食用菌生产技术 黑木耳菌袋绿藻感染的防与治
黑木耳栽培中的病害防治技术
黑木耳栽培中的病害防治技术黑木耳是一种常见的菌类食品，由于其味美、营养丰富，因而备受消费者的喜爱。
目前，黑木耳也成为了一种重要的经济作物之一，但是在黑木耳栽培过程中，也可能面临一些病害问题。
因此，为了确保黑木耳的高质量产出，我们应该加强对黑木耳的病害防治技术的学习和实践。
本文就为大家介绍几种黑木耳常见的病害防治技术。
一、黑木耳炭疽病的防治炭疽病是黑木耳的一种常见病害，引起炭疽病的病菌是一种叫做炭疽病菌的真菌。
在黑木耳成长的过程中，如果受到了炭疽病菌的感染，那么其生长速度会明显减缓，产量也会大大降低。
为了避免黑木耳牵连感染炭疽病，我们应该在栽培黑木耳之前，选择具有健康状况的种苗。
此外，我们还可以使用化学药品来进行病害的预防和治疗，具体使用方式可以咨询当地植保部门提供的相关信息来操作。
灰霉病是黑木耳栽培过程中的另一种常见病害，其主要受灰霉菌的侵袭而引起。
灰霉病前期症状主要表现在黑木耳丝体、菌晕、菌核被菌丝包围等。
随着病情的加重，黑木耳变得暗色、软化变质甚至腐烂掉。
为了避免黑木耳受灰霉病的影响，我们可以通过以下措施来进行病害的预防和治疗。
首先，我们需要注意保持环境整洁卫生，保持黑木耳的通风和排水条件。
其次，我们还可以使用4%的百菌清水或2%的甲基硫菌灵水进行长时间的喷洒，对灰霉病的治疗效果很好。
疫霉病是一种常见的菌类病害，主要受疫霉菌的侵袭而引起。
在黑木耳的栽培生产过程中，疫霉病会使黑木耳颜色暗淡，纹路模糊，甚至会影响到黑木耳的口感。
为了避免黑木耳的疫霉病，我们可以通过使用化学药剂来进行病害的预防和治疗。
常见的防治方法就包括使用1000倍的杀青水、1000倍的福美双水或者其他相关的病害治疗药剂。
线虫病是黑木耳的一种常见病害，主要受线虫的侵袭而引起。
线虫病的症状主要表现在黑木耳根部茎壳软化、颜色暗淡、整个发育过程缓慢。
综上所述，加强黑木耳病害的防治技术，对于提高黑木耳生产量和品质，都具有非常重要的意义。
如何防治黑木耳制种阶段杂菌污染
湿度过高或过低都会影响黑木耳菌种的生长和杂菌繁殖，导致污染发生。
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黑木耳制种阶段杂菌污染 的防治措施
选择高质量的菌种
选用经过严格筛选和检验的优质菌种，避免使用带有杂菌或质量不佳的菌种。 选择具有抗病性强、产量高、品质优良的菌种，提高黑木耳的制种质量和效益。
了解菌种的适应性，选择适合当地气候、土壤等条件的菌种。
案例一：菌种带菌导致杂菌污染
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杂菌种类
青霉、曲霉、毛霉等常见 霉菌。
带菌原因
菌种老化、培养环境不良 、接种操作不规范等。
防治方法
选择优良菌种，改善培养 环境，严格接种操作。
案例二：培养料消毒不彻底导致杂菌染
杂菌种类
细菌、放线菌等。
带菌原因
培养料未彻底消毒，存在残留的细菌和放线菌。
防治方法
接种操作不当
操作不规范
接种操作不当是黑木耳制种阶段杂菌污染的另一个重要来源 ，如接种时未严格按照无菌操作规程进行，导致杂菌进入培 养基中。
设备污染
接种设备未进行彻底消毒或存在污染，也会导致杂菌污染的 发生。
环境条件不良
温度不适宜
黑木耳制种阶段对温度要求较高，如温度过高或过低都会导致杂菌繁殖加快，从而产生污染。
污染途径
带菌的菌种在培养过程中会不断繁殖，占据优势地位，导致其他有益菌无法 生长，从而产生污染。
培养料污染
杂菌种类
培养料污染主要由腐朽菌、木霉、根霉等杂菌引起。
污染途径
培养料在制备、运输、贮藏过程中易受杂菌污染，使用受污染的培养料进行黑木 耳制种，会导致杂菌在培养基中大量繁殖，影响黑木耳菌种的生长。
对污染的菌种进行隔离处理，避免 与其他菌种接触。
第5章 食用菌病虫害及防治
防治措施
❖农业措施 ❖物理措施 ❖生物防治 ❖化学防治
农业措施
➢ 生产环境洁净，用前消毒，污染源深埋或烧毁， 勿乱丢；
➢ 选用抗逆性强的菌种，用适宜菌龄菌种，加大 用种量；
➢ 用料新，勿过多加糖、粮类营养，拌料加杀菌 剂，使呈偏碱性；
