酒店的自助餐菜单
粤海皇都酒店的海鲜自助餐
粤海皇都酒店的海鲜自助餐
王革
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】1996(000)012
【摘要】1995年国庆节以后,位于北京王府井大街的华侨大厦粤海皇都酒店推出了富有特色的海鲜自助餐晚宴,由法国籍的总厨师长史蒂文亲自设计菜单,我参予制作。
这个海鲜自助餐深受宾客的欢迎。
现在介绍这个自助餐的几种主要的冷热菜及热汤,以飨读者。
【总页数】3页(P38-40)
【作者】王革
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS972
【相关文献】
1.基于消费者问卷调查的自助式餐饮空间设计研究——以多伦多海鲜自助餐厅为例[J], 臧笑冰;杜守帅
2.北京·川骄海鲜自助餐厅释放无限创造力和想象力 [J], ;
3.多伦多海鲜自助餐厅万象城里的加拿大风情 [J], 设计腕儿;
4.时尚饮食文化的倡导者——记都太国际海鲜寿司自助餐厅 [J], 桦林
5.广游天下风光之旅——访粤海集团董事副总经理、广东(香港)旅游有限公司
真美旅游贸易有限公司粤海(国际)酒店管理有限公司董事长林荣尧和他的同事们[J], 傅琳
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宴会菜单：宴会菜单设计宴会菜单
宴会菜单：宴会菜单设计宴会菜单话题：宴会菜单烹调方法酒水知识日记本饮食文化菜单宴会菜单设计今天和大家一起来探讨一下宴会菜单设计。
在编写菜单之前，你必须要知道的是：能不能真正了解你的客人，是宴会菜单设计成败的关键所在。
了解了客人的想法，并把客人的想法贯穿到菜单设计之中，这才是成功的菜单设计重点是我们要掌握菜单设计的规律，明白菜单要随客人的要求和想法而变，而不是依据自己的性格爱好、技术特长来编制菜单的道理。
看看胡锦涛宴请美国总统奥巴马的宴会菜单正餐包括一道冷菜，一份汤和三道热菜一道点心和一道水果冰激凌，酒是河北2002年产的长城干红和干白冷菜蛋黄香肠拼基围虾仁西兰花汤翠汁鸡豆花汤菠菜汁鸡茸汤热菜中式牛排配胡萝卜炒豆芽和酱汁清炒茭白和芦笋烤红星石斑鱼面点点心一道和水果冰激凌酒水长城2002年份的干红和干白宴会菜单设计包含两层意思：一层是宴会、菜单宴会，因为一定的社交及某种主题等目的而举行的集饮食、社交、娱乐于一体而举行的聚会。
又称宴席，筵宴，是社交和饮食结合的一种形式，人们通过宴会，不仅得到美食的享受，而且增进了人际间的交往。
宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，菜单就是如何设计宴会，如何编制菜单。
要考虑到的因素，不光要站在厨师，站在厨房的角度考虑，还要站在餐厅的角度，也就是站在客人的角度考虑。
包括餐厅装饰风格、餐厅灯光效果、餐厅桌布颜色、餐厅口布摆放，餐厅进出口路线等等都要通盘考虑到。
一层是菜单设计，对我们厨师来说也就是菜品设计,在西餐里叫menu design要考虑到主题，这个主题可以是客人的要求，可以是宴会的主题，可以是主要的原料、也可以是你向客人推荐的思路、可以是节假日等等。
