味觉文化视域中的盐城城市美学精神研究
盐城工学院海盐文化研究基地室内设计 -室内设计-毕业论文
---文档均为word文档，下载后可直接编辑使用亦可打印---要文章以盐城工学海盐文化研究基地室内空间设计为主要研究对象，文章首先对我国展厅室内空间设计现状进行了调研，对目前展厅设计中存在的问题进行了分析与总结，提出了海盐文化研究基地室内设计的大致思路。
然后对海盐文化研究基地展示空间的设计原则进行探讨。
最后一部分是具体的设计方案介绍，分别从设计定位、设计的指导思想以及设计方法三个方面展开进行，成功将海盐文化融入到基地室内空间的设计中，体现了强烈的海盐文化气息。
本文的研究理论结合实践，为我国现代展示空间设计提供了有效的借鉴。
关键词：海盐文化；展厅；文化展示；设计手法AbstractTaking yancheng engineering sea salt culture research base of interior space design as the main research object, the article first exhibition hall have investigated the current situation of the indoor space design in our country, the problems existing in the current exhibition hall design are analyzed and summarized, put forward the sea salt culture research base of the general train of thought of interior design.Then the research base of sea salt culture exhibition space design principles were discussed.The final part of the specific design scheme is introduced, from the guiding ideology of design orientation, design and design method of three aspects, success will be sea salt culture into the base of the design of interior space, reflects the strong sea salt culture.This paper studies theory combined with practice, for our country modern exhibition space design provides effective reference.Key words：Beijing Opera art;Pavilion.Cultural display;Design methods目录摘要 (1)Abstract (1)一、文化展厅设计现状及存在的问题 (3)（一）当代文化展厅展示现状 (3)（二）文化展厅中存在的问题 (3)1. 展陈内容贪多求全，缺乏归类总结，重点不突出 (3)2. 展陈方式单一，缺乏多媒体指导的多样化展示方法 (4)3. 展厅缺乏评价体系 (4)二、海盐文化展厅空间设计原则 (4)（一）整体性原则 (4)（二）人性化原则 (5)三、海盐文化研究基地展厅的设计研究 (5)（一）设计风格定位 (5)（二）平面布局 (6)（三）设计指导思想 (6)1.尊重历史，凸显历史文脉 (6)2.立足本地，因地制宜，延续地志，经济实用 (7)3. 以建造海盐文化展厅为起点，宣传海盐文化 (7)4.概念与实施相结合 (7)（四）展厅的整体设计方法 (7)1.“以物为主”到“以人为先” (7)2.主展厅的人性化设计 (8)结语 (9)参考文献 (11)一、文化展厅设计现状及存在的问题（一）当代文化展厅展示现状国内文化展厅不仅起步发展较晚，而且存在“重申请，轻保护”的倾向；在展览展示方面更是缺乏足够的认识和重视，造成文化展厅的展陈设计方面也是相对落后。
