食堂进货查验管理制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度
中学食堂索证索票、进货查验、台账记录制度为了加强我校食堂食品安全管理，保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
一、索证索票制度1. 食堂采购人员必须向供应商索取并查验食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 采购人员应当向供应商索取食品质量检验合格证明，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 采购人员应当索取并保存食品进货票据，进货票据应当注明食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
4. 采购人员应当对所购食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 采购人员应当对供应商进行定期评估，对不符合要求的供应商及时取消合作关系。
二、进货查验制度1. 食堂验收人员应当对每批次进货食品进行查验，核对食品生产许可证、营业执照、食品流通许可证等有效证件，确保供应商具备合法经营资格。
2. 验收人员应当对食品质量检验合格证明进行查验，确保所购食品符合国家食品安全标准。
3. 验收人员应当对食品进货票据进行查验，核对食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息，确保票据真实、完整。
4. 验收人员应当对食品进行感官检查，确保食品外观正常、无异味、无污染。
5. 验收人员应当对不符合要求的食品及时退货，并记录退货原因和处理结果。
三、台账记录制度1. 食堂应当建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、供应商名称及联系方式等信息。
2. 食堂应当对食品进货台账进行定期整理和归档，确保资料真实、完整、可追溯。
3. 食堂应当对食品库存进行定期检查，及时更新台账记录，确保食品库存与实际库存相符。
4. 食堂应当对食品出库进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、出库日期等信息。
5. 食堂应当对食品销毁进行记录，详细记录食品名称、规格、数量、销毁日期及原因等信息。
幼儿园食品采购进货查验制度
食品采购进货查验制度
一、学校食堂购进的任何食品一律实行专人验收，造册登记后方可入库。
二、采购人员在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货商索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
三、法律法规规定必须检验或者检疫的食品。
必须查验其有效检验检疫证明，未经检验或者检验检疫不合格的食品 , 采购人员不得购买，验收人员不得验收人库。
四、检验人员要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
（一）查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称配料清单、配料定量、净含量含量。
（二）是否标明生产日期、保质期、贮额说明、产品执行标准、质量等级。
（三）对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
（四）经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
（五）食品是否符合产品说明书的质量情况。
（六）是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格。
（七）进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。
（八）辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示。
五、验收人员应加强对食品外观质量的检查，对包装不严实或者不符合卫生要求的食品，以及过期、腐烂变质的食品，应及时予以退货处理。
食品进货查验记录制度
食品进货查验记录制度篇1:食品进货查验记录制度食品进货查验记录制度第一条为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，订立本制度。
第二条食品经营者采购食品原材料、食品添加剂、食品相关产品必需遵守本制度。
第三条食品经营者采购食品，应查验供货者的营业执照、许可证、食品合格证明，并照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货据票。
统一使用“一票通”（原“三单合一”）票据，将其“客户联”定时间次序装订建立《进货台帐》。
上述记录、票据应当真实、精准、完整，保管期限不得少于2年。
食品批发经营户应当建立和使用电子台账，对进货检查验收和进销货台账实行网络化管理。
第四条经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，紧要查验：您正在浏览的文章由.glwk8.om（管理文库）整理，版权归原、原出处全部。
1、食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清楚标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特别膳食用食品是否在显著位置予以清楚标示能量营养素、食用方法和适合人群。
2、食品包装是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不妥，简单造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
4、经感官辨别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；7、进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
食品进货查验制度【7篇】
食品进货查验制度【7篇】为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，应制定规范的食堂进货查验管理制度。
食品进货查验制度 1食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。
一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。
上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。
对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。
向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的。
身份证明。
对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。
三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销售发票、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实住址和联系方式。
食堂进货查验管理制度 2第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；（二）产品质量检验合格证明；（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；（五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
学校食堂食材进货查验及索证索票制度
2023年度：学校食堂食材进货查验及索证索票制度第一章总则1.1 目的为保障师生员工身体健康和餐饮物资安全，规范校园食材采购和使用流程。
本制度旨在明确学校食堂食材进货查验及索证索票制度的操作流程、责任人员、配合部门等相关工作要求。
1.2 适用范围本制度适用于学校食堂、采购管理、财务管理等相关部门。
1.3 理论基础4P理论是本制度的理论基础。
第二章食材采购环节2.1 食材采购计划食堂负责人按周制定食材采购计划，提交采购管理部门审批后实施。
食材采购计划应当充分考虑就餐人数、季节变化、菜单变化等因素，确保食品安全和餐饮质量。
2.2 供应商审查采购管理部门应当审查供应商的《营业执照》、《食品经营许可证》、《食品安全标准证书》等资质证件，并核查其许可证范围和有效期限。
同时，采购管理部门应当对供应商的生产设施、质量管理体系、卫生状况等进行实地检查。
第三章食材验收环节3.1 进货查验食堂负责人应当到供应商现场进行进货查验，检查食材的外观、气味、颜色、品质、包装、生产日期、保质期等，发现问题及时向采购管理部门反馈并拒收问题食材。
3.2 索证索票食堂负责人在签收食材时，要求供应商提供食品进货清单、发票、发货单、检验证明等相关证件。
同时，食堂负责人应当将采购验收单、索证索票单据等填写完整，加盖公章，存档备查。
第四章质量控制及记录4.1 质量控制食堂负责人应当建立食品质量追溯制度，确定食品质量指标，对食材及制品进行抽样检测，发现问题及时处理。
同时，食堂负责人应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。
4.2 记录食堂负责人应当建立完整的食材进货、质量把关、索证索票的记录档案。
食材进货记录包括食材名称、规格、数量、单价、供应商名称、日期等；质量把关记录包括食材检测报告、处理结果等；索证索票记录包括采购验收单、索证索票单据等。
第五章责任及处罚5.1 责任制度食堂负责人为此制度实施的责任人，需要严格执行本制度各项规定。
