农贸市场规划布局及设置标准研究——以湛江市农贸市场规划为例
农贸市场管理方案和细则(模板16篇)
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农贸市场建设标准（最新）
农贸市场建设标准（最新）一、基础设施建设要求(一)交易厅棚。
市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。
有条件的宜建成封闭的室内市场，采用钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于4m。
(二)地面及墙体。
市场地面应硬化、防滑，并向排水槽(沟)倾斜。
有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m;室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。
(三)出入口及通道。
市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m，次通道宽度应不小于1.5m，有条件的市场可单设进出货出入口。
市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。
室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。
(四)停车场。
应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的5%，有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。
(五)卫生设施。
市场应设置公共卫生间，可按2-3个/千人(市场内日平均人口流动数量)的标准配置厕位(含市场外50m内公共卫生间的厕位)，公共卫生间不得设在熟食区域，有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。
市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间。
市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。
(六)给排水设施。
市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。
市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。
市场内部排污管道(沟)应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。
排污管道(沟)应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。
当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。
市场柜台外侧或内则应设置排水槽(槽宽宜为8-12cm，深度宜为3-5cm，底部应呈弧形)或明沟(断面尺寸不小于10×10cm)并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。
农贸市场建设标准(最新)
一、基础设施建设要求（一）交易厅棚。
市场交易大棚应采用大跨度、大空间的钢架结构。
有条件的宜建成封闭的室内市场，采用钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于4m。
（二）地面及墙体。
市场地面应硕化、防滑，并向排水槽（沟）倾斜。
有条件的敞开式棚架建筑市场周圉应有圉墙或相应建筑物圉栏，围墙应牢固，高度不低于l∙8m;室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5mo（三）岀入口及通道。
市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m;市场主通道宽度应不小于2m,次通道宽度应不小于1. 5m,有条件的市场可单设进出货出入口。
市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。
室内市场通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。
（四）停车场。
应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的5%,有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。
（五）卫生设施。
市场应设置公共卫生间，可按2-3个/千人（市场内日平均人口流动数量）的标准配置厕位（含市场外50m内公共卫生间的厕位），公共卫生间不得设在熟食区域，有条件的市场可以设置1-2个无障碍厕位。