文旅视角下盐城阜宁大糕食品特产包装形象塑造策略
文旅视角下盐城阜宁大糕食品特产包装形象塑造策略作者：赵绍印唐会敏马记霞王宇琳张雯晔来源：《美与时代·上》2020年第03期摘要：从文化旅游的角度，对阜宁的传统名吃——大糕进行市场开发，增加当地收入。
通过对大糕产品的调研和旅游市场的考察，与苏南一些包装设计较好的地方进行比较，探索出适合阜宁大糕自身的包装与形象设计，找出大糕值得市场开发的依据，为大糕的包装形象设计找到突破口。
个案研究对阜宁等地的特产包装设计，具有一定的指导性价值和意义。
关键词：文旅视角;盐城;阜宁大糕;食品特产;包装形象随着旅游业日渐成为大众日常生活的一部分，地方的特产食品开发再设计，具有促进本地经济和繁荣文化的作用。
盐城阜宁大糕，又称为玉带糕或者一品玉带糕。
因为其糕片白如雪、柔如云、甜如蜜;不仅能卷，还能放开;入口香甜、滋润细软，营养丰富、老幼皆宜。
每当新年以及婚庆佳节来临之际，在阜宁、射阳及周边区域，都要借用大糕祈福：希望在新的一年步步高升，从而流传至今。
一、阜宁大糕的历史与工艺阜宁大糕是阜宁地区传统的糕类佳品。
它产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，现今已有400多年的历史。
根据《淮安府志》记载，在清乾隆年间，乾隆曾南巡江南，住宿在准安府，阜宁县令用糕点进贡乾隆皇帝，乾隆皇帝吃完后，赞不绝口，所以赐名“玉带糕”。
阜宁大糕具有大吉大利、步步登高的寓意，备受人们喜爱。
过春节时家家必备阜宁大糕，大年初一早晨醒来，必先吃阜宁大糕，叫作“开口糕”，寓意步步登高。
阜宁大糕选用优质的糯米、纯净的白糖、精制的油脂以及高级的蜜饯，按一定比例加工制作而成。
先将上等的优质糯米在温水中浸泡一天一夜后再捞起，再在热锅里爆炒后筛净，让糯米又白又脆，然后将糯米粉碎成细粉;将之与洗过的青菜或者涨饱水的蚕豆放在一起，不停搅拌一昼夜，使糯米粉均匀窨水，干湿合适。
经两次过筛后，加入搅拌成糨糊状的白糖液、适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间再放入青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进蒸笼中蒸煮，并且焐一昼夜，最后切成薄厚均匀的薄片包装。
关于盐城的家乡风俗作文
关于盐城的家乡风俗作文Living in Yancheng, a city in Jiangsu province, I have experienced and witnessed various traditional customs and practices that are deeply ingrained in the local culture. 在江苏省盐城市生活，我体验并见证了各种根植于当地文化中的传统习俗和惯例。
One of the most notable traditions in Yancheng is the celebration of the Spring Festival, or Chinese New Year. Yancheng residents gather with family members to enjoy sumptuous meals, exchange red envelopes filled with money, and set off fireworks to ward off evil spirits and usher in good luck for the coming year. 盐城的一个最具有代表性的传统就是庆祝春节，也就是中国新年。
