饮料成分大搜查
碳酸饮料的成分解析 了解碳酸饮料中的主要成分
碳酸饮料的成分解析了解碳酸饮料中的主要成分碳酸饮料的成分解析碳酸饮料作为一种受欢迎的饮品，广泛地存在于我们的生活中。
然而，对于碳酸饮料中的主要成分我们是否了解呢？在本文中，我们将对碳酸饮料的主要成分进行详细解析，帮助读者更好地了解这些饮料的组成。
一、二氧化碳碳酸饮料中最重要的成分之一是二氧化碳（CO2）。
二氧化碳是一种无色、无味的气体，它赋予碳酸饮料的起泡感和气泡。
在生产碳酸饮料时，将二氧化碳注入液体中，形成高压，当容器打开时，二氧化碳会被释放出来，产生气泡，形成我们所熟悉的起泡的饮料。
二、糖类糖类是碳酸饮料中的另一个主要成分。
它们为碳酸饮料提供了甜味，增加了其口感的吸引力。
常见的糖类成分包括蔗糖、果糖和葡萄糖等。
不同品牌和种类的碳酸饮料中所含的糖类成分的含量会有所不同。
需要注意的是，摄入过量的糖类可能对健康有不良影响，因此，控制碳酸饮料的摄入量是非常重要的。
三、酸类碳酸饮料中还含有一定量的酸类成分。
这些酸类成分可以增加饮料的酸味，改善其口感。
常见的酸类成分包括柠檬酸、磷酸和苹果酸等。
酸类成分的含量因不同饮料而异，有些碳酸饮料会添加更多的酸类成分以增加酸味，而另一些则会减少酸类成分以保持更温和的口感。
四、香料与调味剂除了上述的主要成分外，碳酸饮料还会添加香料和调味剂，以增强其口感和风味。
这些香料和调味剂可以是天然的，也可以是人工合成的。
它们的种类和含量因品牌和种类而异，起到调节和增强饮料风味的作用。
五、色素与防腐剂为了使碳酸饮料具有更加吸引人的外观和保持其新鲜度，生产者通常会添加色素和防腐剂。
色素用来赋予饮料特定的颜色，使其更加鲜艳诱人。
防腐剂则能够延长饮料的保存期限，避免细菌和霉菌的生长。
六、水和其他添加剂最后，碳酸饮料中的水是其最主要的成分之一。
水在碳酸饮料中起到稀释和溶解其他成分的作用，使饮料更易于食用。
此外，一些碳酸饮料还可能添加其他辅助性添加剂，如咖啡因、维生素等，以满足不同消费者的需求。
可乐成份表
可樂成份表
可乐的主要成分包括：
1. 水：作为饮料的基本溶剂和载体。
2. 糖类：包括果葡糖浆和白砂糖，提供甜味和能量。
每100克可乐通常含有约10.8克碳水化合物（大部分为糖分）。
3. 食品添加剂：
1)二氧化碳：赋予可乐独特的碳酸气泡口感。
2)焦糖色：用于调色，使可乐呈现出深褐色。
3)磷酸：有助于增强酸味，并与其他成分相互作用以形成独特的风
味。
4)咖啡因：作为一种中枢神经兴奋剂，适量添加以提供提神效果。
5)食用香精：用来调配可乐的独特香味。
另外，早期的可乐配方中还包括古柯叶提取物，但现在已不再使用。
需要注意的是，不同国家和地区对食品添加剂的法规可能有所不同，因此具体成分表可能会有所差异。
此外，市面上还存在低糖、无糖或零卡路里的可乐产品，它们在糖分和甜味剂上会有所调整，如使用人工甜味剂代替部分或全部糖分。
饮料中非食用色素的调查报告
饮料中非食用色素的调查报告一、引言随着人们生活水平的提高，饮料已成为日常生活中不可或缺的饮品。
然而，近年来，关于饮料中添加非食用色素的新闻频频出现，引起了公众的广泛关注。
非食用色素是一种对人体有害的物质，过量摄入会对人体健康造成严重危害。
因此，本调查旨在了解市场上饮料中非食用色素的使用情况，为消费者提供参考依据。
二、调查方法本次调查选取了市场上常见的瓶装饮料，共计50种，涵盖了碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等各类别。
采用问卷调查的方式，对饮料的生产商、经销商进行调查，了解其是否添加非食用色素，并对其添加原因、添加量及对消费者的影响进行了深入分析。
三、调查结果1.非食用色素的使用情况经过调查发现，在50种饮料中，有35种添加了非食用色素。