市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间。
市场应设置一定数量的防鼠、灭鼠设施设备。
（六）给排水设施。
市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。
市场内应设置供消费者使用的自来水供水点。
市场内部排污管道（沟）应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用O 排污管道（沟）应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。
当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。
市场柜台外侧或内则应设置排水槽（槽宽宜为8-12cm,深度宜为3-5cm,底部应呈弧形）或明沟（断面尺寸不小于10×10cm）并加盖隔栅盖板，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。
商务部农贸市场建设标准
商务部农贸市场建设标准商务部农贸市场建设标准是指商务部依据国家相关法律法规和标准、行业发展要求等要求，制定的农贸市场建设的规范和标准。
农贸市场作为城乡居民购买生活必需品的重要场所，对于保障供应、提高市场效率、促进农村发展具有重要意义。
以下是商务部农贸市场建设标准的相关参考内容。
一、市场规划标准：1. 市场选址：选择交通便利、周边居民密集、水、电、气等基础设施齐全的区域作为市场选址。
2. 占地面积：根据居民需求、日货物流量等指标，确定市场的占地面积，保证市场的功能完善。
3. 市场布局：根据商铺数量、商品种类、配套设施等要素，合理规划市场内的商铺、货摊、停车场、卫生间等区域。
二、市场建筑标准：1. 市场建筑物设计：市场建筑物应考虑美观、实用、经济的原则，合理布局各个功能区域，确保消费者的购物体验。
2. 市场硬件设施：市场内应配置通风、照明、排水、消防等基础设施，并按照相关标准进行设计和施工，确保市场安全、卫生、舒适。
三、市场管理标准：1. 卫生管理：市场内应设立垃圾桶、公共卫生间，并定期进行清洁、消毒和垃圾清理工作，确保市场环境整洁、无异味。
2. 安全管理：市场内应设立安全报警装置、监控设备，并安装明显的消防设施，并定期检查、维护，确保市场的安全。
3. 服务管理：市场工作人员应受过相关培训，提供优质的服务，解答顾客的疑问，满足顾客需求。
4. 商品管理：市场内应设立对商铺、货摊进行管理的组织机构，对进入市场的商品进行质量检验，确保商品品质可靠。
四、市场经营标准：1. 商户资格要求：商户应具备相关经营许可证明，符合卫生、安全等要求，并按照市场管理规定，积极参与市场活动。
2. 价格管理：市场应制定明确的价格政策，防止价格欺诈和恶性竞争，维护市场的价格稳定和消费者权益。
3. 市场秩序管理：市场应在经营者之间建立和谐、公正、透明的关系，规范市场秩序，净化市场环境。
以上是商务部农贸市场建设标准的相关参考内容，市场建设需要综合考虑人口密集度、土地利用、相关法律法规等因素，并根据当地实际情况进行适当调整。
乡镇农贸市场建设方案
乡镇农贸市场建设方案一、项目背景随着乡镇经济的不断发展和居民生活水平的提高，对农产品的需求日益增加。
现有的乡镇农贸市场在设施、管理和服务等方面存在诸多不足，无法满足居民的消费需求，也不利于农产品的流通和销售。
因此，建设一个现代化、规范化的乡镇农贸市场显得尤为重要。
二、建设目标1、提供一个整洁、卫生、安全的交易环境，保障居民的消费权益。
2、促进农产品的流通和销售，提高农民的收入水平。
3、完善乡镇商业设施，提升乡镇形象和综合竞争力。
三、市场选址1、交通便利：选择靠近主要交通道路的地段，便于农产品的运输和居民的出行。
2、人口密集：靠近居民聚居区，确保有足够的消费人群。
3、场地开阔：有足够的空间用于市场建设和停车。
四、市场规模根据乡镇人口数量和消费需求，合理确定市场的规模。
一般来说，市场占地面积应在____平方米以上，摊位数量应在____个以上。
五、市场布局1、蔬菜区：设置专门的蔬菜摊位，按照不同品种分类摆放。
2、水果区：集中销售各类水果。
3、肉类区：包括猪肉、牛肉、羊肉等摊位，要有冷藏设备。
4、水产区：提供新鲜的水产品，并配备合适的养殖设备。
5、干货区：销售各类干制食品和调味品。
6、熟食区：售卖加工好的熟食。
7、杂货区：销售日用品、厨具等。
六、设施建设1、摊位设施：摊位应统一设计，配备货架、柜台和遮阳（雨）棚。
2、道路设施：市场内道路要宽敞平整，便于人员和车辆通行。
3、排水设施：建设完善的排水系统，确保市场内不积水。
4、照明设施：安装充足的照明灯具，保证市场内光线明亮。
5、卫生设施：设置公共厕所、垃圾桶等卫生设施，并定期进行清洁和消毒。
6、消防设施：配备消防器材和消防通道，确保市场消防安全。
