生物工程工厂设计

生物工程工厂设计
生物工程工厂设计

生物工程工厂设计概论复习思考题

1、项目建议书和可研报告一般应分别包括哪些容?

项目建议书的容:1、项目名称2、项目建设的必要性和依据3、产品方案、市场预测、拟建规模和建设地点的初步设想;4、资源情况、建设条件、协作关系和技术、设备可能的引进国别、厂商的初步分析;5、环境保护;6、投资估算和资金筹措设想,包括偿还贷款能力的大体预算;7、项目实施规划设想;8、工厂组织和劳动定员估算;9、经济效果和社会效益的初步估算。

可行性研究报告的容:1、总论2、市场需求预测和建设规模3、原材料、燃料及资源情况4、建厂条件和厂址方案5、设计方案6、环境保护调查环境情况,预测项目对环境的影响,提出环境保护和三废治理的初步方案7、企业组织、劳动定员和人员培训8、投资估算和资金筹措

2、初步设计可以分为哪三种情况?初步设计阶段包括哪些容?

按工程规模的大小、工程的重要性、技术的复杂性、设计条件的成熟度及设计水平的高低分为三阶段设计、两阶段设计、一阶段设计三种情况。

主要容有:1、设计文件(1)、设计依据及设计围(2)、设计的指导思想、建设规模和产品方案(3)、生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述(4)、主要生产技术经济指标和生产定额(5)、主要设备的选型及计算(6)、车间布置的说明(7)、存在的问题及解决问题的建议2、设计图纸(1)、生产流程图(2)、车间设备布置图(3)全厂总平面布置图(4)、主要生产设备和电动机一览表(5)、主要材料估算表等。

3、厂址选择的重要性。厂址选择应当考虑哪些因素?

厂址选择正确与否,不仅关系到建厂过程中能否以最省的投资费用,按质按量按期完成工厂设计中所提出的各项指标,而且对投产后的长期生产、技术管理和发展远景,都有着很大的影响,并同国家地区的工业布局和城市规划有着密切的关系。因此,厂址选择是百年大计问题,至关重要。

厂址选择的概念包括地点选择和场地选择两个层次。地点选择是对所建厂在某地区的方位(即地理坐标)及其所处的自然环境状况,进行勘测调查,对比分析。场地选择是对所建厂在某地点处的面积大小、场地外形及其潜在的技术经济性,进行周密的调查、预测、对比分析,作为确定厂址的依据。

(1)、厂址位置要符合城市规划和微生物发酵工厂对环境的特殊要求(2)、厂址要接近原料、燃料基地和产品销售市场,还要接近水源和电源(3)、具有良好的交通运输条件(4)、场地有效利用系数高,并有远景规划的总体布局(5)、有一定的基建施工条件和投产后的协作条件(6)、厂址选择要有利于“三废”处理,保证环境卫生。

4、厂址选择工作一般分为准备工作、现场勘查与编写报告三个阶段,请简单介绍这三个阶段分别应当做些什么工作?

准备工作阶段:1、组织准备:由主管建厂的国家部门组织建设、设计、勘测等单位有关人员组成选厂工作组。2、技术准备:选厂工作人员在深入了解设计任务书容和上级机关对建设的指示精神的基础上,拟订选厂工作计划,编制选厂各项指标及收集厂址资料提纲,包括厂区自然条件、技术经济条件的资料提纲。

现场勘查工作阶段:1、选厂工作组向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划。要求给予支持与协助,听取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况。

2、进行踏测与勘探,摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件,绘制草测图等。同时摸清厂址环境情况、动力资源、交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件,以使厂址条件具体落实。

编制厂址选择报告:厂址选择报告阶段是厂址选择工作的结束阶段。在此阶段里,选厂工作组全体成员按工艺、总图、给排水、供电、供热、土建、结构、技经、地质、水文等13个专业类型,对前两阶段收集、勘测所实得的资料和技术数据进行系统整理,编写出厂址选择报告,供上级主管部门组织审批。

5、在厂址方案比较时,国外工程设计界长期研究有两种比较选择法即统计学法和方案比较法,请问什么是统计学法和方案比较法?

统计学法:就是把厂址的诸项条件当作影响因素,把欲要比较的厂址编号,然后对每一厂号厂址的每一个影响因素,逐一比较其优缺点,并打上等级分值,最后把诸因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。这种比较方法,把诸影响因素看成独立变量,逐一比较,工作十分细致,但很繁琐。只有借助计算机技术处理数据,方可推广使用。

方案比较法:就是以厂址自然条件为基础,以技术经济条件为主体,列出其中若干条件作为主要影响因素,形成厂址方案。然后对每一方案的优缺点进行比较,最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结论。这种方案比较法的理论依据是:主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则,因而得出的结论较为可靠,做法上避免了繁琐而广为采用。

6、地形图、等高线、风玫瑰图。

地形图:用等高线表示地势变化幅度的图形。等高线:地面上相同高度的各点连接成的封闭理想曲线。或者,等高线是设想的水平面与地势起伏的地面相交而成的封闭曲线。风玫瑰图:亦称风向频率图,是在直角坐标系上绘制的,坐标原点表示厂址地点,坐标分为8个或16个方位,表示有来自这些方向的风吹向厂点。将常年每个方向吹向厂址的风的次数占全年总次数的百分率称为该风向的频率,将各个方向风频率按一定的比例,在方位坐标上描点,可连成一条多边形的封闭曲线,称之为风向频率图。由于多边形的形状很象一朵玫瑰花,故又称为风玫瑰图。

7、发酵工厂总平面设计的基本容、基本原则。

容:1、平面布置设计2、竖向布置图3、运输设计4、管线综合设计5、绿化设计

原则:严格按照经过审批的设计任务书、厂址选择报告和厂址总平面布置方案草图和生产工艺流程简图等文件的要求进行布置设计。

8、发酵工厂的组成包括哪些容?根据厂区的划分,这些组成容一般分布在工厂的什么位置?

工厂组成:1、生产车间:生产成品或半成品的厂所有工艺生产主要工序部门,称为生产车间。2、辅助车间:协助生产车间正常生产的各生产部门,称为辅助车间,也由若干建、构筑物构成。3、动力车间:保证生产车间顺利生产及全厂各部门正常工作的部门,称为动力车间。4、行管部门:全厂性行政、后勤职能部门,起指挥管理服务的作用。5、职工宿舍:由职工家属生活及倒班宿舍、运动场、绿化美化等建筑、构筑物设施组成。

分布:P29

9、总平面水平向布置有区带式和周边式两种布置形式,这两种布置形式有何特点?总平面竖向布置有分离式布置和连续式布置两种布置形式,这两种布置形式有何特点?联合式布置形式有何特点?

区带式布置:在厂区划分的前提下,保证区域功能分明的特点,以主要车间的定位布置,带起辅助车间和动力车间的逐一布置。特点:突出了主要生产车间的中心地带位置,全厂各区布置得比较协调合理,道路网布置井然有序,绿化面积得以保证,是目前发酵工厂最常用的布置形式。周边式布置:由于厂址四周情况与城市规划的需要,将生产车间环绕厂区周边,首先从厂大门处开始布置,逐一带起辅助部门与动力部门,相随着布置。特点:厂房建筑沿周边,厂区无严格划分,生产集中,有利于车间管理联系;厂大门临大街处,厂房顺街道直

线布置,比较整齐美观;但厂房方位很难与主风向成60o~90 o的合适角度,因而通风不利,环境卫生需注意改善。分离式布置形式:主要生产车间和辅助车间的厂房或一个生产车间的各个工序的厂房,分散布置在划分好的区片里,并且厂房建筑多是单层或二层式的布置形式,称为。优点:各车间建筑彼此独立,无竖向拼合布置。建筑物间距较大,结构简单。防火安全,有良好的通风和充分的采光条件。还可减免粉尘、烟气、噪音及地震等对其它车间的影响。另外,能留有发展余地。缺点:增加占地面积,延长生产流程线及管道线路,使车间联系不方便,同时增加常年的输送费用。连续式布置形式:是将主要车间和辅助车间或一个车间的若干工序的厂房进行竖向布置,予以合理并接。优点:相对地减少工厂占地面积,提高了产量;缩短生产工艺流程线及减少车间之间的运输费用和车间管理费用,车间联系方便。缺点:建筑密度大,使通风采光或高温作业条件差;防火卫生要求高等。联合式布置形式的特点:根据发酵生产工艺过程的要求和特点,结合厂址自然条件及施工技术水平条件,将水平向和竖向平面布置的优点协调结合,使得总平面布置既有明显的厂区划分,又使建、构筑物疏密合理;既有建筑物的悬殊标高,又有防火卫生和通风采光的妥善处理;既有先进的技术集中生产管理,又留有发展余地。

10、厂区占地面积,建、构筑物占地面积,堆场、作业场占地面积,道路、散水坡、管线占地面积;建筑系数及其意义?