➢ 忌高温、高湿、通气差条件； ➢ 合理轮作，不同菇类或不同品种、不同场地间
3、发病条件：孢子可通过气流传播，当菇房内 温度过低，空气相对湿度过大，培养料过湿时易 发病。
4、防治措施：培养料湿度不可过大，保证湿 度的情况下尽量少喷水，加强通风换气，发 病初期对发病部位进行灭菌，及时清除死菇。
软腐病
➢也称蛛网病、树枝状指孢霉病。先在床 面出现白色珠网状菌丝，后蔓延成水红 色。从菌柄开始危害至菌盖，呈水浸状， 渐变褐变软，直至腐烂。
交换。
物理措施
（1）设置屏障进出口装纱网。 （2）人工诱杀(灯光诱杀、饵料诱杀等）
生物防治
细菌制剂（如苏云金杆菌）可防治螨类、蝇蚊、 线虫；
植物制剂（如鱼藤精、烟草浸出液）对多种食 用菌害虫具有较好的防治效果；
抗生素类药剂（如链霉素、金霉素）防治食用 菌上的细菌性病害，效果理想。
化学防治
作业
1．什么菌只侵染培养料，不直接侵染菌丝 体及子实体？ 2．什么菌侵染菌丝体与子实体，有直接致 病、致畸、致死作用？ 3．什么害虫的幼虫头黑色，体多呈乳白或 灰白色，似蛆状？ 4．什么害虫的幼虫体白色，头尖尾钝，似 蛆状？ 5．什么害虫体细长，两端尖细，幼虫透明 乳白色，老熟呈褐色或棕色？
思考、讨论
细菌的菌落形态
细菌细胞形态
酵母细胞形态
3、放线菌：不同于细菌菌落，大小介于霉菌和 细菌之间，表面多为紧密的绒状，坚实多皱，长 孢子后呈粉末状，有基内菌丝与气生菌丝之分。
食用菌黑霉病的防治方法探讨
食用菌黑霉病的防治方法探讨
黑霉病是危害食用菌生产的常见病害。
黑霉病是好湿性真菌，比较容易发生在平菇以及银耳等食用菌制种过程中。
堆肥初期长出灰白色粗壮稀疏气生菌丝，其分解淀粉的能力较强，能迅速占领料面形成交织稠密菌丝垫。
黑霉病的菌丝体在基物内或是在其上迅速蔓延，而发生这一病害的条件多是在土壤以及空气和粪便中，这一病害对环境的适应性也较强，生长速度较快。
防治食用菌黑霉病，要妥善打理好环境卫生，清理以及隔离污染物和采菇后的残留物等，并保持培养室以及栽培室和周边的卫生环境，这是避免侵染最有效的方法，对堆肥彻底消毒，菌种瓶的棉花塞避免出现受潮积水的问题。
还可通过药物防治的方法，主要采用占干料重0.1%的甲基托布津拌料，能有效防治黑霉病。
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黑木耳大棚立体吊袋栽培管理技术,病害防治措施总结
黑木耳大棚立体吊袋栽培管理技术，病害防治措施总结黑木耳又称黑菜、木蛾、木茸，是我国传统的保健食品和养分丰盛的食用菌。
具有滋补、润燥、养血胃、活血止血、润肺润肠（孕妇不宜多食）的作用。
人工黑木耳大多在温室内栽培，今日我们就来谈谈黑木耳在温室内的栽培管理技术和病害防治措施。
温室黑木耳立体挂袋的初步研制1、温室建设与消毒脚手架搭好后，在大棚地面铺设一层6厘米厚的新砖。
在三维挂袋前，用10%浓度的氢氧化钠上清液对温室地坪内、棚周及棚上的塑料布举行1次消毒。
2、挂袋设施预备消毒后，每隔20～25cm在挂袋棚上方的每根螺旋钢筋上拴两根细尼龙钢丝绳，并将底部绳头扎成松结，或每隔40cm直接挂钢丝绳备用。
每串挂袋底部距地面15～20cm。
同事们趴在地上，把每根钢筋都绑在两端的双尼龙钢丝绳上备用。
栽培管理新技术1、菌丝复壮与袋式消毒夜间平均气温-5～10℃, 再加上人工迅速升温，当气温达到10℃, 袋子开头进入大棚，使运送过程中袋内受伤的菌丝体愈合，重新焕发青春。
菌丝满袋生长后，加入3～5d的光照，诱导黑木耳子实体的形成。
当袋上浮现糙米状耳基时，将袋放入0.2%多菌灵或0.1%高锰酸钾溶液中举行表面消毒。
2、细菌袋穿孔当温室温度达到15℃ 而且袋子表面的菌丝变白了，袋子能够打开，提升耳朵。
挑选小孔钻耳工艺，购买小孔钻床时注重切割头的质量，选用16排小孔切割机，切割头与切割头的距离应为2cm。
在袋子上钻一个V形耳孔，深度0.8~1cm，长度1cm，孔距5~6cm，每个袋子上钻6~9个孔。
3、挂袋开孔后，将袋悬挂在耳托上，袋与袋之间的距离为10～15cm，袋随切口一起悬挂。
首先，在挂袋绳上套上7-8个塑料圈，用细铁丝钩住、捏紧。
将切下的细菌袋口放好，夹在左右两条尼龙绳的底部。
取下逼近袋子底部的一个塑料环。
