肪的氧化分解速度较慢，不能满足短时间 内高强度运动的需求。
运动生物化学(第二版)第02章糖代谢与运动
糖的氧化供能效率较高，能够以较高的速率 产生能量，为肌肉收缩和运动提供动力。
运动中糖的糖异生作用
1 2 3
糖异生的定义
糖异生是指由非糖物质转化为葡萄糖或糖原的过 程，是运动时补充糖储备的重要途径。
糖异生的原料
糖异生的原料主要包括氨基酸、甘油和乳酸等， 这些物质在运动中大量产生并可作为糖异生的底 物。
体组织的结构物质之一。
02
双糖
双糖是由两个单糖分子通过脱水缩合反应连接而成的糖类，常见的双糖
有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。双糖在生物体内主要作为能量物质，同时也
有一些特殊的生物活性。
03
多糖
多糖是由多个单糖分子通过聚合反应连接而成的糖类，如淀粉、纤维素
和糖原等。多糖在生物体内主要作为能量物质和细胞结构物质，同时也
02
运动对糖代谢的影响
运动对血糖的影响
01
运动时肌肉收缩，消耗大量能量，导致血糖升高。
02
运动后，肌肉摄取葡萄糖增多，血糖下降。
03
长时间运动后，肝糖原分解加速，血糖升高。
运动对胰岛素和胰高血糖素的影响
运动时，胰岛素分泌减少，胰高血糖 素分泌增加，促进糖原分解和糖异生。
运动后，胰岛素分泌增加，胰高血糖 素分泌减少，促进糖原合成和葡萄糖 摄取。
先天性糖代谢障碍
某些先天性糖代谢障碍可能导致糖的利用和代谢异常，影响身体的 能量供应和运动能力。
05
运动中糖的补充与控制
运动前糖的补充
01
02
03
补充时间
运动前1-2小时，确保在 运动开始时糖原储备充足。
补充量
根据运动时间和强度，一 般补充300-500卡的易消 化的糖类食物。
《运动生物化学》课程教学大纲
《运动生物化学》课程教学大纲课程编码：50913005 学分：2 总学时：36说明【课程性质】《运动生物化学》课程为体育教育专业学科平台课程。
【教学目的】通过本课程的学习，使学生了解运动时人体物质变化特点以及物质代谢与能量代谢的规律，懂得运动生物化学在运动训练和体育锻炼中的重要作用，掌握增强体质、促进健康、提高运动能力的训练方法以及训练和锻炼效果评定的生化原理与方法，着力提高学生从事指导运动训练和体育锻炼的能力和综合素质。
【教学任务】了解人体的正常机能活动及体育运动中人体生化的变化和适应的规律，培养学分析问题和解决问题的能力，理论联系实际，以指导体育教学和训练中的实际问题，因材施教，进而提高运动成绩。
【教学原则和方法】教学原则：注重掌握基础理论知识，正确掌握实验方法和技能技巧，培养学生动手能力和分析问题解决问题的能力。
教学方法：理论联系实际，运用启发式教学，通过实验培养实际操作能力。
【教学内容】人体的化学组成、运动时机体的能量代谢、运动和糖代谢、运动和脂类代谢、运动和蛋白质代谢、不同人群体育锻炼的生化特点与评定、运动性疲劳的生化、体育锻炼效果的生化评定。
【先修课程要求】本课程要求学生先修《运动解剖学》等课程。
【学时分配】【教材与主要参考书】教材：《运动生物化学》，张蕴琨，高等教育出版社，2007年8月，第1版参考书：[1]《运动生物化学》，冯美云，人民体育出版社，2005年6月，第1版[2]《运动生物化学习题集》，曹建民，人民体育出版社，2011年1月，第1版[3]《运动生物化学概论》，许豪文，高等教育出版社 2001年9月，第1版[4]《运动生物化学题解》，张蕴琨，高等教育出版社，2007年7月，第1版大纲内容绪论【教学目的和要求】理解运动生物化学的研究任务及与各学科的关系。
了解运动生物化学的发展简史。
【内容提要】一、运动生物化学的研究任务二、运动生物化学在体育科学中的地位三、运动生物化学的发展【教学重点与难点问题】教学重点：运动生物化学的概念。
《运动生物化学》课程笔记
《运动生物化学》课程笔记第一章绪论一、运动生物化学的定义与任务1. 定义：运动生物化学是一门交叉学科，它结合了生物学、化学和体育学的知识，专注于研究体育运动对生物体化学成分、代谢过程及其调控机制的影响。
