科学饮食

科学饮食.糖尿病人的科学饮食慢性糖尿病的治疗，除采用药物治疗外，饮食治疗是慢性糖尿病的一项重要措施，若只重视药物治疗而忽视科学饮食，疗效则不会巩固。

那么如何进行科学饮食呢？饮食宜定时定量，少食多餐，分次进食。

这里提到的饮食定量，不是要求病人认识不清节食，而是通过每日所需的总热能进行饮食分配。

每日不少于三餐，进餐时间规律，不吃或少吃零食。

合理调整三大营养素的比例。

饮食中的糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的比例要合理安排和调整，既要达到治疗疾病的目的，又要满足人体正常的需要，不影响正常的生长和发育。

万万不能为了降低血糖而过分限制碳水化合物的摄入，若碳水化合物摄入太少，则人领会动员脂肪组织而产生酮体，严重者出现酮症酸中毒。

现在一般主张高碳水化合物、低脂肪、足量蛋白质、富含纤维的饮食结构。

碳水化合物应占６０％～７０％，以谷类为主；动物蛋白因为富含人体必需氨基酸，生理价值高，利用率高，属于优质蛋白，故为首选；脂肪每日应少于５０ｇ，并以植物油为主。

粗细粮搭配，以粗粮为主。

因为粗粮中富含植物纤维，可延缓葡萄糖的吸收，有利于血糖控制。

食物品种应多样化，以植物性食物为主，动物性食物为辅，多食绿颜色、深色蔬菜。

只有做到饮食营养全面，才气够摄入足够的热能和必需营养素，不至影响机体正常的新陈代谢。

限制盐巴摄入，多食富含微量元素的食物。

现在已知微量元素锌、锗、铬等与慢性糖尿病的发生发展有关，且三价有机铬离子可改善糖耐量，缓解胰岛素抵抗。

慢性糖尿病病人的科学饮食众所周知，合理的饮食结构无论在预防慢性糖尿病还是治疗慢性糖尿病过程中，都占有十分重要的意义。

早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少早上应进食营养充足的食物，如可吃一个鸡蛋，一杯牛奶，半个馒头加些凉拌菜就可以了。

中午吃饱，指的是中午食量可以稍大营养更富厚一些，一些肉类食物宜放在中午食用。

晚上吃少，一方面总量要少，另一方面要清淡。

粗细粮搭配，肉蛋奶适量，蔬菜顿顿有粗粮和细粮给人体提供的营养是不同样的。

在食用粗粮中宜选用便于消化吸收的粗粮，如棒子面、小米面、全麦粉等，细粮选用白面、大米即可。

但主食的总量应适当控制，一般控制在250～500克即可，具体视病人的身体状况和体力活动而定。

肉蛋奶适量。

一般每天食用100～150克瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉、牛羊肉，同时每天可饮用鲜奶250克，放在早餐饮用。

这个之外病人应适当增加蔬菜的摄入量，因蔬菜富含纤维素和维他命，每餐都应食用。

但对慢性糖尿病病人蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以减少脂肪的摄入。

每顿八分饱，下顿不饥饿每顿进餐量不宜过大，以到下次进餐不感到十分饥饿为度。

若中间感到饥饿，可在中间适当加餐。

如容许以避免一次大量进餐后，血糖较着升高，减少对病人的危害，亦不宜食用直接加糖的食品，以防血糖过快升高。

那么慢性糖尿病人是不是可以吃水果呢？我们以为病人在血糖控制理想的情况下可以考虑少量食用水果，以选择含糖量10％以下的水果为好，如苹果、鸭梨、草莓、桃子等。

对于一些含糖量较高的水果如山楂、香蕉、红枣尽量不用。

同时注意，吃水果以两餐之间为好，如容许以减少对血糖的影响。

再者对一些含脂肪较多的坚果，如花生米、瓜子仁、核桃仁儿不主张大量食用，以免加重脂肪代谢紊乱，降低受体结合率。

二是慢性糖尿病人的饮酒不懂的题目，一般情况下，慢性糖尿病病人是应当禁酒的。

若原本就有饮酒的习惯，一时难以戒除的，可以少量饮用一些干红、干白葡萄酿成的酒，不主张饮用白酒和啤酒。

慢性糖尿病患者应注重科学饮食世界卫生组织近日发布陈诉称，全球慢性糖尿病患者的数量正以惊人的速度增长，而目前我国慢性糖尿病患者有近3000万人。

慢性糖尿病可以引起冠心病、失明、截肢等严重的并发后果，已经成为危害人类健康的三大刺客之一。

引起慢性糖尿病的缘故原由除遗传、精神压力、肥胖等因素外，最主要的缘故原由是营养过剩，使原已潜在的功能低下的胰岛素细胞承担过重。

慢性糖尿病患者都懂得科学饮食的重要性，尤其是一些细节，应该更加注意：1.粮食要严格按照规定量吃，不能多吃，也不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃(即每顿饭都要有粮食、蔬菜、蛋白质)。

2.由于每个人对食物的消化、吸收及利用有差异，一些数值只是框架、参考，在实际应用中要固定主食，用副食调节体重，超重时减少副食量，体重轻时增加副食量，当达到理想体重时，吃副食的量以体重不增不减为合适。

