酒店厨房排水改造设计论文：酒店厨房排水
食堂厨房排水地沟工程方案
食堂厨房排水地沟工程方案 一、项目背景 随着社会发展和人们生活水平的提高，食堂已经成为了人们生活中必不可少的一部分。而食堂厨房排水地沟工程是食堂厨房排水系统的一部分，它的设计和施工质量直接关系到食堂卫生和食品安全的问题。因此，了解食堂厨房排水地沟工程方案，对于确保食堂卫生和食品安全具有重要意义。
二、工程方案概述 本工程方案主要以某食堂厨房排水地沟为对象，利用现代化的设计理念和先进的施工技术，通过对厨房排水地沟进行改造和优化，从而提高排水效率，降低污水排放对环境的影响，保障厨房卫生和食品安全。
三、工程方案内容 1、方案确定 根据食堂厨房的特点和实际情况，本工程方案确定了对排水地沟进行改造和优化的目标，并结合厨房的布局和排水系统的特点，制定了适合的施工方案。
2、设计方案 本工程方案将对厨房排水地沟进行重点改造和优化，主要包括以下几个方面： （1）排水地沟的布局：根据厨房的布局和排水系统的要求，合理确定排水地沟的布局和尺寸，确保排水地沟的畅通和排水效率。
（2）排水地沟的材质：选用高强度、耐腐蚀、耐磨损的材料进行施工，确保排水地沟的使用寿命和稳定性。
（3）排水地沟的施工工艺：采用先进的施工工艺，包括开挖、砼浇筑、防水处理、排水管道连接等，确保排水地沟的施工质量和使用效果。
（4）排水设施的设置：根据厨房的实际情况，设置排水设施，包括排水口、排水管、排水泵等，确保排水地沟的正常使用。
3、施工方案 本工程方案将采用分段施工的方式，依次进行开挖、土方整理、砼浇筑、防水处理、排水设施安装等工作，确保施工过程的质量和安全。
四、工程方案实施 1、施工前准备 在施工前，要做好相关的准备工作，包括施工图纸的审查、人员、材料、设备的准备，施工场地的清理和平整等工作。
2、施工阶段 按照施工方案的要求，分阶段进行工程施工，确保施工质量和进度。 3、施工验收 在施工结束后，对施工质量进行验收，确保工程符合相关标准和要求。 五、工程方案效果 通过本工程方案的实施，将达到以下效果： （1）排水地沟的畅通和排水效率的提高。 （2）污水排放对环境的影响降低。 （3）厨房卫生和食品安全得到保障。 六、工程方案总结 本工程方案主要针对食堂厨房排水地沟进行了改造和优化，通过对排水地沟的设计和施工质量的把控，最终目的是为了提高食堂卫生和食品安全水平，降低污水排放对环境的影响。希望通过本工程方案的实施，可以为食堂卫生和食品安全保驾护航。
厨房排水系统的设计要点
厨房排水系统的设计要点厨房是家庭生活中必不可少的区域，而一个优质的排水系统对于厨房的使用和清洁至关重要。
本文将介绍厨房排水系统的设计要点，帮助您了解如何确保排水系统的顺畅运作和高效清理。
1. 合理规划管道布局在设计厨房排水系统时，首先要进行合理规划管道布局。
通常情况下，厨房排水系统包括主排水管、下水道排水管以及连接水槽和洗涤池的管道。
这些管道应尽量减少弯曲和转角，以保持水流的顺畅流动。
合理规划管道布局可避免管道堵塞和污水倒流的问题。
2. 使用适当的管道材料在选择厨房排水系统的管道材料时，应优先考虑耐腐蚀能力和耐高温能力。
由于厨房排水系统处于高温和酸碱性物质的环境中，使用耐腐蚀和耐高温的管道材料，如PVC、不锈钢等，可以有效延长管道寿命并减少维修频率。
3. 安装沉淀池和油水分离器沉淀池和油水分离器是厨房排水系统中重要的组成部分。
沉淀池可用于分离固体废物和沉淀物，防止它们进入下水道引起堵塞。
油水分离器则可以有效分离油脂和水，防止油脂流入下水道污染环境。
正确安装和定期清洁这些设备可以保持排水系统的正常运作。
4. 设置适当的管道坡度排水管道的坡度是保证水流畅通的重要因素。
一般来说，排水管道的坡度应保持在1%-3%之间，这样可以确保水流顺畅并防止水在管道中倒流。
