了解日本的便当
印刷过程的质量管理--格子化
要予 以考 虑 ，否则就 会 引起不 必要 的 质量 问题 。
三 、环 境 要 求 格 子 化
良好 的环境 是保 证 产 品质 量 的必要 条 件 ，从 环
市的公 司中，不单做到办公桌格子化 ，规章制度也
格 子化 ，一格 一标 准 ，所 有格 子 都 按部 就班 地 一个
象征 日本文化精髓 的茶道更是将格式化升华到仪式 化。从对茶的侧重到对器皿的侧重 ，从对茶昧的追 求到对规矩的追求 ，无不是 因为 日本人内心对格式
化 的追 求 。 我们 一起 了解一 下格 子 是怎 么 在 日本 社 会 中形 成 的 。在住 的方 面 ，和 室 的房 子是 用拉 门把
一Leabharlann 本企业中流行看板模式 ，就是把要退休的老工人工 艺操作 的手势 ，拍成录像在工厂的各个角落放映 ， 让新工人们抬头就能看到老工人是怎 么做的。用这
种方 式 把工 艺 的规 范化 教 育给 新 工人 ，以 解决 因熟 练 工退休 而 造成 的生 产质 量 下 降 问题 。 日本有 世 界 上最 高 生产 力 的工 人 ，因为从 格 子 中训 练 出来 的 日
的便当就是简单化的幕之内。世界上最早的磁记录 材料是 日本人发明的 ，也 因为 日本人根深蒂固的格
子化 ，如今 和磁 记 录相 关 的光 碟 ，硬 盘 都要 格 式化 才能 使 用。 日本 人 为什 么 会如 此 近乎 不 可 思议 地 守 规 矩 ？ 因为 他们 生 活在 格 子里 面 ， 日本社 会 各 种各 样 的规 范 ，他们 称 为 的常 识 ，就 是一 格 格不 可逾 越 的格 子 ，这 些格 子 规 范着 日本 人 的思 想 和 行为 。 日
来日本工作的感想作文
来日本工作的感想作文来日本工作也有一段时间了，这感觉就像是闯进了一个既熟悉又陌生的奇妙世界，那叫一个五味杂陈啊。
刚到日本的时候，我就像个刚进城的刘姥姥。
找工作面试的时候，那场面可真是够紧张的。
日本人的礼貌那是出了名的，面试官们一个个都客客气气的，说话轻声细语的，可我心里就像揣了只小兔子，砰砰直跳。
不过我也发现，他们面试问的问题那叫一个细致，从你之前工作的每个小细节，到你对日本文化的理解，感觉就像拿着放大镜在审视你。
等真正开始工作了，我才发现日本的职场文化真的很独特。
上班第一天，我就被那齐刷刷的“おはようございます（早上好）”给震住了。
整个办公室就像一个训练有素的合唱团，每个人都大声又整齐地打招呼。
而且，他们鞠躬的角度好像都有严格的标准似的，我一开始老是把握不好，感觉自己就像个乱入的外人。
工作上呢，日本人的认真程度简直超乎想象。
我身边的日本同事，做一份文件能检查个好几遍，每个标点符号都不放过。
我有时候就想，这要是在中国，我那些急性子的小伙伴估计得急死。
不过跟着他们，我也变得细致多了。
以前我觉得差不多就行了，现在也会忍不住多检查几遍。
但是呢，这种认真有时候也会变成一种“龟速”，决策过程那叫一个漫长啊。
一个小项目，要层层上报，每个部门都要讨论个没完没了，感觉就像一辆老爷车，启动起来特别慢。
说到吃饭，这可就有趣了。
日本的便当文化很流行，看着那些精致的便当，我都有点舍不得吃。
可是吃久了，我就开始想念家乡的火锅、麻辣烫那些热辣辣的美食了。
偶尔在日本找到一家中华料理店，那简直就像找到了宝藏，冲进去就像饿狼扑食一样。
而且在公司吃饭的时候，大家都很安静，我这个习惯边吃边聊的人，一开始还真有点憋得慌。
在日本工作的交通也很有特色。
电车那是又准时又拥挤。
我每天都得像个小沙丁鱼一样挤在电车里。
不过大家都很有秩序，虽然挤得前胸贴后背的，但很少会有争吵之类的情况。
我就想啊，这要是在国内的早高峰，估计早就有人忍不住吐槽了。
日本的节日也很有意思。
关于日本饮食文化
关于日本饮食文化日本作为中国的邻国，在饮食上和中国有什么区别呢？日本的饮食有什么特色所在呢？下面就随店铺一起来了解下日本饮食文化的相关资料吧!日本饮食文化特色先付：即小酒菜(おつまみ，酒のさかな)。
