2015-3韩城花椒产业发展情况
韩城--一座为花椒而生的古城
韩城--一座为花椒而生的古城中国—韩城之史圣故里，飘香花椒韩城，一是座历史悠久的文化古城，特产更是数不胜数，韩城大红袍花椒是陕西省韩城市的历史名优特产，“粒大色艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”，久负“中华名椒”之胜誉，畅销全国，出口东南亚。
大红袍花椒穗大粒多、味浓香辣、回味无穷、杂质少、纯度高、颜色红、麻味足、无污染，既有祛风、除湿、驱虫之药用，又是去腥、提香、美味之调料。
久富中华名椒之盛誉，2000年韩城被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2004年8月31日，韩城大红袍花椒首家获国家质检总“花椒原产地域产品保护”。
韩城是全国质量最好、效益最高、产量最大的优质花椒基地市。
尽管全国其它地方也同样栽植花椒，但一经对比，唯韩城大红袍独享有“中华名椒”之美誉。
历来商贾争购，名厨选用，年年收获，岁岁畅销。
目前，韩城花椒产量占全国的七分之一，拥有3900万株花椒林系，总产预计达到1560万公斤，整个效益期全市花椒年产值预计可以达到3亿余元。
改革开放以来，韩城市依托当地自然资源优势，大力发展花椒产业，建成了四千万株优质大红袍花椒生产基地，花椒年总产量突破1.5万吨，占全国花椒总产量的六分之一，花椒年总收入突破3亿元，占全市农业总产值的60%；市内建有西塬、芝阳两个陕西最大的花椒专业批发市场，并在重庆、北京、沈阳等地设立直销市场预30多个；开了了一系列花椒精包装及深加工产品。
韩城已成为全国规模大、产量最高、效益最好的花椒生产基地。
闻着花椒香，漫步在历史古城，司马迁祠，党家村，文庙，大禹庙等名胜景点，体验着韩城的人文特色，古色古香。
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花椒产业发展调研报告
花椒产业发展调研报告花椒产业发展调研报告一、概述花椒是中国传统的香辛料之一，也是四川省的特色商品之一。
目前，在国内外市场上，花椒都有着较高的需求量和价值。
近年来，随着人们生活水平的提高以及社会经济的发展，花椒产业也得到了较大的发展和重视。
本文对花椒产业的发展现状、问题及发展前景进行了探讨和分析。
二、现状分析1.产地分布花椒主要分布在中国中西部地区，其中四川、云南、贵州、湖南、陕西、甘肃、山西等省份是花椒的主产区，其中以四川省的花椒最为有名，也是产量最大的地区。
2.市场需求花椒是重要的调味品，在国内外市场上需求量较大。
目前，花椒的主要出口国家有日本、韩国、新加坡、台湾等地。
与此同时，花椒在国内的应用范围也在不断扩大，目前在餐饮行业、食品加工行业和保健行业都有着广泛应用。
3.产量情况据统计，在2019年，全国花椒的总产量为837.41万吨。
其中，四川省的花椒产量最高，达到了626.02万吨，占全国总产量的74.78%。
三、问题分析1.生产环节由于花椒生长环境的特殊性，种植过程有很大的难度，因此，花椒的生长质量和产量受到诸多因素的影响。
同时，在采摘和加工环节，由于工艺水平不高和使用过度等原因，导致花椒产品质量大打折扣。
2.市场营销主要问题在于市场环节产品的营销策略和手段比较单一，产品品牌意识不强，缺乏先进营销理念的对接。
四、发展前景1.政策支持国内外市场均重视花椒产业的发展，并为其提供了政策和资金支持。
政府部门也对花椒产业加强了扶持，发布了一系列的支持政策和措施，推动行业发展。
2.专业化经营花椒产业发展需要进一步的专业化经营和科学管理。
积极引导产业发展方向，强化科研成果的转化和推广，加大品牌建设和推广力度。
3.市场拓展随着全球经济的一体化和科技进步的推动，花椒产业的市场前景越来越广阔。
行业企业应注重精细化的资源整合和市场拓展，借助现代信息技术工具，精准施策，提升产业附加值。
五、结论总体来看，花椒产业具有广阔的发展前景，但也面临着生产条件不足、品牌意识薄弱、市场营销手段单一等问题。
云南花椒产业发展情况汇报
云南花椒产业发展情况汇报