盐城的居民聚集在一起与家人共进丰盛的大餐，互赠装有钱币的红包，并放烟花以驱除邪灵，迎接新年的好运。
Another unique custom in Yancheng is the annual Dragon Boat Festival, where dragon boat races are held on the city's canals and rivers. Teams of rowers paddle fiercely to the beat of drums, competing for glory and prizes. Spectators line the banks to cheer on their favorite teams, adding to the festive atmosphere of the event.盐城另一个独特的习俗是每年举行的端午节，届时将在城市的运河和河流上举行龙舟比赛。
盐城里的文化作文
盐城里的文化作文
哎呀呀，今天我要和你们讲讲咱盐城的文化呢！
盐城，那可是个特别棒的地方呀！就好像一个超级大宝藏，里面藏着好多好多有趣的文化宝贝。
先来说说咱盐城的海盐文化吧！你们知道吗，盐城可是和盐有着深深的缘分呢！以前呀，这里到处都是盐田，人们忙着晒盐、制盐，那场面可热闹啦！盐就像我们生活中的小精灵，给大家带来了好多好多呢！“没有盐，那饭菜得多没味儿呀！”我经常这么想。
还有还有，盐城的民俗文化也超有意思！那热闹的庙会，人山人海的，有各种各样好玩的好吃的。
就像过年一样热闹呢！大人们在那聊天、逛着，小孩们就这儿跑那儿跑，开心得不得了。
我就记得那次和小伙伴们一起去庙会，哇，那好玩的东西可真多，我们都玩得不想回家啦！
还有盐城的淮剧呢！那优美的唱腔，就像小鸟在唱歌一样好听。
每次看到舞台上的演员们穿着漂亮的戏服，唱着动听的歌，我就特别羡慕，心想我要是也能在上面表演该多好呀！
盐城的文化就像天上的星星一样多，数都数不过来呢！这就是我们的盐城，有着独特又迷人的文化。
我真为自己是盐城人而骄傲呀！你们也快来感受感受咱盐城的文化魅力吧！。
高职艺术设计与区域内民间美术“汲取与反哺”作用研究——以盐城及周边地区为例
的机 制 ， 使 设 计具有 民族 特色 和 中国风 格， 才 能为人才培养 的可持续发展 打下基
础。
由的形式 ， 是在独特 的地理环境 、 自然气
内生产 加工相对 应的职 业实践环 节相 对
薄 弱， 开设 的课 程不 能完全解决专业设计
二、 高 职 教 育 与 区域 内 民 间 美 候 、 社会 环境 等诸 多因素互相作 用 、 彼 此 术“ 汲 取 与反 哺 ” 双 向合作 ， 有 助 于 适 应的过程 中产生 、 演变和发展 的。高职
民 间美术 的传承和 发展
民间艺术是 一切 艺术之母 ， 它根植 于 乡土 ， 根植 于人 民大众 ， 具有 浓厚 的乡土 色彩和鲜明的民族特征 。然而“ 艺术 当随 教 育作为高 等教育发展 中的一个类型， 肩 负着培养 面向生产 、 建设 、 服务地 方经济 的人才 的使命 。从 民间美术 中“ 汲取” 营 养 又“ 反 哺” 民 间美 术 ， 以 中国文化 为本
根本 ， 充分 发挥 区域 民间资源 ， 根据 当地 经济和社会发展 的需要设置 专业 ， 灵活调
整专业 ， 凸显地方高职院校专业设置的 区
域性。
一
高职艺术设 计专业 实践教 学环 节还相 当 薄弱， 这就要求艺术设计专业在教 学中要
