蕉芋
蕉芋的营养价值及养猪效果研究
蕉芋的营养价值及养猪效果研究
李正川
【期刊名称】《四川畜牧兽医》
【年(卷),期】1999(26)5
【摘要】蕉芋系蕉藕（Ｃａｎｎａｅｄｕｌｉｓ）的地下块茎，含淀粉１４％～２０％，是我国南方的一种潜在饲料资源。
为科学合理地开发利用蕉藕，缓解养猪缺料的矛盾，对蕉芋的开发是必要的。
１方法与效果１１蕉芋的营养成份按ＧＢ６４３２—６４３８—８６技术标准，测定蕉芋粗...
【总页数】1页(P25-25)
【关键词】养猪;蕉芋;营养价值;饲养;饲料
【作者】李正川
【作者单位】四川省乐山市饲草饲料工作站
【正文语种】中文
【中图分类】S828.61
【相关文献】
1.蕉芋多糖抗氧化性及还原能力的研究 [J], 李粉玲;林瑶
2.蕉芋瘟病发病规律及防治技术初步研究 [J], 黄光环
3.芋蒙的营养价值及脱水工艺研究 [J], 杨明彰
4.青贮蕉芋补饲肉羊效果初探 [J], 叶学中;高明军;郭建华
5.蕉芋粉饲喂肥育猪效果试验 [J], 李世伟;郑鸿培
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蕉芋栽培、收获、加工及病虫害防治和治疗
蕉芋栽培、收获、加工及病虫害防治和治疗汇报人：日期:目录CONTENTS •蕉芋栽培•蕉芋收获•蕉芋加工•病虫害防治和治疗•前景展望与建议01蕉芋栽培选择地势平坦、排水良好、土层深厚、肥沃的砂壤土或轻壤土，有利于蕉芋的生长和发育。
选地深翻土地，细碎土块，清除杂草和石块，保持土壤疏松和良好排水性。
整地选地与整地选择健康、无病虫害、产量高且品质良好的蕉芋种苗。
在春季或秋季进行播种，根据当地的气候条件和土壤状况确定适宜的播种时间。
播种密度和深度要适宜，一般采用点播或条播方式。
选种与播种播种选种施肥与管理施肥在生长期间需要适当施肥，以提供足够的营养，促进蕉芋的生长和发育。
根据土壤肥力和蕉芋生长需求进行合理配比，可选用有机肥、复合肥等。
管理及时除草、松土、培土，保持土壤疏松和良好排水性。
在生长过程中要保持适宜的水分，干旱时要注意浇水，同时注意排水防涝，避免根部受淹。
此外，还要及时防治病虫害，确保蕉芋正常生长。
02蕉芋收获一般在11月之后进行，此时蕉芋的叶片开始枯黄，块茎已经充实，营养价值较高。
春季采收春季3-4月，蕉芋的块茎开始萌发新芽，此时也可以进行采收，但营养价值不如冬季。
挖掘清洗分级将蕉芋块茎从土壤中挖掘出来，注意不要损伤块茎的表皮。
将块茎表面的泥土清洗干净，去除残留的叶鞘和根系。
根据块茎的大小、重量和品质进行分级，便于后续的储存和使用。
储存将蕉芋块茎储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
储存时间不宜过长，应尽快使用或销售。
运输在运输过程中，应避免蕉芋块茎受到挤压、碰撞和震动，以免造成破损和变质。
储存与运输03蕉芋加工将蕉芋洗净后切成片或丝，晾晒在阳光下直至完全干燥。
干燥后的蕉芋可以作为食材储存起来。
晒干将蕉芋洗净后切成片或丝，放入烘干机中烘干。
烘干后的蕉芋香脆可口。
烘干将蕉芋洗净后切成片或丝，加入适量的盐腌制一段时间。
盐渍后的蕉芋口感爽脆，适合作为小食品食用。
盐渍初级加工将蕉芋磨成粉末，可以作为食材用于烹饪和制作糕点等。
蕉芋粉话术
蕉芋粉话术
蕉芋粉是一种非常受欢迎的食品，它不仅味道美味，而且还有很多好处。
蕉芋粉富含膳食纤维和维生素，可以帮助消化和增强免疫力。
此外，它还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，有助于预防糖尿病和心脏病等疾病。
如果你想让自己的生活更加美好，那么蕉芋粉是一个不错的选择。
它可以帮助你保持健康，同时还可以让你的饮食更加丰富多样。
你可以将蕉芋粉加入到各种食品中，例如面包、饼干、蛋糕等等。
这样不仅可以增加食品的营养价值，还可以让食品更加美味。
除了食品之外，蕉芋粉还可以用于美容。
它可以帮助保持皮肤的水分和弹性，减少皱纹和细纹的出现。
你可以将蕉芋粉加入到面膜中，或者直接将其涂抹在脸上。
这样可以让你的皮肤更加光滑、柔软和有弹性。
蕉芋粉是一个非常好的食品，它可以帮助你保持健康、美容和增加食品的营养价值。
如果你还没有尝试过蕉芋粉，那么现在就是一个好时机。
你可以在超市或者网上购买蕉芋粉，然后将其加入到你的饮食中。
相信你会发现，蕉芋粉可以让你的生活更加美好。
蕉芋高产栽培技术
蕉芋高产栽培技术作者：巫绵继来源：《现代农业科技》2018年第10期摘要蕉芋产量高，用途广，种植效益好。