云南是我国重要的花椒产区之一，拥有得天独厚的地理和气候条件，为花椒的
生长提供了得天独厚的优势。
近年来，云南花椒产业发展迅速，取得了显著的成就，为当地经济发展做出了积极贡献。
首先，云南花椒产业的种植规模不断扩大。
随着技术的提升和管理水平的不断
提高，云南的花椒种植面积逐年增加，种植户数量也在逐渐增加。
目前，云南的花椒种植面积已经达到了数百万亩，成为了当地重要的农业产业之一。
其次，云南花椒产业的品质不断提升。
云南的地理环境和气候条件为花椒的生
长提供了得天独厚的优势，加之当地农民对花椒的种植和管理经验丰富，使得云南的花椒品质得到了极大的提升。
目前，云南的花椒以其麻、辣、香的特点而闻名，深受消费者的喜爱。
再次，云南花椒产业的加工和销售渠道不断完善。
随着市场需求的增加，云南
的花椒加工和销售渠道得到了进一步的拓展和完善。
不仅在国内市场，云南的花椒也逐渐走向国际市场，成为了中国特色调味品的重要出口产品之一。
最后，云南花椒产业的发展也带动了当地农民的增收。
花椒种植和加工已经成
为了云南农民增加收入的重要途径，不仅提高了农民的经济收入，也改善了当地农村的生活水平。
总的来说，云南花椒产业发展取得了显著成就，但也面临着一些问题和挑战，
比如市场竞争激烈、产业链不完善等。
因此，我们需要进一步加强科技创新，提高花椒的品质和产量，拓宽销售渠道，加强品牌建设，为云南花椒产业的可持续发展打下坚实的基础。
希望有关部门能够给予更多的政策支持和指导，共同推动云南花椒产业的发展，为当地经济的繁荣做出更大的贡献。
韩城市芽菜花椒提质增效技术
第49卷第1期2021年2月陕西林业科技Shaanxi Forest Science and TechnologyVol.49No.1Feb2021韩城市芽菜花椒提质增效技术王卫平，郭少锋，卫晓东，郑庆祝，雷瑞芳（韩城市花椒研究所，陕西韩城715400）摘要：针对花椒芽菜低产低效园生产存在的栽植密度不合理，品种杂乱，病虫害防控用药混乱，盲目施肥导致的土壤有机质含量低，板结酸化严重等问题，提出了选择适合花椒芽菜生产的花椒优良品种、宽窄行改造、病虫害绿色防控、土肥管理及平茬修剪等技术方法。
关键词：花椒;芽菜；提质增效；韩城市中图分类号:S573文献标志码:B文章编号=1001-2117(2021)01-0120-03Technologies for Quality and Profit Improvement of Pepper SproutsWANG Wei-ping,GUO Shao-feng,WEI Xiao-dong,ZHEN Qing-zhu,LEI Rui-fang (.Chinese Prickly Ash Institute of Hancheng,Hancheng,Shaanii715400)Abstract:The problems with low yield prickly ash plantations in Hancheng were identified as：unrea-sonableplantingdensity，misuseofvarieties，disorderedcontrolofdiseaseandpest，lowcontentof soilorganicma t erduetoover—fertilizationcausingserioushardeningandacidification，etc Basedon theanalysis，improvementmeasureswereputforward，suchastailoredselectionoffinevarietiessuit-able for pepper sprouts production,density transformation,control of disease and pest in green ways, soilandfertilizermanagement，andstumpingandpruning，etcKey words：Chinese prickly ash；pepper sprouts；quality and efficiency improvement；Hancheng花椒树发芽期的幼嫩芽叶亦即花椒芽菜，油亮鲜绿、麻香味美，是芽苗菜中的珍品，适于多种方式烹饪，麻香宜人，开胃爽口，风味独特，营养丰富。
