景德镇民窑制度和官窑制度的关系

中国陶瓷工业　２０１３年１０月第２０卷第５期　ＣＨＩＮＡ　ＣＥＲＡＭｌＣ　ｌＮＤＵＳＴＲＹ　

Ｏｃｔ．２０１３　Ｖｏ１．２０，Ｎｏ．５　

文章编号：１００６—２８７４（２Ｏ１３）Ｏ５—００３３—０３　景德镇民窑制度和官窑制度的关系　

胡蓓１　李恬２　郑乃章　（１．景德镇陶瓷学院，江西景德镇３３３００１；２．抚州市痰病防治控制中心，江西抚州３４４０００）　

摘要从民窑和官窑的带】度关系着手，分析景德镇窑业制度的发展历程。传统景德镇陶瓷生产包括官窑和民窑两大体系，景德　镇陶瓷业发端于民窑，成熟于官窑，官窑又进一步促进民窑的发展，到了明清时期形成了官窑和民窑共同发展的局面。　民窑制度是规范窑业社会成员的行为准则，其目的是为了民窑业稳定有序；而官窑制度是政府对窑业的关注和管理方　法及其手段。民窑制度是官窑制度的基础，而官窑制度在民窑制度的基础上深入而严格。两者相互学习，相互促进，进而　清朝形成“官民竞市”的现象。　关键词民窑；官窑；制度；景德镇　中图分类号：ＴＱ１７４．６文献标识码：Ａ　

景德镇陶瓷制度的产生　

—个社会和群体组织的正常运转，都依靠于某些规章的　实施，以约束和规范社会成员的行为，使其符合要求，即制度。　制度，按照《辞海》有三种含义：第一是，“要求成员共同遵守　的，按一定程序办事的规程或行动准则”。第二是，“在一定的　历史条件下形成的政治、经济、文化等各方面的体系”。第三　是，“旧指政治上的规模法度”。制度本身是—种组织管理模式　和体系，是一种运作方式，目的是要达到一种秩序。陶瓷的发　展也形成了一定的陶瓷制度，以促进陶瓷能蓬勃发展。在历史　上景德镇是—个土著人口只占十之二三的移民城市，外来工　匠不仅带来了各地的制瓷拄沭，还带来了各地ｌ不同的文化传　统和习俗，他们不可避免地会与本地县产生利益冲突，在逐利　的过程中。任何想突破重围的举动单纯靠个人是不可能实现　的，只有依靠同乡，同族，同行的势力才能有所突破。因此，要　使得合作得以存在和维持下去，就必须把冲突限制在一定范　围内和程度内，这就产生了陶瓷业的规则和制度。景德镇陶瓷　业在长期生产和利益博弈的过程中，从业人员和团体把交往　关系、社会关系、行业关系进行规范，使其成为约束和指导、规　范相关人员的规定，从而保证了生产需要和生产的正常进行。　

２景德镇民窑及民窑制度的发展　简单的说。民窑就是民间窑场，相对于宫廷兴办的官窑而　言，属于非官方经营的，以商品性生产为主的瓷窑。所谓“民窑　制度”是相对于“官窑制度”而言的，指在长期陶瓷生产过程　中，各行业根据生产需要，所形成的行为规范，这符合了对于　制度的基本定义“在一定的历史条件下形成的政治、经济、文　化等各方面的体系”。景德镇通过长期的实践逐步形成了陶瓷　

收稿日期：２０１３—０８－－０４　通信联系人：郑乃章，Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｎｚｌ１６２＠１６３．ＣＯｌｌｌ　