本文介绍了蕉芋的特征特性、利用途径，总结了蕉芋高产栽培技术，包括选地整地、种植、田间管理、病虫害防治以及采收留种方面内容，以便于指导生产。
关键词蕉芋；特征特性；用途；效益；高产；栽培技术中图分类号 S632.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）10-0059-02蕉芋的生命力强、适应性广、病虫害少、产量高、用途广泛。
近年来，随着市场的不断发展，蕉芋淀粉价格不断走高，货紧价高、供不应求，种植效益显著。
为进一步提高农户的种植积极性，确保高产、优质、高效种植，现将蕉芋的特征特性、种植效益和高产栽培技术介绍如下。
1 特征特性蕉芋又叫洋芋、姜芋，是单子叶植物纲美人蕉科多年生宿根草本植物，根茎发达，具块状根茎[1-2]；茎青紫色、丛生，多分枝，粗壮直立，高达2～3 m；地下茎有节，嫩黄色，外有黑色被膜包裹，肉质洁白；叶片肥大、长椭圆形，叶互生，叶矩圆形，叶绿色，边缘紫色，背面常紫色，有羽状平行脉，中脉明显，叶鞘近紫色。
总状花序，单生或分叉，基部有阔鞘；萼披针形，淡绿染紫；花冠管杏黄色，裂片杏黄染紫；退化雄蕊2～3枚，鲜红色。
生产上用块茎繁殖。
蕉芋喜阳光充足的高温环境，适宜生长温度15～30 ℃，低于10 ℃或高于40 ℃不宜蕉芋生长。
块茎繁殖14 ℃以上出苗，茎叶生长最适温度为30 ℃，块茎膨大期最适温度25 ℃左右。
生长期要求光照充足，最好保证每天5 h以上的直射阳光。
环境阴暗或光照不足会影响其生长发育，降低产量。
2 利用途径蕉芋的用途广泛，集观赏、食用、药用、饲用、酿造于一身。
蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料[3]。
其根状块茎性味甘、淡、凉，具有清热利湿、安神降压的功效，其根及花也可入药；块茎富含淀粉，可煮食或提取淀粉，是优良的淀粉加工原料。
蕉芋的应用价值及栽培技术
蕉芋的应用价值及栽培技术作者：孔建玲来源：《现代农业科技》2019年第21期摘要 ; ;本文概述了蕉芋的应用价值，通过对其引种栽培试验，总结了其栽培技术，主要包括播种、田间管理、采收与储存等方面内容，以期为蕉芋的开发应用提供参考。
关键词 ; ;蕉芋;应用价值;栽培技术中图分类号 ; ;S632.3 ; ; ; ;文献标识码 ; ;B文章编号 ; 1007-5739（2019）21-0084-02 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; 开放科学（资源服务）标识码（OSID）我国是一个历史悠久的农业大国，也是世界栽培作物起源中心之一。
蔬菜在长期的栽培过程中，形成了许多各具特色的地方品种（农家品种），是极其宝贵的蔬菜种质资源，也是重要的农业资源。
在蔬菜地方品种收集利用方面，我国虽然开始的时间较晚，但起点较高，取得了一些重要的进展，为蔬菜学科的可持续发展打下了良好的资源基础。
主要表现在以下几个方面：一是收集保存了大量的蔬菜种质资源;二是开展了蔬菜种质资源的安全保存技术研究;三是蔬菜种质资源抗性、品质鉴定以及相关基因的定位;四是种质资源的遗传多样性鉴定与核心种质研究;五是种质创新与利用。
南通地区地处长江下游，是著名的“鱼米之乡”，气候宜人，土地肥沃，蔬菜品种十分丰富。
这些蔬菜地方品种在当地栽培历史比较久，具有较强适应性，又往往都是一个复杂的群体，包含着多种多样的类型。
但是，许多小蔬菜品种粗放、零星种植，有的野生蔬菜品种濒临灭绝，如蕉芋在本地已近灭绝。
南通市蔬菜种质资源保护和利用研究取得了巨大成就，种质资源研究工作的深度和广度还远远不够。
具体表现在以下方面：一是地方优良种质的挖掘、利用力度不够，名特优种质资源的调查、整理工作未能系统开展，对其配套的栽培技术也缺乏深人研究;二是蔬菜种质资源的搜集与保存工作投入严重不足，一些优良的地方品种受商业化杂交品种的冲击已在逐渐消失;三是应用基础研究储备不足，常规技术与生物技术结合不紧密，种质资源的鉴定与评价主要局限于田間植物学性状及农艺性状。
芭蕉芋开发利用现状
芭蕉芋开发利用现状及加快其深精力弱工产品开发的建议黔西南州农业科学研究所黔西南州农业局芭蕉芋【Canana edulis ker】，中文学名蕉藕。
又称旱芋、海芋等。
因其植株形似芭蕉，根茎如芋而称芭蕉芋：美人蕉科美人蕉属高大草本植物；其根茎富含淀粉，是一种新兴的优质淀粉资源作物。
芭蕉芋具有适应范围广、抗逆性强、耐瘠薄．，耐荫蔽、不择土地、易栽种、极少病虫危害，无公害污染、产量高(单产2500～3000Kg／亩)、开发利用前景广阔等特点。
