食品企业手册员工手册
(完整版)绝味鸭脖员工手册
纯味鸭脖员工手册连锁店前言为树立纯味形象,执行统一规范化管理，我们编制了这本员工手册每位员工在开始工作之前必须认真阅读，并理想本手册，遵守手册中的相关条例，本手册适用于公司所有工作人员，本手册是全面的公司管理规章制度，其内容为公司专用，限用内部使用，有不清的地方,可以向管理组咨询.一、招聘新员工的要求1、新店员试用期三天，试用期间没有工资，三日后如达到训练员和店长的要求标准次日正式上班2、试用期的第一天需带身份证原件及复印各一份，身份证复印件上加上自己的电话号码与日期，并且交给训练员(身份证原件在正式上班一周后归还）.3、试用期间听从训练员的安排,并接受训练员的教导。
4、通过试用期正式上班要听从管理，服从安排.二、岗前概要在各卖场所受的训练都是在职训练，在工作现场透过有计划的训练安排，你的训练员会在卖场帮助你学习并熟悉店里的情况，有疑问可随时向训练员或管理组提出.三、个人仪容仪表我们是属于食品服务行业，整洁的仪容对顾客极为重要,因此在上班期间必须穿戴整齐，展现专业的服装仪容,我们要求你注意如下事项：1、工作时必须穿戴整洁2、女性可化淡妆，男性不可留胡须。
3、女性头发应当梳理整齐，不得遮面，男性前发不过耳，后发不可越领。
4、手指甲应当修剪整齐，并不可涂抹指甲油。
5、如果你患有传染性的疾病,管理人员有权要求你暂不上班。
四、安全对公司来说员工,顾客及店里的安全是十分重要的,各店员注意以下几点：1、故意闹事的顾客，要冷静处理,立即报警。
2、言行举止怪异的人3、骑车的注意交通安全4、爬高的地方注意安全5、下班带营业款回家的注意安全五、公司纪律我们尊重每一位同仁的自尊和隐私权，相互的尊重是维持一个充满善意和愉悦气氛之工作环境的基础，我们都有责任来维持，一个好的公司必须有铁一样的纪律，所认清大家记录以下几点：1、公司利益高于一切2、有团队精神，团队至高无上3、用老板的标准来要求自己4、把事情做在前面5、主动就是效率，主动、主动再主动6、做事三要素，计划、目标和时间7、不要解释要结果8、做人要低调，做事要高调不要颠倒过来9、永远保持进取，保持开放心态。
餐饮员工手册
餐饮员工手册餐饮员工手册(精选5篇)员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战略的浓缩，内容大概包括手册前言、公司简介、手册总则、培训开发、任职聘用等。
下面是为大家整理的餐饮员工手册模板5篇，希望能帮助到大家!餐饮员工手册【篇1】一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
餐饮员工手册【篇2】一、更衣柜制度：1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5.不得与他人私自更换更衣柜。
6.保持更衣室清洁。
破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。
餐饮员工手册及规章制度
根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
以下是小编整理的餐饮员工手册及规章制度，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。
沃尔玛山姆员工手册
沃尔玛中国集团沃尔玛员工手册（全职员工）欢迎加入沃尔玛大家庭！在我和我的兄弟姐妹们的成长历程中，我们总是在父亲的商店里帮忙——扫地、搬箱子，甚至操作冰淇淋机。
我记得我的感觉是：商店的员工就象家庭中的一员，他们总是努力工作并乐于助人。
虽然公司已经从几家店发展到今天的3000多家，但是我每天依然能够感受到以往“大家庭”的温暖。
对于象我们这样大的商业集团而言，保持归属感，为向我们的国家和社会做出积极贡献而共同工作是能够做到的。
在我们的发展过程中，所面对的最大挑战之一就是“从小处着想”。
我们决不能忽略那些使沃尔玛成功的细微之处——保持通道清洁、货架上琳琅满目，考虑陈列和推销商品的新方法，以及永远为我们的顾客提供最佳服务。
然而我们所能做的最重要的事情就是尊重同事的才能和个性。
