低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖用量依据
保健食品中异麦芽低聚糖低聚果糖大豆低聚糖的测定
保健食品中异麦芽低聚糖低聚果糖大豆低聚糖的测定Determinatioan of isomaltooligosaccharide fructooligosaccharide soyabean-oligosaccharidein health food1. 范围本方法规定了保健食品中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定方法。
本方法适用于保健食品（糖浆、糖粉、饮料、奶粉）中异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖的测定。
本方法最低检出量：异麦芽糖2μg；潘糖5μg；异麦芽三糖10μg；蔗果三糖(GF2)5μg蔗果四糖(GF3)5μg；蔗果五糖(GF5)10μg ；棉籽糖20μg；水苏糖30μg。
2. 原理试样除去蛋白后，离心、脱色，用液相色谱分析，用NH2柱分离，示差检测器测定，外标法定量。
3试剂除特殊说明，所用试剂均为分析纯。
实验用水为去离子水或同等纯度的蒸馏水。
3.1 乙腈（色谱纯）。
3.2 无水乙醇。
3.3 麦芽糖、异麦芽糖、潘糖、麦芽三糖、异麦芽三糖、棉籽糖、水苏糖(含量≥98%) ，3.4 低聚果糖（总含量 96%，其中GF238 %,GF3 51%, GF4 7%）。
3.5 麦芽糖、异麦芽糖混合标准溶液: 分别称取麦芽糖10.0mg, 异麦芽糖15.0mg, 潘糖9.0mg, 麦芽三糖15.0mg, 异麦芽三糖12.0mg，用水溶解，并定容至1.0mL。
将此溶液逐级稀释成下列浓度：标准溶液名称：麦芽糖、异麦芽糖、潘糖、麦芽三糖、异麦芽三糖（mg/mL）1 0.50 0.75 0.45 0.750.602 1.00 1.50 0.90 1.50 1.203 2.00 3.00 1.80 3.00 2.404 10.00 15.00 9.00 15.00 12.003.6 低聚果糖标准溶液：精密称取含 GF238%、GF351%、GF4 7%的低聚果糖标准品0.0500g,用水溶解并定容至2.50mL。
低聚木糖知识手册
低聚木糖产品知识手册糖尿病人能吃的糖“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓”——王充《论衡•气数》内部刊物，仅供参考目录基本概述：1低聚木糖的发展和可观的市场前景2揭开低聚木糖保健之谜低聚木糖如何抑制人体内有害菌的奥秘什么是双歧杆菌双歧杆菌的作用双歧杆菌在医院临床效果显著增殖双歧杆菌的有效途径3“超强双歧因子”-—低聚木糖4低聚木糖的四大特性5低聚木糖的十大营养保健功能6低聚木糖临床案例7低聚木糖对人体有益的作用原理7低聚木糖的适用人群及应用领域9百岁君膳简介百穗君膳营养保健功能百穗君膳的优势百穗君膳的服用方法10知识问答低聚木糖的发展和可观的市场前景：低聚木糖作为功能糖中最强的双歧因子，早在六十到七十年代就受到世界各国众多专家学者和商家的青睐。
从八十年代开始就有商品面市，但我国直到本世纪初才真正实现工业化生产，真正开始进入普通消费者的生活。
随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。
功能性低聚木糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。
近些年，不论国内外，随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展,功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，发展十分快速。
随着功能食品所占比重的增加，预估，未来食品领域对低聚木糖的需求量将会大大增加，供不应求。
未来低聚木糖其前景十分看好，主要有两方面的原因：一是：随着保健食品市场的不断发展，消费者的需求也会有所提高。
低聚木糖在众多的多功能性低聚糖中被看作是增殖双歧杆菌功能最好、抑制病原菌腐败菌生长、净化肠道功效最佳的功能性低聚糖。
并且低聚木糖凭借其添加量小、稳定性好、选择性高等优点正好符合现在流行的携带、服用比较方便的胶囊、片剂、粉剂等剂型的需求。
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖比较