黔西南州引种芭蕉芋已有六十余年的历史，加工利用亦近三十年。
芭蕉于种植与加工已初步成为我州的特色产业之一。
十一届三中全会后，尤其在将其列入我州“星火计划、科技扶贫”十大支柱产业项目之后，随着人们对该项目扶贫覆盖面大、种植投资回报率高(投入产出比为l：2．S6．新增投入与新增纯收入之比为l：2．19)，扶贫效益明显．深精加工开发潜力大认识的深化．芭蕉芋种植与加工更是有了长足的发展：种植技术的突破，使芭蕉芋种植生产由过去零星、分散、粗放的生产方式向规模化、规范化和初步集约化转变，全州常年种植面积已逾l 2万亩，年产鲜芋25万多吨，扣除生产留种、直接作饲料用等，可供加王用原料约1 527~G，折合淀粉(平均以19％计)2．85万吨；芭蕉芋加工规模和水平也有了较大的提高，现有淀粉粗加工、粉务加工作坊近2000-I--．从事芭蕉芋加工生产的农户达万余户。
据丸二年调查资料表职：芭蕉芋加工收入占全州乡镇企业总收入的8．4％．占全州乡镇企业利税收入的21．6％，芭蕉芋生产收入占农业收入5．1％，超过了同期的林业和渔业。
近两年．州内有关部门和厂家，抓住机会，先后建成了万吨精淀粉厂(聚鑫淀粉厂)和600吨粉丝粉皮厂(神农粉厂)，使芭蕉芋的加工生产水平有了明显的提高。
我州苞蕉芋种植与加工虽然有了较大的发展，但由于交通闭塞，市场、技术信息不畅，资金短缺，技术力量有限、技术、产品开发投入严重不足等诸多因素的影响．加工利角．尤其是深精产品的开发明显滞后，加工严品仍以粗淀粉和中、低档粉丝为主，精加d=-尚停留在粗淀粉制取精制原料淀粉阶段。
蕉藕作猪饲料应用
蕉藕作猪饲料应用蕉藕又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、芭蕉芋，属昙花科美人蕉多年生草本植物。
原产于印度尼西亚和爪哇岛，引进中国裁培已有近百年历史。
目前我国南方各地都有栽培，可用作饲料、制淀粉食品、酿酒、制醋等。
块根可代替高能饲喂猪、禽、茎叶是优质高产的青绿饲料。
蕉藕是多年生草本植物，当年播种当年收获，株高2～3米，分蘖力强，一母植株可分蘖出10余株或数十株仔株。
根系发达，须根量多，块根肥大，分生肉质芋头，多汁、白色。
每丛有十个以上，表面光滑，具有茎节和紫色鳞片。
茎杆紫色，中实扁园，柔软多汁。
叶呈长椭园形，长约70厘米，宽约30厘米，十余片单生或互生，色深绿，背面有紫色，叶绿紫色或紫红，中肋明显，叶脉并行，叶宽而长。
总状无限花序，单生或分叉，基部有阔鞘，花两朵聚生，鲜红色呈瘤状。
蒴果三瓣开裂，内有种子数十粒，但多不成熟，用块根繁殖。
一、蕉藕的营养价值高，其块根、茎叶营养成分含量都较高。
风干蕉藕块根水份5.2%，粗蛋百7.7%，粗脂肪0.4%，粗纤维3.1%，无氮浸出物28.3%，粗灰分5.3%。
块根含淀粉20%，每千克蕉藕块根相当于0.74千克玉米，含消化能11兆焦尔，其它营养物质与红苔相比，除粗脂肪低于0.3%外，其余都高于红苔。
二、适应性强,种植面广。
蕉藕喜温耐旱块根在10℃发芽，11℃～25℃范围内,最适宜于块根肥大生长，30℃最有利于根、茎、叶的生长，10℃以下，茎叶逐渐枯萎。
在平坝、丘陵、山区、房前屋后，田边地角、路旁沟边、零星空地等，均适宜种植。
三、生长期长，产量很高。
一般在2～3月播种，以沙壤土、含有机质的粘土、含磷钾肥的紫色土壤为好。
整个生长期一般只需施1次底肥和2次催苗肥，除杂草2次即可。
与玉米或马铃薯套种，对玉米或马铃薯产量无影响无病虫危害。
6月份可陆续用茎叶作饲料，冬至前后收获块根2000～2500千克，亩茎叶4000千克以上。
一般块根不需要特殊保管也不会腐烂，同时还可在土壤中安全越冬。
蕉芋栽培、收获、加工及病虫害防治和治疗
蕉芋栽培、收获、加工及病虫害防治和治疗汇报人：日期:•蕉芋栽培•蕉芋收获•蕉芋加工目录•病虫害防治和治疗•发展前景与经济效益01蕉芋栽培选择地势平坦、排水良好、土层深厚、富含有机质的土壤，避免在低洼易涝的地块种植。
选地深翻土地，晒土杀菌，清除杂草和石块，打碎土块，使土壤细碎、疏松。
整地选地与整地根据当地气候条件和种植习惯，一般选择在春季或秋季进行种植。
种植时间采用直播或育苗移栽的方式进行种植。
直播是在整好的土地上按照一定株行距挖穴，每穴放入3-4粒种子，覆土浇水；育苗移栽是在育苗床中培育幼苗，长到一定高度后按照一定株行距进行移栽。
种植方法种植时间与方法保持土壤湿润，生长期间要经常浇水，但避免积水。
浇水及时清除田间杂草，防止争夺养分。
除草根据蕉芋生长需求，适当追施氮、磷、钾肥，促进植株生长和发育。
