关于植物乳杆菌p-8 的益生功效
植物乳杆菌对食品中常见毒素的抑制作用研究进展
植物乳杆菌对食品中常见毒素的抑制作用研究进展宋娓娜1,2，张嘉慧1,2，赵秀红1，路 飞1,2，肖志刚1,2，张一凡1,2*（1.沈阳师范大学 粮食学院，辽宁沈阳 110034；2.沈阳市粮油深加工重点实验室，辽宁沈阳 110034）摘 要：植物乳杆菌对于食品中的多种毒素有抑制作用，包括黄曲霉毒素B1、展青霉素、赭曲霉毒素等真菌毒素，米酵菌酸、肠毒素等细菌毒素，以及亚硝酸盐和重金属等。
本文梳理了食品中常见的几种毒素的种类，概述了植物乳杆菌对一些毒素的抑菌机制的研究进展，以期为进一步研究植物乳杆菌的抑制毒素的作用提供参考，为植物乳杆菌在食品工业中的应用提供理论基础。
关键词：植物乳杆菌；毒素；抑制作用Research Progress on Inhibition of Lactobacillus plantarum toCommon Toxins in FoodSONG Weina1,2, ZHANG Jiahui1,2, ZHAO Xiuhong1, LU Fei1,2, XIAO Zhigang1,2, ZHANG Yifan1,2*(1.College of Grain Science and Technology, Shenyang Normal University, Shenyang 110034, China; 2.ShenyangKey Laboratory of Grain and Oil Deep Processing, Shenyang 110034, China) Abstract:Lactobacillus plantarum has an inhibitory effect on a variety of toxins in food, including aflatoxin B1, patulin, ochratoxin and other mycotoxins, bongkrek acid, enterotoxin and other bacterial toxins, as well as nitrite and heavy metals. In this paper, several types of common toxins in food were reviewed, and the research progress of antibacterial mechanism of Lactobacillus plantarum on some toxins was summarized, in order to provide reference for further study of the inhibitory effect of Lactobacillus plantarum on toxins, and provide theoretical basis for the application of Lactobacillus plantarum in food industry.Keywords: Lactobacillus plantarum; toxins; inhibition1 植物乳杆菌抑制毒素种类与机制1.1 食品中常见的毒素种类食品中的毒素有多种来源。
植物乳杆菌 感受态制备-概述说明以及解释
植物乳杆菌感受态制备-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述植物乳杆菌是近年来备受关注的一种微生物资源，它是一种存在于植物种子和植物根部的乳杆菌菌株。
与传统的乳酸菌不同，植物乳杆菌在结构、生理生化特性和代谢途径等方面有着独特的特点。
研究表明，植物乳杆菌具有较强的抗氧化、抗菌和抗病毒能力，对人体健康具有重要的保护作用。
随着生物技术的发展和应用的推广，植物乳杆菌的感受态制备成为了目前的研究热点。
感受态制备是指以植物乳杆菌为基础，通过合适的培养条件和培养基组成，使其产生更多的活细胞，提高其活性物质产量和活性。
这一制备方法相比传统的乳酸菌制备方法，具有更好的效果和更大的应用潜力。
植物乳杆菌的感受态制备具有较高的科研价值和经济价值。
首先，通过感受态制备可以获得更多的活细胞，这对于研究植物乳杆菌的生理生化活性以及活性物质的提取具有重要意义。
其次，感受态制备可以提高植物乳杆菌的产量和活性，从而在食品、医药、饲料等领域得到更广泛的应用。
此外，植物乳杆菌的感受态制备还可以为其他微生物资源的制备和利用提供有益的参考和借鉴。
本文旨在深入探讨植物乳杆菌的感受态制备方法及其应用前景。
首先，将介绍植物乳杆菌的基本特征和研究现状，包括其分类、分布和生长环境等。
接着，重点阐述植物乳杆菌的感受态制备方法及其影响因素，包括培养条件、培养基组成和发酵控制等。
最后，展望植物乳杆菌感受态制备在食品、医药、饲料等领域的应用前景，并提出未来研究的重点和方向。
通过对植物乳杆菌的感受态制备进行深入研究和应用，将为植物乳杆菌的开发利用提供有力的支撑和推动，同时也将为相关领域的科研工作者和企业提供有益的参考和借鉴。
本文将综合分析已有的研究成果和实践经验，结合当前的研究热点和前沿技术，探索植物乳杆菌感受态制备的新方法和新途径，以期为相关研究领域的健康发展做出贡献。
1.2文章结构文章结构部分主要是介绍整篇文章的组织框架和内容安排。
在这篇文章中，结构可以采取以下方式:本文主要分为三个部分：引言、正文和结论。
1株植物乳杆菌的抑菌作用及其生物学特性的研究
1株植物乳杆菌的抑菌作用及其生物学特性的研究洪伟;薛正莲【摘要】植物乳杆菌（ Lactobacillus plantarum）是乳酸杆菌中的一种，常存在于发酵的蔬菜和果汁中。
