2013年餐饮预算及提成方案2
餐饮员工提成方案范本
餐饮员工提成方案范本1. 引言餐饮业是一个高度竞争的行业，员工的积极性和工作表现是餐饮企业成功的关键因素之一。
为了激励员工，许多餐饮企业采取了提成方案来奖励员工的努力和贡献。
本文档提供了一个餐饮员工提成方案的范本，供参考和借鉴。
2. 提成计算方法员工的提成应该基于能够度量的指标，以确保公平和透明。
下面是一个典型的提成计算方法的范本：2.1 销售额提成比例提成比例是根据员工的销售额来确定的。
销售额提成比例可以根据员工的销售额达到的不同阶段进行分级，每个阶段可以有不同的提成比例。
以下是一个示例的提成比例表：•销售额在1000元以下：提成比例为0%•销售额在1001元至2000元之间：提成比例为5%•销售额在2001元至3000元之间：提成比例为10%•销售额超过3000元：提成比例为15%例如，某员工的销售额为2500元，则他的提成金额为2500元乘以10%等于250元。
2.2 顾客评价提成顾客评价是衡量餐厅服务质量的重要指标之一。
为了激励员工提供优质的服务，可以根据顾客评价来给予员工额外的提成。
评价可以根据顾客的满意度来分级，每个级别可以有不同的提成比例。
以下是一个示例的提成比例表：•满意度在1星至3星之间：提成比例为0%•满意度为4星：提成比例为5%•满意度为5星：提成比例为10%如果某员工的顾客评价为4星，他的提成金额将增加到之前的销售额提成金额的5%。
3. 提成结算周期为了简化管理和员工的福利，提成结算周期应当有一定的限制。
通常情况下，提成可以每月或每季度结算一次。
具体结算周期的选择应根据餐饮企业的实际情况和员工数量来确定。
4. 提成支付方式提成可以通过工资单直接支付给员工，也可以通过银行转账或现金支付的方式进行。
具体支付方式应根据餐饮企业的财务制度和员工的个人需求进行决定。
5. 提成方案的宣传和解释为了确保员工对提成方案的理解和认同，餐饮企业应进行全面的宣传和解释。
可以通过以下方式来进行宣传和解释：•在员工手册和培训材料中指明提成方案的细节和计算方法。
餐饮业的提成方案范文
餐饮业的提成方案范文餐饮业是一个高度竞争的行业，每个餐厅都在竭力争取市场份额。
为了激励员工提高业绩，许多餐厅采用了提成方案。
本文将介绍一份餐饮业的提成方案范文，供参考。
1. 提成目标本提成方案的目标是激励员工提高销售额和服务质量，促进客户满意度的提升。
2. 提成计算方法2.1 销售提成销售提成是根据员工的销售业绩来计算的。
具体计算方法如下：•销售额在1万元及以下，提成比例为2%；•销售额在1万元至2万元之间，提成比例为3%；•销售额在2万元以上，提成比例为4%。
2.2 服务提成服务提成是根据顾客评价来计算的。
具体计算方法如下：•评分在4星及以下，不计算服务提成；•评分在4.1至4.4星之间，服务提成比例为1%；•评分在4.5及以上，服务提成比例为2%。
2.3 绩效提成绩效提成是根据员工的工作表现来计算的。
具体计算方法如下：•每个季度评选一位优秀员工，其绩效提成比例为5%；•每个月评选一位优秀员工，其绩效提成比例为2%。
3. 注意事项3.1 目标必须合理提成目标必须合理，不能设置过高而无法达成，也不能设置过低而无法激励员工。
3.2 计算方式透明提成计算方式必须透明，员工必须清楚自己的销售额、顾客评价和工作表现如何影响提成。
3.3 公平性保障提成方案必须公平，不能出现有偏见的情况。
如同样的销售额和服务表现，不同员工的提成比例不同。
4. 总结提成方案是一种有效的激励方式，它可以促使员工充分发挥自己的才能，提高餐厅的销售额和服务质量。
本文提供的餐饮业提成方案范文，只是一个参考，每个餐厅需要根据自己的情况进行调整。
餐饮提成方案
餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。
本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。
二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。
2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。
三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。
- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。
2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。
- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。
四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。
3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。
4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。
- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。
五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。
2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。
3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。