在设计时，应根据实际情况合理设置管道坡度，避免出现坡度过小或过大的问题。
5. 安装适当的排气装置厨房排水系统中排气装置的安装也是非常关键的。
由于排水过程中产生的负压，如果没有适当的排气，会造成排水困难甚至倒流的问题。
因此，在设计厨房排水系统时，应根据管道布局合理安装排气装置，以确保排水系统的正常运行。
6. 定期检查和清理为了保持厨房排水系统的良好运行状态，定期检查和清理是必不可少的。
定期检查排水管道是否存在堵塞或渗漏的问题，并及时清理沉淀池和油水分离器，以保证排水系统的正常运行和清洁。
总之，设计一个高效的厨房排水系统需要合理规划管道布局，选择适当的管道材料，安装沉淀池和油水分离器，设置适当的管道坡度，安装排气装置，并定期检查和清理。
酒店给排水设计说明
学号： 06415128 xxxxxxxxxxxxxxxxxxx 毕业设计（论文）（2010届）题目宾馆给水排水工程设计学生 xxxxxxxxxxxxx学院 xxxxxxxxxxxxxxxx 专业班级 xxxxxxxxxxxxxxxxxx校内指导教师 xxxxxxxx 专业技术职务教授校外指导老师 xxxxxxx 专业技术职务教授二○一○年六月宾馆给水排水工程设计摘要：本设计是二十二层宾馆的建筑给排水设计，主要包括给水系统、排水系统、消防系统、热水系统。
给水系统采用分区供水，1到5层为一区，由市政管网直接供水；6层到15层为二区，由水泵从地下贮水池加压供水，并设变频调速装置。
排水系统采用污、废水分流制，坐便器出水直接排入市政污水管网；底层单独排水，排水立管设专用通气管。
消防系统主要采用室内消火栓系统，火灾初期10min消防用水量由屋顶消防水箱供给，消防水箱的水源由生活水泵从生活水池抽取；10min后的消防启动消防水泵，从消防水池抽水供消火栓使用。
热水系统采用闭式机械循环系统，热水的分区系统同冷水系统；采用集中热水供应，冷水经过容积式加热器加热后由提升泵供向配水管网。
排水系统采用螺旋消能排水管材，就近排入市政污水管网。
关键词：建筑给排水高层建筑Abstract：The design of composite hotel buildings is the construction of 22 water supply and drainage design,including water supply system,drainage systems,fire protection system,hot water systems.Water supply system using regional water supply,1 to 5 for first,the net direct from the municipal water supply;6 to 15 for second,from pumps from underground storage pond pressurized water supply,and based Frequency Control Devices.A sewage drainage system,waste water diversion system,Toilet water directly into the municipal sewer network; bottom separate drainage,drainage Legislative tracheal tube-based dedicated.Fire hydrant system is mainly used indoors,10 min fire early fire from the roof