其中，15种为碳酸饮料，占42.9%；10种为果汁饮料，占28.6%；5种为茶饮料，占14.3%；3种为运动饮料，占8.6%；2种为其他类型饮料，占 5.7%。
由此可见，非食用色素在饮料中的使用比较普遍，尤其在碳酸饮料和果汁饮料中。
2.非食用色素的添加原因通过调查得知，非食用色素的添加原因主要有以下几个方面：（1）增加产品色泽：为了使产品外观更加鲜艳、诱人，生产商会在饮料中添加非食用色素。
（2）提高产品稳定性：部分非食用色素具有稳定饮料中其他成分的作用，有助于延长产品保质期。
（3）降低生产成本：与天然色素相比，非食用色素价格较低，有助于降低生产成本。
3.非食用色素的危害非食用色素是一种对人体有害的物质，过量摄入会对人体健康造成严重危害。
主要表现在以下几个方面：（1）影响消化系统：非食用色素可能对胃肠道产生刺激，引发腹泻、呕吐等症状。
（2）影响神经系统：部分非食用色素可能对神经系统产生影响，导致头痛、失眠等症状。
（3）致癌作用：部分非食用色素具有潜在的致癌作用，长期摄入可能增加患癌症的风险。
四、建议措施针对以上调查结果，提出以下建议措施：1.加强对非食用色素的监管力度。
饮料中的化学神秘了解碳酸饮料背后的化学反应
饮料中的化学神秘了解碳酸饮料背后的化学反应饮料中的化学神秘：了解碳酸饮料背后的化学反应饮料是我们日常生活中常见的饮品之一，而碳酸饮料更是备受欢迎。
然而，你是否曾想过碳酸饮料背后的化学反应是怎样的呢？本文将带你一探究竟，揭开碳酸饮料的化学神秘。
一、碳酸饮料的成分碳酸饮料的主要成分包括水、二氧化碳、糖和酸。
其中，水是碳酸饮料的基础，占据了绝大部分的成分比例。
二氧化碳是碳酸饮料的起泡剂，赋予了饮料丰富的气泡和口感。
糖是碳酸饮料的甜味来源，为饮料增添了香甜的口感。
酸则是碳酸饮料的调味剂，使饮料更加爽口。
二、碳酸饮料的化学反应碳酸饮料中最重要的化学反应就是二氧化碳的溶解。
二氧化碳在高压下溶解于水中，形成碳酸。
当碳酸饮料瓶口打开时，高压下的二氧化碳会迅速释放，形成大量气泡，使饮料起泡。
这就是我们常见的“嘶嘶声”和气泡冒出的原因。
碳酸饮料中的二氧化碳溶解过程可以用以下化学方程式表示：CO2 + H2O → H2CO3其中，CO2代表二氧化碳，H2O代表水，H2CO3代表碳酸。
除了二氧化碳的溶解反应，碳酸饮料中的酸和碱也会发生化学反应。
酸和碱反应会产生盐和水，这个过程称为中和反应。
碳酸饮料中的酸和碱反应可以用以下化学方程式表示：酸 + 碱→ 盐 + 水例如，柠檬酸和碳酸氢钠反应会产生柠檬酸盐和水：C6H8O7 + NaHCO3 → NaC6H7O7 + H2O + CO2其中，C6H8O7代表柠檬酸，NaHCO3代表碳酸氢钠，NaC6H7O7代表柠檬酸盐，H2O代表水，CO2代表二氧化碳。
三、碳酸饮料的口感和气泡碳酸饮料的口感和气泡是由二氧化碳的溶解和释放所决定的。
二氧化碳的溶解使饮料中形成了大量的气泡，这些气泡在饮料中上升，产生了饮料中的起泡现象。
当我们喝下碳酸饮料时，这些气泡会在口腔中迅速释放，产生了一种刺激性的感觉，使饮料更加爽口。
此外，碳酸饮料中的酸味也为其口感增添了一份特殊的风味。
酸味可以刺激味蕾，使人感到清爽和醒神。
可口可乐产品配料分析报告
可口可乐产品配料分析报告一、引言可口可乐（Coca-Cola）作为全球知名的饮料品牌，深受消费者喜爱。
然而，对于可口可乐的配料，消费者常常提出疑问。
本报告对可口可乐的产品配料进行分析，以揭示其中的真相。
二、可口可乐的主要配料可口可乐的主要配料是碳酸水、高果糖玉米糖浆、焦糖色、磷酸、咖啡因和自然香料。
下面对这些配料逐一进行分析。
1. 碳酸水：碳酸水是可口可乐的主要基础成分，它为饮料注入了起泡和清凉口感。
碳酸水是一种含有二氧化碳的水溶液，没有添加其他化学物质，因此无害于人体。
