普宁最全特色小吃大全详解
普宁最全特色小吃大全详解
对于吃我都是好不绝口地想去尝试一下，在前几天我跟朋友去吃夜宵，发觉我们潮汕人普宁特色小吃，普宁豆干，真的很好吃，很香很脆，入口之后就还想要再吃多一块，让我爱不释
口！
在这里的潮汕学霸哥分享一下，潮汕普宁特色
的小吃。
当然，普宁特色小吃方面有很多，我在这里举了几个小吃给大家看一下，普及一下普宁特色小吃的一些美味，在哪里？
普宁豆干
名扬海内外，普宁豆干特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营
此项生意。
薯粉饺
也称小米.多可爱,透明,小巧,像一颗颗透明的桃子.好象深圳很难看到,但是在我们老家人们都是当宵夜或者午餐吃的.外皮是用薯粉做的所以熟了之后是
透明的,里面有肉及调味料.沾上辣椒酱还有蚝油吃是最棒。
洪阳尖米丸
把大米浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韧润滑，可煮可炒，以之泡煮猪骨原汤，味道尤为醇香鲜美。
无米粿
顾名思义，无米粿不含大米成分。它的皮用薯粉加工后做成，无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做成。
猪肠涨糯米
有碟糖浆，就很细腻，有碗咸菜汤，吃完就不会太甜腻，这三样真的是绝配。
洪阳蚝烙
以炒为主，煎为辅，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕头的煎法不一样！蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料。洪阳税务局对面的蚝烙一级棒！流沙平湖，桥头那家吃起来不错！
普宁肠粉
普宁特色小吃之一，在选料和配料都非常严格，爽口、香滑，好食，讲究的是色香味俱全，如加点辣椒更加爽，配上一杯清香观音茶，更加满足。方便快捷，广受普宁人喜爱。广达的白菜肠粉，渔港的炎记肠粉，东埔的阿扁肠粉等都值得一试！
洪阳粿汁
是普宁比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。
价格三元到十元不等，材料有香菇、瘦肉、卤蛋、叉烧肉丝。最好是实地去吃，趁热吃。粿汁泡久了会软掉，影响口感。
普宁乌橄榄
膳食咸料，具有果大肉厚、味香油浓等特点。
猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。是每个镇都有一些特色风味小吃。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1．5厘米的圆铁盏。
普宁牛肉粿
牛肉粿条对于https://www.360docs.net/doc/3111088262.html,/chaoshanxueba（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食。简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，配上沙茶更是绝配加一碗牛肉丸汤，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。实乃吃货人生中一大惬意。至于哪里好吃，小编觉得见仁见智吧。
推荐：白马枝纠，松发；长春路福合埕；梅林文兴等。
在看的你，如果你有还知道普宁特色小吃还有哪些，可以留言或加QQ2636071711 学霸哥可再增加。
吃货小何小吃视频教程 如何做小吃大全
各地美食小吃大全全国各地特色小吃技术大全 内容介绍： 北京小吃（1 张）萨其玛、炒肝、豆腐脑、灌肠、面茶、驴打滚、艾窝窝、门钉肉饼、切糕、褡裢火烧、小窝头、烫面炸糕、豆汁、麻豆腐、焦圈。 天津小吃（2 张）天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕 四川小吃（6张）主要为您介绍经典四川小吃的制作方法。现如今，全国都开始风行吃川菜。本节目甄了最具有四川地方特色且适于家庭制作的小吃，由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，简单易学，相信您看完本节目足不出户就可品到由自己亲手制作出来的四川小吃酸辣粉鸡丝凉面酒酿元子水煎包担担面、叶儿耙、酸辣豆花麻团、赖汤圆、肥肠粉、香芋圈担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片、鸡丝冷面、春卷、小宠蒸牛肉、土豆饼豆花、醪糟、冻糕、龙眼酥等四川小吃的做法。红油抄手钟水饺鸡丝凉面南充川北凉粉担担面赖 汤元、小汤包乡里红薯饼龙眼包子、玻璃烧麦、长沙姊妹团子龙抄手蛋烘糕、川北凉粉、瑶柱萝卜酥、艾蒿叶儿粑、糖油果子、肺片小锅盔、小笼蒸牛肉、醪糟小汤圆、三大炮。酸辣木耳、酱猪手、菊花老虎菜、钵钵鸡、四川泡菜。夫妻肺片、爽口老坛子、香菜白肉卷、美味白菜。 宫廷小吃（1 张）小佛手，枣泥酥盒，芸豆卷，小枣石榴，
