中国牛奶市场分析
我国乳品行业现状分析(ppt 17页)
目标顾客
乳制品行业的迅猛发展，其市场也得到了不断的延伸和扩大，其产品从种类， 功能，以及口味上做了大量的市场细分，目标顾客已经覆盖了所有的消费群 体。乳制品产品线涉及所有的消费市场。
替代品同行业竞争者
牛奶行业作为食品，在市场中有着众多的替代者。
就中国传统的应该有豆制品，葛粉等等
而作为现代的替代品中营养品，水果饮料，麦片。但所有的这些替代品中对牛奶 的替代威胁都不是很明显，牛奶有着丰富的营养，可以一步到位，而其他的制品不 是因为营养作用不明显，就是因为价格昂贵不能得到普及。
中国乳行业分析
❖ 牛奶在百姓心中被认为是营养和健康的代名词。在
如今国人要吃饱，吃好，更要吃出健康的消费理念中， 牛奶在日常消费中在有很高的比重，而人们的生活也 越来越离不开牛奶了，它不再是儿童，老人的专利了， 而是作为国人每天营养必需品，为我们添营养添活力。
一 乳业行业的PEST分析
二 社会政治、法律分析 三 经济因素 四 文化及技术因素
牵涉这中国数千万奶农的生存问题，也是在乳制品广泛进入家庭消费之后，这关系 这全国人民的营养与健康，因此国家一直是鼓励和支持乳制品行业的发展的。
同时，随着我国国际化不断的深入，国家引入了在世界各国已取得广泛认可的食 品质量控制体系，并正逐步推广应用的食品质量管理体系包括；GMP（良好的生产 操作规范）体系、HACCP（有害分析关键控制点）体系和ISO 9000（国际产品质 量认证）体系。其中，GMP体系是一种具体的食品质量保证体系，它强调食品生产 过程（包括生产环境）和贮运过程的品质控制，尽量将可能发生的危害从规章制度 上加以严格控制，从规章制度方面体现了相应的管理指标。这对我国的乳制品行业 进行了一次大的清理，那些资金，技术和产品不满足以上要求的企业，将面临这倒 闭和被兼并的危险。
光明乳业细分市场的分析(doc 7页)
光明乳业细分市场的分析(doc 7页)光明乳业股份有限公司1、企业背景光明乳业股份有限公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化的股份制上市公司，主要从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品的开发、生产和销售。
公司拥有世界一流的乳品研发中心、乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺，形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
资产总额达6,179,860,000.00人民币。
光明乳业为国家级农业产业化重点龙头企业，光明乳业长期以来秉承“创新生活、共享健康”的企业使命，始终以领先变革的首创精神，锐意进取、不断创新，励志打造中国新鲜品第一品牌。
本文拟针对光明乳业股份有限公司2002年上市这年的情况做市场分析。
2、企业营销环境分析2.1宏观环境2.1.1 政治环境乳制品业的发展符合整个国家的产业发展速度，各级政府高度重视。
有许多地方把发展乳业当作调整当地产业结构、农牧业养殖的重要措施来抓，国务院办公厅于还专门转发了农业部《关于加快畜牧业发展的意见》,其中特别指出要“突出发展奶牛生产”。
光明乳业在良好的政治环境中生长发展。
2.1.2 经济环境2002年，我国的国内生产总值GDP达到104790.6亿元，城市居民家庭人均可支配收入7702.8元。
经济基础决定上层建筑，人民收入的增长，社会购买力的增大，也必将要求生活品质的同步跟上。
2.1.3人口环境据2000年第五次全国人口普查，我国现行人口总数为12.95亿。
庞大的人口数量也决定了实现消费需求总量的大小。
如果人均每天喝一杯鲜奶，可见乳制品市场的前景也是十分可观的。
2.1.4科技环境科学技术的不断发展为光明技术的改进带来了发展机遇。
光明乳业股份有限公司技术中心1999年底在公司原乳品培训研究中心和奶牛研究所的基础上，改建、重组而成。
2000年2月认定为上海市级企业技术中心；2002年12月认定为国家级企业技术中心。
中国乳业现状及发展建议