3.蔬菜中的土豆、白薯、薯蓣、藕、荸荠、芋头、蚕豆主要成分是小粉，应算作主食，不应算作蔬菜。

4.市场上所谓“无糖食品”其实是“无蔗糖食品”。

其中的甜味是甜味剂的味，不是糖，但制作食品所用的粮食、馅中的豆沙及奶中原有的乳糖仍可转变成葡萄糖。

5.甜味剂是非糖食品，一般不会升高血糖，但吃后也需测血糖来证明。

甜味剂不能作为低血糖时的急救食品。

6.当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于吃后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。

7.坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(约占50%)，并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。

如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛素抵抗。

8.万万不要限制喝水，否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物分泌停滞等多种不良后果，要做到“渴了就喝”。

9.烟有刺激升糖激素释放的作用，还可以使组织缺氧，微循环停滞。

酒含热能高，易增加体重，啤酒每100亳升含糖11克，易吸收，使血糖升高，长期饮酒会伤肝，引起酒精性肝硬化，使血糖难予控制。

所以一定要戒烟，少喝或不喝酒。

10.用胰岛素治疗者每天要吃6次饭，即3次主餐，3次加餐，如每天4.5两主食，分配为：早餐1两，加餐0.5两，午餐1两，加餐0.5两，晚餐1两，加餐0.5两。

慢性糖尿病人的科学饮食一、大量的科研资料证明，慢性糖尿病的发生和饮食结构的变化密切相关合理地调整饮食结构使之趋于科学，没有疑问是治疗和预防慢性糖尿病的有效方法。

这就是我们平时所谓饮食疗法。

它是最早的慢性糖尿病治疗方法，距今已经有百余年的历史了。

归纳综合起来，饮食疗法在慢性糖尿病治疗中可以发挥以下几个方面作用：一、提供符合生理需要的营养，改善病人的健康状况，维持标准体重。

2、减轻胰岛B细胞承担，利于控制餐后高血糖。

3、纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能靠近正常水平。

4、预防和治疗低血糖、酮症酸中毒等急性并发症。

五、防止和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等出现慢性并发症。

二、慢性糖尿病饮食治疗中的常见误区饮食疗法应用于慢性糖尿病治疗虽由来已久，但其理论主要来历于医学知识的推导和医生个人经验的总结，并没有一种可靠、标准的方法来验证，因此在学派林立、众说纷纭的饮食疗法中，跟着研究认识的深入有许多已被证明是不可取，甚或是错误的，兹简述如下：一、限制糖类的摄入，主张低糖饮食，主食以荞麦等所谓低糖食品为主的概念。

研究证明，长期以这些个粗粮为主虽然短期来看可以降低病人血糖水平，但长期其实不能大好地控制血糖，并且可以导致病人体质日益衰弱，出现胃肠等消化系统慢性炎症，反而不利于病情控制。

2、纯真地重视局部症状的改善，而忽视对整体病情、防治并发症的影响。

如纯真主张低糖高蛋白饮食，虽可以瞬息控制血糖，改善症状，但长期会加重肾脏承担，有诱发慢性糖尿病肾病的危险。

3、一味追求疗效，夸大管理，而忽视病人的个体特征、需求、心理，最终导致患者顺应性差，不能长期对峙，治疗失败。

4、过分夸大和依赖药物治疗，对饮食治疗不重视，仍然沿袭病前饮食习惯。

慢性糖尿病人科学饮食慢性糖尿病是一种和生活方式与饮食结构密切相关的疾病，不正确的饮食习惯，是直接引发慢性糖尿病、影响治疗效果的重要因素。

（一）饮食疗法的作用：1. 提供符合生理需求的营养，维持标准体重；2. 减轻胰岛B细胞承担，利于控制餐后血糖；3. 纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能靠近正常水平；4. 预防和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症。

（二）慢性糖尿病饮食治疗的原则：一是调节总热能，维持标准体重，确保体重指数在正常范围，防止肥胖；二是合理安排各种营养成分，增加碳水化合物的供热比例，增加纤维成分，给予合理蛋白质，减少脂肪及胆固醇、钠的摄入；三是科学安排一日三餐，定时定量进餐，有低血糖倾向者可加餐；四是少喝酒、不吸烟、饮食宜清淡。

（三）慢性糖尿病人应参照食物血糖天生指数选择食物：生糖指数越低，血糖天生速度越低，对餐后血糖影响越小。

我院已推出习惯饮食生糖指数检测服务，以制定个体化的饮食方案起居（四）中唐食疗产品——疏糖粉：中唐疏糖粉以药食两用纯天然植物为原料，针对慢性糖尿病患者在饮食方面的病因、病理研制生产，是专门解决慢性糖尿病人用饭不懂的题目的随餐专用食疗产品，能有效降低食物生糖指数，使糖被充分吸收利用，营养胰岛，双向调节血糖，且食用方便、简单。

（五）科学安排一日三餐：一、早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少；2、粗细粮搭配，肉蛋奶适量，蔬菜餐餐有；3、每顿八分饱，下顿不饥饿。

（六）饮食个体化：一、超重、肥胖、脂肪肝：少食花生、瓜子、核桃、油炸食品；2、血胆固醇高：少食蛋类、动物内脏；3、肾病：少食豆类植物蛋白，肾功能减退者蛋白质摄入要控制；4、高血压：低盐饮食，6-8g/日；五、慢性糖尿病足：每日1-2次肉汤、骨头汤；6、消瘦、胃肠炎：少食粗纤维食物如荞麦、油麦、芹菜、韭菜、黄豆等。