一品糍粑，锅贴的制作方法 清真小吃（1 张）牛肉罩饼、牛肉拉面、油香、烧麦、手抓饭、番茄疙瘩、张口烧饼、肥羊杂面汤。 陕西小吃（1 张）牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔、麦饭。 云南小吃（1 张）云南小吃的原料、过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹筒饭、大救驾。 广东小吃（1 张）虾饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼。 湖北小吃（1 张）三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、面窝、桂花汤圆酒的制作。 西藏风味小吃（1张）酥油茶、糌粑砣砣、青稞薄饼卷酸萝卜炒肉、粑粑包肉、烤蘑菇、人生果饭、松茸炸牛排、藏红花烤羊排、手撕牦牛肉 武汉小吃（1 张）香辣鸭脖子；三鲜豆皮；土鸡汤珍珠丸子；珍珠丸子；香煎米糍粑；油炸面窝；热干面；腊味煮豆丝；桂花汤圆米酒；米粉肉；芝麻炕土豆。 山西小吃（1 张）刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、酸汤揪片、炒猫耳朵、黄米油糕、南瓜饼等制作方法。 北京烤鸭（1 张）选胚、开生、烤制、片鸭、配料。
天津小吃街总结(无图WORD)
1辽宁路小吃街辽宁路小吃街，可是占尽了地理优势。在滨江道和平路商圈中，可是汇聚了全球的美食！既有天津传统的炸糕、茶汤、煎饼果子、鸭油包……还有全国各地的特色小吃，如鸭血粉、各种台湾小吃、港式小吃等等。当然其他国家的特色美食，这里也是不能缺少的。韩国风味的炒年糕、紫菜包饭；西班牙吉士果……各种烤串、轰炸大鱿鱼，想要吃完辽宁路小吃街，估计没有十天半月是拿不下的。地址：天津市和平区辽宁路近滨江道(米莱欧对面) 2南市食品街南市食品街和旅馆街位于天津市和平区繁华的旧商业中心南市，内有一百多家各式餐厅，美味荟萃，堪称“吃的城堡”，包含着内涵丰富的食文化。每到夜晚，街上华灯齐放，绚烂多彩。南市食品街不仅荟萃了全国八大菜系，还包容了自成流派的天津风味菜、山西风味菜、绍兴风味菜、清真菜、外国风味菜、宫廷菜等。其中，天津风味菜餐馆有聚合成饭庄、先得月饭庄、南市狗不理包子铺、津东海味饭庄等；宫廷御膳餐馆中有御膳园、仿膳楼餐厅等。在代表各菜系的餐馆之外，南市食品街还容纳了各地品类繁多的风味小吃，被誉为“天津三绝”的耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子大名鼎鼎，还有猫不闻饺子，还有津八件，一字酥、蜜三刀、核桃酥、白皮儿、麻酱稣、花生酥、龙须酥、芝麻酥等等……还有牛皮糖、崩豆、臭豆腐、熟梨糕。地址：和平区慎益大街 3 新意街意大利风情街位于天津市中心，距离火车站并不远，有不少游客，免费开放。意大利风情街是步行街，两侧别墅和洋楼大多为餐厅和酒吧，以西餐为主，意大利，德国，法国等西餐居多，还有好几家卖铁皮娃娃的小摊位，路边的酒吧，桶里装的是德国啤酒，整齐的摆放在路边吧。晚上酒吧很热闹，有一家普兰纳德国啤酒，夏天有露天酒吧驻唱据说都是德国人。位置都要等的，总是满满当当，基本十点以后最热闹，这里啤酒小贵，不过味道绝对不错，值得一游的地方，一步一景异域感受，连我这个当地人隔段时间就想来一次。 地址：河北河北区光复道，西起河北区胜利路，东至河北区五经路 4奥城国际时尚风情街集餐饮娱乐休闲购物等等设施于一体，吃喝玩乐一应俱全，面积巨大，很有国际范儿！景致非常好看！是逛街好去处。很有新鲜活力，总有新的变化，人也不会太多太拥挤。最开始的时候会因为巴黎贝甜、金逸影城，现在，奥城逐渐成长，慢慢融入7-11、Costa、赛百味、法颂、大M、必胜客、Mr Pizza、黄记煌、土大力、来伊份等，还有各类特色的西餐、咖啡馆、日式拉面日式料理店不在少数，以及今年开始开业了很多喜欢本土or韩国餐厅，笨妞甜品、汉堡王、咖啡陪你、zoo coffee、砂锅粥......让每次的探访都充满新意。 地址：宾水西道时代奥城商业广场A1-145号 5鼓楼海鲜夜市天上星星，身边炉灶，四周人声，这才是真正的人间烟火。鼓楼夜市小吃成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。鼓楼夜市以特色海鲜大排档为主，夜晚鼓楼南街的夜景灯也会全部亮起。品尝百余种当日海鲜，欣赏独具天津特色的鼓楼夜景，成为津城青年夜晚休闲的新方式。地址：南开区城厢中路鼓楼(近鼓楼北街) 6长虹公园风情街跟长虹生态园紧挨着，里面有几家饭店，包括成都108火锅、微山湖地锅、石头门坎素包等等，还有一些卖小吃的店。逛累了公园可以到这吃饭，最有名的是里面的烤羊腿，众多的烤羊腿店，随便选一家都很好吃。还有面茶，熟梨糕，还有家卖酸奶的，是自制的，有很多种不同口味，总之，这里是个非常有意思的地方。 地址：南开区南开区长江道82号 7中山路美食街早上就很热闹的美食街，虽然在中山公园，但是与以旅游为主要客源的美食街不同，这里的居民都会来这里购买早点，绝对的接地气。而且位置很好找，就在中山公园门口。一条街不长，但是种类蛮多的，统一装修后，看起来比较干净了。这里卖的，大多是天津人日常的食品，好吃不贵。地址：天津市河北区中山路8汾水道小吃街 除了开放的店面，到了晚上还有推车摆摊的，这里就变成了热闹的小吃一条街。这个小吃街很小，但是吃的种类可是不少，一点不比天津其他知名小吃街差！铁板鱿鱼，油炸臭豆腐，酥炸大鱿鱼凉面，烤冷面，烤面筋，麻辣烫，炒面，刨冰，烤羊腿，烤串……麻雀虽小五脏俱全。有一家的鱼香炒饼甚是不错。不过，有时这里没有那么多小吃摊。为什么？你懂得。地址：南开区汾水道
大连特色小吃街大全