2. 高果糖玉米糖浆：高果糖玉米糖浆是一种甜味剂，用于提供甜味。
它由玉米淀粉经过酶解反应得到。
与传统白砂糖相比，高果糖玉米糖浆具有更高的甜度，在食品工业中被广泛使用。
然而，长期大量摄入高果糖玉米糖浆与肥胖和糖尿病等健康问题有关。
3. 焦糖色：焦糖色是一种食品着色剂，为可口可乐赋予了深棕色的外观。
焦糖色通常由糖类加热至变为焦糖，并与酸性物质（如磷酸）反应而形成。
研究表明，焦糖色在高温下产生一种化合物称为4-甲基咪唑（4-methylimidazole，简称4-MEI），在动物实验中有致癌的潜力。
然而，焦糖色在可口可乐中的含量经过严格的安全评估，远低于对人体造成危害的剂量。
4. 磷酸：磷酸是一种调味剂，在可口可乐中被用于调整饮料的酸碱度和味道。
磷酸是一种酸性物质，摄入过量可能对牙齿健康造成影响。
然而，可口可乐中的磷酸含量经过合理控制，不会给人体健康带来明显的风险。
5. 咖啡因：可口可乐中的咖啡因含量相对较低，主要是为了提供饮料的提神作用。
咖啡因对于大部分人群而言是安全的，但过量摄入可能导致神经紧张、失眠等不良反应。
6. 自然香料：自然香料是从植物、动物或微生物中提取的天然化合物，主要用于增加可口可乐的口感和风味。
可口可乐公司遵循严格的食品安全准则，确保自然香料的安全性和适用性。
三、结论经过对可口可乐的产品配料进行分析，我们可以得出以下结论：1. 可口可乐的产品配料主要由碳酸水、高果糖玉米糖浆、焦糖色、磷酸、咖啡因和自然香料组成。
三得利冰红茶配料表
三得利冰红茶的配料表如下（可能会有更新，请以产品包装上的标签为准）：
水
红茶浓缩液：从红茶叶中提取而成的浓缩液。
糖：用于调节口感和甜度的添加剂。
柠檬酸：一种常用的食品酸味调节剂，用于调整饮料的酸度。
抗氧化剂：常见的抗氧化剂如维生素C，用于保持饮料的品质和稳定性。
人工香料：用于增添茶饮口感和风味的人工香料。
香料提取物：从天然香料中提取的物质，用于增强饮料的香气和口感。
食用香精：添加在饮料中的香精，用于提供特定的味道。
食用防腐剂：用于保持饮料的新鲜度和防止细菌生长的添加剂。
调味剂：可能包括其他调味剂和增稠剂，用于调整饮料的口感和质地。
请注意，具体产品的配料表可能会有所不同，这只是一般情况下的参考。
如果您有特定的三得利冰红茶产品，请查看产品包装上的标签，以获取准确的配料信息。
饮料成分分析报告范文
饮料成分分析报告范文根据客户要求，我们针对饮料进行了成分分析，以下是分析结果及相关建议。
1. 总体评价：该饮料主要由水、糖、酸味剂和色素等成分组成。
总体来说，饮料的配方较为简单，但可能存在一些潜在的健康风险。
以下是对各个成分的具体分析和相应建议。
2. 水：水是饮料中最主要的成分，起到稀释其他成分、提供溶解介质等作用。
饮料的水质对产品的质量有重要影响。
建议在生产过程中选择经过净化处理的优质水源，并确保水质符合相关食品安全标准。
3. 糖：糖是饮料中主要的甜味剂，能够提升饮料的口感。
然而，高糖饮料容易导致肥胖、糖尿病等健康问题。
建议在配方设计中控制糖分含量，可以使用低糖或无糖替代品，以降低对消费者健康的潜在风险。
4. 酸味剂：酸味剂常用于给饮料增加酸味或酸爽口感。
酸味剂的过量使用可能对口腔和胃肠道产生刺激作用，损害牙齿健康。
建议在配方中使用天然酸味剂，并合理控制添加量，以维护消费者的健康。
5. 色素：色素能够增加饮料的吸引力和识别性。
然而，一些化学合成的色素可能对人体健康造成潜在风险。
建议选择天然色素，如蔬果提取物等，并确保使用的色素符合相关安全标准。
6. 其他添加剂：根据饮料的具体配方，可能还包含防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等其他添加剂。
在选择添加剂时，要优先考虑安全性，并确保添加剂使用的浓度不会超过法定限值。
