柠檬酸缓冲液的原理
滤纸酶活力测定方法
滤纸酶活力测定方法1试剂(1)1 M柠檬酸缓冲液：称取柠檬酸（C6H8O7·H2O）210 g，加蒸馏水750 mL，再加氢氧化钠78 g，充分溶解并冷却后测pH值约为4.2，最后补水定容至1000 mL，得到1 mol/L的柠檬酸缓冲液，其pH值约为4.45。
(2)0.05 M柠檬酸缓冲液：将1 M的柠檬酸缓冲液稀释20倍即可。
量取1 M的柠檬酸缓冲液50 mL，加水定容至1000 mL，得到0.05 mol/L的柠檬酸缓冲液，其pH值为4.8。
(3)10 mg/mL标准葡萄糖母液（pH 4.8）：精确称量1.000 g无水葡萄糖（分析纯），或1.1009 g一水合葡萄糖（分析纯），用0.05 M的柠檬缓冲溶液（pH 4.8）定容至100 mL。
得到10 mg/mL、pH 4.8的标准葡萄糖溶液，分装小试剂瓶，置于–20 ℃冰冻保存。
用时按一定比例稀释成不同的浓度系列。
2葡萄糖标准曲线(1)将10 mg/mL的标准葡萄糖溶液用0.05 M的柠檬酸缓冲液稀释成一系列浓度梯度的糖液，分别为：0.20、0.30、0.35、0.40、0.45、0.50、0.60 mg/mL。
(2)上述不同浓度的糖液各取1.5 mL，置于已编号的10 mL具塞刻度试管中，空白对照为1.5 mL的0.05 M的柠檬酸缓冲液。
(3)每管中均加入2 mL DNS试剂并混匀，在沸水浴中保温5 min（注意：水沸腾时开始计时），迅速冷却，加水稀释至10 mL并充分摇匀。
(4)利用分光光度仪在540 nm波长下测定各管的吸光值，用空白管调零点。
(5)以吸光值为横坐标，葡萄糖含量（mg）为纵坐标，绘制标准曲线，并拟合回归方程：Y=A+B*X。
3测定步骤(1)在10 mL具塞刻度试管中，放入50 mg的Whatman No. 1滤纸条（1×6 cm），注意要先将滤纸条卷起并折叠。
(2)将待测定的酶液适当稀释，用微量进样器精确吸取50 l，小心地置于滤纸卷上；再加入1.45 mL的柠檬酸缓冲液（0.05 M，pH 4.8），将滤纸条充分浸没。
各种缓冲液配制方法
不同缓冲液的缓冲范围pH缓冲液六十一秒的常用缓冲溶液的配制&缓冲溶液原理（2007年6月16日更新）（一）甘氨酸-盐酸缓冲液（0.05 mol/L）甘氨酸分子量＝75.07。
0.2 mol/L甘氨酸溶液含15.01 g/L。
（二）邻苯二甲酸-盐酸缓冲液（0.05 mol/L）邻苯二甲酸氢钾分子量＝204.23。
0.2 mol/L邻苯二甲酸氢钾溶液含40.85 g/L。
（三）磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液Na2HPO4分子量＝141.98；0.2 mol/L溶液为28.40 g/L。
Na2HPO4·2H2O分子量＝178.05；0.2 mol/L溶液为35.61 g/L。
Na2HPO4·12H2O分子量＝358.22；0.2 mol/L溶液为71.64 g/L。
C6H8O7·H2O分子量＝210.14；0.1 mol/L溶液为21.01 g/L。
①使用时可以每升中加入1克酚，若最后pH值有变化，再用少量50％氢氧化钠溶液或浓盐酸调节，冰箱保存。
柠檬酸钠：Na3C6H5O7·2H2O分子量＝294.12 ；0.1 mol/L溶液为29.41 g/L。
（六）醋酸-醋酸钠缓冲液（0.2 mol/L）NaAc·3H2O分子量＝136.09；0.2 mol/L溶液为27.22 g/L。
冰乙酸11.8 mL稀释至1 L（需标定）。
（七）磷酸二氢钾-氢氧化钠缓冲液（0.05 mol/L）X 毫升0.2 mol/L KH2PO4+Y毫升0.2 mol/L NaOH 加水稀释至20毫升。
