白藜芦醇的研究现状及应用前景_李延华
白藜芦醇药理活性及作用机制研究进展
[52] 许力军, 段秀梅, 钱东华, 等. 西洋参茎叶皂苷对CPHD患者细胞 免疫功能的影响[J]. 中国药理学通报, 2004, (8): 901-903.
收稿日期：2020-11-05 基金项目：哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划项目（编号：202010240014） 作者简介：李延姣，研究方向为药理学，E-mail: syeiop@ *通讯作者：王淑静，博士，教授，研究方向为重大疾病的预防与治疗，Tel: 0451-84869572， E-mail: misswsj@
[41] 戴璐. 西洋参茎叶三醇组皂苷的分离,修饰及生物活性研究[D]. 长春：吉林大学, 2010.
[42] Han L, Li Z, Zheng Q, et al. A new triterpenoid compound from stems and leaves of American ginseng [J]. Nat Prod Res, 2015, 29(1): 1-7.
化、抗炎、免疫调节、血管保护、抗菌、保肝等 2（Bcl-2）家族蛋白是一类与肿瘤细胞凋亡基因
药理作用。近年，白藜芦醇广泛应用于医疗、保 相关的蛋白，其中Bcl-2、Bcl-xl等是抗凋亡基因， 健等多种行业。本文对白藜芦醇的主要药理活性 Bax、Bak等是促凋亡基因。Santosh等[6]发现白
及其作用机制进行综述，以期为白藜芦醇的进一 藜芦醇与多西紫杉醇（DTX）联合用药，可上调
瘤细胞的细胞周期进程，抑制肿瘤细胞增殖。此 1.2.2 调节信号通路 研究发现，白藜芦醇通过激
白藜芦醇在动物生产中的应用
白藜芦醇在动物生产中的应用1. 引言1.1 白藜芦醇在动物生产中的应用引言：白藜芦醇是一种天然存在于植物中的保健成分，被广泛应用于动物生产领域。
随着人们对食品安全和动物健康的关注不断增加，白藜芦醇在动物生产中的应用也愈发受到重视。
白藜芦醇还可以改善动物的生长性能，促进养殖业的发展。
其促进动物蛋白质合成，提高饲料利用率的作用，可以加快动物生长速度，提高肉质和产量。
白藜芦醇在动物生产中的应用不仅可以增加动物生产效益，提高养殖业的经济收益，还可以促进动物健康发展，为人类提供更加安全和健康的食品。
在未来，白藜芦醇在动物生产中的应用前景将更加广阔，对于整个养殖业的发展具有重要意义。
2. 正文2.1 提高动物免疫力研究表明，白藜芦醇能够调节动物体内免疫相关基因的表达，促进免疫细胞的发育和功能，增强动物对疾病的抵抗能力。
白藜芦醇还能够调节动物体内炎症反应，降低炎症水平，减轻免疫系统的负担，提高动物的免疫功能。
在动物生产实践中，添加适量的白藜芦醇可以有效提高动物的免疫力，降低动物患病率，减少药物的使用量，提高动物的生产性能和生长速度。
白藜芦醇在动物生产中的应用对于提高动物免疫力具有重要意义，有助于保障动物健康发展和促进动物生产效益的提高。
2.2 改善动物生长性能白藜芦醇可以通过多种途径来改善动物的生长性能。
白藜芦醇可以促进动物的消化吸收，提高饲料利用率，使动物能够更好地吸收营养物质，从而促进生长发育。
研究表明，白藜芦醇可以通过调节动物的代谢过程，提高脂肪分解和脂肪氧化水平，增加脂肪酸的利用，从而促进动物的瘦肉生长。
白藜芦醇还可以通过调节动物体内的激素水平，如生长激素和胰岛素样生长因子，来促进动物生长发育。
这些激素对动物生长具有重要作用，通过调节它们的水平，可以有效地改善动物的生长性能。