口味以甜、酸、咸为主，份量最小，口味多样。
比如纳豆、盐渍墨鱼、醋拌藕、海黄瓜等。
通常在饭菜之前的饮酒时食用。
前菜(ぜんさい)：即冷菜(オードブル)。
可以单上，也可三、五种拼盘上，比如水果拼盘、凉豆腐、胡萝卜等。
通常在饭菜之前食用。
先碗：即清汤(すまし，吸の物)，即饭前上的汤。
—般用木鱼花头遍汤制作，配上葱丝蒜片等，清澈见底，口味清淡。
刺身(さしみ,つくり)：即生鱼片，日餐中的主要菜式。
用料主要有金枪鱼(まぐろ)、鲷鱼(加级鱼，たい)、偏口鱼(かれい)、鲭花鱼(さば)、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。
—般配白萝卜(大根，だいこん)丝或泥、苏子叶、苏子花、菊花、辣根(日本芥末，からし粉)上桌。
吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶等;也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点辣根，甜、酸、麻辣，口感独特。
讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，鲜嫩可口，别有一番滋味。
若是熟食反而没有味道了。
煮物：即烩煮料理。
指两种以上材料配置放在—起的菜，煮制后分别保持各自的味道。
这种做法出自关西—带。
用合乎时令的蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味—般甜口，极清淡。
烧物：以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鸡、烤肉串、烤鳗鱼、盐烤刀秋鱼、烤土豆、烤火腿肠、酱汁烤牛肉等。
扬物：即炸菜，有些地方称为“唐扬”，主要是炸天妇罗(天(てん)ぷら)。
用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。
海鲜制的天妇罗以虾为冠，过少可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类,即炸青菜。
天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。
吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，是中国人最容易接受的日本料理。
便利店连锁之道日本711公司
便利店连锁之道日本711公司日本7-11公司的原名洋克七公司，是由日本最大的连锁集团之一—伊藤洋华堂于1973年底设立的。
起初，伊藤洋华堂设立7-11子公司，是受美国方便店连锁经营的启发，想在日本探究适合日本人消费适应的方便连锁店。
在总部伊藤洋华堂的支持下，7-11公司当年与美国南陆公司签订了在日本开展地区特许经营合同。
1974年5月，日本7-11公司总部与东京汇东区的一家山本茂酒店签订合同，成为该公司，也是日本第一家便利连锁店。
当年共有15家连锁便利店开业，一年后进展到69家，经营额为48亿日元。
1976年5月，连锁店进展到100家，开始实行汇总批发，共同配送的物流业务体制，并在许多连锁店开始实行24小时营业。
1978年1月，由原名洋克七公司正式改称为日本7-11公司。
1992年12月，该公司成为拥有世界22个国家和地区的1.359万个连锁店的国际连锁网络企业，并在1993年底，该公司在日本国内差不多进展到近6000家连锁店，成为日本零售业中最有竞争实力的连锁企业集团。
起初，伊藤洋华堂预备将美国便利店引入日本时，曾有许多人对此举的成功性表示怀疑。
因为20世纪70年代初，正是日本超级市场充分进展的时期，超级市场的连锁经营，已在零售业占据了专门大的市场份额，加之日本国内星罗棋布的小型零售店，使人担忧引入便利连锁店是否还有进展余地。