菜单设计就是通过一种计划、策划、设想、构思，通过视觉的形式传达出来的活动过程。
简单的说就是按照客人设定的具体任务的目的和要求预先定出的工作方案和计划。
这里要注意宴会菜单和标准菜谱、宴会原料单的区别菜单、菜谱和原料单是餐饮服务中常用到的三个词，它们有着明显的区别。
自助餐活动方案
自助餐活动方案自助餐活动方案（通用6篇）自助餐活动方案篇1活动时间：20xx年5月31日9:30—11:00活动地点：一楼大厅活动目标：1、庆祝“六一儿童节”；2、通过活动培育幼儿集体就餐礼仪，培育孩子文明、健康的饮食习惯，增加孩子的自办法识，学会与人共享；3、增加幼儿园的招生推广度。
活动预备：1、桌子20张、椅子100张（暂定）；2、食物（1）、主食：鸡腿40份、小馒头50个、玉米段60份；（2）、水果：苹果10个、梨10个、西瓜2个；3、让小伴侣自带一些食物或水果、饮料与其他小伴侣共享；4、各班留一位老师组织孩子活动，其余老师把所需要的桌子、椅子以及食品摆放到指定地点后，再组织孩子有秩序地就座；5、班级老师介绍集体就餐礼仪，培育孩子文明、健康的饮食习惯；6、用餐前在教室洗手；7、各班将垃圾桶带下去摆放在各个区角。
活动流程：1、餐前活动：各班老师带领孩子跳律动《水果拳》；（5分）2、进行感恩教育，全园幼儿跟随主持人朗诵《悯农》（10分）3、各班老师有秩序的组织孩子就座，从小班开头，依次中班、然后大一班、最终大二班；（5分）4、谢园长致辞；（5分）5、主持人介绍食谱；（10分）6、幼儿有序的排队来到食品区，先请叔叔阿姨或老师共享自己带来的食物，再选择自己喜爱吃的食物，并学会说“感谢”；（10分）7、自助餐正式开头（幼儿进餐过程中播放音乐）；（40分）8、自助餐结束，老师组织孩子返回教室。
（5分）活动留意事项：1、在活动中老师要关注到每个幼儿并准时赐予指导（避开消失个别孩子没吃饱或多取食物的铺张现象）；2、遇到突发事情老师要保持冷静，不做冲动的行为，仔细做好处理工作；3、支配好幼儿上厕所！自助餐活动方案篇2一、活动意义国庆节是近代民族国家的一种特征，是伴随着近代民族国家的消失而消失的，并且变得尤为重要。
它成为一个独立国家的标志，反映这个国家的国体和政体。
为了让孩子感受传统节日的氛围，体验中国传统的文化及国庆的喜悦氛围，同时结合秋季的特点，我们将开展“迎国庆”自助餐活动。
昆明饭店特色主题自助餐
窖量 ：３ ｍｌ －精度 ： ． ３０ 酉 ４９ ％ 原麦汁浓度： １８ １ ．。Ｐ 推荐人 ： ｉｉ Ｃｃ 啤酒初级浅尝者。
产地 ： 比利 时
教 士 黑啤 酒
啤 酒 黑 白配
白啤和黑 啤。 是否有“ 一个像夏天 一个像 秋 天” 那般互补 的默契与浪 漫？不 同心情不 同选 撵 ， 自配 ， 黑 我们懂得彼此的美。
福 佳 白啤 酒
懂 得啤酒又 喜欢啤 酒的人 一定不能错 过的 就 是这款世界 首席 白啤酒—— 福佳啤酒 。１ 世 ５
纪 中 叶 ， 诞 生 于 比 利 时 一 个 叫 Ｈ ｅ ａ ￣ｅ 的 它 ｏ ｇ ａ ｌｎ
