月嫂的培训产后营养与膳食

蜜果猪蹄汤 原料： 无花果60-120克、猪蹄500克、精盐少许。 制作： 1.无花果、猪蹄洗净。 2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄， 用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点：蹄烂熟、咸香。
催乳食谱之猪肉类

猪蹄茭白汤 【原 料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片， 料酒、大葱、食盐各适量。 【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净， 放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸， 撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片， 再煮5分钟，加入食盐即可。 【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～ 200毫升。 【功 效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。 可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇 女产后乳汁不足或无乳等。
催乳食谱之鱼类





天麻菊花鲫鱼汤 材料： 1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。 2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。 制作方法： 1、菊花用淡盐水浸泡3分钟 2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。 3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。 功效：滋补肝肾，明目清火。
母婴护理
适合新妈妈食用的食物

适合新妈妈食用的食物 猪肝适合在早上、中午食用。 鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。 莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧 张的作用。 干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。 红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。 猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背 痛等功效。 芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。 猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。
新妈妈需要哪些营养


钙 母亲哺乳期间体内所需要的矿物质与孕期相似，主要 以钙、磷为主。哺乳期间母亲平均每天通过乳汁分泌 而损失的钙大约有300毫克左右，每100毫升母乳中含 钙34毫克，每天需要钙大约2000毫克。哺乳期间，母 亲膳食中钙的含量不足，体内骨骼组织中的钙就要被 动用，补充到乳汁中去，久而久之，母亲就会因缺钙 而患骨质软化症，出现腰酸腿痛，牙齿疏松等现象。 当乳汁分泌量达到最高峰时，母体内的钙含量最缺乏， 每天必须给母体2克以上的钙和充足的维生素D，才能 满足钙的需要。


பைடு நூலகம்
催乳食谱之鱼类



天麻菊花鲫鱼汤 材料： 1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。 2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。 制作方法： 1、菊花用淡盐水浸泡3分钟 2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。 3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。 功效：滋补肝肾，明目清火。
新妈妈需要哪些营养


热能 哺乳期间母亲体内热能的消耗明显增加。产后母亲一 方面要供给乳汁本身所含的热量，另—方面乳汁分泌 活动过程中也消耗能量(每100毫克乳汁含热能67千卡， 一般母亲每天分代谢增高，比普通未哺乳的妇女高20 ％，相当每天增加250～800千卡热能。母亲乳汁分 泌到第7个月时为最高峰，9个月后逐渐下降。在授乳 期第3个月到第9个月，母亲膳食中的热能供给应增加 1000千卡左右，在3个月以前，美国一些国家建议母 亲每天增加热能500千卡，即能满足孩子的需要，若 母亲较为消瘦，可增加到800千卡。
新妈妈需要哪些营养

锌和碘 锌和碘是母体中两种不可缺少的营养素。在开 始哺乳的头3个月，母体锌的需要量比较大。 营养不良与营养良好的产妇，乳汁中锌的含量 有明显差异，3个月以后，母亲膳食对乳汁中 的锌含量则影响不太。在哺乳期间，母亲乳汁 中碘的含量可因膳食中的摄入量增高而迅速上 升。
新妈妈需要哪些营养

若产后肢体酸痛、全身乏力，可食芎胡桃仁粥， 其制法：为取川芎、元胡、桃仁各15克，水煎 取汁1000毫升左右，加入适量粳米煮成粥， 再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35 天。此主具有活血化瘀、疏通经络之效，对产 后血滞引起的全身酸痛、小腹胀痛、恶露淋漓 不尽、口唇紫暗等症，颇有效验。
失血多，头晕食谱

产后失血较多，可熬制益母草汁粥食用。其制 法：取益母草汁10毫升，生地黄汁20毫升， 藕汁40毫升，生姜汁2毫升，蜂蜜10毫升，粳 米60克。煮米作粥，另把其他药汁入粥中，煎 二三沸，每次服粥一碗，日服二次。能益阴养 阴，解渴除烦。适用于产后虚劳、血气不调、 腹肚绞痛、血晕昏愦、心热烦躁。
催乳食谱之猪肉类


催乳食谱之猪肉类




酸菜猪手煲 原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。 制作： 1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干； 2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时， 最后加盐调味。 营养小特色： 花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加 一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体 弱妈咪的食欲。
新妈妈需要哪些营养

