世界营养价值最高的十大鱼类
各种淡水鱼的营养价值大全
各种淡水鱼的营养价值大全来源：西祠胡同发布时间：2014年04月16日点击数：39鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人，但爱鲈鱼美”，可见鲈鱼的肉质鲜美。
鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。
作腌制鱼尤好，晒干，很香美。
鲈鱼的鳃、肉都可入药。
其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。
其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。
鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。
《食疗本草》说，赤小豆和鲤鱼烂煮食之，治疗脚气和大腹水肿。
《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时，排在第一位的也是鲤鱼。
赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引起的水肿；也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品；妇女妊娠水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补养催乳的功效。
鲶鱼，猫鱼淡水鱼鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。
鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。
其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。
麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。
如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。
另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝鲫鱼，淡水鱼鲫和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。
外用还有解毒消炎的作用。
尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
吃什么鱼最有营养 吃鱼的好处有哪些
吃什么鱼最有营养吃鱼的好处有哪些
吃鱼的好处多多，吃鱼能减少心脏病危险、吃鱼降低胆固醇、鱼降血脂胜过吃素、那么吃什么鱼最有营养？
一、吃什么鱼最有营养
一般印象里，海鱼比淡水鱼更有营养。
这是因为DHA和EPA很容易氧化，阳光长期照射的话，就可能会被分解，而深海里光照弱、水压高、温度低，因此，深海鱼类的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鲑鱼、带鱼、鲅鱼、鲳鱼、花鱼。
其实有些淡水鱼的DHA含量也不低，比如鲈鱼的DHA含量高达18.6%，比常见的海鱼都要高，其他淡水鱼，如罗非鱼、鲈鱼、鲢鱼、中华鲟、鳙鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，也都可以有效地为人体补充DHA。
二、吃鱼的好处有哪些
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。
每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
三、吃鱼有什么注意事项
1、吃鱼种类尽量多些。
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃;鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等
高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味;金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
2、少吃或不吃鱼头。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。
为安全起见，最好少吃鱼头。
3、鱼子不适合“三高”人群。
富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。
此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。
海鲜品种大全
海鲜品种大全海鲜是指人们在海洋中捕捞或者养殖的各种水生动物，是一种美味、营养丰富的食材，深受人们喜爱。
海鲜种类繁多，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值。
下面就让我们来了解一下海鲜的品种大全吧！一、鱼类。
1. 鲈鱼。
鲈鱼，又名鲈鱼、鲈鱼，是一种生活在淡水和海水中的鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是人们喜爱的食材之一。
2. 三文鱼。
三文鱼，又称鲑鱼，是一种肉质鲜美、脂肪含量丰富的鱼类，富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。
3. 鳕鱼。
鳕鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，富含优质蛋白质和维生素D，适合各种烹饪方式。
二、贝类。
1. 扇贝。
扇贝，是一种贝壳类水生动物，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，是一种常见的海鲜食材。
2. 带子。
带子，又称干贝，是一种肉质鲜美、口感细腻的贝类食材，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 蛤蜊。
蛤蜊，是一种常见的软体动物，肉质鲜美，味道鲜甜，富含蛋白质和维生素B12，是一种营养丰富的海鲜食材。
三、虾类。
1. 明虾。
明虾，是一种常见的虾类食材，肉质鲜美、口感鲜甜，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。
