尔雅淮扬特色美食答案

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1

【单选题】

俗语“民以食为天”来自哪本书？

A、

《三国志》

B、

《黄帝内经》

C、

《汉书》

D、

《神农本草经》

我的答案：C

2

【单选题】

中国传统饮食有四“重”，以下哪一个是四重内容？A、

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色

B、

香

C、

味

D、

鲜

我的答案：C

3

【单选题】

孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将_______视作烹调的第一要义。

A、

营养均衡

B、

美食味道

C、

加工手段

D、

食材新鲜

我的答案：B

4

【单选题】

早在两千多年前，著名思想家、教育家____在其著作中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的记载。

A、

孟子

B、

孔子

C、

庄子

D、

老子

我的答案：B

5

【单选题】

饮食养生，著名思想家________主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

A、

孔子和庄子

B、

墨子

C、

老子和庄子

D、

鬼谷子

我的答案：C

6

【判断题】

中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，只有不同的东西综合起来才能形成美，于是生活中以保持赤子之心为贵，烹饪上以保留食材原味为美。

我的答案：×

7

【判断题】

朋友离合，送往迎来，中国人习惯于在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。这是饮食活动对社会心理的调节功能。

我的答案：√

8

【判断题】

中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。

我的答案：×

9

【判断题】

古时有四大风味，即以鲁川粤淮扬为代表的地方风味。