洪宜展：专心做好石斑鱼
海南石斑鱼育苗产业何去何从？
海南石斑鱼育苗产业何去何从？o文/图水产前沿杂志罗少蒙2015年是不平凡的一年，对虾养殖道路坎坷，频频受到重创。
其中海南对虾养殖成功率偏低，越来越多的养殖户开始转养石斑鱼。
据蔡春有粗略估计，2015年海南石斑鱼总养殖量保守估计为10万吨以上。
一般来说，苗种阶段的养殖成败是直接导致石斑鱼养殖户是否盈利的主要原因之一。
据业内人士分析，目前我国石斑鱼种苗生产主要还是以粗放型育苗方式为主，这种方式培育导致亲鱼带毒传给仔鱼，越是密集开放式的苗种繁育，苗种之间的病毒传染几率更高。
育苗业部分转移不会整体迁移海南地区一直都是石斑鱼育苗的集中地，近年来苗种生产遇到了育不出苗、存活率低、携带病毒等瓶颈问题，部分养殖户开始把育苗产业部分转移到粤西地区。
“我们育苗时间长达十年，海南石斑鱼育苗在这几年遇到了很大的瓶颈，有很多地方开始季节性育不出苗，病害也十分严重。
我们从前年开始思考并摸索石斑鱼育苗的新出路，希望能够杜绝育苗、标苗过程中使用药物。
”海南省恒昌生物科技有限公司董事长林雄介绍说道，恒昌于2013转移至湛江地区从事石斑鱼的繁育，经过两年的试验，在新环境下石斑鱼的育苗情况都优于传统育苗区域。
在粤西地区育苗渐成气候，又遇到了苗种——十公分的苗的损耗率比较大，所以恒昌选择继续在新的养殖场里进行石斑鱼的繁养，度过危险期后再拉回海南基地养殖。
“前年只有两三家育苗场往湛江探路转移，今年有一部分企业就转移到湛江了，明年的话可能会有更多的育苗企业转移到粤西市场去。
”林雄说道。
而作为海南省南海鱼类种苗协会的会长，蔡春有则表示不同的见解：“全国大部分的种鱼在海南、大部分的育苗从业者在海南、大部分的养殖及成品鱼收购商业在海南，海南有自然环境的优势，以及产业链完善上的优势，不大可能会发生产业链整体迁移的现象。
”工厂化育苗更具优势石斑鱼为暖水性的大中型海产鱼类，育苗温度在23-30℃内，而海南地处热带，四面环海，具有独特的地理优势和自然优势，一年四季水温都可进行石斑鱼育苗。
云龙石斑鱼海水网箱健康养殖技术研究
否出现破损或互相缠绕等，发现问题要及时处理。
五、厚壳贻贝筏式养殖方法1.放苗时间放苗时间一般为4－5月。
2.包苗养成用苗种壳长约为0.5厘米，包苗密度以1500粒/串为宜。
包苗时，先铺上网片，把群聚的苗种搓散，均匀地散放在网片上，再放上养成绳包紧、缝实。
养成绳为聚乙烯绳，直径为3厘米，长度为2.2米，上端通过吊绳连接在浮绠上。
拆网时间视贝苗大小和水温等情况而定，一般5～10天可拆除网片。
3.挂养包好苗的养成绳应及时挂养到海上。
浮绠行距为4.5米，吊绳间距为50～70厘米。
4.日常管理(1)巡查。
经常下海巡查，检查养殖筏架的安全和厚壳贻贝生长情况，调整浮绠、橛缆松紧均匀，保持受力平衡，防止拔桩、断绳。
(2)调整养殖水层。
养成前期，少挂浮子，适当下降水层，减少其他生物的附着。
养成中后期，根据生长情况及时增补浮子。
(3)清除敌害。
经常观察并及时清除苗绳上肉食性腹足类；在养殖区挂一定数量的蟹笼，以清除海区中的蟹类。
(4)防台风。
台风来临前，做好加固、转移等工作；亦可采取减浮等方法将浮筏下沉，待台风过后再重新恢复。
(5)收获。
次年11－12月，壳长达到6厘米以上时即可收获。