water supply tank fire, water tanks of water from fire pumps life taken from the pond life;10 min after the fire started fire pumps,pumping water from a fire hydrant available for use.Closed-mechanical systems using hot water circulation system,the water district system and the cold water system,used on hot water supply,the volume of cold water-heater heated by upgrading pump For the distribution mains network.Consumers using the drainage system can spiral drainage pipe,the nearest municipal sewage discharged into the pipe network.Key words: building water supply and drainage high-rise building2 设计说明2.1 室内给水工程2.1.1 给水系统选择因城市管网常年可利用水头远不能满足高层用水的要求，故考虑二次加压，根据原始资料，本建筑屋顶水箱底标高61.6m，若直接采用水泵和水箱供水系统，下面几层供水压力将超过0.5mPa。
高层酒店给排水设计研究
高层酒店给排水设计研究1 项目简介本酒店工程位于江苏省内，总面积为20600 m2，，其中建筑总高度为了133.8 m，塔楼地上共31 层，地下4 层，裙房4 层。
主楼结构形式为框筒结构，裙房为框架结构，主楼上部为一家酒店，是一幢集办公、宾馆、餐饮、购物、超市、会展及停车等功能为一体的综合性超高层建筑。
2 设计范围给水系统：包括冷水、热水、净水系统；消防系统：包括室内消火栓、室外消火栓、自动喷淋灭火系统、水喷雾灭火系统、气体灭火系统、灭火器、脉冲干粉自动灭火系统；排水系统：包括雨水、污水、废水以及厨房污水系统。
3 给水系统主楼采用净化水供水，其余部分采用自来水水质。
净化水部分在地下室设置自来水原水箱，经过滤水泵加压过滤净化后储存于净水箱，再用加压水泵提升供各区水箱供水。
生活给水供水方式如下：地下4层～地下3层：利用市政自来水压力直接供水。
地下2层～裙房地上水并用设备系统保证市政供水短时检修时的区域用水。
市政自来水——生活原水箱——变频水泵——用水点。
裙房地上2层～地上4层：市政自来水——生活原水箱——变频水泵——用水点。
主楼地下2层～地上1层：市政自来水——生活原水箱——过滤水泵——净化水设备——主楼净水箱——变频水泵——用水点。
主楼地上 2 层以上：市政自来水——生活原水箱——过滤水泵——净化水设备——主楼净水箱——加压水泵——中间水箱——加压水泵——高位水箱——用水点。
根据调节水量、消防储备水量及事故备用水的要求，综合考虑安全性以及经济性确定储水池和水箱的有效容积如下：生活原水箱：330m3（分成2 格）；主楼净水箱：180m3（分成2 格）；地下室消防水池：200m3；20 层生活高位水箱：30m3（分成 2 格）；屋顶生活高位水箱：40m3（分成 2 格）；20 层、屋顶消防高位水箱：18m3。
热水系统：本建筑物内设置集中生活热水供应。
生活热水系统分区方式同于冷水给水系统，供水范围主要为酒店部分，各区的热交换器分别设置，各区热交换器进水与本区冷水水源统一，确保冷热水系统平衡。
