蔓越莓抗菌
蔓越莓浓缩汁的功能主治
蔓越莓浓缩汁的功能主治1. 抗氧化功能•蔓越莓浓缩汁含有丰富的抗氧化剂，如维生素C和多酚类化合物等。
这些营养成分可以帮助中和自由基，减少氧化应激对身体造成的损害。
•抗氧化功能可以保护心脏血管健康，预防心脑血管疾病的发生。
•蔓越莓浓缩汁还能改善肌肤质地，预防皮肤老化。
2. 抗炎作用•蔓越莓浓缩汁含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应。
•抗炎作用可以缓解关节炎、消化系统炎症等症状。
3. 抗感染作用•蔓越莓浓缩汁含有独特的抗菌物质，如前列腺素A，可以抵抗致病菌的侵袭，具有抗感染的作用。
•抗感染作用可以预防尿路感染、口腔感染等疾病的发生。
4. 改善尿路健康•蔓越莓浓缩汁中的酮糖类物质可以阻止细菌黏附在尿路上皮细胞上，减少尿路感染的发生。
•蔓越莓浓缩汁还可以调节尿液的酸碱度，帮助维持尿路的正常健康状态。
5. 降低胃液酸度•蔓越莓浓缩汁具有降低胃酸酸度的作用，可以减少胃溃疡和胃食管反流病等胃部疾病的发生。
•蔓越莓浓缩汁还可以缓解胃部不适，如胃痛和胃灼热等症状。
6. 提高免疫力•蔓越莓浓缩汁富含维生素C和多种矿物质，可以提高免疫力，增强抵抗力。
•提高免疫力可以预防感冒、流感等疾病的发生。
7. 改善消化功能•蔓越莓浓缩汁中的纤维素可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
•改善消化功能可以帮助身体更好地吸收营养物质，增加能量供给。
8. 预防口腔问题•蔓越莓浓缩汁具有抗菌作用，可以预防口腔问题的发生，如牙龈炎、口臭等。
•蔓越莓浓缩汁还可以减少牙菌斑的形成，保护牙齿健康。
9. 抗癌作用•蔓越莓浓缩汁中的花青素具有抗癌作用，可以抑制肿瘤生长。
•抗癌作用可以预防肿瘤的发生和扩散。
以上是蔓越莓浓缩汁的功能主治，包括抗氧化、抗炎、抗感染、改善尿路健康、降低胃液酸度、提高免疫力、改善消化功能、预防口腔问题和抗癌作用等方面的作用。
蔓越莓浓缩汁不仅味道酸甜可口，还带有多种健康功效，是一种理想的保健食品。
蔓越莓的功效与作用
蔓越莓的功效与作用
蔓越莓是一种常见的小红果实，富含丰富的维生素C、维生素E和纤维素等多种营养物质。
它被认为具有以下功效和作用：
1. 抗氧化作用：蔓越莓富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够中和体内的自由基，减少氧化损伤，保护身体细胞免受损害。
2. 利尿作用：蔓越莓中含有一种特殊的成分，被称为蔓越莓酮（proanthocyanidins），它能够增加尿液的产生，有助于排除身体中的废物和毒素，减少水肿和肾结石的形成。
3. 预防尿路感染：蔓越莓具有抗菌作用，特别对尿路感染的细菌有一定抑制作用。
蔓越莓酮可以附着在尿道壁上，阻止细菌附着并繁殖，从而减少尿路感染的发生。
4. 改善口腔健康：蔓越莓含有一种成分，可以阻止口腔细菌的附着，减少龋齿和牙周炎的发生。
常食用蔓越莓也有助于清洁口腔，并保持口气清新。
5. 促进消化：蔓越莓中富含纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
6. 改善心血管健康：蔓越莓中的维生素C和纤维素对血管有保护作用，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
总之，蔓越莓具有抗氧化、利尿、预防尿路感染、改善口腔健
康、促进消化和改善心血管健康等多种功效和作用，适量食用对人体有益。
国珍蔓越莓的功效与作用
国珍蔓越莓的功效与作用国珍蔓越莓的功效与作用引言：国珍蔓越莓（Cranberry）是一种生长在北美地区的小型果实，外形呈红色，味道酸甜可口。