云龙石斑鱼又称云龙斑，体梭长形，呈灰黑色，布满白色条块花纹，并间杂白色斑点；背前部具有U形左右对称马蹄纹，体两侧分别有宽窄交替的条状白色斑纹，头部具有块状斑纹；游泳速度快，性凶猛，杂食兼肉食性；是以鞍带石斑鱼(俗称龙胆石斑鱼)为父本、云纹石斑鱼(俗称油斑)为母本进行杂交而获得的石斑鱼新品种(品种登记号：GS-02-002-2018)，具有抗逆性强、生长速度快、盐度适应范围广、肉质细腻、鲜美特点。
云龙石斑鱼生长的最适水温为22～30℃，最适盐度为15～30。
福建沿海尤其漳浦东山海域，常年海水盐度在22～30，水温在20～30℃，得益于优越的海洋地理环境、湾口条件和云龙斑品种的杂交优势，云龙石斑鱼成为海水网箱养殖的新兴优势品种。
云龙石斑鱼海水网箱健康养殖对优化海水养殖品种结构、提高渔民养殖户经济效益、降低养殖风险、促进渔业增效、渔民增收、实现乡村振兴具有重要意义。
淡水石斑鱼人工养殖技木
育。 （） ３ 鱼种 培育
冬龄 ， 便可达到性成熟。在 自 然条件下 ， 达到性成 熟 的亲鱼与罗非鱼相同， 会在池塘底部挖穴产卵。 在人 工控制 条件 下 ， 选 用 ２０— ０ 可 ５ ４ ０ｇ亲本 １０ ５
２ ｌ
淡水 石斑 鱼在 投 喂 少量 饵 料 后 ， 很 快 向 投 饵 区 就
枝角类 ） 便可放入 鱼苗 。肥水时 间与鱼苗下塘 ，
一
集中， 可见明显 的抢食现象 ， 鱼吃饱 后慢慢散开。 投饵后 ， 若鱼食欲不高 、 反应迟钝 、 抢食不激 烈， 则 要注意是否水质不好 、 饵料霉变 、 鱼病或天气变化 较大等 ， 时分析原因， 应及 采取对策 。 及 时调 整投 喂 量 ： 水 石斑 鱼属 亚 热带 鱼种 ， 淡 喜高温 ， 在水温较高 的季节 ， 其摄食量大 ， 生长迅 速， 应适当增加投饵量。一般 日投喂量为鱼体重 的３ 一 ％， ％ ５ 每天投喂 ２— ３次。并视摄食 、 天气 等情况适当增减。每 １ — Ｏ天测量 鱼的生长情 ５ ２
般在２ ０℃ 以上 。产 卵后 ， 亲鱼 日夜守 护在 卵巢
附近 ， 防卫并 清理 卵巢 。受 精 卵呈 暗黄绿 色 ， 透 不 明， 黏性 ， 散排 列 在 巢 穴 内 ， 少 重 叠 。一 般 成 分 很 熟 亲鱼 在繁 殖 期 产 卵 ３批 后 进 入 夏 季 肥 育 期 ， １ 次产 卵在 ２００— ０ ０ ３００粒 。在人 工 饲 养 下 ， 养 营
平衡（ 如连 续 ５— ７天就 会 死亡 ） 。该 鱼 在人 工 养 殖 水泥池 中具 有集 群 占区行为 ， 比较 懒惰 ， 只对 眼
越群上阵父子兵,玩转石斑料市场
越群上阵父子兵,玩转石斑料市场程纯明;蒋吉月【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2016(000)002【总页数】3页(P52-54)【作者】程纯明;蒋吉月【作者单位】【正文语种】中文广东越群海洋生物研究开发有限公司（下称“越群海洋”）自成立以来，一直从事饵料研发，在水产饵料界有着一群忠实用户，拥有较高的知名度。
成立十多年，越群海洋无论是在宣传上，还是在市场开发过程中，在行业内都比较低调。
更低调的是它的创始人——洪越群先生。
无论何种场合，都很难见到他的身影。
因缘际会，笔者见到了洪先生，有幸聆听了他的“越群海洋之路”。
现阶段，行业内对越群海洋关注更多的可能是它的石斑鱼料，但越群海洋一开始涉足的却是水产开口料，并持续至今。