上海外滩半岛酒店给水排水系统设计
上海外滩半岛酒店给水排水系统设计I.引言（1）选题背景（2）研究目的（3）研究方法和步骤II.上海外滩半岛酒店简介（1）酒店概况（2）酒店水源状况（3）酒店用水需求III.酒店给水排水系统设计（1）设计原则（2）设计标准（3）供水系统设计（4）排水系统设计（5）饮用水质量控制IV.实施阶段（1）设计实施方案（2）管道施工与材料选择（3）设施安装与调试V.保养与维护（1）保养管理措施（2）管网检查维护（3）应急措施VI. 结论（1）设计的可行性和优越性（2）设计的局限和不足（3）未来发展方向和建议。
第一章：引言1.1 选题背景随着全球经济的快速发展和人们消费水平的提高，旅游业得到了蓬勃发展。
上海外滩半岛酒店作为国际知名的五星级酒店，作为表现的代表，水资源的使用和排放问题已经成为人们关注的热点问题，尤其是在中国水资源的供需紧张的情况下。
因此，本论文旨在研究上海外滩半岛酒店的给水排水系统的设计，以减小水资源的浪费，提高水资源的使用效率。
1.2 研究目的本论文的主要目的是对上海外滩半岛酒店的给水排水系统进行分析和设计，以提高水资源的使用效率和减小水资源的浪费，保证酒店对水的需求和环境污染的控制，为社会节约水资源，促进环保行动做出贡献。
1.3 研究方法和步骤本论文主要采用文献资料法、实地调查法、试验分析法、数学统计法等的方法，对酒店的水源状况、用水需求和现有的水资源使用状况进行了调查和分析。
并且在分析实践的基础之下，根据酒店的实际情况进行了给水排水系统的设计。
第二章：上海外滩半岛酒店简介2.1 酒店概况上海外滩半岛酒店（Penninsula Shanghai）位于上海市虹口区中山东一路，毗邻黄浦江，是投资超过5亿美元的大型酒店，开业于2009年。
酒店建筑面积8.6万平方米，共有235间客房，34间套房。
酒店按照五星级标准设计，拥有高度专业化的娱乐设施和服务。
2.2 酒店水源状况上海外滩半岛酒店的水源来自自来水，其中包含很多杂质和微生物。
酒店厨房改造方案
酒店厨房改造方案在酒店中，厨房可谓是一个非常重要的部分。
厨房的正常运转直接关系到酒店食品卫生与顾客用餐的体验。
然而，在酒店经营的过程中，随着时间的推移，厨房的老化、设备损坏等问题变得越来越常见。
因此，对于已经建成的酒店厨房，进行改造既能够提高厨房的效率，更能够为顾客提供更好的用餐体验。
本文将就酒店厨房改造方案进行探讨。
酒店厨房现状分析酒店厨房改造的第一步是要对当前的厨房进行分析，包括：1.设备老化状况，是否存在磨损或者已经到了更换的年限；2.厨房空间是否合理，是否存在瓶颈问题、布局不合理等；3.厨房通风、排水等是否存在问题；4.卫生管理是否到位，是否符合国家餐饮卫生标准。
只有对现状进行详细、全面的分析，才能制定出更加切实可行的改造方案。
酒店厨房改造方案设备改造厨房中的设备是酒店厨房最重要的部分，设备的落后与否直接关系到餐品质量和效率。
因此，在厨房改造中，设备改造是一项非常关键的工作。
常用的酒店厨房设备主要包括：•烤箱、蒸箱、炖锅等；•刀具、砧板、购菜车等厨具；•冰箱、保鲜柜等储存设备；•洗碗机、抽油烟机等餐前餐后处理设备。
综合考虑设备的使用年限、设备的性能等因素，酒店可根据自身的实际情况，对需要更换的设备进行选择和更新。
空间布局改造酒店厨房中的空间布局是相当重要的一部分。
厨房的人员流动、放置物品的位置等都会对工作效率产生直接影响。
因此，在空间布局改造中可以考虑以下几个方面：1.厨房门的位置应该尽可能与进出餐厅和存储间的路径相交，方便原材料的进出，同时避免人员流动交叉。
2.在平面布局上应该考虑放置人员和储物空间的位置，最大化利用好厨房的布局。
在狭小的厨房内可能需要考虑高度适当的储物，或是将储物区域放在墙面上等等。