4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。
5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、目的为了激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量和员工素质，制定符合公司发展和员工利益的提成方案。
二、适用范围本方案适用于公司餐饮部全体员工。
三、提成方案1. 提成比例设置根据餐饮部员工的岗位级别和工作性质，设置不同的提成比例。
具体如下：（1）初级服务员：1%（2）中级服务员：1.5%（3）高级服务员：2%（4）领班：2.5%（5）主管：3%（6）经理及以上：根据具体情况而定2. 提成基数确定提成基数根据各岗位的销售任务和酒水、菜品销售比例确定。
具体如下：（1）初级服务员：按个人销售额计算提成；（2）中级服务员：按个人酒水销售额和菜品销售额之和计算提成；（3）高级服务员：按个人酒水销售额、菜品销售额和优质服务提成之和计算提成；（4）领班：按所带领班组的销售额计算提成；（5）主管：按所管辖部门的销售额计算提成；（6）经理及以上：根据具体情况而定。
3. 提成发放规定（1）提成每月发放一次，与工资一起发放；（2）若员工未完成基本任务，则按实际完成比例发放提成；（3）若员工存在严重服务态度问题或工作失误，可酌情扣除部分或全部提成。
四、培训与考核1. 定期对餐饮部员工进行业务培训，提高服务质量；2. 建立完善的考核机制，对员工的业务能力、服务态度、工作表现等方面进行全面考核；3. 根据考核结果，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工进行培训或调整岗位。
五、实施时间与监督机制1. 本方案自XXXX年XX月XX日起正式实施；2. 监督机制：设立监督小组，负责对提成发放的审核和监督，确保方案的公平、公正、公开执行。
同时，鼓励员工相互监督，发现问题及时上报。
六、附则1. 本方案由公司管理层负责解释和修订；2. 若员工对提成方案有疑问或异议，可通过正常渠道向管理层反映，管理层将及时予以答复和处理；3. 本方案未尽事宜，按照公司相关规定执行。
七、案例分析与应用以下是一个具体的案例分析，说明如何在实际工作中应用本提成方案：某餐饮企业为了激励员工的工作积极性，制定了一套提成方案。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、方案目标本方案旨在激励餐饮部员工提高工作效率，提升客户满意度，增加餐饮收入，同时保证员工获得公平合理的回报。
二、方案适用范围本方案适用于餐饮部全体员工，包括服务员、厨师、清洁工等。
三、提成方案设计1. 提成比例设计根据员工岗位和工作性质的不同，设计不同的提成比例。
具体如下：（1）服务员：按照个人销售额的3%进行提成；（2）厨师：按照菜品销售额的2%进行提成；（3）清洁工：按照所在区域卫生清洁质量的考核结果进行提成，每月最高不超过个人工资的10%。
2. 提成发放时间提成每月发放一次，与员工工资一同发放。
3. 提成考核标准（1）服务员：每月个人销售额达到基本任务额，且客户满意度不低于90%方可获得提成；（2）厨师：每月菜品销售额达到基本任务额，且菜品合格率不低于95%方可获得提成；（3）清洁工：每月所在区域卫生清洁质量考核达到优秀方可获得提成。
四、提成实施细则1. 提成的核算和发放（1）餐饮部负责人每月底统计各岗位员工的销售额和考核结果，核算出各员工的提成金额；（2）财务部根据餐饮部负责人提供的提成金额和员工工资表，核算出各员工的总工资；（3）次月10日前，财务部将工资和提成发放至各员工。
2. 提成的调整和优化本方案自实施之日起一年内有效，一年后将对方案进行评估和调整，以保证方案的持续有效性和公平性。
调整方案将征求员工意见，经餐饮部经理审批后执行。
五、风险控制和监督机制1. 为防止出现弄虚作假的情况，餐饮部应建立严格的内部监督机制，对不符合规定的提成申请应及时予以纠正。
2. 对于违反规定的行为，应追究相关责任人的责任，并视情节轻重给予相应的处罚。
情节严重者，应依法追究其法律责任。
3. 为保证提成方案的公平性和透明度，餐饮部应定期公布各员工的销售额和考核结果等相关信息，接受员工的监督。
同时，员工也可以随时向餐饮部负责人提出意见和建议，不断完善和优化提成方案。
4. 财务部应对提成发放情况进行严格把关，确保提成金额的准确性和及时性。
餐饮营业额提成方案
餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。
为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。
二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。
2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。
3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。
三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。
2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。
四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。