综上所述，该饮料的成分分析结果显示，其中的水质、糖分、酸味剂和色素等成分需要特别关注。
我们建议在生产过程中确保使用优质水源，并控制糖分含量；选择天然酸味剂和色素，避免使用过多的化学合成成分；合理选择其他添加剂，并确保使用浓度符合法定限值。
这些改进措施将有助于保障饮料的质量与消费者的健康。
常见饮料16种添加剂及其作用
罕见饮料16种添加剂及其作用之答禄夫天创作阿斯巴甜：一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度。
阿斯巴甜是一种甜味剂，甜度很高但是不被吸收能量，所以可以作为低糖食品的成分。
“阿斯巴甜是人工合成的甜味剂，成本很低，用量在一定尺度范围内既不会危害健康，又减少糖分摄入，而且降低产品成本，还是值得提倡的，”安赛蜜：一种化学品，类似于糖精，易溶于水，可增加食品甜味，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。
羧甲基纤维素钠：良好的乳化稳定剂，具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。
柠檬酸：可改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
乳酸：具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、坚持食品色泽、提高产品质量等作用，有很强的防腐保鲜功效。
柠檬酸钠：广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。
三聚磷酸钠：一种无机物概况活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，食品工业中用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等的品质改良剂。
瓜尔胶：天然的增稠剂，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，属于天然半乳。
黄原胶：被誉为“工业味精”，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
即使是低浓度也会发生很高的黏度，1%水溶液黏度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。
乳化硅油：可用于发酵工艺，最大使用量为0.2g/kg。
乳酸链球菌素：是乳酸链球菌发生的一种多肽物质，可以降低灭菌温度，缩短灭菌时间，降低热加工温度，减少营养成分的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保质时间。
增稠剂：增强固体饮料口感，代表产品：即溶花粉类、果汁速溶品类。
增稠剂的成分主要是纤维素，也就是多糖类，罕见的有脱水纤维素、纤维素钠盐、海藻胶、黄原胶等。
“固体饮料中，一些能溶于水，一些不克不及，增稠剂的作用就在于使不溶于水的物质浮在饮品中而不沉底，增强口感。
饮料类添加剂调查
饮料中食品添加剂的应用---营养快线xxx xxxx xxxxxxx营养快线的食品添加剂在食品中的应用1.羧甲基纤维素钠：本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。
它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的，国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d)，即大约每人1．5 g/d【1】。
曾CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。