植物乳杆菌作为人体肠道的益生菌群，具有维持肠道菌群平衡、提高机体免疫力和促进营养物质吸收等多种作用。
研究从市售腌渍蔬菜中分离筛选获得一株植物乳杆菌，以9种菌作为指示菌，采用牛津杯琼脂扩散法检测筛选菌株的抑菌谱大小。
结果表明，该菌株能较强的抑制大肠杆菌、柠檬色葡萄球菌、藤黄微球菌和枯草芽孢杆菌等指示菌。
此外，研究了菌株对温度的稳定性，pH值的耐受性及其酶的敏感性等生物学特性，结果显示该株植物乳杆菌菌株具有良好的热稳定性，酸碱稳定性，并且对3种蛋白酶具有很好的敏感性。
这为今后深入研究与开发植物乳杆菌奠定了基础。
%Lactobacillus plantarum is one kind of lactobacillus often found in fermented vegtable and fruits .It can maintain the balance of bacteria in gastrointestinal tract , enhance body′s immune system and promote nutrient absorption .The L.plantarum was obtained from commercial pickles .The oxford cup agar well diffusion method was used to detect the diameter of bacteriostatic circle , and the re-sults showed that and L.plantarum could produce broad-spectrum antimicrobial substance , which had strongly restraining effect on Escherichia coli, Staphylococcus citreus, Micrococcus luteus and Bacillus subtilis.The biological characteristics of L.plantarum included the effects of heat, pH, enzymes.The results indicated that it had good heat stability and remained activity after incubation at a wide pH.It was sensitive to someproteases , such as proteinase K , pepsinum and trypsinase .This study would make a foundation for further developing the plant lactobacillus .【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】4页(P51-54)【关键词】植物乳杆菌;指示菌;抑菌性;生物学特性【作者】洪伟;薛正莲【作者单位】安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心，芜湖241000; 芜湖职业技术学院生物工程学院，芜湖241003;安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心，芜湖241000【正文语种】中文【中图分类】Q939.1;TS201.3乳酸菌是益生菌的重要内容，主要包括乳球菌、明串珠菌、片球菌、乳杆菌和肉食杆菌等[1]。
杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性影响
杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性影响
张丽华;冯路瑶;唐培鑫;李昌文;赵光远;纵伟
【期刊名称】《包装与食品机械》
【年(卷),期】2024(42)1
【摘要】为明确杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性的影响,采用活菌计数、扫描电镜和气相色谱等方法探究不同浓度ELWE对植物乳杆菌生长曲线、产酸性能、形态和耐受性等的影响。
结果表明,培养24 h后,试验组的活菌数均显著高于
对照组;ELWE(80,320 mg/mL)使植物乳杆菌菌体更加饱满,且能显著提高其产乳酸能力,36 h时乳酸含量分别提高42.07%和111.64%。
在胃液环境的胁迫下,80
mg/mL ELWE组的对数存活率达到87.77%(3 h),显著高于对照组(0%);80
mg/mL ELWE可显著提高植物乳杆菌在热、NaCl、胆盐和真空冷冻干燥胁迫环境下的活菌数,分别保持在5.67,8.16,7.65,7.78 lg CFU/mL。
80 mg/mL ELWE对植物乳杆菌体外益生特性有积极影响。
研究为ELWE在益生菌行业的应用提供理论
参考。
【总页数】8页(P19-26)
【作者】张丽华;冯路瑶;唐培鑫;李昌文;赵光远;纵伟
【作者单位】郑州轻工业大学食品与生物工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.3
【相关文献】
1.植物乳杆菌的生理特性及体外益生效果研究
2.传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的体外筛选
3.自然发酵泡菜汁中植物乳杆菌的分离鉴定与体外益生特性研究
4.植物乳杆菌LPL10的体外益生特性研究
5.具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究