大连特色小吃街大全 大连哪些地方有好吃小吃的？大连有没有什么小吃街？当然有啦，做为好客的大连人，我在这里为来大连玩儿的小伙伴们说说比较出名的六大小吃街，希望能帮满足各位吃货们啦！ 1、大连中原街小吃一条街 这里既有外地游客，也有本地市民。这里的小吃街范围以及商家不是很多，不过，煎炒烹炸样样俱全，到了夜晚，这里更是游客如织磨肩接踵好不热闹。 地址：大连中山区解放路大商男店旁。 2、西安路的夜市小吃街 品种也非常的丰富，各种大连小吃，外地小吃一应俱全，不过，这些小吃大多数应该说全部都是推车叫卖式的，不固定，各种自制的车子，什么手推车，三轮车，机动的，人力的，也是各种着装打扮，各色口音，卖什么的都有，都是以居家杂货为主，小吃更是琳琅满目，看了挪不动不，闻了垂涎三尺，可那一个个美食操刀者的装扮太过于艰苦，那一身的衣服总感觉到是风里来雨里去..... 地址：西安路家乐福门前。 3、天津街小吃一条街 天津街改造后，现在的人气远不如过去了，尽管周围的楼越盖越多但去那里的老大连人也越来越少，去那里找寻美食小吃的也几乎不多，在大连旅游旺季，小吃的经营品种也很丰富，但吃客大部分为外地游客，其原因是部分商家的价格奇高，甚至在网上有曝光那里宰客现象的"黑贴"，这是导致口碑不好的主要原因，不过，宰客现象是少数，其主管部门也在积极解决，尽管如此，据有些媒体报道，目前天津街小吃街的流动客流每天也达到几万人次，可见这里的魅力依旧不减当年。 地址：大连虎跃快客终点站对面。 4、辽师小吃一条街 凡是学生多的地方，总会在周围催生出各种服务行业，吃的自然首当其冲，辽师的小吃一条街位于辽宁省师范大学附近，也就是黄河路主干道上的一条胡同中。这里大大小小的各种餐馆以及推车小吃将一条胡同都挤满了，除了暑假寒假，无论是多热的天多冷的夜，到了学生们消遣的时候时，几乎家家爆满。这种大学附近的小吃街很普遍，还有距离辽师不远的交通大学，反正几乎每个大学周围都有。 地址：辽师正门对面。 5、周水前春河特色小吃街 春河特色小吃街是今年最新兴起的小吃街，抢夺了老牌小吃街不少客源。这条街可以说是纯粹的小吃街，卖各种吃的。从水果，到海鲜，到蔬菜，到饮品等等，但是最多的还是以现做现卖的小吃摊为主。这里全天营业，到了晚上食客居多。 不少大连本地市民和慕名而来的外地游客将这条不宽的小街塞的满满当当，各种小吃的味道疯狂的肆虐着你的鼻腔，各色美食抢夺着你的眼球。有白领，有屌丝，更有百姓民工等等，这边飘着鲜香味那边提着香奈儿，各色人等混杂一起，都是这美味将所有人拽到了同一起跑线，看了将"吃"作为大家的精神领袖是绝对没有问题的，至于您到春河小吃街吃什么，那就取决于您的喜好了，反正是这条不长的街，能让你扶着墙来，扶着墙走。 地址：周水前东特大厦斜对面，春河市场旁。 6、太原街夜市小吃街 太原街夜市起源于上世纪90年代，属于当地小商贩自行发起，后来政府进行的规范，这个夜市也是大连的一个老夜市了。夜市上有很多的小吃，保证可以让食客们大饱口福! 地址：太原街旁边的成仁街。 好了，大连主要的小吃街就给大家介绍到这里，吃货们出动吧！
全国各地小吃做法大全
北京特色小吃－－羊肉馅饼 北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。
产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。
全国各地土特产一览表
全国各地土特产一览表（最多最全） 1、北京市---北京特产店§全聚德烤鸭★御食园果脯+稻香村糕点㊣六必居榨菜 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、 北京雕漆景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、 北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、上海市---上海特产店 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、 嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、 稻香村鸭肫肝,浦东三黄鸡,摘自饭盒小吃特产网（https://www.360docs.net/doc/3111088262.html,） 3、天津市---天津绝味小吃店+杂货店 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、 天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、 桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市--- Hotfood重庆麻辣小吃 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、 东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、 涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、辽宁省---万锦大连海鲜特产(食品海鲜海产品糖果) 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、 对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、 昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、 五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、 6、吉林省---红孩子东北土特产批发 人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、 桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、 李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。 7、内蒙古自治区--- 内蒙古奶酪&牛肉干第一店 内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、 熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器。 8、山西省---山西特产、工艺品专卖店 晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、 山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、