（八）磷酸盐缓冲液磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲液（0.2 mol/L）Na2HPO4·2H2O分子量＝178.05；0.2 mol/L溶液为35.61 g/L。
Na2HPO4·12H2O分子量＝358.22；0.2 mol/L溶液为71.64 g/L。
NaH2PO4·H2O分子量＝138.01；0.2 mol/L溶液为27.6 g/L。
柠檬酸柠檬酸钠缓冲液配制
柠檬酸柠檬酸钠缓冲液配制
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柠檬酸柠檬酸钠缓冲液配制
柠檬酸钠缓冲液（o.l mol/L） pH 0.1 mol/L柠檬酸（毫升）0.1mol/L柠檬酸钠（毫升）
3.4 16.0
4.0
3.6 1
4.9
5.1
柠檬酸C6H8O7. H2O：分子量210.14, 0.1 mol/L溶液为21.01克/升。
柠檬酸钠Na3 C6H5O7. 2H2O：分子量294.12, 0.1 mol/L 溶液为29.41 克/毫升。
一水柠檬酸
又名一水枸椽酸
学名：2•轻基丙烷三竣酸，2•径基・1, 2, 3•三敖酸
性状：无色结晶或白色晶状粉末
普通特性：潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比1.542g/cm3,熔点70-75°C
分子式：C6H8O7.H2 O
分子量：210.14
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主要用途：
主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。
包装及贮存：25公斤/50磅牛皮纸复合袋包装，或指定包装，干燥、密闭、阴暗处贮存。
苹果酸、柠檬酸含量测定方法(HPLC)
苹果酸、柠檬酸含量的测定（HPLC法）1）原理苹果酸、柠檬酸在酸性缓冲液中，利用反相键合色谱法将其从样品基质中分离出来，根据该类物质在紫外波长下的吸收进行定性和定量分析。
2）试剂1）溶剂：水，过滤后的二次蒸馏水2）流动相：0.5%的H3PO4/KH2PO4缓冲液，PH=2.81, 含2.5%乙腈3）苹果酸、柠檬酸标准品；纯度99.2%和99.5%4）苹果酸、柠檬酸标准溶液分别准确称取苹果酸、柠檬酸标准品0.2g 和0.02g ，精确至0.0001g，用过滤后的二次蒸馏水将标准品溶解，转移、定容于50ml容量瓶中，混匀后贴标签备用。
5）苹果酸、柠檬酸标准工作溶液分别将上述标准品贮备液以5倍和10倍比例稀释，得到三个不同浓度的系列，在给定的色谱条件下，每一浓度样品进样三次，然后绘制出标准工作曲线。
标准溶液应避光，在0~4℃下贮存，标准液贮存期不超过二个月。
3）仪器所使用的玻璃仪器必须是洁净的。
3.1 液相色谱：单元泵，可变波长检测器，化学工作站。
3.2 色谱柱：ODS反相柱150mm * 4.6mm(ID).5um填充颗粒。
3.3 进样器：20ul微量进样针3.4 色谱条件：流动相：0.5%H3PO4/KH2PO4缓冲液（PH=2.81）；含0.025%乙腈。
流量：1.0ml/min柱温：40℃检测波长：206nm进样量：5ul保留时间：苹果酸2.5min；柠檬酸3.5min以上条件是典型条件，可根据情况对给定参数作适当调整，以确保方法的稳定性和耐用性。
4）测定步骤4.1样品溶液的制备称取浓缩果汁 4.0~5.0g 或清汁10ml，精确至0.01g，用二次蒸馏水将其溶于50ML 容量瓶中，定容至刻度，混匀后，用0.45um滤膜的过滤器将其过滤至样品瓶中，贴上标签备用。
4.2 测定：在以上色谱条件下，运行仪器和测试方法，待基线稳定后，按照标准溶液、样品的顺序进样。
4.3计算根据标准液绘制的标准曲线进行外标法定量，保留时间和响应因子均由标准液确定。
柠檬酸盐缓冲液配制方法
