变色的水果
鲜榨果汁为什么会变色,为什么会分层？
现在蔬果汁养生很流行，毫无疑问，多吃蔬果确实有益健康。
在我们顾客咨询过程中，经常有顾客提出一些问题，如蔬果汁为什么会变色和分层？还有一天喝多少杯蔬果汁才算合理？我们咨询了惠尔宝的营养师，他们给我们做了一一解答：一．鲜榨蔬果汁为什么会变色？蔬菜水果中含有高活性的酚酶，它们在细胞破坏的时候就会释放出来，和空气中的氧气一起作用，把水果中的多酚类物质和维生素C氧化掉，同时发生褐变。
因此，一杯真正的鲜榨果汁只要放上几分钟，就能看到颜色变得发暗。
苹果、香蕉榨出的果汁变色速度更惊人，一分钟之后就能看到颜色有差异。
市售用香精、色素、糖、酸勾兑出来的果汁，因为用的是化学原料，颜色总是稳定不变，所以，当你到果汁店喝到半小时也没变色的果汁时，你要知道，你喝的并不是鲜榨果汁。
二．鲜榨蔬果汁为什么会分层？鲜榨果汁，几分钟后会出现分层的情况，如果用透明玻璃杯装果汁的话，看起来更明显，上下不同的颜色，而且口感不太好。
我们在洗水果时就能看到，大部分的水果都会漂浮在水面，因此水果的密度一般比水小。
仔细实验的话，还能发现，苹果很轻，去皮后的香蕉更轻。
由于水果的密度比水小，所以榨汁后分层也是正常现象。
在果汁店，如果几小时后果汁仍然稠厚均匀——你可能喝到了添加增稠剂的鲜榨“纯”果汁。
如果没有增稠剂的作用，水果中的各种成分会很快分层，不可能保持均匀状态，正因为这个原因，“果汁伴侣”之类复合添加剂的一个重要配料，实际上就是增稠剂，比如果胶。
果胶能够让水果中的各种成分均匀地悬浮，口感更细腻也更浓稠。
无论是玉米汁、豆浆，还是果汁，果胶都能帮上大忙（家庭不建议使用哦）。
三．部分榨汁机榨汁时不会变色，也不会分层，什么原因？用榨汁机榨汁时，只榨取了蔬果中的汁，过滤了蔬果中的纤维素，同时渣汁分离，自然也就不会变色和分层了，但这决不能证明榨出来的果汁更有营养，相反，由于损失了纤维素和大多数果肉，实际营养价值已经远远低于水果本身。
四．在不使用增稠剂和色素的情况下，怎样减少蔬果汁的变色和分层？从以上分析我们可以看到，在家做新鲜果汁出现变色和分层的情况，是十分正常的现象，那么有没有什么办法在不加增稠剂和色素的情况下，减少变色和分层的可能性？方法一：在做蔬果汁时可以用牛奶、酸奶等替代水，这样蔬果和奶类混合后粘稠度更高，从而让蔬果汁不容易变色和分层。
苹果汁氧化怎么办
苹果汁氧化怎么办我们都知道经常吃苹果对我们身体有很多好处，能够补充身体所需的维生素，而且常吃苹果还能帮助我们改善皮肤，但是很多时候即便是买回家许多苹果，家人都不买账，基本上都是不怎么吃，那么最好的办法就只榨苹果汁喝，虽然榨苹果汁比较简单，但是刚刚榨出来没多久的苹果汁就会氧化变色，下面一起了解下苹果汁氧化怎么办。
炎炎夏日，来上一杯清爽美味的鲜榨果汁实在是一件幸福的事，可是有经验的主妇们都会发现苹果汁氧化容易变色,色泽鲜艳的果汁变得灰黑黑的，看起来就没有食欲了。
难道鲜榨果汁的“生命力”就只有几分钟吗？教大家一个延缓鲜榨果汁变色的高招——在鲜榨果汁里面加一些柠檬汁。
不信？请看下面的实验。
工具/原料桃子苹果方法/步骤首先，我们选取了最容易氧化的两种水果：桃子和苹果。
让鲜榨果汁不易变色的高招第一步：挤出两杯10毫升的柠檬汁，分别用小杯子装着。
第二步：将苹果和桃子同时切成小块。
第三步：将切成块的水果分别放入装有100毫升清水的榨汁机中，榨成果汁。
第四步：将榨好的苹果汁和桃子汁分别倒入有柠檬汁的和没有柠檬汁的杯子中，四个杯子中果汁的量基本保持一致。