什么叫开口料？有些人可能会将规格最小的饲料定义为开口料，其实不然。
真正的开口料，是鱼虾孵化出来后，第一次摄食就采用的饲料才能定义为开口料。
越群海洋自主研发的开口料，在一定程度上填补了国内开口料市场的空白。
从一开始的虾苗开口料，慢慢到淡水鱼、海水鱼甚至是观赏鱼，一步一步，越群海洋在国内的开口料市场，开拓出一片天地。
除了开口料，行业认识越群海洋，更多的却是缘于它的石斑鱼料，尤其是“东丸”与“红宝石”。
在海南，越群海洋的“东丸牌”高档石斑鱼料，在高档料市场实现销量领先；“红宝石牌”石斑料也占据较大的市场份额。
越群海洋的创始人洪越群开辟了开口料市场，他的儿子洪宇建在2012年接班后，又在石斑鱼料市场上闯出一片天。
打虎亲兄弟，上阵父子兵！越群海洋新旧两代主事人对越群海洋未来的发展有哪些规划？对行业又有怎样的解读？下文为您揭晓。
《当代水产》：开口料市场之所以少有人触碰的原因，是因为从研发到生产，资金投入需求量非常大，越群海洋多年来却一直坚持做开口料，现在走到了哪一步？洪越群：我做水产开口料已经将近15年了。
在我做开口料之前，国内的开口料全部都是从日本、丹麦、法国这些国家进口，中国没有企业生产这种产品。
养殖石斑鱼虹彩病毒感染症-养殖石斑鱼(Epinephelusspp.)虹彩样病毒.
病理解剖、寄生蟲檢查
病魚呈現體色變黑，偶見眼球混濁，鰓部 於急性，亞急性時，常可見充、出血現象， 而後鰓絲漸呈淡紅甚至蒼白。
脾臟和前腎明顯腫大約 2-10 倍 (圖1) ，後 腎微腫，腹壁偶可見出血點。鰓部壓片可 見病魚鰓絲血管結構凌亂 (圖2) 。
於 121 個病例中，偶見鰓及體表有寄生蟲 寄生，如車輪蟲、海水白點蟲、舌杯蟲或 單殖類吸蟲等。
材料與方法
疫情 病魚解剖、寄生蟲檢查 細菌分離 組織病理檢查 (光學顯微鏡、電子顯微鏡) 感染試驗(同居感染、動物接種、水質監測)
疫情
針對本流行病進行各魚苗繁殖場、成魚養成場的 發生率、致死率之調查。
進行追蹤調查有無再發生的情形。
病魚解剖、寄生蟲檢查
解剖同時，對體表、鰓、消化道進行壓片。 檢查有無寄生蟲寄生。
紅血球對eosin的吸收性極佳，可輕易染上 鮮明之紅色。
PAS (periodic acid Schiff) 染色
過碘酸染色；在蛋白質上的糖分子，會因 過 碘 酸 氧 化 而 產 生 醛 基 ， 其 與 Schiff’s reagent 結合會產生紫紅色堆積物。
可將多醣類染成紫紅色；在病理組織學上 用於檢測細胞內的異生物，多醣體變性等。
心肌內可見局部壞死和單核白血球浸潤。
脾臟內亦有類上皮細胞的浸潤，淋巴及造 血細胞則明顯減少，且有多發性大小不一 的實質部壞死。
疑似嗜鹼性之核內包涵體結構物主要出現 於脾臟內的顆粒狀嗜鹼性肥大細胞 (圖4 及 圖5)。
前腎及後腎間質亦有類似於脾臟的現象， 且偶可發現絲球體上皮細胞的壞死。
電子顯微鏡下，可見鰓部二級薄板的微血 管內出現大量肥大細胞 (圖6)，並於其細胞 質內和血液中發現病毒顆粒 (圖7)；脾及前 腎竇狀系中亦發現游離的病毒顆粒。
石斑鱼杂交牵手分子育种技术
2019年12月刊|关注I中山大学刘晓春教授丨石斑鱼杂交牵手分子育种技术■文丨《海洋与渔业》记者高晓霞rih以种为先。
在石斑鱼产业发展中，种业的作用显而易见。