生产的各种制度。各行业共同协作，来完成陶瓷的生产和销　售＇在漫长过程中形成了独特且稳定成熟的陶瓷制度和制度　文化。　早在两千多年前，古老的民众在景德镇便已经发现适合　陶瓷生产的地理环境并从事简单的陶瓷生产活动，但当时只　是满足人们生产生活需要的用具和工具，从南北朝开始，各地　的工匠开始云集景德镇从事民窑业的生产。到了唐朝时期，景　德镇生产的白瓷已经声名远播了，景德镇制瓷业开始迅速出　名。唐至五代时期，景德镇陶瓷业进入了稳定的发展时期。生　产的白瓷洁白细腻，瓷质达到了现代瓷器的标准。景德镇发现　的五代民窑遗址比比皆是，这足以证明景德镇民窑业在五代　时期已经慢慢发展起来了，这为宋代成为全国青白瓷的中心　开启了先河。宋代时期，景德镇由于社会安定，先后形成了被　人们津津乐道的宋代五代名窑，北宋宋真宗年间（公元１００４—　１００７年），由于宋真宗赐地名景德镇，这无非也带动了景德镇　陶瓷业的迅速发展。在北宋末年，由于社会的动荡，大量工匠　的南迁，这使得占尽了天时地利人和的景德镇慢慢地成为中　国新的制瓷业中心。由于宋代北方四大窑厂的逐渐衰落，一时　很难恢复，再加上元朝“尚白”的特性，景德镇的瓷器愈加地受　到青睐，慢慢取代其他窑厂成为全国的制瓷中心，相继创烧出　了青花瓷、釉里红，枢府瓷，铜红釉和钴蓝釉，这都是景德镇民　窑业陶瓷技术的创新。　景德镇陶瓷业从业人员在长期生存过程中便形成了自身　独特的民窑制度。第一是高度精致的分工和合作，有助于景德　镇陶瓷生产的技术水平和产品质量普遍的提高。据文献记载，　景德镇行帮约有近百个，按行业划分，有商人行帮、手工业主　行帮、工人行帮；按地域划分。有都昌帮、徽州帮、杂帮（除以上　两帮外的其他区域）ⅡＪ，这是景德镇陶瓷分工合作的具体表现。　第二是精品的意识，自发保护景德镇陶瓷的整体形象，比如对　次品的选定工作，选落瓷器的变价销售制度，都是在不损害景　中国陶瓷工业　２０１３年第５期　德镇瓷器声誉的前提下形成的最佳模式。第三是销售渠道的　畅通，由于各个商行有指定的销售点，地方势力分配的利益在　博弈中已经均衡，便形成了良性的运行秩序。在长期的销售过　程中，形成了完善的民窑瓷器销售制度，包括瓷行、瓷庄，船　行、船帮和茭草行等行业组织共同完成　。第四是行业的用工　制度，解聘工人、带徒制度、入行就业制度等方面都宽松有度，　这对市场的发育和运行有很好的促进作用。　长期民窑业产生的行业制度和习俗使得民窑业营造成一　个公平的市场环境，有利于民窑业的长期稳定发展，这是造成　景德镇陶瓷业繁荣的重要原因。　３景德镇官窑及官窑制度的发展　从狭义上讲官窑指的是官府出资建造的窑场，生产的产　品供官府使用或者买卖。而官窑制度就是官府对窑业的关注　及其管理办法。正如辞海中所说“要求成员共同遵守的，按一　定程序办事的规程或行动准则”。官窑制度正是官府要求窑业　人员按照一定的规章制度进行实施陶瓷生产活动。中国是世　界上最早掌握陶瓷烧造技术的国家之一，从传说中的黄帝开　始就已经有了陶瓷生产，并设立了专门生产经营陶瓷的部门，　“黄帝有陶正，昆吾作陶”嘲。到了原始社会末期，陶瓷作为日常　生活的用品引起了统治者的重视，舜时期，他亲自掌管并进行　了陶瓷业的生产，“舜耕历山，历山之人皆让畔；陶河滨，河滨　器皆不苦窳”Ｉ‘１。这能够表明统治者从很早时期就开始了对陶　瓷业这一关乎民众生产生活的行业的高度重视，并参与了陶　瓷生产。到了春秋战国时期，出现了专门进行陶瓷生产的工　匠，陶瓷生产也出现了明确的分工和管理。到了秦朝时期，官　府开始制定生产陶瓷的陶量，加强对陶瓷生产的管理。虽然到　目前仍然没有确切的证据来表明有官营手工业的出现，但对　于秦朝出现的标准量器，有的学者就认为这一时期必然出现　了官府陶业作坊四。到了汉代时期，政府开始了对手工业生产　的管理，但是还没有出现专门对陶瓷进行管理的机构。从晋朝　开始，中央政府开始设立管理陶瓷生产的官方机构——甄官　署。宋朝时期出现了专门管理宫廷用瓷的瓷器库。“瓷器库在　建隆坊，掌受明、越、饶州、定州、青州白瓷器及漆器以给用。以　京朝官三班内侍二人监库”［ｏｑ。从这个时期开始出现了专门满　足官廷使用瓷器的管理部门，以便各地生产的陶瓷进贡后得　以保存，并设官专门管理。到了宋真宗景德年间，皇帝允许供　奉的瓷器除了满足宫廷需要之外，剩余的可以按照市场价格　进行买卖，这反映出宋朝时期已经设立了官方经营的窑场。到　了元朝时期，政府进一步加强了对工匠身份的控制，在景德镇　设立了浮梁瓷局。“至元十五年，置约浮梁瓷局（秩正八品），掌　烧造瓷器，并漆造马尾、棕、藤、笠帽等，大使一员（从八品），副　使一员（正九品）”Ｉｔ１。明朝建立以后，出现了专门生产供宫廷需　要的御窑厂，它的设立，把瓷器发展推向了顶峰。　４景德镇民窑制度与官窑制度的联系　及影响　景德镇陶瓷业发端于民窑，发展成官窑，民窑借官窑而兴　旺，从而进一步促进民窑的发展，纵观景德镇官窑甚至御窑，　它的出现和成长完全依赖于民窑业的发展。由于景德镇早期　传统陶瓷的生产特点是家庭式的生产模式，随着陶瓷业的繁　荣，一家一户的生产模式无法满足贸易的需要。于是，陶瓷生　产分工越来越细，形成了相对稳定的手工业发展模式。宋朝时　期，由于商品经济的发展，景德镇民窑业在前代发展的基础　上，出现了产品的再次革新，生产出了色泽如玉的青白瓷。由　于产品质量的提高，产品畅销出口至海外受到了各界的欢迎，　并引起了官方的重视，出现了把昌南镇改为景德镇的事情，这　都是归功于民窑业的兴盛为官窑业的发展奠定了基础。元朝　时期，由于统治阶级统治手段的落后，在政治、经济、文化都出　现了一定程度的倒退，尤其是蒙古族初进中原时采取的屠城　政策，使北方受到很大程度的影响。这无疑给南方窑场一次大　好机会大力发展窑业，成功烧制出青花和釉里红瓷器。景德镇　民窑业长期不断探索，为自身的发展打下了坚实的基础。　景德镇民窑业的长期发展和创新得到了官方认可，在明　朝洪武年间，设立了专门生产宫廷用瓷的御窑厂。由于明朝御　窑厂的建立，官窑生产技术对民窑起到了促进作用，明朝时期　税收制度的改革也为民窑发展提供了大量的劳动力。同时，它　的成立宣告了景德镇陶瓷业全国霸主的地位，这无疑是民窑　业长期发展的结果。御窑厂的设立对景德镇陶瓷业发展是一　把“双刃剑”。一方面御窑厂在景德镇设立对景德镇来说是巨　大的荣耀，这无疑对景德镇民窑业的发展又是一次巨大的提　升。但是，从另一方面，御窑厂的生产霸占了景德镇陶瓷业大　量的优秀工匠，独占了景德镇制瓷业高质量的瓷土和最好的　原料，并设置了各种规定来限制民窑业的发展，对民窑业也是　