国珍蔓越莓因其独特的营养价值而备受关注，尤其是对泌尿系统的健康有着显著的益处。
本文将详细讨论国珍蔓越莓的功效与作用，并说明其对人体健康的重要性。
一、国珍蔓越莓的营养价值国珍蔓越莓富含维生素C、维生素E、维生素K和多种抗氧化剂等营养物质。
此外，它还是一种低糖和低脂肪食品，只含有少量的纤维和蛋白质。
国珍蔓越莓中的抗氧化剂可对抗自由基，减缓细胞老化，预防多种疾病的发生。
二、国珍蔓越莓对泌尿系统的保护作用1. 预防尿路感染国珍蔓越莓含有一种称为高岭土酸（proanthocyanidins）的化合物，它能够附着在尿路壁上形成一层保护膜，阻止细菌侵入泌尿系统。
研究表明，每天饮用国珍蔓越莓汁可以降低尿路感染的风险。
2. 缓解膀胱炎症国珍蔓越莓中的酸性成分具有抗炎作用，可以减轻膀胱的炎症症状。
酸性环境还可以阻止细菌滋生，帮助维持泌尿系统的健康。
3. 预防结石形成国珍蔓越莓富含的高岭土酸有助于降低尿液的PH值，增加尿液的酸性，从而阻止结石的形成。
此外，国珍蔓越莓还可以增加尿液中钙离子的溶解性，减少结石的形成。
4. 提高免疫系统功能国珍蔓越莓中的维生素C和维生素E等抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，提高人体抵抗力，预防泌尿系统感染的发生。
三、国珍蔓越莓对心血管健康的益处1. 降低胆固醇国珍蔓越莓中的纤维可以帮助减少胆固醇的吸收，从而降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平。
这对心血管健康非常重要，能够降低心脏病和中风的风险。
2. 改善血压控制国珍蔓越莓具有降压效果，研究发现，每天饮用国珍蔓越莓汁可以减少血压的升高。
这可能与国珍蔓越莓中的多酚类化合物有关，这些化合物能够扩张血管，降低血压。
四、国珍蔓越莓对消化系统的促进作用1. 缓解胃溃疡国珍蔓越莓中的酸性成分可以帮助破坏幽门螺旋杆菌，从而减少胃溃疡的发生。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
蔓越莓汁的功效与作用
蔓越莓汁的功效与作用蔓越莓汁是一种由蔓越莓制成的汁液，它具有许多健康功效和作用。
蔓越莓是一种北美原生水果，被广泛用于食品和药物制造中。
它含有丰富的维生素C、维生素E、抗氧化剂和纤维，具有抗菌、抗炎和抗氧化的特性。
本文将探讨蔓越莓汁的功效和作用，以及一些相关的研究和证据。
首先，蔓越莓汁对尿路感染有着显著的预防和治疗作用。
尿路感染是一种常见的健康问题，尤其是女性更容易受到感染。
蔓越莓汁含有一种称为蔓越莓酸的物质，它可以帮助阻止细菌附着于尿道壁上，从而减少感染的机会。
一些研究证明，每天饮用蔓越莓汁可以减少尿路感染的发生率，并且可以降低感染的严重程度。
其次，蔓越莓汁对心脏健康也有着积极的影响。
蔓越莓汁富含抗氧化剂，这些物质可以帮助减少自由基的产生，从而降低心脏病的风险。
此外，蔓越莓汁还含有丰富的维生素C和纤维，这些物质有助于降低血液中的胆固醇水平，并增强心血管系统的功能。
已有研究表明，蔓越莓汁的摄入可以降低高血压和心脏病的发生率。
除了对尿路感染和心脏健康的作用，蔓越莓汁还具有其他一些健康功效。
例如，它可以增强免疫系统的功能，提高身体对疾病的抵抗力。
蔓越莓汁富含维生素C和抗氧化剂，这些物质可以促进白细胞的产生，增强身体的抗病能力。
此外，蔓越莓汁还可以改善消化系统的健康，减少胃溃疡和胃炎的发生。
它含有一种称为花青素的物质，可以增强胃黏膜的保护层，从而减少胃病的风险。
此外，蔓越莓汁对皮肤健康也有一定的影响。
它含有丰富的抗氧化剂和维生素E，这些物质可以帮助抵抗自由基的伤害，减缓皮肤衰老的过程。
此外，蔓越莓汁还具有抗炎的特性，可以减少炎症引起的皮肤问题，如粉刺和湿疹。