中国乳业现状及发展建议1中国乳业现状特点分析乳业是⼀条包括奶⽜饲养及原料奶⽣产、销售和加⼯成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
⼈们通常习惯把奶⽜饲养及原料奶⽣产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加⼯业。
1.1中国原料奶⽣产现状中国的原料奶⽣产以奶⽜为主，⽜奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶⽜约1400万头，⽜奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶⽜和⽜奶总产量约⽐2006年分别增长8.7%、13.1%，奶⽜⽣产区域主要由牧场区、农区和⼤中城市郊区三部分组成。
内蒙古、⿊龙江和新疆的奶⽜饲养数量较多。
从奶源和⽣产情况看出，中国奶⽜资源严重不⾜，全国1400万头，约93万⼈占有1头奶⽜。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南⽅和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶⽜约500万头，约占全国总数的⼀半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极⼤的发展潜⼒。
原料奶⽣产除⼤中城市郊区经济发达、奶⽜饲养条件较好、机械挤奶程度⾼外，就全国⽽⾔，机械挤奶不⾜30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家⽔平，这直接影响乳制品加⼯业⽣产⾼质量的乳制品。
1.2乳品加⼯现状据统计，2001年全国有乳制品加⼯企业434个（国有及年销售收⼊500万元以上⾮国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前⼗位省市为⿊龙江、河北、⼭东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、⼴东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较⼤⽐例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴⼉配⽅奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶⽣产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
哇哈哈市场现状分析
哇哈哈市场现状分析一、市场概况哇哈哈是中国知名的食品饮料品牌，成立于1987年，总部位于浙江杭州。
该品牌以生产销售矿泉水、果汁、乳制品等饮品而闻名，产品畅销国内外市场。
本文将对哇哈哈市场现状进行详细分析。
二、市场规模哇哈哈市场占有率持续增长，目前已成为中国饮料市场的领导品牌。
根据最新数据，哇哈哈在中国市场的市场份额约为30%。
此外，哇哈哈还在海外市场取得了一定的市场份额，如东南亚、中东等地。
三、竞争对手分析1. 可口可乐公司：作为全球最大的饮料公司之一，可口可乐是哇哈哈的主要竞争对手之一。
可口可乐在中国市场拥有广泛的渠道和品牌影响力，其产品线涵盖碳酸饮料、果汁等多个品类。
2. 百事可乐公司：百事可乐是另一家全球知名的饮料公司，与哇哈哈在中国市场展开激烈竞争。
百事可乐在中国市场推出了多款受欢迎的产品，如百事可乐、七喜等。
3. 蒙牛集团：蒙牛是中国最大的乳制品生产企业之一，也是哇哈哈的竞争对手之一。
蒙牛在乳制品市场拥有强大的品牌影响力和广泛的产品线。
四、产品分析哇哈哈的产品线包括矿泉水、果汁、乳制品等多个品类。
以下是对哇哈哈主要产品的分析：1. 矿泉水：哇哈哈矿泉水是中国市场的率先品牌之一，其产品以天然矿泉水为原料，经过严格的处理工艺生产而成。
哇哈哈矿泉水在市场上以品质优良和口感清爽而受到消费者的爱慕。
2. 果汁：哇哈哈果汁系列产品涵盖了多种口味和包装规格，如橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