维生素 维生素是人体不可缺少的一种营养要素。哺乳期间， 为了维护母体健康，促进乳汁分泌，保证乳汁中营养 成分的稳定，满足新生儿的需要，母亲膳食中要相应 增加各种含维生素的食物，如脂溶维生素和水溶性维 生素等。在脂溶性维生素中，只有维生素A能有少量 通过乳腺。母体每天需要维生素A3900国际单位(胡 萝卜素7毫克)，母亲膳食中维生素A含量富，乳汁才 能含有足够量的维生素A，但膳食中维生素A转移到 乳汁中的数量有一定限度，超过这一限度，母亲即使 摄入大量的维生素A，也不能使乳汁中的含量按比例 增加。
产后进补巧饮食

把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑，放入瓶 中待用，每天取炒过的红枣4～6粒，桂圆4～ 6粒，冲水泡茶经常饮用。内火重的人，可以 加枸杞子6～10粒一同饮用。所以每天饮用此 茶能起到补气血、调脾胃、治失眠、止虚汗的 作用。
产后进补巧饮食

取鳝鱼1斤、瘦猪肉半斤，放入生姜5～8片、 葱2～3根、蒜10瓣，再加入调味品红烧，经 常食用可以起到补肾、去肾寒、补血的作用， 可以治疗浑身酸痛、腰膝酸软、四肢无力等。
新妈妈需要哪些营养


脂类 正常情况下，产后母亲脂肪的摄取量按每公斤体重l 克为宜。如脂肪摄取不足，就要动用母亲体内储备的 脂肪，乳汁中的脂肪是体脂、乳糜微粒和乳腺合脂的 混合物，当母亲体内的热能平衡时，乳汁中的脂肪酸 和膳食中的脂肪酸含量是相似的。摄入植物性脂肪多， 乳汁中亚油酸含量就多。如果摄入动物性脂肪多，乳 汁中的饱和脂肪酸的含量就会增多。此外，必需脂肪 酸有增加乳汁分泌的作用，新生儿中枢神经系统发育 及脂溶性维生素吸收也需要脂类，因此，母亲的膳食 中必须要有适量的脂类。
产后进补巧饮食

乳汁分泌不足食谱 产后若乳汁分泌不足，可熬制猪蹄粥食。其制 法为：取猪蹄1个2个，通草3克－5克，漏芦 10克－15克，粳米60克，葱白二茎。用时先 把猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤，再将通草、 漏芦煎汁去渣，而后，把猪蹄和药汁同粳米煮 粥，待粥将成时，放入葱白稍煮即可。
肢体酸痛乏力食谱
新妈妈需要哪些营养

铁和铜 母体内铁和铜不能通过乳腺同乳汁一道输送，所以母 乳中铁、铜的含量极少，满足不了新生儿的需要，幸 亏妊娠期间，胎儿肝脏中储备一定数量的铁，可供新 生婴儿6个月的消耗。但为了母体健康，膳食中仍要 多供应一些含铁、铜丰富的食物。据测算，100克母 乳中大约含铁0．1 毫克。为了防止母亲产后贫血， 一般每天应供铁15毫克为宜。铜可影响铁的吸收和利 用，故应多食些富铜食物。
适合新妈妈食用的食物




花生能养血止血治疗贫血出血症，有滋养作用。 西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。 糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇 高贵补品。 黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C， 对浮肿、腹部和身体肌肉松弛也有改善功效。 海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、 消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。 猪心有强化心脏的功能。 吻鱼含钙丰富，适合产妇食用
催乳食谱之鸡肉类

乌鸡白凤尾菇汤 【原 料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、 生姜片各适量。 【制 作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入 清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文 火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。 【用 法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。 【功 效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产 后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
催乳食谱之鱼类






乌鱼丝瓜汤 原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄 酒、姜各适量。 制法： 1、乌鱼宰杀洗净剁成块，丝瓜切段，姜切片。 2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水 适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。 3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味 精、香油调味即可。 食用功效：温补气血，生乳通乳。
新妈妈需要哪些营养
蛋白质 母亲对蛋白质的摄取直接影响着乳汁的分泌。 当膳食中蛋白的含量不足时，乳汁的分泌量及 蛋白质含量则会明显减少。为促进乳汁分泌， 母亲必须摄取丰富的优质蛋白质。有人研究发 现，如果哺乳期间母亲膳食中缺少蛋白质成分， 乳汁中的赖氨酸和蛋氨酸含量将明显下降。母 亲膳食中的蛋白质有50—60％可变为乳蛋白， 故母亲每日约需蛋白质90～100克。因乳汁中所 含的乳白蛋白要求量多，必须额外供给20～30 克优质的蛋白质

水 水同乳汁的分泌有着密切关系，水摄入不足， 乳汁的分泌就会减少，尤其是刚生产的头几天， 由于生理原因，母亲的乳汁分泌较少，因此， 要多吃些溶质的食物，如肉汤、骨头汤，各种 粥类，以补充乳汁中的水份。