生物表面活性剂的生产与应用
槐糖脂的生产及其应用研究进展
收稿日期：2007-01-14作者简介：陈静(1972-)，女，副教授，博士，研究方向为资源与环境微生物技术。
槐糖脂的生产及其应用研究进展陈 静1，张云瑞1，宋 欣2(1.山东轻工业学院食品与生物工程系，山东 济南 250100；2.山东大学 微生物技术国家重点实验室，山东 济南 250100)摘 要：槐糖脂是一种生物表面活性剂，可以应用在食品工业、石油工业、环境保护和医药等许多领域。
本文综述了槐糖脂的产生菌、槐糖脂的生产、槐糖脂的应用研究，并对今后的研究方向作了展望。
关键词：槐糖脂；生产；应用；研究进展Research Progress of Production and Application Research of SophorolipidsCHEN Jing 1，ZHANG Yun-rui 1，SONG Xin 2(1.College of Food and Biologic Engineering, Shandong Institute of Light Industry, Jinan 250100, China ；2.State Key Laboratory of Microbiol Technology, Shandong University, Jinan 250100, China)Abstract ：Sophorolipids are a kind of biosurfactants produced by some microorganisms. They have many excellent physical and chemical properties promising for their potential applications in many aspects. The progress of their production and application research especially in food industries, oil industries, environmental protection and pharmaceutical activities was reviewed in this paper.Key words ：sophorolipids ；production ；application ；progress of research中图分类号：O624 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)08-0525-051槐糖脂的发现及其分子结构Spencer在1954年首次发现槐糖脂是由Torulopsis sp产生的。
表面活性剂在食品中的应用
表面活性剂在食品中的应用——170112009051 09食工2班许晓瑜表面活性剂作为一种新型的化学工业品，已广泛地应用于食品工业中，随着生活水平的提高，人们已不满足于吃饱，对食品的品质、感观及产品的性能提出了更高的要求，而表面活性剂应用于食品中，以其用量少，收效大，起到了良好的效果。
目前，在食品工业中，表面活性剂发挥越来越大的作用。
那么，什么是表面活性剂，它又是怎么起到这些作用的呢？下面就先简单介绍一下。
表面活性剂是由两种截然不同的粒子形成的分子，一种粒子具有极强的亲油性，另一种则具有极强的亲水性，是在溶剂中加入很少量即能显著降低溶剂表面张力，改变体系界面状态的物质。
表面活性剂具有如下结构特点：（1）双亲性表面活性剂的分子结构具有不对称的极性的特点，分子中同时含有亲水性的极性基团和亲油性的非极性基团——亲水基和亲油基，因此，表面活性剂具有既亲水又亲油的双亲性。
（2）溶解性表面活性剂至少应溶于液相中的某一相。
（3）表面吸附表面活性剂的溶解，使溶液表面自由能降低，产生表面吸附，在达到平衡时，表面活性剂在界面上的浓度大于溶液整体中的浓度。