2. 对虾。
对虾，又称大虾，是一种体型较大的虾类食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 虾仁。
虾仁，是指去壳去肠的虾肉部分，肉质鲜嫩、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，是一种常见的海鲜食材。
四、蟹类。
1. 大闸蟹。
大闸蟹，是一种体型较大的螃蟹，肉质鲜美、味道鲜甜，是中国传统的名贵水产品之一。
2. 梭子蟹。
梭子蟹，是一种常见的小型螃蟹，肉质细嫩、味道鲜美，适合用来烹饪各种海鲜料理。
3. 螃蟹。
螃蟹，是一种常见的螃蟹类食材，肉质鲜美、口感爽滑，富含蛋白质和矿物质，适合用来烹饪各种海鲜料理。
五、其他海鲜。
除了以上提到的海鲜品种外，还有许多其他种类的海鲜，如海参、海螺、海胆等，每一种海鲜都有其独特的风味和营养价值，值得人们去尝试和品味。
在日常生活中，海鲜是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质，对人体健康有益。
高蛋白低脂肪的鱼类含量表
高蛋白低脂肪的鱼类含量表
高蛋白低脂肪的鱼类是许多人饮食中的首选，因为它们提供了丰富的蛋白质而又不会给身体带来过多的脂肪。
以下是一些常见的高蛋白低脂肪的鱼类及其含量：
1. 鳕鱼，鳕鱼是一种非常受欢迎的高蛋白低脂肪的鱼类，每100克鳕鱼中含有约18克蛋白质和不到1克的脂肪。
2. 鲈鱼，鲈鱼也是一种富含蛋白质而脂肪含量较低的鱼类，每100克鲈鱼中含有约20克蛋白质和2克脂肪。
3. 鲑鱼，鲑鱼是一种脂肪含量较高的鱼类，但是它也是一种优质的蛋白质来源，每100克鲑鱼中含有约20克蛋白质和8克脂肪。
4. 鳟鱼，鳟鱼也是一种富含蛋白质的鱼类，每100克鳟鱼中含有约20克蛋白质和4克脂肪。
5. 银鳕鱼，银鳕鱼是另一种蛋白质含量较高的鱼类，每100克银鳕鱼中含有约18克蛋白质和不到1克脂肪。
除了上述列举的鱼类之外，其他一些低脂高蛋白的鱼类还包括鲈鱼、鲷鱼、鲂鱼等。
这些鱼类都是理想的蛋白质来源，对于想要保持健康饮食习惯的人来说都是不错的选择。
在饮食中合理搭配这些高蛋白低脂肪的鱼类，可以帮助人们摄入足够的蛋白质，同时又不会摄入过多的脂肪，有助于保持身体健康。
希望这些信息能够帮助到你。
十大抗癌鱼类排名,鲍鱼中的鲍灵素可抗癌,带鱼抗癌能力很强
十大抗癌鱼类排名，鲍鱼中的鲍灵素可抗癌，带鱼抗癌能力很强亚健康状态是当前社会许多人的身体状态，光辐射和噪音污染以及空气污染都会给人体带来不行逆的损伤，人们对于身体健康的重视程度也越来越高，对于食物的要求也随之提高，开头选择更具功效性的食物，下面，就快和网一起了解十大抗癌鱼类排名吧！十大抗癌鱼类排名1、虾，2、鲍鱼，3、带鱼，4、鳖甲，5、银鱼，6、沙丁鱼，7、鲨鱼软骨，8、海参，9、黄鱼，10、泥鳅。
1、虾虾壳的抗癌的作用必需要好好夸一夸，虾壳的养分价值和保健作用特别高，买什么保健品，吃过的虾壳不要扔，裹上蛋液一炸，隔壁小孩都馋哭了。
2、鲍鱼鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一，味道鲜美，养分丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是珍贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、养分丰富。
鲍鱼不仅好吃而贵，其养分成分也不容小觑，抗癌不在话下，鲍鱼中含有特别多的抑制癌细胞生长的成分，科研人员从中提取出的“鲍灵素”可是抗癌药品的重要组成。
3、带鱼带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶狠。
青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
生活在深海的带鱼，身上掩盖着一层银白色的油脂，这可是个好东西，这油脂层可是急性白血病和其他癌症的有效治疗药，抗癌力量一级棒的带鱼。
4、鳖甲吃鳖甲可以关心人们调整免疫功能，提升免疫力，提高人体淋巴细胞的转化，从而预防癌症细胞的消失，吃鳖大补啊，好吃得很。
5、银鱼银鱼中含有特别多的钙物质，钙有利于预防结肠癌和直肠癌的发生，所以银鱼还有个神气的外号，那就是“长寿食品”，吃鱼就吃小银鱼，健康养身体。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，相宜小孩子食用。
据现代养分学分析，银鱼养分丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，养分完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
6、沙丁鱼沙丁鱼中的核酸能提高免疫力，免疫力提升了，癌变的几率就小了。
海产品的营养价值
海产品的营养价值海产品的营养价值鳗鱼：学名鳗鲡，是传统名贵鱼类，鳗鱼是含EPA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素，能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆功能，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物，可防衰老和动脉硬化，而且有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴，鳗鱼体内含有一种很稀有的河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健营养佳肴。
龙头鱼：又名豆付鱼，此鱼只有一条主骨，还软软的。
品尝起来其肉质鲜美，口感滑嫩，含丰富高蛋白，低脂肪，并富含人体所需的多种微量元素，是老少皆宜的营养品。
小黄鱼：又名黄花鱼，其肉质鲜美，营养丰富，是世界上最有益健康的鱼之一，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品，含有丰富的微量元素、硒、能清楚人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，小黄鱼没有碎刺，宜于消化吸收，最适合老人、儿童食用。
红娘鱼：红娘鱼身体苗条，体色红润，颇有妇女之貌，故称红娘鱼，其性味甘温，有祛风除湿，安神镇静，养胃润燥之功，用于风湿性腰、背痛、神经衰弱、多病体虚、腹胀水肿，小便不利等症。
此鱼肉质极佳。