柠檬酸盐缓冲液配制方法柠檬酸盐缓冲液配制方法 1我们经常使用的缓冲溶液，其pH值随温度变化略有变化，要知晓这一点，常用标准缓冲溶液pH值与温度对照表如下：标准缓冲液pH值与温度对照表温度℃四草酸氢钾0.05M邻苯二甲酸氢钾0.05M混合磷酸盐0.025M硼砂0.01M5 1.67 4.00 6.959.3910 1.67 4.00 6.029.3315 1.67 4.00 6.909.2820 1.68 4.00 6.889.2325 1.68 4.00 6.869.1830 1.68 4.01 6.859.1435 1.69 4.02 6.849.11再配制缓冲溶液，不用到处查阅了！柠檬酸盐缓冲液配制方法1，表格展示，轻松一览，赶快收藏吧……柠檬酸盐缓冲液配制方法 11．甘氨酸–盐酸缓冲液（0.05mol/L）X毫升0.2mol/L甘氨酸+Y毫升0.2mol/LHCI，再加水稀释至200毫升pH X Y pH X Y2.05044.03.05011.42.4 2.6 2.850505032.424.216.83.23.43.65050508.26.45.0甘氨酸分子量= 75.07，0.2mol/L甘氨酸溶液含15.01克/升。
2．邻苯二甲酸–盐酸缓冲液（0.05 mol/L）X毫升0.2mol/L邻苯二甲酸氢钾+ 0.2mol/LHCl，再加水稀释到20毫升pH(20℃)X Y pH(20℃)X Y2.2 2.4 2.62.83.0555554.0703.9603.2952.6422.0223.23.43.63.855551.4700.9900.5970.263邻苯二甲酸氢钾分子量= 204.23，0.2mol/L邻苯二甲酸氢溶液含40.85克/升3．磷酸氢二钠–柠檬酸缓冲液pH0.2mol/LNa2HPO4（毫升）0.1mol/L柠檬酸（毫升）pH0.2mol/LNa2HPO4（毫升）0.1mol/L柠檬酸（毫升）2.20.4010.60 5.210.729.282.4 2.62.83.0 3.2 3.4 3.63.84.0 4.2 4.4 4.64.85.01.242.183.174.114.945.706.447.107.718.288.829.359.8610.3018.7617.8216.8315.8915.0614.3013.5612.9012.2911.7211.1810.6510.149.705.45.65.86.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.011.1511.6012.0912.6313.2213.8514.5515.4516.4717.3918.1718.7319.1519.458.858.407.917.376.786.155.454.553.532.611.831.270.850.55Na2HPO4分子量= 14.98，0.2mol/L溶液为28.40克/升。
碧云天生物技术柠檬酸钠-EDTA抗原修复液(40X)说明书
碧云天生物技术/Beyotime Biotechnology 订货热线：400-1683301或800-8283301 订货e-mail ：******************技术咨询：*****************网址：碧云天网站 微信公众号柠檬酸钠-EDTA 抗原修复液(40X) 产品编号产品名称 包装 P0086 柠檬酸钠-EDTA 抗原修复液(40X) 125ml产品简介：碧云天生产的柠檬酸钠-EDTA 抗原修复液(Citrate-EDTA Antigen Retrieval Solution)是一种常用的抗原修复液，结合了柠檬酸钠和EDTA 进行抗原修复的优点，可以用于石蜡切片、冰冻切片等样品使用多聚甲醛、甲醛或其它醛类试剂固定后的抗原修复。
细胞或组织用多聚甲醛、甲醛或其它醛类试剂固定后，会导致蛋白之间的交联(cross-link)，从而遮蔽样品的抗原位点，导致免疫染色时染色信号减弱，甚至出现一些假阳性染色结果。