一些研究还发现，蔓越莓汁的摄入可以帮助修复受损的皮肤组织，促进伤口的愈合。
尽管蔓越莓汁具有许多健康功效和作用，但也需要注意适量饮用。
过度摄入蔓越莓汁可能会导致腹泻和胃痛等胃肠道问题，特别是对于胃酸过多的人来说。
此外，蔓越莓汁含有一定的糖分，因此糖尿病患者需要注意摄入量。
蔓越莓生物活性物质及主要生理功能研究进展2篇
蔓越莓生物活性物质及主要生理功能研究进展2篇蔓越莓（Cranberry）是一种常见的浆果植物，也是一种具有丰富营养价值和生物活性物质的水果。
近年来，蔓越莓的生物活性物质及其主要生理功能的研究进展引起了广泛关注。
本文将从两个方面分别阐述蔓越莓的生物活性物质及其主要生理功能的研究进展。
第一篇：蔓越莓生物活性物质及主要生理功能研究进展蔓越莓中含有丰富的生物活性物质，其中最具代表性的是蔓越莓多酚（Cranberry Polyphenols）。
蔓越莓多酚是一类天然多酚化合物，包括黄酮类、花青素类、酚酸类等多种活性成分。
这些多酚化合物在人体内具有多种生理功能。
首先，蔓越莓多酚具有抗氧化作用。
研究表明，蔓越莓多酚可以中和自由基、清除细胞中的过氧化物，从而减轻氧化应激对细胞的损伤。
此外，蔓越莓多酚还可以提高抗氧化酶的活性，增强细胞的氧化应激能力，有助于维持细胞内环境的稳定。
其次，蔓越莓多酚对心血管健康具有保护作用。
研究发现，蔓越莓多酚不仅可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，还可以减少血小板聚集和血管内皮细胞黏附，从而改善血液流动性和血管功能。
此外，蔓越莓多酚还可以抑制血管收缩因子的合成和释放，从而有效降低血压，预防心血管疾病的发生。
第二篇：蔓越莓生物活性物质及主要生理功能研究进展除了多酚以外，蔓越莓还含有一种特殊的生物活性物质——蔓越莓前胡素（Cranberry Proanthocyanidins）。
蔓越莓前胡素是一种类似于牛磺酸的化合物，具有多种生理功能。
首先，蔓越莓前胡素具有抗菌作用。
研究发现，蔓越莓前胡素可以干扰细菌黏附于细胞壁的能力，从而抑制病原菌在人体内的生长和繁殖。
尤其是对于引起尿路感染的致病菌，蔓越莓前胡素具有显著的抗菌活性，可以有效预防和治疗尿路感染。
其次，蔓越莓前胡素对免疫系统有益。
研究表明，蔓越莓前胡素可以增强机体的免疫力，提高白细胞的活性和免疫球蛋白的生成，增强机体对病原微生物的抵抗力。
swisse蔓越莓功效与作用
swisse蔓越莓功效与作用蔓越莓是一种生长在北美地区的小型果树，它的果实在成熟时呈亮红色。
蔓越莓作为一种传统的水果，已经在很多国家得到了广泛的种植和食用。
它不仅在口感上有独特的酸甜味道，更重要的是，它具有丰富的营养成分和多种功效的作用。
蔓越莓中含有大量维生素C和纤维素，这使得它成为一种理想的抗氧化剂。
维生素C是一种有助于免疫系统健康的营养素，它可以增强我们的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，这有助于皮肤的弹性和亮丽。
纤维素的作用主要是促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
蔓越莓还富含多种矿物质，例如钾、钙、镁和铁等。
钾是一种重要的电解质，可以调节体内的水平衡和血压。
铁是一种重要的血红蛋白的组成成分，它参与氧气运输和能量产生的过程。
这些矿物质对于我们的健康至关重要，蔓越莓可以帮助我们摄入这些营养素。
除了维生素和矿物质，蔓越莓还含有一种叫做蔓越莓酸的物质。
蔓越莓酸是一种天然的抗菌剂，它可以抑制细菌的生长。
这使得蔓越莓成为一种预防尿路感染的良好选择。
蔓越莓酸可以阻止细菌附着在尿道壁上，从而减少尿路感染的发生。
此外，蔓越莓酸还具有抗炎和抗氧化的作用，可以减少慢性炎症和氧化应激的风险。