如果能做到这些，如果每个人将自己视为这个蓬勃发展的家庭中一员，我们的成就将是无可限量的。
对于我们的同事来说，这是一个非常激动人心的时期，在沃尔玛您将确确实实有学习和发展的机会和天地。
在南美、亚洲、欧洲、墨西哥和加拿大，我们的顾客服务、卓越的价值观和相互尊重的方式正为无数的新顾客所好评。
在美国，我们的配销中心、会员店和商场将不断争取创纪录的营运成果。
这都归功于您的辛勤工作和奉献。
让我们竭尽全力、不断进步、并为我们是沃尔玛大家庭——一个真正关心您的家的一员而感到骄傲！感谢您一直保持着出色的表现！罗博．沃尔顿沃尔玛百货公司董事会主席目录欢迎您！公司历史聘用工作条件用工体检试用期工作时间基本资料勤工奖双薪补贴加班所得税计时卡制服休假福利计划差旅及招待费用人事制度成功指导改进指导终止聘用尊重个人公仆领导每个人都是一位公仆领导门户开放政策信息分享《沃尔玛在中国》基层调查服务顾客顾客才是真正的老板保证满意日落原则盛情服务我们都应该做个商人天天平价本地制造VPI/GPI计划“店中店”计划追求卓越诚实公司财产损耗控制预防损耗控制开销防止意外事故保护我们的财产“点子大王”这是我的工作成功晋升和调职表现评估原则总则离职沃尔玛商店/山姆会员商店具体工作条例政策和程序出勤指导禁毒浪漫关系礼物和馈赠骚扰和不正当行为工牌守时工作餐及工间休息时间人事档案吸烟行为道德规范转职工作服工作时间工作场所暴力行为社区服务参与社区环境沃尔玛国际部附件：行为道德规范政策商业道德规范个人道德规范确认书————————————————————————————————————————————“这项与我们的公司和同事一起致力的工作令我兴奋地看到我们的未来充满希望，我们共同开创的事业前景是乐观的。
员工手册-应知应会
员工应知应会第一章企业简介第二章公司理念与服务准则一、文化信仰：尊重、真诚、高效、专业、创新、责任、担当、感恩二、企业目标：致力于打造休闲零食第一品牌三、经营理念: 为消费者提供健康优质的休闲零食四、企业精神：协作精神、敬业精神、奉献精神五、企业口号：用心精选产品传播健康理念六、管理理念:执行制度，从我做起。
（管理是严肃的爱）1、牢记工作职责和工作行为规范。
2、视公司制度为公司大法，强化执行和服从意识。
3、注重细节，严格自律，从小事做起。
4、实行“法—理—情”原则，贯彻制度不折不扣。
5、服务观念，上一环节把下一环节作为服务对象，提供优质服务和“成品”。
6、质量观念，按工作质量标准和时间要求完成本职工作。
7、公司对每一项规章制度的落实进行考核跟进。
考核是更为重要的管理活动，没有考核也就没有管理。
8、只重结果，不问原因。
考核工作依结果进行奖惩，对于找客观原因推卸责任者不予支持。
七、服务理念：追求顾客满意是我们最大的责任。
现代服务观念就是以顾客为服务核心。
公司的每位员工都要记住：公司的效益来自于对我们服务感到满意的顾客。
因此，我们的基本工作要求就是：让顾客买到满意的服务。
八、服务宗旨：丰富的商品、合理的价格、温馨的环境、优质的服务1、丰富的商品：尽可能的为顾客提供丰富的产品，成为休闲食品的卢浮宫；2、合理的价格：价格要保证在目标顾客的合理接受范围；3、温馨的环境：卖场的温度、空气、卫生、音乐都会影响到顾客的进店体验和购物心情；4、优质的服务：卖产品不如卖服务；九、人才理念：为人正直、为事担当、乐于分享、心怀感恩为人正直：公正、坦诚——对同事公平公正、坦诚相对，对顾客真诚相待、不欺不诈。
为事担当：责任、义务——对工作勇于承担、不推不拖，对顾客注重信用、一诺千金。
乐于分享：快乐、分享——工作中快乐工作、健康成长，发展中分享知识、共同进步。
心怀感恩：恭敬、感恩——待人恭敬、遇事常思、心怀感恩、回报父母、回馈社会。
BT员工手册新版
前言亲爱的员工：欢迎您加入BreadTalk并将其作为您事业的新的起点。
BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主。
发展至今Bread Talk已将业务拓宽到了中国、中国台北、印尼、菲律宾、科威特、马来西亚、印度、泰国、迪拜等国家和地区，仅在中国就有上海、北京、深圳、杭州、南京、成都、重庆、天津、香港、广州。