在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。
CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。
特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
因其安全可靠，因此，其用量不受国家食品卫生标准ADI限制。
CMC 在食品领域不断被开发，近年来，在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。
可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂。
2.柠檬酸：因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。
一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
无水柠檬酸大量用于固体饮料。
柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。
碳酸饮料中添加剂的化学成分分析
碳酸饮料中添加剂的化学成分分析碳酸饮料已成为现代人生活中不可或缺的一部分。
这种的饮料口感醇香，口感甜美，深受广大消费者的欢迎。
然而，我们也知道，这种饮料中添加了诸多化学物质，其中包括许多添加剂。
今天，我们来探讨一下碳酸饮料中添加剂的化学成分。
碳酸饮料中添加剂主要包括防腐剂、色素、香料、甜味剂等。
防腐剂是一种能够抑制微生物生长和自然氧化的化学物质，以确保饮料的质量和口感。
常用的防腐剂有山梨酸钠、苯甲酸钠等。
山梨酸钠是一种无色，无味的物质，化学式为C7H7NaO2，是一种食品级的防腐剂。
苯甲酸钠也是一种常见的防腐剂，分子式为C7H5NaO2，外观为白色粉末。
这些防腐剂有良好的防腐性能，对人体影响较小，且使用量较少。
除了防腐剂外，碳酸饮料中的色素和香料也占有相当重要的地位。
色素是用来增加饮料的颜色，让其更加鲜艳，使人有食欲的感觉。
常用的色素有柠檬黄、日落黄、鲜红等。
柠檬黄是一种黄色荧光素，分子式为C16H8N2Na2O7S2，其化学性质稳定、无毒无害。
日落黄属于偶氮染料，化学式为C16H10N2Na2O7S2，色泽鲜艳柔和。
这些色素使用起来不仅颜色鲜艳，而且化学性质稳定，对人体健康无害。
香料是用来提升饮料的味道和气味的化学物质。
常用的香料有芳香酮、丁香酚酸等。
芳香酮是一种天然芳香化合物，可从香料植物中提取，分子式为C11H14O2，具有浓郁的香气、口感柔和。
丁香酚酸是一种香味沉稳、带有微甜口感的物质，可以用于调味和口感修正。
这些香料不仅能够让饮料口感更佳，而且具有自然、健康的特点。
此外，甜味剂也是碳酸饮料中的重要添加剂。
常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜等。
蔗糖是一种天然的糖分，由葡萄糖和果糖组成。
葡萄糖是一种单糖，甜度较低，具有明显的需要甜味的效果。
阿斯巴甜是一种高强度的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍以上。
这些甜味剂能够增加饮料的甜味，但其使用量不能过多，否则会对人体产生不良影响。
综上所述，碳酸饮料中的添加剂虽然确实包含一些化学物质，但是这些化学物质经过科学的筛选和检测，使用量也在合理范围内，对人体健康不会产生太大的影响。
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2、牛奶制品与牛奶饮料
