航空餐饮服务第七章
客舱内餐饮服务与食品卫生航空公司工作人员的操作流程与标准
客舱内餐饮服务与食品卫生航空公司工作人员的操作流程与标准航空公司一直致力于提供舒适和愉快的飞行体验，其中客舱内的餐饮服务是其中一个重要的环节。
本文将介绍客舱内餐饮服务的操作流程与标准，以确保乘客能够享受到安全、卫生和美味的食品。
1. 餐食准备在飞行前，航空公司的工作人员会提前准备好食材和餐食。
这些食材必须符合相关的卫生要求，并经过严格的检查和筛选。
工作人员会按照航空公司的餐食菜单，精心准备各种各样的菜肴，以满足不同乘客的口味需求。
2. 装载餐饮物品餐食准备好后，工作人员会将其装载到飞机上。
在装载过程中，必须保证食品的安全和卫生。
餐食物品必须妥善包装，避免与其他物品接触。
这些物品应放置在特定的区域，以便乘客和工作人员可以方便地使用和取用。
3. 乘客订餐在乘客登机前，航空公司通常会提供在线预订餐食的服务。
乘客可以根据自己的口味和饮食需求，提前在航空公司的网站或应用程序上进行选择和定购。
这样一来，工作人员可以提前为乘客准备好他们所选择的餐食。
4. 乘务员的服务流程一旦飞机起飞，乘务员会开始进行客舱内餐饮服务。
他们会按照特定的服务流程来操作，以确保服务的高效和协调。
这个流程通常包括以下几个步骤：a. 欢迎乘客：乘务员会热情地欢迎每位乘客，并向他们介绍餐饮服务的项目和选择。
b. 服务选择：乘务员会提供菜单给乘客，让他们选择自己喜欢的餐食和饮料。
c. 餐食分发：乘务员会根据乘客的选择，逐一分发餐食。
他们会确保每位乘客都能及时收到自己所选的菜肴，并提供适当的餐具和饮料。
d. 服务协助：乘务员会随时待命，为乘客提供额外的服务和协助。
他们会尽力满足乘客的需求，并解答他们的疑问。
5. 食品卫生标准食品卫生在客舱内餐饮服务中至关重要。
航空公司的工作人员必须遵守严格的食品卫生标准，以确保食品的安全和卫生。
以下是一些常见的食品卫生标准：a. 食材选择：航空公司应仅选用新鲜、新鲜和高品质的食材。
这些食材必须符合卫生标准，并经过适当的处理和保存。
航空公司机组餐厅管理制度
第一章总则第一条为规范航空公司机组餐厅的管理，提高餐饮服务质量，确保机组人员的饮食安全与营养需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于航空公司所有机组餐厅，包括基地餐厅、过站餐厅和临时餐厅。
第三条机组餐厅的管理应遵循安全、卫生、营养、便捷的原则。
第二章组织架构与职责第四条机组餐厅设立餐厅经理，负责餐厅的全面管理工作。
第五条餐厅经理的主要职责包括：1. 制定和实施餐厅管理制度；2. 确保餐厅卫生、安全、营养、便捷；3. 管理餐厅员工，提高服务质量；4. 负责餐厅设备、设施的维护与管理；5. 负责餐厅成本控制与预算管理。
第六条餐厅经理下设厨师长、服务员、清洁工等岗位，各岗位职责如下：1. 厨师长：负责厨房的日常管理，确保食品质量；2. 服务员：负责为机组人员提供餐饮服务，确保服务态度良好；3. 清洁工：负责餐厅的卫生清洁工作。
第三章食品安全与卫生第七条餐厅应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、新鲜、卫生。
第八条食品加工过程应符合以下要求：1. 厨师必须持有相关资格证书；2. 食品加工区应保持清洁，防止交叉污染；3. 食品原料应分类存放，生熟分开；4. 食品加工工具定期消毒。
第九条餐厅应配备必要的食品安全检测设备，定期对食品进行检测。
第十条餐厅应建立健全食品安全事故应急预案，确保事故发生时能够迅速应对。
第四章餐饮服务第十一条餐厅应提供丰富多样的餐饮服务，满足机组人员的口味需求。
第十二条餐厅应按照航空公司规定的时间、地点、标准提供餐饮服务。
第十三条餐厅服务员应具备良好的服务态度，热情周到地为机组人员服务。
第十四条餐厅应设立意见反馈渠道，及时收集机组人员的意见和建议，不断改进服务质量。
第五章设备与设施管理第十五条餐厅应定期检查、维护设备与设施，确保其正常运行。
第十六条设备与设施损坏时，应及时上报并进行维修。
第十七条餐厅应建立健全设备与设施使用记录，方便管理和维护。
第六章成本控制与预算管理第十八条餐厅应制定合理的成本控制措施，降低运营成本。
客舱服务配餐管理制度