它旨在理解运动如何影响细胞和组织的生化过程，以及这些变化如何反馈到运动表现和健康状态。
2. 任务：（1）揭示运动对生物体化学成分的影响，包括对肌肉、骨骼、心血管系统等的影响。
（2）研究运动过程中代谢途径的变化，如糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢。
（3）探讨运动如何影响酶活性、激素分泌和其他生化指标的调控。
（4）分析运动对能量产生、利用和储存的影响。
（5）研究运动与疾病预防和治疗的关系，为运动处方的制定提供科学依据。
（6）为运动员的营养补充、训练监控和疲劳恢复提供指导。
二、运动生物化学的研究内容与方法1. 研究内容：（1）生物大分子的结构与功能：研究运动对蛋白质、核酸、糖类和脂质等生物大分子的结构与功能的影响。
（2）酶与激素的作用：探讨运动如何影响酶的活性、激素的分泌和作用机制。
（3）能量代谢与物质代谢：研究运动状态下能量代谢途径的转换、物质代谢的调节和相互转化。
（4）运动性疾病的生化机制：分析运动性疲劳、运动性损伤和运动性疾病的生化基础。
（5）运动与生长发育、免疫、自由基的关系：研究运动如何影响生长发育过程、免疫系统的功能和自由基的产生与清除。
2. 研究方法：（1）实验室研究：包括生物化学实验、分子生物学实验、细胞培养等技术。
（2）现场调查：通过问卷调查、生理生化指标测试等方法，收集运动员的训练和比赛数据。
（3）动物实验：利用动物模型模拟运动状态，研究运动对生化过程的影响。
（4）数学模型：建立数学模型来模拟运动过程中的生化变化，进行定量分析。
（5）分子生物学方法：使用PCR、Western blot、基因测序等技术研究运动对基因表达和蛋白质功能的影响。
三、运动生物化学的发展简史1. 创立阶段（20世纪初）：科学家开始关注运动对生物体化学成分的影响，初步探讨了运动与代谢的关系。
运动生物化学PPT第一章1
作业1、分别简述 分别简述ATP ATP 、 CP在运动中的供能特点 CP在运动中的供能特点 及再合成途径。
及再合成途径。
2、试述糖在人体内的存在形式， 试述糖在人体内的存在形式，及糖的生 物学功能。
物学功能。
3、试述脂类、 试述脂类、蛋白质生物学功能。
蛋白质生物学功能。
第一章 能源物质的生化基础人体的能量 究竟来自哪？ 究竟来自哪？CP糖ATP脂肪蛋白质第一节 三磷酸腺苷和 磷酸肌酸第一章 能源物 质的生 化基础第二节 糖第三节脂类第四节 蛋白质一．三磷酸腺苷第一节 三磷酸 腺苷和磷 酸肌酸二．磷酸肌酸一、三磷酸腺苷（ATP 一、三磷酸腺苷（ ATP） ）ATP是细胞内重要的单核苷酸，它是 ATP是细胞内重要的单核苷酸，它是 肌肉工作时的唯一直接能源，因此，运 动时ATP 动时 ATP的转化与平衡便成为保持和提高 的转化与平衡便成为保持和提高 运动能力的基础。
运动能力的基础 （一）化学组成 （二）人体内ATP （二）人体内 ATP的分布与贮量 的分布与贮量 （三）运动时ATP （三）运动时 ATP的生物学功能 的生物学功能（一）ATP （一） ATP的化学组成 的化学组成高能磷酸键ATP是由一分 ATP是由一分 子腺嘌呤、一 分子核糖和三 分子磷酸组成。
磷酸键N9-糖苷键ATP分子两个 ATP分子两个 高能磷酸键 （～P （～P ~）。
高能键水解1摩尔某一化学键所释放的能量大于 水解1 20.9KJ，称为 20.9KJ ，称为高能键 高能键。
代号 。
代号“ “~”。
若此键为磷酸酯键则称为高能磷酸键, 若此键为磷酸酯键则称为高能磷酸键 , 所形成的高能磷酸化合物, 所形成的高能磷酸化合物 ,称高能磷酸化合 物. 例如，在体外标准条件下测定,水解 1molATP的一个高能磷酸键可释放约 30.5KJ能量，故ATP ATP属高能磷酸化合物 属高能磷酸化合物。