很多畅销的牛奶饮料和酸奶饮料，其蛋白 质含量通常只有1%左右,而牛奶的蛋白质含 量为≥2.9% 。虽然它们的口感和风味可能 比牛奶或酸奶还要更好一些,但营养价值却 比普通牛奶或酸奶要低很多，其中同样少 不了大量的添加剂。它们只是饮料,而不属 于牛奶制品，因此在日常生活中,不要用牛 奶饮料或酸奶饮料来代替牛奶或酸奶。
。
4、牛奶制品
矿物质和维生素： 奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，维生 蛋白质及脂肪 ： 乳糖 ： 素有A、B1、B2、C、D等，且各种矿物质的含量 奶中蛋白质含有20多种氨基酸，其中包括人体
比例合适，很容易消化吸收。磷对促进幼儿大脑发 极易被人体吸收，且可促进人体对钙和铁的吸 所必须的8种氨基酸，且奶蛋白质的消化率高达98%； 育有着重要的作用；镁能缓解心脏和神经系统疲劳； 收，增强肠胃蠕动，促进排泄。 其中的乳脂肪也是高质量的脂肪，消化率在95%以 锌能促进伤口更快的愈合。而维生素B2，则有助于 上。 视力的提高。
研究性学习课题
饮料成分大搜查
课题小组：B631宿 舍
背景
当今社会，饮料食品安全备受人们关注。在这 个广泛使用添加剂的时代，举起一瓶饮料，便 举起了潜在的健康风险；喝下一口汽水，也喝 下了许多你所不知的添加剂。非法或过量向饮 料中添加化学添加剂的事例接连不断地展现在 公众面前，但人们又是否真正了解他们每天接 触的饮料的成分及其中的潜在影响呢？为此， 我们的课题小组针对饮料成分及其对人们的影 响展开调查。
氨基酸
茶的功效
茶除了具有提神、消除疲劳，增强思维和 记忆能力的作用，还有维持心脏、血管、 胃肠等正常机能、预防龋齿、防止人体内 固醇升高、清除机体过量的自由基、减少 放射性物质对人体的伤害、抑制恶性肿瘤、 抑制细胞衰老、保护人的造血机能、维持 血液的正常酸碱平衡等作用。因此，在当 前自然环境污染严重的情况下，特别是在 城市居住的人们，更应经常喝点茶。
对待茶类
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健 康状况、生活环境、风俗等因素。但我们 建议一日饮用茶叶量应在12克左右。对于 体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人， 尤其是处在高温环境或接触毒害物质较多 的人，可适当增加茶叶用量。而孕妇和儿 童、神经衰弱者、心动过速者，我们也同 样建议应适当减少饮茶量。
一、四种常见饮料饮品成分分析
1、咖啡 2、茶 3、碳酸饮料 4、牛奶制品
1、咖啡
咖啡因脂肪丹宁酸 糖分 矿物质 脂肪 ： ： 咖啡因 矿物质 咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色。
咖啡因则是造成咖啡种种好处和不良影响的主 咖啡中的矿物质主要有钙、铁、硫、磷、硅 咖啡内含的脂肪分为多种，而其中最主要的是酸性 要成分。我们将会在下面一同介绍 。 等。能有效得改善人体营养 脂肪和挥发性脂肪，挥发性脂肪是咖啡香气主要来 源。
。
3、碳酸饮料
色素、甜 味剂和防 腐剂 咖啡 糖类 因 磷酸二氧 化碳
磷酸 ： ： 糖类 ： 二氧化碳 大量的磷酸会降低体内钙和铁的吸收，影响骨 色素、甜味剂和防腐剂 ： 有数据表明一罐可乐中竟含有接近37克的糖分， 足量的二氧化碳能起到杀菌、抑菌的作用，但 骼生长及身高的正常发育，造成缺铁性贫血，尤其
对待碳酸饮料 我们的调查结果显示，有46%的人不喜欢 喝碳酸饮料，29%的人认识到长期饮用碳 酸饮料对人体的健康有害。我们应该 认识 到过多饮用碳酸饮料对健康不利的影响。 使人们在日常生活中，尽量少喝碳酸饮料， 最好选择具有特异活性的白开水饮用，也 可以适量饮用些含维生素的果汁，尽量少 得不饮用碳酸饮料。
四、正确对待饮料
1、看清饮料的成分