施肥注意观察蕉芋生长情况，及时发现和治疗病虫害。
病虫害防治田间管理02蕉芋收获秋季是蕉芋的主要收获季节，此时植株处于休眠期，地下块茎已经充分成熟。
此时收获的蕉芋营养价值高，产量也相对较高。
春季也可以进行蕉芋的收获，但此时的蕉芋营养价值不如秋季收获的高，且产量相对较低。
春季秋季在秋季或春季，当蕉芋叶片枯黄时，可以使用挖掘的方法进行收获。
挖掘时应注意不要损伤蕉芋的块茎，以免影响其质量和产量。
切割对于一些已经长出地面的蕉芋块茎，也可以使用切割的方法进行收获。
使用锋利的刀具将块茎与植株切断，并去除块茎上的泥土和残叶。
储存收获后的蕉芋块茎可以在阴凉通风的地方晾干，然后装入袋子或箱子中储存。
储存过程中应注意保持干燥和通风，避免潮湿和高温导致蕉芋变质。
运输运输前应将蕉芋块茎进行包装，避免在运输过程中受到挤压或震动。
运输过程中也应保持干燥和通风，避免潮湿和高温导致蕉芋变质。
储存与运输03蕉芋加工将蕉芋切片或切条后，在阳光下晒干，以便长期保存和使用。
晒干烘干盐渍使用烘干机或烤箱等设备，将蕉芋切片或切条后烘干，提高干燥效率和产品质量。
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蕉芋| 芭蕉芋| 食用美人蕉| 食用莲蕉| 藕芋| 姜芋| 旱藕| 美人蕉科作者：园丁来源：转载日期：2010-3-19 11:53:26 人气：2220 标签：美人蕉科蕉属导读：蕉芋用途广泛，蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。
蕉芋集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。
抗逆性强，病虫…蔬菜名称：蕉芋蕉芋别名：澳洲昙华、芭蕉芋、食用美人蕉、食用莲蕉、食用昙华、粉芋、葛芋、旱芋、藕芋、姜芋、旱藕、蕉藕英名：Edible Canna拉丁名：Canna edulis科属：美人蕉科，蕉属蕉芋（学名：Canna edulis），又名姜芋（广东）、蕉藕，为美人蕉科美人蕉属的植物。
分布在印度群岛、南美洲以及中国大陆的南部和西南部等地，生长于海拔140米至2,000米的地区，常生长在林缘，目前已由人工引种栽培。
产地：原产于南美洲等地，现在已引入我国栽培。
在我国大部分地区不见开花。
其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。
蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。
原产西印度群岛和南美洲。
我国长江流域以南各地有栽培。
外形特征：蕉藕，单子叶植物纲，美人蕉科植物。
多年生草本。
根状茎发达，块状。
茎直立粗状，紫色。
叶距圆形。
上面绿色，背面常紫色。
总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。
蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。
喜温暖耐旱，适应性强。
用块茎繁殖。
植株高约2米至3米。
叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。
花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。
其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。
蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。
[1]根茎发达，多分枝，块状；茎粗壮，高可达3米。
叶片长圆形或卵状长圆形，长30-60 厘米，宽10-20厘米，叶面绿色，边绿或背面紫色；叶柄短；叶鞘边缘紫色。
总状花序单生或分叉，少花，被蜡质粉霜，基部有阔鞘；花单生或2朵聚生，小苞片卵形，长8毫米，淡紫色；萼片披针形，长约1.5厘米，淡绿而染紫；花冠管杏黄色，长约1.5厘米，花冠裂片杏黄而顶端染紫，披针形，长约4厘米，直立；外轮退化雄蕊2(-3)枚，倒披针形，长约5.5厘米，宽约1厘米，红色，基部杏黄，直立，其中1枚微凹；唇瓣披针形，长4.5厘米，卷曲，顶端2裂，上部红色，基部杏黄；发育雄蕊披针形，长4.2厘米，杏黄而染红，花药室长9毫米；子房圆球形，直径6毫米，绿色，密被小疣状突起。
花柱狭带形，长6厘米（其中基部约有1厘米长与退化雄蕊管连合），杏黄色。