是啤酒 中的极 品 ， 喜爱它的朋 友直呼 它为 “ 啤酒 Ｘ ＇ 可 以说 只錾嘲过教士啤 酒的人 Ｏ’ ． 便难以将它 忘记。由于采用不过 滤瓶中继 续发酵 的特殊 酿造技 术 ． 因此 该啤酒 口味
■ 灿 ｉ时
昆明饭 店 特色 主 题 自助 餐
昆明饭店是云南省首批“ 五叶环保绿色酒 店” 看这个美 ， 誉。 你就知道昆明饭店在安全 、 健康 、 环保上做得有多出色。 昆明饭 店每拳推出不同主题的 自助餐 ． 店大厨独 特精 酒 湛的手艺 ， 你的味蕾大开 ， 让 每季感受不 同惊 喜 ， 丰盛美味 ． 自由选择 ！享受“ 任君选择 ” 自由生 活—— 以味觉感 受浪 的 漫与激情 。昆明饭店涵盖了 １０ ０ 遘以上菜式的丰盛自助显得 实在浩瀚 ， 可它一点儿都不会让人觉得无所适从 ． 它仿佛可以
洞察你的心头好 ， 总能把你最心仪的味道呈现在你眼前
昆明饭店还有 另一亮点—— 西饼。西饼 是每天限量 出 售的 ， 品种 也不多， 可是品质绝 佳 、 口感绝佳 、 还是全手工制 作， 吃过它 ， 你绝对会上瘾 地址： 东风 东路 ５ 号 ２
自助餐操作规程与流程图
致词
主台备敬酒
主台服务员要为 上落的客人拉送 椅，指引方向、 折席巾
客人开始用餐，服务员指引客人取食物
食物台服务员随时添加食品、餐具 留意热炉内之开水、所用之酒精蜡、随时添加
随时保持食物台的整洁
各台迅速检查所 属客前是否都有 酒可用于敬酒马 上补充
自助餐布置的另一重要内容就是必须配备热食 台、冷食台、酒水饮料台、进餐台、签到台、 礼品台等：
热食台：放置中、西餐的热菜、汤。
冷食台：放置中、西餐冷盘、点心、水果。 酒水饮料台：摆放客人所要求的酒水。 进餐台：摆放客人进餐时所需要的餐具。 签到台：摆放嘉宾来到时签字所用的签到笔、
签到簿。 礼品台：摆放举办公司向客人派送的礼品。 另外，自助餐一般还摆放讲台、讲坛，若干舞
台和装饰品。 自助餐的布置一般是根据三个因素确定：
（1）餐厅场地限制 （2）客人特殊要求 （3）符合酒店格调
布置：
（1）食品台布置：可采用直线形或S形等多种不同形式布 置，要求台中摆装饰物，台裙围边，按菜单的顺序摆
放食物热炉，及相应的器皿，以及相对应的食物牌。
（2）餐具摆放：整齐划一。 （3）酒店食品摆放要求：咸甜分放、冷热分家。 （4）进餐台布置：西式自助餐摆位要求。 （5）饮料台布置：多种软饮料、香槟、宾治等果汁。 （6）签到台布置：摆放嘉宾签到簿、签到笔、鲜花、嘉宾签到牌。
（7）礼品台布置：摆放举办公司向客人派送 的礼品。
9． 客人离去时，服务员应站立门口两旁 热情送客。
10．收餐后，按人员安排分工恢复原景。
七、自助餐需用物品、餐具、绿化
台 类：异形台、讲台、舞台、餐台、舞池板 布 草 类：台布、餐巾、台裙 不锈钢类：刀、叉、点心夹 热 窝 类：大、中、小号热窝；烫窝 餐 具 类：骨碟、匙更、瓷碗、酒杯、水杯、杯碟 银 器 类：热荤托、拼盘托、汤勺、分更、台号杆 其 他：背景板、横额、酒精蜡、纸巾、碳炉连锅、
2016团餐菜单【精选】