（4）界面定向吸附在界面上的表面活性剂分子，定向排列成分子膜，覆盖于界面上。
（5）形成胶束当表面活性剂在溶剂中的浓度达到一定值时，其分子会产生聚集生成胶束，这一浓度的极限值称为临界胶束浓度（简称CMC）。
（6）多功能性表面活性剂在其溶液中显示多种复合功能。
如清洗、发泡、润湿、乳化、增溶、分散等。
表面活性剂分多种类型，有阴离子表面活性剂、阳离子型表面活性剂、两性离子表面活性剂、非离子型表面活性剂、特殊表面活性剂等几种类型，作用过程中活性基团不同，作用机理相似，这里不再分类赘述。
表面活性剂范围十分广泛，为具体应用提供多种功能，下面就表面活性剂在食品中的应用方面做详细介绍。
表面活性剂在食品工业中主要是用作食品乳化剂、食品清洗剂、水果剥皮剂、分散剂、润湿剂、消泡剂、粘度调节剂、杀菌剂等方面,其中应用最广泛的是食品乳化剂。
生物表面活性剂研究
生物表面活性剂研究生物表面活性剂是指天然有机大分子化合物，能在生物体表面形成具有表面活性的亲水性和疏水性的结构。
它能够在生物体表面形成一层稳定的薄膜，调节细胞的菌落形成、降低细胞受到外界环境的损害和细胞膜的液态性质，它的功能十分重要。
近年来，随着科技的不断进步，生物表面活性剂研究的意义更加突出。
广泛应用于食品工业、日化用品、环境治理、医药领域以及油脂和气体开采等方面，它的研究将会对人类社会的发展带来极大的推动。
下面我们简单谈一谈生物表面活性剂研究的现状和前景。
生物表面活性剂的来源生物表面活性剂具有多个来源，包括微生物、普通草本植物、动物、环境等。
在微生物群体中，特别是革兰氏阳性菌中，生物表面活性剂的种类和含量都较高，被大量关注和应用。
除了微生物产生的表面活性剂外，一些天然植物，如咖啡豆壳等，也含有表面活性剂成分，草本植物中含有大量的黄酮类化合物和角鲨烷类化合物，这些化合物可以提取到表面活性剂成分。
动物中代表性物种是皮脂，其组成部分相似于一些表面活性剂，可以提取到皮脂酸等表面活性剂成分。
研究现状生物表面活性剂的研究始于20世纪，然而表面活性剂的结构与性质在很长一段时间内并不清楚。
直到近年来，随着基础科学的不断深入，人们开始关注生物表面活性剂的兴趣。
研究人员首先寻找生物体中的表面活性剂成分，并对成分进行分离、提取、纯化和表征，获得了对表面活性剂分子结构与性质的深入认识。
人们开始逐步探索表面活性剂的制备工艺、应用范围以及安全性等问题。
现在，生物表面活性剂已被广泛应用于海洋油污、污泥处理、食品添加剂等多个领域。
研究前景开发生物表面活性剂是一项有前途的研究，在生物界中，表面活性剂与超分子化学的关系十分密切，因为它们都涉及分子间的相互作用。
生物表面活性剂的研究将增加表面活性剂的来源，产生新的表面活性剂成分，同时也可以提高表面活性剂的使用效率。
开发生产和应用生物表面活性剂的技术和产品将会推动科学和技术的发展，为复杂的环境中提供保护和改善措施。
表面活性剂新型应用
表面活性剂新型应用摘要表面活性剂已经广泛应用于日常生活、工农业及高新技术领域。
表面活性剂是当今世界最重要的工业助剂，其应用已渗透到几乎所有的工业领域，被誉为“工业味精”。
在许多行业中表面活性剂起到画龙点精的作用；作为最重要的助剂常能极大地改进生产工艺和产品的性能。
随着科技的不断发展，表面活性剂也在不断的更新，表面活性剂源自肥皂，发展到今天已经发展成为了一门单独的学科进行其研究。
它的应用已得到了相应的推广，应用领域不断的再扩大，在工业化的现代社会生产中，表面活性剂不断的体现了自身的应用价值，下面主要介绍了它在现代农业技术领域、生物工程和医药技术领域、新能源与高效节能技术领域等新领域的应用。
关键字：表面活性剂；农业；新能源；悬浮剂；分散剂1表面活性剂1.1表面活性剂的概念既然说道至表面活性剂的应用领域，那么首先必须晓得表面活性剂的定义，我们通常就是这样定义：凡是在低浓度下溶解于体系的两相界面上，发生改变界面性质并明显减少界面能够并通过发生改变界面状态，从而产生润湿与反华润湿，乳化与破乳，腹满与消泡以及在较为高浓度下产生配线的物质称作表面活性剂。