七、管理与服务1、建立健全的管理制度，规范市场经营秩序。
2、加强对市场摊位的管理，严格控制商品质量和价格。
3、设立投诉举报渠道，及时处理消费者的投诉和纠纷。
4、提供信息服务，及时发布农产品价格和市场动态信息。
5、组织开展促销活动，促进农产品销售。
农贸场-设计说明
农贸市场设计要点是由市场举办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实施经营管理，有多个经营者进场独立从事蔬菜、禽蛋、肉类、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品、副食品等食品经营的固定场所，属于城市公益性的公共配备服务设施。
3.2不可食用肉是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉。
3.3无害化处理是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经过处理达到对人畜无害要求。
3.4水产品“二去”服务是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进行去脏、去鳞服务。
3.5农产品废弃物是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品。
3.6环境卫生责任区制度是指在责任单位门前确定的责任区，建立的市容环境卫生责任区围、责任人和目标要求的制度。
4场地要求4.2选址4.1.1农贸市场选址应当符合当地城乡建设总体规划和土地利用规划，按省工程建设规城市居住区公共服务设施设置有关规定执行。
4.1.2农贸市场设置应坚持以人为木的原则，符合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。
4.1.3以农贸市场外墙为界，直线距离1公里以，无有毒有害等污染源, 无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所4.2建筑4.2.1鼓励新建农贸市场选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。
422新建农贸市场土建结构应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的钢筋混凝土或新型材质结构。
4.2.3农贸市场应具有良好的通风条件，室宽敞明亮，自然采光好。
楼层式市场必须设有运输货物的专用电梯。
4.2.4农贸市场出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。
425新建农贸市场，单体建筑的层高不小丁6米；非单体建筑的层高不小于10米。
场主通道宽度不小于3米，购物通道不小于2.5米,污物等其他通道宽度不小于2米。
4.2.6市场应设公厕，建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。
菜市场规划和布局管理制度
菜市场规划和布局管理制度菜市场作为城市的基础设施之一，在城市建设和发展中起着重要的作用。
规划和布局管理制度对于菜市场的运营和管理具有决定性的影响。
本文将就菜市场规划和布局管理制度进行探讨，并提出一些建议。
一、菜市场规划菜市场规划是指对菜市场的总体规划，包括选址、面积、功能等方面的规划。
合理的菜市场规划可以提高市场的运营效率，改善市场环境，为市民提供优质的服务。
1. 选址菜市场的选址应考虑市场的便利性和周边环境。
应选择交通便利、人口密集的地方，以方便市民购买食物。
同时，应尽量避免选择污染源附近的地点，确保市场的食品安全和环境卫生。
2. 面积菜市场的规划面积应根据周边人口数量和需求进行合理确定。
面积过小会导致市场拥挤，影响购物体验；面积过大则会增加运营成本。
规划时应综合考虑市场规模、经营品种和停车需求等因素。
3. 功能菜市场的功能规划包括销售区域、储存区域、卫生设施等。
销售区域应合理划分，便于市民购买食物；储存区域应设置冷冻、冷藏设施，保证食物的质量和新鲜度；卫生设施应包括洗手间、垃圾处理等，维护市场的卫生和环境。
二、菜市场布局管理制度菜市场布局管理制度是指对菜市场内部的布局和管理进行规范和监督。
合理的布局和健全的管理制度能提高市场的效益和服务质量，确保市场的正常运营。
1. 布局菜市场的布局应尽量合理利用空间，确保通行畅通和货物摆放有序。
可以设置销售摊位、通道、储存区域等，合理划分功能区域，避免混乱和拥堵。
2. 管理制度菜市场的管理制度包括市场秩序管理、卫生管理、价格管理等。
建立健全的市场管理机构，明确各项管理职责和权责，加强对市场从业人员的培训和监督。
同时，应建立健全的卫生管理制度，确保市场的食品安全和卫生状况。
三、建议1. 制定相关政策和法规，明确菜市场规划和布局管理的原则和要求，加强对市场的管理和监督。
2. 加强市场的宣传和服务，提高市场的知名度和影响力。
