海底捞的服务营销理念与成功经验分析-共7页
营销组合(7P)分析：海底捞火锅---服务创造价值4.doc
营销组合(7P)分析：海底捞火锅---服务创造价值4案例分析：海底捞火锅---服务创造价值刘煜明10号13市场营销双学位201*********3根据此前分析的服务业的营销组合（7P），结合课本的案例以及其他课外资料，分析一下海底捞火锅在这7个方面有哪些成功之处?答：根据我们对海底捞火锅的调查和分析，众所周知，海底捞是一家注重服务，把服务做到极致的餐饮企业，里面包含了服务营销学的精华和员工管理方面的技巧，以下我将从服务业的营销组合（7P）进行分析：1.产品：海底捞相比其他火锅并没有什么不同，生产的火锅口味不算太特别，但是不同之处就在于它在产品中融入了服务这个因素，在火锅质量在同行水平相差不大的情况下，海底捞把优质极致的服务，融入到吃火锅里面，在顾客等位置等各方面都服务很细致，从而赢得了顾客的一致好评。
2.定价：在价格方面，海底捞跟同行的火锅店价钱相差不大，都是人均60~70元之间，但是在这个价钱能让顾客享受到比五星级饭店还贴心的服务，更是让顾客接受和好评。
3.地点或渠道：海底捞饭店都是主要在大城市里面扩张，例如北京、天津、上海等，人流密集，确保了顾客的来源，在大城市里面，人们更看重的是优质的服务。
4.促销：退出绿色火锅等饮食健康产品，进一步吸引消费者，或者节假日、广告等宣传方式，吸引群众来消费。
5.人员：在海底捞企业中，员工的管理和培养是非常注重的，这个企业的员工大部分来自农村，而且还包吃住，能补贴他们父母和子女，感动员工，所以更加让员工为这个企业效力，很乐意去努力发展，服务群众，用最好的态度和服务去面对客人，这就是海底捞管理员工的成功之处。
6.有形展示：首先海底捞这是一个做品牌的火锅企业，要吸引顾客当然少不了在环境和装修方面下重功夫，然后自然而然，让顾客感受到服务好之余，还有一个优美的环境。
7.过程：海底捞在服务过程这一块做得非常仔细和周到，首先，一位客人进入火锅店，如果不用等位，员工就当然是带着最好的笑容和态度去带客人就坐；如果人多要等位，那么就是在他们等位期间，给他们小吃、提供擦鞋、美甲等各种娱乐服务，其次，在上菜的时候，服务员会仔细提醒顾客小心汤水、还能帮忙喂孩子吃饭等等各种很贴心细致的服务，这是都是其他餐饮企业服务难以赶得上的，从而感动顾客，赢得顾客好评。
海底捞服务营销的营销策略
海底捞服务营销的营销策略海底捞是一家中国火锅连锁餐厅品牌，以其优质的服务和独特的营销策略而在市场上赢得了良好的声誉。
下面将介绍海底捞服务营销的七个策略。
首先，海底捞服务注重细节。
他们提供温馨舒适的用餐环境，服务员接待客户时会主动帮助他们点菜，解答问题，并为客户带来一份注重细节的美食体验。
其次，海底捞给予顾客高度关注。
他们以“顾客至上”为宗旨，对每一位顾客都给予高度关注和重视。
无论是接待、用餐还是离店，他们都会用真诚的微笑和热情的服务，营造出愉悦的用餐体验。
第三，海底捞通过个性化服务来吸引顾客。
他们不仅提供标准的菜单选择，还为顾客提供个性化的烹饪方式、调味品和调料选择，以满足不同顾客口味和需求的定制化要求。
第四，海底捞以提供独特的服务体验而脱颖而出。
他们经常组织晚宴，在餐厅中安排舞蹈和音乐表演，以及专业厨师的现场表演，为顾客献上一场美味与娱乐的结合，营造出身临其境的氛围。
此外，海底捞推行会员制度来增加顾客的忠诚度。
他们会赠送会员优惠券、提前了解优惠信息以及参与抽奖活动等特权，鼓励顾客成为会员并享受更多的优惠和福利。
另外，海底捞还注重口碑营销。
他们定期举行评选活动，让顾客对他们的服务进行评价，通过积极回应和改进来提高服务质量，并一直保持较高的评价分数和口碑声誉。
最后，海底捞积极运用社交媒体平台进行推广。
他们在微博、微信等平台上定期发布美食图片、优惠活动等信息，吸引更多的人关注并参与他们的品牌推广活动。