接下来，就是静静等待变化的时刻了，让我们一起看看1分钟后加入和没加入柠檬汁的苹果汁、桃子汁到底有什么不同。
让鲜榨果汁不易变色的高招一分钟以后，加入柠檬汁的果汁依旧保持诱人的颜色，而没加入柠檬汁的果汁已经颜色暗淡，有变黑氧化的趋势了。
当我们将四杯果汁放置5分钟后，对比更加明显，没有加入柠檬汁的苹果汁底部有些浑浊，颜色也偏灰黑色，而加入柠檬汁的苹果汁还是原本的色彩。
让鲜榨果汁不易变色的高招为增强对比效果，我们在20分钟前制作了一杯什么都没加的桃汁，并把加了柠檬汁的桃汁与这杯桃汁进行对比，请看下面的对比图：让鲜榨果汁不易变色的高招6为什么一点点柠檬汁就可以让鲜榨果汁不易变色呢？我们都知道柠檬里有丰富的维生素C，具有还原性的维生素C可以延缓果汁暴露于空气中被氧化的时间。
同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是让果汁变黑的元凶。
防止水果变色的方法
防止水果变色的方法生活中，水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
但是，随着时间的推移，水果往往会发生颜色的变化，失去原本的新鲜和美味。
为了延长水果的保鲜期，防止水果变色，我们可以采取一些小妙招。
本文将介绍一些有效方法，讲明白这些妙招的原理、应用和细节。
第一，正确认识水果氧化。
水果氧化是水果切开后与空气中的氧气接触而引起的。
水果内部的维生素C、酚类物质等与氧气发生反应，产生氧化物质，导致水果变色。
因此，为了防止水果变色，我们需要采取措施减少水果与氧气接触的机会。
第二，尽量选择新鲜水果。
新鲜水果含有丰富的维生素C和酚类物质，相对来说更不容易发生氧化反应，从而减少变色的机会。
在购买水果时，我们可以仔细观察水果的外观，选择没有明显瑕疵和褪色的水果。
第三，适当储存水果。
正确的储存方式对于防止水果变色非常重要。
一般来说，温度较低、湿度适中、通风良好的环境有助于延长水果的保鲜期。
对于某些容易变色的水果，如苹果和香蕉，我们可以将其放入冰箱低温保存。
而对于某些耐热的水果，如柑橘类水果，可以放置于常温下保存。
另外，将水果保存在通风良好的地方可以防止水果受潮和发霉。
第四，适时食用水果。
水果的新鲜度与其保持原色的时间有很大关系。
在购买水果时，我们可以根据自己的食用计划选择合适的数量和品种，尽量避免水果放置时间过长导致变色和腐烂。
第五，采用适当的处理方法。
有些水果在切开后容易氧化变色，如苹果和香蕉。
为了延缓其变色的速度，我们可以将它们浸泡在果酸水中或加入少许柠檬汁。
果酸或柠檬汁中的酸性物质可以阻止水果内部的酶活性，减缓氧化反应的进行。
此外，还可以将剩余的水果切片放入密封袋中，将袋子内的空气尽量挤出，然后放入冰箱冷冻保存，以达到更好的保鲜效果。
除此之外，我们还可以根据具体的水果种类采取一些专门的防变色方法。
比如，对于切开的苹果，可以将其浸泡在淡盐水中，然后晾干；对于切开的香蕉，可以涂抹少许柠檬汁或橙汁，形成一层保护膜，避免氧气的进入。
3我让水果不变色
第二十三页，编辑于星期一：二点 四十九分。
课外实验
实验一：浸在清水、糖水、盐水中
小朋友的想法不错，我们可以准备一杯 清水、一杯盐水、一杯糖水，把切成大小一 样的形状浸泡在这三杯水中，再等5分钟取 出来和放在盘子里的水果比一比，看颜色有 没有变化。〔出示表格指导记录〕
第二十四页，编辑于星期一：二点 四十九分。
3我让水果不变色
第一页，编辑于星期一：二点 四十九分。
削好的水果又没有谁去 弄脏它、破坏它，为什么有 的水果会变色呢？