目鱼：又名墨鱼、乌贼，目鱼含丰富的蛋白质，目鱼中，墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用，食疗作用，目鱼味咸、性平、入肝肾经，具有养血痛经、催乳补脾、益肾、滋阴，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
《随息居饭食谱》滋脾肾、补血脉、理奇经、愈崩淋、利胎产、调经带疗疝瘕，最益妇人。
鱿鱼：鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙磷、磺等无机盐、蛋白质含量达16%—20%脂肪含量极低，只有不到1%。
因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择，鱿鱼丝是经过严格的加工工艺精心制作而成，味道鲜美，口感适中，且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
常吃的6类鱼哪种最营养
常吃的6类鱼哪种最营养营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。
需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
1、鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。
功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
2、带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。
常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
3、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。
食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。
青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
4、鲤鱼：味甘性温。
有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
蛋白质含量高的鱼及食物
蛋白质含量高的鱼及食物关于《蛋白质含量高的鱼及食物》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活，我们应当尽可能去挑选一些有营养成分的食材，有营养成分的食材能够合理的协助我们补充人体内欠缺的营养元素，能够防止出现各种各样病症，还可以省下拿药钱，因此针对这一方面我们一定不可以抠门，可能大伙儿针对蛋白质含量高的鱼及食材都还没一个清楚的了解，下边就要我们一起来了解一下蛋白质含量高的鱼及食材吧。
1.乌鱼一向有「鱼中佳品」之称，蛋白质含量高，品质极好，易为身体消化，能够协助人体组织修建和修复，可增强免疫力、补充精力与营养成分鲫鱼：蛋白质含量高，并且品质佳，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D。
鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。
2.说到蛋白质含量高的食材，蛋类食品食材也是个中翘楚，不论是生鸡蛋、鸭蛋還是鸡蛋，在其中鸡蛋黄中所带有的蛋白都稍高于蛋白质。
尽管说鸡蛋黄中的蛋白质含量十分高，但一个鸡蛋黄会含达到300mg的胆固醇，因而就算是沒有心脏病的人到平常也不能吃鸡蛋黄。
而蛋白质的胆固醇成分是0，鸡蛋黄含很多植物油脂，平常的鸡蛋黄我们看不出来有植物油脂，但你将鸡蛋黄放到微波炉加热中一烤你也就会发觉能排出很多的油，在咸蛋的鸡蛋黄中也可看获得鸡蛋黄的植物油脂。
研究发现，鸡蛋黄中的发热量是蛋白质的6倍，因而鸡蛋黄也算作高热量食物的食材。
因而很多人都将生鸡蛋做为减肥瘦身的最好的选择，它不仅可以出示营养成分，另外还能协助我们做到减肥瘦身的功效。
3.大豆蛋白大豆蛋白一样是蛋白质含量高的食材，例如像大豆、大青豌豆和黑豆等，但在其中以大豆的营养成分最大。
在大豆蛋白中最好是的是大豆蛋白粉，而且还很容易身体的消化吸收及其消化吸收，因而大豆蛋白粉一直是素食者的最关键的蛋白质来源。
科学研究还发觉，常常吃豆类食品还能降胆固醇，另外还具备防癌的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
世界营养价值最高的十大鱼类
鱼在我们生活中是一种比较常见的食材，营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和维生素等营养，物质常吃对身体好处比较多，下面带大家了解一下世界营养价值最高的10大鱼类。
1. 蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是世界上比较有名的一种巡回，一律生活在深海当中，味道鲜美。
营养价值特别高，被人们称为海鲜当中的劳斯莱斯。
2. 鲫鱼
鲫鱼的价格不高，是比较常见的淡水鱼在全国各地都有分布范围很广，有很高的营养价值，入职比较细嫩，是很好的温补食材。
3. 带鱼
带鱼也是我们经常食用的一种鱼类，这种鱼生活在深海当中，还有丰富的DNA和其他的营养成分，营养价值比淡水鱼要高很多，能够起到补充营养的作用。
4. 青鱼
青鱼也是我们常见的一种鱼类，主要生活在水域的中下层，在中国养殖的比较多，含有丰富的微量元素和矿物质，常吃有增强免疫力的效果。
5. 鲤鱼
鲤鱼是属于杂食性鱼类，一般生活在水草比较多的池塘当中，在各种河流湖泊当中也是常见的鱼类，含有丰富的氨基酸和矿物质蛋白质。
营养价值也是比较高的。
6. 鲢鱼
鲢鱼的肉质非常鲜嫩，营养丰富，也是常见的养殖鱼类，含有丰富的角质蛋白，有补气温中暖胃的效果。
7. 草鱼
草鱼是我国常见的淡水养殖鱼，营养价值丰富，口感吸引的是属于草食性鱼类。
一般生活在水域的中下层，常吃草鱼有利于促进血液循环。
8. 鲈鱼
鲈鱼的肉质洁白细嫩，很少有刺，性格也比较小，味道鲜美，是一种老人和孩子都特别适合吃的鱼，含有丰富的不好饱和脂肪酸和氨基酸，能够促进消化吸收。
9. 黑鱼
黑鱼是属于肉食性鱼类，鱼的肉质非常鲜美，营养丰富。
有滋补调养的作用，能够生肌补血，有药用价值。
我国的神农本草，经当中就，记载他是鱼中上品。
10. 石斑鱼
石斑鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量比较低，蛋白质含量高，在我国沿海地区有很多养殖石斑鱼的海水牧场。