一种阻力。“正统三年十二月丙寅，命都察院出榜，禁江西瓷器　窑场烧造官样青花白地瓷器于各处货卖及馈送官员之家。违　者正犯处死，全家嫡戍口外”［Ｓｌ。这都是官廷限制和对优罗雪工匠　征用的具体表现，在一定程度上也影响了民窑业的发展。　虽然明朝前期，对工匠采取了匠籍制度，但是到其后期，　这种制度使得工匠完全没有了生产的积极性，不断出现工匠　逃亡的现象。随着宫廷烧造瓷器数量的逐渐增多，花费也日益　加大，尤其是到了嘉靖后期，御窑烧造越来越困难，于是实行　了“官搭民烧”的制度，此制度是对民窑陶瓷生产水平的承认。　由于官窑对产品的质量要求比较高，随着御窑厂的建立，大量　精美瓷器在景德镇出现，但是这种瓷器仅仅限于皇帝和宫廷　使用，随着明朝社会经济的大发展，大量的官员也需要精美的　瓷器来满足地位和身份的需要，于是民窑业为了适应这种发　展需要而进行了对官窑的技术上的学习和创新，生产技术得　以不断提高。“官搭民烧”制度促进了民窑生产技术的进一步　提高，提高了景德镇民窑的声誉。民窑生产分工越来越细分，　形成了类似官窑生产的分工制度，每个行业的从业人员可能