白藜芦醇在改善动物生长性能方面具有巨大的潜力，可以通过多种途径来提高动物的生长速度和肌肉质量，从而提高动物的生产效益。
随着对白藜芦醇作用机制的深入研究，相信其在动物生产中的应用将会越来越广泛，为动物生产业带来更大的发展机遇。
白藜芦醇制备与制剂研究进展
白藜芦醇制备与制剂研究进展摘要：白藜芦醇具有抗肿瘤、抗突变、抗炎、抗氧化、雌激素调节等多方面有益人类健康的生物药理活性。
白藜芦醇作为来自种子植物中的抗毒素，对人类健康有着特殊保健功能，具有较高推广和综合利用价值，引起了生物医学界工作者高度重视。
综述白藜芦醇在制备和制剂方面的研究进展，为开发与利用白藜芦醇提供依据。
关键词：白藜芦醇；制备；制剂；综述迄今为止的研究表明：白藜芦醇具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抑制血小板聚集、调节免疫等作用，已成为科学家们高度重视的天然活性成分，可以广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品等领域，具有很高的药用价值和广阔的市场前景[1]。
有关白藜芦醇的药理、纯化、分析等方面的综述较多，现就近年来有关白藜芦醇制备与制剂研究进展进行概述，以期为促进白藜芦醇的进一步开发和利用起到抛砖引玉的作用。
1 白藜芦醇的生物学特性1.1 结构与性质白藜芦醇化学名称为3，4′，5-三羟基-1，2-二苯乙烯（3，4′，5-trihydrolystilbene），是非黄酮类的多酚化合物。
白藜芦醇的分子式为Cl4H12O3，分子量为228.25，有顺、反两种结构。
白藜芦醇为无色针状结晶，熔点为256～257℃，升华点为261℃。
白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等。
白藜芦醇对光不稳定，在365 nm的紫外光照下产生荧光，可与三氯化铁-铁氰化钾起颜色反应[2]。
1.2 吸收与代谢口服白藜芦醇在肠道以葡萄糖醛酸酯形式易于吸收，人口服白藜芦醇1.5mg ／kg于30 min血中达高峰，并在120 min恢复。
白藜芦醇按一室或二室模型分布于肝、脾等组织，主要由尿排出。
白藜芦醇苷静脉注射兔体内后，在体内呈二室开放模型，提示在兔体内由中央室向外周室分布甚快，消除亦颇为迅速，在体内不易蓄积[3]。
1.3 安全评价由于实验对象及防治目的不同，关于有效剂量的报告亦不同。
美国推荐成人白藜芦醇的有效剂量为4 mg／d（日服）；白藜芦醇甙用于防治大鼠休克时的有效剂量为10 mg／kg（iv）；大鼠口服的最大耐受量达300 mg／kg；大鼠口服20 mg／d，28 d后，组织学、血象、生化指标等均无变化；小鼠白藜芦醇苷的LD50为1000mg／kg（Po）[3]。
白藜芦醇代谢和药理学研究进展
白藜芦醇代谢和药理学研究进展白藜芦醇是一种天然存在于多种植物中的保健成分，被认为具有抗氧化、抗炎、抗衰老等多种保健作用。
近年来，白藜芦醇在药理学研究领域也备受关注，其代谢和作用机制的研究正在不断深入。
白藜芦醇的代谢途径白藜芦醇在人体内的代谢途径非常复杂，但可以简单分为两类：一类是直接代谢，即白藜芦醇通过肝脏中的乙酰化酶和硫酸酯转移酶等酶类，被代谢成为硫酸化物、葡萄糖半醛和醛类代谢产物，最终通过肾脏排泄出体外。
另一类是通过肠道中的细菌转化代谢，即白藜芦醇经过一系列的代谢反应转化成为代谢产物，例如白藜芦醇硫酸化物、孪晶菌酸等，这些代谢产物可能对人体健康产生重要的作用。
