互小：2013年9月食堂、食品卫生安全自查情况总结
学校食堂食品安全自查报告及整改措施5篇
学校食堂食品安全自查报告及整改措施5篇学校食堂食品安全自查报告及整改措施精选5篇〔篇一〕依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的学校环境，切实维护广阔师生的健康权益，严防食物中毒事项发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品安全整治工作。
通过全面、仔细的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。
现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下：一、学校领导高度重视食堂卫生工作在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项详细安全工作再次明确责任。
同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。
依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。
同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事项的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事项报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。
其次，明确责任。
明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制。
层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。
食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。
三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。
加强了各种设备的安全检查。
食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。
四、加大了宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。
食堂食品安全自查报告三篇
食堂食品安全自查报告三篇食堂食品安全自查报告三篇篇一：食堂食品安全自查报告为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：一、学校食堂食品安全自查情况1、组织制度建设学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。
健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
定期检查食品安全工作，并有记录。
建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证情况有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
但2013年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。
6、从业人员健康管理学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。
学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。
严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。
学校食堂卫生食品安全自查报告
学校食堂卫生食品安全自查报告一、基本情况学校食堂是为满足师生的日常用餐需求而设立的食品服务机构，为保障师生的身体健康和饮食安全，该学校对食堂进行了卫生食品安全自查。
二、自查内容1. 食品原材料采购（1）进货渠道：核实食品原材料的进货渠道是否合法、正规，是否有合法资质证明。
（2）供应商资质：检查食品原材料供应商是否具备合法的资质证明，是否有规范的商品检验报告。
（3）包装日期：检查食品原材料的包装日期是否在有效期内。
2. 食品加工与储存（1）操作证状况：检查食堂员工是否具备相应的操作证书，保障操作人员的技术水平和操作规范。
（2）操作规程：查看食堂是否有详细的操作规程，确保食品加工环节的操作标准化。
（3）储存条件：检查食堂内的食品储存条件，确保温度适宜、通风良好，并防止食品交叉污染。
3. 食品处理与烹饪（1）食品处理工具：检查食堂内使用的食品处理工具，确保其干净、整洁，并定期进行消毒。
（2）员工卫生：检查食堂员工的卫生情况，包括衣着整洁、手部清洁以及佩戴帽子和口罩等。
（3）食品加工环节：检查食品的加工环节，包括食材清洗、烹饪工艺等，确保操作规范、卫生无虞。
4. 食品销售与分发（1）餐品分类：检查食堂内餐品分类情况，确保不同类别的食品分开存储，避免交叉污染。
（2）售卖食品摆放：检查食堂内售卖食品的摆放情况，确保餐品不受污染，摆放整齐有序。
（3）食品留样：检查食堂是否留样销售的食品，以备查验和追溯。
三、自查结果在上述自查过程中，该学校食堂发现以下问题：1. 食品原材料采购方面存在问题：（1）部分食品原材料的进货渠道不明确，无法确保其合法性。
（2）部分供应商的资质证明不完备，无法确认其合法经营。
（3）部分食品原材料的包装日期不在有效期内，存在过期食品的使用风险。
2. 食品加工与储存方面存在问题：（1）部分员工操作证明缺失，不满足操作规范要求。
（2）食堂缺乏详细的操作规程，导致食品加工环节存在操作不规范的情况。
学校食堂食品安全自查报告（精选17篇）
学校食堂食品安全自查报告学校食堂食品安全自查报告（精选17篇）随着社会不断地进步，我们都不可避免地要接触到报告，报告成为了一种新兴产业。
你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂食品安全自查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂食品安全自查报告篇1我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。
一、食堂基本情况我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、教师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。
