浅谈吐鲁番地区葡萄产业发展

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浅谈 吐鲁番地 区葡萄产业发展
白哈 提 古力 ・ 买明 曼 尼古 丽 ・ 尔 逊 吐
（、 １ 新疆师范大学 法经学院， 新疆 鸟鲁木齐 ８０ ５ ２吐鲁番地 区中等职 业技术学校 农学科 ， ３０ ４ 、 新疆 吐鲁番 ８ ８０ ） ３０ ０
摘 要： 阐述吐鲁番 葡萄产业的 自然条件和吐鲁番葡萄产业的发展现状 ， 分析 了当前吐鲁番葡萄产业发展过程 中 存在的问题 ， 并提 出 解决吐鲁 番葡萄产业存在的 问题和促进地方经济可持续发展的对策建议。 关键词： 吐鲁番； 葡萄； 产业
吐 鲁 番是 新 疆 重 要 的 葡 萄产 区 ， 有 得 天 葡萄 于 加 工质 量 不 过关 ，导 致 吐 鲁 番 葡 萄 在 国 以市场拉动为主， 具 初级产品为 主， 价格低 。 效益 独厚的 自 然条件， 适合葡萄的生长 ， 以其优异 的 内外 市 场上 竞 争 力不 强 ，从 而 影 响 吐鲁 番 葡萄 差。 要加快葡萄深加工的发展步伐， 充分发挥中 品质而享誉世界。葡萄产业是吐鲁番独具特色 经济的发展。吐鲁番地区葡萄干加工基本上都 介组织及农 民经纪人 的作用 ， 促进吐鲁番地 区 的优势产业 ，把 吐鲁番的葡萄产业转化 的为商 是利用传统方式 自行晾晒， 飘尘， 由于在此过程 葡萄 的产业化发展 。要积极创立吐鲁番地 区葡 品优势和经济优势 。 更好地调整吐鲁番产业结 中风沙大 ， 在晾制的葡萄干产品中， 沙土含量 占 萄产品品牌 ， 建立葡萄质量标准和检测体 系， 生 构， 是发展吐鲁番特色经济 的重要选择 。 ０ ％， ． 卫生指数达不到标准 、 ５ 腐烂 、 变色相当严 产优质 、 专用 、 无公害的葡萄产品 ， 积极申请绿 ｌ吐鲁番地区葡萄产业概况及现状 重， 且包装粗糙 ， 档次较低 ， 这给吐鲁番葡 萄产 色食品标志 ，提高产品进入 国内外超级市场的 葡萄是吐鲁番地 区种植 面积 最大、 产量 最 业 的发展造成了重大的损失 。 近年来 ， 虽然涌现 能力。同时 ， 尽快建全葡萄贮藏设施 ， 做到全年 高的优势经济作物，葡萄产业产值 占种植业 的 出一 些 品 牌 葡 萄 干 ， 用 促 干剂 、 剂 清 洗 ， 采 溶 但 均衡上市。 面对农业发展 的新阶段 ， 应对人世 的 ４． 占地 区当年农 民收入的 ６ ％ ８ ％， ８ ｏ 左右 ， 是吐 口感、色泽随时间的推移难 以保持 。绿色葡萄 挑战， 大力实施农产品品牌战略 ， 增强农业的市 鲁番地区农业经济的主导产业 。吐鲁番有着丰 干 、 无公害葡萄干品牌少 ， 经营规模较小 ， 质量 场竞 争 力 。 富的葡萄品种资源 ， 现有品种 ６０ ０ 多个 ， 以无核 欠佳 ， 市场竞争力不强。 ３ 加大葡萄种植技术 的推广普及 。针对 ． ３ 白葡萄为代表的欧亚种品种为主 ，吐鲁番葡萄 ２ 普遍存在重产量、 ＿ ３ 轻质量 型生产行为 ， 目前吐鲁番葡萄生产技术推广工作薄弱 、种植 的最大特点是 簿皮、 肉 ， 脆 风味和品质上乘 ， 特 栽培管理粗放。 在无核白葡萄生产 中， 按照标准 户技术水平低是造成葡萄单产低、品质差等情 别是无核 自葡萄 ，是吐鲁番地区葡萄的主栽品 化生产要求 ， 达到 ２ ０ ～ ５０千克， ００ ２ ０ 亩。由于无 况 ， 必须加大先进适用技术和重大技术的推广 种， 占总面积的 ９ ％以上 ， 品种兼用性好 ， ０ 该 可 核 白是 鲜食 、 干兼 用 品 种 ， 民 一 直认 为 鲜 食 力度 ， 制 农 提高葡萄单产和质量。 重点是推广普及先 鲜食、 制干和酿酒。 其他 马奶子 、 吐鲁番红、 木纳 销 售 不完 还 可 以用 于 制 干 ，所 以有 些 农 民追 求 进的常规技术和新技术 ， 将优 良品种、合理修 格、 淑女红等 ３０个 品种也有一定的栽培面积 。 高的产量 ，能持续几年保持达到 ４ ０ ～ ０ ０千 剪、 ０ ００５０ 蔬花蔬果 、 配方施肥、 果实套袋 、 设施栽培、 独有 的药用琐琐葡萄也有着广阔的开发前景 。 克／ 亩。高的产量无论是鲜食还是制干 ， 品质 节水灌溉、综合防治以及储藏加工等技术组装 产 吐鲁番葡萄的含糖量可以达 到 ２ ％以上 ， ７ 是世 量都 较 差 。 配套。要高度重视提高科技人员和农 民的葡萄 界上品质最好、 最甜的葡萄。 