养猪生产的现状
当前生猪生产现状调查与政策建议
的消费需 求将 产生影响 ，从而影 响整个
生猪产业 。最 近国家统 计局盐城调查队
生猪 供应发 生逆 转 ，猪 价 出现了拐 点 ，
价格 开始逐步回落 。 今年 １ 月份 ， 生猪价 格受 “ 两节 ” 、季 节性 因素影 响有所反 弹 ，每担达 ６ ０元左 右 ，二月份开始生 ５ 猪价格持续 大幅下 滑 ，４月初生猪 出栏
格 暴跌 释放的供求信号 ，失去了为养猪 户提供 弥足珍贵的信息和指导意见 ，从
而导致 生猪价格 的大起大落 。 ｌ 、规模化总体水平低 ，缺乏正确的 信 息引导养殖 。目前 ，生猪养殖正处在
—
年来政府 出台了大 量的优惠 、奖励 、补 贴政 策 ，鼓励 养殖 户增 加生猪存栏 ，使
肉每千 克从最高 时的 ２ ０元跌至 目前 的
１ 元 ，降幅达 ３ ％。目前 ，猪肉价格还 ４ ０ 在面临着 甲型ＨＩ 流感的考验 ， Ｎ１ 有些餐
疫情 ，也 已成为全球 高度关 注的公共 卫
生事件 。虽然人不会 因为吃猪 肉或猪肉
饮店 已停止猪 肉上桌 ，居民家庭对猪 肉
的需求也 在减少 。 当前生猪收 购价下跌 已对 生猪生产
当前生猪 生产存在的主 要问题
这 次猪价暴跌更 生猪养殖收益 明显下降 。当前 ，生猪 生产 呈现 “ 存栏 增 、价格跌 、收益降”的特点。 ｌ 存栏增。政府前期的鼓励政策是 、
导致生猪 存栏增加最直 接的原因。近两
各级政 府往 往过于关注城 市消费终 端出 现 的价格 上涨 ，却忽视农村生产环节价
得生猪存栏量大增 。 据有关部门统计： 截
快 ，精肉由 １ 月份 ２ ．元 ／ 克下降到 ４ ５５ 千
规模生猪养殖现状及规范管理建议
２０２２年第３期（总第３９４期）畜禽业生产指导规模生猪养殖现状及规范管理建议张亚雄（湖南省湘潭市湘潭县石潭镇农业综合服务中心，湖南湘潭４１１２０８）摘 要：在经济发展过程中，规模化养猪起到了重要的支撑作用。
规模化生猪养殖具有数量多、密度大、日龄差异大等方面的特点，在养殖过程中，如果饲养管理不到位，会对生猪生长发育造成较大的影响，同时会增加疫病发生概率，给规模化猪场造成巨大的经济损失，因此规模化养猪规范养殖管理技术具有重要的现实意义。
基于此，以石潭镇为例，概述了规模生猪养殖的现状与问题；分析了规模化生猪养殖技术的要点；探讨了规模化生猪养殖的规范管理。
关键词：石潭镇；规模化猪场；养殖；研究ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２２．０３．０１５ 引言随着人们生活水平的不断提升，猪肉及其制品的需求量越来越大，这极大地促进着生猪养殖业的发展。
在规模化生猪养殖过程中，养殖管理工作有着更高的要求，为保障规模化生猪养殖业健康发展，应积极构建规范化、科学化的养殖技术体系，助推规模化生猪养殖业的健康良好发展。
石潭镇规模生猪养殖现状石潭镇地处湘潭县西部，下辖２个社区、１个居委会、２４个行政村，行政区域面积１２３．８ｋｍ２，总人口７８２７６人。
石潭镇是生猪养殖大镇，历年来镇党委、政府高度重视生猪养殖业发展，在资金、政策、技术等方面的投入与扶持力度逐年增加，为促使养猪业带动农民脱贫致富增收，助推乡村振兴发展发挥了积极作用。
据统计，目前石潭镇存栏生猪６５２０２头，其中存栏能繁母猪７０１３头，种公猪７４头，仔猪２０２３４头，育肥猪３７８８１头，存栏生猪３００～５００头以上的规模养殖户１６户、存栏１００～３００头的规模养殖户２３户，存栏５０～１００头的养殖户１２５户，存栏生猪５０头以下养殖户２４９３户。
规模化养猪是石潭镇农村经济发展的重要支撑力量，但调查发现目前石潭镇规模化生猪养殖仍存在着一系列的问题，如选址建场不当、饲养管理不到位、防疫不科学、消毒不彻底、滥用抗生素和添加剂、圈舍光照通风不良、病死猪处理不及时等，严重影响生猪产业的健康发展，阻碍规模化猪场有序发展，因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义［１］。