岱海温泉酒店餐饮菜单价格明细一：团队菜单八套688元/A/B 800元/A/B 1000元/桌A/B1200元/桌A/B二：农家粗粮宴会菜单三套688元/桌888元/桌1280元/桌三：全鱼宴菜单三套1680元/桌1980元/桌2280元/桌四：【1】早点桌餐/自助菜单四套2 0元/位28元/位38元/位58元/位【2】自助餐正餐六套68元/位A/B 80元/位A/B100元/位A/B五：客房送餐菜单一套团餐菜单688元/桌10人用A单凉菜；四味碟【两荤两素】热菜；家炖鲤鱼土豆烧牛肉宫保鸡丁农家精烩菜烧茄子冬瓜炖羊肉家常土豆丝香菇油菜肉丝香芹炒粉西红柿炒鸡蛋、汤；菠菜蛋花汤主食；米饭花卷团餐菜单688元/桌10人用B单凉菜；四味碟【两荤两素】热菜；红烧带鱼土豆烧鸡块烧肉烧豆腐葱爆羊肉豉椒牛柳农家炒莜面木须肉豆豉鲮鱼油麦菜炝炒牛心菜素什锦小炒汤；西湖牛肉羹主食；米饭，花卷团餐菜单800元/桌10人用A单凉菜：三荤三素果盘热菜：家炖鲤鱼土豆烧笨鸡农家一锅鲜水煮肉葱爆羊肉豉椒牛柳农家时疏烩菜京酱油茄子花肉烧小瓜腊味生炒菜心汤：西红柿鸡蛋汤主食：米饭花卷甜点团餐菜单800/桌10人用B单凉菜: 三荤三素果盘热菜：酱焖鲫鱼排骨烩酸菜土豆烧牛肉宫保鸡丁珍菌炖羊肉过油肉木耳香芹炒豆干蒜蓉粉丝娃娃菜农家烧茄子豆豉鲮鱼油麦菜汤：京都酸辣汤主食：米饭花卷发糕团餐菜单1000/桌。
10人用A单凉菜：三荤三素果盘热菜：家炖岱海鲤鱼手扒肉珍菌炖家鸡椒盐银鱼鱼酸菜烩鱼鱼麻辣香锅土豆炖牛肉野猪肉炒干菜花里脊杏鲍菇腊味生炒菜心汤：西湖牛肉羹主食：米饭葱花饼豆沙炸糕团餐菜单，1000元/桌。
10人用B单凉菜: 三荤三素精美果盘热菜；香锅鲶鱼家炖羊肉农家一锅鲜大千鸡煲香酥鲫鱼铁板黑椒牛柳红烧肉炖豆腐荷塘小炒风味茄条白灼油麦菜汤：京都酸辣汤主食：米饭蒸饺玉米探花团餐菜单，1200元/10人用A单凉菜：三荤三素精美果盘热菜：家炖岱海鲤鱼广式椒盐虾风味烤羊排鱼酸菜烩鱼鱼排骨炖豆角剁椒鱼头馋嘴鸡柳夹馍扒肉条蒜蓉粉丝娃娃菜蒜蓉西兰花潇湘野山菌白灼油麦菜汤：银鱼豆腐汤主食：米饭豆沙炸糕甜点家常饼团餐菜单1200元/桌，10人用A单凉菜：三荤三素精美果盘热菜：松鼠双味鱼蒜子野生鱼椒香银鱼家炖羊肉农家一锅鲜铁板黑椒牛柳农家干豆角烩菜胡油农家炒蛋珍菌爆猪肚麦香薯块腊味生炒菜心钵子娃娃菜汤：西湖牛肉羹主食：米饭蒸饺甜点玉米探花农家粗粮宴688元/10人用凉菜：精美农家六味碟果盘热菜：酱焖鲫鱼10条烧肉炖豆腐农家一锅鲜农家烧茄子农家炒莜面葱爆羊肉地皮菜炒鸡蛋五花肉炒小白菜花肉自生豆芽农家干菜贴饼子汤：西红柿鸡蛋汤主食：米饭花卷发糕农家粗粮宴888元/桌。
公司酒店会议方案及报价单
❆☐ 先生☜❍♋♓●☞❒☐❍国际酒店☞♋⌧♋♦♏ 年 月 日 ♋♑♏♦页♏ 报价 ⏹✞❒♑♏⏹♦ ☞☐❒ ♏❖♓♏♦ ●♏♋♦♏ ☐❍❍♏⏹♦ ●♏♋♦♏ ♏☐●⍓ ●♏♋♦♏ ♏♍⍓♍●♏尊敬的：✠✠✠✠ 先生首先请接受来自国际酒店热情的问候✐十分高兴能参与承办这次会议，并依照您的要求准备了相关计划。