然而，事实证明，伊藤洋华堂的决策是有战略远见的。
便利连锁店之因此能与超级市场和小型零售店竞争并迅速进展，要紧是因为便利店顺应了70年代日本社会的经济特点和消费特点，给消费者提供了以下几方面的便利性，而这些是超级市场和其他业态的零售业专门难做到的。
第一，地理位置上的方便性。
超级市场为追求“廉价销售”而使其规模越来越扩大，它就越来越难以在拥挤的住宅区内立足，同时，拥挤的都市住宅区地皮房租费用昂贵，也不利于超级市场降低成本，使超级市场越来越远离住宅区，这就给消费者带来了极大的不便，消费者可不能为买几件生活必需品而驱车跑到超市去。
日本便利店的经营模式
日本便利店的经营模式便利店，是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。
接下来请欣赏店铺给大家网络收集整理的日本便利店的经营模式。
日本便利店的经营模式“模仿7-ELEVEN的做法已经不新鲜了”，全家便利商店总经理上田准二在十二日的期中决算发表会上，发表了和LAWSON相似的谈话。
全家便利商店新型态的“FAMIMA”，时尚都会风格的店面设计及商品结构，锁定东京地区外商公司工作的女性，预计今后要以每年二百家的速度展店。
全家便利商店在展店及商品策略上都少有个性化的设计，展店的策略是采典型的新地区开发型。
上半年度在岛根县、新潟县找到可以同时经营多家门市的特许加盟经营人，以全家自有的方式快速的展店;展店时优先寻找有停车场并可以贩卖烟酒的地点，拥有大型停车场的门市可以举行庙会、盂兰盆舞等活动，是其它门市少见的促销方法。
这两个县目前每日平均营业额为七十万日币，比其它门市(平均四十八万)高出许多。
在商品内容方面，今年度起部份全家便利商店开始贩卖生鲜商品，全家表示“与其(像LAWSON那样)成立新的业态来分散经营资源，不如在店内另辟空间，集中销售会更有効率。
”日本三大便利商店期中决算收益破新高日本7-ELEVEN、LAWSON、全家便利商店三家大型便利商店二OO五年期中决算结果出炉，三家的期中决算纯利都突破以往的最高纪录，主要原因是店数增加、便当、快餐品等自有商品销售良好。
不过，三家企业的旧有门市营业额都比去年差，当务之急是要改善店铺政策。
7-ELEVEN的连结纯利益比去年同期增加10%，单看旧有门市的收益，受到去年盛夏的反动，饮料等销售减少2.2%，但增加一百五十九家新门市，所以所有连锁店的营业额还是成长2%。
便当及色拉等自有品牌也是销售额提升的大功臣。
而三家业者未来相同的计划是增加新店，以吸收旧有门市的减收。
吃日料基本常识
吃日料基本常识一. 日料的起源和发展日本料理，或称为日料，是世界上备受赞誉的美食之一。
它源自日本的传统饮食文化，并融合了外来的影响。
以下是日料的一些基本常识：1. 日本料理的起源日本料理最早起源于公元7至8世纪的日本奈良时代。
当时，日本从中国引进了种植稻米的技术，并开始种植大量的稻米。
这为日本的饮食文化奠定了基础。
2. 日本料理的发展随着时间的推移，日本料理逐渐发展成为一门艺术。
它融合了日本的传统文化、哲学和审美观念。
日本料理注重食材的新鲜度、颜色的搭配和食物的平衡。
它以精致的刀工和精湛的烹饪技巧而闻名。
二. 日料的特点日本料理有以下几个独特的特点：1. 注重新鲜食材日料强调食材的新鲜度。
海鲜在日本料理中扮演着重要的角色，如生鱼片、寿司和刺身等。
新鲜的食材能够提供更好的口感和风味。
2. 简约而精致的味道日本料理通常采用简约的调味品，如酱油、醋和味噌等。
这些调味品能够增强食材的原味，而不掩盖它们的鲜美。
3. 精致的刀工和摆盘日本料理注重对食材的处理和呈现。
厨师们经过长时间的训练，掌握了精湛的刀工技巧，能够将食材切割成各种形状，从而提升食物的美感。
4. 健康与均衡日本料理追求食物的平衡和营养。
它注重食物的种类和搭配，以确保每餐都有足够的蛋白质、碳水化合物和维生素。