蔓越莓还含有一种叫做前胡萝卜素的物质，它是一种强效的抗氧化剂。
前胡萝卜素可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤和老化。
此外，它也是维生素A的前体，当被摄入后，可以转化为维生素A，以促进视力健康和细胞分化。
除了以上提到的营养成分和功效，蔓越莓还有一些其他的作用。
它含有一些抗血栓的物质，可以减少血液凝块的形成，预防心血管疾病的发生。
蔓越莓还含有一种叫做槲皮素的物质，它具有抗过敏和抗癌的作用。
槲皮素可以减少过敏反应和炎症，从而缓解过敏症状。
此外，槲皮素还可以抑制癌细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。
总之，蔓越莓因其丰富的营养成分和多种功效的作用而受到广泛的关注。
它不仅可以提供丰富的维生素和矿物质，还可以提供抗氧化、抗菌、抗炎和抗癌的作用。
蔓越莓的功效与作用
蔓越莓的功效与作用蔓越莓是一种常见的小型浆果，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
以下是关于蔓越莓的相关内容。
首先，蔓越莓富含维生素C、E、K以及多种矿物质，如锌、铁和钾等。
这些营养物质对人体健康具有重要作用。
维生素C 是一种抗氧化剂，可以帮助保护身体免受自由基的伤害，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于皮肤弹性和防止皱纹的形成。
维生素E对皮肤和眼睛具有保护作用，能够预防晒伤和眼睛退化。
维生素K有助于血液凝结，维持骨骼健康。
其次，蔓越莓被认为是一种天然的抗感染食品。
它含有一种叫做蔓越莓多酚的物质，具有天然的抗菌和抗炎症作用。
蔓越莓多酚可以抑制细菌的附着和生长，特别是对引起尿路感染的细菌具有特别的抑制作用。
此外，蔓越莓还含有一种特殊的物质叫原红槲皮素，具有预防结石和尿路感染的作用。
此外，蔓越莓还具有调节血糖的功效。
一项研究发现，蔓越莓中的某些化合物可以提高胰岛素的敏感性，降低血糖水平，并减少胆固醇和甘油三酯的含量。
这对于控制糖尿病和预防心血管疾病非常重要。
另外，蔓越莓还被认为是一种帮助消化和减肥的食物。
它富含纤维，可以促进胃肠蠕动，减少便秘的发生。
同时，它的低热量以及抑制食欲的作用，使其成为减肥期间的理想食物选项。
此外，蔓越莓还具有抗衰老的作用。
抗氧化剂可以减轻由于自由基的侵害而引发的衰老现象。
蔓越莓富含多种抗氧化剂，可以中和自由基，保护细胞免受伤害，从而减缓衰老的过程。
然而，蔓越莓也有一些注意事项。
首先，尽管它对大多数人来说是安全的，但对于某些人来说，食用蔓越莓可能会引发过敏反应，因此需要小心食用。
此外，由于蔓越莓具有利尿的作用，可能会导致一些人出现频尿的情况。
总的来说，蔓越莓具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
它不仅可以提供维生素和矿物质，还具有抗感染、调节血糖、帮助消化和减肥、抗衰老等作用。
然而，适量食用，避免过敏反应和频尿的产生，才能充分享受蔓越莓的健康益处。
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文章编号：１００１—８６８９（２０１２）０８—０５７５—０４
蔓越莓抗菌作用研究进展
杨晓龙黄宁＋
（四川大学华西基础医学与法医学院病理生理教研室，成都６１００４１）
摘要：蔓越莓（玩ｃｃ加ｆ啪ｍａｃｒｏｃａｒｐｏｎ Ａｉｔ．）是北美三大水果之一。一直以来，蔓越莓因其预防泌尿道感染的功能而受到广泛关
ＣａｖａｎａｇｈＨＭＡ，ＨｉｐｗｅｌｌＭ，Ｗｉｌｋｉｎｓｏｎ ＪＭ【１”
Ｙ Ｌ，Ｏｗｅｎｓ Ｊ，Ｔｈｒｕｐｐ