总之，海底捞通过注重细节、给予顾客高度关注、个性化服务、提供独特的服务体验、会员制度、口碑营销和社交媒体推广等七种营销策略，成功吸引了众多顾客，并在市场上获得了良好的口碑和竞争优势。
海底捞案例服务管理分析
海底捞案例服务管理分析一、公司背景海底捞是一家知名的中国火锅连锁品牌，以其优质的服务和独特的营销策略而闻名。
公司创立于1994年，在中国和海外市场都取得了巨大成功。
海底捞一直致力于提供高品质食材和服务，为顾客创造独特的用餐体验。
二、服务管理策略海底捞以顾客至上的理念为基础，致力于不断提升服务质量和顾客满意度。
以下是海底捞在服务管理方面的关键策略：1. 顾客体验优先海底捞注重顾客体验，不仅在食材和环境上下功夫，还进行员工培训，确保每位顾客都能感受到贴心的服务。
2. 标准化服务流程海底捞建立了严格的标准化服务流程，确保每家店的服务质量和食品口感保持一致性。
3. 持续改进海底捞注重反馈和改进，定期对服务进行评估和调整，不断提升服务水平。
三、服务管理实践海底捞在服务管理方面采取了一系列切实有效的实践措施：1. 服务员培训海底捞为服务员提供全面的培训，培养他们的沟通能力和服务意识，确保他们能够给顾客提供优质的用餐体验。
2. 投诉处理机制海底捞建立了完善的投诉处理机制，及时回应顾客的投诉，并采取措施加以解决，以提升顾客满意度。
3. 系统化管理海底捞引入了先进的信息管理系统，实现了对服务流程和质量的实时监控和管理，为服务提供了数据支持。
四、服务管理效果海底捞的服务管理策略和实践取得了显著的成效：•顾客满意度持续提升，口碑良好。
•服务流程标准化使得店面运营更加高效。
•服务员培训和投诉处理机制提升了服务质量和顾客忠诚度。
五、总结和展望海底捞作为一家重视服务管理的企业，通过不断创新和改进，为顾客提供了优质的用餐体验，获得了良好的口碑和业绩。
未来，海底捞将继续致力于服务管理的创新，以满足不断变化的顾客需求，保持竞争优势并实现可持续发展。
海底捞对餐饮业服务营销的启示
海底捞对餐饮业服务营销的启示海底捞是中国餐饮行业的一个典型代表，致力于为消费者提供高品质的餐饮服务，其成功经验对餐饮行业的服务营销带来了很多启示。
本文将从海底捞的服务理念、服务创新以及营销策略三个方面来探讨海底捞对餐饮业服务营销的启示。
一、海底捞的服务理念海底捞的服务理念可以用“以客户为中心”来概括。
海底捞的服务宗旨是“服务至上，顾客至尊”，这一理念贯穿在海底捞的经营管理之中，从员工的素质培训到品质服务的提供，无不体现出对顾客的尊重和关爱。
海底捞以提供优质的服务为己任，将顾客的需求和体验放在首位，致力于为顾客创造愉悦的就餐体验。
这种以客户为中心的服务理念对餐饮行业的服务营销有着重要的启示。
餐饮企业需要注重培养员工的服务意识，让员工深刻理解“客户至上”的理念，从而能够真正做到以客户为中心，为顾客提供贴心、周到的服务。
餐饮企业需要在服务过程中不断关注顾客的需求和体验，及时了解顾客的反馈意见，不断改进和提升服务质量，从而赢得顾客的信赖和口碑。
海底捞的成功不仅来自于其优质的服务理念，更源自于其不断创新的服务模式和方式。
海底捞在服务上的创新主要表现在以下几个方面：1. 开展创新的营销活动。
海底捞经常推出各种吸引顾客的促销活动，如生日特惠、满额赠券等，通过这些活动吸引更多的顾客前来就餐。
海底捞还注重与节假日等时令活动相结合，推出特色主题菜品，增加顾客的消费冲动。
2. 强化创新的服务体验。
海底捞在服务过程中不断创新，如推出“等位系统”、“表演式烹饪”等新颖的服务方式，增加顾客的就餐乐趣。
海底捞还注重营造温馨舒适的就餐环境，为顾客提供舒适的用餐体验。
3. 推进创新的技术应用。
海底捞利用先进的技术手段，如点餐系统、线上预约等，提升顾客的用餐便利性和满意度，为顾客提供更加智能化、高效化的服务。
这些服务创新给餐饮行业的服务营销带来了很多启示。