表面活性剂是一类具有一定功能特性的化合物，是一类专用化学品。
它通常不作为最终制品或商品直接与使用者或消费者见面，而是作为最终制品或某种商品的一个重要组分加入以应用。
由表面活性剂可以配制多种最终制品或商品，如洗涤剂、润湿剂、渗透剂、乳化剂、破乳剂、消泡剂、分散剂等。
这些制品或商品是按一定的配方调制的产品，其必要组分是表面活性剂，出表面活性剂外，还有助剂、促进剂，其配方的目的是提高表面活性剂的功能。
1.2结构特点表面活性剂之所以能够在界面上溶解，发生改变界面性质，减少界面张力，主要就是由分子结构所同意的。
表面活性剂分子具备不对称性，它涵盖对水由亲和性的极性基团和对油存有亲和性的非极性的基团――烃链。
这样在一个分子中既有亲油基，又存有和亲水基，即为形成了表面活性剂分子的两亲性。
农药制剂中表面活性剂的应用浅议
农药制剂中表面活性剂的应用浅议摘要：表面活性剂是指那些具有很强表面活性、能使液体的表面张力显著下降的物质。
本文对表面活性剂的特性及其作用，表面活性剂在农药剂型加工中的现状，农药剂型专用表面活性剂的开发作了阐述。
关键词：农药制剂表面活性剂应用二十一世纪，农药的使用仍是人类同病虫草害作斗争的主要手段之一。
通常由工厂合成的农药原药不能直接用于病虫草害的防治，而需将其加工成具有各种特定物理化学性能的农药分散体系，称之为农药剂型。
表面活性剂在农药的剂型加工中起着润湿、分散、乳化等作用，已成为农药制剂中不可缺少的组分之一。
1.表面活性剂的特性及其在农药制剂中的作用表面活性剂是具有特定分子结构的一类物质，其分子结构的特点是具有不对称性。
整个分子可分为两个部分，一部分是亲油的非极性基团，叫做疏水基或亲油基；另一部分是亲水的极性基团，称为亲水基。
表面活性剂这种特定的分子结构决定了表面活性剂具有一些特殊的性质。
表面活性剂在农药剂型加工中的主要作用有润湿、分散、乳化、增溶等。
(1)润湿作用大多数农药原药不溶或难溶于水，不能为水所润湿，难以直接分散到水中。
若选择适当的表面活性剂在原药界面吸附，则可将原药的疏水性界面变为亲水性界面，使药物分散于水中，便于药剂的稀释使用和药液在植物表面或昆虫表皮的蜡质层上润湿和铺展。
(2)分散作用在农药的剂型加工中，常需要将原药分散成微小颗粒(微米级)，其分散的药物颗粒存在巨大的相界面和界面间的吸引能，若分散的药物颗粒界面是裸露的，在药物颗粒界面间引力的作用下，很容易导致药物颗粒间聚结合并变大。
若选择适当的表面活性剂在药物颗粒界面吸附并形成稳定吸附层，通过降低药物颗粒界面间的吸引能、静电排斥作用、空间稳定作用等保持制剂的分散稳定性。
(3)乳化作用对于大多数不溶于水的液体原药或原药溶液，一旦静止液滴便迅速聚合而导致油水分离。
若加人合适的表面活性剂，表面活性剂分子在分散的液滴界面有序排列，其亲油基朝向油，亲水基朝向水，通过降低油水界面能、形成界面保护膜等途径维持乳液的稳定性。
surfactin的生产和功能及其在食品工业中的应用展望
MEAT INDUSTRY总第466期Surfactin 的生产和功能及其在食品工业中的应用展望黄现青**宋莲军乔明武沈明张禧河南农业大学食品科学技术学院/河南省食晶加工与 流通安全控制工程技术研究中心 河南郑州450002基金项目：国家自然科学基金(31671916)。
*通讯作者:黄现青(1977-),河南安阳，博士，教授，主要从事于肉品 科学与食品安全方面的研究,E - mail ： hxq8210@ 126. com摘要Surfactin 是一种性能优良的生物表面活性剂。
对Surfactin 基本结构进行了简要介绍，并对其发酵生 产中菌种、培养基优化、发酵工艺优化、防腐抗菌作用、表面活性性能、乳化与发泡性能进行了详细论述。