大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等有不同程度抑制效果Ｌｅｅ
Ｌ，ｅｔ口，”】
且膜表面局部聚合。可能是因为原花青素具有类似于 ＥＤＴＡ的金属离子螯合作用，将膜上的Ｃａ抖、Ｍ９２＋结 合，导致细胞膜不稳定，释放ＬＰＳ，增加细胞膜的通 透性。另外，原花青素可以通过螯合作用将ＬＰＳ链接 起来，所以可以观察到膜表面的局部聚Ａ【刀。
有抑制效果Ｌｉｎ Ｂ Ｃ，Ｊｏｈｎｓｏｎ
Ｂ Ｊ，Ｒｕｂｍ
ＲＡ，ｅｔ口∥１
提取物各组分有不同程ＬａｃｏｍｂｅＡ，Ｗｕ Ｖ Ｃ Ｈ，Ｔｙｔｅｒ Ｓ，ｅｔ口ｐ
度的抑制效果
３ ４ ５
欧洲蔓越莓提取物数种革兰阳性菌和革兰阴性茵 蔓越莓浓缩汁 蔓越莓汁粉 尿道致病大肠埃希菌
有不同程度抑菌效果 有抑菌效果
Ｃｅｓｏｎｉｅｎｅ Ｌ，Ｊａｓｕｔｉｅｎｅ Ｉ，ＳａｒｋｉｎａｓＡ口］ Ｇｕｐｍ Ｋ，Ｃｈｏｕ
０Ｈ
有良好的抑菌效果证明其抑菌作用与ｐＨ条件无关。 联苯酚的疏水性使其能够与细胞膜结合导致膜流动 性的改变。电镜观察结果显示酚类物质处理过的细 菌细胞的形状不规则，这也证明了在细胞膜表面局
ａＨ
ＯＨ Ｂ—ｔｙｐｅ
Ｄｉｍｅｒ（Ｂ１）
部有化学结合。当细胞膜被贯穿后，小分子的酚类
物质就可以进入细胞并且影响代谢。 花青素组细菌细胞膜局部分解，细胞质渗漏，并
注。大量的研究表明蔓越莓具有抑菌、抗细菌黏附等作用。本综述主要涉及其化学成分、抑菌作用、抗黏附作用及其机制。
关键词：蔓越莓；抑菌作用；抗黏附作用 中图分类号：Ｑ９４９．９ 文献标识码：Ａ
Ａｄｖａｎｃｅｓ
ｏｎ
ｔｈｅ ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ｍａｃｒｏｃａｒｐｏｎ Ａｉｔ．
及色氨酸酶ＴｎａＡ。ＦｌｇＢ和ＦｌｉＧ的下调会引起大肠埃
生长率并没有完全恢复（恢复至６５％的程度），这提示
蔓越莓的抑菌作用还有其它协同机制。根据基因芯片 的结果及以前的研究，Ｌｉｎ认为首先蔓越莓成分与淀 粉、蛋白质、消化酶等形成复合物的能力会导致细菌 生长需要的营养成分缺失。其次，蔓越莓对其它金 属离子的阻断会影响细菌的代谢以及膜的一些重要
抑菌作用的一个主要机制。但是当研究者对与蔓越莓
汁共孵育的细菌加入外源性的铁以后，大肠埃希菌的
用，而除葡萄中所含有的Ｂ型原花青素具有微弱的抗 黏附作用（浓度在１２００“ｇ／ｍＬ以上）外，其它Ｂ型原花 青素均没有抗黏附作用。Ｆｏｏ等【１９】在另一实验中，对 Ａ型原花青素的单体、二聚体和三聚体对Ｐ型菌毛的 致病性大肠埃希菌的抗黏附作用进行了比较，结果 发现只有三聚体有很好的抗黏附活性。 Ｌｉｎ等［６】的对基因芯片的研究结果发现蔓越莓汁 使大肠埃希菌与黏附有关的基因表达下调。下调的 基因包括鞭毛基体蛋白ＦｌｇＢ和鞭毛动力蛋白ＦｌｉＧ以
图１
Ｆｉｇ．１
Ａ型原花青素连接方式和Ｂ型原花青素连接方式
Ｔｈｅ ｂｉｎｄｉｎｇｓ ｏｆＡ—ｔｙｐｅ ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ ａｎｄ Ｂ—ｔｙｐｅ ｐｒｏａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ
万方数据
中国抗生素杂志２０１２年８月第３７卷第８期
．５７７
１ ２
蔓越莓汁 蔓越莓提取物
大肠埃希菌 大肠埃希菌０１ ５７：Ｈ７
Ｍ Ｙ，Ｈｏｗｅｌｌ Ａ，ｅｔ口≯”
金黄色葡萄球菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌、抑菌效果不明显 屎肠球菌、肺炎克雷伯菌等菌株
ｆＭＩＣｓ １７９～３５７ｍＷｍＬｌ
ＶａｌｅｎｔｏｖａＫ，ｓｔｅｊｓｋａｌＤ，Ｂｅｄｎａｒ Ｐ＇ｅｔａｔ”］
６ ７
