从衣食住看日本人的自然观
从日本人的自然观看其性格_美意识及思维方式
第14卷,第5期中国民航学院学报V o1.14N o.5 1996年10月JOU RNAL O F C I V I L AV I A T I ON I N ST ITU T E O F CH I NA O ctober,1996从日本人的自然观看其性格、美意识及思维方式α孙光礼(湖北大学历史系) 金惜(中国民航学院) 【提要】日本的地理环境,自然面貌对铸造日本民族性格有很大影响。
日本人对自然的鉴赏有其独到之处。
“爱草木,喜自然”的自然观在生活中随处可见。
崇尚自然,表现出日本审美意识中的个性。
欣赏自然形态,体味自然韵味。
日本的茶道充分反映了日本人的审美观和美意识。
尊重自然,尊重现实的特点,形成了日本人对现实容忍的思维方式,他们能面对各样的思想采取融和的立场。
以天皇意识形态作为其个别主义思考方式是日本人普遍具有的一种特殊的思维方式。
关键词:美意识融合思维天皇意识个别主义当代日本文化的形成,是勤劳智慧的日本民族在漫长的历史发展进程中充分吸收中国及欧美文化的结果,日本在保持本民族优秀文化传统的基础上,吸取外来文化的精华并为本民族包容利用、创新,体现日本文化更富有生气和活力。
一、地理环境与日本人的自然观日本列岛四面环海,境内青山层峦叠翠,众多的湖、溪、河、川点缀其中,岛上的动植物种类繁多,四季景观美不胜收,但是列岛的气象变化多端,台风季节,狂风暴雨无情袭击列岛;寒冬季节,日本是世界上降雪最大最多的地区之一,富士山顶的皑皑白雪终年不化。
加上火山、海啸、地震亦频仍发生……日本的地理环境,自然状况对日本民族性格的铸就有很大影响。
埃德温。
赖肖尔说:“台风已使日本人习惯忍受自然灾害,并能泰然处之。
这种听天由命的思想甚至可以称之‘’‘为台风心理状态,但是,其他自然灾害也助长了这种宿命论观点。
因为大部分日本山脉是由火山形成的,而且至今仍有许多活火山,故有时还有火山爆发之灾。
……由于江户(东京旧名)周期性地发生强烈地震,人们普遍认为,每隔六十年就要有一次大地震。
浅析日本人的自然观
浅析日本人的自然观作者：陈雨潇来源：《北方文学》2017年第29期摘要：日本四面环海，四季分明，独特的自然环境让人们对大自然无比亲和。
顺应自然、融入自然是日本人自然观的核心。
自然观扎根于日本人的生活，体现在各个领域。
本文将从语言文学、饮食、传统文化等方面分析日本人的自然观。
关键词：自然观；日本；语言；饮食；传统文化日本虽南北狭长，但主要气候为温带海洋性气候，雨量充沛，四季分明。
优良的气候环境使得人们与自然的关系非常亲厚，从而奠定了日本人自然观形成的基础。
另一方面，由于日本群岛地处环太平洋火山地震带，频繁的地质灾害又使得日本人对自然既崇拜又敬畏。
日本人认为，人和自然是一个整体，人只是宇宙万物的一个种类，应与自然和谐共存。
人不需要征服自然，而应该顺从自然，热爱自然。
一、语言中的自然观日本人崇敬自然的心理也体现在语言上。
无论是日常寒暄，还是经典文学，天气，季节都是不可或缺的。
人们见面时的第一句寒暄往往和天气有关：“だいぶ春らしい気候になりましたね（已经很有春天的气息了）。
”、“すっかり秋ですね（秋意已浓）。
”在日本，想要写信给某人时，提笔首句便是季语：“阳春の候（正值暖春）”、“梅雨の候（正值梅雨）”、“猛暑の候（正值酷暑）”、“凉秋の候（正值初秋）” “極寒の候（正值寒冬）”。
日本独特的地理环境使人们对自然的变化极为敏感，一场大雨，一声蝉鸣，都能激起人们的心绪。
这些变化被日本人称之为“自然之声”，成为日本人生活中的永恒主题。
在得天独厚的自然环境中孕育成长的日本人，对美的欣赏和捕捉有着天然的敏锐。
在文学作品中，大自然的素材随处可见。
俳句作为日本传统文学的代表，除了每首俳句由17个音组成这一规则之外，每首都必须有一个季语。
短短的季语中，除了直观地体现其本质，还融合了作者的心境、美意识等。
《岁时记》中罗列了众多极具日本特色的季语，如：“水ぬるむ（水渐暖，意指春天到）”、“山笑う（形容春天山峦明朗的感觉）”、“風光る（风和日丽）”，有时相同的事物随着季节的变迁，也会产生不同的情趣。
浅析日本人的自然观
（ 一） 庭院的设计 。 日本人注重人和 自然的和谐。 即使是建筑或庭 院， 在Ｅ ｌ 本也为要保持 自然 的样子而努力 。 欧美的 庭院 内树木 、 石头都按照几何学整ｑ ￣ ｉ ｉ ｔ ｉ ｔ。 与此不 同的是 ， Ｅ ｌ 本传统 的庭 院是重现 自然 的一部分 的风
