合理膳食促进健康 课件
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2024平衡膳食宝塔ppt课件
平衡膳食宝塔ppt课件•平衡膳食宝塔概述•各类食物在膳食宝塔中地位•平衡膳食宝塔实践应用•平衡膳食与健康关系探讨•案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状况•总结与展望目录平衡膳食宝塔概述定义与背景定义平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和每日摄入量的模型，用于指导人们合理选择食物，保持膳食平衡。
背景随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。
平衡膳食宝塔作为一种直观的膳食指导工具，被广泛应用于营养教育和健康促进活动中。
第二层蔬菜水果类，提供丰富的维生素和矿物质，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。
底层谷物类，主要提供能量，建议每天摄入250-400克。
第三层肉类、鱼虾类、蛋类，提供优质蛋白质和微量元素，建议每天摄入120-200克。
塔尖油盐类，要控制摄入量，建议每天摄入盐不超过6克，油25-30克。
第四层奶类及奶制品、大豆及坚果类，提供蛋白质和脂肪，建议每天摄入300克奶类及奶制品和25-35克大豆及坚果类。
膳食宝塔结构食物多样，谷类为主经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉饮食清淡少盐限酒吃清洁卫生、不变质的食物常吃奶类、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类保证摄入足够的能量和营养素。
补充丰富的维生素和矿物质。
提供优质蛋白质和钙质。
保证摄入足够的优质蛋白质和微量元素。
控制油脂和盐的摄入量，避免过量饮酒对身体的伤害。
保证食品安全，预防食物中毒。
平衡膳食原则各类食物在膳食宝塔中地位基础地位多样化选择推荐摄入量健康益处谷类及薯类01020304构成膳食宝塔的基底，提供主要能量来源包括小麦、稻米、玉米、燕麦、荞麦等谷类，以及马铃薯、红薯等薯类因人而异，一般成年人每天应摄入250-400克谷类及薯类提供能量、膳食纤维、B 族维生素等，有助于维持肠道健康、控制体重蔬菜水果类构成膳食宝塔的第二层，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天至少食用五种不同颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等每天应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果增强免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等重要地位多样化选择推荐摄入量健康益处蛋白质来源多样化选择推荐摄入量健康益处畜禽肉蛋奶类构成膳食宝塔的第三层，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质每天应摄入120-200克动物性食物，其中每周至少吃2次水产品，每天1个鸡蛋，300克奶类及其制品适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类及其制品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等促进生长发育、维护肌肉健康、增强免疫力等构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质蛋白质与不饱和脂肪酸来源适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及核桃、杏仁、腰果等坚果类食物多样化选择每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品，以及一小把坚果推荐摄入量降低心血管疾病风险、改善血脂代谢、增强抗氧化能力等健康益处豆类及坚果类构成膳食宝塔的塔尖，提供能量和必需脂肪酸能量来源与必需脂肪酸每天烹调用油控制在25-30克以内，避免过量摄入动物性油脂和反式脂肪酸控制摄入量优先选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，避免摄入过多动物性油脂和氢化植物油健康选择提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护皮肤健康等，但需注意控制摄入量以预防肥胖和心血管疾病等风险。
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
三减三健合理膳食健康生活主题班会课件(共24张PPT)
三减 三健
合理膳食·健康生活
目录
01 什么是“三减三健” 02 “三减三健”的背景
03 推进健康生活新方式“三减三健”
01 什么是“三减三健”
什么是“三减三健”
01 减盐
三减
02 减油
三健
03 减糖
01 健康口腔 02 健康体重 0100%的健康=15%的遗传+10%社会因素+8%医疗+7%环境因素+60%生活方式
特别注意的是：按口腔卫生要求，一把牙刷使用时间最好不超过3个月。
也许牙刷用了3个月其外表没有什么损坏，但刷毛内已隐藏了一定数量的细 菌，对口腔卫生保健不利。