三. 常见的日料菜肴日本料理种类繁多，下面列举一些常见的日料菜肴：1. 寿司寿司是日本料理中最著名的菜肴之一。
它由醋饭和生鱼片组成，并可以搭配各种调味品，如酱油、芥末和生姜。
2. 刺身刺身是生鱼片的一种，通常搭配酱油和芥末。
刺身的特点是新鲜、口感爽脆。
3. 拉面拉面是一种传统的日本面食。
它由面条、清汤和各种配料组成，如叉烧、海苔和葱花。
4. 天妇罗天妇罗是一种炸菜，一般用面粉裹上各种蔬菜、海鲜或肉类，然后用油炸至金黄色。
四. 吃日料的基本礼仪在享用日本料理时，有一些基本的礼仪需要注意：1. 使用筷子和吸管在日本料理中，使用筷子是常见的。
使用筷子时，应将它们放在筷子架上，而不是插在食物中。
日本有哪些美食
1. 寿司（Sushi）：寿司是日本最著名的餐饮之一，主要由醋饭和鱼片组成。
有很多种类的寿司，包括生鱼片（Nigiri）、手卷寿司（Temaki）等。
2. 生鱼片（Sashimi）：生鱼片是将新鲜的鱼或其他海鲜切成片状，配以酱油和芥末。
常见的生鱼片有吞拿鱼、鲑鱼、金枪鱼等。
3. 炒面（Yakisoba）：炒面是一道以面条为主要原料的炒菜，常见的有炒乌冬面（Yakiudon）和炒蕎麦面（Yakisoba）。
4. 丼饭（Donburi）：丼饭是将米饭或面条盖在碗里，上面放上各种烹饪好的食材，常见的有覆盖着煎蛋的亲子丼（Oyakodon）、盖着生鱼片的海鲜丼（海鮮丼）等。
5. 烤肉（Yakitori）：烤肉是一种将蔬菜、肉串或鱼串在炭火上烤熟的食物，常见的有烤鸡串（Yakitori）和烧鳗鱼（Unagi）。
6. 煎饺子（Yaki Gyoza）：煎饺子是一种将包好馅的饺子放在平底锅上煎熟的传统日本美食。
7. 石锅拌饭（Bibimbap）：石锅拌饭是一道将蔬菜、肉类和米饭放在石锅里煮熟的菜肴，常见配料有蔬菜、牛肉、鸡肉、鸡蛋等。
8. 咖喱饭（Kare Raisu）：咖喱饭是一道将咖喱汁浇在米饭上，再搭配蔬菜和肉类的日本菜肴。
9. 炸鸡（Karaage）：炸鸡是一种将鸡肉块裹上面粉或麵衣油炸而成的美食，有很多种不同的调味和蘸酱。
10. 烤鳗鱼饭（Unadon）：烤鳗鱼饭是一道将烤好的鳗鱼放在米饭上的菜肴，常被视为夏季的传统食品。
日本礼仪
它是位于亚洲东部、太平洋西侧的一个群岛性国家，全境由本州、北海道、九州、四国等四个大岛和三千多个小岛组成。
全国的总面积为37.78万平方公里，海岸线总长约为3万公里。
由于日本盛产樱花，贸易发达，造船工业和钢铁工业在世界上处于举足轻重的位置，故此它有"樱花之国""贸易之国""造船王国""钢铁王国"。
首都是东京，全国的人口为1.252亿，是由大和族人、阿伊努人、朝鲜人和华人组成。
大和族是日本的主体民族，占日本总人口的99％。
日本主要信奉的宗教是神道教和佛教，日本的国语是日语，现在实行的君主立宪政体。
日本的国庆日即日本现在在位的天皇诞辰之日。
社交礼仪在社会交往中，日本人通常都爱以鞠躬作为见面的礼节。
在行礼时，日本人讲究行礼者必须必恭必敬，而且在鞠躬的度数、时间的长短、鞠躬的次数等方面还起特别的讲究。
在鞠躬时，手中不许拿东西，头上不得带帽子，手也不可以放在衣服的口袋里。
在一般的情况下，日本妇女，尤其是日本的乡村妇女，与别人见面时，是只鞠躬不握手的。
在行见面礼时，态度必须谦恭地问候交往对象。
在日本民间，尤其是在乡村之中，人们在送别亲友时，往往还会相对方行跪礼和摇屐礼。
跪礼，即屈膝下跪，它是妇女所行的礼节。
摇屐礼则是男子所行的礼节。
在与日本人初次见面时，通常是要交换名片，否则既被理解为是不愿与对方交往。
日本人很讲究清洁，每天都要洗澡，有时也会邀请客人一起去浴室洗澡的习惯，有他们的将叫"裸体相交"。
日本人姓名的组合顺序与中国人姓名的组合顺序一样，二者都是姓在前，名在后。
不过，日本人的姓名是往往较多，并且四个字的较多。
而日本妇女在结婚前姓父姓，结婚后姓夫姓。