某某村养猪情况的调研报告
某某村养猪情况的调研报告一、某某村养猪业的发展背景和调查情况某某村是一个典型的山区地貌，交通相对不发达，没有大型的公路穿境而过，加之处于深山区，未产生环境污染，疫病发生很少，是一个很好的发展养猪的环境，同时随着经济社会的发展，市场对生猪的需求量很大，国家对养殖业的优惠政策，在很大程度刺激某某村农户生猪业的发展，某某村养猪初具规模，养殖大户最大规模在150余头，据调查某某村有养猪大户7余户，规模在700头以上，养殖户共有生猪存栏300余头，能繁母猪200余头，子猪150余头，种猪40头左右，实现经济价值150余万元。
二、村养猪业发展的基本现状：某某村位于涧池镇的北边，海拔在300-400米，气候温和，水资源丰富，适合于养猪业的发展。
某某村养猪主要采用圈养集中式，饲料与传统的熟食喂养。
但因科学技术还比较落后，相对较为薄弱，大多数使用传统的饲养模式，80%的农户主要是跟别人的步子走，效益相对不佳，但劳动力丰富，加之自然条件的优越性又占一定的优势。
随着人们收入水平的不断增加和生活水平的不断提高，猪肉自去年以来价格持续稳定。
猪肉一直以来作为中国人的主食品，而且现在市场供不应求，所以养猪的市场前景是来可观的。
三、存在的问题（一）80%农户还受传统经验的影响，传统的养猪技术严重阻碍了养猪的扩大再生产。
（二）科学水平还比较薄弱，饲料的配比技术落后，盲目地走别人的老路子，严重制约我镇畜牧业的发展。
（三）缺乏科学的管理方法，猪舍的建设设计较不合理,大多数凭传统的经验，猪舍的通风，光照等条件不符合科学标准。
（四）污染问题，粪便大多任意排放，严重地污染了环境。
又可能会给牲畜带去病源。
四、采取的对策措施和建议（一）学习养殖技术的科学知识，多与其他养殖户进行思想交流和经验交流，取长补短，结合自身实际总结经验教训。
（二）学会自己配料，引进优质猪种，使投入尽可能少,回报尽可能多。
（三）科学的圈舍修建，选址要有一定的坡度，并且要使通风，通光程度达到最佳模式。
浅析我国养猪生产现状及其发展对策
这样 就 使得 生猪 饲养 周 期 长 、成 本 高 、 讲 ， 我 们 的 养 猪 业 在 规 模 上 不 够 强 大 ，
变 。 目前 ， 猪 群 发 病 流 行 特 点 是 ：混 合
风 险大 。 在新 品 种 的 引进 和推 广 方面 ， 养猪 业 的效益 也没 有达到 市场认 可 的程 感 染 显 著 增 加 、 各 系 统 的 综 合 征 日益 增
年 我 国生 猪 存 栏 ４９ ．４亿头 ，出栏 肉猪 ６８ 持 ，退 化 ， 再 引 种 ” 的 不 良循 环 之 中 ， ，１
述 的几个 方面原 因，即在优 良品 种、养
亿头，猪 肉产量 ５ ７２万吨 ，生猪饲养 并且 已经成 为影响养猪生 产的严 重 障碍 。 猪模 式及疫病 的流行等几个 方面综合作用 １ ． ９
量 、猪 肉产 量 位 居 世 界 第 一 ；生 猪养 殖 业 而 由 于 没 有 良好 的品 种 作 为 养 猪 的 基 础 ， 的结 果 。 在 这 样 的 矛 盾 之下 ，发 展 我 国
为 主 ， 这 种 养 殖 模 式 存 在 着 先 天 性 的 不 行为 ，即 大量宰 杀育肥 猪和 母猪 ，这种 染、细 小病毒 病 、附红细 胞体病 等新病
淳安县生猪产业化生产的现状、问题及对策
势 比如， 万头规 模猪场 杭州千 岛湖 养殖有 限公 司 ２ ０ ０３年
已成 功 在杭 州 肉联 厂 开 设 了 “ 岛 湖 无 公 害 三 元 肉 猪 批 发 千 行 ” 目前 日批 发 肉 猪 近 １ ０头 ， 销 售 肉 猪 近 ３万 头 ； 一 ， ０ 年 另 家 万 头 猪 场杭 州 淳 安 生 态 综 合 养 殖 有 限 公 司 也 于 ２０ ０ ５年 开 始 建 设 火腿 加 工 厂 ， 备开 发 猪 肉 深 加 工 业 务 。我 县 生 猪 产 准