第一章总则第一条为确保航班客舱服务配餐工作的顺利进行，提高服务质量，保障旅客安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有航班客舱服务配餐工作，包括餐食供应、服务流程、质量控制等方面。
第三条客舱服务配餐工作应遵循安全第一、服务至上、以人为本的原则，确保旅客在航班过程中的饮食安全与舒适。
第二章组织机构与职责第四条客舱服务配餐管理组织机构：1. 客舱服务配餐管理部：负责制定和实施客舱服务配餐管理制度，监督配餐服务流程，协调各部门之间的关系。
2. 配餐部：负责餐食的制作、储存、分发和回收，确保餐食质量。
3. 航班乘务组：负责客舱服务，包括餐食的供应、旅客的餐饮服务、餐后垃圾的处理等。
第五条各部门职责：1. 客舱服务配餐管理部：- 制定和修订客舱服务配餐管理制度；- 监督配餐服务质量，定期进行服务质量检查；- 处理旅客投诉，及时反馈和改进；- 组织员工培训，提高服务意识和技能。
2. 配餐部：- 按照标准食谱制作餐食，确保食品安全卫生；- 负责餐食的储存和分发，保证餐食新鲜；- 定期对厨房设施进行清洁和维护。
3. 航班乘务组：- 提前了解旅客需求，做好餐食供应准备；- 严格按照服务流程供应餐食，确保旅客用餐舒适；- 及时回收餐后垃圾，保持客舱清洁。
第三章餐食供应与管理第六条餐食制作：1. 餐食制作应遵循国家食品安全标准和航空业相关规定。
2. 配餐部应制定标准食谱，确保餐食营养均衡、美味可口。
3. 原材料采购应严格把关，确保新鲜、卫生、安全。
第七条餐食储存：1. 餐食应储存在符合卫生要求的冰箱或冷藏柜中，避免交叉污染。
2. 储存温度应符合食品卫生要求，定期检查储存设施，确保设施正常运转。
第八条餐食分发：1. 航班乘务组应按照旅客需求，提前准备餐食，确保餐食在供应时保持温度和口感。
2. 乘务组在分发餐食时，应向旅客介绍餐食特点，提供餐饮服务。
第九条餐食回收：1. 乘务组在餐后应及时回收餐后垃圾，保持客舱清洁。
餐饮服务管理第七章
饭店周围环境 垃圾处理
7.3.4 公共区域清洁卫生的质量控制
定岗划片,包干负责 制定计划卫生制度 加强巡视检查
(4)铺毛毯。盖毯:盖上毛毯,中线对齐,毛毯上端距床头 约25厘米,注意将毛毯商标朝外在床尾下方。包角: 将毛毯尾部连同盖单下垂部分塞入夹缝中,将床尾两 个角包成信封角。包边:将盖单由床头部向上反卷包 住毛毯头,将床两侧下垂的毛毯同盖单一起填入夹缝。 (5)套枕套。将枕芯装入枕套，整理加工,使其四角饱 满，封好枕套口。 (6)放置枕头。将套好的枕头放置床的正中,单人床将 枕袋口反向于床头柜,两个枕头重叠摆放；双人床枕 套口方向相对。 (7)盖床罩。将折叠好的床罩放好打开, 沿床尾及两边 定位,两边均等,床尾部分距地面5厘米；站在床头位 置将床罩置于枕头上边,将多余部分分别均匀填入上 下枕头夹缝中；整理加工,使其美观。 (8)将床推回原处。把床身缓缓推回原位置,最后再将 做完的床查看一次。对不够整齐,造型不够美观的床 面,尤其是床头部分,稍加整理。
7.1.3房间的清洁整理
走客房和住客房的清洁整理
1.敲门进入房间 2.清理垃圾杂物，撤走用过的客房用品 3.做床 4.抹尘 5.清洁卫生间 6.补充客用物品 7.吸尘 8.复查 9.退出客房 10.登记报表
3.做床
这里所指的做床是西式做床,其一般做法是: (1)拉床。站在床尾将床连同床垫同时慢慢拉出离床头 离床头板50厘米，对正床垫,并根据床垫四边所标明 的月份字样,将床垫按期翻转,使其受力均匀平衡。 (2)铺第一条床单(垫单)。抖单:站在床头或床尾中间位 置(或床的一侧居中位置),抖开床单,将床单中线抛盖 在床的正中位置上。定位:抖单同时看准方向和距离, 有折皱和卷边要稍加整理。包角:掀起床垫尾部将床 单塞入夹缝,按对称手法将床的两侧包成四个45度角。 (3)铺第二条床单(盖单)。抖单方法同上,注意应将床单 正面朝下,中线与垫单对称,床单头部与床头对齐。
Unit7航空服务英语
Lesson1 Airport Announcement
Task① There are several pieces of airport announcement, please listen to the following announcements and complete the blanks.