BreadTalk在各地获得普遍好评，也在国际上享有盛名，并陆续获得最佳品牌、最著名产品、最有潜质品牌等多项大奖。
2003年在新加坡的证券交易所上市。
这本手册是公司对人员管理的依据和员工必须遵守的基本准则，他的目的在于帮助您尽快适应新的环境，并且告诉你一些必须了解的信息，请您仔细阅读。
同时也希望您能够接受公司的管理模式，积极地遵守公司的规章制度，增强工作的主动性，培养团队的合作精神。
本手册维护公司的整体形象和经营管理秩序并切实保障公司及员工的利益。
如您对手册上记载的条款有疑问的话，请与您的直属上司沟通或咨询公司人事部，他们会向您作出解释并帮您解决所有的问题。
最后衷心祝愿您在BreadTalk工作愉快、事业成功！上海新语面包食品有限公司二○○六年七月经营理念愿景塑造BreadTalk成为引导生活潮流的国际品牌。
使命在生活潮流里，求新，求变，求差异，为产品创造新活力。
核心价值观●团队建设通过同事间的坦率沟通、思想交流以及相互尊重培养团队精神。
●学习文化通过授权及委以个人职责，激励员工不断地学习和更新知识。
●创新求变所做的每件事都应具有附加价值及创新，只有这样才能与众不同。
●面包生命坚持产品质量，在每一个产品的创作中倾注我们的热情和个性。
●顾客为上秉承顾客为先、积极、热心的服务经验，与顾客建立珍贵的友谊。
●诚信为先以诚实和信用对待每一位生意伙伴，与他们维系长久的合作关系。
第一篇：劳动人事管理第一章用工条例一、用工原则公司聘用员工以“公平竞争，择优录用”为原则，以“身体健康、品行端正，工作勤奋、热爱事业、具备岗位专业技能”为要求。
餐饮企业员工手册范本【5篇】
餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
员工手册范本
考勤制度
刷卡：
工作时间
请假程序 休假种类和假期待遇
具体情况 具体对待 （下面小 字是复制 过来的仅 供参考）
本公司一律实行上下班打卡制度。所有员工上下班均需亲自按时打卡，任何人不得代其他人或由其他人代为打卡；不得随手携带考勤卡。违者按违规次数，分 别给予警告、记过、解雇等处分。 除特许情况外，所有员工须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项事务。否则，按迟到和旷工论处。 一个月内忘记打卡，在3—5次者扣10元，6—8次者给予警告处分，9次以上者记小过。 考勤卡不得涂改或自行签署，因公或其它原因不能打卡者，必须向人事部门说明，并领取“未打卡证明单”在2天内由部门主管领导签证后转人事部门登记在 考勤表上；涂改冒签者，一经发现，视情节轻重分别给予警告、记过、解雇等处分。 迟到、早退、旷工 迟于上班时间打卡者，但未超过30分钟者，按迟到论处，否则按旷工半日论处；早于下班时间，但提前时间未超过30分钟打卡者，按早退论处，否则按旷工半 日论处。 每月累计迟到、早退30分钟以内，每分钟扣款1元；累计迟到31分钟至60分钟者，每分钟扣款2元；累计超过60分钟者记大过；情节严重者给予解雇。 未经请假批准擅自缺勤者，视为旷工。累计旷工1天记小过1次，旷工2天记大过1次；旷工3天以上按自动离职处理。 公出 员工因公于上班中需要外出时，应填写：“公出单”，由部门主管核准后，交警卫室登记；外出回来时，取回交人事部门存查。 主管因公外出免填“公出单”，但应向上级主管告知，或向办公室交代去处、联络方法，并于警卫室登记，未赶回公司打卡时，则由人事部门依据警卫室出入 记录给予签证。 出差 出差人员在出差前应填写“出差申请单”，送主管（主管以上须总经理批准）核签。 出差人员凭审批后的“出差申请单”，按公司财务制度向财务部门预借差旅费。 出差前应将“出差申请单”送交人事部门留存；一般情况下应按期返回，因故延期滞留的，回来后应立刻向人事部门说明情况。否则，出差期限以外的滞留时 间，按个人事假对待。 (五) 加班 为促使员工高效率工作，一般情况下，公司不提倡超时间工作。但特殊情况必须加班时，须提前填写“员工加班申请报告单”，由主管核准后，方可认定为加 班；加班后离开公司时，须在警卫室打卡。 月末部门主管将“员工加班报告单”进行总核，确定当月员工加班天数（或时数）后，报人事部门。 