请大家来猜一猜原因。
第二页，编辑于星期一：二点 四十九分。
变色的原因
这是因为水果体内的酚类化合物接 触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成 醌类化合物，就会发生变色反响变成了黄 色，随着反响量的增加颜色也由浅变深， 最后就变成了深褐色。
2、浸泡法
第十一页，编辑于星期一：二点 四十九分。
实验结果
等5分钟后 清水 取出 中
不变
√
苹果 色
变色
第十二页，编辑于星期一：二点 四十九分。
交流与提问
用清水浸泡的效果也不错，但营养 会减少。如果浸泡在盐水中或糖水 中效果会怎样？口味好吗？
第十三页，编辑于星期一：二点 四十九分。
3、涂抹法
第十四页，编辑于星期一：二点 四十九分。
等5分钟后取出保鲜膜餐巾纸苹果不变色变色等5分钟后取出清水中苹果不变色变色等5分钟后取出涂食盐苹果不变色变色p45p46等5分钟后取出清水中糖水中盐水中苹果不变色变色不变色变色等5分钟后取出清水中糖水中盐水中苹果不变色变色不变色变色等5分钟后取出保鲜膜餐巾纸苹果不变色变色不变色变色等5分钟后取出保鲜膜餐巾纸苹果不变色变色不变色变色
小结：我们可以用各种不同材料把切开的苹果 用东西包起来，或放入水中，或涂抹东西，再 等5分钟取出来和新切的苹果比一比，看颜色 有没有变化。
水果变色龙作文
水果变色龙作文在我记忆的长河中，有一段与水果有关的奇妙经历，就像一只变色龙一样，不断变换着色彩和模样。
那是一个酷热难耐的夏日，太阳像是发了疯似的拼命释放着热量，柏油马路都被晒得软绵绵的，仿佛随时都会融化。
我像一条被搁浅在沙滩上的鱼，在这热浪中艰难地喘息着，心里只想着能找点什么清凉的东西来解暑。
就在我热得晕头转向的时候，突然眼前一亮，发现了一家水果店。
那店门口摆放着的水果，就像是沙漠中的绿洲，散发着诱人的光芒。
我迫不及待地冲了进去，瞬间被一股清凉和果香包围。
店里的水果琳琅满目，五颜六色，简直就是一个水果的大派对。
红彤彤的苹果、黄澄澄的香蕉、紫莹莹的葡萄、绿油油的西瓜……每一种水果都在向我招手，仿佛在说：“快来选我，快来选我！”我的目光首先被一堆芒果吸引住了。
那些芒果一个个饱满圆润，金黄色的外皮上还带着些许红色的晕染，就像害羞的小姑娘脸上泛起的红晕。
我拿起一个，轻轻捏了捏，感觉有点软，应该是熟透了的。
凑近一闻，那股浓郁的香甜气息直往鼻子里钻，让我忍不住咽了咽口水。
放下芒果，我又看到了一旁的草莓。
那些草莓小巧玲珑，红彤彤的，上面还点缀着一颗颗小小的籽，就像一颗颗红色的宝石。
我小心地拿起一颗，放在手心里，它是那么的娇嫩，仿佛轻轻一碰就会破掉。
我把草莓放进嘴里，轻轻一咬，一股酸甜的汁液瞬间在口中爆开，那感觉就像是在炎热的夏日里突然下了一场清凉的雨，让人从头到脚都感到无比的舒畅。
接着，我又发现了一种新奇的水果——火龙果。
火龙果的外表就像是一只燃烧着的火球，紫红色的外皮上还长着一片片绿色的“鳞片”，看起来特别威武。
我好奇地切开一个，只见里面是白色的果肉，上面布满了密密麻麻的黑色籽，就像一颗颗黑芝麻。
我用勺子挖了一块放进嘴里，口感软糯，味道清甜，带着一点点淡淡的清香，让人回味无穷。
在水果店里转了一圈，我感觉自己就像是掉进了一个水果的魔法世界，每一种水果都有着独特的魅力和味道。
最后，我挑选了一些芒果、草莓和火龙果，满心欢喜地回家了。
我喜欢吃的水果作文（精选15篇）
我喜欢吃的水果作文（精选15篇）我喜欢吃的水果作文(精选15篇)在平日的学习、工作和生活里，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。