第一个袋子能够挂起来，其次个袋子能够继续让嘴向下逼近第一个塑料圈，然后取下一个逼近袋子底部的塑料圈，然后根据上述步骤直到挂上一根绳子。
食用菌主要病害杂菌与防治
食用菌主要病害杂菌与防治一.制种期杂菌1、常见杂菌(1)链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时，生长极快，传播迅速，在以木屑、棉籽壳等作培养基栽培的菌类中常发生。
主要危害是与食用菌争夺养分与空间，常生长于袋口棉塞及菌袋表面，菌丝可在纵深发展，待菌丝长满袋后，自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染，则危害极大。
(2)曲霉：主要有三种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。
菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型25—30℃，喜湿度大，微酸性环境，菌丝生长良好时，可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(3)青霉与拟青霉：菌落颜色较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。
(4)毛霉、根霉：菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养料含水量偏高的表征，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(5)木霉：产生绿色孢子，菌落呈绿色也叫绿色木霉，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，常造成烂筒，危害极大。
(6)细菌类：培养料有有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。
2、杂菌发生的原因杂菌发生的原因主要有：袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养料不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中松袋或刺破菌袋，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等都是引起杂菌发生的主要原因。
细菌发生原因主要是灭菌不彻底。
3、杂菌污染的主要防治方法食用菌的病虫害防治，食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。
防治主要有以下几方面：一是应选择空气新鲜、场所干净、通风良好、凉爽干燥、水源清洁、远离仓库、畜禽舍无污染源的场地作栽培场；二是搞好环境卫生，对场地预先采用甲醛、硫磺、敌敌畏等高效低毒的药剂进行严格消毒，药剂经常轮换使用；三是严格要求无菌操作，把好无菌关；四是对染杂菌袋采用深埋、沤肥、火烧等集中处理。
绿霉
绿霉菌是食用菌栽培中的大敌。
主要发生在没有发菌的菌块和未经彻底消毒的材料及尚未清除的死菇上，酸性和湿度较大的环境中容易孳生绿霉菌。
其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理如不及时，将损失惨重。
一旦发生绿霉菌，可采用以下10种方法及时进行防治处理。
①降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。
②先用3％的来苏儿溶液或3％的甲醛溶液室内喷熏，再用1％的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。
③在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，喷水于霉菌外围。
④取生石灰9份、多菌灵1份与适量水混合洗刷霉菌处。
⑤用5％的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。