厂区占地面积:就是指整个工厂的占地面积,包括生产区、厂前区、厂后区和两侧区。越大,说明地皮征用费和基本建设费高,反之则节约用地和基建投资费用。建、构筑物占地面积是指建、构筑物底层轴线所包围的面积。此值的高低,说明建、构筑物数量多少与建筑结构的复杂程度,可以在一定程度上反映建筑费用的高低。堆场、作业场占地面积是原材料、燃料及成品贮存作业所需要的场地面积。其值的高低与原材料、燃料等的进厂方式及贮存周期长短有密切关系。道路、散水坡、管线占地面积是指工厂建、构筑物群之间纵横通达的空场面积。其大小固然取决于建、构筑物占地面积A1的大小及其形状,同时还与这三种面积特性有关。建筑系数是建、构筑物与堆场、作业场占地面积之和占全厂占地面积的百分率。11、简述发酵工厂道路布置的形式及道路规格。

循环式布置:道路为环绕厂房建、构筑物的闭合系统的道路网,并保证物流、人流的运输方便、安全和高效以及消防的要求。终端式布置:道路不兜环、各有分散终点,在终点端设置回车场,以便车辆调头。回车场的布置形式有圆形、三角形、T形等。上述两种布置形式还有些补助布置形式:(1)、在线路长的单车道上应补上会车道。(2)、在道路的交叉口处,应做圆角形布置。其最小曲率半径:双车道为7m;单车道为9m。(3)、在办公楼、成品库前,车辆需要停放和调转,此处的道路要加宽成停车场。道路的规格包括宽度、路面质量等,根据城市建筑规定、工厂生产规模等而定。通常以城市型道路标准施工。路面采用沙石沥青浇注铺设,并且明沟排水,保持环境卫生。道路纵横贯通,其宽度依主干道、次干道、人行道和消防车道而异。主干道宽至6 ~9m,其它支干道为4~6m。

12、生产工艺流程设计一般经历哪三个阶段?生产方法选择的主要依据是什么?

生产工艺流程示意图、生产工艺流程草图、生产工艺流程图。具体讲,生产方法和生产规模确定后,就可设计生产工艺流程示意图,在此基础上,进行物料、能量衡算以及部分设备计算和选型。待设备设计全部完成后,再修改、充实工艺流程草图,根据流程草图和设备设计进行车间布置设计。根据车间布置图再来修改工艺流程草图,最后得出生产工艺流程图。选择生产方法的主要依据:1、原料来源、种类和性质2、产品的质量和规格3、生产规模4、技术水平5、建厂地区的自然环境6、经济合理性

13、工艺流程设计必须考虑哪些原则?

1、保证产品质量符合国家标准,外销产品还必须满足销售地区的质量要求

2、尽量采用成熟、先进的技术和设备。努力提高原料利用率,提高劳动生产率,降低水、电、汽及其他能

量消耗,降低生产成本,使工厂建成后能迅速投产,在短期达到设计生产能力,并做到生产稳定、安全、可靠3、尽量减少“三废”排放,有完善的“三废”治理措施,以减少或消除对环境的污染,并做好“三废”的回收和综合利用4、确保安全生产,以保证人身和设备的安全5、生产过程尽量采用机械化和自动化,实现稳产、高产。

14、物料衡算、热量衡算、水衡算、耗冷量计算、无菌压缩空气消耗量计算、抽真空量计算有什么意义?

物料衡算的意义:1、根据质量守恒定律进行物料平衡计算,可以求出引入和离开设备的物料各组分的成分、重量和体积,进而计算产品的原料消耗定额、每日或每年消耗量及成品、副产物、废物等排出物料量2、根据物料衡算结果,可进一步完成下列的设计:(1)、确定生产设备的容量、个数和主要尺寸(2)、工艺流程草图的设计(3)、水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算3、工厂投产后,针对现有工艺流程、车间或设备,可利用可测数据,通过物料衡算计算某些难于直接测量的参变量,从而实现对生产状况进行分析,找出薄弱环节,制定改进措施,进行革新改造,挖掘生产潜力,提高生产效率,提高正品率,减少副产品、杂质和三废排放量,降低投入和消耗,从而提高企业的经济效益。热量衡算的意义:1、通过热量衡算,计算生产过程能耗定额指标2、热量衡算的数据是设备类型的选择及确定其尺寸、台数的依据3、热量衡算是组织和管理、生产、经济核算和最优化的基础。热量衡算的结果有助于工艺流程和设备的改进,达到节约能源、降低生产成本的目的水衡算的意义:1、发酵生产中,水是生化反应必不可少的物料2、无论是原料的蒸煮、糖化或发酵等过程,都有最佳的原料或基质浓度围,故加水量必须严格控制3、水衡算与物料衡算、热量衡算等工艺计算以及设备的计算和选型、产品成本、技术经济等均有密切关系4、发酵生产的废液排放量也与水的用量密切相关。耗冷量计算的意义:1、无论是菌种的培养、发酵,还是产品提取精制等过程,都可能要求在室温以下的温度下进行2、许多生物活性物质,如酶、乙肝疫苗、干扰素以及一些抗生素等,其发酵生产或精制提取过程都需要在较低温度下进行操作。通过耗冷量的计算,结合冷冻工艺的要求,才能选定制冷系统类型和冷冻机的型号、规格,进而完成制冷系统设计。无菌压缩空气消耗量计算的意义:1、大多数微生物的生长、繁殖都需要氧,代和产物的生物合成过程也往往有氧参加。尤其是通气发酵生产,溶氧速率更显重要,有时甚至是发酵生产效率的制约因素2、在需氧发酵生产中,要使发酵液保持一定的溶氧浓度,必须向反应系统入大量无菌空气。但不同类型的发酵生产,适宜的溶氧浓度和耗氧速率往往大不一样。

15、发酵工厂所涉及的设备分为专业设备、通用设备和非标准设备,请问设备设计与选型应当遵循哪些原则?什么叫设备结构的工艺设计?

原则:1)、保证工艺过程实施的安全可靠2)、经济上合理,技术上先进3)、投资省,耗材料少,加工方便,采购容易4)、运行费用低,水电汽消耗少5)、操作清洗方便,耐用易维修,备品配件供应可靠,减轻工人劳动强度,实施机械化和自动化方便6)、结构紧凑,尽量采用经过实践考验证明确实性能优良的设备7)、考虑生产波动与设备平衡,留有一定裕量8)、考虑设备故障及检修的备用。设备结构的工艺设计是将设备的主要辅助装置的工艺要求交代清楚,供制造加工和采购时取得资料依据。其容包括:空气分布器、挡板、密封方式、搅拌器以及冷却管布置等。

16、简述通用设备选型的注意事项。

1、液体输送设备:1)、泵的选择:首先应根据输送物料的特性和输送要求考虑,然后再根据输送流量、总扬程,并考虑泵的效率,选择具体型号。2)、对于间歇操作的泵选择时,注意在满足压头、耐腐蚀、防爆等方面要求的前提下,可把生产能力选得大些,尽可能快地将物料输送完,尽快腾出设备,节约人力。3)、对于连续操作的泵,在考虑输送物料特性、压头、安全等方面要求的同时,则应选择流量略高于工艺要求的泵,以便留有调节余地,保

证生产均衡进行。

2、气体输送设备:发酵工厂用于深层发酵的,如机械搅拌罐和各种新型生化反应器等的送风设备,主要是往复式空压机、涡轮压缩机。用于酵母培养和麦汁生产的设备主要是罗茨式和高压鼓风机。用于固体厚层通风培养、气流输送、气流干燥、气体输送的则是离心通风机。

3、固体输送设备:1)、如无特殊需要,应尽量选用机械提升设备,视不同类型,其能耗比气流输送低3~10倍。2)、皮带输送机、螺旋输送机以水平输送为主,也可以有些升扬,但倾角不应大于20o,否则效率大大下降,甚至造成失误。

4、在通用设备选型时,不要选择已经淘汰的老产品。

17、车间布置设计应当遵循哪些基本原则?请具体阐述。车间布置设计包括哪些容?发酵工厂厂房外形一般有哪些形式?

基本原则:1、车间布置应符合生产工艺的要求2、车间布置应符合生产操作的要求3、车间布置应符合设备安装、检修的要求4、车间布置应符合厂房建筑的要求5、车间布置应符合节约建设投资的要求6、车间布置应符合安全、卫生和防腐蚀的要求7、车间布置应符合生产发展的要求。车间布置设计的容1、厂房的整体布置和轮廓设计2、设备的排列和布置3、车间附属工程设计4、车间布置设计说明5、车间布置设计的图纸

形式:集中式是指将车间各工段及辅助房间集中合并在一个厂房。分离式是指将车间各工段及辅助房间分散在单独的厂房。

18、设备露天化或半露天化布置对建筑有什么好处?哪些情况可以考虑设备露天布置?

好处:①、可以节约大量建筑面积,从而节约大量基本建设投资②、节约土建施工工程量,从而加快基本建设速度③、将有毒物质的设备、具有火灾、爆炸危险的设备露天化或半露天化,可节约厂房通风设备及动力,降低厂房防火、防爆等级,降低生产费用和厂房造价④、对厂房的改建、扩建,增加灵活性。考虑:①、生产中不需要经常看管的设备,辅助设备,气候对其影响较小的设备②、需要大气来调节温度、湿度的设备。如凉水塔、冷却塔等③、不需要人工操作,高度自动化的设备④、气候温暖,无酷暑或严寒的地区。

19、发酵工厂常用设备布置的要求。

车间设备布置必须按流程的流向顺序依次进行设备的排列,以保持物料顺畅地向前输送,按顺序进行加工处理,保证水平方向和垂直方向的连续性。不使物料和产品有交叉和往复的运动。尽可能利用工艺位差,对于有压差的设备,应充分利用高位差布置,以节省动力设备及费用。

20、什么是柱网?有什么作用?