ATP,ADP,AMPADPAMP（二）人体内ATP （二）人体内 ATP的分布与贮量 的分布与贮量细胞内ATP 细胞内ATP被 ATP被 分隔存在于线 粒体、 粒体、细胞核 和其它亚细胞 器内， 器内，或者结 合在细胞液内 某些组成成分 上。
运动生物化学课件PPT
运动可促进骨骼肌蛋白质分解代谢的增强，主要表现在促进氨基酸释放、增加蛋 白酶活性等方面。同时，运动还可通过调节激素水平（如胰岛素、生长激素等） 来影响蛋白质代谢。
04 运动与脂肪代谢
脂肪的分类与功能
脂肪的分类
根据来源和组成，脂肪可分为甘油三酯、胆固醇、磷脂和糖 脂等。
脂肪的功能
05 运动与碳水化合物代谢
碳水化合物的分类与功能
01
02
03
简单糖类
包括葡萄糖、果糖和半乳 糖等，是体内主要的供能 物质。
复杂糖类
如淀粉和糖原，主要存在 于植物和动物体内，是体 内主要的储能物质。
功能性多糖
如纤维素和果胶等，具有 多种生物活性，如调节肠 道功能、增强免疫力等。
运动时碳水化合物代谢特点
运动损伤与康复
研究运动损伤的发生机制、预防 措施及其康复过程，为运动员提 供有效的康复指导。
02 运动与能量代谢
能量代谢基本概念
能量代谢定义
能量代谢速率
指生物体内能量的产生、传递、转化 和利用的过程。
指单位时间内生物体内产生的能量， 通常以单位时间内消耗或产生的ATP 数量来表示。
能量代谢途径
包括三大营养物质（碳水化合物、脂 肪、蛋白质）的分解代谢和三磷酸腺 苷（ATP）的合成代谢。
脂肪是体内重要的储能物质，可以为身体提供能量；同时， 脂肪还具有维持体温、保护内脏器官、参与细胞膜构成等作 用。
运动时脂肪代谢特点
运动时脂肪供能比例增加
01
在长时间有氧运动中，脂肪供能比例逐渐增加，以满足机体对
能量的需求。
运动强度对脂肪代谢的影响
02
在低强度运动时，脂肪供能比例较高；而在高强度运动时，脂
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酶催化的反应又称为酶促反应。
酶促反应的反应物称为底物（基质）， 生成物称为产物。
（二）酶的化学组成
1．酶的元素组成： 由碳、氢、氧、氮等元素组成。
2．酶的分子组成： （1）单纯酶。结构中不含其它物质，是完 全由氨基酸组成的蛋白质，如淀粉酶、蛋 白酶、脂肪酶、核糖核酸酶等。
脂
人体干重 30%-40%
蛋白质
人体干重 54%
核酸
细胞干重5%15是长时间低 强度运动
供能底物
供能，与某些调节物合成有 关
与能量生成有关
功能 构成人体的体液 供能和结构组成 供能和结构组成 供能和结构组成 结构和遗传物质
无机盐
人体干重 12%-16%
体液是能量代谢的场所，氧 化磷酸化过程中生成水同时 能量产生
血糖：血液中的葡萄糖
肝糖原：血糖在肝脏中合成并贮存
肌糖原：血糖在肌肉中合成并贮存
糖异生：肝脏还可以将体内的一些非糖类 物质，如乳酸、丙氨酸、甘油等合成为葡 萄糖。
（一）水的来源与存在形式
人体内的水主要从外界摄取。 人体内有许多代谢过程，特别是一些缩合 反应，可以通过同时脱氢和脱羟基作用， 生成水；细胞线粒体内的质子和氧可结合 生成水。
（二）pH
通常将酶催化活性达到最大时的pH称为该 酶的最适pH。
每一种酶都有一个最适pH，此时它的催化 反应速度最快。
运动训练和比赛前常要求运动员做好 充足的准备活动，原因之一是准备活动能 提高肌肉的温度，有利于提高酶的活性， 以适应训练和比赛中快速的物质代谢要求。
（四）激活剂和抑制剂
激活剂：凡是能提高酶活性的物质。 抑制剂：凡能降低酶活性说使酶活性丧失 的物质。 激活剂和抑制剂是相对的。某一特定的分 子，对一种酶是激活剂，但对另一种酶则 可能是抑制剂。
一般所讲的血清酶是指血清非功能性酶。
（1）运动强度。运动强度大，血清酶活性增加明显。 （2）运动时间。相同的运动强度，运动时间越长，血 清酶活性增加越明显。 （3）训练水平。在定量负荷运动后，训练水平较高的 运动员血清酶活性增高的幅度要显著低于训练水平较低 的运动员或无训练的一般人。 （4）运动环境。在低氧、寒冷、低压环境下运动时， 血清酶活性升高比正常环境下明显。 （5）运动方式。肌肉离心收缩比向心收缩更容易引起 血清酶活性的明显升高。