稀释的蔓越莓汁 蔓越莓浓缩汁
数种革兰阳性菌和革兰阴性菌
有不周程度抑菌效果
种难寻等诸多问题，因此，从动植物中寻找新型抗
生素成为一个重要研发方向。
蔓越莓（Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ
ｍａｃｒｏｃａｒｐｏｎ
Ａｉｔ．）是北美三大水
１０２
果之一，在美国，蔓越莓的种植面积大约是１．４１ Ｘ
平方千米，全世界蔓越莓的种植面积已达１．５０×１０： 平方千米，种植者约有１２００户，销售总额超过１５亿美
０１５７：Ｈ７的最小抑菌浓度。结果显示，除糖和有机 酸组在中性ｐＨ条件下没有抑菌效果，剩余各组无论
在其天然ｐＨ条件还是在中性ｐＨ条件下均有良好的抑
菌效果。通过透射电镜观察发现：用糖和有机酸处
理的细胞其胞膜变得模糊并且细胞形状不规则、细
胞质聚合。用酚类物质处理和用花青素处理的两组
Ｈ
细胞还可见其细胞膜局部分解，细胞质渗漏。
ｈ等同利用基因芯片技术观察了蔓越莓对大肠埃希
菌基因表达的影响。结果显示，与正常培养的大肠埃希 菌比较，与蔓越莓汁或者与蔓越莓原花青素共孵育的
细菌其有关金属离子、电子转移、糖代谢和氨基酸代
谢、ＡＴＰ合成、水解酶活性的基因表达均下调，而适应 环境ＰＨ变化的基因表达上调。由于铁在细菌生长中的 重要性，研究者特别关注了与铁有关的基因。结果显 示所有与铁离子转移和代谢相关的基因表达均下调。 从上述结果推知蔓越莓汁对大肠埃希菌最明显的 影响是减少了其与铁离子转移有关的基因表达。有研 究提出丹宁酸和其水解物通过阻断微生物生长必须的
Ｎｏｒｔｈ Ａｍｅｒｉｃａｎ．Ｉｔ ｈａｖｅ ｅｖａｌｕａｔｅｄ ｔｈｅ
Ａｂｓｔｒａｃｔ
Ｃｒａｎｂｅｒｒｙ（Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ
ｏｎ
ｍａｃｒｏｃａｒｐｏｎ
ｉｓ ｃｏｎｃｅｒｎｅｄ ｆｏｒ ｉｔｓ ａｂｉｌｉｔｙ ｉｎ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ｏｆ ｕｒｉｎａｒｙ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｒａｎｂｅｒｒｉｅｓ
ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ａｎｄ ａｎｔｉａｄｈｅｎｓｉｏｎ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｃｒａｎｂｅｒｒｙ，ｔｈｅ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ ｉｓ ａｌｓｏ ｃｏｎｃｅｒｎｅｄ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ
Ｃｒａｎｂｅｒｒｙ；Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ；Ａｎｔｉａｄｈｅｎｓｉｏｎ ａｃｔｉｖｉｔｙ
同程度的抑菌效果，证实蔓越莓抑菌作用的存在。 表２ｙｌＪ举了一些蔓越莓抑菌作用实验的研究人员、实
验材料、受试细菌及实验结果。 在蔓越莓抑菌作用得到证实之后，研究人员开始
面”单体的Ｃ７上的０和Ｃ６或Ｃ８位分别通过Ｃ．Ｏ键和
ｃ．Ｃ键连接，形成Ａ型连接（见图１）。蔓越莓含有的这
种特殊原花青素被命名为Ａ型原花青素。文献报道Ａ 型原花青素具有抑菌、抗细菌黏附、抗炎作用【４－５】。
对蔓越莓的抑菌成分和可能的抑菌机制进行了探索。
Ｌａｃｏｍｂｅ等【７］用柱层析分离蔓越莓组分并将其
分成３组：糖和有机酸组、酚类组、花青素组（花青
素、原花青素等１。用这３组物质分别在其各自的 天然ｐＨ条件、中性ｐＨ条件下检测其对大肠埃希菌
