高中化学 第三节 生活中两种常见的有机物 第1课时备课资料 新人教版必修2

第三节生活中两种常见的有机物第1课时［课时教案］备选例题例乙醇分子中不同的化学键如右所示，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是( )A.②③B.②④C.①③D.③④解析：乙醇的催化氧化，“去氢”的位置是羟基上的氢原子及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子，即④和②断裂。

答案：B［课时练案］备选习题1.饱和一元醇的通式为OH，4.6 g某饱和一元醇与足量金属钠反应，得到1.12 L(标准状况)氢气。

则该饱和一元醇的分子式为( )OH OH OH OH答案：B解析：设该饱和一元醇的摩尔质量为M。

OH+2Na→↑2M22.4 L4.6 g 1.12 L解得：M＝46 g/mol。

该饱和一元醇的相对分子质量为46，由该饱和一元醇的通式OH可得：12n+2n+1+16+1＝46，解得n＝2，故该醇为OH。

2.（双选）质量为m g的铜丝灼烧后，立即插入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是( )B.CO OH答案：BC解析：铜丝在酒精灯上加热后，表面被氧化为氧化铜，OH能使灼烧后的CuO还原为Cu：OH+CuO O，铜丝质量不变；CO也能使CuO还原为Cu：CuO+CO，铜丝质量不变；硝酸、硫酸使CuO溶解，铜丝的质量减小。

3.A、B、C三种醇分别与足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比是( )A.3∶2∶1B.1∶3∶2C.3∶1∶2D.2∶1∶3答案：D解析：三种醇与足量钠反应，产生相同体积的氢气，说明这三种醇各自所提供的—OH数目相同，为方便计算，设所提供—OH的数目为a，由于三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，所以各醇分子中—OH数之比为∶∶＝2∶1∶3。

4.一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、和水的总质量为27.6 g，若其中水的质量为10.8 g，则CO的质量是( )A.1.4 gB.2.2 gC.4.4 gD.在2.2 g和4.4 g之间答案：A解析：由燃烧得水10.8 g可知：(1)CO和的总质量为27.6 g－10.8 g＝16.8 g。

(2)生成的水是10.8 g相当于＝0.6 mol，因此燃烧的醇应是0.6 mol×＝0.2 mol，应得CO和的总物质的量是0.2 mol×2＝0.4 mol，其平均相对分子质量是＝42 g/mol，继而求得CO的物质的量为0.05 mol，质量为1.4 g。

5.类比乙烯和乙醇的化学性质，推测丙烯醇CH—OH）可发生的化学反应有（）①加成反应②氧化反应③燃烧④加聚反应⑤取代反应⑥与溶液反应放出A.①②③⑥B.①②③④C.①③④⑥D.①②③④⑤答案：D解析：丙烯醇分子中含碳碳双键和醇羟基，故应具有烯烃和醇的性质，但不具有酸性，以上反应中，除⑥外均可发生。

6.某实验小组用如图3-3-1所示装置进行乙醇催化氧化的实验。

图3-3-1(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式：。

在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的催化氧化反应是反应。

(2)甲和乙两个水浴作用不相同。

甲的作用是；乙的作用是。

(3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是。

集气瓶中收集到的气体的主要成分是。

(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有。

要除去该物质，可先在混合液中加入(填写字母)。

a.氯化钠溶液b.苯c.碳酸氢钠溶液d.四氯化碳然后，再通过(填实验操作名称)即可除去。

答案：2CuO，OH+CuO O+Cu 放热(2)加热冷却(3)乙醛、乙醇、水氮气(4)乙酸 c 蒸馏解析：(1)在乙醇的催化氧化实验中，Cu作催化剂，反应过程中，红色的Cu先被氧化生成黑色的CuO，黑色的CuO又被乙醇还原为红色的Cu。

有关的化学方程式为2CuO，OH O。

(2)甲热水浴的目的是获得平稳的乙醇气流，乙冷水浴的目的是冷凝乙醛。

(3)生成的CHO和O以及挥发出来的乙醇进入试管a被冷凝收集，不溶于水的被收集在集气瓶中。

(4)能使紫色石蕊试纸显红色，说明该液体为酸性物质，即乙酸；要除去乙醛中的乙酸，可以先将其与反应生成盐COONa，再加热蒸馏，蒸出乙醛。

1.判断有机化合物完全燃烧耗氧多少的方法（学案版全解）（1）烃的燃烧。

该烃完全燃烧的化学方程式为：++O由此可知，1 mol 烃完全燃烧需要的物质的量是（a+b/4）mol。

因此：①要判断一定物质的量的一种烃完全燃烧消耗多少，只要判断出（a+b/4）的大小即可。

②要比较同物质的量的几种烃完全燃烧消耗的多少，只要比较（a+b/4）的大小即可。

③结合12 g C与4 g H完全燃烧消耗等量的关系进行分析可知，要比较同质量的几种烃完全燃烧消耗的多少，只要比较b/a的大小即可。

b/a大的消耗多，b/a小的消耗少，b/a相等的烃消耗的相等。

（2）化合物（烃的含氧衍生物）的燃烧。

该烃的含氧衍生物完全燃烧的化学方程式为：++O①要判断一定物质的量的一种烃的含氧衍生物完全燃烧消耗多少，可以采用分割“O”或“”法。

例如乙醇的化学式O可分割为·O，由此可知 1 mol O完全燃烧需要 3 mol ；甲酸（HCOOH）的化学式可分割为·，由此可知1 mol 完全燃烧需要1/2 mol 。

