菠菜为啥挑叶不能挑根
菠菜
菠菜菠菜是我们日常生活里最为常见的一种蔬菜，菠菜虽然便宜，但是它的营养价值却很高。
通常小孩子是最不喜欢吃菠菜的，那么家长们有办法让孩子喜欢吃菠菜吗?今天小编就来告诉大家怎样可以让大家都喜欢吃菠菜，一起来看看吧。
1、菠菜的简介2、菠菜的价值3、菠菜的功效4、菠菜的坏处5、菠菜的适用人群6、如何挑选菠菜7、菠菜的吃法8、菠菜的食用禁忌菠菜的简介菠菜根部呈圆锥状，带有红色，很少是白色的。
茎直立，为空心，脆弱多汁，没有分枝或有少数分枝。
菠菜叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。
雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物;子房球形，柱头4或5，外伸。
胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米，两侧扁;果皮褐色。
菠菜被清朝乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，中国民间有句俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。
”菠菜是藜科植物菠菜的带根全草，茎叶绿色，叶柄较长。
由于它的根部为红色的圆锥形状，很想鹦鹉的嘴巴，所以又称菠菜是鹦鹉菜。
菠菜是在唐朝初期从波斯经尼泊尔传到中国来的。
营养成分菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。
其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。
菠菜的价值食用营养成分菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
食用方法菠菜可以用来做汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
菠菜的加工技术
菠菜的加工技术菠菜，又名波斯草、赤根菜等，在我国普遍栽培。
菠菜含有钙，铁及维生素a、维生素c等多种营养物质，茎和叶均可食用，鲜食可炒食、作汤和凉拌，加工以速冻、脱水为主，下面介绍―种速冻的加工技术。
其加工工艺为：原料选择与前处理→清洗杀菁→冷却→沥水→选别→装袋→称重→拍打→装盘冻结→脱盘装箱→入库。
加工要点：1．原料选择与前处理速冻生产的菠菜采用超急先锋品种，其特点叶呈圆形，颜色浓厚，叶片肥厚。
原料规格要求长度为30--45cm，茎直径<1omm，品质要求无黄枯叶，无病虫害，无抽苔，无白斑。
采收后应尽快进行处理和加工，以防失水萎蔫，腐烂变质。
处理时逐株进行挑选，剔除其黄枯叶，同时要摔打以防虫体存在，并切除根须约5cm长，然后逐片再次挑选黄枯叶及其异物。
2．清洗挑选后的菠菜，经三只梯形水槽清洗，共洗九遍，然后整理切段长5土0.5cm，该工序要求一小把一小把清洗干净，晶管人员定时抽样检测其波沙含量及异物量，符合标准后进人气泡式清洗机。
3．杀菁杀菁温度要控制在98土2℃，杀菁时间为60s，其目的是破坏菠菜中酶的活性以防止褐变，而且还具有排除菠菜组织内的气体，消灭菜表面的虫卵和微生物等作用，同时晶管员每小时测定酵素――次，以检验其酶的活性破坏程度，若三分钟不变色，则杀菁充足。
4．冷却杀菁过后的菠菜先经常温水冷却，后经冰水冷却，冷却的目的为了避免余热继续使某些可溶性物质发生变化，而导致物料过热、颜色改变或重新污染微生物。
冰水槽内的水温应低于5℃，经冷却的菠菜品温一般在loc以下。
5．沥水经冷却后的菠菜进行沥水，以免残留水带进包装内影响外观形状和质量，沥水机械有离心式沥水机和振动式沥水机两种。
6，装盘冻结装袋后的菠菜一定要拍打平整，方可装盘，装盘后快速送进冻结间，封库降温，将温度降至―35℃左右，快速冻结。
注意事项：整个加工过程中异物、黄枯叶的挑选及微生物的控制是产品品质控制的关键所在。
菠菜采后处理技术
一