生 猪 生 产 标 准 和 市 场 流 通 体 系 不 健 全 ， 营 秩 序 比较 混 乱 经 等 。所 有 这些 ， 严 重 制 约 了 我 县 生 猪 产 业 化 进 程 ， 响 了 都 影 养 猪 业 在 农 业 以 至 整个 农 村 经济 中作 用 的发 挥 。
户 ， ２ ８户 养猪 ， 中 专 业 养 猪 户 有 ３ 有 ４ 其 ５户 ， 出 栏 商 品 猪 年
３０ ０ ９ 头 的专 业 养 殖 户有 ２户 ， 出栏 １ ０ ～１ ０ ０ ～９９９ 年 ００ ０ ５０ ０
发生重大疫情 ， 猪育肥死亡率在 １ 生 ％左 右 ， 出栏 率 则有 了 而 较 大幅 度 的 提 高 。
１ ５ 经 济 、 会 效 益 ． 社
２０ ０ ４年 全 县 生 猪 年 末 存 栏 数 ２ ． ９万 头 ， 年 出 栏 数 １９ 全
来 自三个方面 ： 一是农户 自养 的生 猪除 自食 外少量 上市 ， 年 上市量约 ３万头 ， ２ ． ％； 是生 产基地年 出栏约 ６ ８万 占 ４４ 二 ． 头， ５． 占 ５３％； 三是省市外调入 ， 主要是 安徽及萧 山、 龙游等
地 区 ， 调入 量约 ２ ５万 头 ， ２ ． ％。另 外 我 县 生 猪 及 猪 年 ． 占 ０３ 肉销售 渠 道 大 致 分 为 ： 点 屠 宰 场 鲜 猪 肉 的 销 售 ； 农 贸 市 定 各
养猪市场分析
养猪市场分析一、生猪养殖行业发展概况（一）世界生猪养殖行业发展概况畜牧业是农业的组成成分之一，养猪业又是畜牧业的重要组成部分，人类养猪的历史久远（我国约有7000年之久），猪作为一种肉畜，养猪业一向在畜牧业中占有很大比重。
猪肉是人类生存，延续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛的红肉。
世界肉类构成近三四十年来世界肉类构成的变化，猪肉作为人类主要肉食来源，并未因猪肉是高脂肪和高胆固醇食品而改变其主导地位（尽管其消费量有所减少），无论过去、现在和将来猪肉都是人类生存不可缺少的营养食品，猪肉不仅为人类提供了丰富的动物性蛋白，也是人类的能量、矿物质和维生素的重要来源，不仅如此，猪由于①适应性广，饲养地区范围大，②多胎高产、饲养期短、产肉多，③杂食性、饲料转化率高等优越的生物学特性和经济特性，给生产者创造较高的经济效益而深受生产者的欢迎，养猪业为人类提供了肉食、肥料、轻工业原料，还可作为实验动物和出口创汇等用途，所以，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。
世界养猪生产的发展是随人类的文化、经济和人们生活水平的发展而不断改变和提高的。
现代家猪都是从人类狩猎所余的野猪驯化而来，野猪驯养不是开始于一个中心，而是由居住在世界不同地区的不同民族，在不同时期以不同程度进行着。
中国在距今约七、八千年前的新石器时代前就已驯养猪，埃及于三千五百年前才开始养猪，欧洲于罗马时代后猪才成为主要家畜，美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。
人类驯养野猪因为它是一种小型的产肉和产仔多的动物，且具有杂食性，驯养后的猪，在人类经济、文化的发展和生活需要的不断变化中，家猪一直朝着肉用家畜的方向发展，并逐步变化成现代肉多脂少，耗料省和繁殖力强的瘦肉型猪种。
现代养猪生产的发展起始于西方，二次大战后的40年代国外逐步形成了规模化、专业化的商品猪生产，至70年代开始了趋向于集中化、集约化、专业化和工厂化（称为康法门特饲养方式），养猪生产才有了很大发展和技术进步，世界各地相继出现了大型养猪工厂，并随动物科学和其他相关学科的发展，养猪生产从种猪繁育到肥育，从屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。