推进健康生活新方式“三减三健”
肥胖
三健——健康体重
健康体重管理
肥胖本身就是一种慢性疾病，而且是多 种常见慢性病的温床。体重超重的人患 心脑血管疾病、肿瘤和糖尿病的几率明 显高于体重正常的人。肥胖的人还易患 骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻 塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱 等多种疾病。
推进健康生活新方式“三减三健”
三健——健康体重
均衡营养
中国居民膳食指南要求人体每日需摄入30余种不同健康食材，以保证 身体的营养充足。提倡食物多样化的“10个拳头”法则。 平均每天摄入12种以上食物，包括不超过一个拳头大小的肉类(包括鱼、 禽、肉、蛋)；相当于两个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆 和薯类) 保证两个拳头大小的豆、奶制品(各种豆制品、奶制品)；不少于五个拳 头大小的蔬菜和水果。
1. 在所有影响健康的因素之中，生活方式是最可被控制且最有影 响力的因素。
2. 拥有健康是每个人的权利，同时，每个人也都有维护自身和他 人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。
合理膳食·健康生活
目录
01 什么是“三减三健” 02 “三减三健”的背景
03 推进健康生活新方式“三减三健”
01 什么是“三减三健”
什么是“三减三健”
01 减盐
三减
02 减油
三健
03 减糖
01 健康口腔 02 健康体重 0100%的健康=15%的遗传+10%社会因素+8%医疗+7%环境因素+60%生活方式
特别注意的是：按口腔卫生要求，一把牙刷使用时间最好不超过3个月。
也许牙刷用了3个月其外表没有什么损坏，但刷毛内已隐藏了一定数量的细 菌，对口腔卫生保健不利。
推进健康生活新方式“三减三健”
肥胖
三健——健康体重
健康体重管理
肥胖本身就是一种慢性疾病，而且是多 种常见慢性病的温床。体重超重的人患 心脑血管疾病、肿瘤和糖尿病的几率明 显高于体重正常的人。肥胖的人还易患 骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻 塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱 等多种疾病。
推进健康生活新方式“三减三健”
三健——健康体重
均衡营养
中国居民膳食指南要求人体每日需摄入30余种不同健康食材，以保证 身体的营养充足。提倡食物多样化的“10个拳头”法则。 平均每天摄入12种以上食物，包括不超过一个拳头大小的肉类(包括鱼、 禽、肉、蛋)；相当于两个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆 和薯类) 保证两个拳头大小的豆、奶制品(各种豆制品、奶制品)；不少于五个拳 头大小的蔬菜和水果。
1. 在所有影响健康的因素之中，生活方式是最可被控制且最有影 响力的因素。
2. 拥有健康是每个人的权利，同时，每个人也都有维护自身和他 人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。
合理营养与膳食PPTPPT课件
合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
合理膳食与健康运动PPT课件
生风险。
提高肺活量
运动能够增加肺活量，提高呼吸 系统效率，增强身体的氧气供应
能力。
塑造良好体型
控制体重
运动能够消耗热量，控制体重在合理范围内，避 免肥胖和相关疾病的发生。
塑造肌肉线条
运动能够刺激肌肉生长，使肌肉线条更加明显， 提高身体的美感。
改善体态
运动有助于改善体态，如纠正驼背、腰痛等问题， 使人更加挺拔、自信。
坚持运动
每周进行至少150分钟 的中等强度有氧运动， 如快走、骑车或游泳。
选择适合自己的运动方 式，结合力量训练和有 氧运动，提高身体素质。
将运动纳入日常生活， 形成习惯，长期坚持。
休息与恢复
合理安排休息时间，避 免过度疲劳。
保持良好生活习惯
规律作息
保持充足的睡眠，早睡早起， 避免熬夜。
戒烟限酒
戒烟限酒，避免对身体造成伤 害。
转移注意力
运动可以让人们暂时忘却 烦恼，转移注意力，达到 放松身心的效果。
提高自信心
运动能够增强自信心，使 人更加乐观积极，更好地 应对生活中的挑战。
提高心肺功能
增强心脏功能
运动能够增强心肌收缩力，提高 心输出量，从而增强心脏功能。
改善血液循环
运动能够加速血液循环，降低血 脂和血压，减少心血管疾病的发
食物多样化
总结词
食物多样化是健康饮食的重要原则之一，它有助于摄取各种营养素，满足人体生长发育和维持正常生理功能的需 要。
详细描述
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水等，每一种营养素在人体内 都有其独特的生理功能。为了摄取这些营养素，我们需要摄入多种不同的食物。食物多样化可以保证我们摄取各 种不同的营养素，从而保持身体健康。
提高肺活量
运动能够增加肺活量，提高呼吸 系统效率，增强身体的氧气供应
能力。
塑造良好体型
控制体重
运动能够消耗热量，控制体重在合理范围内，避 免肥胖和相关疾病的发生。
塑造肌肉线条
运动能够刺激肌肉生长，使肌肉线条更加明显， 提高身体的美感。
改善体态
运动有助于改善体态，如纠正驼背、腰痛等问题， 使人更加挺拔、自信。