Lesson 2 Public Address System（客舱广播）
Words Study:
Task③ Listen and write down the words you hear. 1、 _f_li_g_h_t _a_tt_e_n_d_a_n_t ______ 2、__fa_s_t_e_n_____________ 3、__c_a_rr_y_-o_n__it_e_m________ 4、__p_u_rs_e_r_____________ 5、__w_i_n_d_o_w_s_h_a_d_e_______
Байду номын сангаас
呼唤铃
Lesson 2 Public Address System（客舱广播）
Words Study:
Task② Please remember the new words as quickly as you can! Then
write down the Chinese for each word.
恶劣的天气状况
Lesson1 Airport Announcement
Words Study:
Task② Please remember the new words as quickly as you can!
Then write down the Chinese for each word.
航空快餐食品安全管理制度
航空快餐食品安全管理制度第一章总则第一条为了确保航空快餐食品安全，保障旅客身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于国内航空公司（以下简称航空公司）提供的航空快餐食品安全管理。
第三条航空公司应当建立健全航空快餐食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全风险防控，确保航空快餐食品安全。
第四条航空公司应当依照法律、法规和食品安全标准，从事航空快餐食品经营活动，诚信经营，接受社会监督。
第二章食品安全管理组织与职责第五条航空公司应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职的食品安全管理员。
第六条食品安全管理员负责组织实施航空快餐食品的生产、运输、储存、分发、销售等环节的食品安全管理措施，对航空快餐食品的安全状况进行定期检查，落实食品安全责任。
第七条航空公司应当加强对食品安全管理员的培训和考核，确保其具备相应的食品安全知识和业务能力。
第三章食品安全管理与措施第八条航空公司应当选择具备相应资质的食品生产商、供应商，签订食品安全协议，明确双方食品安全责任。
第九条航空公司应当对采购的航空快餐食品进行查验，确保其符合食品安全标准。
第十条航空公司应当建立健全航空快餐食品的生产、运输、储存、分发、销售等环节的记录制度，记录应当真实、完整、准确。
第十一条航空公司应当定期对航空快餐食品的生产、运输、储存、分发、销售等环节进行食品安全检查，发现问题及时进行整改。
第十二条航空公司应当建立健全航空快餐食品的召回制度，对存在安全隐患的航空快餐食品进行召回，并采取补救措施。
第十三条航空公司应当对航空快餐食品的包装、标识、保质期等进行检查，确保其符合食品安全要求。
第四章食品安全事故处理第十四条航空公司应当制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的处置措施和责任分工。
第十五条发生食品安全事故时，航空公司应当立即启动应急预案，采取控制、救治、报告等措施，并及时通知旅客。
航空业乘客服务规范手册
航空业乘客服务规范手册第一章航空公司服务宗旨与理念 (4)1.1 服务宗旨 (4)1.1.1 安全第一：保证旅客及航班安全，严格遵守国家及行业安全规定，不断提升安全水平。
(4)1.1.2 客户至上：以满足客户需求为出发点，提供优质、便捷、舒适的服务，努力提升客户满意度。