我国养猪业发展的现状分析及对策
一
．
一
、
目 前 我 国 养猪 生 产 的 现 状 分 析
、 、
。
，
因经 济条件 基 础设 施 管理 水平 等不 目前 我 国 养 猪 生 产 的 经 济 类 型 大 致 有 以下几种 ： ( ) 专业 饲 养育肥 猪 河 这 种类 型 是 指养猪户 到仔猪 专业 市场 南 或 专业 生 产 仔 猪 场 购 买 断 奶 后 的 仔 猪 进 五 土 行 育 肥 直 到 9 0 10 0 千 克 时 出 栏 这 种 经 粮 营方 式 简 单 易 于 起 步 而 且 不 需 要 多 少 技 油 术 可 根 据 市 场 行 情 的波 动 随 时 上 马 或 下 食 马 风 险 较 小 但 该 方 式 的 主 要 缺 点 有 ：仔 品 猪供 应不 稳 定 对 仔猪疫病和 免疫情 况 不 有 可能 了 解 很 清 楚 易 将 疫 病 带 到 猪 场 有 引 限 发 疫 病 的 危 险 同时 也 易 受 市 场 波 动 的 冲 公 击 收益 随仔猪和 大猪 的市场 价格 而 变化 司 如果 养猪是 临时行 为 若 能 较好 把 握 市场 行 情 的 可 选 择 该种 养猪类 型 代 (二 ) 生 产和 销 售 断奶 仔 猪 程 广 这 种类 型 是 指 养猪专业 户 饲 养母 猪 果 军 生 产 仔 猪 待仔 猪 断 奶 后 饲 养 到 定 体 重 互 矗 省 南 河 的动 物 疫 病 预 防 控 制 中 心 方 式 时销 售给育肥 猪 饲养 户 这 种 经 营 流 动 资 金 投 入 较 少 很 少 到场外 购 猪 从 外 界 带 入 疫 病 的 机 率减 少 因 而 能 保 证 猪 场 这 种 类 型 是 指 养猪户 要 历 经 从 种 猪 生 良 好 的健 康 状 态 但 这 种 方 式 固 定 资 金 投 产 仔 猪 培 育 肉猪 育 肥 出 栏 销 售 的 整 个 生 入 较 高 不 但要 建 造 怀 孕 母 猪舍 哺乳母 猪 产 经 营 管理 过 程 是 第 种 养 猪类 型 和 舍 和仔 猪保育舍 而 且 种猪饲养 和仔 猪 培 第 二 种 养 猪 类 型 的合 并 这 种 经 营 方 式 从 育都有较 高的技术要 求 每头 仔 猪 的利润 场外 购猪 的机 率小 猪场健 康有 保 障 可 获 较 小 阂 为另 部分 利润分摊 到 育肥 猪 上 得仔猪 和 育肥 猪 两 部分 收 益 因而 每头 猪 了 利 润 较 高 但 该 方 式 的 固 定 资产 和 流 动 资 如果 饲 养 者 的 专 业 知 识 和 技 术 优 势 倾 金 投 入 高 技 术难 度 较 大 需 要 掌 握 各 个 环 向 于 饲 养母 猪 和 仔 猪 但 流 动 资 金 不 足 时 节 的饲 养 管 理 技 术 收 益 也 受 育 肥 猪 市 场 经 型 的 济 可选 择 该种 养猪类 但饲养仔猪 的波动而 变化 收 益 比较 微 薄 还 易 受 市 场 行 情 变 化 的 冲 该 种 养 猪类 型 虽 然 要 求 掌 握 较 全 面 的 击 因此 生 产 和 销 售 仔 猪不 是 种 很 好 的 养猪 技术 和资金 投 入 相 对 较 大 但受 市场 养猪类 型 波动 的影响 和受外来疫病 的风 险相对较 (三 ) 全 程 饲 养 小 养猪收益 相 对 较稳定 同
生猪养殖业规模化影响因素及对策分析
迄今，我国国内规模生猪养殖占总出栏量的比重及规模养殖业市场数量的增长速度都已经呈现出平均每年3%以上的增长情况。
虽然今年我国生猪养殖及猪肉出栏价格情况并未有所明显变化，但今年猪肉市场价格相对稳定，也为我国生猪养殖业持续迅速发展提供了较大的市场驱动力。