水 量 ． 其健 壮 、 徒 长 ． 片呈 深 绿 相 对 湿 度 为 ９ ％～ ５ 使 不 叶 ０ ９ ％．氧 气 含 量 为 色 、 实 。 收宜 在 晴 天 进行 ， 后 过 １ ％～ ２ ． 氧 化碳 含 量 为 ５ ６ 厚 采 雨 １％ 二 １ ％～ ％． 湿 不 宜采 收 故 宜 采 用 塑 料 薄膜 包 装 或 人 丁 气 调 二 、 观 质 量 检 测 要 求 外 贮 藏 待 贮 菠菜 进 行 挑 选 、 理 ， 将 整 剔 菠 菜应 鲜 嫩 、 翠绿 ， 片光 清 ， 叶 无 除 病 株 和 单 片 叶 后 打 搁 （ 捆 以 ０５ 每 ． 泥 土 及 草 ． 白斑 ， 病 虫 害 ， 老 千 克 为宜 ） 然后 装 入 筐 内 ． 筐 约 装 无 无 无 ， 每
如何种植菠菜
如何种植菠菜种植菠菜是一种相对简单的蔬菜种植方法，适合初学者和家庭菜园种植者。
下面是一份关于如何种植菠菜的指南，将分为以下几个方面进行详细介绍：土壤准备、播种、灌溉、施肥、病虫害防治和收获。
一、土壤准备：1.选择合适的种植地点：菠菜喜欢在阳光充足、排水良好的地方生长。
选定一个有充足阳光照射的园地。
2.土壤选择：菠菜要求土壤肥沃，富含有机质和矿物质。
最好的土壤pH值在6.0-7.0之间。
如果土壤酸性太高，可适量添加石灰来中和土壤pH值。
3.耕作：在种植之前，需要将土壤松散，以便菠菜的根系发育。
当土壤比较干燥时，可以先浇水，再进行耕作。
使用锄头或耕地机锄平土壤，移除混入的杂草和石块。
4.有机肥料：在耕地后，可以添加有机肥料来改善土壤质量。
堆肥、腐熟的动物粪便或有机肥料都可以作为肥料的选择。
根据土壤类型和现有的肥力情况，适量添加有机肥料，混合均匀。
二、播种：1.选择适合的品种：菠菜有很多不同的品种，根据自己的喜好和当地气候条件选择合适的品种。
常见的品种有嫩叶菠菜、卷心菜叶菠菜和刺叶菠菜等。
2.播种时间：在秋季和春季种植菠菜是最好的时间，因为菠菜喜欢温暖而湿润的气候。
在暖季过后或寒季来临之前种植，可以避免干燥和寒冷对菠菜的不利影响。
3.播种深度：将种子均匀地撒在准备好的土壤上，并轻轻覆盖一层薄土。
播种深度大约为种子直径的两倍。
4.行距和株距：菠菜的行距和株距取决于品种和种植方式。
一般来说，行距应在15-30厘米之间，株距在5-10厘米之间。
这样可以为菠菜植株提供足够的空间生长。
三、灌溉：1.保持湿润：菠菜需要保持适度的湿度才能健康生长。
保持土壤湿润是菠菜种植过程中最重要的一步。
要经常浇水，以保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免造成根部病害。
2.浇水方式：喷洒灌溉是种植菠菜的一种常见方式。
每天对土壤进行喷洒浇水，保持土壤表面湿润。
切忌使用大量的水进行淋洗，以免将种子冲走。
3.避免积水：不要让水在菠菜周围积聚，避免菠菜根部因积水造成烂根。
菠菜
菠菜菠菜又名菠薐、波斯草、赤根菜。
黎科，菠菜属，以绿叶为主要产品的一、二年生草本植物。
菠菜可凉拌、炒食或作汤，欧美一些国家用来制罐，是主要的绿叶菜。
生物学特征特性菠菜直根发达，红色，味甜可食。
主要根群分布在25厘米～30厘米耕层内。
抽薹前叶片簇生于短缩茎。
多数单性花，也有少数两性花。
多数雌雄异株，少数雌雄同株。
风媒花，雌花无花瓣，雌蕊一枚，花萼2～4裂，包被子房，有刺菠菜的花萼发育成角状突起。
子房一室，内含胚珠一枚，受精后内含种子一粒，播种用的“种子”实为果实。
菠菜植株的性型一般有四种：1．绝对雄株植株较矮小，基生叶较小。
花茎上叶片不发达或呈鳞片状、复总状花序，只生雄花，抽薹早，花期短。
2、营养雄株植株较高大，基生叶较多而大。
雄花簇生于花茎叶腋，花茎顶部叶片较发达，抽薹较晚，花期较长。
3．雌株植株高大，茎生叶较肥大。
雌花簇生于花茎叶腋，抽薹较雄株晚。
4、雌雄同株。
菠菜的生育过程可分营养生长及生殖生长两个时期：营养生长期是从子叶出土到花序分化的阶段。
叶数因品种而异，少者6～7片，多者20余片。
种子发芽始温4度，适温15度～20度。
菠菜耐寒力强，冬季平均最低温为～10度左右的地区可在露地越冬。
耐寒力强的品种具有4～5片叶时，短期可耐一30度的低温。
生殖生长期是从花序分化到种子成熟的阶段。
菠菜是典型的长日照作物，只有在长日照条件下才能够进行花芽分化，在长日照的条件下花芽分化的温度范围很宽广，夏播菠菜未经15℃以下低温仍可分化花芽。
（二）品种选择菠菜技种子外形可分为有刺种和无刺种两种类型：1．有刺变种又称尖叶菠菜，叶片薄而狭小，朝形或箭形，先端锐尖或钝尖，叶面光滑，叶柄细长。