普宁最全特色小吃大全详解
普宁最全特色小吃大全详解 对于吃我都是好不绝口地想去尝试一下，在前几天我跟朋友去吃夜宵，发觉我们潮汕人普宁特色小吃，普宁豆干，真的很好吃，很香很脆，入口之后就还想要再吃多一块，让我爱不释 口！ 在这里的潮汕学霸哥分享一下，潮汕普宁特色 的小吃。 当然，普宁特色小吃方面有很多，我在这里举了几个小吃给大家看一下，普及一下普宁特色小吃的一些美味，在哪里？
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论天津小吃的现状与未来发展
论天津小吃的现状与未来发展 天津是著名的文化名城，有着丰富的文化底蕴。 天津传统的风味食品多种多样。有操作技艺精湛，颇为广大群众和外宾称赞的“津门三绝”，即耳朵眼炸糕、狗不理包子、十八街麻花在最佳食品中，具有天津地方特色。 天津豆腐脑、面茶、煎饼果子、驴打滚、张记果仁、曹记驴肉、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包。也颇为有名。 随着历史的发展，现代人社会生活节奏加快，因此，快餐食物出现在大众眼前，满足了现代人对速度、效率的要求。 于是，一部分天津小吃，吸取洋快餐的特点及其经营方式，向着快速便捷发展，这种经营思想的改变，不仅使他们的销路拓宽，增加收益，而且更好地传承了属于自己的传统文化。 其中，以“天津三绝”之首的狗不理包子为代表，狗不理包子肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。传统的狗不理包子产品单一，现包现蒸，费时费力，还不易保鲜。 而近年，为了适应高速发展的时代，狗不理包子成立了自己的集团，不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加了市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。 狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区，成为消费者方便快捷的家庭食品。同时狗不理专用生产设备和专用原料系列的面粉、酱油、调味品已成为全国各加盟店的必备设备和原料，保障了产品质量的统一与规范，受到各加盟店的认可。狗不理商品系列的啤酒、白酒、矿泉水、各式面点、月饼、元宵、粽子、大礼包等多种优质产品也相继研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消费者的欢迎，市场份额不断扩大。 并且，狗不理面食产品中，有的以速冻的方式出售，为消费者带来了极大的便捷。 另一“绝”，也就是十八街麻花，金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。因其制作工艺和外形，决定了它偏于携带的优势，加上精美的包装，使它成为来津游客赠送亲朋好友的必选礼品之一。 而同为“天津三绝”的耳朵眼炸糕，虽然外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳，但是过于油腻，不能长时间保存，且不便于携带，所以始终没有向全国乃至世界开通市场，虽然近年来也开发了一些附属产品，但始终影响力较小，只闻其名，不见其物，造成了发展的局域性。 要想开拓市场，走向全国乃至全世界，就要突破传统，改变经营理念，将自己的传统工艺发扬光大，不仅可以制作半成品，还可以在各地或海外开设连锁店，跟狗不理一样，向他们提供原料和技术，是自己的品牌走向世界。 还值得一提的是，天津的小宝栗子。在天津，小宝栗子无人不知，无人不晓。它的知名度，一点都不亚于“天津三绝”。经过发展，小宝栗子已由当年每天１０斤销量变为每天销近２０００斤，年进货尽销量为７、８百吨。又推出了真空包装的无皮栗子，受到消费者的欢迎，早已在海内外闻名遐迩。 看来，偏于携带，包装简单，方便快捷而且有相当多的副产品和连锁店是天津传统小吃要走向全国乃至海外的必备条件。
全国各地小吃做法大全
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。 6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。 产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴
小吃 分类目录 一