白藜芦醇的药理学作用白藜芦醇对人体健康的影响与其多种保健作用密切相关，其作用可归纳为以下几个方面：1.抗氧化作用白藜芦醇是一种强效的自由基清除剂，可以有效抑制自由基在体内的产生和对细胞的氧化损伤，从而减缓或预防老年疾病和癌症的发生。
2.抗炎作用白藜芦醇可以抑制多种炎症反应，包括过氧化物酶体、核转录因子κB、肿瘤坏死因子α等，从而减缓炎症反应的进展，缓解炎症反应的症状。
3.调节代谢作用白藜芦醇可以调节血糖、血脂、脂肪酸代谢等，从而对糖尿病、心血管疾病等代谢性疾病有一定的预防和治疗作用。
4.神经保护作用白藜芦醇可以改善神经细胞的功能和结构，缓解神经退行性变，对脑部神经退行性疾病如帕金森氏症和阿尔茨海默症有一定的预防和治疗作用。
5.抗肿瘤作用白藜芦醇可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，同时可以促进免疫系统对肿瘤的清除，从而对癌症的预防和治疗有一定的作用。
白藜芦醇作用的机制虽然白藜芦醇的作用在诸多方面都有所涉及，但其具体的作用机制还有待深入研究。
目前来看，白藜芦醇特别是其对氧化损伤和炎症反应的抑制作用与下列机制密切相关：1.抗氧化作用机制白藜芦醇可以促进细胞内抗氧化酶的表达，增强细胞的自我保护能力。
另外，白藜芦醇还可以通过抑制氧化酶等酶类活性，减少自由基的产生和活性，从而保护细胞免受氧化损伤的侵害。
白藜芦醇的研究进展(3)
白藜芦醇的研究进展孙娜，康彦芳（天津渤海职业技术学院，天津300402）摘要：本文综述了近几年来在白藜芦醇的提取分离方法、合成途径和检测分析方法等方面的研究进展。
关键词：白藜芦醇；合成；提取分离；检测doi:10.3969/j.issn.1008.1267.2009.05.002中图分类号：TQ243.1文献标志码：A文章编号：1008－1267（2009）05-0005-03白藜芦醇（Res）又称芪三酚，是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。
有顺式和反式两种存在形式，还可以和糖形成糖苷，可在肠道中糖苷酶的作用下释放出白藜芦醇，天然植物中主要以反式白藜醇存在，其生理活性强于顺式异构体。
白藜芦醇除广泛地应用于医药、保健品、食品、化妆品等领域外还是生产光点制剂、激光染料光学记忆材料、光导物质、太阳能转换材料、非线性光学材料的关键中间体[1]。
白藜芦醇的市场需求量极大，但价格昂贵，因此开发生产白藜芦醇具有广阔的市场前景。
1白藜芦醇的制备1.1化学合成1.1.1通过Perkin反应合成白藜芦醇：早在1941年Spath和Kromp[2]首次尝试以1，3-二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苯甲酸钠为底物通过Perkin反应得到顺式缩合产物（A），将产物（A）脱羧后置于甲醇和盐酸的混合液48h后可使顺式产物异构化得到纯净的反式结晶。
近年Solladie等[3]有对这一合成路线加以改进，以3，5-二异丙氧基苯甲醛和同样以异丙基作为羟基的保护基团的茴香醛酸通过Perkin反应，得到的产物经检测为单一顺式构型，经脱羧反应后，将得到以顺式构型为主的混合构型的产物，因此需异构化得到单一反式构型产物，较为纯净的白藜芦醇晶体。
1.1.2通过Wittig或Wittig-Homor反应合成：Wittig反应所需条件温和、产物易分离并具有良好的立体选择性，通过Wittig或Wittig-Homor反应合成均二苯乙烯类化合物为众多科学家所采用。
白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇是一种天然存在于一些植物中的保健物质，具有多种功效和作用。