韩城花椒价格变动的影响因素及应对措施
韩城花椒价格变动的影响因素及应对措施作者：孙英哲丁阳来源：《乡村科技》2020年第08期[摘要] 影响花椒价格的因素众多，其影响因素众多，本文主要从自然因素、市场因素、病虫害因素等方面进行分析，从而抓住价格变化的关键，提出应对策略，助力陕西省韩城市花椒产业平稳健康发展。
[关键词] 花椒;价格;影响因素;韩城市[中图分类号] F323.7 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2020）08-15-2陕西省韩城市是全国最大的花椒生产基地[1]，是中国花椒之乡。
当地大红袍花椒种植历史悠久，是韩城市的支柱产业之一，也是韩城市农村经济收入的主要来源之一。
随着管理技术水平的提高，韩城市花椒产业朝着区域化、专业化、商业化方向发展，花椒产量与品质不断提升，价格不断变化。
1 韩城市花椒产业发展现状韩城市“七山一水二分田”的独特地理、气候条件造就了韩城大红袍花椒“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”的独有品质，是全国花椒唯一被国家工商总局认定的“中国驰名商标”。
目前，韩城市建有百里4 000万株大红袍花椒生产基地，种植面积达3.667万hm2，年花椒总产量可达1 350万kg，总产值达30亿元，是全国规模最大、产量最高、效益最好的花椒生产基地，年产量占全国花椒总产量的1/6，可以说“每六粒花椒，就有一粒来自韩城”。
2016年，韩城市建成国家韩城花椒产业园，入住了多家龙头企业，推出了花椒芽菜、花椒酸奶、花椒茶叶、花椒精油和花椒香皂等一批高附加值产品，形成以产学研为引领的创新经济产业链，具备了创业创新的良好条件。
韩城市内建有芝阳、西原2个花椒专业交易市场，花椒专业购销人员2 000多人，全国直销网点100多个，加工企业30余家，先后研制出花椒烘干机、采摘机等花椒加工机械，开发出花椒油、花椒油树脂、花椒精油、花椒芽菜辣酱等30多种花椒系列产品，畅销国内外市场。
2 韩城花椒价格变动特点近年来，韩城花椒的价格总体呈上升趋势，其中，2012—2015年花椒价格上升较为平缓，2015—2018年价格上升加快，2018—2019年价格开始回落。
韩城市情及工业情况简介
韩城市基本市情韩城是世界文化名人司马迁的故乡、全国历史文化名城、中国优秀旅游城市，全国最大的花椒生产基地，陕西及西北重要的能源工业城市。
总面积1621平方公里，市辖10镇2办275个行政村26个居民委员会，总人口40万。
1983年撤县设市，1985年被批准为对外开放城市，2012年5月被陕西省委、省政府确定为省内计划单列试点市。
自然资源丰富。
煤炭储量达103亿吨，占渭北煤田的35.5%；煤层气储量1970亿平方米，是渭北最大的气田；铁矿石探明储量3000多万吨。
有黄河、涺河等9条主要河流，水资源总量达2.1亿立方米。
文物古迹众多。
有各级各类文物保护单位216处。
其中，国家级文保单位15处，属全国县市之最；省级文保单位14处，以元代建筑最多、最完整。
知名景点有司马迁祠墓、韩城古城、党家村、梁带墓遗址等，素有“华夏史笔惟司马，关中文物最韩城”的美誉。
韩城行鼓、韩城秧歌进入国家非物质文化遗产名录。
产业特色鲜明。
工业形成了煤、焦、钢、电、化五大支柱产业，2013年全市规模以上工业总产值达到620亿元，占到渭南市的近四成。
文化旅游业形成了“南司马，中古城、党家村，北龙门”的发展格局，是陕西东线旅游热点城市。
农业形成了椒、果、菜、畜四大主导产业，大红袍花椒年产4000万斤、产值10亿元，产量占到全国的六分之一。
综合实力较强。
计划单列以来，我们按照省委、省政府打造陕西东北部区域性中心城市、新型工业强市、国家级循环经济示范基地的目标要求，站在新起点、建设新韩城，定规划、拉框架、引项目、优环境、惠民生、促和谐，经济社会保持平稳较快发展。