花期：9-10月。
蕉芋多年生草本，根茎发达，多分枝，粗壮，茎丛生，粗壮直立，高达2-3米。
叶互生，叶片长圆形，长30-60厘米，宽10-20厘米，叶绿色，边缘紫色，叶鞘近紫色。
总状花序单生茎顶，萼披针形，淡绿染紫，花冠管杏黄色，裂片杏黄染紫，退化雄蕊2-3枚，红色。
栽培。
取根茎供食用；提取淀粉酿酒，制粉条；茎叶纤维可造纸。
芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。
芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。
芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高梁饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。
在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。
芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。
三年困难时期，在全国性严重缺粮的情况下，芭蕉芋曾做为野生代食品被政府大力推广。
取根茎供食用；提取淀粉酿酒,制粉条；茎叶纤维可造纸。
生长环境蕉芋喜高温，用块茎繁殖14℃以上出苗，茎叶生长最适温度为30℃，块茎膨大期约25℃，喜光。
较耐旱，怕涝。
要求土层深厚肥沃的壤土。
生长分布为蕉科美人蕉属的植物，原产于南美洲等地，上世纪中叶引入我国栽培。
我国南部及西南部有栽培（例如江浙地区）。
原产西印度群岛和南美洲。
生物特性蕉芋单子叶植物纲，美人蕉科植物。
多年生草本。
根状茎发达，块状。
茎直立粗状，紫色。
叶距圆形。
上面绿色，背面常紫色。
总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。
蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。
喜温暖耐旱，适应性强。
用块茎繁殖。
植株高约2米至3米。
叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。
花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。
其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。
蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。
原产西印度群岛和南美洲。
我国长江流域以南各地有栽培。
蕉芋的用途蕉芋用途广泛，蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。
蕉芋集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。
抗逆性强，病虫发生轻微，特别在丘陵山区地带种植，产品不受或极少受有害物质污染，可达到营养、安全、健康的要求。
其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。
观赏价值用途广泛，蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。
食疗价值芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。
芭蕉芋淀粉还在更多领域中被广泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生产0.5公斤味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。
块茎可煮食或提取淀粉，适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；茎叶纤维可造纸、制绳。
其花蒂有甜味。
作蔬菜食用，可切片或丝炒；或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。
加工制淀粉和优质粉丝，粉渣还可作养猪的饲料。
药用价值蕉芋的根状块茎中主要含淀粉，每100克块茎中含淀粉12～14克。
其根状块茎性味甘、淡、凉，具有清热利湿、安神降压的功效。
主治：痢疾，泄泻，黄疸，痈疮肿毒。