可以开展各种促销活动，吸引市民前往购物，增加市场的销售额。
农贸市场建设规范
农贸市场建设规范农贸市场建设规范是指在农贸市场的建设过程中需要遵守的一系列规范和标准。
下面是一份农贸市场建设规范的参考内容：一、选址规范1. 选择离农业生产区近的地段，方便农产品的运输和销售。
2. 周围环境应该干净整洁，空气优良，不受污染。
3. 距离居民区要合理，避免噪音和污染对居民生活的影响。
4. 市场旁应有良好的交通条件，包括道路、公交等。
二、场地规划1. 场地面积应根据市场的规模进行合理的规划，考虑到人流量和停车需求。
2. 场地内应有固定的市场摊位，摊位之间的距离要保持合理，便于行人和货物的流通。
3. 市场道路要宽敞，保证消防车辆、救护车等的正常通行。
4. 配套设施要齐全，包括洗手间、卫生间、停车场等。
三、建筑物建设规范1. 建筑物要符合相关的安全标准，建筑材料要符合环保要求。
2. 建筑物内部要按照摊位数量进行合理的划分，每个摊位要有足够的空间。
3. 建筑物内应安装适当的通风设备，确保空气流通。
4. 建筑物外观要美观大方，体现农贸市场的形象。
5. 建筑物要使用明亮的照明设备，保证摊位有良好的亮度。
四、卫生和环境管理1. 市场要设立专门的卫生管理部门，负责市场的日常卫生管理。
2. 摊位要保持干净整洁，禁止乱丢垃圾。
3. 市场内每天要进行定期的清洁工作，确保场地干净整洁。
4. 废品与垃圾要进行分类处理，做到资源再利用和环境友好。
5. 市场周边要保持良好的环境，不得乱堆放杂物。
五、安全管理1. 市场必须配备足够数量和合格的消防设施，并定期进行检查和维护。
2. 摊位内的用电设备要符合相关的安全要求，避免电力事故的发生。
3. 市场要有专门的安保人员，确保市场的安全和秩序。
4. 保证市场内外的紧急出口，便于人员的疏散和逃生。
总之，农贸市场的建设规范是为了更好地满足人们对农产品的需求，提供良好的购物环境和服务。
只有遵守这些规范和标准，才能确保市场的顺利运营和管理，提高市场的竞争力。
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农贸市场规划布局及设置标准研究
----以湛江市农贸市场规划为例
李志
广东省城乡规划设计研究院广东510290
内容摘要：农贸市场是社区商业的一种，为城市居民生活服务的最基层单位，作者运用中心地理论研究这种相互作用模式的商业设施的布局，构建出六边形结构的农贸市场总体布局模型。
在结合湛江案例进行实际农贸市场的总体规划布局分析时，提出先通过分析城市各局部的人口规模，确定在这个地区的农贸市场的规模和服务半径大小，最终得出适合本城市的农贸市场空间布局体系，确定农贸市场的个数和每个农贸市场的选址范围，并对农贸市场的千人面积指标等设置标准提出了探讨。
关键词：农贸市场设置标准湛江市场
中图分类号：F713.5文献标识码：A文章编号：
农贸市场是社区商业的一种，在城市商业体系中处于最底层，为城市居民生活服务的最基层单位。
各个农贸市场的关系是平行的，不存在等级高低之分。
其相互作用犹如原子作用力，各农贸市场都有自己的服务半径和商圈，如同金属原子，当相互间距离太小的时候会因为竞争而产生排斥作用使之分开，当距离太大的时候则会产生相互吸引的作用力使之靠近。
因此在人口密度分布均匀和不考虑地形影响的理想状态下，各个农贸市场都具有同样的能量级，只有在各个邻近的农贸市场之间距离相等的情况下，排斥力和吸引力才能达到平衡的状态。
这种相互作用模式的商业设施的布局比较适合于中心地理论。
克里斯塔勒认为在市场原则与空间均衡的基础上，商业点的分布将呈现空间均匀状态。
由此理论得出，在理想状态下农贸市场的空间分布形态也必定为一种六边形结构。
因此，农贸市场的总体布局也将呈现均匀的状态，符合中心地理论的假设，这种六边形结构模型可以作为农贸市场总体布局的一般模型。
同时，他还认为中心地的空间分布形态受市场因素、交通因素和行政因素的影响，农贸市
场的布局也受到此三个因素的约束。
其中市场因素指农贸市场的服务范围内的潜在消费总量，这与人口密度有着直接关系，是农贸市场规模的主要决定因素；交通因素主要影响农贸市场的具体选址；行政因素是政府的干预，克氏认为这个因素主要适用于中级中心地，对农贸市场不适用，而且通过行政干预的方法对农贸市场的市场化不利，将不予考虑。
因此，在进行城市农贸市场实际规划布局时，必须重点考虑农贸市场之间距离与当地人口规模关系的问题。
在运用此模型进行实际农贸市场的总体规划布局时，要先通过分析城市各局部的人口规模，确定在这个地区的农贸市场的规模和服务半径大小，对模型进行局部调整，最终得出适合本城市的农贸市场空间布局体系，并确定农贸市场的个数和每个农贸市场的选址范围。
对农贸市场的总体控制主要靠营业面积的千人指标与服务半径来实现。
至今为止没有任何规范或文件中对农贸市场的千人面积指标作出明确规定，《城市居住区规划设计规范》中只对商业服务设施作出总体指标规定，没有涉及到其中具体的农贸市场。