我们也十分荣幸您能考虑将 年 月 号的住宿会议安排在敝酒店举行，我们特别为贵公司的会议安排如下：住房安排：双人间 原价： 优惠价： 元净价 间 天（双早）单人间原价： 优惠价： 元净价 间 天（单早）备注包含政府税和服务费；房间免费宽带上网；所有房间配有电子门锁、私人保险箱、高速宽带国际互联网、多频道卫星接受电视（包括☟、 ✋☠☜✌✠、 ☠✌、 等频道）会议安排：会议室相关设施：·免费提供引导牌；·免费签到台；·免费矿泉水、纸、笔；免费提供 人以内的台卡；免费提投影幕布、麦克风、音响设备、灯光设备；·会场绿色植物；多媒体投影仪 元 半天 优惠价 元 全天·会议用会标 元 米；以上场地均不做保留，场地确认以交的定金和签订协议为准用餐安排：此报价有效期至 年 月 日。
国际酒店拥有完美的五星级会议服务标准，为您提供价格合理、设想周到的会议服务。
如您对以上的安排或报价有任何疑问，或需协助，请随时与我们联络！再次感谢您的支持！————————————销售经理：电话：☎✆传真：☎✆地址：郑州市纬三路与经六路交叉口日期： 年 月 日自助餐菜单 元 位头盘沙拉：● 款蔬菜色拉：球生菜，黄瓜，红萝卜，玉米粒，紫包菜，南瓜丁● 款汁酱： 千岛汁，油醋汁，凯撒汁● 款小料： 蛋白，烟肉，面包丁，黑水缆，芝士粉，酱油，芥末，腌姜中式凉菜：香菜木耳，白切鸡，五彩花生，玉脂豆腐，红油珊瑚芯，秘制烤鸭现场面档：●米粉，蛋面●紫菜，虾皮，香葱，香油，香醋，辣椒油美味靓汤：西湖牛肉羹，南瓜奶油汤精美热菜清蒸鱼，干菜扣肉，水煮牛肉，香菇蒸鸡，黄油时蔬，清炒上海青，韭菜炒河虾，蜜汁南瓜炖菜千张小苏肉，大锅菜主食白饭，炒面中式蒸笼飘香馒头，窝窝头，玉米，山药西式面点及甜品法棍，全麦包，软包，硬包，特色面包，芝士棒，草莓穆斯，香蕉蛋糕，沙司蛋糕，蛋布 种切果饮料柠檬水自助餐菜单 元 位头盘沙拉：● 款蔬菜色拉：冰球生菜，番茄片，黄瓜，胡萝卜，紫包菜，玉米粒，土豆丁，南瓜粒● 款混合色拉：水果色拉，西兰花丁香鱼色拉，吞拿鱼蔬菜沙拉● 款酱汁：千岛汁，油醋汁，凯撒汁，黑醋汁● 款小料 蛋白，烟肉，面包丁，黑水缆，芝士粉，日本酱油，芥末，腌姜中式凉菜：泡椒凤爪，凉拌肋花，香菜茶干，爽口白菜心，红油牛鼻梁，凉拌雪山菌现场面档：●米粉，蛋面●紫菜，虾皮，香葱，香油，香醋，辣椒油●时令配菜：上海青，绿豆芽，木耳，香菜段，千张，金针菇美味靓汤广式乌鸡补气汤，法式奶油玉米浓汤西式热菜火腿蟹籽炒饭，黄油奶香玉米中式热菜剁椒鱼，糖醋咕噜肉，豆花牛肉，香辣鸡，粉丝蒸娃娃菜，白灼菜心，香辣白蛤，灯影杭茄 炖菜萝卜炖牛腩，炖小苏肉主食泰国香米，炒面（粉中式蒸笼素包子，花卷窝窝头，玉米，南瓜四种现场煎扒类鸡肉串，鲳鱼，羊肉串，蔬菜扒西式面点及甜点法棍，全麦包，软包，硬包，特色面包，芝士棒，草莓穆斯，巧克力穆斯，沙司蛋糕，蛋布丁，香蕉蛋糕，瑞士卷 款时令水果， 种切果， 种整果 款饮料可乐，雪碧，柠檬水自助餐菜单 元 位头盘沙拉：● 款蔬菜色拉：冰球生菜，圣女果，小黄瓜，胡萝卜，紫贝，紫包菜，玉米粒，红腰豆● 款混合色拉：水果色拉，太阳贝鱼子色拉，鲜虾鸡尾色拉，腌蘑菇色拉配黄油烤茄子● 