第四节 细胞中的糖类和脂肪
《第4节 细胞中的糖类和脂质》教案
第2章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质教学设计【教学目标】1.简述组成生物体的糖类的化学元素组成2.归纳糖类在不同细胞中的种类以及明确其在细胞中的重要功能3.说出脂质的种类和作用4.说出生物大分子物质都是围绕碳原子为中心的，解释生物的最本元素是碳【教学重点和难点】 1.教学重点（1）糖类的种类和作用（2）生物大分子以碳链为骨架 2.教学难点（1）多糖的种类（2）生物大分子以碳链为骨架【教学设计思路】本节内容与学生的生活和身体健康关系密切，识记内容较多。
如若照本宣科，学生会丧失学习的兴趣，所以在教学时应注意联系学生的生活经验，提高学生学习的兴趣。
根据课标要求，学生要理解糖类的种类和作用，了解脂质的种类和作用。
因此课堂教学重心放在糖类的学习上。
本节课以糖尿病患者的饮食贯穿。
课前用刚进行地运动会的视频增加学生的学习兴趣，并引入课题。
联系日常生活中静脉注射葡萄糖注射液、糖尿病患者不能多吃含糖高的食物，引入糖类的学习。
二糖、多糖的水解产物也是葡萄糖，提醒学生糖尿病患者不能多吃。
学生利用概念图归纳糖类的种类、分布、作用。
糖尿病患者不能吃含糖量高的食物，能否多吃花生、核桃等脂肪含量高的食物，用增肥容易，减肥难的事实，引入脂质的学习。
根据糖类与脂肪体积和能量关系的一组数据，学生推出脂肪的作用。
磷脂和固醇的学习则以课本自学为主。
最后以韦恩图的形式让学生归纳脂质的种类，强调脂肪与脂质的一字之差。
总结：糖尿病患者的饮食应该低糖低脂，可吃蔬菜，水果要限量。
生物大分子以碳链为骨架，直接给出几种单体的结构式和几种多聚体的结构，从而得出生物大分子以碳链为骨架。
【生物核心素养】1.生物生命观念结构与功能观（多糖功能不同的原因）、进化与适应观、稳态与平衡观、物质与能量观，用生命观念认识生命世界，解释生命现象。
2.理性思维科学思维习惯（表格比较得出脂肪特点及功能）、归纳与概括（概念图）、演绎与推理、模型与建模、批判性思维（脂质是不是越多越好）。
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
第四节细胞中的糖类和脂质课件
发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富
蔗糖
甘蔗、甜菜中 含量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富
分子式：C12H22O11
想一想:它们的水解产物是什么？
淀粉 纤维素
植物的种子、变 态茎或根等储藏 储存能量 器官中
植物茎杆、枝 构成细胞壁 叶、细胞壁中 的主要成分
糖 肝糖原 动物的肝脏中 原 肌糖原 动物的肌肉中
葡萄糖 六碳糖
果糖 C6H12O6 半乳糖
动植物细胞 细胞生命活动的主要 能源物质
植物细胞 动物细胞
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
纤维素
植物细胞
动物细胞 植物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
细胞壁主要的组成成分
（C6H10O5）n
淀粉 糖原
植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
在人和动物的脑、卵细胞、 肝脏以及大豆的种子中含量丰 富。
胆固醇：构成细胞膜的重要成 分，参与血液中脂质的运输
固醇 性激素：促进人和动物生殖器 官的发育及生殖细胞的形成
维生素D：能有效的促进人和 动物肠道对钙和磷的吸收
构成生物膜的重要成分
生物大分子以碳链为骨架：
单糖 氨基酸 核苷酸
多糖 蛋白质 核酸
A C
糖类分子都是由
C、H、O
三种元素构成的。
单糖 ——不能水解的糖
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 可提供能量 半乳糖 动物细胞中 可提供能量 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
细胞中的糖类和脂质
固醇类的功能
构成细胞膜的重要成分 1.胆固醇： 在人体内参与血液中脂质运输
2.性激素：促生进殖细动胞物生的形殖成器官的发育及
3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收
与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，
但过多摄入会在血管壁上形成沉积， 造成血管堵塞危及生命。
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
1.单糖：不能水解的糖。
2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
麦芽糖：
葡葡 C12H22O11 萄 萄
糖糖
蔗糖：果
糖
葡 萄 糖
C12H22O11
乳糖： 葡 半
萄乳
C12H22O11
糖糖
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
淀粉 糖D原
脂E肪 蛋白F 质 核G酸
主要功能
能源 物质
储能 物质
结构 物质
遗传 物质
多肽 淀粉
DNA
生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的 碳链 为基本骨架,由许多单体 连接成多聚体.