柱子的纵向和横向定位轴线垂直相交,在平面上排列所构成的网络线,称为柱网。用来表示厂房跨度和柱距。柱网的大小,是根据生产所需要的面积和技术经济比较等因素来确定的。

21、在建筑设计中有两种采光标准即几何标准和采光系数标准,什么是几何标准和采光系数标准?

发酵工厂用几何标准较多。该标准的主要量度是“采光率”,即采光面积和地板面积的比值。对于侧窗采光,还应考虑“深度系数”,即厂房的进深与窗高的比值。由于天然采光照度的绝对值受室外照度的影响,也可采用采光系数标准,即同一时间同一水平面上室照度和室外照度的比值。

22、发酵工厂建筑设计中,常用的楼梯有哪些形式?

楼梯的形式有:单跑、双跑、三跑及双分、双合式楼梯见图6-9

23、简述管道设计与布置的步骤。

1、选择管道材料

2、选择介质的流速

3、确定管径

4、确定管壁厚度

5、确定管道连接方式

6、选阀门和管件

7、选择管道的热补偿器

8、绝热形式、绝热层厚度及保温材料的选择

9、管道布置10、计算管道的阻力损失11、选择管架及固定方式12、确定管架跨度13、选择管

道固定用具14、绘制管道图15、编制管材、管件、阀猛、管架及绝热材料综合汇总表。16、选择管道的防腐措施

24、公称直径、公称压力、管件

所谓管子、法兰和阀门等的公称直径,就是为了使管子、法兰和阀门等的连接尺寸统一。将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径,称公称直径,并以Dg表示,其后附加公称直径的尺寸。公称压力,就是通称压力,一般应大于或等于实际工作的最大压力。把管道及所用法兰、阀门等零部件所承受的压力,也分成若干个规定的压力等级,这种规定的标准压力等级就是公称压力,以Pg表示,其后附加公称压力的数值。管道中除管子外,为满足工艺生产和安装检修需要,还有许多其它构件,如短管、弯头、三通、异径管、法兰、盲板、阀门等,这些构件通常称为管路附件,简称管件。管件是组成管道不可缺少的部分。

25、管道热补偿有哪些形式?

1、自然补偿:利用管道敷设时自然形成的转弯吸收热伸长量称为自然补偿。这个转弯段称为自然补偿器。1)、L形补偿当管道有90o转弯时,称为L形补偿。2)、Z形补偿器管道呈Z字型

2、补偿器补偿:当自然补偿达不到要求时,可采用补偿器补偿。补偿器有方形补偿器、波形补偿器、填料函补偿器。

26、简述发酵工厂管道布置的特点?

1、选择恰当的管材和阀门:1)、在发酵罐配管中,除了上下水外,尽量采用无缝钢管,输送腐蚀性较强的介质(如氨水、酸、碱等)时最好用不锈钢。2)、与发酵罐直接连通的管道应选用密封性较高的阀门。

2、选择正确的管道连接:除上下水管可以用螺纹连接外,其余管道以焊接和法兰连接为宜。

3、合理布置管道:1)、尽量减少管道,管道越短越好,能够合并的管道尽可能合并后与发酵罐相连,一方面可以节省投资,另一方面减少染菌机会。2)、要保证发酵罐(种子罐)罐体和有关管道都可用蒸汽进行灭菌,即保证蒸汽能够到达所有需要灭菌的地方。对于某些蒸汽可能到达不到的死角(如阀)要装设与大气相通的旁路(排汽口)。在灭菌操作时,将旁路阀门打开,使蒸汽流畅通过。3)、各发酵罐(种子罐)的排气管不能因要节约管材而相互连接在一条总管上。罐底排污管(下水管)也不能相互连接在一条总管道上。4)、要避免冷凝水排入已灭菌的发酵罐和空气过滤器中。5)、在空气过滤器和发酵罐之间应装有单向阀(止逆阀),以免在压缩空气系统突然停气或发酵罐的压力高于过滤器时,将发酵液倒压至过滤器,引起生产事故。6)、蒸汽总管道应安装分水罐、减压阀和安全阀,以保证蒸汽的干燥和避免过高压力的蒸汽在灭菌时造成设备压损或爆炸事故。

4、消灭管道死角:1)、管道连接的死角2)、种子罐放料管的死角3)、排气管的死角

27、简述车间管道布置设计的任务和原则。

任务:1)、车间管道布置设计的任务是用管道把由车间布置设计固定下来的设备连接起来,使之形成一条完整连贯的生产工艺流程,没有工业管道,车间布置的设备是孤立的单体设备,不能称之为完整连贯的生产工艺流程。为此,在进行车间设备布置设计时,要考虑管道安装的要求和原则,要确定各个设备的管口方位和各个管段(包括阀门、管件和仪表)在空间的具体位置以及它们的安装、连接和支撑方式等。同时,在进行车间管道布置设计时,为满足管道安装的要求,对设备布置有时需要进行适当的调整,特别是要确定设备安装的管口方位。2)、管道布置设计除了把设备与设备连接起来外,有些管道输送的介质有腐蚀性,有的容易沉积堵塞管道,有的含有有害气体,有的有冷凝液体产生等,为了保证生产流程的通畅顺利,在管道的布置和安装设计中,要考虑和满足一定的特殊要求。

原则:1)、满足生产需要和工艺设备的要求,便于安装、检修和操作管理2)尽可能使管线最短、阀件最少3)采用明线敷设4)线路采用沿墙、楼板底或柱子的成排安装法5)管架

标高不影响车辆和行人6)分层布置时,大管径管道、热介质管道、气体管道、保温管道和无腐蚀性管道在上;小管径、液体、不保温、冷介质和有腐蚀介质管道在下。7)管径大的、常温的、支管少的、不常检修的和无腐蚀介质的管道靠墙;管径小的,热力管道、常检修的支路多和有腐蚀性介质管道靠外8)穿过楼板或墙壁时有预留口,法兰和焊接口不得在楼板或墙壁中9)易堵塞管道在阀门前接上水管或压缩空气管10)避免经过电动机或配电板的上空11)输送腐蚀性介质的法兰不得在通道上空于其他管并列时有一定距离且略低12)阀门和仪表安装高度适合操作和检修。13)室外架空走向宜平行于主干道和建筑物14)不锈钢管不得和碳钢支架长期接触以免腐蚀核心15)一般的上下水管和废水管适用于埋地敷设,埋地管的安装深度应在冰冻层以下。

28、管道的涂色有什么规定?

29、简述产品的成本组成?什么叫变动成本?什么叫固定成本?投资回收期?投资利润率?劳动生产率?成本利润率?年销售收益比率?部收益率?

产品成本构成如下:1)、原料费2)、辅助材料费3)、燃料费4)、动力消耗费5)、生产工人工资6)、生产工人工资附加费7)、车间经费8)、企业管理费9)、摊销费可变成本:这些成本因素中,随产品产量变化而敏感变化的成本。固定成本:随产品产量变化不敏感的成本

部收益率:对建设项目在使用期所发生的现金流入量的现值累计数和现金流出量的现值累计数,求得当两个累计数相等时的折现率。

30、在初步设计阶段中,工艺设计图包括哪些容?请具体说明。

通常包括工艺流程图、设备布置图和管道布置图三个方面。

工艺流程图:1、全厂总工艺流程图或物料平衡图2、物料流程图3、带控制点工艺流程图设备布置图:表示一个车间或一个工段的生产和辅助设备在厂房建筑外安装和布置的图样。设备布置图是表现车间或工段的设备布置情况的图纸,它既反映出了生产设备的相互位置及对生产流程的关系,又表现出了车间的面积与空间,生产管理与操作条件以及各工段间的相互关系。

管道布置图:

31、简述初步设计和施工图设计阶段带控制点工艺流程图的区别。带控制点工艺流程图的视图容包括哪些?

32、设备布置图的视图容包括哪些?简述不同设计阶段中的设备布置图

容:1)、一组视图2)、尺寸及标注3)、安装方位标4)、说明与附注5)、设备一览表6)、标题栏

食品工厂设计复习题及答案.