2013年，全市生产总值达到268亿元，同比增长13.6%，增速高于全省2.5个百分点；财政总收入36.3亿元、增长20.3%，其中地方财政收入19.03亿元，增长24.2%；城乡居民人均收入分别达到27435元和10135元，同比增长11%和14.5%。
在“西部百强”排名，由第56位上升到第30位。
充分挖掘花椒多种用途 大力促进花椒产业发展
充分挖掘花椒多种用途大力促进花椒产业发展作者：***来源：《粮食问题研究》2023年第05期摘要：本文概述了花椒的起源及其在食品、药品、粮食储藏与肉制品保鲜等方面的应用。
简述了花椒的植物学和植物化学，特别是花椒油和花椒仁油的加工和食用价值。
着重论述了花椒产业发展现状，包括种植产业、育种产业和加工产业。
分析了制约花椒产业发展的因素，提出了促进花椒产业高质量发展的有效措施。
关键词：花椒木本油料食用价值药用价值产业发展随着人民生活水平不断提高，对植物油脂消费逐年增加，导致以大豆为主的草本植物油料对外依赖度增加。
从20世纪90年代中叶开始，中国进口美国抗除草剂大豆大于出口传统大豆，1996年净进口111万吨;到2000年上升到1000万吨以上，上升近10倍;到2010年增加到近5500万吨，又上升5倍;到2020年，进口美洲（巴西、美国和阿根廷等）抗除草剂大豆突破1亿吨大关[1]。
如果从1996年算起，仅25年我国年进口美洲大豆增长百倍。
因此，必须拓宽食用植物油料之路，满足人民群众日益增长的植物油脂需求[2-3]。
花椒是一种多用途木本植物，目前一般做调味品（花椒籽壳）和中草药原料（花椒根、幼茎、嫩叶和籽实），其医用价值尚未充分利用，食用油价值尚待开发，防御新冠病毒的功能尚鲜为人知。
本文主要论述木本植物花椒的起源、用途、植物学和植物化学和利用价值，以及花椒作为木本植物油料和其它用途的产业发展潜力。
一、花椒的起源和用途（一）花椒的起源花椒原产于我国，野生花椒分布于秦岭和泰山两脉[4]。
花椒第一次描述可以追溯到2000多年前的《诗经·国风》，“椒寥之实，繁衍盈升”;《诗经·周颂》曰：“有椒其馨，胡考之宁”[5]。
说明中国人民于2000多至3000年前已经使开始用花椒。
（二）花椒的食用价值花椒能够刺激食欲，它的果皮和叶子可以广泛用于泡菜、火锅和其他中国传统菜肴，以改善口味。
不仅花椒芽和嫩叶可以用来作为菜肴和酱油混合后的配料[6]，而且花椒叶还可以被制成绿茶和液体饮料[7]。
气候变化对韩城花椒生产影响及适应对策分析
２ ４
陕
西
气
象
历年平 均值 偏低 ０２ Ｃ ａ ９６ ２Ｏ ． 。 ／ ；１ ８ — Ｏ ７年 气 温 较
温天 气 ，即可 出现明显 冻害 。如 ２ ０ ０ ０年 １ 中下 月
旬 、 ０ ３年 １月 上 旬 和 ２ ０ ２０ ０ ８年 １ 上 、 旬 的低 月 中
高， 年平 均气 温为 １ ． 。 比历 年平均 高 ０ ３ Ｃ， ３ ９ Ｃ， ．。
了旱 涝 风 险机 率 。９ 年 代 以来 ４ ５ 关 键 期 降 水 量 有 明 显 减少 趋势 ，不 利 于 花 椒 产 量 和 品 质 提 Ｏ — 月
升 。结 合 资料 分 析 和 生 产 实 践 调查 ，提 出适 当调 整 布 局 ，抓 好 “ 、抗 、防 、补 ”等 系 列 化 综 合 避
益显 著 。近年来 ，随着全球 气候 变暖 的加剧 ，韩 城 的水 、热条 件和气 象灾 害也发生 明显 变化 ，对 花椒 生产影 响显 著 。 据统计 １ ９ － ２ ０ ９ １ ０ ７年 ， 韩城 市花 椒遭受 中 等程度 以上 的越 冬期 冻害 ， 萌芽 、 开 花期 霜冻 害总计 １ 次 ， ６ ， １ 达 ５ 轻度 霜冻 害更是
查 资料 。利用最 小二乘 法一 元线性 方 程拟合 气温
降水 变化特 征 。
２ 结 果 与 分 析
气候 变 暖影响 ，是 当地政府 部 门、广大 干部和 椒 农关 心 的热点 问题 ，分析和解 决这些 问题 对提 高 花椒 经济效 益有 十分 重要 的意义 。近年来关 于 花