1. 抗氧化作用：白藜芦醇具有强大的抗氧化能力，可以中和体内自由基，减少氧化应激对身体的损害。
这有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。
2. 抗炎作用：白藜芦醇对炎症反应具有调节作用，可以减少炎症引起的组织损伤，对于关节炎、炎症性肠病等疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 降血脂作用：白藜芦醇可以调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少血管壁脂质沉积，保护心脑血管健康。
4. 保护心脑血管：白藜芦醇可以促进血管扩张，改善血液循环，降低血压，减少血栓形成的风险，有助于预防心脑血管病的发生。
5. 抗糖尿病作用：白藜芦醇可以提高胰岛素敏感性，降低血糖水平，改善胰岛功能，对于糖尿病的治疗和预防有一定的帮助。
6. 抗癌作用：研究表明，白藜芦醇可以抑制癌细胞的增殖和转移，诱导癌细胞凋亡，有很好的抗癌潜力。
对于预防和辅助治疗一些癌症具有一定的作用。
7. 延缓衰老：由于其抗氧化能力，白藜芦醇可以减缓细胞衰老进程，保护DNA免受损伤，有助于保持身体的健康和活力。
需要注意的是，白藜芦醇虽然具有多种益处，但并不能替代药物治疗或者取代健康生活方式。
在使用白藜芦醇之前，还是应该咨询医生的建议，并按照正确的剂量使用。
白藜芦醇的代谢作用——解决争论的焦点
白藜芦醇的代谢作用——解决争论的焦点白藜芦醇是一种多酚，广泛存在于红酒等植物性食品中，因其多种健康功效而备受关注。
白藜芦醇的有益作用是多种多样的；它们包括线粒体功能的改善、防止肥胖和与肥胖有关的疾病，如2型糖尿病、抑制炎症和癌细胞生长以及预防心血管功能障碍等等。
有关白藜芦醇代谢影响的研究进行得最久，现在还包括一些临床试验，这些试验产生的结果有好有坏。
关于白藜芦醇的许多争论还没有得到解决。
在这里，我们将审查这些争论，并特别强调其代谢作用的机制，以及如何从白藜芦醇中吸取的教训可以帮助开发出利用白藜芦醇效果，但又没有白藜芦醇的不良特性的治疗方法由于癌症、糖尿病和神经退行性疾病等衰老慢性病已成为社会日益沉重的负担, 我们继续寻找能够解决这些问题的药物。
找到一种能减少衰老的整体影响的药物可以增加人类的健康跨度和寿命。
一种一直被证明能延长从单细胞生物到哺乳动物的生物寿命的方法之一是限制热量。
这个概念最初是在McCay 等人表明热量限制可以延长大鼠的寿命时发现的[1]。
最近, 热量限制已被证明可以延长从酵母到哺乳动物的一系列物种的寿命[2]。
随着肥胖的日益流行, 人们已经清楚地看到, 限制人类卡路里摄入的尝试很可能会失败。
因此, 许多人一直在寻找可以作为热量限制模仿剂的化合物。
专注于影响酵母中热量限制对酵母寿命的影响的途径发现, sir2 酶是一个关键的中介[3]。
一个高通量屏幕为激活剂的酿酒酶发现了小分子白藜芦醇(3, 5, 4 '-三羟基曲芬) [4]。
白藜芦醇是一种天然产品, 可以在包括红葡萄在内的几种植物物种中找到。
在20世纪90年代, 白藜芦醇首先被注意作为"法国悖论" 的一个潜在的解释, 然后被描述为环氧合酶抑制剂和潜在的化学预防分子[5]。
自从白藜芦醇作为一种潜在的热量限制剂被发现以来，已经被证明在心血管疾病、代谢性疾病、癌症和神经退行性疾病中具有有益的作用。
许多研究都集中在白藜芦醇如何能够产生如此广泛的影响，分子靶点是什么，以及白藜芦醇治疗是否对人类有益。
白藜芦醇调控转基因表达的控制系统及其构建和应用