绪论 1、食品工厂设计:是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明,表达出来, 后由施工人员建设完成。(名词解释 2、一个优秀的工厂设计应该做到:技术上先进,技术上规范,经济上合理。(多选 3、食品工厂的特点:产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。(多选 4、GAP-良好农业规范;GMP-良好生产规范;GHP-良好卫生规范;HACCP-危害分析关键控制点。(多选 第一章 1、基本建设:指固定资产的建设、添置和安装。(名词解释 2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设,按建设的性质可以分为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。(细节 3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段:前期准备阶段、项目实施阶段、竣工验收阶段。 4、项目建议书:是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划和地区经济、产业发展规划以及本单位的具体情况,经初步调查研究,提出的基本项目建设立项建议。(名词解释 5、可行性研究的作用:(简答 ①是项目进行的投资决策依据; ②向金融机构申请贷款的依据; ③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据;

④是项目设计和项目实施的依据; ⑤制定技术方案和设备方案的基础; ⑥作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考; ⑦环保当局审查项目对环境影响的依据。 6、可行性研究的依据:(简答 ①根据国民经济和社会发展长远规划及行业区域发展规划进行可行性研究; ②根据市场供求状况及发展变化趋势; ③根据国家计划部门批准的项目建议书; ④根据可靠的地理、自然、气象、地质、经济、经济社会等基础资料; ⑤根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等; ⑥根据国家公布的有关项目评价的有关参数。 7、项目可行性研究的主要内容:市场营销、技术、组织管理、社会与生态环境影响、财务、经济。(选择、填空 8、市场营销从两方面分析:项目所需要投入物的供给分析;项目产品的销售分析。 9、社会可行性分析应重点考虑的方面:是否有利于提高农民的收入水平,缩小贫富之间的差别;是否能有效地创造就业机会;是否能够提高人们的生活质量;是否能改善生态环境,促进经济可持续发展。 10、项目可行性研究报告的基本内容:文字报告(封面、目录、正文、附表、附图和附件。

食品工厂设计复习题1

食品工厂设计复习题 绪论 什么是工厂设计? 概念:将一个待建工程项目(一个工厂、车间或一套设备等)按照其技术要求,由工程技术人员用图纸、表格和文字说明的形式表达出来,然后由施工人员建设完成的一系列程序。 工厂设计一般以(初步设计中的工艺设计)为主,兼顾(部分设备设计)。设计范围以(车间)为主。 第一章 1、基本建设的分类 基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设 按照建设的性质可以分为新建、改建、扩建、重建、迁建、和更新改造等。 2、基本建设包括哪几个阶段? 建设前期:在项目建设程序中,项目建议书、可行性研究、编制设计计划任务书的项目建设准备阶段; 建设时期:勘察、设计、施工、安装、生产准备与试产、验收阶段; 生产时期:交付生产后生产经营阶段。 3、什么是可行性研究? 通过对项目有关的工程、技术、经济等各方面条件和情况进行调查、研究、分析,对各种可能的建设方案和技术方案进行比较论证,并对项目建成后的经济效益进行预测和评价的一种科学分析方法,由此考查项目技术上的先进性和适用性,经济上的盈利性和合理性,建设的可能性和可行性。 可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。 4、工厂设计通常采用哪两个阶段的设计? 二阶段设计:扩初设计(初步设计)和施工图设计 5、食品工厂包括工艺设计与非工艺设计,各包括哪些方面?他们之间的关系是怎样的? 工艺设计:就是按工艺要求进行工厂设计,其中又以车间工艺设计为主,并对其他设计部门提出各种数据和要求,作为非工艺设计的设计依据。 非工艺设计包括:总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计,有时还包括设备的设计。 关系:工艺向土建提出工艺要求,而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑; 工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据,而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图; 土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料; 用电各工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供出用电资料; 用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料。 第二章 6、食品工厂厂址选择的原则和需要考虑的因素。 基本原则:1. 贯彻执行国家的方针政策2.自然条件符合生产要求3.厂址选择应按照指向原理,根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定。4. 投资和经济效果(1)水、电、汽条件(2)运输条件(3)生活条件5. 充分考虑环境保护和综合利用6. 节约用地 (一)自然条件 1. 地理位置发酵食品厂址应设在工业区的上风位置,厂址周围应有良好的卫生环境,无有害气体、粉尘等污染源,也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域 2.地形、地势域地质。地形:厂区场地应当比较规整而且集中,这样可便于各类建筑物与构筑物的布置和

工厂设计概论习题集

工厂工艺设计概论 (一)名词解释 1.物料平衡计算—— 2.厂区建筑系数—— 3.设备布置—— 4.物料储存期—— 5.平板玻璃重量箱—— 6.湿法粉磨—— 7.可塑成型—— 8.窑外分解技术—— 9.连续式生料均化—— 10.平板玻璃浮法成型—-—- 二)填空题 1.基本建设程序可分为、、三个阶段。 2.工艺设计的基本原则为、、。3.工厂的运输方式一般分为、、。4.工艺设计的主要任务是。5.厂房布置包括、。 6.原料粉磨的基本粉磨方法有、。 7.水泥熟料煅烧方法的发展趋势是。 8.物料均化效果的表达式为。9.物料预均化堆场的基本布置型式有、。 10.原料预均化的基本原理是。 11.平板玻璃生产工艺的发展方向是。 12.工艺专业的三大平衡计算是、、。13.陶瓷厂主要包括、、三个车间。14.陶瓷制品的成型方法主要有、、三种。 15.现代建筑陶瓷煅烧用窑炉通常采用。 16.工厂设计的设计阶段划分为、二个阶段。 17.工艺设计的基本原则为、、。18.工厂的运输方式一般分为、、。19.工艺设计的主要任务是、。 20.厂房布置包括、。 21.平板玻璃厂的总平面布置通常以为中心展开。 22.水泥熟料煅烧方法的发展趋势是。23.原料预均化的基本原理是 24.土建设计包括、。 25.工艺专业的三大平衡计算是、、。26.陶瓷厂主要包括、、三个车间。27.建筑陶瓷烧成工艺的发展方向是。

(三)简答题 1.工厂生产中物料必须具有一定储存期的原因是? 2.工厂按功能可以划分为哪几个部分? 3.工厂总平面布置中的竖向布置的方式有? 4.什么叫主机设备?什么叫辅机设备?如何选择? 5.工厂生产中物料必须具有一定储存期的原因是? (四)多项选择题 1.对于小块物料的输送,适合选用的输送设备为() ①空气输送斜槽②螺旋输送机③胶带输送机④埋刮板输送机 2.选用闭路粉磨系统粉磨物料,主要是考虑() ①提高磨内物料流速②减少物料的过粉磨现象③降低磨内温度④提高料球比3.绘制工艺设计图纸时使用的基本绘图比例是() ①1∶50 ②1∶100 ③1∶200 ④1∶20 4.风向玫瑰图表达的意义是() ①所示风向由外边吹向中心②所示风向由中心吹向外边③玫瑰图的绘制方法④向心线最短的风向,为最小频率风向 5.适宜用于大型水泥厂的生料均化设施有() ①机械倒库②多库搭配③间歇式空气搅拌库④混合室均化库⑤CF库 6.为使球磨机系统的产量大幅度提高,适合采取的措施有() ①降低研磨体的平均球径②增设选粉设备③降低入磨物料的粒度④加快磨机转速 7.预均化堆物的堆料方法中,理论上讲,均化效果相对较好的堆料方法是() ①水平层②单人字形③纵向倾斜层④横向倾斜层⑤波浪形 8.生产建筑陶瓷所用的施釉方法主要有() ①浸釉②喷釉③浇釉 9.平板玻璃的包装及发运现在多采用() ①木箱②集装架③纸箱④草绳捆扎 10.粉状物料采用气力输送的优点是() ①运行费用低②工艺布置方便③设备投资低④能输送含水分较大的物料11.建筑陶瓷成型方法主要有() ①可塑成型②干压成型③注浆成型④半干压成型 12.生产建筑陶瓷所用的施釉方法主要有() ①浸釉②干压施釉③浇釉④喷釉⑤静电施釉 (五)填图题 1、如图,是一水泥厂生产工艺线的平面布置图。试按工艺过程,填上所空部分的名称;并将石灰石、粘土、铁粉、混合材堆场及煤粉制备车间画在适当位置上。

生物工厂设计概论

第一章 1、建设程序的三阶段:建设前期、建设期和交付使用期。 简述发酵工厂建设基本程序 1)建设前期项目建议书可行性研究报告设计任务书初步设计和总概算 2)建设期阶段批准的初步设计和总概算→设计单位、筹建单位、施工单位准备→施工安装总进度表→开工报告→上报→开工建设→单项工厂验收→调试→试运行→主管部门验收→移交生产 3)生产期阶段 2、项目申请报告的内容 1)项目申报单位情况; 2)拟建项目情况; 3)建设用地及相关规划; 4)资源情况利用和能耗分析; 5)生态环境影响分析; 6)经济效益和社会效益分析; 7)建设与实施; 8)结论与建议; 9)有关附件。 3、可行性研究的任务和意义 可行性研究,是按照批准的项目建议书,由上级主管部门组织,也可委托咨询机构或者设计单位进行。其任务是对拟建项目的技术性、经济性和工程可实施性进行全面的调查、分析和论证,做出是否合理可行的科学评价,最后写出可行性研究报告,为国家主管部门对项目做出决策提供可靠依据。 意义是对拟建工程项目进行全面的技术经济分析,从而避免和减少建设项目决策的失误,提高建设投资的综合效益,是决定项目投资命运的关键。 4、可行性研究的内容 1 总论 1)研究工作的目的、依据和范围; 2)项目提出的背景、投资的必要性和经济意义; 3)研究工作概况及结论。 2 市场需求预测和建设规模 1)国内外市场需求情况的预测; 2)国内现有工厂生产能力的估计; 3)销售预测、价格分析、产品竞争能力; 4)产品方案和发展远景的技术经济比较及分析; 5)拟建工程的最佳规模 3 原材料、燃料及资源情况及公共设施落实情况 1)原料、辅助材料、燃料的种类、数量、来源和供应情况; 2)公用资源设施的数量、供应方式和供应条件。 4 建厂条件和厂址方案及总图布置方案 1)厂址地理自然条件(指位置、地形、海拔、地质、气象、水文等)以及社会经济现状; 2)交通、运输及水、汽、电等现状和发展趋势; 3)生活设施状况和协作条件; 4)厂址比较和选择意见。 5 设计方案