3.厨房设备、储藏架和碗碟之间的距离，也需要考虑是否方便人员操作，方便厨房的通风与清洁。
环境卫生改造为了让饭菜更加美味、卫生，酒店厨房的环境卫生要得到很好的保障。
可通过营造整洁有序的环境和工作规程来提升环境卫生，如：1.厨房设备、厨具、餐具、菜肴等要定期清洗和消毒，同时要遍布马桶等公共厕所悬挂祛臭球营造极佳的环境；2.垃圾处理，要求酒店厨房及时清理垃圾，分类储存，并进行定期处理；3.厨房通风要符合国家标准并保持厨房内空气流通，降低员工菜肴制作时烹饪产生的油烟对身体的伤害。
酒店建筑给排水方案
酒店建筑给排水方案酒店建筑给排水方案酒店建筑给排水方案是指为了保障酒店建筑正常运行和提供居住环境的需要，制定和实施的给水系统和排水系统方案。
本文将详细介绍酒店建筑给排水方案的内容。
首先，给水系统是酒店建筑非常重要的一部分，它直接影响到酒店运营的效率和质量。
给水系统主要包括水源供应、水质处理、水管网布置等。
在选择水源供应时，应优先选择符合饮用水卫生标准的水源，确保酒店水质安全。
水质处理工艺可采用过滤、杀菌等方法，确保酒店供水清洁、卫生。
此外，对于大型酒店建筑，应合理规划和布置水管网，保证水压稳定、水量充足，从而满足酒店客房、餐饮等不同场所的需求。
其次，排水系统是酒店建筑必不可少的一部分，它关乎到酒店环境的舒适度和卫生状况。
排水系统主要包括污水管道系统、雨水管道系统和污水处理系统。
在设计污水管道系统时，应根据酒店建筑的结构和功能需求，合理布置污水管道，确保污水顺利流入到污水处理系统中。
雨水管道系统的设计要考虑到酒店屋面的排水情况，确保雨水能够快速、顺利地排放出去，避免造成水logging和水漏等问题。
对于污水处理系统，应根据酒店的规模和需求选择适当的处理工艺，确保污水经过处理后，符合环保要求，不会对周边环境和地下水资源造成污染。
另外，给排水设备的选择和安装也是酒店建筑给排水方案中的关键环节。
在选择给水设备时，应考虑设备的品牌、性能、质量等因素，确保设备运行稳定、可靠。
给水设备的安装应符合相关的安全标准和规范要求，确保设备的使用安全。
排水设备的选择和安装也应严格按照相关标准进行，保证设备的有效运行和排水效果。
最后，酒店建筑给排水方案应综合考虑建筑节能、环保等因素。
在给排水系统的设计和施工中，应采用节水、节能技术，减少能源消耗和水资源的浪费。
同时，在给排水设备的选择和使用过程中，也应注重环保因素，选择符合环保要求的设备和材料，减少对环境的污染。
综上所述，酒店建筑给排水方案是保障酒店正常运行和提供良好居住环境的重要保障。
探讨高级酒店给排水设计要点分析
探讨高级酒店给排水设计要点分析摘要：为了更好的满足现阶段五星级酒店给排水设计工作的需要，进行酒店管理公司要求的遵守，进而进行五星级酒店给排水设计经验的遵守，这就需要针对五星级酒店给排水设计过程中的常见问题进行分析，积极做好相关的工作，保证供水的整体安全性，实现给水加压的开展，保证五星级酒店给排水设计方案的优化，更好的满足客户用水需求，提供节约优化的供水方案。
关键词：额定流量；研究深化；双路供水；给水加压方式，热水供应方式。
一、关于酒店给排水设计的分析1）随着国际市场经济的开展，我国与国际的交流合作日益密切，并且日益呈现出更加繁荣的趋势。
为了更有利于服务大众，进行五星级酒店的整体服务体系的健全，比如进行给水水压、供水安全性等的控制，进行设计规范的遵守，满足五星级酒店的居住舒适性的需要。
这就需要进行酒店管理体系的健全，进行先进的给排水设计经验的汲取，提升给排水设计的经济效益。
在五星级酒店给排水设计中，为了满足居住安全性的需要，进行国家相关法规的遵守，比如进行自身服务体系的健全，保证其冷热水的供应。