白藜芦醇调控转基因表达的控制系统及其构建和应用示例文章篇一：《白藜芦醇调控转基因表达的控制系统及其构建和应用》一、什么是白藜芦醇呢？白藜芦醇呀，就像是植物世界里的一个小秘密武器。
它存在于好多植物里呢，就像葡萄皮里就有它的身影。
我就想啊，每次吃葡萄的时候，是不是就把这个神奇的东西也吃进肚子里了呢？它是一种天然的化合物，小小的，但是本事可不小。
就好像一个隐藏在植物体内的小超人，有着很多我们还没有完全发现的能力呢。
我有一次和科学老师聊天，老师就说：“你可别小看这个白藜芦醇，它在生物科学领域可是有着大用处的。
”我就特别好奇，追着老师问：“老师，它到底能做什么呀？”老师笑着说：“它和转基因表达的控制系统有着密切的关系呢。
”我当时就懵了，转基因表达？这对我来说可有点难懂。
二、转基因表达是怎么回事呢？我就去问我的学霸好朋友小明。
小明可厉害了，他说：“你看啊，转基因就是把一种生物的基因转到另一种生物里，让这个生物能表现出一些新的特征。
那这个基因要怎么在新的生物里工作呢？这就需要一个表达的控制系统啦。
就好比是一个新的机器，要有个操作面板来控制它怎么运行一样。
”我听了之后似懂非懂地说：“哎呀，小明，你说得还是有点抽象呢。
”小明有点无奈地说：“那我再给你举个例子吧。
就像你玩的那些组装玩具，每个零件都有它的作用，但是要让整个玩具动起来，得有个总控的东西吧，转基因表达的控制系统就像是这个总控。
”三、白藜芦醇在转基因表达控制系统中的角色后来我又去查了好多资料，才发现白藜芦醇在这个转基因表达控制系统里扮演的角色可重要了。
它就像是一个精密的钥匙，可以开启或者关闭转基因的表达。
想象一下，转基因就像一个有很多功能的大房子，白藜芦醇就是那个能打开不同房间门的钥匙。
有时候我们想让某个功能启动，就需要白藜芦醇来帮忙。
我和班上的几个科学小组成员讨论这个的时候，小红说：“那这个白藜芦醇是怎么做到的呢？”小刚抢着说：“我觉得它可能是和基因里面的某些部分结合，然后改变基因的工作状态。
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!""!#$%"&’()*+#$%,!#-.)/*0(’1)/2ＦｏｒｕｍａｎｄＳｕｍｍａｒｙ白藜芦醇的研究现状及应用前景李延华１!王伟君１＊!张兰威２!马薇３!陈丽安１"１．通化师范学院制药与食品科学系!吉林通化１３４００２#２．哈尔滨工业大学食品科学学院!黑龙江哈尔滨１５００８６#３．东宁出入境检验检疫局!黑龙江东宁１５７２００$摘要%介绍了白藜芦醇的资源分布及化学结构，阐述了其生理、药理活性及相应的营养保健功效及其在食品、化妆品及药品方面的应用，提出开发富含白藜芦醇的植物，加快其有效地分离和纯化技术，增加临床应用，注重实用产品的研制，具有重要意义。
关键词%白藜芦醇；分离；保健功能；应用中图分类号%$%&’()文献标识码%*文章编号%"!3453"6,&&++!$+",++-+,+)ＬＩＹａｎｈｕａ１，ＷＡＮＧＷｅｉｊｕｎ１＊，ＺＨＡＮＧＬａｎｗｅｉ２，ＭＡＷｅｉ３，ＣＨＥＮＬｉａｎ１（１．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＭｅｄｉｃｉｎｅａｎｄＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＴｏｎｇｈｕａＮｏｒｍａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｔｏｎｇｈｕａ１３４００２，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＨａｒｂｉｎＩｎｄｕｓｔｒｙＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ１５００８６，Ｃｈｉｎａ；３．