食品工厂设计考试题库

废弃物的处置方法:1.压实;2.破碎;3.固化技术;4.增稠和脱水;5.热解技术;6.焚烧。是从经济的角度来研究技术问题,对拟实现某一预定经济目标而可能采用的不同技术层面的政策、方案和措施的经济效果,进行计算、分析、比较和评价,以达到技术先进与经济合理的最佳结合,取得最为满意的经济效果。.厂址选择工作为什么一定要进行方案的比较,通常采用什么比较方法?P16 答:厂址选择是一项包括政治、经济、技术综合性的复杂工作。具有较高的原则性、广泛的技术性和鲜明的实践性。要有比较才能加以选择。设计的实践证明,厂址选择的优劣直接影响工程设计质量、建设进度、投资费大小和投产后经营管理条件。因此,厂址比较选择法是选厂工作人员必须首先要掌握的方法。国、内外工程设计界长期研究有两种比较选择法:一是统计学法;二是方案比较法。 方案比较法,是以厂址自然条件为基础,以技术经济条件为主体,列出其中若干条件作为主要影响因素,形成厂址方案。然后对每一方案的优缺点进行比较,最后结合以往的选择厂址经验,得出最佳厂号的选择结论。这种方案比较法的理论依据是:主要影响因素起主导作用和设计方法同实践经验相结合的原则,因而得出的结论较为可靠,做法上避免了繁琐而广为采用。 统计学法,是把厂址的各项条件(不论是自然条件还是技术经济条件)当作影响因素,把要比较的厂址编号,然后对每一厂号厂址的每一个影响因素,逐一比较其优缺点,并打上等级分值,最后把各因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。这种比较方法把各影响因素看成独立变量,逐一比较,工作十分细致,但很繁琐。只有借助计算机技术处理数据,方可推广使用。 3.要满足设计要求,厂址选择的原则是什么?P17 (2)厂址选择应靠有利于交通、供电、供排水等条件,有利于节约投资,降低工程造价,节约和减少各种成本费用,提高经济效益。 (3)必须充分考虑环境保护和生态平衡。厂内的生产废弃物,应就近处理。废水经处理后排放,并尽可能对废水、废渣等进行综合利用,做到清洁工作。 4.就罐头食品厂和软饮料生产厂而言,对其分别进行厂址选择,在考虑外部情况时,有何不同?P18 答:罐头食品厂原料的供应是生产的基本保证,进行厂址选择时应选择在原料产地附近;软饮料生产厂用水量很大,应保证厂址周围有充足的水源,并且水质要好。 1.食品工厂总平面设计的概念与设计依据。P20 答:食品工厂总平面布置是对工厂总体布置的平面设计,是食品工厂设计的重要组成部分,其任务是根据工厂建筑群的组成内容及使用功能要求,结合厂址条件及有关技术要求,协调研究建(构)筑物及各项设施之间空间和平面的相互关系,正确处理建筑物、交通运输、管路管线、绿化区域等布置问题,充分利用地形,节约场地,使所建工厂形成布局合理、协调一致、生产井然有序,并与四周建筑群相互协调的有机整体。 设计依据:设计计划任务书。 5.如何确定食品工厂锅炉房和对卫生要求较高的生产车间的相对位置?P24 答:锅炉房是食品工厂中的动力设施,因为锅炉房会有大量的有害气体和烟尘排出,对于周围环境是有影响的,为了将其影响降到最小,在布置锅炉房和生产车间时,生产车间应位于锅炉房的上风向。 1.什么是产品方案?制定产品方案时应遵循的原则。P28-29 答:产品方案又称生产纲领,它实际上就是食品工厂对全年要生产的产品品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排。 应满足的原则:四个满足和五个平衡(p29)。 2.产品班产量如何确定?P29 答:决定班产量的主要因素有: (1)原料供应量的多少(2)配套设备生产能力的大小(3)延长生产期的条件(冷库及半成品加工设施等)(4)每天的生产班次和产品品种的搭配。日产量=各产品生产规模/预计生产天数班产量=天产量/班次 2.衡算基准如单位时间、单位质量、体积如何确定?p47 答:计算基准是物料衡算的出发点。选得正确,可使计算结果大为简化。

食品工厂设计概论试题库答案(最终)5

食品工厂设计概论试题库 开卷考试 不能有填空题,名词解释。选修课只要一份试卷质量分析表 一、名词解释 1、产品方案:产品方案又称生产纲领,实际是食品厂准备全年(季 度、月)生产哪些品种和各种产品的规格、产量、产期、生产车间及班次等的计划安排。 2、工艺流程:.工艺流程:就是各种产品生产所采用的方法、步骤和途径及其各环节必需的技术参数。 3、风向玫瑰图:在极坐标图上绘出一地在一年中各种风向出现的频率。 4、管道的补偿:防止管道因温度升高引起热伸长产生的应力而遭到破坏所采取的措施。 ?5、基本建设:是指固定资产的建筑、添置和安装。 6、工艺流程设计:是确定生产过程的具体内容、顺序和组合方式,并最后以工艺流程图的形式表示出整个生产过程的全貌。 7 、三联槽:三联槽:清洗槽、消毒槽、漂洗槽 8、基本建设程序:基本建设程序:是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 9、建设项目:又称“基本建设项目”。指在一个场地或几个场地上,按照一个总体设计进行施工的各个工程项目的总体。 10、生化需氧量(BOD):是指在一定期间内,微生物分解一定体积水中的某些可被氧化物质,特别是有机物质所消耗的溶解氧的数量。?11、构筑物:一般是指人们不直接在其内进行生产和生活活动的建筑,如水塔、烟囱、堤坝、墙、蓄水池等。 12、管道附件:管路中除管子以外,为满足工艺生产和安装检修的 需要,管路中还有许多其他构件,如短管、弯头、三通、异径管、法兰、阀门等。 我们通常称这些构件为管路附件,简称管件和阀件。 13、安全阀:进口蒸汽或气体侧介质静压超过其起座压力整定值时能突然全开的自动泄压阀门。是锅炉及压力容器防止超压的重要安全部件。 ?14、疏水器:排除加热设备或蒸汽管路中的蒸汽凝结水,同时能阻止蒸汽的泄漏的部件。 16、管路的标志:为了区分各种管道,往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆,这就是管路的标志。 17、HVAC系统:采暖通风与空调系统。 Heating, Ventilating and Air Conditioning的缩写 18、CIP清洗装置:即不分离生产设备,又可用简单操作方法安全自动的清洗系统。 19、內包裝室(间) :指從事與產品內容物直接接觸之內包裝作業場所。 20、外包裝室(间) ::指從事未與產品內容物直接接觸之外包裝作業場所。二、选择题,(每小题有1或2项正确答案) 1、选方向:东北(B) A NW B NE C SE D SW 2、管子的公称直径(C) A管子内径 B管子外径 C与管子的外径相近又小于外径的一个数值. D名义直径 3、选择用输送蒸汽的管道材料(A) A 镀锌焊接钢管 B 铸铁管 C不锈钢管 D无缝钢管 4、选择自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力的阀门(D) A针形阀 B止回阀 C安全阀 D减压阀 5、在锅炉、管路和各种压力容器中,为了控制压力不超过允许数值,需要安装何种阀门(C) A针形阀 B止回阀 C安全阀 D减压阀 6、选方向:西南(D) A NW B NE C SE D SW 7、食品工厂车间污水排放与外界接口处的防虫装置(D) A蓖子B铁丝网C排水管D存水弯头 8、食品工厂设计的人员流动区域(A) A换鞋间 B设备清洗消毒区域 C原料入口区域 D物料输送区域9、食品工厂设计的内容(A.B) A环境卫生的要求 B加工卫生的要求 C管理人员的要求 D检验的要求 10、在锅炉、管路和各种压力容器中,为了控制压力不超过允许数值,需要安装何种阀门(C) A针形阀 B止回阀 C安全阀 D减压阀 11、影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素(B) A地理位置 B产业结构 C生态条件 D人力资源 12、食品工厂建设期阶段(D)(前三个是前期准备工作) A可行性研究报告 B进行项目评估 C正式立项 D施工图设计 13、计算食品工厂的总用水量包括:(B.D) A. 锅炉用水 B.生活用水 C.冷却用水 D. 生产用水 14、班产量决定:(A.D) A.设备配套 B.市场销售情况 C.原料供应量 D.劳动力定员 15、影响工艺流程的因素有:(A) A.生产技术水平 B.建厂费用 C.机械化自动化程度 D.市场需求 16、影响物料衡算结果的因素有:(B.C)(成品的质量标准、原辅材料的质量和规格,各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处理) A.原料采购量 B.原料利用率 C.设备生产能力 D.班产量 17、进行设备计算及选型时应具备:(A.D) A. 物料衡算结果 B. 产品方案 C. 工艺流程 D.设备清单 18、食品工厂设计的内容(A.B) A设施卫生的要求 B原辅料卫生的要求 C管理人员的要求 D检验的要求 19、选择自动地把外来较高压力的介质降低到需要压力的阀门(D)