更好的进行不同的五星级酒店给排水设计的优化，进行不同方面的设计程序的协调，保证给水水源、储水量、生活热水热源等的分析，更好的进行消防给水设计的控制，保证消防规范的遵守，进行水源条件的重视。
2）在给水水源控制中，进行双路供水设计，这需要进行消防给水设计的控制，遵守相关的消费设计规范，保证双路供水方案的优化，上述目标的实现，需要进行酒店给排水设计的优化工作，保证对水源条件的重视，更好的提升双路供水的效益，这就需要按照相关的规范需要进行控制，这就需要引起相关供水人员的重视，进行供水环境的分析，进行供水条件的监控，保证生活用水还有生活用水的分类，针对这两个环节的不同内容，进行不同模块的消防设计，从而满足当下工作的需要。
3）为了更好的进行供水安全性的控制，在酒店管理过程中，进行一定的用水量的储备，这需要进行偏大值的控制，更好的失效供水设施的整体卫生性、规范性，这需要进行水箱容积的控制，更好的满足用户用水量的需要。
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酒店厨房排水改造设计论文：酒店厨房排水改造设计分析摘要：本文简要介绍了酒店厨房排水工程设计的特殊性，结合工程实例分析了厨房原有设计的不足及带来的问题。
提出了针对性的意见和解决办法，以使设计能更好的满足使用要求。
关键词：酒店厨房；厨房排水；排水管道；排水沟；隔油池酒店厨房（以下简称厨房）含有洗涤池、洗涤机、开水器、煮锅、灶台等多处用水点，所排废水中含有较多的油脂性物质、残渣、泥沙等，很容易造成排水管的堵塞，所以在厨房排水设计上往往需要特别注意排水方案的选择，以满足排水流畅的需求。
下面结合昆明市尊龙新世纪广场酒店厨房排水改造设计，分析厨房排水设计时应注意的问题。
1.工程概况尊龙酒店厨房设置在一楼，地下一层为停车场及设备用房。
厨房排水为异层排水，排水管从地下一层顶部敷设排至室外隔油池。
隔油池出水排入室外合流制排水沟。
改造前管道内常被结垢的油污堵塞，导致排水排污不畅。
特别是雨季排水沟常灌满导致隔油池出水不能排出。
2009 年昆明市开展雨污分流工程，尊龙酒店被列入改造对象。
鉴于酒店厨房的堵塞问题厨房排水一并列入该次工程的改造计划。
2.厨房排水问题分析2.1 排水方案选择2.1.1 厨房设置排水沟排水。
厨房的排水量很大，提别是用餐人数多的酒店（该酒店用餐最大人数为1500 人）做排水沟比较容易冲洗清理，便于保证厨房内清洁。
2.1.2 厨房设置排水管排水。
如果使用
排水管，因排水点较多且分散，势必造成厨房排水管过长。
食用油脂的污水排入下水管道时，随着水温下降，污水挟带的油脂颗粒便开始凝固并附着在管壁上，逐渐缩小管道断面。
再有管道排水时地面需布置多个排水地漏便于地面经常冲洗，用水设备排水通过存水弯排入排水横管，排水横管连接支管较多，一旦堵塞很难疏通。
该酒店原有厨房排水采用异层排水管排出。
2.2 设备接口预留一般来说，在工程设计阶段建筑专业的厨房设备布置只是简单示意，没有准确的尺寸定位。
待投资方确定设备品牌型号规格后，才能进行准确的设备定位，这就造成了给排水专业设计与实际购买设备的后续配合问题。
按设计程序来看，如果厨房设备品牌型号规格在设计阶段就能确定，那么各专业就能很合理的预留出所需要的相应接口。
但实际情况往往是工程设计完成后才确定厨房设备品牌型号规格，所以设计时有些细节往往考虑不周到甚至被疏忽。
预留的接口要么位置不合理要么漏留或者多留。
居于以上情况考虑，在进行厨房设备排水设计时，如果设备型号规格没确定好，在进行设备排水设计时就没必要设计的太细，只需预留好必需的接口，待设备确定好后再进行细化布置施工，这样可以大大减少不必要的调整处理。
2.3 室外排水系统昆明市内开展雨污分流工程前的排水以合流制为主，特别是老小区、老单位庭院排水绝大部分为合流制，雨污混排。