学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。
二、自查情况1、学校组织健全。
开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。
同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。
3、抓好源头管理。
为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的验收关。
仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。
5、把好食品卫生关。
在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。
不提供凉拌食物。
6、保证就餐卫生。
师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。
小学食堂食品安全自查工作总结
小学食堂食品安全自查工作总结食品安全是一项关乎学生健康的重要工作。
小学食堂作为为学生提供营养餐的地方，必须严格按照相关食品安全标准进行管理。
为了确保食堂食品安全，我校积极开展了自查工作，并取得了不错的成效。
以下是对这次自查工作的总结与分析。
一、自查工作概况自查时间：2022年9月1日-9月30日自查地点：小学食堂（包括厨房、食材储存区、操作台等）自查人员：食堂管理员、食品卫生员、学校食品安全管理人员自查内容：食材采购、食品储存、加工操作、食品留样、清洁消毒等各个环节的食品安全管理情况。
二、自查中存在的问题1. 食材采购不规范：在自查中发现少数食材采购渠道不明，无相关资质证书，且未进行食品安全检测；少数食材存放时间过长，存在变质风险。
2. 食材存储不当：部分食材存放在不适宜的温度下，导致孳生细菌；少数食材存放区域杂乱，无明确的分类标识。
3. 加工操作不规范：部分食品工艺操作不够严谨，存在交叉污染的风险；少数操作人员未按规定穿戴工作服，没有带好发套、口罩等。
4. 食品留样不完善：在自查的过程中，发现少数时候没有对食品进行留样和标识，影响食品安全的追踪。
5. 清洁消毒不彻底：偶尔发现少数清洁消毒工作不到位，地面、操作台等存在脏乱问题；而部分清洁工具清洗不及时，容易滋生细菌。
三、自查工作成效及改进自查工作中，我校食堂采取了以下措施，取得了良好的自查成效：1. 建立食品安全管理责任制度：明确区分各个岗位的职责，分工协作，形成一体化管理。
2. 强化食品采购管理：加强与食材供应商的合作，建立食材采购制度，确保食材的来源合法、安全，加大对食材的质量把关力度。
3. 加强食材储存和管理：重新规划食材储存区域，明确分区，分类存放，建立食材储存记录，定期对储存区域进行清洁和消毒。
4. 加强食品加工操作规范：制定具体的工艺操作规程，对操作人员进行培训，明确工作要求，加强工艺操作记录，确保每个环节符合标准。
5. 加强食品留样和追溯管理：在每日烹饪的过程中，要求操作人员对每个品种的食品进行留样，并在每个留样上注明日期、时间等信息，以便追溯食品质量。
学校食堂安全检查的自查报告范文（通用5篇）
学校食堂安全检查的自查报告范文（通用5篇）学校食堂安全检查的自查报告范文（通用5篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作存在了许多问题，好好地做个总结并写一份自查报告吧。
但是你知道怎样才能写的好吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂安全检查的自查报告范文（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学校食堂安全检查的自查报告1接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：一、自查内容：本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。
二、自查过程：在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。
2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。
4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、学校不使用食品添加剂。
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。
三、存在的问题：1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。
2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。
3、加工间纱门损坏。
4、早点留样不够规范。
5、去年购置的灭蝇灯已损坏。
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。
学校食堂安全检查的自查报告2为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
食堂安全检查总结汇报食堂安全检查总结与反思(16篇)
食堂安全检查总结汇报食堂安全检查总结与反思(16篇)（一）加强组织领导。
旧院镇高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以镇长为组长的工作领导小组，保证了专项整治工作高效有序地进行。
（二）强化培训宣传。
一是与学校领导座谈，落实学校食品安全主体责任。
二是食品安全知识培训进校园，每检查完一个学校，结合发现的问题，有针对性地进行现场培训。
（三）严格开展整治。
本次专项整治工作主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订及落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查。
我所在检查中给各学校食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》，通过自查及督查，将问题及时暴露出来。
一般问题下达整改意见书，能当场整改的立即整改，不能当场整改的限期整改。
在这次专项检查中，我所共出动执法人员12人次，共检查餐饮单位15家，其中学校食堂10家，托幼食堂3家，学校周边餐饮店2家。