ＤｏｎｇｎｉｎｇＥｘ－ｉｍＱｕａｒａｎｔｉｎｅ，Ｄｏｎｇｎｉｎｇ１５７２００，Ｃｈｉｎａ）Ｔｈｅｒｅｓｏｕｒｃｅｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ａｓｗｅｌｌａｓｉｔｓｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄｐｈａｒｍａｃｏｌｏ－ｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｉｅｓａｎｄｈｅａｌｔｈｆｕｎｃｔｉｏｎｓ．Ｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｆｏｏｄ，ｃｏｓｍｅｔｉｃａｎｄｍｅｄｉｃｉｎｅｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄａｌｓｏ．ＴｏｐｒｏｍｏｔｅｃｌｉｎｉｃａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄＲ＆Ｄｏｆｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ，ｉｔｗｏｕｌｄｂｅｍｅａｎｉｎｇｆｕｌｔｏｅｘｐｌｏｉｔｂｏｔａｎｉｃｒｅｓｏｕｒｃｅｓｗｉｔｈｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｅｄｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｏｆｓｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ．ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ；ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ；ｈｅａｌｔｈｙ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ白藜芦醇作为葡萄、虎杖等植物的天然产物，可预防动脉粥样硬化、防止冠心病、降低血清和肝脏的脂质、抑制肝脏癌细胞组织变异［１－２］。
目前，白藜芦醇成为抑制、治疗组织癌变和肿瘤最有前途的药物之一［３］，已被喻为新的绿色抗癌药物，被美国《抗衰老圣典》列为１００种最有效的抗衰老物质之一。
研制天然、保健、无毒副作用、纯度高且成本低廉的白藜芦醇，并开发出富含白藜芦醇的食品、药品、化妆品等具有广阔的市场前景。
-白藜芦醇的资源分布及化学结构白藜芦醇（Ｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ，简称Ｒｅｓ）又称芪三酚，化学名称为３，４，５－三羟基二苯乙烯（３，４，５－ｔｒｉｈｙ－－ｄｒｏｌｙｓｔｉｌｂｅｎｃｅ），是含芪类结构的二苯乙烯芪类、非黄酮类多酚物质［４－５］。
目前已经在２１科、３１属、７２种植物中发现Ｒｅｓ，如葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，百合科的芦醇属，桃金娘科的桉属，蓼科的蓼属等。
存在Ｒｅｓ的植物多是常见的药用植物，如决明、藜芦、虎杖等，有的是食物，如葡萄［６］。