小吃分类目录一 1--特色饼类小吃技术大全(比萨饼、晨光烧饼、葱油饼、韩式煎饼、红油煎饼、黄河夹肉饼、后悔香饼、黄桥烧饼、酱香饼、京 东肉饼、口口香烤饼、老婆饼、萝卜丝饼、萝卜酥饼、麦多馅饼、满口香烧饼、盘丝饼、山东煎饼、双麻酥饼、顺江薄饼、台湾手 抓饼、土家掉渣烧饼、土家公婆饼、土家酱香饼、闻喜饼、武大 郎烧饼、西安宫廷香酥牛肉饼、印度烙饼、周村烧饼) 2--特色面食小吃技术大全(安徽太和板面、八碗香锅面、川北凉粉、肥肠粉、风味凉皮、桂林米粉、湖南牛肉面、贵州鸡汤面、极品酱面、金盈四宝粉、兰州牛肉拉面、砂锅土豆粉、四川担担面、鸭血粉丝汤、正宗飘香土豆粉、炸 酱面、打卤面、阳春面、猫耳朵、炒面片、兰州牛肉面、咖喱面、成都酸辣面、蒜蓉辣酱面、伊面、麻酱面、雪菜肉丝面、朝鲜冷面、烩面片、臊子面) 3--特色包子小吃技术大全(福建千里香馄饨、淮扬面点、开封小笼灌汤包、开口笑水饺、空心麻团、赖汤圆、满口香包子、美味金皮水饺、奶油面食、山 西独一味汤包、扬州三丁大包、一口香珍珠汤包、元宵、江南小吃:水晶虾饺、 上海锅贴、虾粒栗米饺锅贴、猪肉烧麦、素菜饺子、白菜鲜肉馄饨、菜肉大馄饨、韭菜鲜肉馄饨、虾肉馄饨、咖喱牛肉面、杭州虾爆鳝面、小笼包子、龙眼 包子、春卷、三丝春卷、萝卜丝饼、糕团、肉汤圆、脂油汤圆、红枣豆沙汤圆、珍珠汤圆、核桃酪汤圆、酒酿园子、油豆腐干、排骨年糕、鸡肉粥、荷叶糯米饭、炒米粉、玉兰饼、牛肉线粉、糖芋头) 4--特色糕点小吃技术大全(八宝玫瑰镜糕、煲仔饭系列:广味煲仔饭、驴肉 香菇锅仔饭、黑椒牛肉窝蛋煲仔饭、蒜蓉粉丝鲜虾煲仔饭、麒麟草鱼煲仔饭、 叉烧河鳗煲仔饭、香葱鸡肉煲仔饭、XO鲜鱿脆骨煲仔饭、北菇排骨腊味煲仔饭、腊肉凤鹅煲仔饭、潮州砂锅粥、蛋挞、福建沙县小吃、关东煮、广东美味粥、 火宫殿臭豆腐、鸡蛋汉堡、及第粥、金丝美味枣糕、烤面筋、绿豆粉皮、美味 佳土豆小吃、欧式脆皮蛋糕、皮蛋瘦肉粥、萨琪玛、水晶钵仔糕、炭烤鸡蛋、 香甜糍粑、扬州蛋炒饭、炸馓子、正宗绍兴臭豆腐、中式汉堡包)
沈阳特色小吃大全
〈〈沈阳特色小吃大全〉〉 1.艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出手烤串。夏天有时候城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的蛊惑仔，后来洗手不做化剑为梨 了。 2.育才中学前的那个早市街头上的小红伞,每天早上排满了从各处到这里来唛咸菜的长队.这里出售据说整个沈阳地区最棒的朝鲜咸菜.据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30 万元以上. 3.重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭,10元一份.每天来这里吃肉的人踏破了门槛. 4.洗城中花园西门一家小铁皮房子,每天上午开门,过了中午就关门,出售家常炒菜.没招牌没执照,黑店一个.人同样十络绎不绝,经常可以看到周围几家大饭店的老板来这个铁皮房子里 来吃午饭. 5.辽宁大厦南边的杨家盒饭,5元1份,主要给出租车司机吃.不过味道很好,是沈阳最好的出租 车盒饭.有时候专门坐车去那里吃盒饭,来回的车费可比盒饭贵多了。 6.五里河市场马家鸡架.十多年的店了,亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡.想当年马家 的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了 7.于洪城郊马贝二饭店.那里有一排饭店,从马贝一,马贝二,一直到马贝六.但是只有马贝二人来人往,其他的饭店的生意冷淡多了.马贝二的酸菜白肉质与量绝对一流,三个人只一盆就够 了。 8.中山广场,快乐迪附近,”烀饼”,绝对的火!就是一大口锅,里面顿菜,上面烀张饼!然后有几个特色菜:五香扒皮鱼,孜然鸡脖子什么的,味道不错!饭口肯定没坐,响kfc似的,你在那吃,旁边有 两个站着等着的。 9.土豆泥!土豆泥!印度飞饼!印度飞饼!北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了. 10.一进沈阳中街有一条胡同,那有好多家小吃店味道都不错.一家叫千日红的专门卖麻辣烫的小店,连汤带菜在一个小盆里端上来,一起在鸡架掉的满是辣椒的汤里煮熟撒上芝麻,孜然,来一勺密制的豆瓣酱.也不知道为什么,他家的那么好吃,可是撒地方又是在太小,总共能坐十多个人吧.总是能看见一些西装革履的白领人士在门口站着等位置. 11.大东副食后身是一个市场,里面有一个摊位卖这沈阳很著名的张久礼烧鸡.离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香.那个地方又是218车站的始发站,好多人在那买了烧鸡后就上车回家,总始弄的烧鸡香味在车里飘啊飘,我的哈喇子快流出来了。 12.岐山路又家紫竹子母火锅很又特色------不是中间隔开的始大圈套小圈,味道也不错,特别 始大厅离的特价羊肉,2元一盘,物美价廉。 13.八经街有一家店叫”甫亭阁”,王甫亭的家人开的,里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的,很怀旧),他家的大个丸子很好吃.王府亭鲁菜一绝,在沈阳厨界备份很高,厨师长是王府亭的孙子,叫王浩,以前是百富源的厨师长.他们家旁边的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽 一杯一瓶京八,就剩一口. 14.岩明的火勺没吃过遗憾死了!5毛一个,肉的,豆的,糖的,麻酱的,大馄饨,现在好像涨价了,3 块一碗,同泽中学,老辽宁经济日报社,皇姑的留鸟茶艺馆附近都有店. 15.大二环东北方的那家全羊汤,分5元十元一大碗,小烧免费。 16.辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃你说牛x不。 17.在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太,卖的酱菜特好吃,买的人多. 三好街经典美食. 18.展览馆西门有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量发行,卖了了就关门,有个别时候 12:00就关门了,饭店开成这样我以前没见过.