耐寒力较强，耐热力较弱，春播易抽芙，多用于秋播。
质地柔嫩，涩味少。
主要品种有杭州的火冬菠、南京的尖叶菠菜、上海的鸡脚尖等。
2．无刺变种又称圆叶菠菜，叶片肥大，多皱褶，卵圆、椭圆或不规则形，先端钝圆或稍尖。
耐寒力较有刺变种弱，耐热力较强。
凉拌菠菜做法大全 怎么做凉拌菠菜好吃
凉拌菠菜做法大全怎么做凉拌菠菜好吃很多人一到炎热夏日总是没胃口，吃不进饭菜，但是如果来一盘色香味俱全的凉菜，瞬间胃口大开。
菠菜是一种特别营养的蔬菜，如果凉拌菠菜吃也非常的美味哦！下面给讲解如何凉拌菠菜吃吧！凉拌菠菜做法大全做法一：1、将粉丝放入水里泡软备用，菠菜摘掉烂叶，清洗干净，蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
2、锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟，煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
3、锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
烫软后马上捞出。
切成大小差不多的长度。
4、干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。
做法二：1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净，菠菜切段。
2、锅里烧水，将菠菜焯水，捞出菠菜，过凉水控干水分。
3、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
拌匀、摆盘。
做法三：1、菠菜去根，洗干净，水开，放适量盐，加菠菜焯水，焯好的菠菜，放凉开水中过一下，稍微捏一下，去除水份。
2、所有调料放一起拌均匀，拌好的调料，和菠菜拌一起，盛盘，加一点自己做的辣椒酱。
怎么做凉拌菠菜好吃1、菠菜洗净后用油盐水焯一下，然后马上用凉水（最好冰水）冲一下，以保碧绿的颜色。
2、香菇事先发好切丁后用泡香菇的水煮一下，香干切丁，虾米水里泡发后剁成虾米碎。
3、把所有材料放入一大碗，加盐，糖，一点点醋，姜末，麻油拌匀即可。
吃时，另取一圆碗，把保鲜膜先铺在碗里，把拌好的菠菜泥倒在保鲜膜上，然后隔着保鲜膜把菠菜泥压实。
松开上面的膜，并把菠菜泥反扣在盘子上，上面撒一点白芝麻。
菠菜的营养价值1、菠菜含有大量的植物粗纤维。
2、含有丰富的铁质。
植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有吸收率不高的缺点。
因此要促进铁元素的吸收，必须同时摄取蛋白质，柠檬酸和维生素C搭配合理就可以提高吸收率。
3、菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌效果，属于脂溶性维生素。
菠菜的储藏方法
菠菜的储藏方法作者：王迪轩来源：《科学种养》2014年第05期菠菜在冻结状态下可以长期储藏，在速冻菜中冷藏品质最高，解冻后仍能恢复原来的新鲜状态，冻藏菠菜除了应选用尖叶型叶厚、色深、耐寒力强的品种适时播种外，还应采用正确的储藏技术，方可获得最佳效益。
适时采收是菠菜储藏成功的关键，收获过早，外界气温高，不能入沟储藏，菠菜堆内发热，叶子变黄，增加腐烂损失；采收过晚，易使菠菜在田间受冻，一般在地面刚结冰又未冻实时，采收最好。
采收后先摘除枯黄烂叶，就地捆把，然后放到风障北侧或其他阴凉地方预储，稍加覆盖，也可直接入沟冻藏。
菠菜的储藏适温为-6～0℃，在冻结状态下可以长期储藏。
适宜的空气相对湿度为90%～95%，当湿度过低时，菠菜中的水分便会大量散失，茎叶萎蔫变黄，质地变粗，失重率高，品质下降。
一、一般冷冻储藏当气温明显下降时，将经过整理、预冷并打成捆的菠菜，在风障北面遮阴处的畦中排成两行，行间留15厘米空隙，菜捆与菜捆不能靠得太紧，两行之间的菜捆要错开码放，码放时菜根朝下，菜叶朝上，码好后，在其顶部覆盖一层细土，以刚好盖住菠菜为宜，利用逐渐下降的自然低温使菠菜慢慢冻结，随气温再次下降再次覆土，一般覆土3～4次，每次不要太厚或太薄。
一般最后一次覆土结束时，其厚度是上部30厘米左右、两侧35厘米左右。
利用天然低温使菠菜轻微冻结，一旦冻结之后不再化冻，直至上市，故要严防冻结、解冻的反复发生。