通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。
通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食品安全管理机构，管理力度也有所加强，但仍有部分学校食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。
本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：1、食品留样没有严格按制度执行；2、常温保存食品及部分腐烂蔬菜没有及时清理。
我镇针对以上问题，一是督促学校加强对食堂食品安全管理，让学校的食品安全管理要求与食堂的管理实际无缝对接。
食堂安全自查自纠报告4篇
食堂安全自查自纠报告4篇食堂安全自查自纠报告1校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教体局要求，对校园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。
校园成立了实行分工负责，层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
食品卫生安全领导小组：组长：王光辉副组长：李国维成员：李光薛国辉王成何东博李春学二、自查状况在校园食堂用餐的：现有住校学生900余人。
校园本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度。
校园设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和推荐，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理潜力较弱，遵守校园规章制度，持续餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的'价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：1、建立职责监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、职责到人、落实到位。
定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。
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富顺县互助镇中心小学校
关于开展2013年秋季食堂食品安全自查工作
总 结
学校食堂、食品卫生安全工作关系到全体师生生命与健康 ，关
系到学校的稳定和发展 ，抓好学校食堂、食品卫生安全工作，预
防和控制细菌滋生食物源疾病和各类传染病，确保我校师生的饮
食卫生安全,预防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校发生,
现就我校食堂、食品卫生安全开展自查情况总结如下：
一、建立健全学校食堂、食品卫生工作领导组
组长：胡刚（校长）
副组长：罗吉刚（副校长）
成员：张仲渠（校安全办主任）、曾明英（工会主席）、雷洁（政
教办主任）及各村校负责人。
二、提高认识
认真贯彻县食品药品监督管理局、县教育局富食药监发【2013】
16号文件精神，按《食品卫生法》、《食品卫生工作条例》、《学校
师生食堂管理规定》的要求，切实加强了对我校饮食、饮水、食
品卫生工作的管理，进一步落实、抓好了我校食品卫生安全教育
工作，优化我校育人环境。学校行政和教职工对食品卫生安全工
作高度重视，将学校食品卫生安全工作纳入学校日常工作的管理
- 2 -
中，通过广播、板报、班队会、国旗下的讲话及饮食、食品知识
竞赛等向师生宣传饮食、食品卫生、疾病预防等方面的知识，宣
传和推广健康的饮食方式，使全体师生养成健康向上的生活方式，
为食品卫生安全工作的落实奠定了坚实的基础。不断提高我校师
生的饮食、食品卫生知识与自我保护意识，使人人养成良好的饮
食卫生习惯。
三、营造活动氛围, 加强对师生食品卫生安全教育
我校利用开校店里、国旗下讲话、周会、专题黑板报、悬挂标
语、班会、师生食品卫生安全知识竞赛等多种形式，组织师生学
习有关食品中毒的案例，学习《饮食卫生与健康》、《怎样预防食
物中毒》、《食物中毒的抢救》等内容；使师生饮食卫生安全警钟
长鸣；学习相关食物中毒的知识，师生自我防范意识明显提高。
四、食品安全管理工作
1、健全了学校食品安全卫生管理机构。
2、完善各项制度：结合学校实际情况，进一步完善了《食品卫
生安全责任书》、《服务部食品进货管理登记制度》、《食物中毒应
急预案》、《饮食安全责任追究制度》、《炊具消毒管理制度》、《从
业人员患病报告制度》、《从业人员个人卫生要求》、《饮用水管理
意见》及建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
等，做到食品卫生安全，事事、处处、时时有人管，堵塞漏洞，
环境卫生不留死角。
五、具体措施
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1、严禁“三无”食品和不合格食品进入校园，我校食品实行采
购索证、原料、成品查验、登记台账等相关制度以及责任追究；
由于我校现有校舍条件限制，基本配齐了清洗消毒设施，消毒程
序规范；我校是一所純小学，无师生食堂，只建立学校职工厨房
一个，有20余名职工在厨房就餐，根据部分学生家长的强烈要求
现有70余名学生在厨房蒸饭用餐；在食品留样方面，留样设备容
器规范，留样标示清楚规范，留样记录符合要求；确保我校饮食、
食品卫生安全工作不出差错，有效化解学校安全工作风险责任。
经过一系列积极有效的工作，我们欣喜地看到学校食品卫生工作
得到了各级领导的高度重视，工作状况得到了明显改善。
2、加强师生饮用水安全管理力度，我校师生统一使用镇自来站
供给饮用水，要求每一季度向学校出示水质检验报告，保证了师
生放心使用饮用水。
总之，学校通过一系列还礼措施使全体师生的饮食、饮水安全
意识得到了明显提高，自我防范能力有所加强；食堂、小卖部从
业人员思想有了较大的提高，各项操作加工更加规范，卫生状况
有了很大的改善。管理水平也有了较大的提高。使我校饮食、食
品卫生安全达到了预期的效果。饮食安全关系到每一个人的健康
与生命，我校在以后的工作中，按上级的指示精神，对食品、饮
水卫生安全常抓不懈，确保我校师生身体健康、生命安全。
富顺县互助镇中心小学校
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2013年9月17日