２蔓越莓的抑菌作用以及作用机制
国外研究人员对蔓越莓抑菌作用的做了大研 究。分别用蔓越莓汁、蔓越莓浓缩汁、蔓越莓提取
以下方式聚合：“上面”一个单体的Ｃ４位置与“下
物对包括大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌在内的数种 革兰阳性菌、革兰阴性茵做了抑菌实验，得到了不
面”一个单体的Ｃ６或者Ｃ８位置用Ｃ—Ｃ键连接（４１８－－－Ｃ６ 或４１３一Ｃ８），形成Ｂ型连接（Ｂｌ和ｕ２）。蔓越莓原花青
素也是黄烷一３．醇的聚合物，除含有Ｂ型连接外，还 存在以下连接方式： “上面”单体的Ｃ２和Ｃ４与“下
元。９０％以上的蔓越莓产品在北美出售和消势”。除
具有食品营养功效外，人们发现其相关成分还可抑制
细菌生长和细菌黏附侵袭。国外近年文献报道显示：
蔓越莓及其制剂具有预防泌尿道感染，降低龋齿、牙
周炎发生率等作用［２］。本文就蔓越莓的成分以及其抑
现在普遍认为原花青素是蔓越莓中主要的抗菌 成分。原花青素是广泛存在于各种植物（如银杏、大 黄、山楂、葡萄１中的一大类多酚化合物的总称，起 初通归于缩合鞣质或黄烷醇类，随着技术的提高、 研究的深入，现归为一大类物质统称原花青素［３】， 其结构是儿茶素、表儿茶素或者儿茶素与表儿茶素 的聚合体。研究人员对原花青素做了大量研究，仅 蔓越莓原花青素具有抗菌作用，因此蔓越莓原花青 素的结构必然有特殊性。其他植物（如：葡萄）中含
功能。另外两个可能的机制一是类似于丹宁酸的作
用，抑制氧化磷酸化进而影响代谢，再者是使膜不 稳定导致ＡＴＰ合成需要的酶被破坏【６】。
万方数据
５７８
蔓越莓抗菌作用研究进展杨晓龙等
１ｎｈｉｂｉｔ ａｄｈｅｒｅｎｃｅ ｏｆ Ｐ‘ｆｉｍｂｒｉａｔｅｄ Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ ｔｏ
有的原花青素是黄烷．３．醇的聚合物，每个单体通过
收稿Ｅｔ期：２０１２．０２．１５
作者简介：杨晓龙，男，生于１９８８年，在读硕士研究生，研究方向为免疫药理方向。’通讯作者，Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｕａｎｇｐａｎｘｉａｏ＠ｓｉｎａ．ｃｏｒｎ 万方数据
５７６．
蔓越莓抗菌作用研究进展杨晓龙等
’注：有机酸还包括：香豆酸、阿魏酸、反式白藜芦醇、芥子酸、咖啡酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、莽草酸、香草酸。
３蔓越莓的抗黏附作用以及作用机制 早期Ｚａｆｒｉｒｉ等…１观察了蔓越莓汁对大肠埃希菌黏
附不同细胞（Ｙ１鼠肾上腺皮质肿瘤细胞、小鼠腹膜巨
噬细胞和仓鼠卵巢细胞）的影响，结果显示蔓越莓汁 中含有两种１型菌毛黏附抑制剂，另外含有一种不可 透析的Ｐ型菌毛黏附抑制剂（结合后来Ｌｉｎ等［６］的研究 表明这种当时不可透析的Ｐ型菌毛黏附抑制剂可能为 原花青素）。Ａｌｌｉｓｏｎ等［１５】对蔓越莓影响大肠埃希菌、 金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门菌、空肠弯曲杆菌、 单核细胞增生利斯特菌黏附盖玻片的作用进行了观 察。结果显示蔓越莓降低了大肠埃希菌、金黄色葡 萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌对盖玻片的黏附。 多个实验证明蔓越莓中的原花青素起到了抗黏 附的作用。Ｆｏｏ等【１６】发现原花青素在体外能有效地 抑制黏附，最低有效浓度为７５ｍｇ／Ｌ。Ｈｏｗｅｌｌ等【１７］用 ｐＨ６．５的蔓越莓原花青素提取物观察其对Ｐ型菌毛的 致病性大肠杆菌黏附尿路上皮细胞的抑制作用，发 现抗黏附的浓度范围为６～３７５ｍｇ／Ｌ。Ｈｏｗｅｌｌ脯【１８】对Ａ