员工加班原则上以补钟或补休进行补偿，实在无法补钟或补休的，再以加班工资补偿。 （六）值班 一般情况下，不安排人员值班；若逢节假日需要有关人员值班时，由办公室根据各部门的工作需要进行安排。 被安排值班的员工要按上、下班时间打卡，并认真履行所安排的值班岗位职责； 节假日被安排值班的员工，原则上按加班对待，节假日后以补休的方式进行补偿。 第十三条 考勤报批 假期申请 员工享用任何假期，必须填写《员工请假单》，并经过批准，方能享用；若申请病假、分娩假、婚假、恩恤假、工伤假等，还必须呈交有关证明文件。 报批权限 文职级员工、主管请假1天以内的，由部门经理批准，1天以上的须呈总经理批准。 部门经理级人员请假，无论假期长短，均须总经理批准。
百胜餐饮集团(KFC)员工手册
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备 好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程， 制作各种汉堡、炸鸡、饮料等 食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区 域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面 申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解 安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识 。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括 电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态 ，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报 告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述
益海嘉里员工手册簿
益海嘉里粮油食品员工手册目录致新员工函 (1)公司介绍及企业精神 (2)公司产品及生产工序 (4)第一章总则 (7)第二章员工守则 (7)第三章用工制度及劳动合同 (7)第四章薪酬、社保及福利 (10)第五章请假及休假 (11)第六章员工纪律 (13)第七章奖励及处分 (19)第八章员工培训及绩效考核 (22)第九章提案、改善与沟通 (23)第十章申诉、投诉 (25)第十一章安全管理及安全防护 (26)第十二章其它 (27)第十三章员工行为规 (27)第一节仪表礼仪 (27)第二节仪态礼仪 (29)第三节接待礼仪 (30)第四节礼仪 (31)第五节名片的使用方法 (33)第六节社交礼仪 (35)第七节访问客户 (35)第八节良好的人际关系 (36)第九节办公秩序 (38)第十节公寓管理秩序 (39)第十一节如何做一名被上级信赖的部下 (40)后记 (44)致新员工函尊敬的新员工：首先，欢迎您加入益海嘉里集团这个大家庭！我们很高兴您已经成为这个团体中的一员，衷心希望我们能共同建立并长期保持一种友好的工作关系和同事情谊。
益海嘉里集团是新加坡丰益国际在华投资的以粮油加工、油脂化工、仓储物流、外贸易为主的多元化企业集团，也是国最大的粮油加工集团，总部位于市陆家嘴金融贸易中心。
集团概况在国家产业政策的指导下，益海嘉里立足中国，积极参与中国粮油产业建设，发展现代化的中国粮油事业。
通过整合并延伸产业供应链，实现压榨、精炼、小包装油、特种油脂和油脂化工等整个食用油脂供应链的整合，挖掘规模，降低成本，提高经济效益。
依靠国粮食种植优势，大力发展水稻循环经济及杂粮产品，设立种业公司发展，从种子的研发、良种的推广、订单种植、订单收购一条完整的链条，提升传统农产品价值，提高农民收入，积极支持国家三农政策的实施，建设中国农业强国。
坚持技术创新，提升国家粮油产品的品质和价值。
在设立油脂研究中心，由中国科学院外籍院士主持，致力于食用油脂的安全、营养、专用油脂技术、焙烤原辅料和添加剂、油脂化工等领域研发工作。