喜欢 随着风飘舞 的落樱 ， 这 也体 现了 Ｅ ｌ本 人独特的 审美观 ，喜欢 闲寂和哀愁 。 秋季也是 Ｅ ｌ本人喜爱 的季节 ， 因为这个 时节在 京都等地 ， 随风落 下的红色枫 叶是大 自然赋予 Ｅ ｔ 本
庭院是像这样采用 自然景色 的一部分 ， 这个 Ｅ ｌ本庭 院的样式到现在也一直有 。 随着时间 的推移 ， 庭 院的样式也在改变 ， 但是 日本人热爱 自然 的心却始终没有变化 。 （ 二） 赏花和赏月
糕 、栗子 、 柿 子等各样食品 ，在月下度 过中秋 的夜 晚 ，这在 Ｅ ｌ本被 称作 “ 月见” 。赏月 的习俗是 从平 安 时代开 始的。 从那 时起 ， 满月的夜晚开赏月的宴 会 ，作诗作歌 ，欣 赏音 乐 ，游 玩。
在试图理解美德伦理与法则伦理的关系的过程中麦金太尔就已经指出为使这种关系可以理解所需提供的语境是一个由为获得共同的善的共同筹划所构成的共同体因此必须同时承认一类有助于获得这种善的品质和另一类破坏这种共同体形成所必需的关系的行为
第２ ３ 卷
第６ 期
牡丹江大学学报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ １ ｏ ｆ Ｍ ｕ ｄ ａ ｎ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ
樱花在 日本 ， 是象征春天 的花 。 赏樱花更是 Ｅ ｌ 本人生活 中不可缺少 的乐趣 。在樱花未散 的时候 ， 在樱花树下喝酒 ，吃东西 ，唱歌 ， 这样 的活动在 日 本 叫做 “ 花见 ” 。赏樱 花是从前就有 的活动 ，对于
日本人自然观中的文化简析
放 佛 置 身 于 大 自然 中 。 这 些都是缘 由 于Ｅ ｌ 本 人 对 于 大 自然 的 亲 近 感 以 及 观 念 中愿 与 大 自然 融 为 一 体 的 美好 愿 望 。
２ 审美意识
日本 文 化 是 与 大 自然 对 抗 、 征服， 而 是与其协调 、 共 存。 因 此 ，Ｅ ｌ 本 文 化 具 有 朴 素、 感性 、 细腻的特征。 与 人 工雕 琢 相 比 ， 日 本 人 更 加 注 重 不 加 修 饰 的 自然 美 。 日本 人 的意识中 ， 孤独 、 寂 寥 这 样 的 情 绪 不 会 被 排 斥， 相 反 的会 被 作 为 一 种 美 来 享 受 。 在 独 处 的过 程 中 ， 与 自己 的 心 灵 不断 对 话 ， 不断 净 化 自身 。 这 种 美 的意 识 在 日式 插 花 、 短歌 、 俳旬 中都有体现 。 与欧 美人通过 视觉 、 听 觉 感 受 四 季 不 同， 日本 人 还 。 通过嗅 觉 、 味 觉 和 触 觉 来 感 受 季 节 的更 替 。 季 节 变 化 对 于 日本 这 个 稻 作 国家 来 说 ， 有 着 很 大影 响 。 播种 、 耕作、 收 获， 这 些 农 作 都 与 春 夏 秋 冬 四 季 的 微 妙 变 化有着直接 关联 ， 在 不 断 重 复 的 稻 作 活动 中 ，Ｅ ｌ 本 人 的四季 敏锐 感便 逐 渐养成 。 因 此， 日本 人 对于 季 节 有着 极 其 敏锐 感 触 。 每 次风 起、 虫鸣 、 花开 ， 对 于 日本 人 来 说 都 有着非 常清晰 的感知 ， 他们生活 在与大 自 然 一起 共 鸣 的 世 界 。
一
屋 装 修 最 大 的 不 同 。日本人 即使 在 屋 Biblioteka ， 也 ４ 思想 意识
日本的衣食住行汇总
的角聚在一起的情况。在日本，典型房间的面积是用榻榻米（畳, じょう）的块数来计
算的。传统的商店店堂设计为“五张半”（8.91平方米），茶室常常是四张半（7.29
•
榻榻米不仅以稻草编织而成，并且传统上用稻草捆扎（近年来也开始使用泡沫塑
料）。榻榻米的形状和大小有统一的标准，以织锦或黑布料滚边。在大多数日本人住
的房子里面还是土地的时代，榻榻米是富庶人家所享用的一种奢侈品。铺设地面时，
榻榻米的数量和排列有不同的方式。据说如果摆放方式不合风水，就可能会带来灾祸。
榻榻米一定不能摆放成格子形状，而且无论怎么摆放，绝对不能出现三或四块榻榻米
寿司
生鱼片
刺身
红豆饭
红豆饭，日文称“赤饭”(せきはん)，是一种日本传统 餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色 而得“赤饭”之名。