穿插 大量 的 实践 活 动 或 实 际操 作 ， 更重 要
鲜话 题。从 民间美术语 言 中借鉴和 吸收
丰 富的 艺术元 素 ， 如 民 间 自然 材料 的巧 用、 造型风格的妙用、 吉祥 图案 的应用、 对 比色 彩 的运 用 ， 将传 统形 式 内容重 新整 合， 这不仅 是对 民间文化真正意义上 的传 承 和发展 ， 而且符 合现代人 的审美情趣 。
盐城特色精致私房菜
盐城特色精致私房菜盐城位于江苏省东部，是一个拥有丰富历史和文化底蕴的城市。
除了美丽的自然景观，盐城还以其独特丰富的美食文化而闻名。
在这个城市的私房菜中，我们可以品尝到许多独具特色的菜肴，它们的口味鲜美，制作工艺精致。
让我们一起探索盐城的特色精致私房菜吧！一、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是盐城地区一道传统的私房菜，也是当地非常受欢迎的一道菜肴。
选用当地出产的新鲜鲈鱼，配合精心调配的调料，用传统的蒸制方法制作而成。
鲈鱼鲜嫩细腻，口感鲜美，搭配上适量的蒜末、姜丝和葱段，调味清淡，突显出鱼的原汁原味。
这道清蒸鲈鱼不仅色香味俱佳，富含丰富的蛋白质和多种营养元素，对于保护皮肤、改善血液循环和增强免疫力都有很好的作用。
二、盐城滨海沙虫盐城位于黄海滨海地区，所以海鲜菜肴在这里也是非常受欢迎的私房菜。
其中一道独特的菜肴便是盐城滨海沙虫。
这种虫子生活在海沙中，体型细长，肉质丰腴，富含蛋白质和多种微量元素。
制作时，先将沙虫洗净，去除杂质，然后用特制的调料腌制30分钟，最后利用独特的炒制技法将其煮熟。
炒制出的沙虫鲜嫩可口，口感略有嚼劲，带有海鲜的鲜香味道。
这道菜肴不仅味美，而且有助于补充蛋白质和提高体力，是盐城私房菜中的一道瑰宝。
三、蟹黄豆腐羹盐城盛产各种海鲜，其中蟹黄是极具特色的食材之一。
蟹黄豆腐羹是一道采用盐城特产蟹黄和嫩豆腐制作的私房菜。
制作时，将新鲜的蟹黄与嫩豆腐搭配，加入适量的鸡汤和盐城特有的调味料，煮制后撒上一些葱花和香菜点缀。
这道菜肴色香味俱佳，蟹黄的鲜味与豆腐的细腻口感相结合，营养丰富，味道鲜美。
蟹黄富含矿物质和维生素，具有滋阴养颜、提高免疫力的功效，是盐城私房菜中的一道佳肴。
四、凤尾鱼炖豆腐凤尾鱼是盐城地区一种非常常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。
与鲜嫩的豆腐一起炖制，凤尾鱼的鲜味渗透到豆腐中，形成一道美味的菜肴。
炖制时，先将鱼去腥，加入适量的调料和水，炖制至豆腐入味。
豆腐的细腻口感与凤尾鱼的鲜嫩相得益彰，营养丰富，味道鲜美。
打造海洋文化品牌的价值意蕴与行动路向——以江苏盐城为例
打造海洋文化品牌的价值意蕴与行动路向——以江苏盐城为
例
顾清;胡凌霞
【期刊名称】《盐城师范学院学报（人文社会科学版）》
【年(卷),期】2024(44)3
【摘要】海洋文化作为中华文明的有机组成部分,是建设海洋强国、推进海洋生态文明建设和构建海洋命运共同体的精神动能。
因地制宜打造新型海洋文化品牌,对实现海洋文化传统价值意蕴与新时代海洋发展理念的有机衔接,构建世界海洋发展新范式和海洋文明新形态具有重要意义。
以东部沿海城市盐城为例开展本土范式研究,从打造海洋文化品牌的价值意蕴出发,探索以打造海洋文化品牌推动海洋文明建设的实施路径。
坚持政府引导,完善推进机制;盘活文化资源,繁荣文创市场;推动“滨海文旅+”产业,拓展传播格局;强化数字赋能,促进文化推广。
【总页数】11页(P50-60)
【作者】顾清;胡凌霞
【作者单位】盐城工学院设计艺术学院
【正文语种】中文
【中图分类】G122
【相关文献】
1.构建特色公共艺术课程群打造食品校园文化新品牌--以江苏食品药品职业技术学院为例
2.国家战略视野下的地方文化品牌建设研究——以江苏省盐城市为例
3.红