食品工厂设计原理

第一阶段测试卷 考试科目:《食品工厂设计原理》 第一章至第二章(总分100分) 时间:90分钟 ____________ 学习中心(教学点)批次: ______________ 专业: _____________ 学号: ____________________ 姓名: _____________ 一、名词解释(本题共6题,每题3分,共18分) 1、 施工图设计 2、 建筑物 3、 非工艺设计 4、 建筑系数 5、 绿地率 6、 绿地面积 二、填空(本题共11空,每空2分,共22 分) 1、可行性研究的特点有 ____________ 、 _________ 2、两阶段设计是 _______________________ 和 3、项目建议书的主要内容有 和经济效果等。 三、简答题(本题共4小题,每小题5分,共20分) 1、 扩初设计文件包括哪几方面的内容? 2、 食品工厂工艺设计的内容包括哪几个方面? 3、 食品工厂设计的职责是什么? 4、 简述食品工厂厂址选择的原则。 四、问答题(本题共4题,每小题10分,共40分) 1、 设计计划任务书编写的内容有哪些? 2、 食品工厂区内主要建、构筑物按功能不同可分为几类?并分别说明各类建、 则。 3、 可行性研究应注意哪些问题 ? 4、 食品工厂厂址选择报告包括哪些内容? 层次: ________________ 身份证号: ____________ 得分: ________________ 构筑物的排布原

4、答:食品工厂厂址选择的原则有下列三个方面: (1 )符合国家的方针政策;(2)应从生产条 参考答案: 一、名词解释(本题共6题,每题3分,共18分) 1、 施工图设计一一是对扩初设计的进一步深化, 使得设计更具体化, 更详细地达到指导施工的 要 求。 2、 建筑物一一供人们生产、生活或其他活动的房屋场所。 3、 非工艺设计一一是指总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电、自控、制冷、动力、环保 等的设计。有时还包括设备的设计。 6、绿地面积——指厂内集中绿化地的总和。 二、填空(本题共11空,每空2分,共22分) 1、 先行性、不定性、科学性、法定性 2、 扩大初步设计、施工图设计 3、产品品种、生产规模、投资大小、产供销的可行性、今后的发展前景 三、简答题(本题共4小题,每小题5分,共20分) 1、答:首先介绍什么是扩初设计,然后具体说明扩初设计文件的内容: 扩初设计一一在设计范围内作详细全面的计算和安排,使之完全能说明新建食品工厂的全貌, 但图纸深度不够,还不能作为施工指导,但可供有关部门审批,这种深度的设计叫扩初设计。 扩初设计文件包括:① 扩初设计说明书;② 扩初设计附件;③ 扩初设计总概算书。 2、答:食品工厂工艺设计的内容大致包括下列 8个方面: 1) 产品方案及班产量的确定 2) 主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定 3) 物料计算 4 )设备生产能力的计算、选型及设备清单 5 )车间平面布置 6)劳动力计算及平衡 7 )水、电、气(汽)、冷、风、暖等用量的估算 8 )管道布置、安装及材料清单。以及有关的施工说明等等。 3、答:食品工厂设计的职责一一要做到技术上先进成熟,经济上合理节省。 件考虑;(3)从投资、经济效果考虑。 四、问答题 (本题共 4题,每小题 10 分,共 40分) 1 、答:设计计划任务书编写的内容有: 1. 建厂理由, 2. 建厂规模; 3. 产品; 4. 生产方式; 5. 4、 建筑系数= 5、 绿地率= 建筑物、构筑物占地面 积堆场、露天场地、作业 场地占地面积 厂区占地面积 100% 厂区内绿化面积 厂区占地面积 100%

工厂设计概论 物料平衡计算例题

例 题 计 算 过 程 1.某厂年产100万m 2釉面砖,产品规格152×152×5mm ,物料平衡计算的主要参数及结果见表1及表2。 解:A 计算过程如下 ⑴年产量 年出窑量=100×104m 2×10kg/m 2×10-3kg=10000 (t ) ⑵釉烧 年装窑量= 烧成废品率 年出窑量 -1 = )/(7.108%8110022 年万万m m =- =年/10870 t ⑶装窑、施釉 年施釉量=% 11/7.10812-= -年 万施釉废品率年装窑量m =年年/10980/10983 2t m = 年需釉料量10980×6%=658.8t/年

⑷素烧、干燥 年干燥量(釉+坯)= % 1518 .109,1-= -干燥损失率素烧年施釉量 =年万/2.1292m 换算成t/年: 坯:釉=94:6 ∴坯重9.4kg/m 2 坯年干燥量= 灼减 坯重 坯釉年干燥量-?+1)( % 8110/4.9102.1293224-???=-m kg m =)/(13198 年t ⑸成型 年成型量=% 1012.12912-= -年 万成型损失率坯年干燥量m )/(6.1432年万m = = )/(14665% 10113198 年t =- 规格152×152×5mm 的釉面砖1m 2以44片计 成型量(万片/年)=143.6×44=6314(万片/年) ⑹喷雾干燥 年喷雾干燥量= 年喷干损失率年成型量/15437% 5114665 1t =-=- ⑺新坯料加工量(干基) 新坯料加工量(干基)年回坯量年喷雾干燥量-= )(成型回坯率年成型量喷干回坯率年喷干量年喷雾干燥量?+?-= =)/%](814665%315437[)/(15437 年年t t ?+?==)/(13800年t 表2 坯用原料加工量计算表(干基)

发酵工厂设计概论

现代生物制药工厂设计理念 姓名:许忠福学号:201011805125 班级:生工101班 1、我国生物制药工厂发展概况 新中国成立后,制药工业取得了有目共睹的巨大成绩,1980年全国制药工厂共有800家,到1996年增至8000多家,2004年通过GMP达标的制约工厂有5000多家。尤其是生物制药异军突起,发展迅速。1953年青霉素在上海第三制药厂正式投产,1958年中国最大的抗生素生产厂华北制药厂建成,随后全国各地陆续建成一批抗生素生产厂,主要品种都能生产,不仅能满足国内需求,还能实现出口创汇。改革开放后,各地又建设了一批高新生物制药工厂,开发生产重组乙肝疫苗、痢疾疫苗、甲肝疫苗、狂犬疫苗、干扰素、重组人生长激素、促红细胞生成素、白细胞介素—2、各种诊断试剂等产品。 我国生物制药企业可分为如下三大类型: 1.1 中小型生化制药企业 在20世纪50--60年代逐步建成和发展起来,主要生产脏器制品和生化药物,如从猪胰脏中生产胰酶和胰岛索,从猪脑垂体中生产后叶针、缩宫素和加压素等。到20世纪80年代以后,随着生物分离工程技术的发展与应用,这类企业逐步壮大、整合、发展成为现代生化制药企业,如生产肝素钠和各种治疗酶的常州干红生化制药公司、生产胰岛素及其制剂的徐州万邦生化制药厂和生产玻璃酸钠及其制剂的山东正大福瑞达制药有限公司。 1.2 大型微生物制药企业 应用发醉工程和晦工程技术生产抗生素、有机酸、维生素和氨基酸类药物,如生产青霉素v甲、7—氨基—3—去乙酰氧基头孢烷酸(7—ADCA)和万古霉素等的华北抗生素制药厂,生产7—氨基头抱烷酸(7—ACA)、辛伐他汀和美伐他汀的浙江海正药业,生产大观霉素和头孢地嗪的山东鲁抗制药,以及中国维生素产业“四大家族”:东北制药总厂、江苏江山制药、维尔康药业和维生药业。氦基酸工业年生产能力已达20多万吨.其生产企业近百家,如湖北八峰氨基酸公司、浙江亚美生物化工股份有限公司、南昌化工(集团)有限责任公司和安徽科苑股份有限公司等。 1.3 现代生物工程制药企业 国内目前至少有3000多家单位从事生物工程研究,有200余家现代生物医药企业,50多家生物工程技术开发公司,已上市近30种生物技术药物,主要有基因工程药物、疫苗和单克隆抗体,并开始步人自主创新研发阶段。企业格局正向群落化、集约化转变,形成生物谷、生物城、生物岛等新模式。这类较大型的生产企业有长春生物制品研究所、成都科奥生物工程有限公司、上海生物制品研究所、沈阳三生制药股份有限公司、海南新大洲药业有限公司、长春长生基因药业股份有限公司、安微安科生物工程有限公司、深圳海王药业有限公司、珠海丽珠医药集团股份有限公司、北京四环生物制药有限公司等。 2、现代生物制药工厂设计理念 生物制药工厂工艺设计是指工艺工程师在一定工程目标的指导下,根据对拟建工程的要求,采用科学方法统筹规划,制定方案,对生物制药工厂进行扩建与技术改造时,从事的一种创造性工作。生物制药工厂工艺设计,不仅要具有一般制药工厂工艺设计知识.如生产工艺流程设