红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例 如：生日、婚礼，以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San， 儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，因此当说 “来吃红豆饭吧！”就意味着“来庆祝吧！”
据信红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的红色，在日本象 征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆 饭，暗示了这项传统的另个可能起源。
通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆 便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩， gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。
日式拉面
日本四大料理
室町时代（十四世纪）盛行茶道，於是出现了茶宴「茶会料理」。 初开始茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期， 变得非常豪华奢侈。其後，茶道创始人千利休 又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。 茶会 料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三 器──饭碗、汤碗和小碟子。间中还有汤、梅 干、水果，有时还会送上二、三味山珍海味， 最後是茶。
自然影响下的日本人审美意识
场视 觉的盛 宴 。
、
与 自然相调和 的美意识
在 人类 文化 中敏锐 地反映 人们 生活 的往往 是文学 。 自然 ， 在 日
日本的 国土面 积本来 就非 常狭小 ， 而适 合人们 居住 的平 地范 围 本 文学 中一 直是 一个 很 重要 的主 题 。日本 文学 既反 映 了日 本的 风 四季 景 致 的独特 魅力 以 及 日本 人 纤细 、 敏 感、 忧郁、 虚幻 的 更是 有 限 。由于 没有 大陆 国 家那样 广 阔的 疆域 和规模 宏 大 的自然 土 人 情， 景观 ， 日本 人的 衣食住 行往 往是更倾 向于 小巧玲 珑 的事物 。郁达 夫 性 格 ， 也 反映 了日本 文化 体现季 节 感的 特性 。８ 世纪 中叶 成立 的 日 曾总 结 日本 人 的文化 生 活 “ 不 喜铺 张 ， 无伤 大体 ； 能 在 清淡 中 出奇 本最 早的和 歌集 《 万叶 集》 中， 歌者 在表达 自己 的内心 世界 时往往 悲伤 这类词 汇 ， 而是常 常假 托自然 草木 、 山水 的 趣， 简易 里寓新 意 ， 春花 秋月 ， 近 山遥水 ， 得天地 自然之 气独 多 。 ”例 并不 直接使 用喜 悦、 如， 单从 建筑 上 来说 ， 传统 的 日式 建筑 并不 似 中式建 筑 一般 追 求规 姿 态来抒 发自 己对人 生的感 悟 。特别是 和歌之 后 出现 的俳 句中 ， 只 模 的宏大 、 装饰 的豪华 ， 或是 对称 等几何 式的 美 ， 而 仍以淡 泊素 雅的 有 十七个 音节 ， 但它 却每每 通过形 式多样 的季语 准确 捕捉 出当 前的 自然景 观 美为 主 。建 筑材 料 主要 取 自木材 和 稻草 ， 轻 便环 保 ， 被 称 季 节景致 以及 瞬间的 现象 ， 并使人 由此联 想 出无限 的变化 和更 为深 作 会 呼吸 的材 料 ， 这 不仅 在视 觉 上与 周 围的草 木相 协调 ， 而 且 很适 邃 的意境 ， 短小 精炼 而又趣 味无 穷。其次 ， 在 散文 出现后 ， 作 者常 根 合 日 本高 温多 湿 的气候 。此 外 ， 室 内的装 修也 很朴 素 ， 为 了达 到整 据 自身 经历 表 达对 自然 现象 和世 态人 情 的独 特感 受 。