餐饮企业需要不断创新营销活动，结合时令和顾客需求，推出各种吸引人的促销活动，增强顾客的就餐体验。
海底捞服务营销理念与成功经验分析精选
海底捞的服务营销理念与成功经验海底捞餐厅的个性化服务特色：服务理念独到；味道地道，特色突出；物美价廉；员工管理独到。
海底捞餐厅的成功经验：善待员工；相信员工; 人性化和标准化的结合；专心创立差异化；尊敬公正和希望。
海底捞餐厅成功的启示：只要做好了员工满意度这一环节，自然会带来客户满意和企业受益。
自然，其他可以经过标准化提高效率、降低成本的地方也必然不能够放过，那么海底捞模式的复制应该能够成为现实。
海底捞餐厅的个性化服务特色该品牌创始立以来，向来推行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周密，优异的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞叹。
海底捞向来坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，交融巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优异火锅品牌。
“所谓特色就是你比别人多了一点点，而正是这‘一点点’为海底捞赢来了口碑。
”张勇说。
1.服务理念独到“服务高于所有，服务是海底捞最大的特色”的理念把客人的每一件小事当作自己的大事，用热情周密、认真服务好每一位顾客，力求每位客人快乐而来，满意而归。
来海底捞就餐，当您还没进门时，我们的门迎人员就已经迎上去了，进入海底捞，迎面遇到的每一位海底捞人都会热情的和您打招呼。
海底捞向来高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独到、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致尊敬并在众多的花销者心目中留下了“好火锅自己会说话”的优异口碑每一家海底捞门店都有特地的泊车服务生，主动代客泊车，停放稳定后将钥匙交给客人，等到客人结帐时，泊车服务生会主动咨询：“可否需要帮忙提车？”若是客人需要，马上提车到店门前，客人只要要在店前稍作等待。
若是你选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞还会供应免费擦车服务。
海底捞对餐饮业服务营销的启示
海底捞对餐饮业服务营销的启示一、注重服务品质海底捞以其独特的服务理念和极致的服务品质而著称，这对餐饮业来说是一个很好的启示。
餐饮企业在服务营销中要注重产品品质的提升，不断提高产品的口感、卫生、安全等方面，让顾客在用餐过程中感受到真诚的服务态度和专业的服务技巧。
二、创新服务模式海底捞在服务营销中积极创新服务模式，采用iPad点餐、即时结账、免费WiFi等服务方式，满足了顾客个性化的需求，提升了服务效率。
餐饮企业可以借鉴这一做法，通过引入新的技术手段，提升服务体验，提高顾客满意度，增加顾客黏性。
三、关注顾客反馈海底捞非常重视顾客的反馈意见，不断改进服务质量，满足顾客个性化的需求。
餐饮企业在服务营销中要倾听顾客的声音，及时调整服务策略，改进服务方式，提高顾客满意度。
四、打造品牌形象海底捞通过不断的宣传推广，打造了自己独特且有吸引力的品牌形象。
餐饮企业应该重视品牌形象的打造，通过宣传推广、独特的餐饮理念和服务理念吸引顾客，塑造出个性化、有特色的品牌形象。
五、建立完善的管理制度海底捞在服务营销中注重建立完善的管理制度，包括服务培训、服务流程、服务标准等方面，确保服务品质的稳定以及员工的专业水平。
餐饮企业应该注重建立完善的管理制度，提高服务效率和服务质量。
六、提升员工素质海底捞注重培养员工的专业技能和服务意识，通过不断的培训提升员工素质，使其能够更好地为顾客提供优质的服务。