本抗原修复液采用了常用的柠檬酸钠缓冲液和EDTA ，结合了两者修复抗原的优点，并经过适当优化，可以更加有效地去除醛类固定试剂导致的蛋白之间的交联，充分暴露石蜡切片等样品中的抗原表位，从而大大改善免疫染色效果。
通常石蜡切片都需进行抗原修复处理，而冰冻切片可以不进行抗原修复处理。
抗原修复会大大改善石蜡切片的免疫染色效果，但对于冰冻切片的染色效果很多文献资料表明也有显著改善。
特别是当冰冻切片免疫染色效果欠佳时，可以考虑尝试进行抗原修复。
从原理上来看，无论冰冻切片还是细胞爬片等，只要是用多聚甲醛、甲醛或其它醛类试剂固定的样品，进行抗原修复都会有效去除蛋白之间的交联，充分暴露抗原表位，从而大大改善免疫染色效果。
本产品适用于石蜡切片，也可以用于冰冻切片等其它样品。
关于碧云天生产的各种抗原修复液的主要特点和差异可参考我们的相关网页：/support/antigen-retrieval-solution.htm 。
柠檬酸综述——精选推荐
柠檬酸综述柠檬酸测定综述摘要：柠檬酸作为⼀⼤有机酸，⼴泛应⽤于有关⾏业，为此对于其量的测定⾄关重要。
例如在⾷品中，柠檬酸作为添加剂，其含量是检测⾷品质量的⼀项重要指标。
本综述简述了柠檬酸测定的⽅法，如⾼效液相⾊谱法、反相⾼效液相⾊谱法、离⼦⾊谱法、⽓相⾊谱法、⽑细管电泳法等。
关键词：柠檬酸；测定⽅法；⾼效液相⾊谱法；反相⾼效液相⾊谱法；离⼦⾊谱法；⽓相⾊谱法1．前⾔柠檬酸是⼀种⼴泛存在于动植物组织和各种⽔果、蔬菜中的有机酸，与⼈类的健康密切相关，可增强⼈体的正常代谢[1]。
由于其物理性能、化学性能、衍⽣物的性能,被⼴泛应⽤于⼀些⾷品加⼯领域。
如⽤于各种饮料、汽⽔、葡萄酒、糖果、饼⼲、罐头果汁、乳制品等⾷品的制造 [2]。
在⾷品上，柠檬酸的含量对其味道的影响很⼤，并且在某些⾷品的品质指标测定的⼀⼤指标。
但是柠檬酸的使⽤范围是受到严格限制的[2]，不能⽆限制的添加。
为此，如何定性和定量的测定柠檬酸的含量有重要的意义。
⽬前，测定柠檬酸的⽅法有⾼效液相⾊谱法[3]、反相⾼效液相⾊谱法[4]、离⼦⾊谱法[5]、⽓相⾊谱法[6]、微分电位溶出法[7]、⽑细管电泳法[8]、动⼒学法[9]、酶法[10]等。
现将各种测定⽅法在柠檬酸测定中的使⽤逐⼀介绍。
2．分析⽅法2．1 ⾼效液相⾊谱法（HPLC）⾼效液相⾊谱法是⽬前应⽤最多的⾊谱分析⽅法,⾼效液相⾊谱系统由流动相储液体瓶、输液泵、进样器、⾊谱柱、检测器和记录器组成. 与经典液相⾊谱相⽐有以下优点:速度快、分辨率⾼、灵敏度⾼、⾊谱柱可反复使⽤、样品量少且易回收等。
利⽤⾼效液相⾊谱法测定柠檬酸有以下优点：能够直接进⾏检测，避免杂质等的影响；测定⽅法简便，时间短，结果准确。
特别是对于芳⾹族有机酸和多元酸,已被⼴泛⽤于各种⾷品和天然物中有机酸的测定[2]。
王永军等[3]在利⽤HPLC 检测⽅法时，建⽴了⼀种准确对发酵液中柠檬酸含量测定的仪器⽅法,在检测范围6～16mg/ mL 之间呈线性, R = 0. 999 7 , RSD 为±0. 8 %～1. 2 %( n = 6) ,最低检测浓度为0. 02mg/mL。
土壤脲酶活性的测定
靛酚蓝比色法测定土壤脲酶的活性 一、实验原理 靛酚蓝比色法的基本原理是：被测物浸提剂中的NH4+，在强碱性介质中与次氯酸盐和苯酚反应，生成水溶性染料靛酚蓝，其深浅与溶液中的NH4+－N含量呈正比，线性范围为0.05~0.5mg/l之间。 靛酚蓝反应原理如下: NH3 + OCl——NH2 Cl +OH-