各乡镇的葡萄种植栽培管理粗放 ， 水平差 种植技术水平 ， 抓好科技示范和技术培训。 通过 目 ， 前 吐鲁番地 区加快 了葡萄标准化生产 异较大。 如葡萄乡 、 亚尔乡和红柳河园艺场 的管 建立示范户， 以点带 面， 以点促面 ， 努力提 高农 及绿色通道建设 。 了应对 国内外市场 的变化 ， 理水平较高 ，而相对偏远的恰特卡勒 乡和三堡 民的科技素质 ，将我 区的葡萄种植技术 提高到 为 吐鲁番地区已将葡萄产业未来发展 目标定位为 乡的新技术的普及率不高，沿用传统 的栽培管 个新的水平。 发展绿色及有机农产品。吐鲁番葡萄产业链 已 理模式 ， 虽然同是无核白品种 ， 但各乡镇生产出 ３ ． ４开发特色新 产品。随着人们生活水平 经形成并呈现多样化趋势 ，为了增强吐鲁番地 的商品率却参差不齐 ， 相差悬殊。 的提高 ， 保健和药用的水果市场潜力 巨大。 零星 区葡萄的商品率 ， 提高市场占有率 ， 增加农 民收 ２４基础设施建设相对滞 后 ，科技 投入 不 种植的索索葡萄，其药用价值在民间和维吾尔 ． 入，吐鲁番地区加大了鲜食葡萄贮藏保鲜及葡 足。 随着种植面积的大幅度增加， 越来越多的葡 医药中普遍被使用 ， 但对其在药用理论与保健 萄干精深加工力度 ， 在葡萄干深加工方面 。 已建 萄生产进人建棚搭架时期 ， 由于农民缺乏资金 、 方面的研究还是空 白，应加强对此类葡萄的研 成集过筛 、 脱梗、 清洗、 上油、 定量包装等一条龙 技术 ， 造成葡萄建园 、 搭架不尽规范合理 ， 配套 究和开发。 另外葡萄籽油也是国际上 的俏货 ， 从 生产线。不断提高葡萄干的质量标准和卫生标 道 路 、 带 、 灌 渠 道 设 置不 科 学 ， 整 土 地 和 葡萄籽中提出的葡萄多酚类 物质 ，是强有力的 林 排 平 准， 花色品种不断增加， 已进入市场 的葡萄干品 盐碱 治理不彻底 。 还有优质苗木供应短缺 ， 尤其 抗 自 由基物质 ， 是黄金 中的黄金 ， 对葡萄籽的综 种已达 １ 多个。 Ｏ 在葡萄集中产区已建成葡萄干 是在葡萄新品种引进、 选育 ， 技术开发 、 新 应用， 合利用还有待于进一步研究开发。 交易市场 ，是新疆乃至全国最大的葡萄干交易 苗术繁育， 苗木基地建设 ， 科学施肥灌水 ， 病虫 ３５完善葡萄产 品的销售渠道 ，运用市场 ． 市场 。 害 防治 ， 科技 培 训 等方 面 投 入不 足 ， 约 了葡 萄 机制， 制 开拓国内外市场。 提高葡萄和葡萄产品分 ２吐鲁番地 区葡萄产业发展存在的问题 产业 的 发展 。 装档次 ， 进行统一 的品牌运作 ， 打造绿色品牌 ， ２ 葡萄品种结构不合理 ，不适应市场的 ． １ ３发展吐鲁番地区葡萄产业的对策建议 争取在每年水果收获季节开辟通往内地大中城 需求。吐鲁番地 区虽然有着悠久的葡萄种植历 ３１ 化 葡萄 品 种结 构 ， 整 区域 布 局 。吐 市的快速铁路运输通道 ，将在最短的时间内以 ．优 调 史， 但葡萄品种比较单一 ， 长期 以来 ， 以种植无 鲁番葡 萄产业的发展 ，要依托本区独特的 自然 较低的物流成本运往 内地，并与内地各大型连 核 白为主 ，种植面积占吐鲁番葡萄种植面积 的 条件和资源优势 ，确定优势品种 ，调整品种结 锁超市和水果分销商签订包销合约 ，以市场需 ９ ％以上。该品种具有不耐贮运 、 ０ 易落粒 、 果粒 构 ， 由原来 的制干、 鲜食为主 ， 向鲜食 、 制干 、 榨 求指 导生 产 ， 打造一条 “ 种植—加 工， 分装—运 小等缺点。而且无核 白种植比例偏大和成熟期 汁、 酿酒等多方面发展 。 在全区形成 以发展鲜食 输一 销售” — 为一体 的特色葡萄产业链 。 ’ 的高度集中， 导致了葡萄上市的高度集 中， 出现 兼制干的大粒无核品种为主，适 当发展 一部分 要完善市场体系，运用经济利益杠杆 ， 创 了季节性、 结构性过剩的严峻局面 ， 导致 了严重 大粒有 核的鲜食品种和酿造加工品种 ，最终将 建销售组织形式 。大力培育和壮大具有市场开 的价格 Ｆ滑 ， 销售不畅 ， 严重影响农 民收益 ，而 吐鲁 番地 区的 葡 萄 品种 结 栩调 整 为 ：无 核 品种 拓能力 、能进行葡萄深度加工 的龙头企业和个 优质大粒无核品种 、鲜食品种及酿造加工品种 ７ ％， 核 品种 １ ％， 工 酿造 品 种 １ ％。在 葡 人 ， ５ 有 ５ 加 ５ 使之成为果品经销的市场主体 。 