合理膳食 健康成长

合理膳食健康成长

亮点一瞥

当我端着饭菜刚跨进教室门时，小毛一下子冲到我面前气呼呼地对我说：“王老师，他把萝卜挑出来准备倒掉！”顺着他手指的方向，我看见坐在第一排的小杨低着头，正在一粒一粒地数饭粒吃，菜盘子的一角果然堆着几块白萝卜，这肯定是从排骨汤里挑出来的。我走到小杨桌前轻声问他，是准备过会儿吃还是像小毛说的那样，他细声回答：“以前他也倒过的。”还没等我回答，一旁的小毛已经脱口而出：“我现在不倒了。每种菜都有各自的营养，不喜欢吃可以先少吃点，慢慢就习惯了。”这时，我心里一阵欣喜，嘿，小毛在午餐饮食上真的改变了许多，居然对他人的挑食现象也开始反感了。

教育主旨

为了提高学生的身体素质，保证学生健康的生长发育，促进学生健康成长，就得让他们吃多种多样的食物，因此必须先要探析他们挑食、厌食的原因，继而寻找相应的教育对策，从而使他们明白不良的饮食习惯会影响生长发育，合理膳食才是一个人生存的第一需要。

操作细节

1、原因探析，制订对策

小毛挑食、厌食的不良习惯是在入校前就养成的了。我跟他家长进行了多次交流，发现主要原因有：家庭成员过分的溺爱、迁就、生活上照顾太周到；零食杂而多，减退了孩子的食欲。心理上的原因：家长的迁就形成了其自我中心的不良行为，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、厌食的毛病。还有受家长饮食习惯的影响：小毛的父母对饮食结构、营养搭配知识不太了解，所以安排家里的膳食也不科学，喜欢吃什么就天天吃，没有注意营养搭配、膳食平衡，孩子天天跟父母在一起，一日三餐同样的吃，逐渐就形成了不良的饮食习惯。

根据我对小毛不良饮食习惯的了解，针对他的家庭我采取了以下措施：改变家长的教养观念。首先，我向家长介绍孩子营养平衡知识，人们每天必须从食物中摄取的营养素有哪些，如何才叫吃得科学吃得好，怎样才能做到营养平衡，以及孩子营养需求的特点。帮助小毛的家长建立起正确的营养观念。其次和家长共同分析造成凉凉挑食、厌食的原因，告诉家长不要过分溺爱孩子，学会合理地表达自己的感情，掌握爱和严的分寸，爱应当表现得有节制、有分寸，合理满足孩子的正当需要，又要能抵制孩子不合理的要求，决不能无原则地迁就和让步，不允许孩子用哭、闹作为满足欲望的手段。最后，我建议家长买几本美食类的书作为参考。

2、创设环境，引发兴趣

小毛不爱吃的菜可多了，蔬菜只吃绿叶菜，菌菇类、海产品不碰，荤菜只吃油炸的，挑剔极了。每到午餐时，他总是最晚一个去端盘子，除非正好碰上吃炸鸡腿、炸猪排，他才会眉开眼笑跑得特快。为了拉进与学生的距离，让他们吃得舒畅，每天我总是在教室里与他们共进午餐，并播放一些轻松愉快的音乐和歌曲。同时，我还鼓励学生，谁吃得快，吃得干净，就请谁负责当天的午餐管理。不过，吃完的餐盘和汤碗必须当众给大家检查，没有一点残迹。学生们马上开动起来了，一个劲地拨动着筷子，嘴巴里塞得满满的，唯恐落在别人后面，丢了“美差”。再看小毛，对着饭菜发呆，不知怎么办才好，对他来说肯定是赶不上的。我抓紧把饭菜吃完，也让学生检查，他们还真的伸长脖子仔细查看呢。然后我走到小毛桌前，让他把不爱吃的菜挑出来放在一旁，先吃饭喝汤，并耐心地給他讲菜的营养价值，今天先试着吃一点，下一次再增加着吃一点。他感觉得到了我的理解，进餐情绪变得好起来。接着和他拉钩，他开心地笑了。这时，一个学生端着餐盘冲到我面前，嘴里还鼓着饭菜，真可爱。我接过餐盘对着大家，惊喜地说：“哇！太棒了！就像刚洗过一样！好，我宣布，你就是今天的午餐管理员。”学生们投来了羡慕的眼神。我不失时机地鼓励道：“你们也加油，只要像他一样吃干净，都能奖励一颗五角星。”管理员没当上明天可以继续争取，得一颗五角星也不错呀，其他学生继续努力地消灭着“敌人”。我向小毛投去了信任的目光。以后，只要他能把