随着我国近几年生猪养殖业规模化市场发展率的整体呈现明显的快速上升趋势，但在推进生猪养殖业的持续规模化快速发展中还仍然存在一些突出问题。
一、生猪养殖业规模化现状分析1、生猪养殖业规模化发展我国生猪养殖业的发展起源很早，在以前经济条件的限制下，很多地方只能够通过家庭个体饲养的方式，这种方法的优点在于可以有效的节约成本，提高了效率但是缺点是规模化程度较低，不能大规模的生产出优质的猪肉产品。
近年来，随着人们生活水平的不断提升，对食品的要求也越来越高，这就导致了许多小型的养户开始向规模化方向靠拢，他们将更多的资金和技术投入到了养殖中，使规模化的养殖户出现。
在一些大城市，规模大的养场的建设已经非常普遍。
虽然有的大型养户的收益很高，但也存在的问题:一是没有统一的标准和管理，造成资源的浪费；二是缺乏相应的配套设施，无法满足市场的需求；三是小规模的养殖场，难以形成集约效益，很难吸引投资商前来合作，从而降低了企业的竞争力度。
2、生猪养殖业发展情况在我国的生猪养殖业中，有很多家养户都采用了家庭承包经营的方式进行养殖，这种模式的好处是可以充分利用每个农户的优势和资源，提高生猪的生产效率，同时也能降低成本，实现规模化经济效益。
在国外，一些发达国家的大型农场都会采取集中管理的方法来对养殖场的环境、基础设施以及配套的设备等的建设和运营，从而达到规模化的目的；而我国人畜场的规模化养殖主要是通过政府的扶持来促进畜牧业的发展和规模的扩大；但是随着社会的不断进步，人们生活水平的逐渐上升，对肉禽类的需求也越来越大，这就导致了肉禽类的市场价格的飞速增长，这就使肉禽的数量急剧增加，而猪肉的产量却没有随之增多，因此造成了供不应求的现象。
2023年生猪养殖行业市场发展现状
2023年生猪养殖行业市场发展现状随着人们对于健康、安全食品的需求愈发增长，生猪养殖行业也得到了巨大的发展空间。
但与此同时，生猪养殖行业也因为市场竞争激烈、环保压力等因素面临着一些挑战和困境。
本文将从行业市场概况、市场发展趋势、行业现状与挑战四个方面探讨生猪养殖行业市场发展现状。
一、行业市场概况生猪养殖是中国农业发展的重要组成部分，具有广阔的发展前景。
目前，全国生猪养殖的规模相当庞大，饲养数量占到全球的一半以上，2019年全国生猪养殖头数为43330万头。
而且，全国各地的农民都在逐步发展这个产业，形成了一定的规模。
在市场方面，生猪养殖行业的市场需求逐步增长，据统计，近年来我国猪肉消费量保持在50万吨以上。
可以看出，未来几年，生猪养殖市场需求将会持续增长，市场前景非常广阔。
二、市场发展趋势1. 清洁生产技术的应用随着环保意识的不断加强，清洁生产技术近年来受到越来越多的关注。
生猪养殖行业也不例外，许多养殖企业都在逐步使用清洁生产技术来减少排放污染物，保护环境，增加市场竞争力。
2. 集约化发展趋势现在，生猪养殖业更趋向集中化、规模化发展。
与传统的散养业比起来，写字楼式、厂房式的集约化生猪养殖模式正在逐渐普及。
集约化的生产模式可以使生产厂家对生产过程进行精细管理，提高生猪的品质，同时也能减少成本。
三、行业现状与挑战1. 治理生猪养殖污染面临的困境尽管生猪养殖业发展迅速，但同时也产生了一些污染问题，特别是养殖废水、养殖粪便的排放问题。
这些问题不仅影响了环境卫生，而且也深刻地影响着人们对生猪肉品质的认可。
2. 疫病防控形势依然严峻疫情对生猪养殖行业的影响是不可忽视的。
中国的养猪业受到非洲猪瘟的严重威胁，由于该病毒传染性极强、死亡率高，因此养殖业必须严格执行防控措施。
只有加强养殖卫生管理，增强疫病防控能力，才能有效减少疫情对生猪养殖业的影响。
四、结语作为中国农业的重要组成部分，生猪养殖业的发展前景是向好的。
然而，随着环境压力、市场竞争加剧等问题的跟进，生猪养殖行业发展也面临着一定程度的压力。
北界镇生猪生产的现状及发展对策