如被 后世 称 体 的调和 ， 室 内尽量 不摆放 过多 家具 ， 壁 龛里 只挂一 幅字 或一幅 画 ， 作 随笔 文 学鼻 祖的 《 枕 草子 》 中有一 篇 散文— — 《 四季 的 美 》 ， 在 Ｕ Ｙ ３ 纳 到某一 时段 ，“ 春 花 瓶 内只简 单 插一 枝花 。和 室的 魅力 还在 于 它的 隔扇 并不 是将 室 这 里作者 清少 纳言将 四季 中最美 的情境 分ｇ 内和 室外 截断 ， 而是 通过 柔 和 的划分 更加 突 出居 室的 宁静 ， 即 使坐 天 最美的 是拂晓 ” ： “ 夏天最美 的是夜 晚 ” ； “ 秋 天最美 的是黄 昏 ” ； “ 冬 在室 内也能 享受到 透过 隔扇照射 进来 的温暖 阳光 ， 偶尔 听到大 自然 天 最 美的 是清 晨 ” ， 并在 散 文中 列举 出这 一 时段 几个典 型 的 自然 景 的乌语虫 鸣 ， 更渲 染出一种 优雅祥 和的氛 围。 物， 委 婉地表 达出不 同季 节的特 征和 魅力 ， 传 递 出了一种 微妙 的 、 难 启 发人 们从 看似 平 淡无奇 的 四季 景物变 化 中 ， 寻 找 与淡 雅朴素 的 日式房屋 相搭 配的 是 ， 同 样以 自然的景 观美 为主 以言 说的 情趣 ， 的庭 园布局 。虽说 是 自然的景观 美 ， 但并不 意味 着百 分之百 照搬 自 并细细 品味生 活 、 品味自然 、 品味 人生 的乐趣 。此外 ， 在 物语文 学和 然的 本来样 式布 置 ， 而是 将 自然 的 山水形态 象征 化 ， 或 是加 以强调 ， 近 现代小 说中 ， 自然 景物和 四季 的变幻不 仅承 载着作 品 的背景 和基 巧用 树木 、 石 头等 大 自然 的材 料形成 一个完 整 的、 调和 的 ， 人 工的 空 调 ， 象征 着人 物命运 ， 还从侧 面暗 示出人 物的 心理 活动和 性格 特征 。 间美 。这点 与盆景 的理 念非 常相似 ， 即 以小巧纤 细的 手法取 景于大 比如 川端 康成 就认 为 日本 的传统 存在 于 自然和 人 类感 情在 内 的美 自然 ， 然后将 大 自然 的千 姿百 态尽 收盆中 ， 重现 自然 ， 是 一种 充分体 感 之 中 ， 他 在 自己 的一 系列 作品 《 雪国》 、《 伊 豆的 舞女 》 、《 古都》 现 日本人 的性格 、 气质和 情趣 的表现 手法 。这种将 一部 分 自然的形 等 作品 中都是 借助 自然环境 进而 展开故 事情 节 ， 塑 造人 物形象 和性 衬托人 物内心世 界的 。 式纳 入 日式庭 园 之中 的传 统一 直 延续 到现 代 ， 也 对 日本 的茶 道 、 花 格 ， 道产 生了很大 的影响 。 值得一 提 的是 ， 由于 日本 处在环 太平 洋地 震带且 受 到富于 变化 二、 四季 变幻 中的美意识 的季风气候 的侵蚀 ， 除了有风和 日丽的美好 景致外 ， 也是一个 时常面 频 发的 台风 ， 突然 的地震 、 多变 的气候 … … 除 了住 宅以外 ， 日本 人对 大自然 的亲近 从他们 对季 节的 关心 上 临自然 灾害 困扰的 国家 ， 也 可 以清楚 地看 出来 。春 夏秋 冬 微妙 的四 季变 幻 不仅 给 日本人 带 这 些都 使得 日本人在 歌咏 自然美 景 ， 沉浸人 生行乐 中时 往往会 悲从 来 多 姿多彩 的 自然景 观 ， 提供 了种 类 繁多 的食 材 ， 也激 发 了日本 人 中来 ， 担 忧美 好的 时光稍 纵即 逝， 进而 流露 出伤感 颓废 、 徒劳 虚幻 的 源 源不 断的艺 术创作 的灵 感 。在 生活方 面 ， 日本人在 敏锐 地感 受季 情绪 。他 们常 把四季 的 自然美 同人的哀 伤与 灭亡相 联 ， 构 成 日本古 节 交替 的同日 寸 ， 也擅 于将 时下的 季节感 再现 到身边 的事 物和审美 享 典 文学独 特的悲哀之 美 ， 进而形 成了 “ 物哀 ”传统 。“ 物哀 ”本是江 受中， 这 点在 传统 的日本 料理 中有很好 的体 现 。日本 料理 口味 以清 户时代 的国学大师本 居宣长提 出的文学理念 ， 宣长认 为 “ 物” 指 “ 壮 淡 为主 ， 烹调 时尽 量保持 食材本 身的 天然原 味 。如 果说 饮食只 看重 美 ” ，“ 哀 ”指 “ 悲哀” ， “ 物 哀 ”便 是在 悲 中求 其壮 ， 哀 中求 其美 。 美 味与 否的话 ， 味道 浓香 的中餐 和西 餐绝对 更胜 一筹 。