三、低聚木糖的物理化学性质 低聚木糖（XOS）为淡黄色或浅褐色粉末，其甜味性质几乎与砂糖相同，甜度为砂糖 的 40%左右。 低聚木糖的酸稳定性和热稳性很好，在 PH2.5～8.0 条件下，加热 1 小时几乎没有破 坏，在 120℃加热 1 小时仍然很稳定，低聚木糖（XOS）的储存稳定性也很好，PH2.5～8.0 条件下 37℃存放三个月几乎没有破坏和损失。
3
热稳定性
残℃
留
品种
率
低聚木糖
100
120
140
160
180
100
100
100
100
95
低聚果糖
100
100
95
85
5
低聚异麦芽糖 100
100
90
70
4
酸稳定性
残
留
PH
2
3
品种
低聚木糖
98
100
100
100
100
100
低聚果糖 GVI 0
5
20
85
85
100
低聚异麦芽糖 0
2
10
50
100-200
120
12-24
低聚果糖
500-1000
显著，连续服用三周双歧杆菌的比例由 9.3%提高到 37.4%。
肠道菌群
摄入前
比双
例
歧
菌
类 杆 菌
饲料添加剂低聚木糖
饲料添加剂低聚木糖饲料添加剂低聚木糖说明一、低聚木糖在不同应用领域中的应用量1、低聚木糖在蛋禽上的应用在蛋禽全价料中添加0.015%,0.020%的35%含量低聚木糖，产蛋率可提高5.48%,6.83%，日产蛋总重增加4.4%,6.8%，料蛋比下降5.53%,6.45%。
全蛋胆固醇含量下降9.14%，降低粗脂肪含量。
同时蛋禽群体发病率、死淘率下降，还改善了饲养环境，舍内的臭味明显减少。
饲料中添加0.015%，饲养毛利率提高23.9%。
添加低聚木糖之后，提高蛋鸡对饲料的吸收率。
鸡蛋的品质得以提高，蛋壳清洁光亮均匀坚硬，破损率大幅降低，蛋黄色泽鲜艳均匀，蛋黄占整个蛋比例提高3.27%。
2、饲用低聚木糖在生猪上的应用在断奶仔猪饲料中添加0.02,0.025%的35%低聚木糖，可使仔猪日增重提高8 %，料肉比下降18%，仔猪营养性腹泻下降50%,70%;在生长育肥猪饲料中添加0.015%的35%的低聚木糖，可使育肥猪日增重提高6.17%，料肉比下降8.99%，降低死淘率，平均药费开支降低76.01%，提高经济效益17.41%。
3、饲用低聚木糖在肉禽上的应用在肉禽饲料中添加0.005%,0.015%的35%的低聚木糖，可使肉禽日增重提高8.54%，料肉比下降7.2%，肉禽死亡率下降26.7%。
4、饲用低聚木糖在水产上的应用在水产饲料中添加0.01%的35%的低聚木糖，提高肠道消化酶活性，提高生长速度和饲料利用率，增重率提高。
注:低聚木糖起到促进肠道有益菌增殖的作用。
饲料配方中加有其它益生物或药物有相互促进或抵消的作用，具体添加量根据配方和饲喂养效果和饲养环境做相应调整，一般说饲养环境越差加量越大，本材料所提及量的问题仅供参考。
二、使用方法1、作为饲料添加剂按推荐用量添加于各种动物饲料中。
2、与益生素联用效果更佳。
3、可作为动物疾病治疗药物的增效剂，与药物联用。
三、推荐用量在饲料中添加量(g/T)35%P 添加量分类直接添加益生素合用与药物合用乳仔猪 200 —400 100 —300 200— 300生长育肥猪 100 —300 50 —100 150 —300肉鸡 100 —200 75 —150 200 —400蛋鸡 100 —200 75 —150 150 —300肉鸭 100 —200 75 —150 200—400蛋鸭 100 —200 75 —150 150 —300水产 100 —300 100 —200 200 —400reduction in property value. Find warning signals, timely reporting or warning, develop and implement measures against customer transfers and other acts leading to loss or increase the difficulty of clearing. Personal credit business of late, agencies should be timely collection, if necessary, ask the right institutions to bring proceedings. Non-approved by head office, agencies at all levels shall not without the following: give四、从不同低聚糖功效对比可看出，低聚木糖有效使用量最低:项目指标低聚木糖低聚异麦芽糖低聚果糖有效摄入量 0.7g/d 15-20 g/d 5-20 g/d 人体消化降解率 0.4%以下 13%以下11%以下pH2.5-8.0 pH4.0-6.0 pH4.0-6.0 酸热稳定性加热120?不分解加热80?不稳定加热80?不稳定低聚木糖与其它功能性低聚糖每日摄取有效量比较:品种有效摄入量g/d低聚木糖 0.7~1.4低聚果糖 5.0~20.0低聚半乳糖 8.0~10.0乳酮糖 3.0~5.0大豆低聚糖 3.0~10.0异麦芽低聚糖 15.0~20.0棉子糖 5.0~10.0低聚乳果糖 3.6~6.0五、饲料添加剂低聚木糖20% 和35%产品从木二糖到木七糖占低聚木糖量的比例。