色文化资源在高校统战工作中的价值意蕴与融入路径——以江苏省淮安市为例4.基于NOW语料库的江苏海洋文化城市形象建构——以南通、盐城、连云港为例5.打造海洋文化研学品牌助力素质教育发展——以“鲸探海洋科普研学基地”为例
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盐城的风土人情优秀作文
盐城的风土人情优秀作文篇一《盐城：独特风土人情的魅力》提起盐城，那可真是个有趣的地方。
我第一次去盐城的时候，下了车就被那里的景象吸引住了。
盐城的空气里似乎都带着一种自在的味道。
我先去了那有名的湿地，湿地上的芦苇那叫一个多啊，密密麻麻的，一阵风吹过就像一群舞者在随风摇摆。
我还看到了好多鸟儿呢。
有一次我正在湿地边的小路上走，突然一只丹顶鹤从我头顶飞过，扑棱棱的翅膀扇动声可大了，那优雅的姿态瞬间就把我看呆了。
这丹顶鹤飞一会儿就落在不远处，那两条细长腿一迈一迈的，脖子伸伸缩缩，就像在找什么东西吃。
盐城的人也特热情，我找一个大爷打听路，大爷那热情劲啊，拉着我啰啰嗦嗦说了一大堆。
从哪条路好走，到哪儿的东西好吃，全告诉我了。
他说有家街边的小面店可不错，我听他的话去吃了。
那面馆不大，但是面的味道绝了，一碗面条端上来，上面铺满了葱花、肉丝，还有个煎得金黄的荷包蛋，汤头浓郁得很，哧溜哧溜吃着面条，感觉整个人都精神了。
在盐城的大街小巷走走，会发现有很多传统的手工艺店。
我走进一家卖草编的小店，里面各种各样的草编作品看得我眼花缭乱。
店主是个大妈，她安静地坐在那儿编织着什么，只见她粗糙的手指灵动得很，一会儿就把一根根的草编出个精致的小篮子来。
她边编边和我讲这草编怎么在盐城代代相传的。
这种传统工艺在这里以一种朴素的方式保留着，感觉特别美好。
在盐城，不管是自然景观、人文风情还是那令人垂涎的美食，都让人深深着迷，这大概就是盐城风土人情的魔力吧。
篇二《盐城：那些难忘的民俗趣事》盐城是个充满趣味民俗的地方。
有一年我正好赶上那儿的庙会。
那场面，真是人山人海的。
刚到达庙会的地点，就听到锣鼓敲得震天响。
我凑过去一看，原来是舞龙舞狮的队伍过来了。
那龙在人群里穿梭，一会儿摆摆尾巴，一会儿抬抬头。
舞龙的小伙子们都特别用力，个个脸上冒着汗珠子。
这是我第一次这么近距离看舞龙舞狮，感觉可新鲜了。
狮子一蹦一跳的，还调皮地去抓旁边看表演人的衣角，把大家逗得哈哈大笑。
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味觉文化视域中的盐城城市美学精神研究
随着《舌尖上的中国》系列题材的热播，饮食文化愈受关注。文章从盐城的
传统菜、民间小吃以及现在日常饮食三个方面，探讨饮食背后的盐城人的文化与
情感特征，归纳盐城城市美学精神，增强大众的城市认同与文化归属感。
标签：盐城；味觉文化；城市形象
饮食文化能够较为长久地发扬某一地域群体的文化基因，它作为城市文化的
一部分，能生动展现某一地域的传统文化、价值信仰和审美意趣。
一、味覺文化与城市形象
自《舌尖上的中国》开播以来，味觉文化作为一种特殊的城市文化，逐渐受
到人们的重视，推动人们深刻地认识到在美食背后强大的人文力量区域共同体价
值的强烈认同。盐城濒临黄海，拥有沿海滩涂，农作物、水产丰富，又地处南北
交汇处，使得其饮食文化内涵丰富，特色鲜明，独具海滨味觉文化，承载着人们
对盐城这座城市的独特记忆。
二、盐城传统八大碗：尊重传统又追求创新
食物作为一种特殊的非言语的呈现形式，集中地表现了人们内在的各种观念
意识和心理状态，形象地表达主体抽象的愿景和信仰。历史上，盐城曾因盐碱地
粮食歉收，聪慧的盐阜百姓便以菜少汤多的形式来缓解经济的窘迫。
历久弥新，“盐城八大碗”已经成为盐城的美食品牌，承载了盐城人的美食传
统，是盐城人待客或办红白喜事的传统菜式。“盐城八大碗”食材普通但做法讲究，