哇哈哈果汁以新鲜水果为原料，采用先进的生产工艺，保留了水果的天然风味和营养成份。
3. 乳制品：哇哈哈乳制品主要包括酸奶、奶茶等产品。
哇哈哈酸奶以优质牛奶为原料，添加了益生菌等营养成份，受到消费者的青睐。
五、市场趋势1. 健康饮品需求增加：随着人们健康意识的提高，对健康饮品的需求也在增加。
哇哈哈可以抓住这一趋势，推出更多的低糖、无糖、功能性饮品，满足消费者的健康需求。
2. 品牌国际化：随着中国经济的快速发展，中国品牌在国际市场上也有了更多的机会。
纯牛奶市场环境分析
纯牛奶市场宏观环境分析报告近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对纯牛奶的消费量日益增大、对于品牌的选择日趋多样化，纯牛奶的市场竞争状况日益激烈化。
本报告从人口环境、经济环境、自然环境、政治经济环境、社会环境等方面系统地阐述了纯牛奶市场的宏观环境。
（一）人口环境20世纪90年代以来，中国的老龄化进程加快。
目前全国有1.32亿60岁以上的老人，65岁及以上老年人口从1990年的6299万增加到2000年的8811万，占总人口的比例由5.57%上升为6.96%，目前中国人口已经进入老年型。
性别间的死亡差异使女性老年人成为老年人口中的绝大多数。
预计到2040年，65岁及以上老年人口占总人口的比例将超过20%。
同时，老年人口高龄化趋势日益明显：80岁及以上高龄老人正以每年5%的速度增加，到2040年将增加到7400多万人。
迅速发展的人口老龄化趋势，与人口生育率和出生率下降，以及死亡率下降、预期寿命提高密切相关。
目前中国的生育率已经降到更替水平以下，人口预期寿命和死亡率也接近发达国家水平。
随着20世纪中期出生高峰的人口陆续进入老年，可以预见，21世纪前期将是中国人口老龄化发展最快的时期。
（二）经济环境2010年市场物价涨幅有所提高。
全年居民消费价格比上年上涨3.9%，涨幅比上年提高2.7个百分点，主要是受上年涨价滞后因素的影响。
其中，城市上涨3.3%，农村上涨4.8%。
从构成看，食品价格上涨9.9%，其中粮食价格上涨26.4%，肉禽及其制品上涨17.6%，蛋上涨20.2%。
商品零售价格上涨2.8%。
原材料、燃料、动力购进价格上涨11.4%，工业品出厂价格上涨6.1%，固定资产投资价格上涨5.6%，房屋销售价格上涨9.7%。
农业生产出现重要转机，粮食获得丰收。
全年粮食总产量4695亿公斤，比上年增产388亿公斤，增长9.0%，扭转了1999年以来连续5年下降的局面；粮食单产308公斤/亩，比上年增长6.6%。
中国乳制品运行现状及发展前景分析
中国乳制品运行现状及发展前景分析
乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。
作为日常饮食中补充蛋白质和钙的重要来源，乳制品对人类健康和营养均衡具有重要的意义。
在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。
牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛养殖是乳制品制造行业的上游环节。
2019年我国牛奶产量3201万吨，增加127万吨，增长4.1%。
随着生活水平的提高，消费者更加重视膳食结构的改善，乳制品的消费需求量呈明显上升趋势。
目前，我国乳制品销量变化同产量变化趋势一致。
2019年，我国乳制品销量为2710.6万吨，整体保持平稳态势。
近年我国乳制品进出口数量及金额呈波动趋势，我国乳制品进口量开始稳步提升，2019年全国乳制品进口量306万吨，同比增长11.6%；2018年全国乳制品进口金额117.40亿美元，同比增长10.2%。
2018年全国乳制品出口数量9.48万吨，相比增长20.3%；2018年全国乳制品出口金额5.41亿美元，同比增长29.0%。
我国乳制品行业发展起步较晚，与发达国家相比，目前还处于快速发展阶段，随着我国经济的发展、人民生活水平的进一步提高，我国乳制品市场存在巨大的发展空间和增长潜力。
从人均乳制品消费量来看，我国与世界平均水平仍然存在较大差距，与美国等发达国家相比差距更大。
SWOT分析案例-以新希望乳业为例
