新员工20天培训表
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Days
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Lotus Garden New Employees 20 Days Program 豪生阁中餐厅新员工20天培训计划 Item
a) Interduce to all staff eith a warm welcome . 新员工介绍。 b) Show her/him where is the kitchen , banquet room & other area. 带新员工介绍厨房、宴会厅及其他区域。 c) Explain Aromas mini orientation & bylaw . 讲解餐厅细节及规章制度。 d) Show her / him on how to read Communication book 怎样阅读交接本。 a) Explain Hotel telephone number & Restaurant extension number. 介绍酒店电话及餐厅各分机电话号码。 b) Explain the breakdown of station , table numbers&room number . 介绍餐厅运作时间、桌号及厅房号。 c) How to polish cutlery. 如何正确的擦拭餐具。 d) How to handle cutlery properly. 怎样正确的搬运餐具。 a) Chinaware knowledge . 瓷器的知识。
Trainee
Trainer
RБайду номын сангаасmark
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Trainee
Trainer
Remark
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b) How to use tray . 如何使用托盘。 c) How to change ashtray .如何更换烟灰缸。 How to set chinese style setting.如何进行中式摆台。 a) How to answer telephone. 接听电话的礼仪。 b) How to take reservation . 如何接受餐厅的预订。 c) How to make preprandial perpare working.如何做餐前的准备工作。 d) How to make postprandial ending working.如何做餐后的收尾工作。 Explain the restaurant every station job description. 讲解餐厅各岗位的工作职责。 a)All Sauce Knowledge. 各种汁酱的知识 b)How to change table cloth. 更换桌布。 c) Linen exchanging. 换洗布草。 a) Silverware knowledge.不锈钢器具知识。 b) How to serving dish & takeaway dish.怎样上菜及撤菜 c) How to make dispart dish. 怎样进行分菜 d)show Cooking knowledge. 堂做知识。
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Lotus Garden New Employees 20 Days Program 豪生阁中餐厅新员工20天培训计划 Item
a) Coffee / Tea knowledge.咖啡/茶知识。 b) How to service coffee / tea. 咖啡/茶的服务。 c) Beer knowledge. 啤酒知识 d) How to service beer. 啤酒的服务。 a) Wine knowledge.葡萄酒知识 b) How to service wine.葡萄酒的服务。 c) Chinese wine knowledge.中国白酒的知识。 d) How to service chinese wine.中国白酒的服务。 Menu knowledge（Bird's Nest、Abalone、Shark's Fin). 菜单知识(燕、鲍、翅）。 a) Menu knowledge（Seafood). 菜单知识(各种海鲜）。 b) How to take order. 如何点单,开单 a) How to do A-la-cart guest service.零点客人的服务技巧。 b) How to do Rooms guest service. 厅房客人的服务技巧。 a) Menu knowledge (Signature Dishes). 菜单知识 (餐厅招牌菜）。 b) Other ware knowledge. 其他器具的知识。 a) Menu knowledge（Dim Sum). 菜单知识 (点心）。 b) Up selling skill. 推荐技巧。 a) Banquet service job knowledge.宴会服务的基础知识。 b) Check guest comments. 征询客人意见。 Sequence of service & standard. 服务程序及标准。 a) How to do packing for take away. 打包外带服务。 b) Room service knowledge. 送餐知识。 General review.总复习。 Valuation by lotus garden manager. 中餐厅经理做评估。
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Lotus Garden New Employees 20 Days Program 豪生阁中餐厅新员工20天培训计划 Item
a) Interduce to all staff eith a warm welcome . 新员工介绍。 b) Show her/him where is the kitchen , banquet room & other area. 带新员工介绍厨房、宴会厅及其他区域。 c) Explain Aromas mini orientation & bylaw . 讲解餐厅细节及规章制度。 d) Show her / him on how to read Communication book 怎样阅读交接本。 a) Explain Hotel telephone number & Restaurant extension number. 介绍酒店电话及餐厅各分机电话号码。 b) Explain the breakdown of station , table numbers&room number . 介绍餐厅运作时间、桌号及厅房号。 c) How to polish cutlery. 如何正确的擦拭餐具。 d) How to handle cutlery properly. 怎样正确的搬运餐具。 a) Chinaware knowledge . 瓷器的知识。
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b) How to use tray . 如何使用托盘。 c) How to change ashtray .如何更换烟灰缸。 How to set chinese style setting.如何进行中式摆台。 a) How to answer telephone. 接听电话的礼仪。 b) How to take reservation . 如何接受餐厅的预订。 c) How to make preprandial perpare working.如何做餐前的准备工作。 d) How to make postprandial ending working.如何做餐后的收尾工作。 Explain the restaurant every station job description. 讲解餐厅各岗位的工作职责。 a)All Sauce Knowledge. 各种汁酱的知识 b)How to change table cloth. 更换桌布。 c) Linen exchanging. 换洗布草。 a) Silverware knowledge.不锈钢器具知识。 b) How to serving dish & takeaway dish.怎样上菜及撤菜 c) How to make dispart dish. 怎样进行分菜 d)show Cooking knowledge. 堂做知识。
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a) Coffee / Tea knowledge.咖啡/茶知识。 b) How to service coffee / tea. 咖啡/茶的服务。 c) Beer knowledge. 啤酒知识 d) How to service beer. 啤酒的服务。 a) Wine knowledge.葡萄酒知识 b) How to service wine.葡萄酒的服务。 c) Chinese wine knowledge.中国白酒的知识。 d) How to service chinese wine.中国白酒的服务。 Menu knowledge（Bird's Nest、Abalone、Shark's Fin). 菜单知识(燕、鲍、翅）。 a) Menu knowledge（Seafood). 菜单知识(各种海鲜）。 b) How to take order. 如何点单,开单 a) How to do A-la-cart guest service.零点客人的服务技巧。 b) How to do Rooms guest service. 厅房客人的服务技巧。 a) Menu knowledge (Signature Dishes). 菜单知识 (餐厅招牌菜）。 b) Other ware knowledge. 其他器具的知识。 a) Menu knowledge（Dim Sum). 菜单知识 (点心）。 b) Up selling skill. 推荐技巧。 a) Banquet service job knowledge.宴会服务的基础知识。 b) Check guest comments. 征询客人意见。 Sequence of service & standard. 服务程序及标准。 a) How to do packing for take away. 打包外带服务。 b) Room service knowledge. 送餐知识。 General review.总复习。 Valuation by lotus garden manager. 中餐厅经理做评估。