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益生乳酸菌Lactobacillus plantarum P-8
及其相关产品的研究开发
内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室 2012.10
植物乳杆菌P-8（Lactobacillus plantarum P-8，L. plantarum P-8）是内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室与北京和美科盛生物技术有限公司共同合作于2005年从内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗草原上牧民家庭自然发酵酸牛乳样品中分离筛选出的1株性能优良的益生菌。采用体外实验、动物模型和人体试验对Lactobacillus plantarum P-8的益生功能进行了系统评价（图1），并利用基因组学的手段对Lactobacillus plantarum P-8的益生机制进行了深
入剖析。经过多年系统的基础研究，自主解决了其产业化的关键技术问题，包括直投式发酵剂、发酵豆乳制品、发酵乳制品、益生菌固体饮料、益生菌片剂和益生菌胶囊等产品，并实现了产业化。相关研究开发报告分类目录如下： 1． Lactobacillus plantarum P-8的分离与筛选 2． Lactobacillus plantarum P-8的益生功能评价
a) Lactobacillus plantarum P-8对高脂血症大鼠脂质代谢的影响
b) Lactobacillus plantarum P-8对机体氧化能力的影响 c) Lactobacillus plantarum P-8对大鼠肠道菌群的影响
d) Lactobacillus plantarum P-8在人体肠道中的定植情况及对
肠道菌群、短链脂肪酸、总胆汁酸和分泌性免疫球蛋白A代谢的影响 3． Lactobacillus plantarum P-8基因组学研究
4． Lactobacillus plantarum P-8直投式发酵剂的开发及产业化 5． Lactobacillus plantarum P-8在发酵豆乳制品、发酵乳制品中的研
究开发及产业化 6． Lactobacillus plantarum P-8在益生菌片剂、益生菌固体饮料及益生菌胶囊等健康食品中的研究开发及产业化 7． Lactobacillus plantarum P-8研究开发获得的奖励
8． Lactobacillus plantarum P-8相关的发明专利和发表的研究论文
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Bifidobacterium lactis V9研究开发摘要 1. Bifidobacterium lactis V9的分离与筛选[1] Bifidobacterium lactis V9是2005年分离自内蒙古草原上健康蒙古族儿童肠道中的一株具有优良益生特性的乳双歧杆菌（图2~图5）。
图1 Lactobacillus plantarum P-8的益生功能 2 / 20
Lactobacillus plantarum P-8研究开发摘要
1. Lactobacillus plantarum P-8的分离与筛选[1] Lactobacillus plantarum P-8
是2005年分离自内蒙古巴彦淖
尔市乌拉特中旗草原上牧民家庭自然发酵酸牛乳样品中的1株具有优良益生特性的植物乳杆菌（图2~图5）。
Lactobacillus plantarum P-8是从内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源库（中国第一个最大的原创性乳酸菌菌种资源库，保藏乳酸菌3,388株）中347株植物乳杆菌（分离自内蒙古、新疆、云南和蒙古国的自然发酵乳样品）中优选的1株具有优良益生特性的植物乳杆菌。该菌株在消化系统中具有优异的耐受胃酸、肠液和胆盐能力。 Lactobacillus plantarum P-8在pH2.5的人工胃液中消化3小时后
继续在pH8.0的人工肠液中消化12小时，其存活率高达94.87%（图6）。Lactobacillus plantarum P-8可耐受的最大胆盐浓度为1.8g/100mL。
图2 牧民制作传统酸牛乳制品 图3自然发酵酸牛乳 图4 L.plantarum P-8菌种保藏 图5 L.plantarum P-8扫描电镜图
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图6 L. plantarum P-8在人工消化系统中的耐受能力 2. Lactobacillus plantarum P-8的益生功能评价 2.1 Lactobacillus plantarum P-8对高脂血症大鼠脂质代谢的影响 [2]
高脂血症大鼠摄食Lactobacillus plantarum P-8 (1.0×109CFU/d) 28
天后，大鼠肝脏和血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)的含量与不食用Lactobacillus plantarum P-8的高脂血症大鼠组相比显著降低（P<0.01）；肝脏和血液中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著增加(P<0.01) (实验数据见图8、图9)，同时Lactobacillus plantarum P-8可以调节血液中载脂蛋白(ApoAⅠ和ApoB)