Ｒｅｓ存在形式主要有４种：顺式白藜芦醇、反式白藜芦醇以及顺式白藜芦醇糖苷、反式白藜芦醇糖苷。
后２种形式在肠道中糖苷酶的作用下可释放出Ｒｅｓ，反式异构体的生理活性强于顺式异构体，在自然界中主要以反式存在［５，７］，其结构式如下：&白藜芦醇的提取’合成及检测技术２．１白藜芦醇的粗提’纯化目前，生产和销售Ｒｅｓ的企业一般以天然植物为原料，从中提取、分离出Ｒｅｓ粗品，再进行纯化。
粗提技术主要有机溶剂萃取法、碱提取法、酶提取法，微波辅助提取法、ＣＯ２超临界萃取、超声波辅助提取等新型方法也有应用。
纯化的目的主要是对提取Ｒｅｓ粗品中的白藜芦醇顺、反异构体及白藜芦醇苷进行分离，以获得反式白藜芦醇。
常用的纯化方法有层析法、硅胶柱色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法［８］等。
２．２合成方法制得白藜芦醇由于Ｒｅｓ在植物中的含量很低，且提取成本高，所以利用化学、生物、基因工程等方法制得Ｒｅｓ已成为其开发过程中不可或缺的手段。
Ｐｅｒｋｉｎ反应［９］，Ｈｅｃｈ反应［１０］，Ｗｉｔ－ｔｉｎｇ－Ｈｏｒｍｅｒ反应［１１］是较成熟的合成Ｒｅｓ的化学方法，得率分别为５５．２％，７０％，３５．７％。
利用基因工程技术控制或改良Ｒｅｓ的生物合成途径来获得高产植物株系；利用诱变途径选育高产细胞株等方法可将Ｒｅｓ产率提高１．５￣３．０倍。
２．３白藜芦醇的检测方法常用的检测Ｒｅｓ的方法有高效液相色谱法、气－质联用法、毛细管电泳法、薄层荧光扫描法、紫外分光光度法。
高效液相色谱法检测结果准确、精度高，但步骤繁琐、耗时长、成本高。
气－质联用法检测耗时少、样品用量少、待测组分损失少，但如果不衍生化而直接进样，色谱峰拖尾严重，且处理后的样品容易带水。
薄层荧光扫描法的检测灵敏度较低，适用范围较窄。
紫外分光法操作简单、成本低，但检测收稿日期%２００７－０４－２５作者简介%李延华（１９７９－），女，讲师，主要从事发酵食品与乳制品工艺学的研究工作；王伟君＊，通讯作者。
Ｒ＝Ｈ．ｔｒａｎｓ－ＲｅｓｔｅｒａｔｒｏｌＲ＝Ｇｌｃ．ｔｒａｎｓ－Ｐｅｃｅｌｄ４－２５Ｒ＝Ｈ．ｃｉｓ－ＲｅｓｌｅｒａｔｒｏｌＲ＝Ｇｋ．ｃｌｓ－Ｐｃｃｅｉｄ-+··中国酿造!""!年第"期总第#!#期专论与综述误差较大。
检测时，应据各组分的理化性质，采取相应纯化、浓缩措施，减少干扰物质的影响，进而提高检测效果［１２］。
$白藜芦醇的药理保健作用３．１改善心脑血管循环的作用Ｒｅｓ通过与人体内雌性激素受体的结合调节血液中胆固醇水平，减少人患心血管病的风险，并具有血小板凝集作用，对血小板相互间发生聚集形成血块并粘附在血管壁上的现象有抑制作用，可抑制和减轻心血管病的发生和发展［１３－１４］。
另外，Ｒｅｓ能抑制铜介导的低密度脂蛋白氧化，通过螯合作用消除自由基来保护低密度脂蛋白的过氧化，有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用［１５－１６］。
３．２抗氧化!抗衰老作用与丁基羟基甲苯、懈皮苷和!－生育酚相比，Ｒｅｓ的抗氧化作用最强。
研究表明：１．３ｍｇ／Ｌ的Ｒｅｓ能明显抑制大鼠红细胞的自氧化溶血过程和Ｈ２Ｏ２引起的氧化溶血过程，且对小鼠心、肝、脑和肾中过氧化脂质的产生有明显抑制作用［１７－１８］。
Ｒｅｓ具有抑制脂质氧化酶过氧化作用的活性，同时，Ｒｅｓ与ＶＣ和ＶＥ结合，细胞的抗氧化性更强［１９］。
３．３抗病毒!保肝作用Ｒｅｓ可降低血清和肝脏的脂质，减少脂质过氧化物在体内的积累，保护肝脏免受损害。
另外，Ｒｅｓ能完全抑制ＡＤＰ和ＮＡＤＰＨ引起的脂质过氧化物的形成，还能降低谷丙转氨酶，产生抗肝炎作用［１］。