其特点是多汤水，大碗装，佐料极简，汤汁讲究原汁原味。第一碗是响当当的“江
北头道菜”杂烩菜，主要用青菜、火腿等炖猪皮，寓意五福临门。第二碗是鲜美
实惠的家常菜涨蛋糕，蒸一碗鸡蛋，撒一把青菜或韭菜，寓意步步高升。第三碗
是粉丝假鸡，因粉丝与鸡丝颜色及形状相近，又叫“大鸡抱小鸡”，蕴含着相亲相
爱之意。第四碗是肉圆，寓意着阖家团圆。一碗装二十四个，一桌八人，每人三
只，这是这道菜的基本模式，做客时可不要多吃，以免被人说出穷相。第五碗是
红烧肉，一般由主家亲自端碗上桌，按习俗还要放小鞭炮，小鞭炮放完再吃肉，
寓意着红红火火。满口酥烂软糯中带着嚼劲，充满层次感。甜烂的萝卜也能让掉
牙的婆婆们享受到汤汁的美味。第六碗是蚬子烧茶干，清烧也汤鲜肉嫩。第七碗
是红烧刀子鱼，保留全身，一碗两条。吃时，把其中一条鱼头鱼尾夹下来，放到
酱油碟子里，客人祝愿主家年年有余。第八碗是芋头虾米！，盐城人热情好客，
希望与客人有长久的联系，给他们留下鲜美的味觉记忆，用芋头寓意遇贵人，虾
米寓意五谷丰登，是主家给客人美好的祝愿。
可以说，盐城传统的“八大碗”之汤汤水水的特色凸显了盐城人在窘困中运用
智慧去创新，在柴米油盐中精打细算，体现盐城人既讲求传统又追求创新的精神
世界。
三、盐城风味小吃：奔放又精致
盐城人眼中，品尝风味小吃是一种直接参与到人与世俗文化中的情感交流活
动，是在碰撞中寻求心灵慰藉。盐城各色民间风味小吃历史悠远，虽大多店面粗
陋奔放却丝毫不影响食物的精致，如建湖藕粉圆子、秦南水牛肉、伍佑醉螺、大
纵湖醉蟹、阜宁大糕、伍佑糖麻花，还有的如糯米藕、五香蛋、大冈油端子等成
了沿街叫卖的风味小吃，可谓是城市生活的活化石。
论及盐城特色小吃，不得不提盐城鸡蛋饼。简单的面粉和鸡蛋经大街小巷的
大妈的手，这件高温艺术品在流水线操作中，与油、素菜、肉类、芝麻等多种材
质的交互呈现下，形成了绝妙的感官体验。很多在外的游子最想念的盐城小吃就
是鸡蛋饼，记忆里鸡蛋饼有“家的味道”。东台鱼汤面是盐城人营养早餐的另一股
力量，鱼汤白稠如乳鲜而不腥，营养价值极高，很受60、70后的喜爱，其店铺
遍布盐城的大街小巷。
四、盐城家常和节庆饮食：简单又深沉
论及节庆饮食，盐城人自古应景意识颇强，他们以食物将情感与节日进行固
定捆绑，形成了相对稳定的岁时节庆饮食文化。比如端午吃粽子来纪念屈原，春
节吃汤圆寓意团团圆圆。另外，盐城人在除夕会准备“安乐菜”，俗名“十香菜”，
简单的食物在各自的屋檐下重复着一个又一个故事，表达了盐城人崇尚团圆的家
庭观，形成了深沉又独特的盐城味觉记忆和情感记忆。节庆之余，是家常过日子。
过去，农村人用麦子炒熟磨成面再掺合糯米面，炒熟后用开水泡食，既饱腹又方
便。现在一般是早晚食粥，中午米饭，每日荤素搭配再加一碗汤，咸鲜适口，“不
时不食”，盐城人在吃上贯彻着“天人合一”的自然观。
总之，盐城味觉文化作为一种感官体验，通过食物这一媒介进行社交活动，
既展现了盐城人民吃苦耐劳、精明又不失豪爽的精神风貌，又集中体现了盐城既
既传统又创新，既奔放又追求精致，既简单又深沉的城市形象及其富含的美学精
神。
参考文献
[1]张兵娟.日常生活的仪式与共同体的价值建构———从《舌尖上的中国》
谈饮食文化的传播意义[J].新闻爱好者月刊，2013（10）：15～18.
[2]滕云，王新驰.扬州饮食文化与城市品牌打造研究[J].四川旅游学院学报，
2017（04）：13～16.
作者简介：吴圆圆（1995.08—），女，汉族，江苏盐城人，盐城工学院人文
社会科学学院，学生，研究方向：文化研究；汤军（1966.02—），汉族，江苏盐
城人，盐城工学院社会科学学院中文系，副教授，研究方向：唐诗研究；周晓燕
（1975.09—），女，汉族，江苏盐城人，盐城工学院社会科学学院中文系，教授，
研究方向：美学、媒介文化研究。