学校食堂食品原料进货查验登记保管领用制度
学校食堂食品原料进货查验登记保管领用制度一、引言二、进货查验1.进货流程（1）食堂食品原料的采购由专人负责，经过多方比较后确定供货商，并签订进货合同。
（2）食堂食品原料进货应根据食堂预计的菜品数量和食品原材料消耗情况进行合理规划和订购。
2.进货查验（2）验收人员应随机抽查内包装，确保食品原料内部质量安全。
（3）食品原料的品牌、生产日期、产地等应与原材料进货合同一致。
（4）验收合格的食品原料，应及时登记，对不合格的食品原料要与供货商进行协商处理。
三、登记保管1.登记流程（1）食堂应建立食品原料进货登记簿，包括进货日期、供货商、进货数量、进货标准等信息。
（2）进货登记簿要求由货品接收人员在进货后及时填写，并经过负责人审核签字。
（3）食品原料应分门别类进行分类存放，并定期清点、核对数量，并记录在存货登记簿中。
2.保管要求（1）食堂应建立专门的仓库，保持清洁、干燥、通风良好，并设有防潮、防鼠、防鸟等措施。
（2）食品原料应按照不同的要求进行分类保管，避免食品原料交叉污染。
四、领用制度1.食堂食品原料的领用应由专人负责，并严格按照就餐量和菜品需求进行领用。
2.食品原料领用应填写领用单，包括领用日期、领用数量、领用人员等信息，并经过负责人审核签字。
3.领用的食品原料应及时用于菜品的制作，并按照相应的规定使用。
4.领用的食品原料应按照不同的要求进行储存，避免食品原料的浪费和质量问题。
五、监督检查与违纪处理1.食堂应定期进行自查，确保食品原料进货查验登记保管领用制度的有效执行。
2.食堂应接受上级主管部门的监督检查，对发现的问题及时整改，并报告上级主管部门。
3.对违反食品原料进货查验登记保管领用制度的人员，应根据情节轻重给予相应的纪律处分，并进行通报处理。
六、总结学校食堂食品原料进货查验登记保管领用制度的建立和执行，对于保障食品质量安全、提高管理水平、降低成本都具有重要意义。
食堂应加强对食品原料的进货查验、登记保管和领用过程的监督，确保制度的有效执行。
食堂进货查验与台账登记管理制度
食堂进货查验与台账登记管理制度
一、专人负责进货查验与台账记录
餐饮服务提供者经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识，并具备较强的责任意识与法律意识。
二、食品进货查验内容
1、产品一般状况、相关证件、合格证明和标识；
2、批量采购食品查验该批次的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件；
3、畜、禽产品查验检疫合格证明。
三、进货查验方法：一看：查看感官性状；二闻：闻有无异味；三辨：辨别真伪；四记：做好记录。
四、台账记录
1、台账种类。
食品台账分十类采用不同颜色封皮进行管理：紫色—食品添加剂台账、黄色—油类台账、粉色—主食类台账、红色—肉类台账、绿色—蔬菜类台账、橘色—调味品台账、蓝色—水产品台账、白色—酒类台账、棕色—饮料类台账、灰色—食品相关产品台账。
对每日按需要进行采购的食品及食品相关产品可建经常性采购食品及食品相关产品台账。
2、记录方法。
台账应如实记录采购、保管与使用情况，如进货时间、食品或相关产品名称、规格、数量、生产日期（或批号）、保质期、供货商及其联系方式、入库与验收情况、出库与使用情况、食品安全检查情况等内容，记录应当真实。
做到：“一贴：贴购物凭证；二记：做好台账记录；三存：妥善保存票据和台账。
”
3、台账保存。
台账存放应方便查验，严禁外借。
台帐记满后应编号存档、保存期限不得少于二年。
小学食堂食品进货查验记录管理制度
小学食堂食品进货查验记录管理制度一、学校指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证件齐全的食品安全生产经营单位或批发市场采购，并应该索取存留有供货房盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应取，存留有供货房盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
三、从从事生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存该有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从从事流通经营单位（商场、超市）批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从从事流通经营单位（商场、超市）批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖工作公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从事食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从事屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
学校食品进货查验制度范本
学校食品进货查验制度第一条总则为了保障学校师生的饮食安全，加强对学校食品经营活动的监督管理，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条查验内容学校食堂在采购食品及食品原料时，应进行实地查验，确保食品的质量和安全。
查验内容主要包括：（一）供货商的经营资格：查验供货商是否具备合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。
（二）食品原料的来源：查验食品原料的来源地、生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品原料的来源合法、质量可靠。
（三）食品原料的包装及标签：查验食品原料的包装是否完好无损，标签是否清晰可见，内容是否真实完整，包括产品名称、生产日期、保质期、成分表、生产厂家等。
（四）食品原料的检验报告：查验食品原料的检验报告，确保食品原料符合国家食品安全标准，无农药残留、无重金属污染等问题。
（五）动物性食品的检验检疫证明：查验动物性食品的检验检疫证明，确保动物性食品来源合法，符合国家食品安全标准。
第三条查验记录学校食堂应建立食品进货查验记录制度，详细记录食品的名称、规格、数量、供货商名称、地址、联系方式、进货日期等内容。
查验记录应当真实、完整、准确，便于追溯。
第四条查验责任（一）学校食堂负责人对本食堂的食品进货查验工作负总责，确保食品进货查验制度的贯彻执行。
（二）学校食堂采购人员负责具体的食品进货查验工作，应当具备食品安全知识和相应的业务能力。
（三）学校食堂应当加强对食品进货查验工作人员的培训和指导，提高食品进货查验工作的质量和效率。
第五条查验结果的处理（一）对于查验不合格的食品及食品原料，学校食堂应立即停止采购，并报告市场监管部门。
（二）对于查验合格的食品及食品原料，学校食堂应按照食品保存要求妥善存放，确保食品的安全。
第六条查验记录的保存学校食堂应将食品进货查验记录保存至少两年，以便于追溯和查阅。
第七条监督管理（一）学校应当加强对食堂食品进货查验工作的监督管理，定期对食堂进行检查，确保食品进货查验制度的执行。
Xx学校食堂进货查验和台账记录管理制度
Xx学校食堂进货查验和台账记录管理制度XX学校食堂制定了进货查验和台账记录管理制度，旨在保障食品安全和可追溯性。
以下是制度的具体内容：1.食堂班长和保管员负责查验、索证索票和台账记录工作，并应树立为师生服务和为师生健康负责的思想。
2.在购入食品前，膳食科应核对供货商的营业执照、食品生产许可证、检验检疫报告等资料，并按规定整理保存备案。
3.需要实施索票索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）、食用农产品、食品添加剂，主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂（碱）等。
4.在购买包装食品时，应查验外包装、包装标识是否符合规定，包括商品名称、生产厂家、厂址、产品质量检验合格证明、生产批号、生产日期、保质日期等内容。
5.蔬菜等食品必须符合国家卫生标准与规定，要求新鲜、卫生、清洁，无感官异常。
不符合标准和要求的食品要坚决清退。
6.严禁购进腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品；超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品；其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
7.食堂班长和仓库保管员应负责验货，并在验收记录中注明食品名称、数量、质量、价格、金额等事项，验收人签字并注明日期。
学校定期对所进食品的价格、质量等进行市场比对，不得超出市场零售价格。
8.物品进入库房必须有入库登记表，进出库房所有物品必须由食堂班长和工作人员签字。
9.在食品入库或使用前应进行台账记录，台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、进货人、验收人等内容。
台账要每日更新。
10.食品添加剂台账，要如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式等，使用人应当签字确认。
食品添加剂的购进、使用、库存，应该账实相符。
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食堂进货查验管理制度
食堂进货查验管理制度
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管
理，应制定规范的食堂进货查验管理制度。下面店铺为大家整理了有
关食堂进货查验管理制度的范文，希望对大家有帮助。
食堂进货查验管理制度篇1
第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营