小结： 一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 单糖、二糖、多糖 3.功能： 生命活动的主要能源
纤维素：植物细胞壁的组成成分
动物：糖原（肝糖原、肌糖原） , 人和动物
细胞重要贮能物质
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在.
高中生物人教版必修1教案-必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂肪
3.糖类物质的根本来源是植物细胞进行的光合作 用。
二、糖的分类
糖 类
糖类大致可以分_____，______和_____。糖类分子 都是由____、_____、____三种元素组成的。功能： __________。
单 糖
1.单糖：_____________________。2.常见单糖可分 为_______和_______，前者中常见的有_____和_____； 后者中最常见的为_______，分子式___________。
D.无规
12.存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类以及 存在于植物细胞质而不存在于动物细胞质中的 糖类物质分别是（ ）
A.核糖、糖原
B.脱氧核糖、纤维素
13.下列各组物质中，由相同种类元素组成的是 A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B.淀粉、半乳糖、丙酮酸 C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D.性激素、生长激素、胰岛素
6、下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素
7、糖原和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
8、构成糖原、DNA、酶的单体依次是 （
）
A、碱基、单糖、氨基酸
B、葡萄糖、碱基、氨基酸
C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
14.在化学组成上脂质与糖类的主要区别是 A.脂质分子中氧原子的比例高 B.脂质主要由C、H、O组成 C.脂质分子中C和H原子的比例低 D.有的脂质物质中含有N、P
15.人体内磷脂的重要生理作用是 A.氧化分解为机体提供能量 B.协助吸收脂溶性物质 C.合成脂质激素和维生素D的主要原料 D.构成生物膜的主要成分
人教版高中生物必修1：第4节 细胞中的糖类和脂质
表1 各种单糖的分布和作用 Page 11
种类
分布
功能
二糖
麦芽糖 蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含 都能提供能量 量丰富
人和动物乳汁中 含量丰富
表2 各种二糖的分布和作用
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种类
分布
功能
多糖
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁 纤维素 中
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3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。
直链淀粉
糖原
纤维素
构成它们的基本单位都是葡萄糖
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种类
分布
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
主要的能源物质 提供能量 提供能量
第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质
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糖类是主要的能源物质
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说一说：生活中常见的糖有哪些？
白糖
红糖
冰糖
淀粉
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纤维素
找一找：
葡萄糖 C6H12O6 蔗 糖 C12H22O11 果 糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11
H:O =2:1 H2O
葡萄糖 C6（H2O）6 蔗 糖 C12（H2O）11 果 糖 C6（H2O）6 麦芽糖 C12（H2O）11 因多数糖类分子中H:O = 2:1，类似于水分子， 故糖类又称为“碳水化合物”。
单 糖
六碳糖
葡萄糖 果糖
半乳糖
细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
第4节细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质 一、 教学目标 1.概述糖类的种类和作用。 2.举例说出脂质的种类和作用。 3.说明生物大分子以碳链为骨架。 二、教学重点和难点 1.教学重点 （1）糖类的种类和作用。 （2）生物大分子以碳链为骨架。 2.教学难点 （1）多糖的种类。 （2）生物大分子以碳链为骨架。 三、课时安排 1 四、教学用具：PPT幻灯片 五、课前准备 充分利用网络资源，从相关网站收集相关的文字和图片资料，制作课件；指导学生回顾初中相关知识，在前几节内容的基础上，对养分的类型有一个全面的了解，理解不同食物供给养分的不同点。 六、教法、学法 列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点； 实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际； 媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。 七、教学过程 〖引入〗以“问题探讨”引入，以一些图片放映给学生看，生思考回答师提示。 〖提示〗1.不一样。2.糖类。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。 〖表格教学〗以下列表格边举例子边问边填。 一、细胞中的糖类——主要的能源物质 1．化学组成：均由C、H、O三种元素组成；多数糖类的化学组成符合Cm(H2O)n 2．概念： 糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等 单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。 二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。 多糖：是由多个单糖通过脱水缩合形成的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。肝糖原、淀粉等彻底水解的产物是葡萄糖。 可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。 3．分类、分布及主要功能 分类 常见种类及化学式 分布 主要功能
单糖 五碳糖 核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4） 动植物 核酸的组成成分
六碳糖 葡萄糖（C6H12O6） 主要能源物质 果糖（C6H12O6） 植物 可转化为葡萄糖 半乳糖（C6H12O6） 动物
二糖 蔗糖（C12H22O11）：1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成。 植物 水解形成单糖后被利用 麦芽糖（C12H22O11）：2分子葡萄糖脱水缩合而成。 乳糖（C12H22O11）：1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成。 动物