此法简单方便，覆土完结以后无需任何管理，适于自然气温逐渐下降阶段的短期大量储藏。
二、活冷冻储藏在风障北面挖一个宽1.0～1.3米、深0.2～0.3米的浅坑，坑中间留两道宽0.14米、高0.2米的土埂，穿过土埂由北向南挖1～2个通风道。
在土坑里横铺一些高粱秆，将菠菜捆排列其上，根据气候变化覆土，方法同上。
通过通风道来调节温度，气温高时开北面通风道，或者白天堵塞通风道，晚上打开，使堆温不高于0℃。
此法可克服上法的缺点，延长储藏期，但较费工。
菠菜栽培技术ppt课件
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一、品种类型
（一）尖叶型（有刺种）
又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭 形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好， 抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播 更易抽薹。
金陵科技学院 毕兆东
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1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤 维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产 2500～3000公斤。
栽。
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2.茎
营养生长期间为短 缩茎，生殖生长期间花 茎伸长，高66~100cm。
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3.花
菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌 雄同株。雄花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣， 花萼4~5裂，雄蕊数和花萼同。
花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋 内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4~6个，花萼2~4裂，包被着 子房，子房1室，内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成 角状突起。
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由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化; 后期气温上升，日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短， 叶片数少，易抽薹，产量低。
(3)整地作畦:
种植春菠菜的地块，pH值5.5-7，应选择上茬未种植过十字
花科类蔬菜的地块。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙
种。在-10°C可以露地安全越冬的耐寒品种。 3、夏季、秋季栽培，应选用大叶、市场畅销、耐热的
圆叶品种。 4、在选定品种后，购买种子要严防假冒伪劣。
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优秀菠菜品种
1、捷胜 中早熟，近圆叶，叶色深绿、肉厚、叶面光滑；叶片纤维
吃菠菜红根一定要留着
吃菠菜红根一定要留着
知道“蔬菜之王”是什么吗？就是大力水手每次救奥利弗时吃下去的能量——菠菜。
而春天的菠菜，恰恰是上品。
别瞧它五大三粗的，掰一掰它就知道，这家伙可嫩着呢。
这个时候吃“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。
要说菠菜为啥叫“蔬菜之王”，还是因为它的营养价值高，除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