（二）酶含量的适应
运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适 应性增多。 长期运动训练造成的酶含量的适应性变化， 维持时间较长，消退较慢。
有氧代谢酶 磷酸原代谢酶 糖酵解酶
酶的种类 琥珀酸脱氢酶 苹果酸脱氢酶 肌酸激酶 肌激酶 磷酸激酶 磷酸果糖激酶 乳酸脱氢酶
未训练 8.1 45.5 609.0 309.0 5.3 19.9 766.0
运动时由于肌肉收缩的机械性牵拉、 自由基生成的增多导致肌细胞微细损伤， 或剧烈运动引起的组织内环境的变化，如 血糖降低、pH降低、离子浓度改变等导致 肌细胞膜通透性增加，从而使肌细胞内酶 逸出增多。
运动人体的物质代谢的主要特点： （1）物质代谢相互联系的整体性。 （2）严格精细的代谢调控性。 （3）运动过程不同阶段物质代谢的侧重性。 （4）能量生成形式的同一性。
（2）结合酶：
蛋白质 酶蛋白
全酶才
结合酶
有催化
非蛋白组分 辅助因子 金属离子 活性
辅酶
酶蛋白的作用:决定酶的催化特性。
辅助因子作用:在酶催化反应中常传递电子、原子 或者某些化学基团。
离子种类 Fe2+或Fe3+ Na+ K+ Mg2+ Mn2+ Cu2+ Co2+ Mo2+ Ca2+
常见的酶 细胞色素、过氧化物酶 质膜ATP酶 参与蛋白质合成和某些酶促合成 叶绿素、磷酸酶、Na+-K+泵 肽酶 酪氨酸酶、抗坏血酸氧化酶 肽酶 硝酸还原酶、黄嘌呤氧化酶 钙调素、ATP酶
转氨基作用，加速 氨基酸代谢
3．多酶复合体
由几种不同的酶经非共价键相互嵌合 而成多酶复合体，如丙酮酸脱氢酸复合体 由3种酶组成。
（一）高效性 （二）高度专一性 （三）可调控性
限速酶 : 将催化能力较弱，对整个代谢过 程的反应速度起控制作用的酶称为限速酶。
（一）底物浓度与酶浓度
当底物浓度高于 酶浓度时，增加 酶浓度也可以有 效地提高反应速 度。
某些无机盐可作为代 谢调节物质
维生素
微量
参与能量生成的生化反应
参与辅酶构成
运动时人体内物质的化学反应加快，代谢 底物的含量及比例也会发生相应的变化。
例如：糖原含量、脂肪占体重比例等等。 运动影响体内的调节物质。
例如：酶、激素、神经递质等等。
一、概述
（一）酶的概念
酶是具有催化功能的蛋白质。酶具有蛋白 质的所有属性，但蛋白质并不都具有催化 功能。
运动训练可以引起体内的物质产生适应性 变化，细胞内的酶也随之发生变化，主要 体现在酶催化能力的提高和酶含量的增加。
（一）酶催化能力的适应
酶催化能力的适应也称酶活性的适应。 有效的运动训练可以使机体对酶的调控能 力增强，酶更容易被激活。 运动训练主要可提高限速酶的活性。 运动训练引起的酶催化能力的适应性变化， 可以因停训而消退。
辅酶
维生素
生理功能
辅酶I（NAD+）、辅酶II（NADP+） 维生素PP
传递氢原子
黄素单核苷酸（FMN）、黄素腺嘌 呤二核苷酸（FAD）
硫胺素焦磷酸（TPP）
维生素B2（核 黄素）
传递氢原子
维生素B1（硫 参与α-酮酸羧化作
胺素）
用
辅酶A（ CoA）
泛酸
磷酸吡哆醛（胺）-脱羧辅酶（B6-P） 维生素B6
无氧训练 8.0 46.0 702.0* 350.0* 5.8 29.2* 811.0
有氧训练 20.8 65.5* 589.0 297.0 3.6* 18.9 621.0
*与未训练组比较具有显著性差异
血清酶的分类：
血清功能性酶：在血液中起着正常的催化 作用
非功能性酶：来自于机体组织细胞，在血 液中不起催化作用的酶；主要在肝脏中进 行分解
一、组成运动人体的化学物质 （一）人体物质组成的分类 1.根据分子结构特点分为：
有机分子：糖类、脂类、蛋白质、 核酸和维生素
无机分子：水和无机盐
2.根据代谢过程中的能量变化特点分为： 能源物质：糖类、脂类、蛋白质 非能源物质：核酸、水、无机盐和维生素
种类 水
含量
体重60%70%
糖 人体干重2%