称呼日本人时最好使用"先生""小姐""夫人"，也可以在姓氏后加一个"君"字。
只有在正式场合才可以称呼全名。
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了解日本的便當！在旅途中為了節省開支，有很多種方法。
用在吃飯上的支出最能節省的方法之一就是選擇便當。
特別是在日本，到處都有「便當（Obento）」出售，不僅種類繁多，而且物美價廉，非常超值。
這次就為大家簡單介紹有關日本便當的事情。
（2009年1月）關於日本的便當文化在世界上每個國家都有各種各樣的便當類，但說到日本的便當，歷史非常悠久，而且裡面大有學問。
本來便當是從一種為了讓人攜帶方便的食品發展起來的，最具有代表性的應該是日式飯糰。
在現在的日本，一般的家庭妻子也還會給上班的丈夫製作愛妻便當，和為孩子準備兒童便當等，可以說日本人生活中便當是不可或缺的存在。
小小的便當不僅要考慮到營養的平衡，還要考慮到菜色的搭配，因此也有人說從日本的便當能看到日本的社會。
代表性的便當介紹日本便當的種類非常繁多，由於篇幅有限，不能一一作以介紹。
在這裡只挑選最典型，在任何便當店都能買到的有代表性的便當作以介紹。
幕之内便當（Makunouchi bento）是日本最有代表性的便當，其内容根據店鋪的不同而各異，但大致是在米飯的中央放有梅干，組合裝有燒魚、煎雞蛋、魚糕等菜肴的便當。
菜的種類每天變換的幕之内便當被叫做「日替幕之内便當」。
為什麽會被叫做「幕之内便當」呢據説這便當的形成是在江戶時代中期，當時是為了給觀看戲劇（歌舞伎）的觀衆在等待下幕戯劇開演時吃的便當，因在戯與戯之間會將幕拉上，因此叫幕之内便當。
炸雞塊便當(karaage bento)名副其實，以「炸雞塊（karaage）」為主菜，再添加上了洋白菜和日式泡菜的便當。
由於炸雞塊在日本是很有人氣的菜肴，因此「炸雞塊便當」不論男女老幼都很受歡迎。
由於中國人一般也都喜歡吃雞肉，所以我個人認為這款便當應該蠻合中國人口味的。
除了炸雞塊便當之外，還有以主菜為「炸豬排」和「烤肉」等的「炸豬排便當」和「烤肉便當」也是基本菜單喲。
海苔便當(Nori bento)海苔便當是一般在米飯上放上海苔，再加上磯邊竹輪（油炸青海苔的圓柱狀魚糕）、油炒牛蒡絲的樸素便當，因價格也較便宜（大致在連鎖店350日圓左右就可買到），因此很受年輕人歡迎。
此外，在海苔便當内，添上炸魚或炸雞塊等，就是特海苔便當。
蓋飯類是在米飯上直接配上菜肴的料理。
代表性的蓋飯便當有「炸豬排蓋飯（Katsu-don）」「雞肉蛋蓋飯(Oyako-don)」或在限定的季節裡出售的「鰻魚飯（Una-don）」等。
還有，在中文圈的人士間也很有名的「吉野屋」、「松屋」「SUKIYA」等牛肉蓋飯連鎖店也出售這些便當。
嚐一嚐牛丼飯：主要便當販賣的形態雖然在日本有許多便當販賣形態，但一般大致可分為以下五類。
在此將這五類的販賣特徵分別做以簡單介紹，以供參考。
連鎖店一般在東京都内的車站附近和人流較多的地方都有便當連鎖店。
在東京「Hotto Motto」和「Origin」等便當公司很有名。
在店裡的櫃台上的放有菜單，您可以直接點想要的便當。
一般店裡的菜單都有便當圖，所以即使不懂日語也可看著圖點，非常方便。
點完後，只需等待幾分鐘，就可吃到熱乎乎的好吃便當了。
連結：Hotto Motto 東京都内店鋪（日文）Hokka-Hokka亭東京都内店鋪（日文）本家かまどやOrigin 東京都内店鋪（按行政地區名）（日文）移動式便當店也被叫「Lunch Wagon」，主要出現在東京都内的商務街的移動式便當店。
中午前後，商家用車出售便當的形式。
如大手町或霞關站附近，商家一般在中午左右出現，可看到在附近工作的上班族或OL等買這些便當。
個人商店平時作為食堂或料理店營業的店鋪，在中午也販賣便當。
種類沒有連鎖店或便利商店的多，但與連鎖店等的味道不同，可品嚐到只有這裡才有味道。
便利商店當然在便利商店也有便當。
