新7类食品质量安全市场准入知识解答

类 、发糕 类 、松 糕 类 、棕 子 类 、糕 团 类 、 水 油 皮类 等 ） 熟粉 类 糕 点 （ ； 冷调 韧 糕
实施 食 品 生产 许 可据 需要 ） 、灌
装 加 工 而 成 的 产 品 ；实施 食 品生 产 许 可 证 管
证 单元为 １ 。 个
实 施 食 品 生 产 许 可 证 管理 的 挂 面 产 品
包括 以小麦粉 、荞麦粉、高粱粉 、绿豆 （ 或 绿豆粉、绿豆 浆） 大豆 （ 、 或大豆粉 、 大豆
浆） 、蔬 菜 （ 菜粉、蔬菜汁） 或蔬 、鸡蛋 （ 或
蛋黄粉 ）等 为原料 ，添加食盐、食 用碱 或面
质 改 良剂 ，经机 械 加 工 或手 工 加 工 、烘 干 或
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实
品
照 可 杏一
食
品
添加适量辅料 ， 并经调制 、 型、熟制 、 成
包装 等 工序 制 成 的食 品 ， 月 饼 、面 包、 如 蛋 糕 等 。 包括 ：烘 烤 类 糕 点 （ 类 、松 酥 酥 类 、松 脆 类 、酥层 类 、等 ） ；油 炸 类糕
产 的 产 品
鸡精调昧料 ● ● ● ● ● ●● ●● ●
挂 面 －－－－－－－ － － － － － －
实施食品生产许可证管理的鸡精 调味 料 产品 包括 以味精 、食 用盐、鸡 肉 ／鸡骨的粉
末 或其浓缩抽提物 、呈味 核苷 酸二钠及 其他 辅料 ， 添加 或不添加香辛料和（ 食用香料等 或）
酵性豆制 品是指 以大豆 或其他杂豆 为
原 料 制 成 的 豆 制 食 品 。包括 豆腐 、 豆 干 腐 、 腐竹 、豆 浆 等产 品 。 实施 食 品 生 产 许 可 证 管理 的 豆制
类、热调韧糕 类、印模 糕类、片糕类等）
等。申证单元为 １ ，即糕点（ 个 烘烤类糕
点 、 油 炸 类糕 点 、 蒸 煮 类糕 点 、熟 粉 类
挂 面 生产 场 所要 求 ：
挂 面生产 企业除必须 具备必备 的生产环境 外，还应 当有与企业生产相适应 的 原辅料库 、生产 车间、成品库 。
生产 企业用于挂 面制 品干 燥的晾晒场 四周应 有有效 的防蝇、 防尘措施 ，无尘
土 飞
增 香剂经混合 、干燥 加工 而成 ，具有鸡的鲜 味和 香味 的复合 调味 料。 鸡精 调味料产 品 申
点 （ 皮类 、水 油 皮 类 、松 酥 类 、 酥层 酥
豆 制 品 是指 以 大豆 或 其 它杂 豆 为 原 料 经 加 工制 成 的产 品 。 实施 食 品 生 产 许 可 证 管理 的 发 酵 性 豆制 品是 指 以 大 豆 或 其 他 杂 豆 为原
实施食 品生产许可证管理的蜂产品 包括 蜂 蜜和蜂王 浆 （ 含蜂 王浆冻干 品） 。 实施食 品生产许可证 管理的蜂 蜜指蜜蜂
证有 效期 为 ５ ，其产品类别编 号为 年
２５ 。 ０１
８
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果 冻 － － － － － － － － －－ －－－ －－－
实施 食 品生 产 许 可 证 管理 的果 冻产 品是
指 以水、食糖和增 稠剂 等为原料 ， 经溶胶、调
晾晒制成 的干 面条。 包括 ：普通挂 面、花 色 挂 面、手工 面等 。申证单元为 １ ，即挂 面 个 （ 普通挂 面、 花 色挂 面、手工 面） 。 在生产 许可证上 应 当注明 获证 产 品名 称即挂 面。 面生产许可证有效期 为３ ， 挂 年 其
产 品 类 别编 号 为 ０ ｊ １ 。 Ｏ
配、灌装、杀 菌、冷却 等工序加 工而成的胶冻 食品 。申证单元为 １ ，即果 冻。 个
生产 许 可 证 上 应 注 明 获证 产 品名 称 即 果
冻。果冻生产 许可证有效期 为３ ， 年 其产品类
别 编 号 为 １０ 。 ２ ５
挂 面 － － － － － － － － －－ －－ 一－ －－
编 号 为 ：２ ０ 。 ４ １
在生产许可证 上应 注明获证产品 名 称和 中证 单元名 称 ，即发酵性 豆制
品 、 发酵 性 豆制 品 。 制 品 生 产 许 可 非 豆
及品种 ，分装企业还应 单独注明分装 。蜂产
品 生 产 许 可 证 有 效期 为 ５ ，其 产 品 类别 编 年
号 为２ ０。 ６１
采集 植 物 的 花 蜜、 分 泌物 或 蜜露 ， 与 自身 分
泌 物 结 合后 ，经过 充 分 酿造 而成 的天 然 甜 物
料经 发酵制成的豆制 食品 ，包括 腐乳、
豆 豉 、 纳豆 等产 品 。
类 、水调 类 、发 酵 类 、上 糖 浆类 等 ） ；蒸
煮类糕 点 （ 蒸蛋糕类、印模糕 类、韧糕
１ 煮料罐；２ 灌装、 口设备； ． ． ． 封 ３ 杀菌设备； ４ 冷却 设施（ 水冷、风冷 ５ 生产 日期 ／批 号标 注设施。 ． 如 ．
原辅料要 求 ：
企业生产果冻所 用的原辅材料必 须符合 国家标 准、行 业标 准以及有 关规 定。
如使 用的原辅材料 为实施生产许可证管理 的产品 ， 必须选 用获得 生产许可证企业生
浆 （ 含蜂 王 浆冻干 品） 。
在 生产 许 可 证 上应 当注明 获 证产 品名 称
在生产许可证上应 当注明获证产品
名 称 即糕 点 （ 烤 类糕 点 、油 炸 类糕 点 、 烘 蒸煮 类 糕 点 、熟粉 类糕 点 、月饼 ） 点 。糕 生 产 许 可证 有 效期 为 ５ ，其 产 品 类 别 年
糕 点 、 月饼 ） 。
理 的蜂王 浆 （ 别名 ： 皇 浆）指 工蜂 舌腺和 蜂 上腭腺分泌的 ，主要用于饲喂蜂 王的浆状物 质 ，经过滤、加工制作 而成的蜂王 浆及蜂王
浆冻 干 品 产 品 。
品 分为两个 申证单元 ，即发酵性 豆制
品 和 非 发酵 性 豆 制 品 。
蜂 产品的 申证单元为两个 ：蜂 蜜；蜂王