害 化处 理 和 资 源 化 利用 工 作 ．有 效 缓 解 了规模 牧 场 排 泄 物 对周 边 环 境 的污 染 压 力 ２ 当前 生 猪产 业发 展 的 对 策措 施
２１ 认 真 贯彻 国 家 出 台的 生猪 产 业 发展 政 策 ．
力 发 展 生 猪 生 产 ． 保 生 猪 生 产 和 生 猪 市 场 稳 定 。二 是 加 快 实 确 施 能 繁 母 猪 保 险 与补 贴 政 策 ．充 分 调 动 广 大农 户 养殖 积极 性 ．
内 蒙 古农 业 科 技 ２ １ （ ） １８ １９ ０ ０ １ ：０ ～ ０
Ｉ ｎ ｒＭｏ ｇ ｌ ｎ ｅ ｎ ｏｉ Ａ ｃ ｌｕ￣ Ｓ ｉｎ ｅＡｎ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ａ ｕｔ ｒ ｃｅ ｃ ｄ Ｔ ｃ ｎ ｌｇ
北界镇生猪生产的现状及发展对策
潘 华 明
（ 昌 县 北界 镇 农 业 技 术 推广 服 务 中心 ， 江 遂 昌 遂 浙 ３ ３０ ） ２ ３ ６
文 章 编 号：０ ７ ０ ０ （０ ００ — １８ ０ １０ — ９ ７２ １）１０ ０ — ２
北界 镇 是 遂 昌 县 生猪 生 产 的 主产 区 。养 猪业 是 我 镇 农 业 主 导 产 业之 一 ． 在农 业 增 效 、 民增 收 中起 着 重 要作 用 。现 对 遂 昌 农 县 北 界镇 当前 生 猪 生 产发 展 的 现 状 和对 策 措 施作 一 分 析 。
１２ 规 模 化 程 度 ．
到 ２ ０ 年 底 ． 镇 共 完 成 ７家 规 模 畜 禽 养殖 场 的省 ８ １ ０８ 全 ｌ 工
程 畜 禽 排 泄 物 治 理 项 目 ．共 建 沼 气 池 １０ ｍ ．建 雨 污 分 离 沟 １０ ２
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第一章 绪论 一、生产的现状 ①栏数量和猪肉产量持续稳定快速增长。 ②均猪肉占有量大幅度提高。 ③放市场，改善经营。 ④模化养猪迅猛发展。 ⑤强地方猪品种资源保护和良种引进。 ⑥料工业快速发展。 ⑦病防治成绩显著。 ⑧规、标准不断完善。 二、我国养猪业发展前景 1 面临挑战；存在问题 ①生产水平：a.存栏数多，整体水平不高。b.产仔数多，但每头母猪育成仔数低。c.劳动力资源丰富，但整体 技术水平低。d.集约化猪场生产基础差。e.饲料工业发展较快，但水平低。f.服务体系不完善，市场波动较大。 ②加工转化能力低：2002年我国生产的肉制品仅占消费总产量的4%，江苏6~7%，发达国家60~70%。欧洲国家年人均消费肉制品50kg ，我国人均消费肉制品在2kg左右。 ③安全性：重金属（汞、砷、铅、镉、铜） 兴奋剂、抗菌素、雌激素 防疫观念差 环保意识差（药物、疫苗） 2 具备发展的机遇： 机遇 ①市场空间 国内市场：未来30年里，人口还要增加，人均猪肉的消耗量也要增加 国外市场：日本是世界猪肉进口第一大国；还有一些国家对猪肉的需求量很大 ②价格优势 原料； 成品：我国猪肉价格只有美国市场价格的一半左右。含地方猪血统的猪肉肉质鲜嫩。 （一） 强化科技渗透，提高科技含量： 决策→规划→引种→生产组织管理→料、人、猪群、病→产品处理 （二） 适度集约化，以规模求效益 三、 中国养猪业的可持续发展 （一）中国养猪发展的目标 1、面对目前增加的人口和资源枯竭的严峻形势，中国养猪发展的目标是：坚持可持续发展战略，提倡人、动物、自然的协调发展，进行适度、有序的养猪生产。 2、把猪肉生产作为一种现代产业来办。 （二）中国养猪数量要进入一个稳定发展时期：我国人口的增长，养猪数量要增长。全国生猪年出栏数应控制在6.3亿头以内。如以出栏率135%计算，生猪年末存栏数控制在4.67亿头左右。出栏肉猪数与上年母猪数之比为16：1。要通过科学技术，提高母猪的年产仔数和肉猪出栏数，从而减少能繁母猪数。 （三）适度调整养猪的地域与地点 ：由于养猪场的粪、尿、污水是一个很大的污染源，特别是规模较大的猪场，污染更大。从公共卫生体系来看，对现有的大、中城市近郊的大、中型猪场应逐步关闭或搬迁， 新建的规模化猪场应远离居民区，建在人烟稀少的山区或半山区。在经济较发达的地区，养猪场应办在粮食主产区和经济相对欠发达的地区。即使在这些地区，养猪场建设也应尽量远离居民点，分布在农田之间，与积肥联系起来。 （四）适度调整和控制养猪场的规模 ：提倡规模养猪，养猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的地区应在100头以上。但养猪场规模也不宜过大，一个场一般养肉猪3－5千头，不要超过年出栏肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔一定距离，这样便于处理污染源。 （五）倡导发展养殖小区：平原地区的农村，倡导建立养殖小区，由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费，在农田之间建立养殖小区，每个小区饲养肉猪在3-5千头左右。 （六）控制全国生猪主要病毒类传染病：①传染病是危害最大的疾病。而在传染病中，病毒类传染病又是更难控制的疾病。②切断传染源是控制传染病的最有效方法，让有病毒或隐性带毒的病猪到处流动就永远消灭不了传染病。③减少活畜流通是防止病毒性传染病的最有效方法。④改活猪流通为猪肉流通。 （七）适度控制猪的生长速度与胴体瘦肉率：试验证明，猪的生长速度过快，达90kg体重的日龄太短（145日龄以下），其肉中的水分多，口味差。胴体瘦肉率过高（64%以上），其肉色淡，肌内脂肪少，易发生PSE肉。把猪的日增重控制在550－750g左右;胴体瘦肉率控制在55%－60%左右;达100kg体重的日龄在150天以上。 这样不但可以改善肉的品质，而且可以减少许多养猪设施，降低饲料的营养浓度，节省成本。 （八）利用地方猪种提高繁殖力 太湖猪(平均16头/胎,最高42头/胎) 法系大约克，10.74 ±1.65 法系长白猪, 11.54 ± 1.86 圣特西母猪，10.16 ±1.78 法皮， 9.88 ± 1.56 太湖猪，高产子母猪，第六胎，总产子31头，平均初生重0.668Kg （九）合理处理养猪场粪尿与污水 治理猪场污染是一项系统工程。 从场址选择和猪舍设计就要开始考虑。实行“舍内粪尿分离，减少冲洗用水，控制猪场用水量”的方法。舍内粪尿分离，干粪集中加工成有机肥，通过好氧发酵和“人工湿地”的方法处理尿和污水。 （十）节约资源和资源再利用是发展中国养猪的长期战略 改变单一使用“玉米－豆粕型日粮” 利用城市泔水养猪 种草养猪 利用各种果皮制造发酵饲料 利用藻类作饲料 展望新世纪我国养猪业，将朝着优质、高效、安全的目标和方向发展；养猪生产方式将以适度规模化为主体，生产技术的应用不是某一单项技术，而是多项关键技术的综合配套来提高养猪业整体水平和效益；生物技术、信息技术和系统工程技术将在养猪业中发挥越来越大的作用 第二章 猪的生物学特性 和行为学特点 一、猪的起源与进化 家猪是由野猪进化而来的 （一）野猪性状 （1） 体躯较小，前躯比后躯发达，四肢粗壮， 皮厚毛粗 （2）仔猪为条纹状，鬃毛下有大量绒毛。颈部和背部有一条向上竖起的峭 （3）生长较慢，性成熟在18月龄以上，体成熟5—6年，每年季节性发情一次，妊娠期130一140d （二）野猪与家猪体型比较 （三）野猪与家猪肉质性状比较 （四）猪的驯化 人类在距今约8000~10000年驯养了猪；我国驯养猪的历史已有8000多年 二、猪的生物学特性 猪的生物学特性 （1）适应性强、分布广； （2）繁殖力强、世代间隔短； （3）食性广、饲料利用率高； （4）饲养周期短、生长速度快； （5）屠宰率高、产肉性能高 （6）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 （7）喜清洁，易调教，群居位次明显 适应性强、分布广 区 域 土地面积% 人口% 猪存栏数%