具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。
具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。
3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。
五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。
2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。
3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。
4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。
六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。
2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。
企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。
餐饮的提成方案范文
餐饮的提成方案范文在餐饮行业中，提成方案是一项非常重要的政策。
实行良好的提成方案可以激发员工的积极性、提高服务质量和客户满意度。
所以，不同的餐饮企业都有着自己独特的提成方案。
本文将介绍一些餐饮行业的提成方案范文，以供参考。
提成方案一•服务生每月销售额达到5000元，提成10%•销售额达到10000元，提成12%•销售额达到15000元，提成15%•销售额达到20000元以上，提成18%提成方案二•服务生基本工资+提成共发8000元，其中基本工资4000元•销售额在2000元以下时不计算提成；•销售额在2001元~10000元，提成比例7%；•销售额在10001元~20000元，提成比例10%；•销售额在20001元~30000元，提成比例12%；•销售额在30001元以上，提成比例15%。
提成方案三•单次服务达到500元，提成2%•单次服务达到1000元，提成4%•单次服务达到1500元，提成6%•单次服务达到2000元，提成8%•单次服务达到2500元，提成10%提成方案四•普通服务员：每月总销售额达到20000元，提成比例为3%；•主管服务员：每月总销售额达到30000元，提成比例为5%；•领班服务员：每月总销售额达到40000元，提成比例为7%。
以上是一些餐饮行业常见的提成方案，不同的企业可以根据自己的特点进行相应调整。
在制定提成方案时，需要考虑以下几个方面：1.尽量公平合理，避免员工之间存在过大的差距；2.要考虑到员工的不同职位、等级，给出相应的提成方案；3.还要考虑到销售额、单价、客户满意度等情况，制定出不同范围的提成比例；4.提成方案要清晰明确，减少员工对于提成计算的不满，以便员工更好地参与其中。
总之，在餐饮行业，制定一个适合企业和员工的提成方案是非常重要的，这不仅可以激发员工的积极性，还可以提高企业的服务质量，从而提高客户满意度，不断拓展市场份额。
餐饮销售提成方案 餐饮销售额与提成比例方案
餐饮销售提成方案餐饮销售额与提成比例方案1. 背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，提高销售业绩和激励销售团队成为各家餐饮企业不可或缺的一项任务。
为了激发员工的积极性和推动销售额的增长，制定一套合理的销售提成方案至关重要。
本文将介绍一套关于餐饮销售提成的方案，旨在通过激励销售员工的努力和表现，提高餐饮销售业绩。
2. 提成比例方案销售提成是一种激励机制，根据销售员工所贡献的销售额大小，给予相应比例的提成奖励。
下面是我们提出的一套餐饮销售额与提成比例方案：销售额区间提成比例0 - 1000元5%1000 - 5000元8%5000 - 10000元10%10000元以上15%根据销售员工的销售额，可以按照上表中的比例来计算其相应的提成奖励。
比如，以某销售员工的销售额为7000元为例，他将获得7000元 * 10% = 700元的提成。
3. 方案解释3.1 销售额区间划分根据餐饮行业的销售特点，我们将销售额划分为四个区间，以满足不同销售水平的员工。
销售额的划分不宜过多，以保证方案的简单性和易于实施。
3.2 提成比例设定为了给予销售员工更多的激励，我们提高了销售额较低区间的提成比例。
对于销售额较低的员工，通过提高提成比例，可以更快地感受到努力带来的奖励，进而激发其积极性。
而销售额较高的员工，由于销售额本身较大，即使提成比例较低，仍然可以获得较高的提成奖励。
4. 方案实施和考核4.1 方案宣传和培训在实施提成方案之前，我们需要对所有销售员工进行宣传和培训，使其了解方案的内容和目的，并学会如何计算自己的提成。
4.2 销售额统计和提成计算为了方便提成的计算和发放，每个销售员工需要将自己的销售额及提成比例上报给相关部门。
相关部门将根据销售额和提成比例计算出每个员工的提成金额，并及时发放给员工。
4.3 对销售绩效考核除了提成奖励外，我们还将对销售员工的绩效进行考核。
除了销售额之外，我们也将考察销售员工的客户拓展能力、销售技巧和客户满意度等因素。
餐饮销售人员提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。
为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。
