幼儿园食品安全知识培训

幼儿园食品安全知识培训

一、食品卫生基本知识

1. 食品卫生是保证人体健康的重要因素，是幼儿园安全工作的重要内容。

2. 食品卫生是指食品符合卫生要求，不含有害物质，对人体无害。

3. 食品卫生关系到每个人的健康，必须高度重视。

二、食品卫生法律法规

1. 遵守国家法律法规，严格执行食品卫生法规。

2. 食品生产经营者必须持有有效的卫生许可证，并按照规定进行年检。

3. 食品卫生管理应遵循“预防为主，科学管理”的原则，确保食品安全。

三、食品卫生常识

1. 食品选购应选择无污染、新鲜、有营养的食品。

2. 食品加工要保持清洁，防止交叉污染。

3. 食品要煮熟煮透，熟食要分开存放。

4. 食品要妥善保存，防止腐败变质。

5. 禁止食用过期食品和无标签的预包装食品。

四、食品卫生习惯

1. 坚持勤洗手，不使用不洁工具接触食品。

2. 餐具要经常消毒，保持清洁无菌。

3. 不吃生食、冷食和来路不明的食品。

4. 不吃变质、过期食品。

5. 不暴饮暴食，避免消化不良。

五、食品卫生安全标识

1. 食品安全标识包括“食品安全标准”和“保健食品”等

标识。

2. 食品安全标准标识是指用于表明食品安全标准的文字、

图形、字母、数字、三维标志和颜色组合。

3. 保健食品标识是指用于表明保健食品的文字、图形、字母、数字、三维标志和颜色组合。保健食品标识必须标明保健功能和适宜人群，并注明“保健食品标志”。

4. 对于某些特殊食品，如婴幼儿配方奶粉等，必须标注相

应的食品安全标识。

六、食品储存和加工

1. 食品储存要注意防潮、防虫、防鼠等措施，保证食品新

鲜不变质。

2. 食品加工要注意清洁卫生，加工前要洗手消毒，穿戴清

洁的工作服和口罩。加工过程中要防止交叉污染和二次污染。加工后要及时清洗消毒工作场所和器具。

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七、食品采购

1.选择新鲜食物

食品新鲜是保证食品安全的重要因素。采购食品时应选择新鲜、无异味、无腐烂的食品。

2.检查食品标签

采购食品时应注意检查食品标签，确保食品的名称、生产日期、保质期等信息清晰、准确。

3.避免购买过期食品

过期食品易发生变质、霉变，购买时应注意检查食品是否过期。尽量避免购买快过期或已过期的食品。

4.选择安全包装

对于需要包装的食品，应选择密封性好、防潮、防虫、无毒

避免食物中毒事件的发生。

八、安全饮食习惯

1.定时用餐幼儿园应建立规律的饮食时间表，引导幼儿按时进餐。进餐时间要合理，不宜过短或过长。

2.不吃过期食物幼儿应避免吃过期食物，包括过期后重新加工的食品。幼儿园应定期检查食品的保质期并及时清理过期食品。

3.不吃夜宵晚上睡前2-3小时内不建议进食，以避免对幼儿的消化系统造成负担。

4.喝干净的水提供清洁的饮用水是保障幼儿健康的重要措

施之一。幼儿园应确保提供的饮用水符合卫生标准，并避免

提供含糖或含咖啡因的饮料。

九、安全应急措施

1.知道如何使用急救电话幼儿园应确保所有员工都知道急救电话的使用方法，以便在紧急情况下迅速寻求帮助。

2.了解应急疏散路线幼儿园应制定应急疏散预案，明确疏散路线和疏散集合点，以便在紧急情况下快速有序地疏散幼儿到安全地点。

3.掌握基本急救措施幼儿园的工作人员应接受基本的急救培训，如心肺复苏(CPR)、止血等技能的学习和应用，以确保在紧急情况下能够及时有效地提供救助。