从湛江的实际情况分析，考虑到出租率与生鲜超市影响两者的相互抵消作用，城市对农贸市场营业面积的实际需求也应该与这个数字相当。
由于城市居民对农产品的消耗量变化不大，不会因为收入水平的提高而大幅度提高生鲜肉菜消耗量，建议参照这一数字，推荐将湛江市农贸市场的建筑面积千人指标控制在150－180㎡/千人。
生鲜超市与大型超市的生鲜经营区面积也应当经过加权处理，统一到这个千人面积指标内。
根据中心地理论中对中心地分布与人口密度关心的论述，可以得出对农贸市场的分布密度和服务范围起决定性影响作用的是农贸市场周边区域的人口密度。
在人口密度高的城市区域，农贸市场的分布密度也高，服务范围较小；而在人口密度低的城市区域，农贸市场的分布密度也低；服务范围较大。
由此可以看出农贸市场的分布密度与周边人口密度呈正向相关，服务范围与人口密度呈反向相关的关系。
在进行城市农贸市场总体布局的时候一定要从其周边人口密度开发，合理调整各个农贸市场的服务半径使之适合其所在地区的需要。
虽然《城市居住区规划设计规范》中对商业服务设施的服务半径有规定：居住区不宜大于600米，小区不宜大于300米，可是并没有将其与周边人口密度
的关系作出规定。
通过这次调查，参考城市公交站点设置的距离规范，得出在人口密度小于1万人/k㎡的城市地区将农贸市场的服务半径控制在为500到800米，不大于1000米；而在人口密度大于1万人/k㎡的地区服务半径规定为300到600米较为适合，不小于200米。
在人口密度大的地方取下限，人口密度小的地方取上限。
服务半径不能过小否则会引致市场间的恶性竞争。
我国人口有老龄化的趋势，因此应当参考老年人的活动特点来制订农贸市场的最小服务范围。
对城市老年人日常行为的研究表明，购物行为是老年人经常发生的反复外出行为的一种。
老年人外出活动分布由基本生活活动圈、扩大邻里活动圈、市域活动圈和集域活动圈四个层次组成。
基本生活动圈是老年人日常生活中使用频率最高和停留时间最长的场所，活动半径小，约180-220M左右，符合5min的老人步行距离；扩大邻里活动圈以小区(居民区)为出行规模的老年人活动范围，活动半径不大于450M，以步行为主；市域活动圈与集域活动圈都为出行频率较低的层次，与日常购物关系不大，不予讨论。
按照老年人出行时间5min，将农贸市场的最小服务半径定为180米，既能照顾到老年人的出行又能避免农贸市场之间过度激烈的恶性竞争，是比较合理的标准。
综上所述，湛江市农贸市场的服务半径应控制在300到600米范围内。
在人口密度小于1万人/k㎡的城市地区取500到800米，不大于1000米；而在人口密度大于1万人/k㎡的地区取300到600米，不小于200米。
农贸市场的规模必须与其服务人口的规模相适应，要从可能达到的社会购买力大小出发，不宜一味追求大规模化，否则势必造成土地与投资的浪费。
农贸市场的服务人其服务范围中的总人口，服务范围的确定可参考中心地区理论的蜂窝模型，将每两个农贸市场之间距离两个市场相等的所有的点连起来，最终围合出的区域就是各个农贸市场的服务范围。
确定市场的营业面积规模应当依照前文所得出150－180㎡/千人的标准，将市场服务范围内的人口规模乘以千人指标得出该市场的最佳营业面积规模。
《城市居住区规划设计规范》里规定单个菜市场副食店的规模为建筑面积1500-2500平方米，这与农贸市场社区化、小型化的发展方向有所冲突。
笔者通过对湛江农贸市场的调查结果显示，营业面积小于1000平方米档次的农贸市场
的经营效益最好。
同时如果农贸市场面积过大，会增加平面布置与流线设计的难度，也不利于灵活选址。
因此，根据湛江的实际，农贸市场的建筑面积规模推荐为1000－2500平方米，最大不超过3000平方米。
在情况比较复杂的地区，应该采取建设几个中小型农贸市场，而不应该采取只建设一个超大型农贸市场欲以解决问题的办法。
在未来的发展中，农贸市场必然朝社区化、小型化与灵活布置的方向发展。
然而为了保持市场内部的竞争性，保证居民购买时的选择余地。
最终确定农贸市场的设置标准的因素很多，不同城市的地域特点也决定着该城市的农贸市场的布局，对湛江农贸市场的布局和标准的研究只是一种参考，真正决定某个城市的市场规划的因素是人的需求。
参考文献：
1、李众，陈福涛：城市中心城农贸市场规划方法探究，科技创新导报，2009
2、冉磊，张旭：浅谈农贸市场规划的原则——以保定市农贸市场规划为例，小
城镇建设，2007
3、向睿：成都市农贸市场的规划与建设研究，西南交通大学，2007
4、何瑞彪：长沙市农贸市场规划布局研究，湖南大学，2006
5、任淮：城市农贸市场建设与管理初探，改革与开放，1994
农贸市场规划布局及设置标准研究——以湛江市农贸市场规划为例作者：李志
作者单位：广东省城乡规划设计研究院
刊名：
城市建设理论研究（电子版）
英文刊名：ChengShi Jianshe LiLun Yan Jiu
年，卷(期)：2012(24)
本文链接：/Periodical_csjsllyj2012241301.aspx。