餐饮企业也应该注重员工的培训和提升，创造良好的企业文化氛围，提高员工的服务意识和专业水平。
海底捞在服务营销方面具有丰富的经验和成功的案例，这为餐饮业提供了宝贵的启示和借鉴。
餐饮企业可以通过注重服务品质、创新服务模式、关注顾客反馈、打造品牌形象、建立完善的管理制度、提升员工素质等方面的努力，提升服务质量和服务体验，吸引更多的顾客，实现良好的经济效益。
也能够树立良好的企业形象，为企业的长远发展打下坚实的基础。
《向海底捞学服务》课件
海底捞建立完善的员工培训体系，包括岗前培训 、技能培训和晋升培训等。
激励机制
海底捞通过晋升通道、奖金和荣誉等方式激励员 工，提高员工工作积极性和忠诚度。
员工关怀
海底捞关心员工生活和福利，提供良好的工作环 境和氛围，增强员工的归属感。
04 成功秘诀
CHAPTER
品牌营销
品牌定位
海底捞将自身定位为提供高质量服务的火锅品牌，通过不断优化 服务品质，赢得了消费者的认可和信任。
创新发展案例
要点一
总结词
海底捞不断创新服务模式和商业模式，保持品牌活力和竞 争力。
要点二
详细描述
海底捞在服务模式和商业模式上不断创新，以满足市场的 变化和顾客的需求。例如，海底捞推出了“外卖火锅”服 务，让顾客在家也能享受到海底捞的美味火锅；同时，海 底捞还推出了“会员卡”制度，为顾客提供更多的优惠和 增值服务。这些创新措施不仅提高了海底捞的业绩和市场 占有率，还为整个餐饮行业提供了有益的借鉴和参考。
量和服务质量。
企业应建立完善的质量管理体系 ，不断提高质量管理水平，确保
产品和服务的质量稳定可靠。
03 服务模式
CHAPTER
预约与排队管理
预约制度
海底捞提供电话和网上预约服务 ，方便客户提前预定座位，减少
等待时间。
排队管理
海底捞设置等候区，提供免费茶水 和小吃，让等待的顾客感到舒适， 减轻焦虑感。
《向海底捞学服务》ppt课件
• 海底捞简介 • 服务理念 • 服务模式 • 成功秘诀 • 案例分析 • 总结与启示
目录
CONTENTS
01 海底捞简介
CHAPTER
公司背景
01
02
03
海底捞服务营销分析.doc
海底捞服务营销分析.doc一、服务营销的特点1. 餐饮服务的特殊性餐饮是个人消费中不可缺少的一部分，体验的好坏直接影响顾客二次消费和口碑传播。
与商品不同，餐饮服务具有强烈的个性化和复杂性特点，顾客的需求和体验感受因人而异。
因此，海底捞在营销中把服务品质和顾客满意度置于首位。
2. 服务体验的重要性海底捞恰恰是因其极强的服务体验，吸引了大量忠实顾客，成为业界的领头羊。
在就餐过程中，顾客会感受到服务人员的专业、热情、耐心，同时还能享受到极为舒适的就餐氛围、美味的食物和独特的庆祝活动。
这种尤为留恋的服务体验，就是海底捞最大的营销优势。
二、成功因素1. 产品和服务的高品质海底捞始终以“食品安全、卫生优质”为宗旨，对每一个材料进行精挑细选，确保每一道菜品的口感和品质。
同时，每位服务人员都经过严格的培训和考核，力求为每一位顾客提供优质的服务体验。
2. 强大的口碑力量在网络时代，口碑是品牌发展中无法忽视的影响因素。
海底捞凭着其独特的服务体验和口感，不仅在实体店铺里赢得了大量忠实的粉丝，更是在社交媒体上引起持续的热议和搜集一批口碑支持者，为品牌的口碑传播提供了有力的支持。
3. 广告营销的巨大投入除了口碑之外，海底捞更是在营销宣传方面下足了功夫，投入了巨大的资金在媒体广告、新品发布、促销等营销手段上。
将品牌形象和产品信息深入人心，营销效果的直接表现是顾客分布在全国各地，整个品牌有广泛的地域性。
三、改进方向1. 增加新品研发随着市场竞争的不断升级，单一的品牌口感无法支撑顾客的需求和多元化的就餐体验。
此时，不妨增加新品研发，更注重创新和差异化，以保证顾客口味的多样化。
2. 整合线上线下营销资源营销已经不再是单一的广告传播，而是线上线下互动的营销模式。