②要比较同物质的量的几种烃的含氧衍生物或烃与烃的含氧衍生物完全燃烧消耗的多少，可将其分割成“O”或“”以后再做比较。

例如比较同物质的量的乙醇）与乙酸）完全燃烧消耗的多少，可比较同物质的量的·O 和·O的耗量。

③要判断总质量一定、组分之比任意变、完全燃烧耗量是否变的问题，只要看各组分分子之间a∶b∶z是否相等即可。

各组分分子之间a∶b∶z相等，耗量不变；各组分分子之间a∶b∶z不相等，耗量可能要变。

2.清洁燃料——甲醇、乙醇（鲁科版教参）（1）甲醇）甲醇是一种抗震性能优良的汽车新燃料。

由于甲醇的密度、燃烧温度和发火点与汽油接近，不需对发动机做大的改造。

它的主要优点是辛烷值高（抗震性好）、有效降低污染。

当汽油中掺入甲醇后，无需再加四乙基铅，这种混合燃料燃烧完全，热利用率高，排放尾气中无铅，一氧化碳和残留的碳氢化合物）的量大大减少，从而减轻了对环境的污染。

甲醇作为汽车燃料的使用有两种方法：一种是甲醇和汽油混用（一般掺入15%~20%的甲醇）；另一种是甲醇单独使用。

（2）乙醇）乙醇也是一种抗震性能好、低污染的理想燃料，它的相对密度（0.79）、沸点也都和汽油相近。

用乙醇做汽车燃料也可以用在汽油中掺入10%~20%乙醇的混用法。

这种混合燃料，由于乙醇的抗震性能优良，不用再加四乙基铅而减少了汽车尾气对环境的污染。

当乙醇单独作为汽车燃料时，由于乙醇的发火点比汽油低，单位质量的热值低，所以必须对汽车的发动机进行改造。

无论乙醇还是甲醇，它们燃烧时单位质量的热值（乙醇约2 600 kJ·、甲醇约2 300 kJ·）都比汽油（约4 800 kJ·）低，掺入后将使耗油量加大。

因此，这类清洁燃油适宜于城市或高速路上的小型车使用。

3.酒的起源（人教版教参）酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类。

酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，酿造方法出现较早。

蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得到的高度酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，这种方法出现较晚。

最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物。

在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌。

在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。

酒的起源可以追溯到史前时期。

人类酿酒的历史约始于距今4万~5万年前的旧石器时代“新人”阶段。

当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。

人类最早的酿酒活动，只是机械地重复大自然的自酿过程。

真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。

这时，人类有了比较充裕的粮食，而后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。

根据对出土文物的考证，约在公元前6 000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的黏土板。

公元前4 000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。

公元前3 000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。

公元前5 000年~前3 000年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能。

《中国史稿》认为，仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。

当时是用蘖（发芽的谷粒）造酒。

出土的公元前2 800年~前2 300年的中国龙山文化遗址的陶器中，有不少尊、斝、盉、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期。

中国早期酿造的酒多属于黄酒。

中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。

中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。

酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。

利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对造酒技术是一个很大的推进。

中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月。

至秦汉，制酒曲的技术已有了相当的发展。

南北朝时，制酒曲的技术已达到很高水平。

北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种制酒曲的方法，这些酒曲的基本制造方法，至今仍在酿造高粱酒中使用。

唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。

宋代，制酒曲酿酒的技术又有进一步的发展。

1115年前后，朱翼中撰成的《酒经》中，记载了13种酒曲的制法，其中的制酒曲的方法与《齐民要术》上记述的相比，又有明显的改进。

中国古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今。

在发明蒸馏器以前，仅有酿造酒，在中国主要是黄酒。

只是在出现了蒸馏器之后，才能制造出高度的蒸馏酒。

中国传统的白酒（烧酒）是最有代表性的蒸馏酒。

李时珍在《本草纲目》里说：“烧酒非古法也，自元时始创其法”。

所以一般人都以为中国在元代才开始有蒸馏酒。

其实，在唐代诗人白居易（772—846）咏陶的诗句中，就曾出现过“烧酒”；另对山西汾酒史的考证，认为公元6世纪南北朝时已有了白酒。

因此，可能在6~8世纪就已有了蒸馏酒。

而相应的简单蒸馏器的创制，则是中国古代对酿酒技术的又一贡献。

4.乙醇的工业制法（人教版教参）乙醇的生产是在酿酒的基础上发展起来的。

远在上古时代人们已将淀粉物质发酵制酒。

12世纪在蒸馏葡萄酒时，第一次从酒中分离出酒精。

20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的唯一工业生产方法。