⑥用1：200克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或洗刷床面绿霉。
⑦用1：800苯菌灵溶液喷洒料袋霉菌处。
⑧在霉菌处涂刷95％的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。
⑨用3％的来苏儿溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种。
此法可彻底根治晚期霉菌。
⑩生料栽培时，每100千克培养料中添加“三王牌”克霉灵100克，可彻底根除霉菌孳生。
062450 河北省河间市桃园街宋鹤臣摘自于2003年第6期《农村实用科技》平菇绿霉菌的综合防治绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，在平菇不同的生产阶段都遭受其危害，一旦发病，轻者减产，重者绝收，成为制约平菇生产发展的重要障碍。
通过几年的探索实验，现将其综合防治措施总结介绍如下：（一）搞好菇房消毒对菇房及四周要进行彻底消毒，消除各种杂物。
用石灰或黄泥抹墙缝。
用10%的新鲜石灰水涂刷墙壁、房顶及床架，用来苏儿喷洒地面、房顶，在地面上再撒生石灰粉，最后用不着10ml/m3甲醛加5g/m3高锰酸钾汽化进行熏蒸消毒。
在平菇栽培期间，定期喷洒脱0.1%高锰酸钾或3%-5%石炭酸。
（二）选用优良菌种平菇菌种要选菌丝浓密、洁白、粗壮、抗杂能力强、无污染、适龄的优质菌种。
（三）选用优质培养料培养料要新鲜，无污染。
食用菌病害防治方法
1. 木霉类病害:木霉（Trichoderma）又称绿霉，为食用菌主要竞争性杂菌且对子实体寄生力也很强，重时导致整批菌种报废或整床培养料毁坏。
子实体受害后，多在菌盖或菌柄的一侧产生微褐色水渍状病斑，以后扩展蔓延，在菌盖和菌柄上产生明显褐色凹陷病斑。
随病害发展病斑继续扩大，在病斑上长出白色霉层，病斑部位明显腐烂。
受害严重时，病斑可扩展到整个子实体，木霉菌丝将整个子实体包裹，致整个子实体腐烂。
有时，子实体表面菌丝可产生颜色由白变浅绿的分生孢子。
病原：常见种绿色木霉Trichoderma viride Pers. 和康氏木霉T. koningii Oud. 均属半知菌木霉真菌。
菌丝纤细，无色，分枝，有隔膜，分生孢子梗为菌丝的短侧枝，其上对生或互生分枝，一般２～3次分枝，顶端小梗瓶形或锥形，分生孢子团内含4～12个孢子（聚生），分生孢子单孢，球形，孢壁有明显小疣状突起，大小3～4.5μm×2.5～4μm。
菌落外观浅绿，黄绿或绿色。
发病规律：病菌分布很广。
栽培菇房、带菌的工具和废料等场所是主要初侵染源。
以分生孢子通过气流、水滴、昆虫等传播扩散。
高温、高湿和偏酸环境，适宜病菌生长繁殖。
菌丝生长温度4～42℃，25~30℃生长最快，孢子萌发温度10～35℃，15～30℃萌发率最高。
25～27℃菌落由白变绿只需4~5昼夜。
高湿对菌丝生长和孢子萌发有利。
孢子萌发要求相对湿度95％以上，但在较干燥的环境中也能生长。
病菌喜微酸环境，pH4~5生长最好。
通常接种时消毒不严格，棉塞潮湿，生产环境不干净，易染病。
菌丝愈合、定植或采菇期菇柄基部伤口多易受感染。
防治方法: 1. 注意接种箱、接种室、栽培菇房及有关用具的彻底灭菌，保持生产环境洁净。
防止消毒施用甲醛过量，以免甲醛变成甲酸形成酸性环境。
2. 低温接种和培养。
根据病菌和食用菌对温度的不同要求，尽可能利用不适宜木霉生长的环境条件，先让生产食用菌发菌良好，形成竞争优势。
黑木耳常见病虫害的防治
黑木耳常见病虫害的防治作者：荣垂成王忠臣来源：《农民致富之友》2012年第11期在黑木耳生产过程中常常有杂菌和病虫害发生。
影响生产和黑木耳质量，特别是在高温和适宜温度季节，病虫害的发生及危害是黑木耳栽培中的大敌，因而防治病虫害工作十分重要，应予以重视和做好足够的防治工作。
一、病害1.木霉：有绿色木霉和康氏木霉等。
木霉菌丝体初期白色.逐渐变成浅绿色.最后变成深绿色。
木霉在PH值偏酸时加之通风不良、湿度大、温度高极易发生。
木霉分泌的毒素杀害黑木耳菌丝。
接种室要避免长期过量使用甲醇消毒，因为甲醇汽化后产生甲破，甲酸对木霉生长有利。