三、实验试剂 1） 10%尿素：称取10g尿素，用蒸馏水溶至100ml。 2） 柠檬酸盐缓冲液（PH=6.7）：184克柠檬酸和147.5克氢氧化钾溶于蒸馏水。将两溶液合并，用1mol/LNaOH将PH调至6.7，用水稀释至1000毫升。 3） 苯酚钠溶液（1.35mol/L）：62.5克苯酚溶于少量无水乙醇，加2毫升甲醇和18.5毫升丙酮，用无水乙醇稀释至100毫升（A），存于冰箱中；27克NaOH溶于100毫升水（B）。将AB溶液保存在冰箱中。使用前将2溶液各20毫升混合，用蒸馏水稀释至100毫升。 4） 次氯酸钠溶液：用水稀释试剂至活性氯的浓度为0.9%，溶液稳定。（9ml—100ml中） 5） 氮的标准溶液（0.1mg/ml）：精确称取0.4717克硫酸铵溶于水并稀释至1000ml，得到1ml含有0.1mg氮的标准液。 6）甲苯 四、实验过程 1.标准曲线的测定 吸取10ml氮的标准溶液定容至100ml，摇匀。从其中分别吸取0，1.00，3.00，5.00，7.00，10.00ml 13.00ml移至50ml比色管中，加水至20ml，再加入4ml苯酚钠的溶液，充分混合。紧接着加入3ml次氯酸钠，随加随摇匀，放置20分钟,用水稀释至刻度。将显色液在可见分光光度计上于578nm处，以1cm比色皿进行比色测定，以试剂空白为参比。以标准溶液氮含量为横坐标，以吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。 2.土样中脲酶活性的测定 分别称取2g过1mm筛的风干土样于50ml锥形瓶中，向其中加入1ml甲苯，以使土样全部湿润为宜。放置15分钟后，加入10ml 10％尿素溶液和20ml柠檬酸缓冲液（pH=6.7），并摇匀。将锥形瓶放入37℃恒温箱中，培养24h。培养结束后，用热至38℃水稀释至刻度，充分摇荡，并将悬液用滤纸过滤到锥形瓶中。 设置有土无基质对照，即考察各种溶液和土壤中氨氮存在带来的影响。相当于其他实验中所做的空白对照。 分别吸取（1-3ml）滤液于50ml容量瓶中，加蒸馏水至20ml，充分震荡，然后加入4ml苯酚钠，充分混合，再加入3ml次氯酸钠充分摇荡，放置20分钟，用水稀释至刻度，溶液呈现靛酚的蓝色（在1h内保持稳定）。在分光光度计上用1cm比色杯，于578nm处进行比色测定。 无土对照：不加土样，其他与实验同，以检验试剂忖度，整个实验设1个 无基质对照：以等提及水代替基质，其他与实验相同。 土壤脲酶活性以24小时1g土壤中NH3－N的毫克数表示。 注意事项: 1、每一个样品应该做一个无基质对照，以等体积的蒸馏水代替基质，其他操作与样品实验相同，以排除土样中原有的氨对实验结果的影响。 2、整个实验设置一个无土对照，不加土样，其他操作与样品实验相同，以检验试剂纯度和基质自身分解。 3、如果样品吸光值超过标曲的最大值，则应该增加分取倍数或减少培养的土样 四、结果计算： 以24小时后1g土壤中NH3－N的毫克数表示土壤脲酶活性（Ure）。
磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液(pH2.2-8.0)
北京雷根生物技术有限公司 www.leagene.com
磷酸氢二钠—柠檬酸缓冲液(pH2.2-8.0)
简介：
Leagene磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液(pH2.2-8.0)是0.2M磷酸氢二钠与0.1M柠檬酸
按照不同比例混合而得，客户根据需要可选pH3.0、3.2、3.4、3.6、3.8、4.0、4.2、4.4、
4.6、4.8、5.0、5.2、5.4、5.6、5.8、6.0、6.2、6.4、6.6。
组成：
操作步骤（仅供参考）：
1、根据实验具体要求操作。
1、 为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。
编号
名称
R00410 Storage
磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液(pH2.2-8.0) 500ml RT
使用说明书 1份
柠檬酸柠檬酸钠缓冲液配制
柠檬酸柠檬酸钠缓冲液配制