日本学 者笠 它 既是自然 景物 与季节 感的体 现 ， 但 又因 为其表 达了对 自然 万物抱 原 仲 二在 对美 及与 美相 关 的古代 文 字和 文 献进行 深入 考 察后也 认 着 同情、 喜 爱、 眷 恋、 惋叹 等情 感态度 而逐渐 演变 上升 为了一 种美 学 为： 中 国人 原 初的 美意 识起 源于 味 觉， 然 后依 次扩 展到 嗅 觉 、 视觉、 传统 。这 种美学传统 对后世 日本人 的美意识 塑造有着 深远的影 响 。 触觉、 听觉 ； 随着文 明的发 展 ， 又 从官 能性感 受的五 觉扩展 到精神 性 以上仅 是举 例论 述 了一 部分 受 自然 影响 而形 成 的 日本人 的 美 的心 觉， 最后 涉及到 自然 界和人 类社会 的整体 ， 扩展 到精 神、 物质 生 意 识 ， 其 实在 这种 得 天独 厚的 风土 环境 中饱 受 熏陶 的 日本人 ， 其 形 活中 能带 来美 的效 应 的一切 方 面 。正 因为中 国人 的 审美意 识是 从 成 的美 意识 是纤 细 而复 杂 的， 其他 如 “ 飞花 落 叶 ”之美 、 不 圆满 的 味觉 开始 的 ， 所 以中 国人在 审美 活动 中 重在体 味 而不 是重 在观 察 ， 美等， 无 一不 是与 自然 ， 与 生命 息 息相 关 。日本 人在 自然 影 响下 形 对 气与 神的 把握胜 于对形 与体 的关照 ， 中 国料理 亦如此 。但 是日本 成 的美 意识 的过 程 ， 其实 也是 其整 个 民族对 生 命 、 生 活 所流 露 出的 料 理 的独特之 处在 于 ， 它 与季 节的融 合是 多角度 的 。对 于一 名优秀 情感 变迁 的过 程 ， 记 录着其 民族 精神 的前进足迹 。 （ 下 转第 １ ６ ２ 页）
日本衣食住行介绍
日本衣食住行介绍住宿¨日本的主要住宿选择留学生在住宿选择上主要有大学宿舍或留学生会馆，这两种普遍价格便宜，但大多数学校宿舍房间有限，且有出租的时间限制一般可以租半年或1年。
所以在确定入学后尽早和学校生活指导老师或学校留学生支援部门联系咨询学校宿舍问题。
还一种是民间公寓，优点是可以根据自己的喜好选择自己喜欢的房屋结构、地点，缺点是和宿舍相比价格较贵，所在在租住民间公寓的时候可以选择和朋友合租。
在租住民间公寓的时候还需要注意民间公寓一般需要礼金、押金、手续费等(月2-4个月的房租)。
礼金和手续费不返还，押金原则上在扣除房屋清扫及维修保养费用后剩下部分返还。
租住民间公寓需自己和当地的不动产公司联系;多数需要日本担保人，但是有些学校可以为学生提供担保。
¨日本租房指南日本的房间布局和不动产广告一般用数字和英文字母来表示房间大小。
比如“1LDK”，“L”表示起居间(Living Room);“D”表示饭厅(Dining Room);“K”表示厨房(Kitchen);“1”则表示除LDK之外的房间数量。
通常情况下浴室和洗手间各自独立，但一般公寓中也有浴室和洗手间在一起，广告上用“UB”(Unit Bath)来表示。
房间大小用榻榻米的贴数表示。
一贴为1.8m*0.9m。
例如，6贴的房间面积大约比10平方米稍小。
打工¨日本打工相关法律规定日本法务省根据不同的外国人在留资格，对于打工时间和从事工作的内容有着不同的限制。
如不遵守法务省的相关规定打工，将被视作“违法就业”，属于刑事犯罪行为。
因违法就业被日本法务省逮捕的外国人一般都会被强制遣送回国。
一定要注意的是，留学生禁止进行“色情”如风俗店，“赌博”如弹珠店，相关的打工活动。
根据日本法务省对外国留学生劳动时间限制为上学期间每周28小时之内，暑假等假期每天8小时以内。
此外，大学院院生(研究生)的打工时长为学期间每天2小时以内，暑假等假期每天8小时以内。
日本衣食住行概况
怀石料理
二、卓袱料理
卓袱是中国式饭桌，即八仙 桌。卓袱料理是中国式的料理， 有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、 卤面等。其特色是客人坐着靠 背椅，围着一张桌子，所有饭 菜放在一张桌上。这种料理起 源于我国古代的佛门素食，由 隐元禅师作为“普茶料理” （即以茶代酒的料理）加以发 扬。由于盛行于长崎，故又称 长崎料理。料理师在佛门素食 内采用了当地产的水产肉类， 便创立了卓袱料理。
天妇罗