常用药品有漂白粉、多菌灵、克霉灵、石灰等。
2.青霉：在28--32℃高温及高湿环境下极易发生。
孢子在2天内萌发成菌丝，初期菌丝体白色。
繁殖迅速，很快长出许多绿色袍子，颜色为青绿色。
青霉在栽培袋透气、棉塞过温、消毒不彻底、破袋等极易发生。
它分泌毒素也能杀死黑木耳菌丝。
解决方法：通风降湿、低温养菌。
3.曲霉：常见的有白曲霉、黄曲霉、黑曲霉、虹曲霉等。
一般在25--30℃条件下生长，曲霉菌丝比毛霉菌丝短而粗。
曲霉在麦麸用量偏大、培养料水分过少时容易发生。
不同种类产生不同颜色的色素，它也能分泌毒紊抑制菌丝生长。
防治药品有曲霉净。
4.链孢霉(也叫脉孢霉、面包霉)：链孢霉的孢子呈橘红色，繁殖快，危害大，是毁灭性杂菌。
链孢霉在高温、高湿、通风差及破袋的条件下板易发生。
多数发生在袋口和破袋处。
培养料中有嫩玉米芯、培养架材料是新鲜木材的也易发生，特别是带皮落叶松。
链孢霉孢子传播非常迅速。
防治方法是加强通风.降温。
严防扎袋，及时检杂。
发现后及时用柴油涂刷袋口及破袋处。
使其形成油膜与空气隔绝。
特别要防止老鼠传播。
可以采用深埋厌氧等措施。
快长满袋菌袋深埋20天后，挖出继续出耳管理。
5.毛霉与根霉：毛霉是好湿性杂菌。
菌丝纤细洁白，生长特别快。
根霉则产生黑色孢子。
产生原因：培养料中夹杂小木块灭不透菌或者含水量过大等。
黑木耳常见杂菌及防治措施
黑木耳常见杂菌及防治措施
黑木耳的病害主要表现为杂菌的侵染，常见杂菌有：
1．木霉
初期菌丝为白色，后逐渐产生绿色孢子而变成浅绿色，进而成为深绿色。
木霉主要发生在菌种瓶（袋）未萌发的料内和没有彻底清除的耳基上，若不及时处理，扩大蔓延很快，病区木耳菌丝不能生长或生长不良。
防治措施：培养基灭菌要彻底，菌袋出耳期间发生木霉，可先将菌袋置于阳光下晾晒1~2天，再用0.2%或0.1%高锰酸钾或0.2%多菌灵溶液喷洒消毒。
2．毛霉生根霉
初期为浅白色在25~35℃条件下，其菌丝及假根长入培养基后向上伸出较长的孢子柄，顶端为黑色孢子襄。
其危害是隔绝氧气，争夺养分和水，分泌毒素，影响黑木耳菌丝的生长
防治措施：参照木霉防治措施。
3．链孢霉
初期菌丝浅白色，菌丝生长速度极快，前期易在袋内产生浅黄色积水，并在袋口或塑料袋破裂处形成白色块状原基，成熟后变为桔红色粉状孢子。
链孢霉主要危害是与黑木耳菌丝争夺营养。
多在生产木耳菌袋时发生，对菌袋生产威胁很大。
防治措施：黑木耳菌袋生产，尽可避开高温季节，在接种方法上宜采用套袋法，避免菌袋间互相污染。
发现链孢霉
应及时捡出。
并在其场地喷打0.2%多菌灵或漂白粉溶液。
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黑木耳菌袋绿藻感染的防与治
尚志市远成食用菌林下资源研究所 许泽成
进入盛夏，地栽黑木耳进入浇水的主要时间段。此期如管理不当，菌袋内常会存水发生
绿藻感染，即而发生细菌感染或霉菌感染。造成红根烂耳现象，致使木耳品质下降、产量降
低。
产生原因
一是全光栽培，地摆过早，而浇水催耳时间较晚，初期晒菌时间过长，使菌袋与菌体脱
离，浇水时水顺划割口存入袋内产生绿藻。二是发菌期或催耳期菌袋上热，菌袋内废弃物过
多，产生黄水或红水，既而产生绿藻。三是水源水质差，水内含有杂菌或水藻。
预防方法
治疗以预防为主，菌袋室内养菌或划口催耳期避免菌袋上热。全光栽培催耳期可适当延
后，或改用短草帘子覆盖催耳等手法进行催耳。制菌时应选用菌丝生长快、抑制杂菌能力强、
出耳较快的菌种，最好是选用脱毒菌种。
治疗方法
一是停止浇水进行晒菌，晒菌可将袋内水分晒出，使绿藻失水死亡，晒菌前最好将存水
处的菌袋划开放水。二是改用流动水或井水浇耳，无法改变水源时可向水源内适量加入漂白
粉。三是药物治疗，药物治疗效果不明显，原因是药物无法进入菌袋内，即使进入菌袋内，
药物在杀灭绿藻的同时也将杀死部分有益菌，药物可选择各种杀菌剂。
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来源： 黑龙江新闻网－农村报 编辑： 李冬玲 2007-06-29
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