柠檬酸钠缓冲液（0.1 mol/L）
pH 0.1 mol/L柠檬酸（毫升）0.1mol/L柠檬酸钠（毫升）
3.4 16.0
4.0
3.6 1
4.9
5.1
柠檬酸C6H8O7．H2O：分子量210.14，0.1 mol/L溶液为21.01克/升。
柠檬酸钠Na3 C6H5O7．2H2O：分子量294.12，0.1 mol/L溶液为29.41克/毫升。
一水柠檬酸
又名一水枸椽酸
学名：2-羟基丙烷三羧酸，2-羟基-1，2，3-三羧酸
性状：无色结晶或白色晶状粉末
普通特性：潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比1.542g/cm3，熔点70-75°C
分子式：C6H8O7.H2 O
分子量：210.14
主要用途：
主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。
包装及贮存：25公斤/50磅牛皮纸复合袋包装，或指定包装，干燥、密闭、阴暗处贮存。
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柠檬酸缓冲液的原理
柠檬酸缓冲液是一种常见的缓冲剂，广泛应用于生物化学实验、生物工程、环境科学等领域。
它的功效主要是维持溶液的酸碱度在一定范围内，使得溶液中的pH值保持相对稳定。
柠檬酸缓冲液的原理涉及了酸碱中和反应以及平衡定律。
下面我们将详细介绍柠檬酸缓冲液的原理。
柠檬酸（C6H8O7）是一种有机酸，它具有三个酸性氢离子，可以与碱性物质（碱）发生中和反应。
柠檬酸缓冲液一般是通过柠檬酸及其盐形成的，其中最常用的是柠檬酸钠（C6H7O7Na）。
将柠檬酸盐溶解在水中时，会发生以下平衡反应：
C6H7O7Na C6H6O7- + Na+
在这个平衡反应中，柠檬酸钠（Na+）被水（H2O）溶解成离子形式的柠檬酸根离子（C6H6O7-）。
柠檬酸根离子是一种弱酸，在水溶液中与水分子发生酸性中和反应，产生氢离子（H+）和柠檬酸的共轭碱基（柠檬酸根离子的负离子）：
C6H6O7- + H2O C6H7O7H + OH-
这个反应中，水分子作为酸来与柠檬酸根离子中和，生成柠檬酸和氢氧根离子（OH-）。
由于水在溶液中有自动离解成氢离子和氢氧根离子的平衡反应（H2O H+ + OH-），因此溶液中的氢离子和氢氧根离子会相互平衡，维持溶液的酸碱平衡。
柠檬酸缓冲液的酸碱平衡原理可以通过平衡常数（Ka）来描述。
平衡常数是用来衡量在体系平衡时反应物到生成物的浓度比例。
对于柠檬酸缓冲液，酸碱反应的平衡常数可以表示为：
Ka = [H+][C6H7O7-]/[C6H6O7-]
其中，[H+]表示溶液中氢离子的浓度，[C6H7O7-]和[C6H6O7-]分别表示溶液中柠檬酸根离子和柠檬酸的浓度。
由于柠檬酸是弱酸，Ka的值较小，表明柠檬酸酸性较弱。
当溶液中添加了酸性物质时，如硝酸（HNO3），会增加溶液中氢离子的浓度，从而向左侧推动酸碱反应平衡：
C6H7O7H + HNO3 C6H6O7H2+ + NO3-
在这个平衡反应中，柠檬酸与硝酸发生中和反应，生成柠檬酸的二离子形式。
这样就可以吸收多余的氢离子，使得溶液的pH值保持稳定不变。
当溶液中添加了碱性物质时，如氢氧化钠（NaOH），会增加溶液中氢氧根离子的浓度，从而向右侧推动酸碱反应平衡：
C6H6O7- + NaOH C6H7O7Na + H2O
在这个平衡反应中，柠檬酸根离子与氢氧化钠发生中和反应，生成柠檬酸钠和水。
这样就可以吸收多余的氢氧根离子，同样维持溶液的pH值稳定不变。
综上所述，柠檬酸缓冲液的原理基于柠檬酸的酸碱中和反应和平衡定律。
通过柠檬酸和柠檬酸盐之间的平衡反应，溶液中的氢离子和氢氧根离子会相互平衡，保持溶液的酸碱度在一定范围内稳定不变。
这使得柠檬酸缓冲液成为一种常用的酸碱平衡剂，被广泛用于各种实验和应用中。