低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖用量依据
低聚木糖,低聚果糖,低聚异麦芽糖用量依据----摘自：腾超.功能性寡糖研究及其在食品中的应用进展J. 食品安全质量检测学报.2014.51:123-128----摘自：黄婧,辛修锋. 低聚异麦芽糖的安全性和法规J.产业市场,2009,1716：28-30低聚果糖：我国最早关于低聚果糖的法规为1990年国家轻工业部的行业标准功能性低聚糖通用技术规则,该标准在定义中说明：功能性低聚糖具有糖类的特性,可直接作为食品配料;7年后,国家技术监督局颁布的保健功能食品通用标准GB16740-1997实施,低聚果糖又可以作为保健食品原料,应用于保健食品中;2006年,卫生部批准低聚果糖作为新资源食品;随着低聚果糖研究的深入和应用的扩大,到2009年,国家质量监督检验检疫总局发布了低聚果糖国家标准GB/T23528-2009,在定义中明确——低聚果糖属于食品配料,正式取代了低聚果糖作为新资源食品这一身份;所以说,低聚果糖仅能作为营养强化剂显然是非照常片面的;低聚果糖是由蔗糖或菊苣、菊芋为原料生产的;作为一种混合物,除功效成分低聚果糖本身外,也含有蔗糖、葡萄糖、果糖这些非功效成分;低聚果糖要想作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品中,在纯度上就必须达到更高的要求,普通低聚果糖符合GB/T23528中的大多数型号是不符合纯度要求的;联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会颁布的婴儿配方食品和婴儿医用特殊目的食品标准CODEX STAN 72-1981要求婴儿配方食品里不得添加蔗糖或果糖除非特殊需要,以免危害果糖不耐症的婴儿;2006年9月,卫生部办公厅给中国乳制品工业协会关于低聚果糖使用问题的复函中指出：低聚果糖作为新资源食品,可以用于除婴幼儿配方食品以外的其他食品中;美国FDA2007年6月1日关于低聚果糖的公认安全公告GRAS Notice No. GRN 000044中,也提出低聚果糖使用范围不包括婴幼儿配方食品;我国食品安全国家标准GB10765-2010婴幼儿配方食品中,同样声明“不得添加果糖”;低聚果糖作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品,产品中的果糖含量必须严格限制,以保证尽量少的带入果糖;卫生部2009年公告的菊苣来源的低聚果糖,要求低聚果糖含量大于等于93.2%,而2012年公告的蔗糖来源的低聚果糖,要求低聚果糖含量大于等于95%,这也是低聚果糖国标各种型号中含量最高的一款;所以说,一般的低聚果糖是不能作为营养强化剂使用的,否则,不仅是违反了公告的规定,而且会给婴幼儿健康带来严重危害;。
各种低聚糖的功能性质及其应用简介
各种低聚糖的功能性质及其应用简介聚糖, 性质, 简介, 功能, 应用摘要:在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖、低聚木糖的理化特性以及它们的应用。
关键字:功能性低聚糖功能性质应用1 低聚糖简介低聚糖又称寡糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类寡糖的总称，其分子量约为300～2000，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。
蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖和麦芽三糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收。
现在世界上主要研究和生产的功能性低聚糖主要有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖和低聚麦芽糖等。