食品工厂设计原理样本

第一阶段测试卷 考试科目:《食品工厂设计原理》第一章至第二章(总分100分) 时间: 90分钟 学习中心( 教学点) 批次: 层次: 专业: 学号: 身份证 号: 姓名: 得 分: 一、名词解释( 本题共6题, 每题3分, 共18分) 1、施工图设计 2、建筑物 3、非工艺设计 4、建筑系数 5、绿地率 6、绿地面积 二、填空( 本题共11空, 每空2分, 共22分) 1、可行性研究的特点有、、 和。 2、两阶段设计是和

3、项目建议书的主要内容有、、 、、和经济效果等。 三、简答题(本题共4小题, 每小题5分, 共20分) 1、扩初设计文件包括哪几方面的内容? 2、食品工厂工艺设计的内容包括哪几个方面? 3、食品工厂设计的职责是什么? 4、简述食品工厂厂址选择的原则。 四、问答题(本题共4题, 每小题10分, 共40分) 1、设计计划任务书编写的内容有哪些? 2、食品工厂区内主要建、构筑物按功能不同可分为几类? 并分别说明各类建、构筑物的排布原则。 3、可行性研究应注意哪些问题? 4、食品工厂厂址选择报告包括哪些内容? 参考答案: 一、名词解释( 本题共6题, 每题3分, 共18分) 1、施工图设计——是对扩初设计的进一步深化, 使得设计更具体化,

更详细地达到指导施工的要求。 2、建筑物——供人们生产、生活或其它活动的房屋场所。 3、非工艺设计——是指总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电、自控、制冷、动力、环保等的设计。有时还包括设备的设计。 4、 5、 6、绿地面积——指厂内集中绿化地的总和。 二、填空( 本题共11空, 每空2分, 共22分) 1、先行性、不定性、科学性、法定性 2、扩大初步设计、施工图设计 3、产品品种、生产规模、投资大小、产供销的可行性、今后的发展前景 三、简答题(本题共4小题, 每小题5分, 共20分) 1、答: 首先介绍什么是扩初设计, 然后具体说明扩初设计文件的内容: 扩初设计——在设计范围内作详细全面的计算和安排, 使之完全能说明新建食品工厂的全貌, 但图纸深度不够, 还不能作为施工指导,

最新食品工厂设计知识点整理

第一章 基本建设程序是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。 内容:我国现行的基本建设程序为如下几个阶段 (1)项目建议书阶段 (2)可行性研究阶段(包括项目评估) (3)设计阶段 (4)开工准备阶段 (5)施工阶段 (6)竣工验收阶段 (7)后评价阶段 可行性研究报告的结构和内容包括一下几个方面 (1)总论项目背景、项目概况、问题与建议 (2)市场预测产品市场供应预测、产品市场需求预测、产品目标市场分析、价格现状与预测、市场竞争力分析、市场风险分析 (3)资源条件分析评价资源可利用量、资源品质情况、资源赋存条件、资源开发价值(4)建设规模与产品方案建设规模与产品方案的构成、建设规模与产品方案的比选、推荐的建设规模与产品方案、原有设施的利用情况 (5)场址选择场址现状、场址条件比选、推荐的场址的方案、技术改造项目原有场址的利用情况 (6)技术方案、设备方案和工程方案技术方案选择、主要设备方案选择、工程方案选择、技术改造项目改造前后的比较 (7)主要原材料、燃料供应主要原材料供应方案、燃料供应方案 (8)总图、运输与公用辅助工程总图布置方案、场内外运输方案、公用工程与公用辅助工程方案、技术改造项目原有公用辅助设施利用情况 (9)节能措施节能措施、能耗指标分析 (10)节水措施节水措施、水耗指标分析 (11)环境影响评价环境条件调查、影响环境因素分析、环境保护方案 (12)劳动、卫生、安全与消防危险因素和危害程度分析、安全消防措施、卫生保健措施、消防设施 (13)组织机构与人力资源配置组织机构及其适应性分析、人力资源配置、职工培训(14)项目实施进度建设工期、实施进度安排、技术改造项目建设与生产的衔接 (15)投资估算 (16)融资方案融资组织形势、资本金筹措、债务资金筹措、融资方案分析 (17)财务评价财务评价基础数据与参数选取、销售收入估算与成本费用估算、财务评价报表、盈利能力分析、偿债能力分析、不确定性分析、财务评价结论 (18)国民经济评价影子价格及通用参数选取、效益费用范围与数值调整、国民经济评价报表、国民经济评价指标、国民经济评价结论 (19)社会评价项目的社会影响分析、项目与所在地互适性分析、社会风险分析、社会评价结论 (20)风险分析项目主要风险因素识别、风险程度分析、社会防范风险对策 (21)研究结论与建议推荐方案总体描述、推荐方案优缺点描述、主要对比方案、结论与建议

工厂设计概论

第一章:基本建设程序和前期工作 基本建设程序的三个阶段:准备阶段,设计阶段,建厂阶段 三个阶段设计指:初步设计、技术设计和施工图设计。两阶段设计指:初步设计、施工图设计 项目建议书:1.项目名称、项目的主办单位及负责人2.项目内容、设立项目的理由及相关情况分析3.建厂地区或承办企业的基本情况4.产品名称、规格、生产能力及销售方向5.主要原料、燃料、材料、电力、交通运输和协作配套等方面的要求或者已经具备的条件6.资金的估算和来源7.项目的进度安排8.初步的技术、经济分析 可行性研究报告(1)总论(2)承办单位或企业的基本情况和条件(3)需求预测和产品规划(4)资源、原材料、燃料及公用设施情况(5)厂址方案和建厂条件(6)技术方案(7)环境保护(8)企业组织、劳动定员的人员培训(9)项目实施进度的建议(10)投资估算好资金筹措(11)产品成本估算(12)社会及经济效果评价 市场需求是前提,工艺技术是手段,效率利润是关键 设计任务书:(1)根据经济预测和市场预测确定项目建设规模和产品方案(2)资源、原材料、燃料和公用设施的落实情况(3)建厂条件和厂址方案(4)技术工艺、主要设备选型、建设标准和相应的技术经济指标(5)主要单项工程、公用辅助设施、协作配套工程的构成,全厂布置方案和土建工程量估算(6)环境保护、城市规划、防震、防洪、防空和文物保护等要求和采取相应措施方案(7)企业组织、劳动定员和人员培训设想(8)建设工期和实施进度(9)投资估算和资金筹措(10)经济效果和社会效益(11)附近 厂址选择:选择建厂的地区位置和选择建厂的具体厂址。建厂地区的选择:(1)靠近销售地区和原料基地,并有良好的燃料、电力供应(2)考虑当地运输和资源条件建厂地址的选择:(1)考虑地质条件,注意地下水位及侵蚀性等问题(2)尽量避免地形起伏变化过大,有一定坡度(大于21°),便于排水(3)避免在农业生产区建厂(风向)(4)无污染源 设计的方案:工艺流程方案、交通运输安排、人流跟物流的分流、环境评价 第二章总平面及运输设计 设计任务:在满足生产要求条件下将厂区划分及确定各建筑物相对位置(面积、形状) 设计程序:(1)确定建筑物的层数;(2)厂区内外交通形式,产品原料运输,车间与车间之间的运输、连通;(3)建筑物间的相互位置,按生产工艺流程走;(4)绘制总平面图,竖向图;(5)方案对比,两种或两种以上的方案。 总平面布置基本原则:①满足工艺条件下,周期短,资金周期短;②设置两个以上的门,人、货分开;③同类建筑集中布置;④建筑物外形简单、紧凑;⑤辅助设施靠近服务对象;⑥电源靠近负荷中心;⑦尽量直道少拐弯⑧采光、通风、风向;⑨考虑扩建,车间内预留、车间外预留,整个生产线全部预留;⑩合理利用地势,生产线从上往下布置;满足运输线路环保卫生要求;厂内生产区不设服务设施;合理布置的更美观。 主要措施:(1)厂区划分:生产区、辅助生产区、厂前区;(2)合理组织人流、物流、主厂门、货物门