根據店鋪不同其種類也略有不同，但哪裡都有上述的「定番」便當。
但有的便當在中午左右就賣完了，請注意。
還有，便利商店内一般備有微波爐，若想吃熱乎乎的便當，可以使用。
如不知使用方法，可用日語這樣說「Obento wo Atatametai no Desuga」的話，店員就會為您加熱。
超市無論哪家超市都有便當出售。
既有超市自己做的也有商家送來的便當等，由於店鋪不同情況略有不同。
在超市的便當一般是早已做好的，不像便當店那樣是熱乎乎的，而且也沒有微波爐可加熱，所以想吃熱乎乎的便當的話，恐怕不合適。
但一般超市的便當比較便宜。
百貨公司就是「百貨公司地下樓」的熟菜區的便當。
每家百貨公司地下樓都有幕之内便當，但與上述的地方比起來，價錢稍微貴一點。
還有，在這裡有高級便當，感興趣的人可以試一下。
盒饭（bento）在日本的孩子和大人中都很受欢迎。
人们带着盒饭去上班、上学、野餐等等。
一份典型的盒饭，一半是米饭，另一半是各种配菜，其中有蔬菜、肉、鱼和蛋等。
这样的安排可以产生无限的变化。
最常见的配菜是不同种类的鸡蛋，如日式煎蛋（用盐或糖调味的煎蛋条或块）、煎蛋、炒鸡蛋和加入各种材料制成的煎蛋卷。
另外一种在盒饭中长期使用的材料是香肠。
盒饭的制作者有时会在香肠上切一些小口，让它看起来像章鱼或其他动物，增加吃饭的乐趣。
其他常用的东西包括烤鱼、烤肉、炸鱼饼和各种蔬菜。
蔬菜可以经过腌、煮或蒸。
烹饪过的蔬菜要比新鲜蔬菜用得多。
至于饭后甜点，可能是一个苹果或橘子。
盒饭长期使用的一种材料是日本酸梅。
人们相信这种传统的食物能够防止食物变质，可以把它放进饭团里或者放在米饭上面。
盒饭的制作者，如母亲，经常在为全家烹饪一日三餐的菜肴时准备盒饭。
她考虑哪些菜不会很快变质，然后把它们放到一边作为第二天的盒饭配菜。
确实，母亲们在计划家里的晚餐时，会选择那些剩下来后适于第二天做盒饭的食物。
日本人非常重视食物的外观。
制作盒饭的一大乐趣就是要把它布置得在外形上吸引人，足以调起人的胃口历史日本最早的盒装午餐记录可以追溯到5世纪前后。
那时，当人们在外出打猎、务农、打仗时都随身携带着食物。
最典型的是干米饭，或者干吃，或者用冷、热水泡好后吃，或者做成饭团。
《日本书记》（日本的编年史）是日本最古老的历史记录之一，根据它的记载，以鹰狩猎者在外出行猎时，把饲料袋作为午餐的袋子使用。
《伊势物语》（伊势故事集），一本10世纪的抒情故事集，其中就有人们在旅途中吃干米饭的插图。
据说盒饭（bento）这个词最初是由16世纪的军事指挥官织田信长（1534～1582)发明的，他在自己的城堡里以将食物分发给个人的方式宴请许多人。
“盒饭”这个词就是用来形容以这种方式来分配食物的简单膳食。
传统上，人们外出工作时——无论是在田地、山里、渔船上还是到城镇——都要随身携带午饭，因为他们没有时间回家吃饭。
这些盒装午饭最典型的就是白米饭，或者是加入粟、土豆等的混合米饭，依地区不同而有所差异。
在江户时代(1603～1868)，人们把盒饭看作是出门远足或者去剧院看戏时的必需品。
典型的“幕内盒饭”就是在这个时期出现的，盒饭里面有撒有芝麻的饭团和品种丰富的配菜。
“幕内”是指演出时的幕间休息，据说这种盒饭就是由于它是观众在幕间休息时吃的盒饭而得名的。
在明治时期(1868～1912)，当时日本开始有了铁路系统，于是有了“车站便当”（ekiben）。
第一种车站便当是于1885年在枥木县的宇都宫站出售的，这种盒饭在饭团里加了酸梅。
如今，在日本车站便当的销售数量仍然很大。
日本人日常生活中的盒饭在日本，有些学校为学生提供午餐，而另一些学校则要求学生们自带午餐。
在后一种学校，学生们的母亲通常会为孩子们备好午餐。
然而，一些勤快的孩子喜欢自己准备午餐。
从家中带午餐的风气十分普遍，不仅在学生中这样，在工作的成人中也是如此。
当一个人吃着自己喜爱的人准备的盒饭时，做饭人的感情会通过食物传递给他。