自然界中主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解物中。
因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
功能性低聚糖因其独特的生理功能而成为-种重要的功能性食品基料。
2 几种重要的功能性低聚糖的特性及应用2.1 低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是指葡萄糖以α-1，6糖苷键结合而成的，单糖数在2～5个不等的一类低聚糖。
其主要成分为异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖等。
低聚异麦芽糖具有淀粉糖浆的优良理化特性，甜度仅为蔗糖的４５％～５０％。
低聚异麦芽糖有甜'味，异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖等随聚合度的增加，其甜味逐渐降低直至消失。
该糖对酸、热的稳定性很强，具有很好的保湿性，能抑制食品中淀粉回生、老化和结晶糖的析出，水分活性低，具有抑菌作用，为难消化性糖。
低聚异麦芽糖还具有双歧杆菌增殖活性和低龋齿特性，它能强烈抑制砂糖链球菌合成非水溶性葡聚糖，并能强烈抑制砂糖产生的葡聚糖在牙齿上的附着，从而阻碍形成牙垢，防止牙齿表面珐琅质脱落。
由于它具有热量低，能抑制血糖上升和降低血中胆固醇等特性，基本上不增加血糖和血脂，摄入后不会导致肥胖，因此可作为糖尿病人的甜味品。
2.2大豆低聚糖2.2.1大豆低聚糖的性质典型的大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出可溶性低聚糖的合称，主要组分为水苏糖、棉籽糖和蔗糖。
低聚果糖、低聚木糖、低聚乳糖及异麦糖比较
果汁饮料由于其营养丰富，含人体必需的多种维生素、微量元素、各种糖类和有机酸等，在我国有着巨大的市场潜力。
如在天然果汁中应用低聚糖（如低聚果糖、低聚异麦芽糖等）及各种强化营养剂等，可大大提高原有果汁饮料的保健功能，达到增强人体免疫力、减缓压力、增进肠道健康、增加生命力和免疫力、降低人体内的胆固醇、抵抗疾病所带来的危害等功效，具有良好的市场前景。
低聚果糖是一种具有适度的甜味、纯天然、口感良好的甜味剂，易溶于水，不增加产品的黏度，物理性质稳定，非常适合于在功能性饮料中应用。
由于它具有低热量、高纤维、胰岛素反应平稳等优点，可以帮助饮料配方师在配制新型饮料时顺利完成功能性饮料的配方试验。
低聚果糖的特点添加了低聚果糖的食品饮料完全可以实现高纤、低热、增殖双歧因子、润肠通便等保健功效，高纯度的低聚果糖同时还可以作为糖尿病患者饮食中的甜味剂。
高纤维低聚果糖属优质的水溶性膳食纤维，添加了低聚果糖的饮料为高纤维饮料，其有以下功效：润肠通便，防治肠道疾病和便秘；调控血清胆固醇、降血压，防治心血管疾病；降血糖，防治糖尿病以及预防肥胖、减肥等。
低热每克低聚果糖中仅含6．3千焦的热量，非常适合于肥胖者、年轻爱美的女士食用。
双歧因子低聚果糖是较强的双歧因子，其能增殖肠道内的有益菌、抑制有害菌，能起消除便秘、清除肠道垃圾、改善肠道功能的功效。
降血脂大量的人体试验已经证实，摄入低聚果糖后可降低血清胆固醇水平。
润肠通便低聚果糖不能在人体内被消化吸收，属于低相对分子质量的水溶性膳食纤维，因此可用它来缓解便秘。
抗龋齿功能性低聚果糖一般对牙齿无不良影响。
龋齿主要是由于口腔微生物，特别是突变链球菌利用蔗糖所生成的酸，及不溶于水的β－葡聚糖作用的结果。
功能性低聚果糖不能成为上述口腔微生物的作用底物，也没有菌体凝结作用，因而不会引起牙齿龋变。
促进矿物质的吸收研究表明，低聚果糖具有截留矿物质元素，如钙、镁、铁、锌的能力。
低聚果糖不能被消化酶分解，在到达大肠后，随着低聚果糖被双歧杆菌发酵分解，释放出矿物质离子。
低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖用量依据
低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖用量依据Revised final draft November 26, 2020低聚木糖，低聚果糖，低聚异麦芽糖用量依据报.2014.5(1):123-128----摘自：黄婧，辛修锋.低聚异麦芽糖的安全性和法规[J].产业市场，2009,17（16）：28-30低聚果糖：我国最早关于低聚果糖的法规为1990年国家轻工业部的行业标准《功能性低聚糖通用技术规则》，该标准在定义中说明：功能性低聚糖具有糖类的特性，可直接作为食品配料。