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重庆×××××公司 质量手册
200 年 月 日 目 录 0企业概况 1．质量管理职责 1.1组织领导 1.1.1组织结构图 1.1.2任命书 1.1.3管理手册发布令 1.1.4 关于设立质管科的决定 质管科职责和权限 1.1.5相关记录 1.2质量目标 1.3管理职责 1.3.1质量管理制度 1.3.2部门职责、权限及考核办法 1.3.3岗位职责 1.3.4不合格品的控制管理办法 1.3.5 相关记录 a《不合格报告》 b《纠正措施处理单》 2.生产资源提供 2.1生产场所 2.1.1 企业区位图 2.1.2生产布局平面示意图 2.1.3 防尘、防鼠、防蝇控制管理办法 2.1.4生产车间卫生管理制度 2.1.5相关记录 《卫生检查表》 2.2生产设备 2.2.1设施、设备卫生管理制度 2.2.2管道、设备清洗消毒管理制度 2.2.3设备和容器清洁控制程序 2.2.4相关记录 a《设施设备清单》 b《保养、检修、维护计划》 c《保养、检修、维护记录》 2.3人员要求 2.3.1岗位人员任职要求 2.3.2人员健康卫生控制管理制度 2.3.3 相关记录 a《员工登记表》 b《人员培训记录》 3.技术文件管理 3.1技术标准 3.1.1相关记录 a《标准清单》 3.2工艺文件 3.2.1工艺流程图 3.2.2工艺作业指导书 3.3文件管理 3.3.1技术性文件管理制度 3.3.2相关记录 a《文件清单》 b《文件借阅、发放、回收记录》 c《记录清单》 4.采购质量控制 4.1采购制度 4.1.1采购管理制度 4.2采购文件 4.2.1采购原材料的管理办法 4.2.2采购合同 4.2.3食品添加剂的使用规定 4.2.4相关记录 a《合格供方名录》 b《采购计划》 c《采购清单》 4.3采购验证 4.3.1相关记录 a《原辅材料进货验证记录汇总表》 b《原辅材料验证记录》 c《原辅材料不合格处理单》 d《包装物进货验证记录汇总表》 e《包装物验证记录》 j《添加剂的验证记录》 5.过程质量管理 5.1过程管理 5.1.1生产过程质量管理及考核办法 5.1.2 相关记录 a《过程记录》 5.2质量控制 5.2.1 生产过程关键质量控制点 5.2.2生产过程关键质量控制点控制程序 5.2.3相关记录 a《关键控制点一览表》 b《关键工序质量检查表》 5.3产品防护 5.3.1产品防护管理办法 5.3.2防止产品污染控制管理办法 5.3.3成品储藏运输卫生管理制度 6.产品质量检验 6.1检验设备 6.1.1 相关记录 a《检验设备清单》 b《检验设备维护和保养记录》 c《校验记录》 6.2检验管理 6.2.1检验员任职资格 6.2.2产品质量检验制度 6.2.3检测设备管理制度 6.2.4相关记录 6.3过程检验 6.3.1产品过程检验管理制度 6.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法 6.3.3相关记录 a《产品质量检验记录》 6.4出厂检验 6.4.1相关记录 a《出厂检验记录汇总表》 b《出厂检验报告》 c《不合格的处理记录》 0 企业概况 介绍企业基本情况 1．质量管理职责 组织结构图
总经理 质量负责人：
质 管
部
生 技 科 供 销 部 财
务 科 任 命 书 公司（厂）各部门： 兹任命 为本公司质量负责人，除履行规定的职责和权限外，授权他： a) 确保按标准要求建立、实施和保持质量管理体系； b) 向总经理汇报质量管理体系运行情况，以供管理评审和改进质量管理体系； c) 确保在全公司内不断提高满足顾客要求的意识； 兹任命 为本公司独立行使出厂检验权的检验员
重庆 有限公司 总经理： 200 年 月 日 管理手册发布令 依据QS审查通则和细则的要求，结合本公司实际编制完成了《质量管理手册》，经过一段时间的试行，基本符合企业的生产产品实际情况，也基本符合QS认证审核细则要求，具有可操作性、符合性、适宜性，经各部门质量负责人讨论审核，现予以批准，发布实施。 本《质量管理手册》，是本企业QS质量管理体系的纲领性文件，也是本企业质量工作的法规，各部门和全体员工在实施质量管理活动中必须以《质量管理手册》为主要依据，并严格遵守《质量管理手册》中的有关规定。 本《质量管理手册》自发布之日起生效。