不爱吃的菜消灭掉，我就在全班表扬他，并奖励一颗五角星。他慢慢地在改变，这对小毛来说是一个了不起的进步。每当午餐时，他总要朝我看一眼，这时我总会对他投去信任和鼓励的目光，并竖起大拇指，以示“你真棒”。

所以，让学生在轻松愉快的环境中，互相比赛，以舒畅的情绪进餐不失为一种好方法。由此可见，教育学生不挑食不是強迫可以做到的，老师要采取让学生可以接受的手段去也引导，才能成效。

如今，班级还制定出了午餐细则：

●饭前洗手并准备好餐垫，静静地在座位上等候。

●协助老师分菜汤的同学，有序地将饭菜尽快送到同学手中。

●午餐时，不说话，不挑食，不剩菜，样样食物都要吃。

●饭后吃一水果，保持各种营养的均衡。

●吃剩下的垃圾（包括水果皮）倒在专门的桶里，碗筷勺子也要排放整齐。

●把餐垫、桌子擦干净。

●学生午餐时，人人遵守这个细则，吃得香，吃得好，吃得健康！

3、抓住契机，感悟道理

在平时的教育教学中，我注意及时抓住任何与饮食有关的话题，对学生进行教育。例如在一年级第一学期的语文课本里有唐朝诗人李绅写的关于爱惜粮食的诗《悯农》，多好的教育题材呀！每让学生吟诵一次，我都要让他们细细体会其中所写的意思，学生尤其对“四海无闲田，农夫犹饿死。”以及“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这两句感慨万分。以后每当午餐时，不论是小毛还是其他学生，只要又对着饭菜皱眉头，我就会引导学生吟诵这两句诗，时刻提醒他们粮食来之不易，要珍惜粮食。同时，我还结合《品德与社会》课，组织学生搜集农民劳动的资料，使孩子们明白自己学习上的辛苦和农民的辛苦相差很远。因而要珍惜农民伯伯辛苦劳动收获来的粮食和蔬菜，不能挑食和偏食。

经过一系列的教育活动，除了午餐，连吃午点时，学生们浪费的坏习惯也在逐渐改正。

工作禁忌

1、保持一个轻松愉快的就餐环境，使学生体验集体生活的快乐。

2、个别学生要个别对待，积极采取正面引导，使挑食偏食的学生自觉改正坏习惯。

3、注意同伴效应，有时同伴的语言比老师的语言更有效，要善于利用。

亲历感言

在家长的大力支持和配合下，现在学生在家里也能逐步改正挑食的坏习惯了。“小毛居然爱吃胡萝卜了……”“小翁试着喝番茄汁了……”……有时家长会在电话中告诉我孩子用餐方面的进步，我听了心里真高兴。除此之外，还有孩子回家竟然要求父母不能挑食，并头头是道地介绍起营养大全了。父母真是欣喜万分。

总之，我通过多种方法途径，使我班学生逐步改正挑食的坏习惯。我觉得要培养孩子良好饮食习惯，要以多鼓励为主，孩子容易接受，很愿意尝一尝。反之强迫孩子吃某种食物，这样只会加深孩子对这种食物的反感。做为一名老师，我们不仅要加强文化素质的提高，而且还要掌握孩子的生理和心理特点，只有在日常工作中耐心细致地观察孩子、关心孩子、教导孩子，才能逐步培养他们良好的饮食习惯，从而具备良好的身体素质，健康茁壮地成长