二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。
三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。
2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。
3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。
四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。
- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。
2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。
- 提成金额需扣除个人所得税。
五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。
2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。
3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。
六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。
2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。
七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。
2. 本方案解释权归公司所有。
八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。
餐饮销售提成方案
餐饮销售提成方案1. 方案背景为了激发餐饮销售团队的积极性，提高销售业绩，我们决定推行一套餐饮销售提成方案。
通过提供有吸引力的激励机制，我们希望能够激发员工的销售潜力，并帮助实现公司的销售目标。
2. 提成计算方式2.1 销售目标为了有一个明确的销售目标，我们将为每个销售员设定一个月度销售任务。
销售任务将根据员工的销售实绩、市场潜力等因素进行合理调整，以确保公平性。
2.2 提成比例按照销售员的销售业绩，我们将设定提成比例，以鼓励员工不断提高销售业绩并提升团队整体销售水平。
提成比例将根据销售业绩不同阶段进行分档设定，具体如下：•第一阶段：销售额达到销售目标的60%，提成比例为2%；•第二阶段：销售额达到销售目标的80%，提成比例为3%；•第三阶段：销售额达到销售目标的100%及以上，提成比例为4%。
我们的提成计算公式如下：提成金额 = 销售额× 提成比例3. 员工激励我们希望通过提成方案激励员工的销售潜力。
除了提成外，我们还将设立一些额外激励措施，以进一步鼓励员工提高销售业绩。
3.1 销售冠军奖励每月销售额最高的员工将获得销售冠军奖励。
奖金金额将通过公司内部评选决定，具体金额将视公司业绩和预算情况而定。
3.2 团队合作奖励为了鼓励团队合作和相互支持，我们将设立团队合作奖励。
当整个团队的销售额达到一定标准时，将按销售额的一定比例作为团队奖励，用于激励团队成员。
3.3 岗位晋升机会销售员在达成销售目标并取得良好业绩的基础上，将有机会获得岗位晋升。
晋升将根据员工的销售业绩、团队合作能力、专业知识等因素进行综合评估，以确保晋升的公平性。
提成将按月发放，并和员工的工资一同打入员工指定的银行账户。
我们将确保提成的发放及时准确，以保证员工的权益。
5. 监督与调整为了保证提成方案的公平性和有效性，我们将设立监督机制，进行定期的评估和调整。
如果发现提成方案存在不合理或不公平之处，我们将及时进行修正和改进，以确保方案的有效实施。
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海 悦 酒 店 MEMORANDUM 备忘录
TO致： 人力资源部 DATE 日期：2013-1-1 FROM 由 餐饮部 REF.NO 编号： FBD20120101
关于餐饮部2、3、8F提成方案事宜会议、宴会占营业收入的35%，2013年会议收入770万元。
餐饮包间收入占营业收入的65%，2013年包间收入1430万元。
餐饮部提成按以下表格内基数执行、但需根据每月营业额完成比率进行浮动。
通指作联系
告
五、其他
1、海悦厅一天连续两次翻台费为200元，如第二天继续翻台翻台费为100元；海悦厅每天翻台费不超过
过200元；海悦厅翻台费的60%做为餐饮部部门基金，其他参与翻台人员平分，后勤部参与此项提成；
2、老服务员带新员工前三个月新员工提成的20%为老员工的奖励（备注：如老员工在带新员工期间
新员工各项业务技能不达标老员工则无奖励提成）。
3、推出其他经营项目提成方案另行上报。
4、酒水提成按酒店发放执行。
5、违规作弊按酒店发文执行。
餐饮部
关于餐饮部27F提成方案事宜 2013年餐饮27F预算总表（万元） 海 悦 酒 店 MEMORANDUM 备忘录
TO致： 人力资源部 DATE 日期：2013-1-1 FROM 由 餐饮部 REF.NO 编号： FBD20130101
餐饮部提成按以下表格内基数执行、但需根据每月营业额完成比率进行浮动。
通指知作示
联系
告
1、老服务员带新员工前三个月新员工提成的20%为老员工的奖励（备注：如老员工在带新员工期间新员工各项业务技能不达标老员工则无奖励提成）。
2、推出其他经营项目提成方案另行上报。
3、酒水提成按酒店发放执行。
4、违规作弊按酒店发文执行。
餐饮部。