天津饮食文化
天津饮食文化 天津位于渤海西岸，北京的东南方，是我国三个直辖市之一。天津人的饮食习俗的形成同它所处的环境有密切的关系。从饮食风俗上看，有浓郁的本地特色，同时因为商人的来往，晋、鲁、豫、及苏杭的饮食，都对天津人的饮食有一定的影响。 当人们走进海河两岸那大大环境优美、文化氛围浓厚的酒楼、酒店、餐馆、西餐厅、咖啡馆、茶楼、饮品店,便可以深深地感受到厚重的饮食文化底蕴和蓬勃的时代气息。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕等传统食品文明遐迩;中餐、西餐、清真餐、快餐竞相发展,各领风骚…天津的饮食文化驰名中外，不少到天津旅游的人都是奔着吃去的。天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全。另外，在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地的风味菜肴。天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。近年来，天津的饮食文化也在向国际化迈出脚步。 十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新的结果。桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，并位列其首。作为有着悠久的历史百年老店，桂发祥一直秉行传统制作工艺，利用现代高科技技术，制作津城第一品牌。桂发祥麻花用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名，其入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。深受消费者拥赞。今又增添了精美辅料，使色、香、味更突出，除了在中国多省市销售突显，而且远销海外，并海外消费者深受喜爱，多年来，桂发祥发扬“传承创新、与时俱进”的企业精神，大力实施品牌战略，走传统食品与科技相结合的道路，在传承老字号传统技艺、文化底蕴的同时，不断赋予老字号品牌以新的内涵，完成了传统产品向知名品牌的转化，提升了老字号的品牌价值，走出了一条传统食品工业化规模生产的现代化之路。 2011年9月6日，天津市十八街麻花文化馆正式对外开放，成为全国唯一一个以麻花为主题的文化馆。十八街麻花文化馆以天津的地域文化为背景，展现十八街麻花历经百年的历程以及不断进取的发展过程。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”，曾荣获亚太地 区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标，是中国麻花食品龙头品牌。 “狗不理”包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外，它用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心。同时，狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场占有空间，从上世纪九十年代初集团公司开始介入商品经营领域。狗不理速冻食品经过十余年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区。 天津三绝食品之一的耳朵眼炸糕，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成，是津门多年来深受欢迎的标志性特产，也是天津市政府招待外宾和国家领导人的指定食品。刘少奇、朱德、彭德怀、金日成、西哈努克等诸多伟人、贵宾品尝后评价极高。耳朵眼炸糕历史悠久，“糕”“高”同音寓意吉祥，美味适口，风味独特，并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、等特殊食疗功效，成为各界知名人士、美食家及广大群
街边小吃,特色饼类小吃做法,新手一看就会!