还是对作文一筹莫展吗？下面是小编帮大家整理的我喜欢吃的水果作文，希望对大家有所帮助。
我喜欢吃的水果作文1我最喜欢吃的水果有西瓜、樱桃、香梨、苹果。
其中我最爱吃的就是我家乡的特产苹果了。
因为苹果吃起来酸甜可口，营养丰富，而且苹果还会变色。
刚长出的苹果是绿色的，尝一口好酸呀，成熟的苹果是红色的，味道好不好，尝尝就知道。
成熟了的苹果，一面是红色，红里透黄，在红彤彤的脸庞上，有一条长约1、5厘米的疤痕，加上一处深红色的被摔坏的地方，在这只苹果上，大煞风景。
短短的柄藏在苹果上方凹进去的地方，好像陷进泥潭中的可怜人儿，又像是羞羞答答，不愿见人的少女。
拿起它，情不自禁地深呼吸一次，一股淡淡的清香扑鼻而来，让人心旷神怡，全身的骨头都酥了。
想咬一口，却不忍心伤害它。
一翻犹豫后终于下了口。
“咔哧”一口咬下去，甜甜的滋味恰到好处。
好甜溢满口中，回味无穷。
再咬一口，汁液宛如甜津津的蜂蜜。
来到市场上，看到一堆堆硕果累累红苹果，就像小朋友红红的小脸蛋，可爱极了。
听了我的介绍，希望大家能喜欢苹果。
我喜欢吃的水果作文2我最爱吃的水果有：红红的苹果像一个红太阳一样，金黄色的香蕉像金条一样，还有绿色的橘子，其实，我最欢吃的是苹果和香蕉，想知道它们长什么样的吗？好吃吗？请看下面的文字吧。
首先我谢谢苹果，苹果红红的让人看见就想吃！像一个火红色的太阳。
入股偶一个地方长满了苹果树，像几千几万个小太阳，闪闪发光，眼花缭乱。
能把黑夜变成闪闪发光！如果想一下，真美啊！真的能看见的话，真的是三生有幸，千年都看不到，可惜！苹果闻起来很好闻，有一种甜甜的味道，如果有十几万棵果树，人一进去就会不想走，因为太香了！可是去没有！一个苹果闻起来，就想吃一口，苹果要洗，然后才能吃，里面的果肉是白色的，吃一口就会再想吃一口，吃进口里就是甜甜的，很甜很甜。
水果变色的记录表格
水果变色的记录表格
请你选取你认为会变色和不会变色的水果各一种，在家长的帮助下，对切开的水果进行观察，把观察到的现象记录在下表中：
水果名称
预测
切开的形状
结果
会变色
（）片状
（）块状
（）分钟开始变色
（）不变色
不变色
（）片状
（）块状
（）分钟开始变色
（）不变色
水果变色的记录表格
请你选取你认为会变色和不会变色的水果各一种，在家长的帮助下，对切开的水果进行观察，把观察到的现象记录在下表中：
水果名称
预测
切开的形状
结果
会变色
（）片状
（）块状
（）分钟开始变色
（）分钟开始变色
（）不变色
结论：__________________切开后，放置一段时间后（会不会）变色。
结论：__________________切开后，放置一段时间后（会不会）变色。
记录人：____________和____________
羚羊、马、大象、奶牛、鸭子吃水果变色认识动物学颜色
羚羊、马、大象、奶牛、鸭子吃水果变色认识动物学颜色
羚羊、马、大象、奶牛、鸭子吃水果会变色，这是因为水果中含有一种叫做芸香苷的物质。
当动物食用含有芸香苷的水果时，芸香苷会在动物体内分解成一种叫做糖苷酶的酶，糖苷酶会反应生成一种叫做氧化还原酶的酶，氧化还原酶在氧气的作用下发生氧化反应，产生一种叫做还原型色素的物质，这种还原型色素具有颜色，给动物带来了色彩上的改变。
羚羊在吃了水果后会变成淡黄色，这是因为羚羊体内的还原型色素是黄色的。
马在吃了水果后会变成淡红色，这是因为马体内的还原型色素是红色的。
大象在吃了水果后会变成淡蓝色，这是因为大象体内的还原型色素是蓝色的。