在选择饮料时，我们要认清饮料中成分， 成分表由前到后含量依次递减，因此成分 名称越靠前，含量也就越高。我们在选择 时尽量选择绿色健康的饮料，虽然饮料中 的添加剂大多对人体没有影响，但还是要 尽量避免。
四、正确对待饮料
2、不要单纯追求饮料风味
饮料的风味是影响消费者选择的重要因素 之一，我们建议消费者在选择时不要单纯 地追求饮料风味，虽然它们能满足自己的 感官，但其中却少不了大量的风味调节剂， 甚至是超标或有害的添加剂。因此在选择 时应多一点从健康角度出发考虑，以免落 入厂家的风味陷阱。
3、咖啡与咖啡饮料
市场上所销售的咖啡饮料或速溶咖啡，真 正有价值的咖啡浓缩液只占了其中的小部 分，而其它的成分依然主要是糖，因此咖 啡饮料与咖啡有着巨大的差异，其保健功 能与咖啡也相差甚远。
三、饮料中的添加剂
1、常见的饮料添加剂
2、曾经出现的添加剂安全问题
1、常见的饮料添加剂
饮料中常见的添加剂主要分为甜味剂、稳定剂、 防腐剂、增稠剂及改良剂，最普遍的有阿斯巴甜、 安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、三聚磷酸钠、 瓜尔胶和黄原胶等，经过查阅《食品添加剂手册》 和网络资料我们得知，阿斯巴甜和安赛蜜属于甜 味剂，但如果短时间内大量食用则会人对体产生 严重影响，如引起血小板减少导致急性大出血、 引发脑瘤、脑损伤以及淋巴癌等；柠檬酸、柠檬 酸钠、三聚磷酸钠及乳酸等，主要作为饮料中的 保鲜防腐剂；而瓜尔胶和黄原胶则属于增稠剂。 这些食品添加剂只要在一定的摄入范围内则能保 证不会对人体造成损伤。
咖啡所带来的益处 咖啡所带来的风险
咖啡中含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各 长时间饮用咖啡可能导致身体对咖啡因的习惯化， 种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等疾病。美国范德比 每天五杯咖啡便会上瘾，可能会导致血压过度降 尔特大学咖啡研究所所长马丁教授指出，咖啡中含有一种 低、头疼和其它症状。经调查，饮用过多咖啡可 抗痴呆物质，含量比茶叶高4倍，这种物质能减少有害物 以导致咖啡因中毒，有点类似于恐慌症和全面化 对身体的影响，有助于防范一些疾病。一些研究似乎说明 饮用咖啡可以减低获得帕金森症的危险，还能减小获得糖 焦虑症，严重的甚至会导致死亡。但总体来说只 尿病的危险。同时咖啡还能消除疲劳、提神醒脑、提高运 要摄入量得当，咖啡因对人来说还是安全的。但 动功能、促进肠蠕动、降低中风机率、改善低血压和抗氧 由于咖啡因会增加钙质排泄，因此经常饮用咖啡 化，有助于防癌和抗衰老、预防胆结石、加速脂肪的分解 和改善眼睛干涩，还可防止放射线伤害。适量的咖啡还会 的人应注意补充钙质。 对一个人的机警和情绪带来良好的影响。一夜没有睡好所 带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛等，都 可以用咖啡来缓解。
饮用茶的风险
据专家对美国3170名50岁以上的老人进行饮茶习 惯与骨折危险的分析表明，每天饮浓茶5杯的人， 髋骨（骨盆处）骨折的危险较不饮浓茶者高70％； 每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以 上。这是因为茶中的咖啡因可明显遏制钙在消化 道中的吸收和增加尿中钙的排出。我国营养研究 所、食品卫生研究所对国内20种茶叶的含氟量测 定也发现，每公斤茶叶中，氟化物含量平均为 186．2毫克，高出其它食品数十至百倍，长期饮 用，尤其是泡成浓茶喝，可能引起氟中毒。