我们常常在日剧中 听到“天妇罗”这个 名称，实际上“天妇 罗”就是油炸食品。 即用面粉、鸡蛋、水 将其调成浆状，再将 鱼、虾、蔬菜裹上浆 放入油锅炸成金黄色， 吃时蘸酱油和萝卜泥 的调汁，鲜嫩美味， 香而不腻。
寿喜烧
“寿喜烧”亦称日本火锅， 是从19世纪后半期以后才 开始普及的。它是将牛肉 切成薄片，与海鲜、蔬菜 等一起煮，沾上生鸡蛋汁、 酱油和糖做成的调味料一 起食用。日本古代就有这 种进食的习惯，明治维新 以前的农民将兽肉放在屋 外的锄头上烧熟后食用， 最初叫“锄烧”。后来发 展为在地坑上的铁锅里加 入葱、豆腐、鱼肉、蔬菜 等，大家边煮边吃的“寿
面条类
面条类根据面的加工方法 主要分成又白又粗又软的 乌冬面，又细又黄的鸡蛋 拉面，还有既不白也不黄 的荞麦面条等。学校料理 比较便宜，一份饭一般在 500日元左右，如果在外面 的料理店至少得700～1000 日元。面食料理如前所述， 日本有好几种面条，比如 拉面、荞麦面、宽切面和 乌冬面等。这些面食配料 讲究，价廉物美。尤其是 荞麦面条，是大众喜爱的 食品。
生鱼片
本料理以生鱼片最为著名， 它堪称是日本菜的代表作。 自古以来日本就有吃生食的 习惯。江户时代以前生鱼片 主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、 鲈鱼等为材料，这些鱼肉都 是白色的。明治以后，肉呈 红色的金枪鱼、鲣鱼成了生 鱼片的上等材料。现在，日 本人把贝类、龙虾等切成薄 片，也叫“生鱼片”。去掉 河豚毒，切成薄片的河豚鱼， 是生鱼片中的佼佼者，鲜嫩 可口，但价格很贵。
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众所周知，大和民族是一个极其崇尚自然的民族，究其原因，不能不提到日本的自然条件。
一方面，日本位于中纬度地区，总体看来气候温暖四季分明，有着温带特有的日照和降雨量，很适合植物生长，日本人的衣食住的原料也大多来源于植物。
日本是个岛国，四面环海，海洋资源非常丰富，为日本人的生活提供了有利条件，所以日本人认为他们一直在受着大自然的恩惠。
另一方面，日本像地震、台风这样的自然灾害让日本人深切感到自身的渺小和大自然的不可征服。
在这两种条件下形成了日本人亲近自然而又敬畏自然的自然观。
本文简单介绍了这种自然观在日本社会衣食住方面的表现。
衣：以日本的民族服装和服为例来看日本人和自然的关系。
首先，初期的和服多采用迹象的植物作为图案，因为他们认为其能驱邪并能够保佑家族兴旺，后来才渐渐选用了其他物品。
其次，从设计上来说，和服基本上是由直线构成，穿在身上呈直筒形，正是这样的简单的线条，让和服显得庄重、安稳、宁静，符合日本人的气质。
日本是个典型的温带海洋性气候的国家，绝大部分地区温暖湿润，因此服装的透气性十分重要。
为了适应这种气候，和服采用了比较宽松的设计，和服的袖、襟、裾都能够自由开合，衣服上的“透气孔”有8个之多，所以十分适合日本的风土气候。
在和服的色彩方面，日本人也注意和自然的协调，他们根据季节来选择和服的颜色和图案。
春天是万物复苏、百花盛开的季节，嫩绿的草色和浅葱色成为主色调，图案则主要采用樱花和菜花。
初夏，则选用棣棠色和藤色等，盛夏，穿着蓝色或绀色等颜色的单衣，图案多选用朝霞和百合。
秋季是枫叶变红的季节，衣服上飘落的红叶和周围的环境极为吻合，色彩主要是金茶色、暗茶色，红叶和秋草或是菊花则是这个季节最为合适的纹样。
到了严寒的冬天，采用暖暖的小豆色或是绯色给人们带来浓浓的暖意。
据说日本有个染织家叫志村富古美，他曾经用染成樱花色的线织成一件非常漂亮的和服，受到很多人的喜爱，而那漂亮的颜色正是从那即将开花的樱花树的树皮里提取的。
大概在日本人的心中，无论多么高级的染料都比不上这自然的粉色吧。
除了和服之外，日本人的日常服装长期以来都是以棉麻类植物纤维作为服装的主要材料，比如说日本人平时穿的“浴衣”也是纯棉质地的。
食：提到日本料理，很多人的印象就是造型精致唯美，口味清淡。
复旦大学日本研究中心的徐静波教授将日本饮食文化的特征归结为三点：一是对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受。
二是对食物形与色的高度讲究。
三是对食物器具和饮食环境的执着追求。
其实形成这样的料理特点也和日本的自然环境有关。
日本人长期处于湿润温和，植被丰富，四季分明的自然环境中，这使他们对自然形成了非常纤细的感受力，也使得他们对食物的原料有着十分细腻的分辨力。