食品工厂设计复习题答案

第二章基本建设 1、什么是基本建设? 基本建设是实现固定资产再生产的一种活动。它包括:①建筑工程及安装工程②机器设备的购置③其它基本建设工作,指同固定资产相关联的一系列工作如勘察设计,土地征购,职工培训,建设单位管理工作等。 2、按建设项目建设性质分类基本建设分哪几类? ⑴新建项目:指新建项目,或老项目重新总体设计,扩大建设规模,新增固定资产超过原来的项目三倍以上的建设项目。 ⑵扩建项目:原有企业,扩大生产能力或新增新产品的项目,在原有固定资产的基础上,兴建主要车间或者增加其它固定资产。 ⑶改建项目:原有企业为提高生产效率,改进产品质量,对原有设备工艺流程进行改造,增加一些辅助设施。 ⑷恢复项目:对因灾害或者战争破坏的固定资产,按照原有规模恢复及重新建设。 ⑸拆迁项目:原有企业,因各种原因迁至另外地方的项目。 3、资金主要来源 ⑴国家投资的建设项目(指国家财政预算直接拨款的建设项目) ⑵银行信用筹资的建设项目(指银行通过信用方式进行信贷建设项目) ⑶自筹资金建设项目(指各地区企业按照财政制度提留管理自行分配用于固定资产再生产的资金) ⑷引进外资建设项目(指利用外资建设项目) ⑸长期资金市场筹资的建设项目(国家债券和社会筹资股票等)。 4、基本建设程序分哪几个阶段? 5、什么是可行性研究? 在预投资期,对各种建设方案,技术方案和生产经营方案的可能性,技术先进性和经济合理性进行调查,研究分析计算和评价的一种科学方法,研究项目是否可行,为正确投资提供依据。 6、可行性研究可分哪几个阶段? 机会研究、初步可行性研究、技术可行性研究、项目评估与决策四个阶段 7、可行性研究报告内容主要包括哪些? (1)总论(项目名称项目单位、研究工作概况、结论及建议) (2)项目背景与发展概况(项目提出的背景、投资环境、项目建设的必要性、项目发展概况) (3)市场需求预测与建设规模(市场调查市场预测项目产品方案) (4)建设条件与厂址选择(资源与原材料建设地点的选择、厂址选择) (5)工程技术方案(项目组成生产技术方案总平面布置及运输土建工程公用辅助设施生活福利设施地震设防) (6)环境保护与劳动安全(厂址与环境保护主要污染物与污染源综合利用与治理方案环境影响评价劳动保护与安全卫生消防) (7)企业组织与人员配备(企业组织人员配备与培训) (8)项目建设实施进度安排(项目实施时期的各项工作、项目建设实施进度 (9)投资估算与资金筹措(固定资产投资估算流动资金估算资金筹措

食品工厂设计原理第3阶段江南大学练习题答案 共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。

江南大学网络教育第三阶段江南大学练习题答案共三个阶段,这是其中一个阶段,答案在最后。 考试科目:《食品工厂设计原理》第章至第章(总分100分) __________学习中心(教学点)批次:层次: 专业:学号:身份证号: 姓名:得分: 一名词解释题 (共4题,总分值16分 ) 1. 结构高度(4 分) 2. 公称直径(4 分) 3. COD (4 分) 4. 环境(4 分) 二填空题 (共6题,总分值12分 ) 5. 管路连接包括管道和管道的连接、_________,目前采用较多的连接方式有法兰连接、螺纹 连接、焊接和其他连接。(2 分) 6. 影响基础埋置深度的因素有:_________、建筑物的荷载大小、_________ 和地下水位。(2 分) 7. 地基有_________ 地基和_________地基两种。(2 分) 8. 污水的处理方法按作用原理分有_________ 、_________和生物处理法。(2 分) 9. 多层厂房开间(柱距) 的扩大模数取_________ ,多层厂房跨度(进深) 扩大模数取 _________。(2 分)

10. 食品工业废水中的主要污染物有浮在废水中的固体物质(有机物质) 、悬浮物质(悬浮在废 水中的油脂、蛋白质、胶体等)、_________、_________、和菌体(可能存在的各种致病菌等)。(2 分) 三简答题 (共6题,总分值36分 ) 11. 概述食品工厂生产车间建筑特点。(6 分) 12. 简述墙的作用。(6 分) 13. 简述绿化对保护环境的作用。(6 分) 14. 地基和基础的区别是什么?(6 分) 15. 管路透视图中有X、Y、Z三根立体坐标轴,它们分别表示的是什么?(6 分) 16. 简述食品工厂管路标志中水、蒸汽、真空、压缩空气各用什么颜色表示?(6 分) 四问答题 (共4题,总分值36分 ) 17. 如何对食品工厂的污水进行控制及处理?(9 分) 18. 食品工厂通常在哪些车间分别使用有梁楼盖和无梁楼盖?(9 分) 19. 简述食品工厂管路的标注方法及涵义。(9 分) 20. 食品工业污水的主要特点及危害(9 分)

生物工程发酵工厂设计概论

生物工程工厂设计概论(考试题) 一、名字解释 柱网:柱子的纵向和横向定位轴线垂直相交,在平面上排列所构成的网格线,称为柱网 柱距:柱距是由横向定位轴线间的尺寸表示的 跨度:跨度是由纵向定位轴线间的尺寸表示的,跨度在18m和18m以下时,应采用3m的倍数,跨度在18m以上时,应采用6m的倍数。 设备布置图:设备布置图是用来表示设备与建筑物、设备与设备之间的相对位置,并能直接指导设备的安装的重要技术文件。 相对标高:相对标高是把室内首层地面高度为相对标高的零点,用于建筑物施工图的标高标注。 GMP:药品生产管理规范,是药品生产质量管理的基本准则,适用于药品制剂生产的全过程和原料药生产中影响成品质量的关键工序。公称直径:管子的公称直径是指管子的名义直径,即不是管子内径,也不是它的外径,而是与管子的外径相近又小于外径的一个数值。公称压力:通称压力,一般应大于或等于实际工作的最大压力。 清洁生产:是实现可持续发展战略的需要,它彻底改变了过去被动的、滞后的污染控制手段,从根本上扬弃了末端治理的弊端,强调在污染产生之前就予以削减,即在产品及其生产过程并在服务中减少污染物的产生和对环境的不利影响。 二、填空题 1、生物工程工厂生产车间一般由、、等部分组成。 2、厂房的框架结构是由和组成。

3、生物制药的车间布置设计必须达到对洁净厂房的要求。 4、空气洁净的含义,其一是指,其二是指。 5、生物工程工厂建筑物按厂房的层数分类,可分为,和厂房三类,主要由生产工艺特点和工艺设备布置要求所决定。 6、生物工程工厂厂房外形一般有、、、和型等数种。 7、生物工程工厂常用的管材有、、、。 8、管道布置设计的主要依据是带控制点的、、、等。 9、按锅炉燃用的燃料可分为:、和。 三、简答题 1、车间布置设计的任务? (1)确定车间火灾危险类别、爆炸和火灾危险性场所等级、GMP洁净度等级、卫生等级等 (2)确定车间的结型式及主要尺寸,并对生产区、辅助区、行政生活区位置进行布局; (3)确定车间所有设备在车间建筑平面和空间的相对位置。 2、车间布置设计的内容? (1)厂房整体布置和轮廓设计 厂房边墙的轮廓、车间建筑的轮廓、跨度、柱距等;门窗楼梯的位置;吊装孔、预留孔、地坑等位置尺寸;标高 (2)设备的排列和布置

食品工厂设计基础A及答案

东北农业大学成人教育学院考试题签 食品工厂设计基础(A) 一、名词解释(每题3分,共15分) 1、产品方案: 2、工艺流程: 3、风向玫瑰图: 4、管道的补偿: 5、基本建设: 二、判断题(每题1分,共15分) 1、食品工厂GMP工程设计可减少食品安全的风险。() 2、生产过程、操作、检验是食品工厂设计重点。() 3、环境、设备、是食品工厂设计重点。() 4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。() 5、设计食品车间内排水沟,废水的流向应从非清洁区流向清洁区。() 6、蒸汽、水、電等配管可以設於食品暴露之直接上空。() 7、食品工厂因污染少建设项目不用报环保部门审批。() 8、气象资料是食品工厂排水系统设计的主要依据。() 9、食品原料的产地对食品企业没有影响。() 10、食品工厂车间清洁区域应设在厂内的上风向区。() 11、食品工厂的构筑物如生产车间、办公室、检验室。() 12、罐头食品工厂主车间应设在锅炉房的下风向。() 13、生产车间工艺布置图就是生产工艺流程图。() 14、管路设计是食品工厂设计中的一个重要组成部分。() 15、管子、法兰和阀门等标准化的最基本参数就是公称直径和公称压力。() 三、填空(每空1分,共30分) 1、食品工厂的特点是()、()、(),使得食品工厂的设计与一般工厂设计有其相同的一面又有其特殊的一面。工厂设计时除了在( )、()、()、()时必须按照国家有关

的规范和标准执行以外,还要考虑(),以及( )。 2、承担可行性研究的单位可以是()和()。 3、两阶段设计通常指包含()设计和()设计。 4、污染性大的车间我们通常将其布置在污染系数最()的方位上,污染系数反映了( )和()对于污染几率的影响。 5、厂址选择报告的内容由以下几个部分组成:(),(),(),(),()。 6、在确定产品方案时。对于受季节性影响的产品应(),其次,用()来调节生产上忙闲不均的现象。 7、食品工厂常用的几种总平面布置形式是(),(),(),()。 8 、在编排产品方案时,每月一般按()天计。全年的生产日期一般为()天,最少也不宜少于()天。 三、简答题(每题10分,共40分) 1、食品工厂总平面设计的基本内容、基本原则? 2、啤酒厂耗冷量分为哪两类?各包括哪些?

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