总经理： 年 月 日 关于成立质管科的决定 公司（厂）各部门： 经研究决定设立质量管理部门，简称为质管科。任命 加同志为质管科负责人，负责质量管理体系的建立、实施、保持和产品检验，对质量管理体系的建立运行以及产品的最终质量负全责。 详见《部门职责》
批准人： 200 年 月 日 1．2质量目标 质量方针、质量目标
1．质量方针 质量第一 诚信为本 顾客满意 持续改进 2．质量目标 a. 产品出厂检验受检率 100% b. 出厂产品合格率 100% c. 顾客满意率95以上% 3．质量目标的分解 3．1．办公室： a与质量有关人员岗前培训合格率100% ； b外来文件受控有效率100%； 3．2供销科： a主要物资采购合格率98%以上； b合同履约率99% ; c顾客反馈处理率100%以上。 3．3生产科（车间）： a不合格品率小于1% ； b设备完好率95%以上。 3．4质管科： a检测设备检定合格率100%； b成品出厂检验合格率100%；
1．3管理职责 质量管理制度
1．认真贯彻国家相关法律、法规。建立质量管理体系，按照各自的职责范围，做好质量管理工作。 2．操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。 3．凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因，对责任人认真严肃处理。 4．对产品中发现有质量问题，未按配方生产，包装封口未封好，生产日期有错者扣当事人 元。 5．产品由质管科化验室检验合格后，产品方准入库和出厂。 6．化验人员严格执行公司制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检验和监督，不按规定化验引起不合格产品出厂，一次罚责任人？元。 7．凡有问题的产品做好记录，单独摆放并明示，由质管科、生产科（车间）研究处理意见和办法。 8．计量器具应经法定检验机构周期检测、方可使用。
部门职责、权限及考核办法 1.办公室职责、权限 1）负责公司员工招聘、技能培训和工作绩效考核，建立人事档案，作好相关登记记录。 2）负责公司基础设施、各项设备和其它固定资产的管理工作，分类做好资产建卡、建档，检查资产在使用中运行情况，随时作好变更登记。 3）守财务管理制度，加强公司财务管理工作，向领导及时提供资金运转和各项经济指标考核状况。 4）负责外来和公司内部文件整理，登记建档工作，妥善保管，随时保证调阅查找。 5）负责公司产成品、包装用品的收发和开票登记工作，加强物资管理，防止物资变质、损坏、丢失等。做到帐实相符。 6）认真执行公司各项管理制度，加强部门考核管理，搞好部门文件和资料统计记录工作。 7）认真完成领导交办的其它任务。 2. 生产科（车间）职责、权限 1）负责组织生产人员按公司下达的生产计划，保质保量完成任务。 2）严格按生产工艺流程和产品质量控制过程组织生产。 3）加强生产设备管理，每天必须对计量器进行两次自检，生产中必须严格每道程序操作。全年进行一次法定检测，确保产品质量稳定、准确。 4）加强关键过程控制，配料工序必须坚持专人按规定的程序进行操作，严把产品输入关。 5)加强员工‘顾客至上、质量第一’产品质量是企业的生命的意识教育，自觉遵守操作规程，认真负责地完成本岗位工作。 6）抓好生产人员个人卫生和生产场地及四周的清洁卫生工作，创造一个干净、整洁，符合食品生产要求的环境。 7）抓好生产安全工作。人身安全和产品质量安全是生产全过程的总要求。加强安全检查，及时发现和纠正不安全隐患。 8）加强生产全过程的记录工作。重点抓好原辅料、包装进仓记录、产品配料记录、产成品进库记录和员工考勤记录。 3.销售科职责、权限 1）学习和掌握国家关于食品生产方面法律、法规和规章。熟悉和掌握合同法、经济法，并运用于企业的供应管理之中。 2）负责全公司原辅材料、包装物品和各类设备采购计划的制定和购进，在签订合同之前，要会同有关部门开展对合格供方的评审。 3）立足于本企业利益之上，本着互惠互利原则，对外签订各种购