款酱汁：千岛汁，油醋汁，凯撒汁，黑醋汁，香橙汁●八款小料：蛋白，烟肉，面包丁，黑水缆，芝士粉，日本酱油，芥末，腌姜●两款刺身拼盘：冷切肠，寿司拼盘中式凉菜：叫花鸡，红油肘花，大刀牛肉，蒜茸西兰花，红油百叶，爽口木瓜丝现场面档：●米粉，云吞，蛋面，水饺●紫菜，虾皮，香葱，香油，香醋，辣椒油●时令配菜：广东菜心，绿豆芽，木耳，香菜段，海带，金针菇，牛肉丸，羊肉丸美味靓汤：冬瓜煲老鸭汤，霸王花煲猪骨，奶油蘑菇汤西式热菜：●肉酱意面，西班牙黄金海鲜烩饭，黄油时蔬，黑椒小牛柳，法式蘑菇鸭胸，红酒牛腩●两款意大利面：意大利螺旋面，意大利长面●六款配料洋葱丝，青椒丝，红椒丝，圣女果片，杂海鲜（虾仁，鱿鱼，白蛤）烟肉丝●六款调料芝士粉，蛋黄，盐，胡椒粉，法香碎，番茄沙司中式热菜港式豉油鸡，清蒸鲳鱼，葱烧海参，鱼香茄龙，红烧肉，香菇菜心炖菜：萝卜炖羊排，冬瓜煲排骨主食白饭，炒面中式蒸笼飘香馒头，肉包，黑米糕，窝窝头，蒸花生，蒸毛豆 款现煎扒虾串，鲳鱼，羊肉串，鸡肉串，猪扒，蔬菜扒，（香菇，茄子，青椒，红椒）西式面点及甜点法棍，全麦包，软包，硬包，特色面包，芝士棒，乡村巧克力，苹果派，草莓穆斯，巧克力穆斯，歌剧蛋糕，水果蛋挞，奶油泡芙，蓝莓瑞士卷时令水果，五种切果，五种整果 款饮料及冰淇淋可乐，雪碧，咖啡，果汁一种，柠檬水，冰淇淋元 席（每席 位）✌套精美八凉菜：美味手撕鸡 泡椒脱骨鸭掌 脆皮天鹅肠 香麻海蜇丝三色豆皮 油焖小香菇 凉拌丝瓜节 木瓜沙拉浓香煲汤：花生煲凤爪精选热菜：烧汁焗鲈鱼孜然干烧虾梅菜扣肉（带饼）茶树菇炒爽肉香辣羊排草原脆牛柳田园小炒王蒜茸粉丝蒸娃娃菜主 食：葱花面奶香小馒头锦绣水果拼盘元 席（每席 位） 套精美八凉菜：香薰小扒皮鱼 广式白切鸡 麻辣牛蹄筋 鸡丝黄金面杏仁菠菜 粉蒸双拼 拌炝脆藕 华美达大拌菜浓香煲汤：四宝瓜粒羹精选热菜：鲜花椒焗鲈鱼龙井焗虾杭椒炒牛柳干锅茶树菇一品香辣鸡啫啫猪生肠香菇扒菜胆上汤时蔬主 食：广式炒饭酸汤面叶锦绣水果拼盘元 席（每席 位） 套精美八凉菜：开封桶子鸡 泡椒脆耳夫妻肺片 卤水大拼杭椒变蛋 半坡脆笋西芹拌桃仁 养颜芦荟浓香煲汤：西湖牛肉羹精选热菜：清蒸鲈鱼美极基围虾金州醉香骨拍蒜爆炒滑牛肉香菇蒸滑鸡招牌腐乳肉（带饼）木瓜炒百合生炒广东菜心主 食：鸡蛋面白米饭锦绣水果拼盘元 席（每席 位）✌套精美凉菜：酱香驴肉 红油海蜇 豉香武鲳鱼 传统脆皮鸡虫草花拌长寿菜 凉拌海之宝 凉拌素辽参 愣头青蘸酱浓香煲汤：霸王花煲龙骨精选热菜：清蒸中华寻一虾双吃雪菜焗小排菜香焗牛肉海宝蒸水蛋秘制酱香鸭鲜椒飘香鸡烧汁野山菌白灼西生菜肉沫扒菜心主食：肉丝汤面扬州炒饭锦绣水果拼盘元人民币✌套精美八凉菜：卤水大拼 金晶金钱肉 金牌海蜇头 带皮酱羊肉冰镇芦笋尖 葱油白雪菌 什锦海发菜 凤尾西芹浓香煲汤：翡翠银鱼羹精选热菜：清蒸桂鱼白灼基围虾澳门酸梅鹅大漠风沙排干锅脆笋炒肚尖奇味生蒜焗黄鳝菌皇炒粉丝白灼芥兰主食广东菜心炒饭酸汤水饺锦绣水果拼盘劳务派遣合同用心整理可以编辑！！放心下载！！！劳务用工单位（甲方）：地址：电话：劳务派遣单位（乙方）：地址：电话：开户行：帐号：甲乙双方经过平等协商，建立劳务派遣合作关系，乙方根据甲方要求向甲方派遣劳务人员，甲方根据工作需要安排劳务人员的工作。
五星级酒店的火锅自助餐让您品尝各种美食
五星级酒店的火锅自助餐让您品尝各种美食随着生活水平的提升和美食文化的兴起，人们对于用餐体验的要求也越来越高。