借助社交媒体、电商渠道等渠道，线上构建强大的营销平台，其独特的服务体验和品牌形象与线下实体店铺相融合，以提升品牌的地域影响力。
3. 不断提升员工服务水准服务人员是品牌稳定发展的重要组成部分，也是服务营销的压轴推手。
海底捞对餐饮业服务营销的启示
海底捞对餐饮业服务营销的启示海底捞作为中国餐饮行业的领军企业，其成功的经营模式和服务理念给餐饮业带来了很多启示。
以下是海底捞对餐饮业服务营销的启示。
海底捞强调优质服务。
海底捞的成功之处在于将服务放在首位，始终坚持以顾客为中心的理念。
海底捞提供全方位的优质服务，从预订餐位到用餐过程中的服务，再到离店后的关怀服务，每一个环节都以顾客的需求和体验为重。
这种注重服务体验的理念让顾客感受到被尊重和重视，从而建立了良好的口碑，吸引了大量的忠实顾客。
海底捞注重营造独特的消费体验。
海底捞不仅仅是一个餐厅，而是一个提供“吃货宴”的场所。
他们以独特的环境和氛围吸引人，让顾客在享受美食的同时感受到独特的氛围和体验。
海底捞为顾客提供了各种娱乐设施和服务，比如提供洗手液、修眉服务、放大镜等，给顾客带来更多的愉悦感。
这种独特的消费体验不仅仅吸引了消费者，也使海底捞在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
海底捞注重与顾客的互动和沟通。
海底捞设有会员制度，通过会员积分和优惠活动等方式与顾客进行互动和沟通。
海底捞还通过社交媒体等渠道与顾客保持联系，并定期推送新品、优惠信息等。
通过与顾客的互动和沟通，海底捞不仅能够了解顾客的需求和意见，并及时作出反馈和改进，还能建立和维护顾客的忠诚度，促进销售和口碑的提升。
海底捞提供多元化的产品和服务。
海底捞针对不同的顾客需求和偏好，提供了多种口味和餐饮选择。
不仅有经典的火锅，还有小食、凉菜、烧烤等多种选择，满足不同口味的消费者。
海底捞还提供各种优惠和套餐，以及定制化的服务，为顾客提供更多的选择和个性化的服务。
这种多元化的产品和服务使海底捞能够满足不同顾客的需求，并扩大顾客的选择空间，提高顾客的满意度。
海底捞对餐饮业服务营销的启示主要体现在优质服务、独特消费体验、顾客互动及沟通以及多元化产品和服务。
这些启示为餐饮业提供了新的思路和方向，帮助餐饮企业提升竞争力和顾客满意度，实现可持续发展。
海底捞的服务理念
海底捞的服务理念海底捞的服务理念是“以人为本，服务至上”，举例来说，海底捞的服务员在招待客人时，会首先为客人准备小手巾和餐巾，同时还会为客人提供水杯和调料，以方便客人随时调整味道。
在客人用餐时，服务员会时刻留意客人的需求，及时补充食材、调料和饮料等。
如果客人有任何要求，服务员都会认真倾听并及时响应。
在餐后，服务员还会为客人送上水果和甜点，同时提供茶艺表演，为客人提供更加全面和贴心的服务。
主要体现在以下方面：1.服务态度热情亲切：员工在接待客人时，要表现出热情、友好、亲切的态度，以让客人感到舒适和受欢迎。
同时，员工还要耐心地解答客人的疑问和需求。
2.服务细节周到：员工需要注意到客人的用餐过程中的任何需求和细节，如餐具的摆放、饮料的加冰等。
如果客人有任何要求，员工需要及时回应并提供帮助。
3.安全卫生保障：海底捞始终将食品安全和卫生作为服务的重中之重，严格执行食品安全管理制度，保证每道菜品的卫生和质量，保障客人的健康。
4.多样化的服务项目：除了提供优质的火锅食品外，海底捞还提供多种服务项目，如餐后的水果和甜点、茶艺表演等，以及贴心的服务，如提供口罩和发箍等。
5.值得信赖的品牌形象：海底捞在服务中始终坚持“以人为本，服务至上”的理念，以诚信和专业的服务获得了广泛的客户认可和好评，是一个值得信赖的品牌形象。
6.素质培训：海底捞注重员工的素质培训，不仅提供岗位技能培训，还重视员工的道德修养和职业操守，培养员工的服务意识和服务技能。