很多人可能不知道，其实菠菜也是舶来品，最早来自尼泊尔。
古人按照其长相，给它取了“红嘴绿鹦哥”的奇名。
还有一些地方叫它波斯菜、赤根菜。
小编有记载说，食用菠菜可以”通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。
蔬菜的详细验收标准
蔬菜的详细验收标准蔬菜的详细验收标准一、叶菜类：所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼、不能发黄、不能有枝叶，不能有农药残留。
叶菜类包括小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、韭菜、韭黄等。
劣质形态包括压伤、擦伤、叶片泛黄或发黄、叶边焦黄、极度枯萎、叶面呈现啡色、褐斑、茎顶部有烂心现象、主茎不易掐断、边上的纤维粗、有花蕾、甚至开花、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。
补充：苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜；白菜心与菜心有花蕾或开花；韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色；芥兰要求茎粗长、叶片短、少；椰菜需把开裂维挑出。
二、花菜类：花菜类包括椰菜花、西兰花、韭菜花等。
劣质形态包括椰菜花表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤；西兰花颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂；韭菜花开花、茎不易折断。
三、菌类：菌类包括草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。
劣质形态包括草菇颜色发黑、菌盒易开、顶破外膜、表面潮湿、出水；平菇颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉；白蘑菇颜色发黑、菇形不完整；香菇菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿带污渍、菇柄过长、有虫蛀痕迹、酸臭气味。
四、蒜葱类：蒜葱类包括青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜薹、蒜头等。
劣质形态包括青葱枯萎、有花蕾、腐烂、颜色转黄；大葱有枯叶、烂叶、焦叶、腐烂、葱白折断；洋葱碰伤、擦伤、发芽、枯干；蒜薹梗发黄、梗上有小斑点、有干缩皱皮、梗不宜掐断、苔苞腐烂或枯萎；青葱叶片转黄、压伤、叶片破损、有烂叶或烂株；蒜头发芽、表面发霉、萎缩及干水、形状不完整。
五、茄果类：茄果类包括茄瓜、西红柿（番茄）、西椒、青尖椒、红尖椒等（辣椒又称辣茄）。
劣质形态包括茄瓜外皮破损、表皮呈现褐斑、腐烂、发霉、花皮严重、压伤、瘀伤、虫洞、失水皱皮、瓜柄脱落；西红柿呈极度柔软、腐烂、发霉、失水皱皮、外皮破损、肩部周围细裂纹多、过生。
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菠菜为啥挑叶不能挑根
导语：【菠菜挑叶不挑根】买菠菜时，不少人喜欢看根，认为根红、短的好，但国家蔬菜工程技术研究中心研究员崔彦玲认为，菠菜主要是吃叶子，叶片
【菠菜挑叶不挑根】
买菠菜时，不少人喜欢看根，认为根红、短的好，但国家蔬菜工程技术研究中心研究员崔彦玲认为，菠菜主要是吃叶子，叶片充分舒展、肥厚、深绿且有光泽的才是好菠菜。
如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要买。
【生气1小时＝加班6小时】
曾有心理学家通过病例分析发现，生气1小时造成的体力与精神消耗，相当于加班6小时。
人的负面情绪得不到释放，会导致血压升高、胃肠紊乱、免疫力下降等，引起皮肤弹性下降、色素沉着，甚至诱发疾病。
因此，生闷气就是对自己施加酷刑。
【双脚冰凉，可能是坐姿不对】
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