首先看日本料理的选材：做日本料理选用的材料首先要新鲜，而且日本人注意根据季节来选用不同的食材。
日语中有两个词语可以说明日本料理的这个特点：一个是“初物”，即是谷物蔬果等在收获季节第一批采摘的物品。
另一个是“旬物”，即是正值收获季节的食物，即我们今天所说的“时令菜”。
日本人认为“初物”和“旬物”的食材最为鲜美。
日本料理中的蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角为主，使用蘑菇的品种也比较多。
由于日本四面环海，海产品也是料理的主要原料。
日本人吃鱼也讲求季节性，春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，秋季吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼。
其次看日本料理的烹饪特点：一是“生”在烹饪法中占有重要地位。
日本料理自古以来就被称为“五色五味五法料理”。
其中的“五法”是指生、煮、烧、煎、蒸这五种烹饪方法。
在烹饪法中“生”被排在首位，可见日本人对食物本身的味道情有独钟。
日本料理中很多菜以生吃为主，有道有名的日本菜叫“生鱼片（さしみ）”，它的制作必须是用刚刚捕捞上来的新鲜鱼作为原料，制作时间不能超过十分钟，而且要把鱼肉切成薄片才能保持生鱼肉的新鲜度和其本身的味道。
二是少用调味料，重视食物本身的味道。
由于十七世纪以前日本经济发展水平不高海外贸易也不发达，日本的动植物油的产出比较少，砂糖等香辛料更是稀有，所以日本人在烹调中对这种可以强烈刺激味蕾的调味品用的非常少，养成了日本人对食物本身细致的体味能力。
这种影响一直持续到了今天。
现在日本人在烹制食物时，即使用油，用调味料，也要最大限度地体现食物本身的美味，不让调味料喧宾夺主。
日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称：“日本料理有一条原则，即美味不应超过材料原有的滋味。
”具体而言，就是“止于该材料所具有的滋味的最高点，禁止对此进行进一步的加工”。
四条隆彦对此进一步解释说，每一种食物都有他本身内蕴的真味，只要将这种真味不借助火工或尽可能少地借助火工、不借助其他调味料或尽可能少地借助其他调味料）开发出来就是上好的厨师了。
若要添加一点风味的话，大抵只能在不损坏食物材料本身所含有的香味的原则下进行。
再次，做好的日本料理在装盘时也不会忘记自然。
第一，它注重食材颜色的搭配。
“五色五味五法料理”中的“五色”是指白、黄、红、绿、黑五种颜色，每一道菜的颜色都是围绕这五色，而这五色也是用食物的自然色构成。
第二，日本料理配菜的装饰也突出季节的特点，他们根据季节用不同的花和叶来点缀，如：冬末春初配上一枝小小的红梅，春天则装饰上片片的樱花，秋天则选用柿子叶或小菊花，使菜肴看上去色泽柔和舒畅。
即便是年糕做好后也不会直接放在碟子上端出来，他们会在旁边加些自然，即用槲树的叶子把年糕包好后端出来，虽然只是加了片叶子，却体现了日本人注意同自然的协调的态度。
日本人就是这样尽可能地运用自然、采纳自然、尽可能地排除人工的因素去发挥自然所具有的美，在必须用人工的时候就在它旁边添点自然。
住：日本人不想失去自然的心情，无论何时都是伴随日本文化的一个原则。
从庭园到茶室，从神社到普通住宅，无不体现着这个原则。
首先看和式住宅的建筑材料：一般来说，传统的住宅建造材料通常是该地区最容易获得的原料。
由于日本所处的纬度和海拔高度等变化组合，形成了丰富多彩的绿色植被，而且日本的森林面积占到了国土面积的66.6%。
丰富的森林资源决定了日本传统建筑结构与装修的重要特点是以木结构为主。
其次看和式住宅的设计风格：在建筑总体上，和式住宅力图避免沿纵轴方向对称以顺应自然。
不喜欢对抗自然的高大建筑，也不希望通过住宅来夸耀人的力量，来征服自然，而是要与自然协调，与大自然浑然一体。
传统的和式住宅建筑多为二层木制建筑。
多设计为“田”字形，南北朝向，外部四周设平台，台上设檐柱，形成回廊。
和式住宅多用推拉格子门分割，可开可闭，既不占空间，又保证了采光通风的功能。
而且内部风格简洁，变化不多，色彩也较单纯。
在木材、纸张等天然材料所营造出的特殊的气息中，长方形的线条，自然的色调与植物柔和的色彩给人以自然的幽静和美的感觉。
