(完整word版)七年级生物下册第二章人体的营养导学案新人教版

第一节食物中的营养物质

学习目标

1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

学习过程

设问导读

1、食物中含有、、、、、。其中、可以

直接提供能量；为备用能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开。

2、糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读19页文字，并合作完成下表：

类型作用来源（哪些食物中比较多）

蛋白质

糖类

脂肪

3、水是人体细胞的之一，约占体重的。人体的活动，离开水都无

法进行。人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。

4、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（书中23页查找）

无机盐的种类缺乏时的症状食物来源

含钙的无机盐儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等

含磷的无机盐、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、

蛋、豆类等

含铁的无机盐（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦

肉、鱼、奶类、

蛋等

含碘的无机盐，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、

海盐等

含锌的无机盐、发生障碍肉类、鱼、蛋等

5、.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的，不为人体提

供，人体每日对它们的需要量很小。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。

维生素的种类缺乏时的症状主要功能食物来源

维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干

眼症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等

维生素B1 神经炎、脚气病、消化

不良、食欲不振

牛肉、豆类、谷类等维生素C 坏血病、抵抗力下降蔬菜、辣椒、水果等维生素D 佝偻病、骨质疏松症肝脏、瘦肉、蛋黄、

鱼肝油等

1、下列食物中含有维生素Ｃ最多的是 ( )

A、菠菜

B、番茄

C、鱼

D、辣椒

2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( )

A、鸡肝

B、辣椒

C、鱼肉

D、牛奶

3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )

A、镁

B、锌

C、铁

D、钙

4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 ( )

A、夜盲症和脚气病

B、唇炎和佝偻病

C、佝偻病和夜盲症

D、口角炎和夜盲症

5、伤病员的食谱中应多加（）

A 、糖类

B 、蛋白质

C 、水和无机盐

D 、维生素

6、脚气病例患者应该多吃的食物是 ( )

A、精白面粉

B、胡萝卜

C、精白大米

D、标准粉

7、关于食物中的水说法不正确的是 ( )

A、有运输营养作用

B、是能量的来源物质

C、是人体细胞内水的来源之一

D、可以运输废物

8、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 ( )

A、蛋白质和维生素

B、脂肪和无机盐

C、维生素和无机盐

D、蛋白质和脂肪

9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 ( )

A、米饭、馒头

B、鱼、肉、奶、蛋

C、新鲜蔬菜、水果

D、奶油、巧克力

10、有一家五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺

少( )

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素

11、常吃标准米、标准面能有效预防 ( )

A、夜盲症

B、脚气病

C、坏血病

D、佝偻病

12、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）

A、蛋白质 B 、糖类 C 、脂肪 D 、无机盐

13、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细

胞构成物质的是（）

A、水、无机盐、蛋白质 B 、维生素、糖类、蛋白质

C、糖类、蛋白质、脂肪

D、维生素、水、糖类

第二节消化与吸收

学习目标

知识目标：能描述人体消化系统的组成；

能力目标：培养学生的动手能力和分析问题的能力。

学习过程

认真阅读教材，试着完成下列问题。

（一）、在食物所含的营养成分中：

1、食物中的都是分子大、结构复杂的有机物，不能被人体直接吸收，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收。

2、食物在消化道内经过消化，最终分解成等简单的，能够被人体直接吸收的营养物质。

消化和吸收是由完成的。

（二）、消化系统的组成

消化系统组成器官名称

消化道口腔、咽、、胃、小肠、、肛门

消化腺外消化腺肝脏、胰腺

内消化腺唾液腺、、胃腺

（三）、食物的消化

食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子比较大，结构较复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做___________。

1、食物在口腔中的消化

唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖

阅读实验“口腔对淀粉的消化作用”的有关内容，完成下列问题：

1）取3只试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，三只试管的现象分别是

。

2）得出的结论是淀粉能在口腔中初步消化。

3）简述食物在口腔内的消化过程：

淀粉在口腔中经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，在唾液淀粉酶的催化作用下初步分解成麦芽糖。

2、食物在胃中的消化

1）胃腺能分泌胃液，胃液中含有和，可初步消化。

2）胃通过食物，使食物与胃液充分混合。

3、食物在小肠中的消化

1）、小肠盘绕在人体的腔内，含有多种消化液：

有肠腺分泌的，含有消化的酶；

有胰腺分泌的，含有消化的酶；

有肝脏分泌的，储藏在中。

（四）、营养物质的吸收

1、人体各段消化道的吸收能力各不相同，基本没有吸收能力的器官是口腔、咽、食道。胃、小肠和大肠能吸收营养物质。

观察33页的小肠皱襞和小肠绒毛示意图，写一写小肠吸收功能相适应的特点有哪些？

长。

有小肠绒毛，增加了表面积。

小肠绒毛壁很薄，绒毛内分布着毛细血管。

2、胃、小肠、大肠各吸收哪些营养物质？

作业

1.消化系统的组成包括 ( )

A.口腔、食道、胃

B.消化道和肠腺

C.消化道和消化腺

D.口腔、胃、小肠

2.下列消化腺中，位于消化道内的是 ( )

A.肠腺

B.唾液腺

C.肝脏

D.胰

3.消化道中最膨大的部位是 ( )

A.胃

B.小肠

C.食道

D.咽

4.细嚼馒头有甜味，这是因为 ( )

A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖

B.淀粉有甜味

C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖

D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

5.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程? ( )

A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程

B.进入血液的过程

C.与消化液混合的过程

D.转变成可吸收的小分子物质的过程

6.下列属于化学性消化的是 ( )

A.牙齿将食物嚼碎

B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖

C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合

D.舌头搅拌使食物与唾液混合并吞入食道

7.人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是 ( )

A.胃

B.小肠

C.口腔

D.大肠

8.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是 ( )

A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成

B.有肠液、胰液、胆汁等消化液

C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛

D.小肠与大肠相连

9.不含消化酶的消化液是 ( )

A.唾液

B.胃液

C.肠液

D.胆汁

10.下列消化腺所分泌的消化液呈强酸性的是 ( )

A.胃

B.小肠

C.胰腺

D.肝脏

11.消化液中有多种消化酶的是( )。

A.唾液和胃液

B.胰液和肠液

C.胆汁和胰液

D.唾液和肠液

12.在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，

观察发现植物油最先消失的是( )。

A.胆汁、唾液、胃液

B.胆汁、唾液、肠液

C.胃液、肠液、胰液

D.胆汁、胰液、肠液

13.蛋白质进行化学消化的场所有( )。

A.口腔、食道、胃、小肠

B.口腔、咽、胃

C.口腔、小肠

D.胃、小肠

14.甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )

A.淀粉、蛋白质

B.蛋白质、脂肪

C.脂肪、淀粉

D.脂肪、蛋白质

第三节合理营养与食品安全

学习目标

1、举例说出什么是合理营养。

2、应该从哪些方面关注食品安全？

学习过程

设问导读

知识点一：合理营养

（1）在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。

（2）为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必

须。

（3）富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？

知识点二：食品安全

（1）我们在购买食品时，购买食品应注意什么问题？

（2）发生了食物中毒应如何急救？

作业

1、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）

A．暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。

B．到药店买减肥药； C.食或绝食

D．适当的体育锻炼并合理膳食。

2、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）

A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。

C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。

3、青少年长期偏食会变成（）

A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养

4、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）

A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况

C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对。