(4)1.1.3 诚信为本：坚持诚信经营，遵循法律法规，履行社会责任，树立良好的企业形象。
(4)1.1.4 持续改进：不断优化服务流程，创新服务方式，提高服务效率，实现可持续发展。
(4)1.2 服务理念 (4)1.2.1 人性化服务：关注旅客需求，以旅客为中心，尊重旅客个性，提供体贴、周到的服务。
(5)1.2.2 细致入微：关注细节，从旅客的角度出发，提供精细化、个性化的服务。
(5)1.2.3 高效便捷：优化服务流程，提高服务效率，让旅客在出行过程中感受到便捷与舒适。
(5)1.2.4 绿色环保：倡导低碳出行，注重环保，为旅客提供绿色、健康的出行环境。
(5)1.2.5 文化传承：弘扬民族优秀文化，传播航空文化，提升旅客出行体验。
(5)1.2.6 国际合作：积极参与国际交流与合作，借鉴先进经验，提升服务水平。
(5)第二章乘客权益保障 (5)2.1 乘客权益概述 (5)2.1.1 权益定义 (5)2.1.2 权益分类 (5)2.1.3 权益保障原则 (5)2.2 权益保障措施 (5)2.2.1 完善服务流程 (5)2.2.2 健全投诉处理机制 (6)2.2.3 强化法律法规宣传 (6)2.2.4 提高服务质量 (6)2.3 权益纠纷处理 (6)2.3.1 纠纷处理原则 (6)2.3.2 纠纷处理流程 (6)2.3.3 纠纷处理时限 (6)第三章航班信息告知 (6)3.1 航班信息发布 (7)3.1.1 信息发布原则 (7)3.1.2 信息发布渠道 (7)3.1.3 信息发布内容 (7)3.2 航班变更通知 (7)3.2.1 变更通知原则 (7)3.2.2 变更通知渠道 (7)3.3 航班延误与取消 (8)3.3.1 延误与取消原因 (8)3.3.2 延误与取消处理原则 (8)3.3.3 延误与取消处理流程 (8)第四章乘客购票与登机 (8)4.1 购票流程 (8)4.1.1 乘客可通过以下途径购买机票： (8)4.1.2 购票时，乘客需提供以下信息： (9)4.1.3 航空公司应在购票系统中为乘客提供以下信息： (9)4.1.4 乘客在购票后，航空公司应向乘客发送电子行程单，作为购票凭证。
航空公司旅客服务标准及预案
航空公司旅客服务标准及预案第一章航空公司旅客服务总则 (3)1.1 服务宗旨与目标 (3)1.1.1 服务宗旨 (3)1.1.2 服务目标 (3)1.2 服务原则与要求 (3)1.2.1 服务原则 (3)1.2.2 服务要求 (3)第二章旅客购票服务 (4)2.1 购票流程与规定 (4)2.1.1 购票渠道 (4)2.1.2 购票流程 (4)2.1.3 购票规定 (4)2.2 退票与改签服务 (4)2.2.1 退票服务 (5)2.2.2 改签服务 (5)2.3 特殊旅客购票服务 (5)2.3.1 老年旅客购票服务 (5)2.3.2 残疾旅客购票服务 (5)2.3.3 亲子旅客购票服务 (5)第三章机场值机服务 (5)3.1 值机流程与规定 (5)3.2 特殊旅客值机服务 (6)3.3 行李托运与提取 (6)第四章航班延误与取消预案 (7)4.1 延误原因与处理原则 (7)4.2 延误通知与补偿措施 (7)4.3 取消航班的服务与补偿 (7)第五章旅客登机与下机服务 (8)5.1 登机流程与规定 (8)5.1.1 登机流程 (8)5.1.2 登机规定 (8)5.2 下机流程与规定 (8)5.2.1 下机流程 (9)5.2.2 下机规定 (9)5.3 旅客座位安排 (9)5.3.1 座位安排原则 (9)5.3.2 座位类型 (9)第六章航空公司空中服务 (9)6.1 餐饮服务 (9)6.2 娱乐与休闲服务 (10)6.3 旅客特殊需求服务 (10)第七章旅客投诉与建议处理 (11)7.1 投诉渠道与处理流程 (11)7.1.1 投诉渠道 (11)7.1.2 处理流程 (11)7.2 建议采纳与反馈 (11)7.3 服务改进措施 (12)第八章旅客安全保障 (12)8.1 安全检查与监管 (12)8.2 应急预案与处理 (12)8.3 旅客安全教育与提示 (13)第九章旅客健康保障 (13)9.1 旅客健康检查与防护 (13)9.1.1 健康检查制度 (13)9.1.2 防护措施 (13)9.1.3 健康宣传与教育 (14)9.2 疫情防控与应对 (14)9.2.1 疫情监测与预警 (14)9.2.2 应急预案 (14)9.2.3 跨部门协作 (14)9.3 旅客健康咨询与援助 (14)9.3.1 咨询服务 (14)9.3.2 健康援助 (14)9.3.3 合作医疗机构 (14)第十章特殊旅客服务 (14)10.1 老年旅客服务 (14)10.1.1 咨询服务 (15)10.1.2 便捷设施 (15)10.1.3 个性化服务 (15)10.1.4 医疗保障 (15)10.2 残疾旅客服务 (15)10.2.1 无障碍设施 (15)10.2.2 个性化服务 (15)10.2.3 专用车辆 (15)10.2.4 信息沟通 (15)10.3 无人陪伴儿童服务 (15)10.3.1 申报手续 (16)10.3.2 专人陪同 (16)10.3.3 信息沟通 (16)10.3.4 个性化服务 (16)第十一章旅客行李服务 (16)11.1 行李打包与运输 (16)11.2 行李赔偿与保险 (17)11.3 行李查询与处理 (17)第十二章航空公司服务质量监督与评估 (17)12.1 服务质量指标与标准 (18)12.2 服务质量监测与评估 (18)12.3 改进措施与奖惩制度 (19)第一章航空公司旅客服务总则1.1 服务宗旨与目标1.1.1 服务宗旨航空公司作为旅客出行的桥梁，始终秉承“安全第一、旅客至上”的服务宗旨。
空乘餐饮服务实务 第七章 客舱餐饮服务
第三节 客舱供餐服务
• 3. 供应特殊餐食的注意事项 • （三）奶酪 • （四）烘烤餐食 • （五）端、拿、倒、送、放、收、推、拉的技巧 • 1. 端
第三节 客舱供餐服务
• 2. 拿 • 3. 倒 • 4. 送 • 送餐食的原则是：从前至后，先里后外，先左后右（乘客乘坐方向的
左右），先ABC后DEF，先女宾后男宾。 • 5. 放 • 乘务员放东西要遵循的原则是：轻、稳、准，这是无论在客舱还是在
第七章 客舱餐饮服务
• 第一节 客舱供餐服务标准 • 根据航线及舱位等级不同，客舱供餐服务有相应的标准。 • 一、国内航线Y舱（经济舱） • 二、国际航线Y舱（经济舱） • 三、国内航线F/C舱（头等舱/公务舱） • 四、国际航线C舱（公务舱） • 五、国际航线F舱（头等舱）
第二节 客舱饮料及酒类服务
第三节 客舱供餐服务
• 低蛋白质餐、清淡餐、糖尿病餐、低胆固醇 / 低脂肪餐、低嘌呤 餐、水果蔬菜餐、溃疡餐、无碳水化合物餐、无坚果餐、无花生 餐/花生过敏症餐）、儿童餐（婴儿餐 、幼儿餐、儿童餐 ）、其 他（海鲜餐、日本餐、东方餐、耆那教餐）。
• 其他还包括节日餐、生日餐、蜜月餐等。 • 2• 2. 国际航班C舱（公务舱）正餐供餐程序 • 3. 国际航班F舱（头等舱）正餐供餐程序 • 4. 国际航班C舱（公务舱）西式早餐供餐程序 • 5. 国际航班C舱（公务舱）中式早餐供餐程序 • 6. 国际航班F舱（头等舱）西式早餐供餐程序 • 7 .国际航班F舱（头等舱）中式早餐供餐程序 • （四）F/C舱（头等舱/公务舱）供餐要求
航空服务标准操作手册
航空服务标准操作手册第1章绪论 (4)1.1 航空服务概述 (4)1.2 服务标准与操作规范 (4)第2章票务服务 (5)2.1 票务预订 (5)2.1.1 预订流程 (5)2.1.2 预订规定 (5)2.2 票务改签与退票 (5)2.2.1 改签服务 (5)2.2.2 退票服务 (5)2.3 票务特殊处理 (6)2.3.1 姓名、身份证件号码错误 (6)2.3.2 病残旅客、孕妇、婴儿等特殊旅客 (6)2.3.3 行李遗失、损坏处理 (6)第3章值机服务 (6)3.1 值机流程 (6)3.1.1 旅客到达机场后，值机工作人员需主动迎接，提供热情、周到的服务。