根据其功 能特性,对其在食品工业领域中的应用前景进行了展望。
关键词 Surfactin 功能 食品 应用Production and function of Surfactin and its application prospect in food industryHUANG Xianqing f SONG Uaryun,QIAO Mingwu,SHEN Yu,ZHANG BeiAbstract Surfactin was a kind of biosurfactant with excellent performance. The basic structure ofSurfactin was briefly introduced , and strain , medium optimization , fermentation technology optimization ,antiseptic and antibacterial effect, surface active properties and emulsification and foaming properties in fermentation production were discussed in detail. According to its functional characteristics , the applica tion prospect in the field of food industry was prospected.Key words Surfactin ； function ； food ； application微生物脂肽是由不同长度的脂肪酸酰化后形成的环状脂肽,这些环状脂肽主要由许多革兰氏阳 性菌(如芽抱杆菌、乳酸杆菌和链霉菌等)代谢形成并被分泌到培养基中。
乳酸菌生物表面活性剂的制备、表征及性质研究
乳酸菌生物表面活性剂的制备、表征及性质探究表面活性剂是一类能够降低液体表面张力并在液体与固体或气体之间形成界面活性分子膜的物质。
传统的化学合成表面活性剂具有一定的毒性和环境污染问题。
因此，近年来，寻找生物来源的表面活性剂成为了探究的热点之一。
乳酸菌生物表面活性剂由于其自然来源、良好的生物相容性和低毒性被广泛关注。
本文将对乳酸菌生物表面活性剂的制备方法、表征技术以及其性质进行详尽探讨。
1. 乳酸菌生物表面活性剂的制备方法乳酸菌生物表面活性剂的制备方法主要包括发酵法、提取法和基因工程法。
1.1 发酵法发酵法是最常用的制备乳酸菌生物表面活性剂的方法之一。
一般来说，选择具有高表面活性剂产量的乳酸菌菌种，通过培育和发酵过程中，利用其代谢产生的表面活性剂。
1.2 提取法提取法是从乳酸菌培育物中通过物理或化学方法将表面活性剂提取出来。
常用的提取方法包括萃取、超滤和蒸发浓缩等。
这种方法能够得到纯度较高的表面活性剂。
1.3 基因工程法基因工程法是一种新兴的制备乳酸菌生物表面活性剂的方法。
通过将具有表面活性剂合成基因的乳酸菌细胞（通常是乳酸菌菌株）转化或引入至乳酸菌中，使得该细菌在培育过程中能够合成表面活性剂。
2. 乳酸菌生物表面活性剂的表征技术乳酸菌生物表面活性剂的表征技术主要包括动态表面张力测定、气液界面测定和电镜观察等。
2.1 动态表面张力测定动态表面张力测定是通过测量液体表面张力随时间的变化，获得表面活性剂的降低效果。
最常用的测定方法是威利乌斯滴定法和环压法。
2.2 气液界面测定气液界面测定用于探究乳酸菌生物表面活性剂在气液界面的行为。
常用的试验方法有气体吸附法、气体扩散法和质谱法等。
2.3 电镜观察电镜观察是利用透射电镜和扫描电镜等技术，观察乳酸菌生物表面活性剂的形态结构。
通过观察表面活性剂的形态，可以评估其在界面活性上的性质。
