酒店功能区面积配置

酒店功能的面积配置常规酒店各个功能区指标：客房：50~55%餐饮：8~10%〔增长趋势〕宴会厅：8~10%公共空间：3%康乐：5%行政：1%〔地下室居多〕后勤：8~10%〔地下室居多〕机电：8~10%〔地下室居多〕〔此指标不含停车场〕酒店设计的目标是确立最正确规模，寻求形式和功能的最正确结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。

由于具体工程的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用, 不同的工程需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进展调整，最终实现最正确面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置〔以500套客房为例〕因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m²来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半〔或以上〕为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一〔或五分之一〕是酒店公共局部。

由于具体工程工程间的差异性还是很大的，不同酒店工程根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进展调整，最终总会得到最正确面积配置。

1．客房局部35500，占总建筑面积53.8%。

客房面积包括：1〕客房45×582= 26190m²；2〕交通面积8700m²；3〕效劳间500m²；4〕其他ll0m²；合计35500m²2．公共局部13700m2占总建筑面积20.8%，包括：1) 大堂1200m ²、其中：大堂632m ²、总台63m ²、接待:33m ²〔7个标准登记台〕、贵重物品15m ²、收银结算17m ²、接待经理11m ²、团体接待24m ²、商务中心139m ²、行房50m ²、礼宾47m ²、公用10m ²、男女卫32m ²+32m ²、效劳间 20m ²、清洁18m ²、交通57m ²。

2) 管理500m ²，其中：总经理20m ²、秘书10m ²、接待16m ²、值班经理13m ²、会议30m ²、财务部189m ²、市场部68m ²、销售部40m ²、茶室8m ²、卫生间10m ²、库房14m ²、文档26m ²、交通55m ²。

3) 餐饮局部：3500m ²。

4)多功能厅：5000m²。

多功能厅的配套效劳用房有：①前厅1134m²，其中：前厅945m²〔包括贵宾厅、化装间〕、衣帽间171m ²、亭17m²、男卫94m²、女卫108m²。

②管理用房82m²，其中：宴会部经理12m²、主管16m²、值班12m²、接待15m²、会议室12m²、储存15m²。

③后勤用房849m²，其中：指挥13m²、家具库284m²、设备储存28m²、设备房84m²、效劳通道390m²、那女更衣21+21m²。

5)建身娱乐没施3500m²，包括：①室娱乐1518m²、其中：泳池500m²、男女更衣100+100m²、水疗冲浪浴20m²、游艺100m²、桌球80m²、儿童游戏200m²、毛经发放20m²、健身250m²、交通198m²。

②水疗俱乐部〔SPA〕1870m²。

③室外娱乐2500m²〔不计入面积〕其中：网球场2×650m²=1300m²、室外泳池800m²、泳池休息400m²、男女更衣100+100m²。

另有选择工程：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场……6)商店250m²，其中：报刊20m²、花店30m²、美容美发50m²、个式商店100m²、柜员机5m²、交通45m²。

3 后勤局部4500m²，占总建筑面积6.8%，包括：1)员工1366m²，其中：报刊20m²、保安20m²、男女更衣300+300m²、员工餐厅360m²、急救12m²、人力资源主管14m²、助理12m²、接待20m²、培训经理12m²、培训室55m²、档案室12m²。

2)工程部295m²，其中：办公40m²、仓库40m²、木工工场40m²、电工22m²、机修12m²、油漆35m²、杂务12m²、水工42m²、园艺器材25m²、交通27m²。

3)客房部660m²，其中：办公34m²、工具库18m²、洗衣房300m²、洗涤主管10m²、制服发放67m²、干净被单库100m²、清洁用品库22m²、化学药品库11m²、地毯库33m²、失物招领5m²。

4)卸货387m²，其中：卸货平台50m²、卸货区25m²、收发13m²、采购14m²、总仓150m²、库管办公14m²、垃圾站85m²〔包括堆放区35m²、湿垃圾冷藏15m²、空瓶存放13m²、回收区19m²〕。

5)厨房1067m²，其中：主厨房517m²、宴会厨房312m²、客房效劳40m ²、面包房50m²、冷藏准备78m²、厨师休息18m²、设备库52m²。

6)食品供给574m²，其中：食品库150m²、食品冷库100m²、饮料冷库50m²、饮料库75m²、蔬菜准备18m²、银器库9m²、餐具库30m²、设备库20m²、办公9m²、交通75m²。

机房局部2300m²，占总建筑面积3.5%，包括：1)消防监控中心100m²；2)配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m²3)生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m²；4)中水水池与泵房200m²；5)制冷机房350m²；6)锅炉房250m²；7)热交换站150m²；8)电讯机房80m²；9)网络机房40m²；10)电视接收机房40m²；11)宴会厅光控、声控间100m²；12)电梯机房；13)污水处理站〔占地600m²〕；14)排灌站〔占地300m²〕。

4、停车库10000m²，占总建筑面积15.1%。

地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。

5、员工的配置：1)员工人数：单间指标1.6人/间500×1.6=800人。

2)员工宿舍：3500m²，其中高管10间〔1人/间〕210m²、中层25间〔2人/间〕525m²、员工73间〔4人/间〕1533m²、盥洗、淋浴235m²、公共用房175m²、洗衣房58m²、交通面积706m²。

另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积。

(二〕四星级酒店建筑面积配置〔以300套客房为例〕因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按30000m²配置和设计。

假设要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。

1 客房局部18000m²，占总建筑面积60.0%。

据上表计算出客房局部的建筑面积：40m²×315间×1.4≌18000m²。

2 公共局部4360mz，占总建筑面积14.5%，包括：1)大堂750m²，其中：大堂300m²、总台70m²、贵重物品9m²、收银结算l1 m²、接待经理11m²、商务中心150²、行房30m²、礼宾15m²、商店30m²、公用6m²、男女卫23m²+23m²、效劳闻lOm²、清洁5m²、交通57m ²。

2)管理230m²．其中：总经理20m²、值班经理11m²、会议20m²、财务部30 m²、市场部25m²、销售部20m²、接线生25m²、卫生间l0m²、库房14²、文档15 m²、交通40m²。

3)餐饮局部ll2Om²。

4)功多功能厅1260m²。

功能房的配套效劳用房有：(1)前厅180m²，其中：前厅12Om²〔包括贵宾厅、化装间〕，衣帽间18m ²、男卫18m²、女卫24m²。

(2)管理用房60m²，其中：宴会部主管12m²、值班6m²、接待15m²、会议12 m²、储存15m²。

(3)后勤用房27Om²，其中：声控室20m²。

家具库84m²、设备储存28m²、设备房24m²、效劳通道90m²、男女更衣12+12m²。

5)健身娱乐设施lOOOm²，(1)室娱乐1000m²，其中：泳池300m²、男女更衣50+50m²、水疗200m ²、游艺lOOm²、桌球8Om²、儿童游戏20m²、毛巾发放20m²、健身100m²、交通80 m²。