单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食
品，保护消费者的合法权益，制定本制度。
第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验
供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条
件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告
复印件。
第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识
进行查验核对，内容包括：
(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;
(二)产品质量检验合格证明;
(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的
净含量及其标准方式;
(四)根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主
要成分和含量;
(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保
存期)和失效日期;
(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商
品的警示标志或中文警示语。
第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，
经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销
售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场
设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装
不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的
食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注
意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场
内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测
结果存档备查。
第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验
工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，
应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来
源的.食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告食品药
品监督管理部门。
食堂进货查验管理制度篇2
第一条 为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质
量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫
生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者
权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条 凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。
第三条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第四条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效
证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证
明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第五条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主
要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂
址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、
净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清
晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量
等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品
是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、
污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害
的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检
疫结果，或者检验、检疫不合格的;
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国
依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第六条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检
验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规
定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能
上市销售。
第七条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫
生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，
并立即停止销售，并进行无害化处理。
第八条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和
误导宣传的内容。
第九条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝
进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食堂进货查验管理制度篇3
一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品
质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品
卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费
者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、
禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类
等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效
证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明
食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包
括：
(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主
要成分和含量;
(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失
效日期;
(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食
品的警示标志或中文警示语。
六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必
须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验
检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质
量检测机构检测合格才能上市销售。
七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合
卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停
止销售，并进行无害化处理。
八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚
假和误导宣传的内容。
九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品
进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促
经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，
应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。
十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应
拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机
关。
【食堂进货查验管理制度】