而这些过多的糖分将会容易引起肥胖、龋齿等，更 二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，也会对人体内 这些当然人工制品均不利于人体健康，尤其是 是青春期少女因为每个月的月经，会固定损失大量 其中的防腐剂，它会破坏人体线粒体中的DNA，引 重要的是会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖 的有益菌产生抑制作用，同时二氧化碳会刺激胃液 铁质，所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁 起如帕金森病和其他神经系统退化性疾病。 尿病的隐患之一，同时还会妨碍神经系统的冲动传 分泌，容易使人感觉腹胀，降低食欲，甚至会损害 性贫血。 导，容易引起儿童多动症。 胃黏膜，造成肠胃功能紊乱，使消化系统受到损伤。
二、调味饮品与正宗饮料成分的对比
1、茶与茶饮料
2、牛奶制品与牛奶饮料 3、咖啡与咖啡饮料
1、茶与茶饮料
茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶 汤或在茶汤中加入水和其他一系列添加剂调制加 工而成的产品。茶饮料经过工业化生产，其主要 营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会 降低，而茶饮料最重要的是茶多酚的含量，所以 茶饮料不能完全体现茶的降低人体血液黏稠度、 防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力 等功能。茶饮料中原茶提取液仅占小比例，更多 的是香精、糖和其它没有任何营养成分的添加剂， 所以茶饮料无法代替茶，更不能过量饮用。
碳酸饮料的利弊
但尽管如此，碳酸饮料对人体的危害还是相当大 现代研究表明，碳酸饮料也具有一定防痴 的。有数据显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年 呆的功效。尽管面对腐蚀牙齿、导致肥胖 发生骨折的危险是其他青少年的3倍；每天喝28 的威胁，但格拉斯哥苏格兰大学神经学专 克碳酸饮料的12岁青少年,牙齿明显受蚀；每天喝 家的研究发现，每天喝2罐碳酸饮料能将人 4杯碳酸饮料，12岁的青少年牙齿受损高达25.2 的记忆力提高20%，能有效预防老年痴呆。 ％，14岁的青少年则高达51.3％。另外，健康的 人体血液应该呈碱性，摄入较多的酸性物质，使 血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人容 易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而 入，人容易感染各种疾病。
2、曾经出现的添加剂安全问题
2008年三鹿集团的“三聚氰胺”事件，让中 国奶业面临严重危机，这种用于工业加工的物 质会使人体增加患结石的风险；今年3月6日， 美国消费者倡导组织公共利益科学中心发布报 告称在可乐的焦糖色素中发现了高水平的化学 物质，这种物质能导致动物长肿瘤，有可能会 对人体造成致癌风险；同样在今年的有毒明胶 和塑化剂事件，同样牵连到了酸奶制品和其它 饮料，甚至于高端白酒。由此可见饮料添加剂 违规使用的情况不在少数。
四、正确对待饮料
3、适量饮用
越来越多的人，尤其是青少年，常常将饮 料代替白开水来解渴，因此十分容易使得 饮用的饮料过量从而对人体造成影响。所 以我们建议在满足自身感官需求的同时， 应注意饮料的摄入量，尤其是前面提到的 碳酸饮料、咖啡和其它一些如功能饮料等 的配方饮料。
最后
在这个饮料安全突出，添加剂广泛使用的 时代，作为消费者的我们应更多地了解我 们所接触的饮料，掌握一定的知识，认清 楚其中的益处和不良威胁，并更多地从健 康角度出发来选择饮料，尽可能地选择非 调味饮料和配方饮料，适度饮用，使我们 免受其中成分的威胁。