3. 乳酸菌生物表面活性剂的性质探究乳酸菌生物表面活性剂具有良好的生物相容性、低毒性和优异的表面活性性质，逐渐成为食品、医药等领域的探究热点。
表面活性剂在化妆品中的应用
世纪化妆品工业将通过融合近代多学科的高新科技成果，提高化妆 品的安全性、功效性和环保性，开发新的化妆品原料，采用绿色环 保型的表面活性剂，这些都是化妆品研究的热点。另外，生物化学 的活性物质在化妆品中也已被广泛应用。
生物表面活性剂 槐糖脂 天然表面活性剂 特种表面活性剂
化妆品用表 面活性剂的 发展趋势
表面活性剂 在化妆品中 的应用
3.润湿作用
固体表面的气体或液体被另一种液体代替的过程称为 润湿，润湿作用是一种表面和界面过程，所以和表面 活性剂有密切关系。润湿作用对于化妆品的使用非常 关键，因为化妆品主要使用在皮肤上，需要在皮肤上 分散滞后粘附在皮肤上才能起到作用。
表面活性剂 在化妆品中 的应用
总结
总结
大量采用单一的、不添加任何杂质的天然原料（如天 然提取液、中草药提取液、动物提取液及生物制剂） 等将是今后表面活性剂开发、应用的主要趋势。表面 活性剂作为化妆品中的最重要成分，在化妆品的使用 中发挥着关键作用，在倡导绿色环保、低碳生活、以 人为本的当今社会，应该重点开发天然性、生物性的 表面活性剂，减少化学成分对人体的伤害。
202X
表面活性剂 在化妆品中的应用
李
天
添
4
1
4
6
6
0
4
5
苏
妮
4
1
4
6
6
0
4
3
谢
心
睿
4
1
4
6
6
0
5
9
毕
舒
馨
4
1
4
6
6
0
4
0
目录
CONTENTS
01 什么是表面活性剂
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
生物表面活性剂的生产与应用
生物表面活性剂是指一类以植物、微生物或动物油脂为原料，通过特定的技术进行加工合成，形成具有有机聚合物化学结构的一类物质，利用其表面活性性质及自然原产特性具有出色的清洁、蚀刻及保湿等功能。
生物表面活性剂具有中、低泡泡性能，有良好的渗透性和吸附性，洗涤过程中可快速卸除污垢，而且洗涤后的衣物不容易褪色，具有抑菌、抑螨等多种功能性优势，可配制清洁剂的高效节能清洁剂，被广泛应用于洗衣、洗澡、清洗、去污、除垢、护理等领域。
一、生物表面活性剂的生产
生物表面活性剂可采用以下几种制备方法生产：
1、矿物油研磨法
矿物油研磨法是将矿物油与离子型硅油或其他有机添加剂混合，经高速研磨经表面经表面活性剂制备而成。
聚合硅油具有聚合硅油具有较低的表面张力和较高的抗结垢性，可降低清洗物表面的张力，使油污更容易去除。
2、均相混合法
均相混合法是将矿物油与烷基硫酸钠混合，经通用有机溶剂分离，再经过脱色，脱氢，深度水解，输入混合型表面活性剂，经过过滤，蒸发，脱溶剂及冷却等工艺，最终制备出生物表面活性剂产品。
3、低压液相混合法
低压液相混合法是将矿物油与活性二甲基硅氧烷混合，然后加入聚磷酸盐络合剂，经过低温、低压下的混合，经过过滤，蒸发，脱溶
剂和冷却，最终制备出生物表面活性剂产品。
由于采用低压液相混合，不仅大大提高了生物表面活性剂的生产效率，而且可以制备出稳定性较好的产品。
二、生物表面活性剂的应用
1、洗涤剂
生物表面活性剂在洗涤领域中具有良好的渗透性和吸附性，洗涤时可快速卸除污垢，因此应用于家庭洗衣中，可使衣物清洁柔软，容易洗护，不褪色，还可以配制清洁剂的高效节能清洁剂。
2、抗菌抗螨剂
生物表面活性剂具有抗菌、抑螨等多种功能性优势，因此可广泛用于清洁剂，消毒剂，多用途地板清洁剂，厕所清洁剂，护理剂等方面，抗菌成分可以除菌，抗螨成分可以驱赶螨虫，使产品更加安全。
三、总结
生物表面活性剂是指一类以植物、微生物或动物油脂为原料，采用特定的技术进行加工而成的一类物质，具有中、低泡沫性，有良好的渗透性和吸附性，可配制清洁剂的高效节能清洁剂，被广泛应用于洗衣、洗澡、清洗、去污、除垢、护理等领域，且具有抗菌、抗螨等多种功能性优势。