从斜带石斑鱼人工繁殖与苗种规模化培育技术的突破开始，石斑鱼种业创新研究方面每前进一小步，石斑鱼的产量就迈一大步。
2017年，由广东省海洋渔业试验中心（以下简称“试验中心”）、中山大学、海南大学、海南晨海水产有限公司（以下简称“晨海公司”）共同研发的“虎龙杂交斑”被全国水产原种和良种审定委员会审定为水产品新品种（GS-02-004-2016）,这是第一条被审定为水产新品种的石斑鱼。
刘晓春，中山大学生命科学学院教授，作为“虎龙杂交斑”研发团队的核心成员之一，他与石斑鱼已经有了长达20年的不解之缘。
近日，《海洋与渔业》记者采访了刘晓春教授，听他回顾石斑鱼种业的前尘往事并展望未来。
“十五”期间攻破斜带石斑鱼人工繁育技术难题《海洋与渔业》：作为虎龙杂交斑研发团队的核心成员，你何时开始从事石斑鱼研发工作？刘晓春：1995年，我博士毕业，到中山大学做博士后研究,师从林浩然院士。
大家知道，林院士此前主要是做淡水鱼类繁育研究的。
考虑到自己所学专业是海洋生物，我当时就向林院士提出，想尝试做海水鱼类，得到了林院士的大力支持。
我最初拟做鯛科鱼类，因为硕士阶段就做过黑鯛和真鯛.但当时找不到合适的合作基地，研究工作进展缓慢。
1996年，"广东省大亚湾水产试验中心”（“广东省海洋渔业试验中心”的前身）开始动工建设，并于1998年正式成立。
随后，中山大学与原广东省海洋与水产厅签订了合作协议，在“试验中心”建立中山大学生命科学学院博士研究工作站，从此，“试验中心”成为我们长期的合作伙伴，我也就此走上石斑鱼的研发之路。
《海洋与渔业》：“十五”期间，石斑鱼繁育方面，你们主要解决了哪些问题？刘晓春：石斑鱼是名贵海水鱼类，市场价格很高，是广大养殖户追捧的对象。
但当时，国内石斑鱼的人工繁育技术尚未突破，渔民养殖的石斑鱼苗种，有近60%的来源是靠捕获的天然苗，还有就是从东南亚进口或者从台湾地区引进。
海水养殖石斑鱼对饲料成分的适应性研究
海水养殖石斑鱼对饲料成分的适应性研究引言：海水养殖石斑鱼是一种重要的经济鱼类，具有高经济价值和市场需求。
为了提高石斑鱼养殖的效益和可持续发展，寻找适宜的饲料成分成为了研究的重点之一。
本文旨在探讨海水养殖石斑鱼对不同饲料成分的适应性，并为养殖业提供合理的饲料配方和养殖管理建议。
一、石斑鱼的饲料需求石斑鱼是肉食性鱼类，其主要饲料需求为优质蛋白质、适量的脂肪和碳水化合物以及多种维生素和矿物质。
饲料成分的合理配比对于石斑鱼的生长发育、免疫力和抗病能力都有着重要的影响。
二、常用饲料成分及其影响1. 海洋动物性蛋白质：海洋生物是石斑鱼天然的食物来源，因此添加适量的海洋动物性蛋白质有助于提高石斑鱼的生长速度和免疫能力。
例如，鱼粉、虾粉等来源于海洋生物的蛋白质对于石斑鱼的生长发育具有显著的促进作用。
2. 植物性蛋白质：植物性蛋白质可作为替代品补充石斑鱼的蛋白质需求。
豆粕、豌豆蛋白等植物性蛋白质含有丰富的必需氨基酸，可以提供石斑鱼所需的营养。
3. 脂肪和碳水化合物：适量的脂肪和碳水化合物能够提供能量，促进石斑鱼的生长和肌肉发育。
合理的脂肪和碳水化合物配比可以有效控制石斑鱼的肥满度和腹腔脂肪积累。
4. 维生素和矿物质：适量添加维生素和矿物质能够提高石斑鱼的免疫力和抗病能力，并维持其正常的生理功能。
维生素C、E、B族维生素以及矿物质如钙、磷、锌等对石斑鱼的生长和健康起着重要作用。