[转] 街边小吃，特色饼类小吃做法，新手一看就 会！！2013-12-11 12:23阅读(31)转载自败家MM集中营 ?赞(2806) ?评论 ?转载(4407) ?分享(5308) ?复制地址 ?编辑 上一篇 | 下一篇：做菜时你绝对不知... 引导语：对于偏爱面食的食客而言，饼类小吃是百吃不厌的，在餐餐都是大米饭的今天，换个口味哦。今天小编介绍的街边小吃, 特色饼类小吃做法,味道十分独特,新手一看就会！！ 筋饼土豆丝 原料：面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒 做法： 1. 面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟 2. 土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。
3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。 4. 锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:入三丝中拌匀，封口腌入味。 5. 取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。 6. 锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。 肉夹馍 原料：面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜 做法： 1. 融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。 2. 红烧肉做好，不要收汁。 3. 面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。 4. 冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来， 5. 肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
中国各地特色美食文化调查问卷分析
中国各地特色美食文化调查问卷分析摘要 关键词中国美食文化特色美食调 查现状 1调查问卷设计 近期，随着央视纪录片《舌尖上的中国》播出，各地美食文化关注程度显著提升。作为我国传统文化的重要组成部分，美食文化的发展现状也极大地影响和制约着国家或各区域的发展建设。为了了解各地特色美食文化建设的发展现状及居民对特色美食文化的认知程度，中国医科大学于2012年8月组织进行了一次全国范围的问卷调查。
调查问卷主要围绕有关饮食文化认知了解、发展现状及趋势、传承推广及制约三个主要方面展开，共设计30个问题。主要了解影响我国各地特色美食文化建设的因素以及群众对其认知程度，进一步认清饮食文化发展的趋势、存在的问题及制约因素，进行针对性的改进，有利于饮食文化健康有序发展。 调查问卷关注以下主要内容：特色美食的食用地点、受关注方面、宣传途径；特色美食和美食老店的传承情况；群众对美食文化现状、传承、发展以及推广的认知情况；美食节的相关情
况；本地美食发展中存在的问题；美食文化消退的因素。 于湖北襄阳市发放问卷33份，回收30份，回收率90.9%。调查对象为市区居民，采用不记名方式，每人次耗费7分钟答卷。2调查问卷数据分析 2.1您是否是本地居民（单项选择） 选项人数比例 是27 90% 否 3 10% 合计30 100% 分析以上数据得出，本地居民为大多数，占90%，非本地居民仅为10%，调查问卷收集数据可反映本地美食文化。 2.2您的年龄是（单项选择）
20岁以 5 17% 下 20岁 12 40% -30岁 30岁 10 33% -40岁 40岁 2 7% -50岁 50 岁以 1 3% 上 合计30 100% 分析以上数据得出，年龄分布以20-40岁为主，占73%，30岁以上居民占43%，调查问卷反映的认知情况较为全面客观。 2.3您的文化程度是（单项选择）
中国各地名点小吃
中国各地名点小吃 北京烤鸭天津童子鸡广东盐焗鸡湘西土匪鸡 叫花鸡武汉久久鸭脖武汉热干面北京炸酱面 武汉三鲜豆皮湖北恩施土家族公婆饼酱香饼千层饼 重庆酸辣粉四川串串香重庆麻辣火锅广西桂林米粉 江西瓦罐汤贵州酸汤粉郑州烩面 1、上海的蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。 2.南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，
100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 南翔小笼馒头是上海市嘉定县南翔镇传统名点。据《嘉定县续志》载：“馒头有紧酵松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……” 八十多年前，有个吴姓南翔人士在上海城隍庙开设一家名为“长兴楼”的点心店（后改名为“南翔馒头店”），专门供应“翔式”馒头，深得人们好评，此馒头被誉为上海小吃之珍品。是用半酵面团摘剂包馅，蒸制而成。 3.小绍兴鸡粥 绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑
各种特色小吃的做法
各种特色小吃的做法 芋仔闷鸭 主料：鸭肉，小山芋配料：西芹，红椒，葱，姜，料酒，老抽，柱候酱做法;鸭肉改刀后加盐酱油丄味腌制一下，锅内加油少许加大料煸炒，芋头煸炒至两面金黄下锅同时下葱姜料 酒柱候酱老抽白糖加开水，出锅前加西芹红椒香油。腊肉炒丝备用）做法：白萝卜切丝（不要太细）加盐焯水至萝卜丝透明为即可倒出备用，锅内加油下腊肉煸炒，加葱姜蒜，香菇丝煸炒，加萝卜丝，盐，糖，酱油炒到萝卜水汽蒸发为止，倒少许醋下青红椒点少许香油出勺。 萝卜丝主料：腊肉，白萝卜配料：青红椒香菇（切葱开银萝主料：海米，萝卜，粉丝配料：葱姜蒜，糖，料酒，酱油盐，香油，香葱做法：先将箩卜切丝焯水，锅中加油下海米萝卜丝依次加调料出锅前加味精香葱香油即可。剁椒木耳白菜主料：白菜帮（切斜刀片用少许盐腌一下）发好的黑木耳，五花肉备用配料：用糖，醋，盐生粉，酱油，香油，蒜调汁做法: 热锅加少许油放五花肉煸炒，放剁椒炒香下白菜黑木耳炒至无汁后加入调好的汁炒一会出勺即可。剁椒豉香鸡主料：鸡翅（剁小块加料酒盐老抽腌制放玉米粉）备用配料：洋葱，豆豉，剁椒，耗油，红椒做法：鸡翅下油锅煎好捞出，锅内留底油下蒜豆豉剁椒料酒蚝油白糖胡椒老抽水加洋葱丁青红椒丁大火加鸡翅收汁即可。豉椒碎面主料:杂粮面团（面粉100 克杂粮面50 克）羊 面团檊筷子厚切丁备用 做法：先炒豆豉（加少许桂皮）加葱，姜羊肉（低温）老抽炝锅加水（水是酱油的三倍）加面大火烧开3 到5 分钟加杭椒收汁加蒜末。蛋烧麦
做法：用两个蛋黄加两个全蛋加点盐水淀粉打匀锅内用带油的餐纸擦好后摊成薄饼备用；马蹄，香菇切碎加葱姜盐同虾胶五花肉拌成馅，蛋皮抹蛋液包好馅上锅蒸好后上面浇少许米汤欠即可。冬瓜肉丸汤的简单做法教大家冬瓜肉丸汤的做 汤料：冬瓜约300 克，盐，水淀粉，清水，香油，香菜肉丸：猪五花肉约300 克，葱姜末适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许，白糖1 小勺，鸡蛋1 只，干淀粉适量制作方法： 1.猪五花肉剁成馅