其根及花也可入药，如用鲜根50克加90克水煎服，可治急性黄疽型肝炎，但服用期间不宜食鱼虾、辛辣、荤菜等食物。
其花水煎服可治外伤出血。
蕉芋的根少量与糯米适量炖鸡食，可治红崩、白带，对缓解神经官能症也有一定的作用。
工业价值纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱，比用粮食淀粉浆纱，具有粘结度高、光洁度好等特点。
芭蕉芋淀粉还可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等。
其茎叶纤维可作造纸的原料，或用来搓绳索。
蕉芋的种植蕉芋喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。
因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。
春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。
由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。
施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。
华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上蔓叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。
每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。
一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。
繁殖方法①播种繁殖法：蕉芋种子的皮坚硬，不易吸水发芽，所以播种前宜将种子放在25℃左右的温水中浸泡12小时，搓揉后播种于预先准备好的苗床，覆盖薄膜保湿，温度宜控制在20℃左右，约经3～4周发芽。
苗高5厘米左右分苗或移栽。
种子繁殖主要用于培育新品种。
②块茎繁殖：生产上大都采用块茎繁殖，用小个块茎或大个块茎切成小块，每块必须有1～2个芽眼，然后埋于清砂土中催芽，约经半个月后，芽长至4～5厘米时定植。
用整个小块茎的可直接种于大田。
栽培方法①种植季节：露地越冬呈多年生状态，一般春种秋冬收。
②种植密度：成片种植的株距50厘米，行距120厘米。
高畦栽培或打穴栽，每公顷1.5万～1.8万穴。
或于地边、院前后种植。
种植地宜多施腐熟有机质基肥，种后浇足水。
田间管理蕉芋生长期需水分较多，但田间积水又易被水沤而烂根。
灌溉的原则是旱季约隔10～15天浇一次，雨季排水防涝。
生长前除及时除杂草中耕，看长势适当追肥，浅中耕后培土2～3次。
蕉芋抗病虫力较强，偶有地老虎吃根，可用烟骨泡水于傍晚浇灌根部[1] 。
收获贮藏秋冬收获块茎。
作种用的块茎，掘起挑选后，于露地日光下晾晒，夜间要覆盖草帘防霜，经3～4天块茎表皮干燥即可运回室内无阳光直晒处贮藏。
块茎要堆码整齐，温度宜保持3～5℃，不能低于0℃。
北方可于日光温室靠墙边搭架，放2～3层。
不能浇水，保持一定的干燥状态。
注意问题蕉藕喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。
因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。
春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。
由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。
施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。
华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上茎叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。
每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。
一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可[1] 。
植物文化在三年困难时期，在全国性严重缺粮的情况下，芭蕉芋曾做为野生代食品被政府大力推广，取根茎供食用。