三、石斑鱼对饲料成分的适应性研究石斑鱼对不同饲料成分的适应性研究主要包括对各种饲料成分摄入量、摄食率和生长性能等方面的观察和分析。
1. 蛋白质适应性研究：通过调整饲料中蛋白质的含量和来源，观察石斑鱼的生长速度和饵料摄食率，确定其对不同蛋白质成分的适应性。
研究结果表明，石斑鱼能够适应不同蛋白质来源的饲料，但其生长性能和饵料摄食率在不同蛋白质比例下有所差异。
2. 脂肪和碳水化合物适应性研究：通过调整饲料中脂肪和碳水化合物的含量和比例，观察石斑鱼的肥满度、生长性能和肉质品质等指标，评估其对不同脂肪和碳水化合物成分的适应性。
“我近30年就做这三个品种!”——本刊专访华人鱼虾营养界之泰斗、台湾海洋大学萧锡延博士
Ｊ １９ 了 ９ ０年代的后期 ，差不 多
ｉ 鱼 的研 究 开 始 参 与 。 斑
石斑鱼才比较容 易接受人工饲料 。 正 因为这一 点 ，影响了 石斑鱼饲 料
的发展 ，也限制了石斑鱼产业 的发展。
Ｆ Ａ； 按 您 的 看 法 ， 基 础 的 营 养 Ｍ 那
ｆ 对这三个 品种的 营养研 来的 。 出来 以后很快就受到国际关注 。 ，我 提
口 文／ 水 产 前 沿 图
８月 １ Ｏ目， 当 今 华 人 鱼虾 营 养界 之泰 斗 、台 湾 海洋 大学萧 锡 延博 士应
他 的学 生 、中 山统 一 企业
有限 公 司总经 理 庄界 成的
邀 请 ，在 中 山统一 做 了题
为 《 ｑ ａ ｅ ｈｎ ｉｇ Ａ ｕｆ ｄｉ ａｃ ａｇ ｅ ｎ ｎ
持着 。我从 罗非鱼进 去 ，然 然 后到石斑鱼 。除了这三 个
你 自己的一 些看法 ，提 出来 了 ，受 到大家的注意 ， 是非常令人骄傲的事情。
Ｆ Ａ： 斑 鱼 至 今 还 有 相 当 部 分 是 Ｈ 石 用野 杂 鱼 来 喂 养 ， 大 陆 养 殖 者 对 饲料 的 认 同度 不 高。 这 是 不 是 说 明 ，石 疵 鱼 的 营 养研 究还 存 在 问题 ？
本 上就 没 有 接 触 别 的 品 种
三 个品 种上 ，大概 我的 工作 具有一个 相当的代 表 眭。
奎 １８ 从 ９ ０年 代初 开 始 研 究 罗
Ｆ Ａｔ 当初 为何 会 选 择 鱼 虾 营 养 Ｍ 您
研 究？
开始是投 入到罗非鱼 营养研 究。在 投入 在 当时为什么没 有相关的研 究？在那个 就是在 之初 ，我就 有一个理 念 ： 专注专 心在这 时候 ，我 就有这样 的一个坚 持 ： 个品种 上。 当时 罗非 鱼在台湾 是一个重 罗非 鱼这一块 ，希望 就够好 好地 、专心 进入 以后做 了一些东西 ，很快的就
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夔 呈
行业精英俱乐部
洪宜展：专心做好石斑鱼
口文／图本刊撰稿人刘庆升
作为无数从台湾来到内地发展的水 产养殖行业人之一，洪宜展在海南的石 斑鱼行业内小有名气，从卖卵、卖苗、 养殖商品鱼到成立展宏水产贸易公司， 目前洪宜展不但拥有大量各品种石斑鱼 亲鱼，而且还是海南为数不多的龙胆石 斑卵的供应商。目前公司拥有六辆商品 鱼运输车，收购的石斑鱼每天都发往广 州、深圳、香港等地。 我就会养鱼，也喜欢养鱼 “我父辈就是做水产的，我从小就 跟着他养鱼，现在也喜欢养鱼。”谈到 为什么选择水产行业，洪宜展爽朗地回 答。