２ １ 气 温 变 化 特 点 及 对 花 椒 生 产 的 影 响 ．
拟 方程 的倾 向率为 一０ １ Ｃ ｌ 。 、 季平均 ． ３。 ／ Ｏａ 冬 春
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韩城花椒产业发展情况
大红袍花椒是韩城的名优特产，距今已有上千年的栽植历史，以“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”而闻名遐迩。
改革开放以来，历届韩城市委、市政府按照“基地规模化、经营品牌化、服务社会化”的产业发展思路，定政策、抓培训、建市场、兴企业、树品牌，发挥政策驱动、行政推动、服务促动、龙头带动、品牌拉动作用，形成了“政府引导+协会+龙头企业、批发市场+基地+农户”的花椒产业化经营格局，花椒产业由规模化逐步迈入市场化、品牌化、标准化、产业化经营轨道，成为韩城农业上的主导产业和农民收入的重要来源。
韩城已成为全国花椒面积最大、产量最高、富民作用最强、示范辐射带动力最大的县（市），被国家林业局先后命名为“中国名特优经济林花椒之乡”、“大红袍花椒国家林业标准化示范区”、“全国经济林花椒产业示范县市”、“国家花椒生物产业基地”，中国经济林协会花椒专业委员会在韩城设立，面向全国花椒产业开展工作。
全市建有百里4000万株大红袍花椒生产基地。
全市花椒年总产量达2200万公斤，约占全国花椒总产量的1/6；花椒总产值达
13.5亿元，占农业总产值的60%。
全市农民人均花椒收入达5400元，椒区人均花椒收入达9000元。
1形成了一支2000多人的花椒专业购销队伍，市内建有西塬花椒贸易城和芝阳花椒批发市场两个花椒专业交易市场,年经销量占全市花椒总产量的80%以上，并辐射带动周边县市花椒销售，年经销花椒2500万公斤。
在北京、重庆、四川等地设有花椒销售网点100多个。
形成了“销售网点+批发市场+购销队伍+农户”的销售网络。
韩城大红袍花椒已销往全国，出口东南亚。
先后创办花椒加工企业21家，其中韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司被国家林业局命名为“全国经济林产业化龙头企业”和“陕西省农业产业化重点龙头企业”，韩城市宏达花椒香料有限公司被陕西省林业厅认定为“陕西省林业产业省级龙头企业”，7家企业被渭南市政府认定为“渭南市级农业产业化经营重点龙头企业”。
全市年加工花椒能力达500万公斤，年加工花椒籽能力达3000
万公斤。
实际全市年加工花椒300万公斤，加工花椒籽500万公斤，花椒加工工业总产值达3亿元，直接带动增加农民收入上亿元。
在花椒良种培育、生产技术、深加工开发等方面取得了一系列研究成果。
培育的“狮子头”、“无刺椒”、“南强一号”三个品种被省上认定为韩城大红袍花椒优良品种。
先后开展花椒科技研究、推广项目20多项，获得省、地科技奖励20多项。
获得专利证书100多项。
先后研制开发出花椒烘干机、清选机、采摘机等花椒加工机械及花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂、花椒精油、花椒精油手工皂、花椒足
2浴养生宝、椒目仁油、花椒芽菜辣酱等20多种花椒系列产品，获得相关专利证书100多项。
“韩城大红袍花椒”先后在全国花椒中第一个经国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标，第一个经国家质检总局批准获得原产地域产品保护，并被相关部门认定为“陕西省著名商标”、“陕西省名牌产品”、首届“陕西农业十大品牌”、中国杨凌农高会“后稷特别奖”、“中国农产品区域公用品牌价值百强”，2011年在全国花椒中第一个被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，2013年浙江大学中国农业品牌研究中心评估其品牌价值达
12.66亿元，被中国优质农产品开发服务协会评定为“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”。
3。