五星级酒店作为高端的旅游和商务场所，不仅提供高品质的住宿服务，还致力于打造独特的用餐体验。
其中，火锅自助餐成为了五星级酒店吸引食客的一大特色，让您品尝各种美食，享受美味与舒适并存的用餐时刻。
一、给食客带来全新的美食享受五星级酒店的火锅自助餐拥有着丰富多样的菜品种类。
无论您是喜欢海鲜、肉类、蔬菜还是其他美食，都能在火锅自助餐中找到心仪的食材。
餐厅提供高品质的新鲜海鲜，如鲍鱼、扇贝、虾类等，让您在享受火锅美味的同时也满足了对海鲜的渴望。
此外，精选的肉类供应源源不断，牛肉、羊肉、猪肉等各类肉品品质上乘，给您带来口感丰富的食物享受。
同时，丰富的蔬菜和其他配菜也能让您在火锅中摄入足够的营养，让用餐过程更加健康。
二、创新的调味品搭配除了丰富多样的食材外，五星级酒店的火锅自助餐还注重调味品的搭配和创新。
传统的火锅底料并不能满足所有人的口味需求，因此餐厅会提供多种口味的底料供选择，如微辣、麻辣、清汤等等，并根据个人口味添加不同的调料。
在这样的自助餐中，您可以根据个人喜好调制独特的底料，让火锅的味道更加符合您的口味，享受个性化的用餐体验。
三、舒适的用餐环境五星级酒店注重为客人提供舒适的用餐环境。
火锅自助餐的用餐区域通常布局合理，座位宽敞，供应区和用餐区相对独立，确保食材新鲜无污染。
此外，用餐区的装饰也会注重细节和美观，以提升食客的用餐体验。
舒适的用餐环境让食客可以在安静、宽敞、整洁的场所中尽情享受美食，让用餐过程更加愉悦。
四、高品质的服务五星级酒店的火锅自助餐还以高品质的服务而闻名。
服务员会友好地迎接客人、引导就座，并及时提供所需的餐具和饮用水。
服务员会定期巡视用餐区域，及时清理食材残渣和餐桌垃圾，确保用餐环境的整洁。
同时，服务员还会提供专业的服务建议，如烹饪时间、食材搭配等，让食客能够更好地享用自助餐，体验到五星级酒店的贴心服务。
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咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（3）
一、冷菜：冷切肉、奥利弗沙拉、各式寿司、田园沙拉、芒果海鲜沙拉
二：汤: 每日例汤、奶油南瓜汤［配面包、黄油］
三、热菜:清蒸福寿鱼、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、黎家五脚猪、辣炒田螺肉、杏鲍菇炒鸡柳、美式炸鸡块、荷叶夹、白灼青菜
四、主食：奶油土豆泥、印尼炒饭、白米饭、紫地瓜、玉米棒、白粥、馒头、花卷、粥料
五、扒档: 马头鱼、大眼鱼、灯光鱼、牛仔骨
六、烧烤档:鸡肉串、玉米肠、鸡翅、烟肉卷、虾丸、虾、生蚝
七、白灼档：青菜、菠菜、白菜、油麦菜、生菜、水饺、活中虾、海白螺、伊面、河粉、古松面、麻辣烫（海带、豆腐皮、红萝卜、白萝卜、黄豆芽、木耳、鸭血、土豆、金针菇、空心菜、枧菜、青菜）
八、烤肉档：烤肥牛、烤鸡、烤鸭、配酱汁；
九：明档：比萨饼、木瓜、空心菜；
十、甜品：哈密瓜慕斯、樱桃芝士蛋糕、水果蛋糕、核桃派、酸奶果冻、巧克力布丁、椰汁西米露
十一、水果：季节水果三款
可乐、雪碧、4款果汁、啤酒、咖啡、茶。