而为什么选择海南作为自己事业发 展的根据地，洪宜展分析，海南的环境 优势是其它地方无可比拟的，水质好且 四季都适宜石斑鱼的生长。 在海南做石斑鱼养殖将近十年，谈 到内地水产养殖在技术上与台湾的差 距，洪宜展指出，首先台湾的分工更为 明确，“比如苗种生产过程中，催产卖卵、 孵化幼苗、苗种标粗、中间暂养、养殖 商品鱼等各个环节都有人专门在做。”他 进一步分析，细致的分工对行业的发展 有很大的推动，同时也是行业成熟的标 志；其次是条件和设施方面的差距。“海 上养殖鱼排没有统一规划，一个靠着一 个，密度过大，水流不畅通，水中溶氧低， 这些都是爆发疾病的潜在诱因；而池塘 养殖则存在进排水不顺畅，还有养殖设 备不足的状况。”他讲到，“在台湾一口 五亩的塘可能放置五台增氧机，而内地
就放一台，所以台湾能养出７０００斤／亩
的产量，而海南才养出１０００多斤／亩的
产量 ”
提高养殖观念才能养好鱼
“养殖业是不会停止的，但需要提
高的是养殖者的养殖观念。”洪宜展对
此分析到，一方面海洋资源在不断减少， 另一方面人口不断上升的同时生活质量 也在不断提高，对水产品的需求量必定 会随之增加，这种需求量的增加只有依 靠水产养殖业的发展来提供，而要推动 水产养殖业的发展就要依靠养殖者从养 殖观念上提高自己。” 针对目前石斑鱼养殖户养殖经验的 缺乏，例如在发生病害时随意用药，易 造成经济的损失或药物残留的现状，为 此，洪宜展目前正在积极地做这方面的 工作。“我们和养殖户合作，首先从苗 种开始，帮他们选择品质良好的苗种， 介绍台湾的养殖模式给他们，并从中给 予指导，而等到他们的鱼达到上市规格 时，我们再以市场价格收购他们的鱼。” 洪展宜表示，收购这些鱼，不仅商品鱼 的品质有保障，另一方面养殖户的收入 同时也可得到保障，这就与我们公司坚 持为客户提供最优质的鱼的信念不谋而 合。” 做最好的石斑鱼 “宁愿少出鱼，也要保证出最好的 鱼。”这是洪宜展对自己的要求，“我们 的鱼，从养殖户塘边收回来后，只要是 有损伤、有病害的，都要求必须挑出来， 在隔离区内进行暂养处理，恢复健康后 才会提供给客户。”洪宜展表示，只有 这样做才会有良好的口碑，才能在未来 石斑鱼市场上建立起自己的品牌。 “内地的石斑鱼行业已经在飞速发 展，即使现在和台湾还存在一定的差距，
但是，这种差距在不断的缩小。”谈到
对海南未来石斑鱼行业的展望，洪宜展
说，只要做好这个行业，不管未来十年、
二十年，作为一种营养高、肉质好的高
档鱼类，石斑鱼的市场地位是不会改变
的。
等一系列工作，三个场各司其职，分工
明确，有条不紊。”这也是蔡江赐成功 的秘诀之一。 “农业这行靠天吃饭”，蔡江赐也经 历过危机。、２００５年９月，台风“达维” 席卷琼岛，受淡水冲击，几千条网箱养 殖的种鱼死亡，但蔡江赐却说：“经历 ６２ 天灾对于水产人来说，重要的是以平常 心看待。”之后他很快从马来西亚、越
南等地高价购来种鱼，“要最短时间内
恢复鱼苗的供应，减少客户损失，维系
自己的信誉。” 进入２０００年后，海南的海水养殖业 快速发展。“原来海南的鱼苗依赖进口， 现在我们的鱼苗不但销往大陆，还返销 台湾及马来西亚、越南等地。”蔡江赐 介绍，在海水鱼养殖方面，两岸已形成 海南育苗一台湾养成一回销大陆市场的 产业流程。目前担任三亚台商协会会长
的他，希望通过自己努力，能给海南和
台湾的养殖者都带来致富的道路。冒田