7.感性化的服务体验：海底捞在服务中注重感性化的体验，如温馨的环境、音乐、气氛等，让客人在用餐过程中享受舒适和愉悦。
8.社交化的服务体验：海底捞在服务中注重社交化的体验，如招待客人时员工会自我介绍，与客人建立亲近的关系，让客人感受到家庭般的温馨。
9.技术化的服务支持：海底捞在服务中注重技术化的支持，如智能化的点餐系统、服务呼叫器、空气净化器等，提高服务效率和质量。
10.社会责任：海底捞积极履行社会责任，如开展环保活动、关爱弱势群体等，营造和谐的社会环境。
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海底捞的服务营销理念与成功经验海底捞餐厅的个性化服务特点：服务理念独特；味道地道，特色突出；物美价廉；员工管理独特。
海底捞餐厅的成功经验：善待员工；信任员工;人性化和标准化的结合；用心创造差异化；尊敬公平和希望。
海底捞餐厅成功的启示：只要做好了员工满意度这一环节，自然会带来客户满意和公司受益。
当然，其他可以通过标准化提高效率、降低成本的地方也一定不能放过，那么海底捞模式的复制应该能够成为现实。
海底捞餐厅的个性化服务特点该品牌自创立以来，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。
海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
“所谓特色就是你比别人多了一点点，而正是这‘一点点’为海底捞赢来了口碑。
”张勇说。
1.服务理念独特“服务高于一切，服务是海底捞最大的特色”的理念把客人的每一件小事当做自己的大事，用热情周到、细致服务好每一位顾客，力求每位客人高兴而来，满意而归。
来海底捞就餐，当您还没进门时，我们的门迎人员就已经迎上去了，进入海底捞，迎面碰到的每一位海底捞人都会热情的和您打招呼。
海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑每一家海底捞门店都有专门的泊车服务生，主动代客泊车，停放妥当后将钥匙交给客人，等到客人结帐时，泊车服务生会主动询问：“是否需要帮忙提车？”如果客人需要，立即提车到店门前，客人只需要在店前稍作等待。
如果你选择在周一到周五中午去用餐的话，海底捞还会提供免费擦车服务。
按照网友的话说，“泊车小弟的笑容也很温暖，完全不以车型来决定笑容的真诚与温暖程度”。
如果没有事先预订，你很可能会面对漫长的等待，不过过程也许不像你想象的那么糟糕。
晚饭时间，北京任何一家海底捞的等候区里都可以看到如下的景象：大屏幕上不断打出最新的座位信息，几十位排号的顾客吃着水果，喝着饮料，享受店内提供的免费上网、擦皮鞋和美甲服务，如果是一帮子朋友在等待，服务员还会拿出扑克牌和跳棋供你打发时间，减轻等待的焦躁。
大堂里，女服务员会为长发的女士扎起头发，并提供小发夹夹住前面的刘海，防止头发垂到食物里；戴眼镜的朋友可以得到擦镜布；放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻，每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾，如果你带了小孩子，服务员还会帮你喂孩子吃饭，陪他／她在儿童天地做游戏。
抻面是很多海底捞老客户必点的食物，不为了吃，就为了看。
年轻的师傅会把4元一根的抻面舞得像艺术体操的缎带，还不时抛向某个客人，表演欲极强。
餐后，服务员马上送上口香糖，一路遇到的所有服务员都会向你微笑道别。
一个流传甚广的故事是，一个顾客结完帐，临走时随口问了一句：“有冰激凌送吗？”服务员回答：“请你们等一下。
”五分钟后，这个服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“小姐，你们的冰激凌，让你们久等了，这是刚从易初莲花超市买来的。