特色地摊小吃技术学习培训
随着经济的发展和人们生活水平的提高，国内吃货的队伍越来越庞大，以“餐饮”、“街头小吃”等为代表的“美食经济”越来越火！特别是一些很接地气的街头美食，拥有非常广泛且庞大的消费群体。因此，学习一些街头特色小吃餐饮项目是非常不错滴！ 时下流行的街头特色小吃项目，只要你学会技术就可以以几千块的小成本摆摊创业了。重要的是，这些技术都是可以到西安冠香兴餐饮培训学校进行学习，不用交昂贵的加盟费，配方配料全部教授，核心技术无保留全部教授，后期无需从学校拿核心配料，全部教授。 冠香兴餐饮培训以诚信为本，由专业师傅手把手教学，学员学习时间灵活安排，学会为止，学习各种技术核心料的制作，操作时的注意事项，火候大小的掌握，油温的控制，各种配菜等一系列整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。老师现场培训，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，包教包会的。街边摊小吃项目种类很多，就如炭火烧烤、四川麻辣烫、铁板鱿鱼、果仁烤面筋、油炸串串夹馍、铁板豆腐、烤鸡排、章鱼小丸子、砂锅、锡纸花甲、肉夹馍、关东煮、凉皮、神农小土豆、烤猪蹄、薯塔、脆皮玉米、精武鸭脖、炸香蕉、糖葫芦、土豆片夹馍、奶茶冰粥等等两百多种小吃项目都非常受欢迎。2017想小吃创业的朋友可以学习这些项目摆摊创业，投资少、风险低、利润高！PS：街边火爆小吃项目冠香兴小吃培训都可以学习哦。 小吃美食的毛利是很高的！就如小小的一个烤鸡翅，一般卖5块钱，卖一只至少能赚2~3块！烧烤摊、麻辣烫摊等蔬菜类毛利更高，200%~300%利润是很正常！
火爆街边小吃项目自从投入市场以来，以其投资小，收益高，易操作，而且见效快，深受广大吃货们的喜爱，也给广大创业者们创造了无限可能，实现人生梦想。 西安冠香兴餐饮培训，保证让你一月赚回成本，以后净赚。 培训宗旨：小投资，高回报； 经营方式：核心技术传授+实际操作+经营管理+后期咨询服务；为学员提供：技术传授+市场占有。让您一次性投资，终生挣大钱。所有小吃项目都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保证合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。 西安冠香兴餐饮全心致力于餐饮技术的创新研发与传播，对有餐饮兴趣或有创业梦想的人士打造一个全新的平台，能使每位学员，能学会、易上手、做得快、轻松零风险创业是我们的心愿。冠香兴餐饮培训中心给你提供了一条快速致富的捷径，只要你学会任何一种项目，都可以独步天下，何愁而不富，心动就要行动，今天的选择成就明天的梦想，选择西安冠香兴餐饮、你的致富之路就从今天开始。冠香兴餐饮所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，最低投资只要几千元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者最真诚的合作伙伴。
莆田特色小吃大全
荔枝肉，是莆田传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度 福州荔枝肉 荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 莆田荔枝肉 莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。 特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！ 做法1 荔枝肉的制法，先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制 荔枝肉图片合集（1）(20张) 一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠100克
调料:大葱 15克红糟50克白醋 10克酱油 10克白砂糖 15克 大蒜 5克淀粉(蚕豆) 10克味精3克香油 5克花生油 50克各适量制作方法： 1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片； 2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块； 3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀； 4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱； 5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用； 6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油； 7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。 做法2 荔枝肉，为无患子科（SaPindaceae）植物荔枝 Litchi chinensis Sonn．的成熟果实，略似龙眼肉而稍大，长20～25mm，宽25～50mm，厚约1．5mm。棕褐至黑褐色，不透明，一面皱缩不平；另一面较光亮，纵皱纹较宽。柔润感差又干硬。气微香，味甜微酸。假种皮外表面表面观：细胞里长方形或长条形，径约25μm，细胞壁平直或略弯曲。内表面表面观细胞呈长方形或长条形，直径约15μm，细胞壁增厚较均匀略呈连珠状，表面可见细密波状纹理。主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营养丰富。中医认为，荔枝性温，味甘、酸，入脾、心、肝经，有健脾益气、养肝补血、理气止痛、养心安神之功。《本草纲目》言其“性平无毒，发小儿痘疮”。荔枝不宜多食，以免发生“荔枝病”。荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等。若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。 荔枝肉粥：荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日１剂。可健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。适用于脾胃亏虚所致的饮食减少、久泻不止、头目昏花、血虚崩漏、心悸、怔忡、失眠健忘等。 做法3 【原料】猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 【做法】 1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