３．４抗肿瘤!抗癌作用Ｒｅｓ作为天然的肿瘤化学预防剂，对肿瘤的起始、促进、发展有抑制作用，能够抗突变、抗氧化、抑制自由基，并诱导ｎ期药代酶（抗起始活性）；能抑制环氧化酶和过氧化氢酶的双重活性，具有很强的抗炎症作用（抗促进活性）；能诱导人早幼粒细胞性白血病细胞株ＨＬ－６０的分化（抗发展作用）［３，２０－２１］。
目前，抗肿瘤活性逐渐成为对Ｒｅｓ研究的热点。
实验发现，Ｒｅｓ对鼠肝细胞癌［１］、乳腺癌［２２－２３］、前列腺癌［２４］、结肠癌［２５］、胃癌［２６］、白血病［２７］、卵巢癌［２８］等多种肿瘤细胞均有显著抑制作用。
但迄今为止，学术界尚未对Ｒｅｓ的抗肿瘤活性的机制达成一致认识，从诸多研究成果来看，其机制似乎是多方面的。
３．５抗细菌和真菌作用从野生山葡萄中提取的Ｒｅｓ在体外对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用。
国外将采用干葡萄籽与葡萄果肉混合物于１５０!经甘油提取的Ｒｅｓ提取物作为消毒剂杀灭细菌、真菌及病毒。
有研究报道，葡萄中的Ｒｅｓ含量与抵抗真菌侵犯能力有关［２９］。
３．６免疫调节作用Ｒｅｓ的应用可极大地减少肝癌、肝移植术后排斥反应的发生［２，３０］。
ＦＡＬＣＨＥＴＴＩＲ等［２］从特异性免疫和非特异性免疫进行研究，发现不同剂量的Ｒｅｓ均能显著提高免疫抑制模型鼠的巨噬细胞吞噬率、血清半数溶血值、机体抗体形成的细胞数量、淋巴细胞转化率等指标，证明Ｒｅｓ对免疫功能低下和免疫缺陷能发挥免疫调节作用。
３．７皮肤保健和美容作用Ｒｅｓ可促进胶原蛋白的分泌，维持皮肤的弹性和厚度，促进ＳＯＤ的活性，清除人体自由基，抗氧化，改善人体内循环，增加皮肤营养，减少皱纹，促进表皮细胞分化，抑制黑色素，美白肌肤［３１］。
此外，Ｒｅｓ还具有一定的抗辐射［３２］、抗糖尿病［３３］及非典制剂对ＤＮＡ损伤的保护作用［３４］。
#白藜芦醇的应用现状及前景分析４．１在保健食品方面的应用近年来以Ｒｅｓ为活性成分的保健食品层出不穷：美国的ＰａｒａｄｉｓｅｈｅｒＲｅｓｖｅｒａｔｍｌ及加拿大的Ｎａｔｒｏｌｒｅｓｖｅｒａｔｒｏｌ均为含Ｒｅｓ的保健品［１－２，３１］；日本将Ｒｅｓ作为食品添加剂添加到各种酒中，配制出对心血管疾病有良好预防作用的低醇、高白藜芦醇的新型保健佐餐酒；我国已将Ｒｅｓ的植物提取物制成降脂、美容和减肥的天然保健食品，如天津天狮集团生产的天狮活力康、上海纳贝生物制品有限公司生产的益生胶囊。
Ｒｅｓ的保健食品通常为片剂、胶囊、软胶囊、颗粒剂、冲剂、口服液等形式，产品价格为３０美元／瓶，每瓶产品中Ｒｅｓ含量约为１００ｍｇ。
４．２在化妆品中的应用Ｒｅｓ分子结构具有捕获自由基、抗氧化、吸收紫外光的特性，在化妆品方面具有很好的应用价值。
Ｌａｕｄｅｒ的白金级极致赋活精华及世界十五大护肤品ＡＶＥＤＡ（肯梦）的新作———晶采ＩＮＮＥＲＬＩＧＨＴ新底妆系列中均含Ｒｅｓ［３５］。
４．３在药物上的应用Ｒｅｓ已广泛用于治疗心血管疾病、动脉硬化和高血脂等疾病。
据统计，现已批准上市的Ｒｅｓ高端药物制剂已近１０００种，该品全球使用者约２亿人，并且以平均每年５０００万人的速度增长。
Ｒｅｓ制剂在未来８年内将形成巨大的产业，销售额将达到５￣８亿美元［３１］。
４．４白藜芦醇制品开发过程中存在的问题原料方面：含Ｒｅｓ的多数植物是不能食用的，或者含Ｒｅｓ的部分不可被人食用，目前商用的Ｒｅｓ主要以含量相对较高的葡萄皮、葡萄籽及虎杖为原料，从而大大限制了天然Ｒｅｓ对人体的保健作用。
制备方法方面：需采用有机溶剂粗提后再经高效液相色谱等方法分离纯化后才可制得高纯度的Ｒｅｓ。