”并且服务员来自五湖四海，方可找老乡服务,态度很热情的。
2.味道地道，特色突出海底捞的火锅有4种锅底，0-100元，还有就是它的调料出了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料，这也是该店特色。
这种调里面加了十几种不同的佐料，开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里，就成为美味的独特调料了，还可以根据个性喜欢选择辣或者不辣等等。
特别值得一提的是，3元一位的黑芝麻花生豆浆,甘甜柠檬水,胜似王老吉的凉茶不仅都可以品尝且能无限续杯.3. 物美价廉海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价，如果4人左右半分已经很够了。
这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。
4．员工管理独特中国餐饮行业员工的平均流失率为28.6%，而海底捞员工的流失率大约是10%。
在每一个海底捞的办公室里，墙上都会贴着一张“金点子排行榜”，这就是海底捞思想火花的来源。
每个月，由各大部长、片区经理组成的创新委员会，会对员工们提出的创意服务做出评判，一经评上就会推广到各个分店，员工可以获得200－2019元不等的奖励。
海底捞非常注重自己培养干部，据了解，目前管理层的八个成员中，除了采购部长和财务总监是外聘，其余六位都是从基层提拔上来。
因此，海底捞流传这样一个说话，农民工的晋升机会比MBA大。
海底捞明文规定，员工宿舍必须是配有空调和电视的楼房，不能是地下室，距离门店的路程步行不能超过20分钟，因为太远会影响到员工的休息。
海底捞餐厅的成功经验对海底捞的金牌服务，首先是在阿姨送水果又送杂志的热情，以及洗手间的酒店式体验中感受到的，然后才发现，其实贴心的服务一直萦绕在你的身边，擦皮鞋和美甲服务只是令人惊喜的开始，海底捞的成功不只是细心。
海底捞的员工不是做表面功夫，若不是发自内心的热忱，他们不会在你的桌边不时探望，看有什么需要服务的地方；也不会在你举手片刻，三个服务员簇拥而来；更不可能在你数落其热情过头后，依然保持着主动和积极。
餐厅里的服务员很多，却没有经理模样的人大摇大摆来回巡视，同样的服装和发型，同样的热情与真诚。
一桌客人离开后，翻桌的队伍就紧随其后，收盘、擦桌再铺桌，几个人分工明确、动作麻利而老练，三下五除二一个餐桌就收拾干净，焕然一新了。
1.善待员工要想服务做得好,就需要员工首先乐意为顾客服务,所以从一开始,善待员工就是张勇在内部管理中的一个导向。
年轻时阅读过卢梭的《社会契约论》等书，平等、自由的观念早已在他心里留下深深的烙印，所以，张勇才会说“平等的意识将激发员工更大的工作热情，把海底捞当做自己的事业来做。
”用中国式管理来定义的话，张勇对员工的管理及对客户的服务均可谓之“人性化”，这个价值转移的过程简而述之，就是“企业对员工好——员工有干劲——员工对客户好——客户体验良好——忠诚顾客再次消费和口碑推广——企业获利”这样一个很简单的逻辑。
让员工把公司当成家，他们就会把心放在工作上。
海底捞的员工住的都是正规住宅，有空调和暖气，电视电话一应俱全，还可以免费上网。
公司还雇人给宿舍打扫卫生，换洗被单。
公司给员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，因为北京交通太复杂，服务员工作时间太长。
于是，海底捞的员工培训不仅仅有工作内容，还包括怎么看北京地图，怎么用冲水马桶，怎么坐地铁，怎么过红绿灯......海底捞不仅照顾员工的子女，还想到了员工的父母。
2.信任员工把员工当成家人，就要像信任家人那样信任员工。
海底捞的招工程序也别具一格，提倡内部推荐，于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作。