新希望乳业SWOT分析（1）竞争优势第一：巨大的市场潜力中国作为拥有13亿人口的大国假如中国人对乳品年平均需求量达到20公斤的话，将需要年产乳品2600万吨，价值达1560亿元。
因此，国内外专家都认为，中国乳制品市场在未来10年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场。
第二：特色品牌优势新希望顾名思义具有新的希望。
富有积极进取的品牌涵养。
尤其是绿色食品的乳制品是无污染、纯天然的象征，可创造大量的“绿色食品”，因此需要更加珍视名牌效应，珍视企业的无形资。
第三：品牌区域领导新希望乳业旗下的四川华西、阳坪乳业、昆明雪兰乳业、云南蝶泉乳业、青岛琴牌乳业、杭州双峰乳业、安徽白帝乳业、河北天香乳业、重庆天友等品牌已是当地消费者的首选品牌，成为区域市场的领导者。
第四:较快的增长速度近几年来奶粉为主的乳制品产量年均增长率达到11.5%, 而液态奶产量的年均增长率达到27.3%。
而新希望更是以较快速度发展为国内大型乳制企业。
第五：较完备的乳制品工业体系乳品工业是我国的传统优势产业，拥有独特的生产技术，低成本生产方法，领先的革新能力，雄厚的技术实力，完善的质量控制体系多年来均投入大量的资金进行技术改造，到目前为止已经形成了较完整的体系，这是很多地区不能企及的，而新希望注入更多资金加大产品质量、包装等方面的开发，赢得更多消费者亲睐。
第六: 科研人员层次高2014年12月9日,新希望生态牧业公司焦浩鹏博士《不同精料水平对放牧奶牛甲烷排放之影响》的论文(Effect of concentrate feed level on methane emissions from grazing dairy cows),在最新一期的美国奶业科学杂志《Journal of Dairy Science》上发表。
（2）竞争劣势第一：有效需求不足据有关资料显示，去年我国奶业总产量为1120万吨。
即人均8.6斤已超过了当前人均7.2公斤的市场需求，一些地方甚至出现了倒奶、杀牛的情况，虽然说中国乳业市场潜力巨大，但转化为现实的市场需求，还必须有个过程。
中国奶业经济发展中的问题及应对措施
经济研究。
啦铡黢滋磷‘翟潮盟缴您裁哩9S：．胁中国奶业经济发展中的问题及应对措施一、近年来我国奶业经营中存在的问题(一)我国奶牛养殖规模小，奶源紧张，奶价不稳定。
我国奶牛养殖主要是农户散养，大型乳品加工企业主要通过合同方收购，形成了典型的“公司+农户”模式。
这种农户小规模饲养既缺乏规模经济和抗风险能力，又因为与牛奶加工企业的松散联合而缺乏直观的市场导向和风险约束，严重制约了奶牛饲养规模的数量和质量的提高，以及奶产总量的快速增长。
从奶牛单产水平来看，2000年我国奶牛年平均单产仅为3000千克，大大低于发达国家?000千克的平均水平，而且奶牛单产的地区差异也很大。
这种低下的单产水平制约了原奶总量的增长，也是难以有效降低产奶成本的重要因素。
(二)奶业生产中整体数量增长，总体质量水平不高。
近年来，由于养奶牛业的效益高，加之国家实施了“学生奶”工程等，大量的农民和从事其他养殖业的转向奶牛业，形成全国范围的“养牛热”，也就出现了诸多问题：(1)盲目引种。
许多农户因急于上奶牛项目而缺乏详细调查，对引进奶牛的品种、性能、系谱、疫情检验等情况全然不知。
(2)近亲繁殖。
～些养殖户对近亲繁殖危害缺乏足够的认识，这样直接影响了原奶的质量和产量。
(3)缺乏配套实施。
仓促饲养奶牛缺乏足够的准备，如缺乏饲养场地、草料、不懂管理等等，这必然影响奶牛的发育。
(4)手工挤奶多。
由于我国目前牛奶生产中的80％是手工挤奶，且个体奶农不注意奶牛疫病防应塑茎查竺盐兰旦!旦：兰周晓东治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题一直制约着乳制品质量的提高。
(三)乳品加工能力的增长大于奶源的增长。
在消费市场好时，则表现为奶源紧张，争夺奶源；在消费市场相对增长缓慢时，则竞争市场，由于国内市场乳品消费结构单一，乳品企业同质化竞争严重。
进行压价销售，造成市场秩序混乱。
(四)产业链，价值链各环节连接松散．奶农的利益得不到保障。
绝大部分奶农没有与乳制品企业签订长期合约，主要通过奶站向奶农收购。