的代谢(图7)，并可显著增加粪便中总胆汁酸的排出。这一研究结果表明，Lactobacillus plantarum P-8可显著改善高脂血症动物的脂质代谢，具有良好的降血脂作用。
图7 L. plantarum P-8可显著提升血清中载脂蛋白ApoAⅠ含量，降低载脂蛋白ApoB含量 4 / 20
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图8 L. plantarum P-8可显著降低肝脏中总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG） 及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，显著提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量
图9 L. plantarum P-8可显著降低血清中总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG） 及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，显著提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量
2.2 Lactobacillus plantarum P-8对机体氧化能力的影响[2]
高脂血症大鼠摄食Lactobacillus plantarum P-8 (1.0×109CFU/d)
28d后，与对照组相比，食用Lactobacillus plantarum P-8可使高血脂动物血清和肝脏中的总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽还原酶（GSH-Px）活力显著升高（p<0.05）,而丙二醛（MDA）含量显著降低（p<0.05）,同时一氧化氮（No）水平显著升高（p<0.05）,血清谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）水平显著降低（p<0.05）。这一结果说明Lactobacillus plantarum P-8可提高
机体的抗氧化能力（试验数据见图10、图11和图12）。
图10 L. plantarum P-8可显著降低肝脏中丙二醛（MDA）含量，显著提升 谷胱甘肽还原酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活力
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图11 L. plantarum P-8可显著降低血清中谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶 （GPT）水平，显著提升总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活力
Nomal ill Treated
Nomal ill Treated 图12 喂食L. plantarum P-8后大鼠肝脏照片和组织切片图 7 / 20
2.3 Lactobacillus plantarum P-8对大鼠肠道菌群的影响[2]
高脂血症大鼠摄食Lactobacillus plantarum P-8 (1.0×109CFU/d)
28d后，与对照组相比，食用Lactobacillus plantarum P-8可显著增加大鼠粪便中乳杆菌属（Lactobacillus）、双歧杆菌属(Bifidobacterium)的含量和拟杆菌属（Bacteroides）数量；显著降低梭状菌属（Clostridium）的数量（p<0.05）。试验结果表明：Lactobacillus plantarum P-8对改
善肠道微生物菌群起到积极作用，实验结果见图13。
图13 L. plantarum P-8可显著提高肠道中双歧杆菌和乳杆菌的数量，并降低梭状菌的数量 8 / 20
2.4 Lactobacillus plantarum P-8在人体肠道中的定植情况及对肠道菌群、总胆汁酸、短链脂肪酸和分泌性免疫球蛋白A代谢的影响
2.4.1试验设计 为了评估Lactobacillus plantarum P-8对人肠道菌群及肠道中短链脂肪酸（SCFA）、总胆汁酸（TBA）和分泌性免疫球蛋白A（SIgA）
的影响，本研究征集了33名健康志愿者并依据年龄将33人分为老年组（E group 10人，平均年龄75.1岁），中年组（M group 12人，平均年龄50.9岁）和青年组（Y group, 11人，平均年龄26.2岁）三组。在试验期间，志愿者连续28天每天食用Lactobacillus plantarum P-8 8.0× 10
10
CFU，并于0天、14天、28天、停止食用后的1周、2周、4周、5周、6周、8周、13周、17周和21周采集志愿者粪便进行相关指标的测定。
应用菌株特异性引物荧光定量 PCR ( Strain Specific Primer RT - PCR)、种属特异性引物荧光定量 PCR ( Species Specific Primer RT - PCR)技术和454焦磷酸测序技术综合分析评价该菌株在人体肠道的存活定植以及对人体肠道菌群多样性的影响，Lactobacillus plantarum P-8菌株特异性引物和具体试验设计及见图14。
图14 L.plantarum P-8菌株特异性引物和人体试验设计流程图 9 / 20