7年后，国家技术监督局颁布的《保健(功能)食品通用标准GB16740-1997》实施，低聚果糖又可以作为保健食品原料，应用于保健食品中。
2006年，卫生部批准低聚果糖作为新资源食品。
随着低聚果糖研究的深入和应用的扩大，到2009年，国家质量监督检验检疫总局发布了低聚果糖国家标准(GB/T23528-2009)，在定义中明确——低聚果糖属于食品配料，正式取代了低聚果糖作为新资源食品这一身份。
所以说，低聚果糖仅能作为营养强化剂显然是非照常片面的。
低聚果糖是由蔗糖或菊苣、菊芋为原料生产的。
作为一种混合物，除功效成分低聚果糖本身外，也含有蔗糖、葡萄糖、果糖这些非功效成分。
低聚果糖要想作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品中，在纯度上就必须达到更高的要求，普通低聚果糖(符合GB/T23528)中的大多数型号是不符合纯度要求的。
联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会颁布的《婴儿配方食品和婴儿医用特殊目的食品标准》(CODEXSTAN72-1981)要求婴儿配方食品里不得添加蔗糖或果糖(除非特殊需要)，以免危害果糖不耐症的婴儿。
2006年9月，卫生部办公厅给中国乳制品工业协会《关于低聚果糖使用问题的复函》中指出：低聚果糖作为新资源食品，可以用于除婴幼儿配方食品以外的其他食品中。
美国FDA2007年6月1日《关于低聚果糖的公认安全公告》(GRASNoticeNo.GRN000044)中，也提出低聚果糖使用范围不包括婴幼儿配方食品。
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低聚木糖，低聚果糖，低聚异麦芽糖用量依据
----摘自：腾超.功能性寡糖研究及其在食品中的应用进展[J].食品安全质量检测学报.2014.5(1):123-128
----摘自：黄婧，辛修锋.低聚异麦芽糖的安全性和法规[J].产业市场，2009,17（16）：28-30
低聚果糖：我国最早关于低聚果糖的法规为1990年国家轻工业部的行业标准《功能性低聚糖通用技术规则》，该标准在定义中说明：功能性低聚糖具有糖类的特性，可直接作为食品配料。
7年后，国家技术监督局颁布的《保健(功能)食品通用标准GB16740-1997》实施，低聚果糖又可以作为保健食品原料，应用于保健食品中。
2006年，卫生部批准低聚果糖作为新资源食品。
随着低聚果糖研究的深入和应用的扩大，到2009年，国家质量监督检验检疫总局发布了低聚果糖国家标准(GB/T23528-2009)，在定义中明确——低聚果糖属于食品配料，正式取代了低聚果糖作为新资源食品这一身份。
所以说，低聚果糖仅能作为营养强化剂显然是非照常片面的。
低聚果糖是由蔗糖或菊苣、菊芋为原料生产的。
作为一种混合物，除功效成分低聚果糖本身外，也含有蔗糖、葡萄糖、果糖这些非功效成分。
低聚果糖要想作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品中，在纯度上就必须达到更高的要求，普通低聚果糖(符合GB/T23528)中的大多数型号是不符合纯度要求的。
联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会颁布的《婴儿配方食品和婴儿医用特殊目的食品标准》(CODEXSTAN72-1981)要求婴儿配方食品里不得添加蔗糖或果糖(除非特殊需要)，以免危害果糖不耐症的婴儿。
2006年9月，卫生部办公厅给中国乳制品工业协会《关于低聚果糖使用问题的复函》中指出：低聚果糖作为新资源食品，可以用于除婴幼儿配方食品以外的其他食品中。
美国FDA2007年6月1日《关于低聚果糖的公认安全公告》(GRASNoticeNo.GRN000044)中，也提出低聚果糖使用范围不包括婴幼儿配方食品。
我国《食品安全国家标准》(GB10765-2010)婴幼儿配方食品中，同样声明“不得添加果糖”。
低聚果糖作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品，产品中的果糖含量必须严格限制，以保证尽量少的带入果糖。
卫生部2009年公告的菊苣来源的低聚果糖，要求低聚果糖含量大于等于93.2%，而2012年公告的蔗糖来源的低聚果糖，要求低聚果糖含量大于等于95%，这也是低聚果糖国标各种型号中含量最高的一款。
所以说，一般的低聚果糖是不能作为营养强化剂使用的，否则，不仅是违反了公告的规定，而且会给婴幼儿健康带来严重危害。