奶牛在吃了水果后会变成淡绿色，这是因为奶牛体内的还原型色素是绿色的。
鸭子在吃了水果后会变成淡橙色，这是因为鸭子体内的还原型色素是橙色的。
通过这种方式，动物能够通过改变体色来吸引异性、示警或者融入环境中，这是一种适应和保护自己的生存策略。
一年级综合实践《我让水果不变色》第一课时教学设计 (2)
一年级综合实践《我让水果不变色》第一课时教学设计 (2)一. 教材分析《我让水果不变色》是一年级综合实践课程的一个教学内容。
通过这个活动，学生可以了解到水果变色的原因，学习如何保持水果的新鲜和色泽。
教材内容包含了水果的基本知识、水果变色的原因、如何选择和保存水果等。
这个活动的目的是培养学生对水果的兴趣，提高他们的生活自理能力。
二. 学情分析一年级的学生对水果有一定的了解，他们知道水果是健康的食物，也知道水果有不同的颜色和味道。
但是，他们可能不了解水果变色的原因，也不知道如何保持水果的新鲜和色泽。
因此，在教学过程中，我需要引导学生通过观察、实验和思考，掌握水果变色的原因和保存水果的方法。
三. 教学目标1.让学生了解水果的基本知识，知道水果的种类、颜色和味道。
2.引导学生观察水果变色的原因，学习如何保持水果的新鲜和色泽。
3.培养学生的生活自理能力，让他们学会如何选择和保存水果。
四. 教学重难点1.水果变色的原因2.如何保持水果的新鲜和色泽五. 教学方法1.观察法：通过观察水果的颜色和味道，让学生了解水果的基本知识。
2.实验法：通过实验，让学生观察水果变色的过程，找出水果变色的原因。
3.讨论法：通过小组讨论，让学生分享自己的观察和实验结果，学习如何保持水果的新鲜和色泽。
六. 教学准备1.准备各种水果，如苹果、香蕉、橙子等，让学生观察和实验。
2.准备实验材料，如塑料袋、保鲜膜等。
3.准备教学课件和板书。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用课件或实物展示各种水果，引导学生观察水果的颜色和味道，激发他们对水果的兴趣。
2.呈现（5分钟）通过课件或实物，呈现水果的基本知识，如水果的种类、颜色和味道。
让学生分享自己对水果的了解。
3.操练（10分钟）分组进行实验，让学生观察水果变色的过程，找出水果变色的原因。
实验过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
4.巩固（5分钟）让学生用自己的话总结水果变色的原因，分享如何保持水果的新鲜和色泽。
有关香蕉作文300字（精选21篇）
有关香蕉作文300字（精选21篇）有关香蕉作文300字（精选21篇）在学习、工作、生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编整理的香蕉作文300字，仅供参考，大家一起来看看吧。
香蕉作文300字篇1我的家乡在风景优美的——廉江，这儿盛产水果，是一个“水果之乡”。
在许许多多的水中，我最喜欢家乡的香蕉。
未成熟的香蕉是绿色的，熟透的香蕉像穿上一件金灿灿的衣裳。
样子也很可爱，像在河面上航行的小船。
香蕉不但样子可爱，味道也很美。
当你剥开香蕉的外皮的时候，可以闻到一阵清香，看到乳白色的果肉。
剥开外皮的香蕉，像一个穿着金色花裙子的小姑娘在翩翩起舞，又像刚开放花朵。
香蕉的功效也很多，含有多种维生素，吃了可以美容，还可治便秘。
有一次，妈妈买回了香蕉，我忍不住拿了就吃，吃得津津有味。
妈妈说：“我买香蕉给你吃，因为你这几天有点便秘，我要帮你增加维生素，”我说：“那我就多吃点。
”吃了香蕉，我的便秘真的好了。