青藏高原 22.40 0.46 0.34
蒙新高原 32.14 3.73 2.36
黄土高原 7.10 8.54 6.00
西南山地 11.48 9.14 7.75
东 北 8.26 9.14 7.75
黄 淮 海 5.09 22.07 17.89
性成熟早、妊娠期短、产仔数多 畜 种 初情期(月) 适配期(月) 妊娠期(月) 世代间隔(年) 产仔数 胎次每年 终生后代数 母畜比例%
猪 3～6 8～10 3.8 1～1.5 12 2～2.5 1000 7～9
牛 6～12 18～24 9.5 3.5～4 1 1 5～10 60
羊 4～8 12～15 5.0 2～2.5 1～3 1～2 15～20 50
饲料利用率高 畜别 生产1Ib活重 可食肉品(去杂、煮熟) 转化率%
饲料Ib DE Kcal DCPIb 肉品Ib E Kcal CP Ib
E CP
猪 4.9 7340 .69 .44 341 .088 4.6 12.7
牛 10.0 13000 1.00 .49 342 .085 2.6 8.5
羊 9.0 11160 .96 .40 225 .052 2.1 5.4
各种家畜生长期比较 畜别 胚胎期(月) 生后生长期(年)
猪 3.8 1.5～2.0
牛 9.5 3～4
羊 5.0 2～3
马 11.34 4～5
驴 12.0 4.5～5.0
各种家畜生长强度比较 畜别 初生重(Kg) 成年体重(Kg) 体重加倍次数 猪 1.0 200.0 7.64
牛 35.0 500.0 3.84
羊 3.0 60.0 4.32
马 50.0 500.0 3.44
屠宰率高、产肉性能高：猪的屠宰率为65～75%，牛为50～55%，羊为45% 三、猪的行为学特征 猪的行为学特征 采食行为 排泄行为 群居行为 争斗行为 性行为 母性行为 后效行为 异常行为 （一）采食习性 喜爱甜食 ； 湿料＞颗粒料＞粉料 ； 白天采食次数＞晚间采食次数 ； 饮水量受温、湿度，饲料类型影响 ； 群饲猪采食量增加 （二）排泄行为：不在吃睡的地方排粪尿； 能定点排粪尿 （三）群居行为：猪群内部有等级制 ；个体之间保持熟悉，和睦相处； 重新组群时，会发生激烈的争斗，直到重组成新的社群结构 （四）争斗行为 ：争夺饲料、饮水等； 争夺栖息场所；争夺交配权； 调整群居结构 饲养密度对猪争斗行为的影响 头数/栏 5 5 20 20 平方米/头 1.64 0.82 1.64 0.82 争斗行为/h 1.01 1.06 1.41 1.65 （五）性行为 （六）母性行为（地方猪种） 母性行为（引入猪种） （七）异常行为（咬栏行为）：咬肢 第三章 猪的品种 我国猪品种可分为三大类：地方品种、培育品种 、引入品种 一、 中国地方猪品种(Native Breeds) （二）中国优良地方品种 猪简介 6个类型的地方品种猪介绍 1.华北型(5) ⑪ 民 猪（辽宁、吉林、黑龙江）：荷包猪⑫ 八眉猪（陕西）：大八眉，中八眉，小火猪⑬ 黄淮海黑猪（苏、皖、鲁、 晋、豫、冀、蒙)：马身猪，淮猪，莱芜猪，河套大耳猪，深州猪，里岔黑 ⑭ 汉江黑猪（陕西）： ⑮ 沂蒙黑猪（山东） 华北型： 民猪：地区：东北、河北及内蒙 ；特点：抗寒力强、繁殖性状优良 2.华南型（9） ①两广小花猪（广东、广西），陆川猪，广东小花猪 ② 粤东黑猪（广东）③ 滇南小耳猪（云南 ④ 蓝塘猪（广东）⑤ 香猪（贵州、广西），黑香猪，两头乌香猪 ⑥ 隆林猪（广西）⑦ 海南猪（海南），文昌猪，临高猪 ⑧ 槐猪（福建）⑨ 五指山猪（海南） 华南型：陆川猪：地区：广西陆川 ；特点：“六短猪”，皮薄、肉嫩、早熟易肥