具体说来，传统和式房间主要有以下的特点：1室内多用隔扇分割空间，夏季有助于通风，冬天则有助于保暖。
2大量地采用木材或竹材进行装修，如天花板、隔断等。
3室内地板高出地面数十厘米，多覆盖草编的席子即塌塌米，既增大了房内的储物空间又可以避免房内潮湿。
4较好地表现室内饰材的质感与色泽的自然美，讲究构造美。
5室内家具造型简单，色彩淡雅。
随着日本社会的发展，日本城市用钢筋混凝土建成的多层公寓式住宅越来越多，但这并没有改变日本人对自然的热爱。
首先，在现代的住宅设计中，他们注意根据地方气候、风土特点来考虑安排居室布局，使住宅空间努力追随自然的阳光和绿色，把自然的景物纳入室内。
或者通过种种人工手法建造充满着自然情趣的庭园。
人们身居室内，亦可饱览自然界的变化，感觉自然的生命力。
其次，虽然日从衣食住看日本人的自然观泰山医学院外国语学院张谦［摘要］一个民族的意识特点往往渗透于这个社会的各个方面。
衣食住作为一个社会最基本的构成要素当然更能体现这个民族的性格。
本文从三个方面简单分析了日本人崇尚自然的观念在其传统服装和服、日本料理以及和式住宅表现及形成原因。
［关键词］自然观日本料理和服和式住宅（下转第508页）505——理听力信息的努力。
在这种情况下，教师要帮助学生克服精神紧张和焦虑，树立一种心理优势。
教师应告诉学生，在听力过程中出现部分内容听不懂是在所难免的，听力再好的人也不会有百分之百的把握听懂一切。
所以在遇到听不懂的单词和句子时完全不必着急，因为这是一种很自然的现象。
没听懂的这一部分，有可能只是一个起辅助作用的要素，即使没听懂，也不一定会影响听者对整段内容的理解。
充分地意识到这一点，学生们就会减轻心理压力和焦虑感。
（三）培养良好的听力习惯在英语听力中，我们应该掌握听的技巧，让学生养成根据已有的知识内容如插图，场景以及有关的一些知识材料进行预测和推断谈话内容的习惯。
其次，要养成整体理解的习惯。
教育学生不要去纠缠某一个词或句的意思，要抓住主题句，听清楚文章的思路和整体表达。
第三，要养成边听边记的习惯。
在听力训练时，要求学生在听的同时，记录下所听材料的重要信息，如时间、地点、人物、事件等，以便理解文章内容和准确作答。
第四，要养成推测判断的习惯。
有时说话者的意图和目的暗含于语言材料之中，因此要求学生具备根据所述内容，对说话者的目的和意图有正确的推断能力。
第五，注意到把握时间，每篇听力之前都会有两到三分钟的读题时间，千万别浪费这宝贵的时间，要在这段时间内把答题要求弄清，同时迅速的浏览选项，捕捉重要信息，预测可能提出的问题，带着问题去听就可以使听有针对性。
（四）充分利用背景知识，创造语言环境背景知识是听力过程中必不可少的因素。
大家都知道，听力理解过程是一个涉及一般性常识的综合过程，教师应鼓励学生更多地接触英语的方方面面的知识。
教师要利用学生已有的英语知识模块，利用所了解的有关背景资料，帮助学生听与理解听力材料，促进听力能力的提高。
切忌孤立地就听力材料而进行听力教学。
由于英语国家的文化背景与我们有许多不同，因而教师在指导学生理解一段英语听力时，要介绍相关知识，并有针对性地帮助学生扩大词汇量。
从而可以在很大程度上帮助学生克服影响听力提高的知识性障碍。
教师还可以采用多种教学方式帮助学生体会外语语音环境。
例如，根据教学内容将听力课扩展成听能训练课、视听课，或利用多媒体等现代教学手段，播放一些外文原版视听材料，并进行模拟训练，提高学生的听力水平。
了解了上述影响听力理解困难的几方面因素及解决这些因素的策略，并坚持训练，提高听力水平也不是什么难事。
但我们也应清楚地意识到，听力水平的提高不是一朝一夕的事，它需要方方面面的知识和听力技巧，它需要师生的共同努力。
参考文献［1］王茜.《英语教学法教程》.高等教育出版社，2003年6月.［2］程晓堂,郑敏.《英语学习策略》.外语教学与研究出版社.［3］杨茜.《大学英语听力教学探索和实践》.外语界，2002年2月.［4］keith Johnson.《An Introduction to Foreign Language Learning and Teaching 》.［5］张大均.《教育心理学》.人民教育出版社,1999年版.［6］桂诗春.《应用语言学》.湖北教育出版社,1981年版.［7］孟宪忠.《英语语音学》.华东师范大学出版社,1988年版.（上接第506页）本在建筑装修材料方面的开发居于世界前列，但在装修选材上，天然材质仍是日本人最大的追求。