尊龙酒店室外排水也属于合流制，改造前的室外
排水沟已严重堵塞，特别是雨季时还常出现雨水漫过路面厨房排水无法排出的严重情况。
3.厨房排水解决措施3.1 厨房排水的设计，方案的确定和专业间的配合很重要。
设计前期给排水专业提出本专业的技术要求，着重要求结构专业设计时在整个食品加工区（主要是洗、煮、炒、蒸等工作区）考虑30 厘米以上的降板，把整个加工区设计成类似于卫生间的沉箱结构，以便以后厨房厨具排水地面排水进入排水沟的设计。
鉴于该酒店已建成多年，原有厨房设计未降板，加之现有排水排出点管底标高低于市政接入点排水标高，已不能保留现有厨房管道排水。
根据现场标高测量厨房实际布置情况综合分析得出，厨房采用排水沟排水，厨房设备排水接入排水沟。
具体做法为拆除厨房原有地面瓷砖，垫高度30 厘米的陶粒垫层后重新铺设地砖（经结构专业复核计算能满足结构安全要求），在垫层做砖砌排水沟，沟上设置不锈钢箅子活动盖板。
3.2 厨房排水沟与室外隔油池的连接厨房排水沟的水通过排水管接入室外隔油池。
在排水管前设置网框式地漏，因网框式地漏能有效地拦截残渣，并可方便地取出倾倒。
尽量每天及时清理残渣，避免残渣进入管道造成管道的堵塞。
排水管管径的选用考虑厨房排水水质的特殊性，不能只根据排水流量计算确定，应当适当放大管径，最小不得低于dn150。
排出管的长短是造成管道堵塞的主要原因之一，排出管应该尽量短。
改造后的厨房排出管在5 米以内，为排
水流畅创造了极好的条件。
3.3 隔油池计算隔油池污水流量按设计秒流量计算；隔油池内的污水流速按含食用油污水不大于0.005m/s 取；隔油池停留时间按含食用油的污水为
10min 取；隔油池的清除时间按7 天；隔油池内存油部分的容积不小于该池有效容积的25；隔油池出水管管底至池底的深度不小于0.6 米；隔油池沉渣计算按营业餐厅残渣量15g/（人.餐）取，残渣量含水率为99.2，残渣量占有效容积的10。
隔油池选用表隔油池型号1 型2 型3 型4 型最大设计秒流量（l/s）1.00 1.60 3.20 4.80有效容积（m3）0.90 1.50
3.00
4.50根据《建筑给水排水设计规范》gb50015-2003 第
4.4.6条的规定：工业企业生活间、公共浴室、洗衣房、职工食堂或营业性餐厅的厨房、实验室、影剧院、体育场、候车（机、船）等建筑的生活管道排水设计秒流量，应按下式计算：qp ∑q0n0b式中qp——计算管段排水设计秒流量（l/s）；q0——同类型的一个卫生器具排水流量（l/s）；n0——同类型的卫生器具数：b——卫生器具的同时排水百分数，按本规范第３.６.６条采用。
厨房主要排水设备同时排水百分数厨房设备名称排水流量（l/s）数量同时排水百分数（％）污水池0.33 ２个50洗涤盆0.67 5 套70灶台水嘴0.33 4 个30经计算qp＝3.071（l/s）根据以上数据选择gg-3s 型隔油池。
3.4 室外排水系统采用雨污分流制。
改造前市政路面雨水污水管道已敷设完毕，酒店室外污水、雨水管道汇集后
分别接入市政就近污水、雨水检查井即可。
4 结束语厨房排水设计，方案的选择和专业间的配合极其重要。
在工程项目设计中，给排水专业虽然是配套专业，但如果在工程设计前期没有适时介入，在设计过程中没有很好的确定给排水设计方案，可能会造成各专业间不必要的工作反复，或是造成项目建成投入使用后使用上的不便。
所以在工程设计前期给排水专业人员就应适时介入了解整个项目使用功能，确定给排水设计方案提出本专业的技术要求，使项目前期设计更加合理减少后期调整工作量。
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