从那一次起，我就更爱吃香蕉了。
还有一次，爸爸买回香蕉，是给妈妈美容的。
我又拿了一条吃，而且这次比上次更加好吃。
爸爸说：“我是买回来给你妈妈美容的。
”我说：“哦，是这样啊。
那以后我长大了，也要买香蕉给妈妈，让她越吃越年轻。
”爸爸妈妈听了笑了，我又拿一条香蕉回房间吃了。
我爱我的家乡，更爱家乡的水果——香蕉。
香蕉作文300字篇2前两天，爸爸买了一串香蕉。
香蕉的颜色是青绿青绿的，香蕉弯弯的，像月牙、又像小船。
我摸了摸香蕉的皮，感觉硬硬的。
我剥了一个香蕉咬了一口，有点涩涩的味道，也不甜。
我疑惑地问爸爸：“这香蕉为什么不甜又涩呀？”爸爸微笑地说：“那是因为香蕉还没熟透，等两天就熟了，会变甜的。
”于是，我无奈地说：“好吧，等两天再吃吧！”就这样我等了两天，今天下午放学回到家，我一放下书包，就急急忙忙地去看香蕉到底怎样了。
我发现香蕉皮黄澄澄的，上面还长了一些黑点，好像香蕉长满了雀斑一样。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
变色的水果
一、学习设计
（一）学习目标：
知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑
能力，增强集体荣誉感。
情感目标：
1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。
2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。
3.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。
能力目标：
1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学
生主动参与班级活动的积极性。
2.培养学生观察事物能力及分析能力。
（二）主题活动安排
二、单元设计
（一）主题：变色的水果
（二）学习时间：第1～9周
时间 主题活动内容
第1周～2周
1.汇总水果名称
2.调查所喜欢的水果
3.水果的营养
4.久放后的水果颜色的变化
第3周～5周 1.准备材料，找出哪些水果切开后会变色 2.以苹果为例，新切一片与原先已切开的水果比较。 3.每隔五分钟看一次，记下水果开始变色需要的时间。
4.仔细观察不同部位颜色的深浅。
5.探究所切的形状是否影响变色的速度。
第7周—9周
1.调查哪些方法可以使水果不变色
2.分小组用各种方法做实验使水果不变色
3.描述自己看到的现象，看看哪种方法最好。
4.用这些方法是否可以使一些变色的蔬菜不变色。
（三）背景介绍：
水果的营养价值
果品有鲜果和干果之分。鲜果即水果，它有着鲜艳的色泽，浓郁的果香，甜美
的味道。干果既常说的硬果、坚果类。
水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之
一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊
物质，因而具有较高的营养价值和保健功能，其所含成分主要有：
糖类：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如苹果、梨等含果糖较多；柑
橘、桃、李、杏等含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10％至