换句话说，盒饭成为一种做饭者与食用者之间传递信息的媒介。
一份在家中准备的盒饭，浸透着家庭的关爱。
但是随着越来越多的母亲外出工作，在商店的盒饭数量日益增加。
除了永远受欢迎的幕内盒饭，这些商店还提供许多其他种类的盒饭，包括中式和西式。
餐馆也会供应盒饭。
许多餐馆也提供外卖的盒饭，这样，人们就可以在自己舒适的家中享用到厨师做的美味。
准备和包装盒饭因为盒饭通常是在准备好一段时间后再吃，所以做熟的食物必须要能够保持味道和颜色不发生改变。
那些很容易变质的东西是不会被使用的，而且在将食物放入饭盒中时要除去过多的汤汁。
在包装盒饭时，另外一个重要的因素是视觉上的表现力。
为了确保用餐的人在打开盖子时能够对食物有一个整体的良好印象，准备的人应该选择那些颜色鲜艳的食物，并把它们有序地排列好，使之看起来美味可口。
关于日本食品文化，除了我们大家熟悉的酒文化、烟文化和茶文化，便当文化也是日本食品文化中很重要的一部分！便当的由来：最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。
传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记。
“便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）。
现在更多的已经被简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。
但是在台湾地区一般还是称为便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。
日本的便当历史悠久，最早出现在古坟时代（大约四世纪至六世纪之间），那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。
在战国时代成为武士在战场上的军粮。
桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。
当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。
到了江户时代（17世纪），便当更加普及了。
日本最常见的“幕之内”便当就出现在这个时代。
幕之内便当是当时人们在去剧场观赏歌舞伎表演等节目时，幕间休息时吃的便当。
当时的幕之内便当的确非常实用，握好的米饭都是扁圆扁圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。
菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。
很多中国人认为日本的“便当”就是我们通常所说的盒饭，其实不然。
我们的盒饭大多都是简单粗糙的家常菜，里面的每一种菜都是没有“造形”的。
但是日本的“便当”不同，就像其他的日本菜与中国菜的区别一样，它十分讲究一个“形”字！大家都知道我们的中国菜讲究“色、香、味”，其中“味”是重点，以前我们基本都不考虑菜形，后来随着经济的发展我们才有所关注。
而日本菜不同，它讲究“色、形、味”，一个“形”字的区别，日本饮食文化的特征就出来了。
日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重“形”，所以人们说日本菜肴是用眼睛吃的。
这可能跟日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗有关。
在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。
而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。
为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。