酒店工作流程图

总经理办公室工作流程

一、入职流程

录用方式

商调招聘

填写相关表格呈报相关人员审批

索取档案

经培训后上冈

、员工离职流程

离职方式

填写相关表格据其情节做适当处理

离职

需

提

前

呈

报

辞

呈

三、档案立卷流程

提醒领导今 日日程安排

及时反馈信息

四、办公室文员日常工作流程

上班

先于领导到办公室

内务检查，卫生清扫

进行正常事务工作

下班

咨询是否有需要办事的事宜，如没有则征得领导同意

离店

五、食堂日常工作流程

按规定时间抵店

内务检查（早例会）卫生清洁早餐前准备

早餐严格遵守相关规定

严格遵守相关规定

午餐

卫生清洁晚餐前准备办理领导交办工作

晚餐

严格遵守相关规定

卫生清洁做好工作记录值班

六、宿舍日常工作流程

办理相关登记手续领取被褥

财务部工作流程

一、日常工作流程

着装上岗

到各点交接单据

检查、核对餐饮、康乐点菜结算类各单据

检查招待单、记录及审批情况

检查、核对挂账情况

审核打折、减免情况

核对酒吧物流表检查各结算单

核对服务中心报表 核对商务中心报表

、总台收银员工工作流程

检查发票填开

问题单报处理

调整外汇牌价

收取客人押

金或受理信

打印收银汇总表

如实调整，注明原因

核对钱款账单

封存款袋

交报款袋

微机中退出本人密码

填写工作日记

交接班

三、餐饮部收银员工作流程

做零售发票等班前准备工作

与上一班次办理交接

于微机中输入本人操作密码

收点菜单、酒水单等收退菜单受理加菜单

检查存款人审批情况

输入微机相关项目

打印结算单交服务员复核

填开发票

打印收银汇总表，如有特别调整，请说明，并签名

整理核对钱款填写工作日退回审核盖章退回相应联次

微机结算

复核并更正

餐饮部工作流程

一、餐饮日常工作流程

9:30例会

封钱袋

登记交存款

于微机中退出本人操作密码

登记交接有关单据

打扫卫生 工作安排

摆台、准备开餐 领客入座

午餐接待 上毛巾、问菜

值

班人员在岗

午餐结束打扫卫生 撤盘上毛巾

、餐饮服务员工流程

个

人

分

担

区

打

扫

卫

生

准

备

开

餐

点

菜

酒

水午

餐

服

务

晚

餐

准

备

午

间

休

自

心

三、传菜员工作流程

工

作

安

排

打

扫

卫

生

准

备

开

餐

吸

地

托

盘

收

餐

具

/、

餐

间

服

务

晚

餐

准

备

四、迎宾员工流程

解预定情遞菜排

准

备彩排

准 备 开 餐

五、吧员工作流程

9:30例会

迎 接 客 人

打扫卫生

客房部工作流程、客房领班工作流程（白班）

督促服务员做房间计划卫生。并及时检查

检查需维修的房间和洗地毯房间是否可以出租，并恢复房态

与夜班领班交接楼层情况

、客房领班工作流程（夜班）

检杳工作情况

检杳服务员开床及清洁卫生

巡视楼面有无异常情况

检查PA大做公共卫生情况

送夜审单

填写工作情况本

PA工作情况交接

三、大夜领班工作流程

签到打卡

晩例会布置当天工作重点重要事项交接当天卫生清理

与夜班领班交接

洗换星期地毯

特殊事项电梯门槽吸尘

员工通道一侧楼梯

------- 刷洗 -----

大堂玻璃冲洗

理石结晶完成情况

公共区域地毯清洗

按计划清洗管辖区域地毯

按计划清理管辖区域理石

四、大夜清洁员工作流程

打卡、换工服

参加例会，了解工作重点

准备当天所需清洁工具按时，需将

电梯底部

及四角吸~

更换星期地毯并清洗

冲洗红色地毯

吸尘1-16F电梯门槽从上至下

擦拭大堂玻璃及2F玻璃

定期清洗理石、地毯按大夜计划卫生执行

刷洗员工通道一侧楼梯冲洗停车事物地面、石狮子