20％之间，超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。含糖量低的有
草莓、柠檬、杨梅、桃等。
维生素：水果中的维生素含量约为0.5％至2％，若过多，则肉质粗糙，皮厚
多筋，食用质量低。
色素：水果的色泽是随着生长条件的改变或成熟度的变化而变化的。一般来
说，深黄色的水果含胡萝卜素较多。水果的芳香能刺激食欲，有助于人体对其它食
物的吸收，芳香油还有杀菌的作用。
无机盐：水果中含无机盐较为丰富，橄榄、山楂、柑橘中含钙较多，葡萄、
杏、草莓等含铁较多，香蕉含磷较多。
吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。
（四）学习目标：
知识目标：通过学生的自主探究活动，了解水果变色的过程，培养自己的动手动脑
能力，增强集体荣誉感。
情感目标：
1.初步尝试团队协作、分工合作，培养学生主动参与班级活动的积极性。
2.培养集体主义观念与合作意识，同时也体会到探究的乐趣。
3.提高保护身体健康的意识，要多吃新鲜水果。
能力目标：
1.知道自己班级参与的各个项目，让学生在指导下分小组选择参与的项目，培养学
生主动参与班级活动的积极性。
2.培养学生观察事物能力及分析能力。
（五）活动安排：
（六）成果要求
1、以小组为单位进行活动，制作行动计划和记录，学会按计划行动。
2、能对相关资料进行必要的收集、观察和动手能力。
3、发挥团队协作精神，掌握一些竞赛规则和处理问题的方法。
（七）评价标准
过程评价：
⑴积极参加小组活动，主动承担各项工作任务。
⑵能对相关资料进行必要的收集和分析
⑶活动过程中建议有创新、大胆思维，工作能力要强。
结果评价：
⑴学生活动中互相交流，并展示实物
⑵对活动的内容进行总结。
三、活动设计
（一）学习目标
1．通过观察品尝等方式，引导学生更进一步认识水果并获知水果对人体的重要性
2．通过活动，让学生体验活动的快乐，从中唤起学生保护身体健康的意识。
3．提高学生的动手动脑的实践能力，培养学生之间的交流和合作的能力。
（二）活动准备
1、教师准备
关于水果品种和健康作用等方面的相关知识；
找寻有关的书籍、网站资料；
2、学生准备
课前的资料、调查等；
网上搜集的水果图片
序号 时间 活动安排
1 第1—2周 了解水果品种和其营养
2 第3—4周 动手切水果进行比较
3 第5—6周 变色程度和形状
4 第7—9周 调查使水果不变色的方法
（三）活动内容
1、介绍水果对人身体重要性的知识介绍。
2、学生分组交流课前及咨询爸爸妈妈有关水果变色等方面的资知识。
3、充分利用学生所带来的水果、蔬菜等，进行水果变色及保鲜的实验。
4、交流评价学生作品。
（四）活动过程
▼引入主题
1、介绍：各种水果名称及变色情况。
2、交流：课前及网上搜集的有关水果变色及保鲜方面的资料。
⑴学生相互交流
⑵分组交流
3师小结。
▼学生成果展示
1、评议水果变色和保鲜方法
2、实际操作并观察水果变色的过程和如何使水果保鲜的方法
3、评价作品
▼小结并提问
请谈谈你参加本次活动的体会？
▼交流评价
1、评一评：根据制作的小报评选最佳作品。
⑴自评 ⑵互评 ⑶集体评
2、教师小结
（五）学习工具设计
1、 学习单
（1）水果的用途与作用调查表
水果的用途与作用：
⑴
⑵
⑶
⑷
⑸
⑹
（2）水果变色过程记录表
评价单
（六）课程资源
社会资源
相关网站
相关书籍
班级： 姓名：
时间：
地点：
变色过程：
保鲜方法：
方式
要求
自评 互评 集体评
参与活动、献计献策
团结协作、互帮互助
积极动手、观察认真
有创意、有特色