(6)3.1.2 核对旅客身份及航班信息，保证无误后，为旅客办理值机手续。
(6)3.1.3 根据航班规定，为旅客分配座位，并告知旅客航班起飞时间、登机口等信息。
63.1.4 值机工作人员需引导旅客正确填写行李牌，并为旅客绑好行李条。
(6)3.1.5 对旅客的证件、票务进行审核，保证符合航空公司及民航局相关规定。
(6)3.1.6 提醒旅客注意航班起飞时间，及时前往登机口。
(7)3.2 行李托运 (7)3.2.1 值机工作人员需向旅客说明行李托运的相关规定，包括免费行李额、超重行李费用等。
(7)3.2.2 指导旅客正确包装行李，保证行李安全、牢固。
(7)3.2.3 对旅客托运行李进行称重、测量，保证符合航空公司规定。
(7)3.2.4 为旅客办理行李托运手续，发放行李牌，并告知旅客如何领取行李。
(7)3.2.5 值机工作人员需对已托运行李进行分类、标记，保证行李准确无误地运往目的地。
(7)3.3 特殊旅客服务 (7)3.3.1 值机工作人员需为特殊旅客（如老人、孕妇、残疾人等）提供优先办理值机手续的服务。
(7)3.3.2 根据特殊旅客的需求，为其提供合适的座位，并告知航班相关服务。
(7)3.3.3 值机工作人员应协助特殊旅客填写行李牌，并为旅客提供必要的帮助。
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第一节 客舱供餐服务标准 根据航线及舱位等级不同，客舱供餐服务有相
应的标准。 一、国内航线Y舱（经济舱） 二、国际航线Y舱（经济舱） 三、国内航线F/C舱（头等舱/公务舱） 四、国际航线C舱（公务舱） 五、国际航线F舱（头等舱）
第二节 客舱饮料及酒类服务
一、客舱饮料服务 航班上，航空公司通常为乘客提供以下饮料： （一）无酒精饮料 主要包括矿泉水、 果汁 、带气饮料、茶、咖
其他还包括节日餐、生日餐、蜜月餐等。 2. 常见特殊餐食中英文名称及代码
第三节 客舱供餐服务
3. 供应特殊餐食的注意事项 （三）奶酪 （四）烘烤餐食 （五）端、拿、倒、送、放、收、推、拉的技
巧 1. 端
第三节 客舱供餐服务
2. 拿 3. 倒 4. 送 送餐食的原则是：从前至后，先里后外，先左后右
素食、严格印度素食、亚洲素食、原质素食餐 ）、非素 食的宗教餐膳（犹太教餐、清真餐（穆斯林餐）、印度 教餐、无牛肉餐）、保健餐膳（水果餐、流质餐、低卡 路里餐、低钠餐、无乳糖餐、高纤维淡餐、糖尿病餐、低胆固醇 / 低脂肪餐、低嘌呤餐、水果蔬菜餐、溃疡餐、 无碳水化合物餐、无坚果餐、无花生餐/花生 过敏症餐）、儿童餐（婴儿餐 、幼儿餐、儿 童餐 ）、其他（海鲜餐、日本餐、东方餐、 耆那教餐）。
啡等。
第二节 客舱饮料及酒类服务
二、客舱酒类服务 （一）供酒的温度 （二）酒类与食品
的搭配 （三）供酒的注意
事项
第三节 客舱供餐服务
一、客舱供餐基本服务知识与服务技巧 （一）餐食种类 根据航班飞行的时间及航线的长短等，航空公司通常为
乘客提供的餐食有正餐、早餐、快餐、点心、夜宵。 （二）特殊餐食 1.特殊餐食的种类 包括素食（西式素食、严格西式素食、东方素食、印度
第三节 客舱供餐服务
2. 国际航班C舱（公务舱）正餐供餐程序 3. 国际航班F舱（头等舱）正餐供餐程序 4. 国际航班C舱（公务舱）西式早餐供餐程序 5. 国际航班C舱（公务舱）中式早餐供餐程序 6. 国际航班F舱（头等舱）西式早餐供餐程序 7 .国际航班F舱（头等舱）中式早餐供餐程序 （四）F/C舱（头等舱/公务舱）供餐要求
（乘客乘坐方向的左右），先ABC后DEF，先女宾后 男宾。 5. 放 乘务员放东西要遵循的原则是：轻、稳、准，这是无 论在客舱还是在厨房都要遵守的。 6. 收
第三节 客舱供餐服务
7. 推、拉 二、客舱供餐服务 （一）Y舱（经济舱）供餐程序 1. 国内航班Y舱正餐供餐程序 2. 国际航班Y舱正餐供餐程序 （二）Y舱（经济舱）供餐要求 （三）F/C舱（头等舱/公务舱）供餐程序 1. 国内航班F/C舱正餐供餐程序