与此相对，许多公司把亲属回避当作铁律。
张勇这样做，因为他知道家人之间不仅有亲情，更重要的是信任。
打仗亲兄弟，上阵父子兵。
社会学告诉我们：绝大部分人在熟人圈里的道德水平比在陌生人群中要高。
看，无师自通的海底捞又胜了一筹。
海底捞200万元一下的开支均由副总负责，而他们同张勇都无亲无故。
大区经理的审批权为100万元，30万元以下各店店长就可以签字。
基层服务员可以享有打折、换菜甚至免单的权利，只要事后口头说明即可。
聪明的管理者能让员工的大脑为他工作。
为此，除了让员工把心放在工作上，还必须给他们权利。
张勇的逻辑是：客人从进店到离店始终是跟服务员打交道，如果客人对服务不满意，还得通过经理来解决，这只会使顾客更加不满，因此把解决问题的权利交给一线员工，才能最大限度消除客户的不满意。
当员工不仅仅是机械地执行上级的命令，他就是一个管理者了。
按照这个定义，海底捞的员工都是管理者，海底捞是一个由6000名管理者组成的公司！难怪张勇说：“创新在海底捞不是刻意推行的，我们只是努力创造让员工愿意工作的环境，结果创新就不断涌出来了。
”3. 人性化和标准化的结合海底捞的人性化管理无疑加速了企业的利润循环，然而在人本管理的背后，仍然离不开作为一家连锁餐饮企业的整套标准化流程，而海底捞模式的成功，就在于人性化与标准化的出色结合。
人性化：员工的体验最真实，海底捞给员工提供了处于行业中高水准的工薪水平，同时提供了良好的食宿条件，通过工资和福利实现了提高员工敬业度的基本因素，而更重要的是，海底捞给了员工足够的尊重（如年假、宿舍、创意命名权等），还给了每个员工足够的希望和发展的通道。
海底捞对员工创造性的激发和激励做的更好，同时在员工物质福利方面投入较大,正向激励更多(当然这与海底捞员工全来自农村有一定关系)，这或许可以视为“海底捞特色的人性化”。
标准化：当然，在这些人性化管理的背后，还是离不开标准化管理的影子。
毕竟海底捞是一家连锁的餐饮服务企业，除了人的服务，还需要有实际的产品——火锅。
海底捞从火锅底料、原料、辅料的采购、制作、配送，以及洗碗等一系列后厨工作都已经标准化、流水线化和信息化。
海底捞的后台生产，完全是按照量化管理来操作。
另外，海底捞的后厨配备了自动的火锅加汤设备、自动洗碗机以及触摸屏点菜等自动化设备，以便做到最快速度上齐菜品。
海底捞还在努力加强后台菜品配送流程，以期达到“分店无后厨”的最终境界。
所以，店堂里的人性化管理和服务加上后厨的标准化生产和支撑，海底捞把人性化和标准化结合得很好，同时发挥各自优势，相互结合起来，就成了如今的“海底捞模式”，未来这种模式也必将是海底捞不断发展壮大的核心要素。
4．用心创造差异化管理真是一门实践的艺术，没读过大学，没受过任何管理教育的张勇，在根本不知道竞争差异化是何物时，竟在偏僻的四川简阳创造出自己的服务差异化战略，而且把这个战略成功灌输到所有一线员工。
怎么才能让顾客体会到差异？就是要超出客人的期望，让人们在海底捞享受在其它火锅店享受不到的服务。
要做到这点不能仅靠标准化的服务，更要根据每个客人的喜好提供创造性的个性服务。
让客人满意不可能完全考标准化的流程和制度，只能靠一线服务员临场靠自己的判断完成。
如果碰到流程和制度没有规定的问题，就需要大脑去创造了。
心理学证明，当人用心的时候，大脑的创造力最强。
于是，让海底捞的服务员都能想自己一样的服务就变成了张勇的基本经营理念。
海底捞源自一线员工所见、所闻，并发自内心的个性化随机服务，才是真正能够留住人心的、非标准化的“顶级服务”这是一个理念先行，项目随后的企业。
最让人惊讶的是，你在这里消费时会前所未有地体会到，你消费的不是餐饮，而是对方热忱的心！感动是必然的、正常的、感慨万千的，而达到这种效果，在其他餐饮企业是何其罕见！这个叫海底捞的火锅企业，完全颠覆了人们对“服务”的既有认识。