坚持运动
每周进行至少150分钟 的中等强度有氧运动， 如快走、骑车或游泳。
选择适合自己的运动方 式，结合力量训练和有 氧运动，提高身体素质。
将运动纳入日常生活， 形成习惯，长期坚持。
休息与恢复
合理安排休息时间，避 免过度疲劳。
保持良好生活习惯
规律作息
保持充足的睡眠，早睡早起， 避免熬夜。
戒烟限酒
戒烟限酒，避免对身体造成伤 害。
转移注意力
运动可以让人们暂时忘却 烦恼，转移注意力，达到 放松身心的效果。
提高自信心
运动能够增强自信心，使 人更加乐观积极，更好地 应对生活中的挑战。
提高心肺功能
增强心脏功能
运动能够增强心肌收缩力，提高 心输出量，从而增强心脏功能。
改善血液循环
运动能够加速血液循环，降低血 脂和血压，减少心血管疾病的发
食物多样化
总结词
食物多样化是健康饮食的重要原则之一，它有助于摄取各种营养素，满足人体生长发育和维持正常生理功能的需 要。
详细描述
人体所需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水等，每一种营养素在人体内 都有其独特的生理功能。为了摄取这些营养素，我们需要摄入多种不同的食物。食物多样化可以保证我们摄取各 种不同的营养素，从而保持身体健康。
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
合理膳食PPTPPT课件
养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有利于消化系统的正 常运转。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
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的14岁乡村女生贫血。由于生长发育的需要以及活动
量较大，对于初中学生来说，无论是否贫血，都需要
摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于
月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。
深色的蔬菜、水果含有 丰富的维生素C
【知识应用】 右表列出了常见含铁丰
富的食物，请根据自己的饮
食条件和爱好选择使用。
在这些食物中，能够经
算一算
中国学龄儿童少年超重、肥胖BMI分类标准
你的体重合格吗？
年龄 （岁）
12 13 14 15
超重 21.0 21.9 22.6 23.1
男 肥胖 24.7 25.7 26.4 26.9
超重 21.9 22.6 23.0 23.4
女 肥胖 24.5 25.6 26.3 26.9
我的体重
千克
我的身高
饮料制作.mp4
二、饮食、锻炼与控制体重
(一)判断肥胖的标准 肥胖可以导致高血压、糖尿病、早期动脉粥样硬化（冠心病）等多种疾
病，成年后患脑梗塞、中风、偏瘫等疾病的几率比之体重正常的人大大增加，
必须及早预防。那么应如何判断是否肥胖呢？目前常用体重指数（BMI，或 称为体质指数）来进行判定。
体重指数=体重（千克）÷身高（米）的平方。
练一练 无论胖瘦，每个人 都是集体中的一员，请 你邀请体重超重的同学 一起运动，共同迈向健 康。这也是尊重同伴， 善于悦纳别人的表现。
[一日三餐如何搭配?]
1、谷类薯类及豆250~400克
水1200毫升
2、 蔬菜类300~500克
水果类200~400克 4、奶类及奶制品300克
3、畜禽肉类50~75克
大豆类及坚果30~50克
鱼虾类50~100克
5、油25~30克 盐6克
蛋类25~50克
【拓展与思考】
人体必需的营养素中，糖类、脂类是人体主要的能量来源；蛋白 质构成身体成分和调节各种生命活动，必需的时候也可以提供能量； 维生素和矿物质虽然不提供维持生命还需要足量的水和适量的膳食纤 维。
三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于
身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷类
食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大
一日三餐食物提供能量比
脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。
例
长期不吃早餐，会诱发消化道疾病，影响身体健康。
统计并记录自己在学校或家庭一周每日三餐食 物种类，从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自 我评价，并提出改善建议。
时间 周一
早餐
中餐 晚餐 体育活动情况
自我评价与改善建议
周二
周三
周四
周五
周六
周日
吃富含铁和维生素C的食物
在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体重
偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、
记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种
现象可能是由于贫血造成的。2010年全国学生体质与
健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30%
2.9
食物
含量
豬血
8.7
鸡肝
12.0
蛤蜊（均值） 10.9
豬肉（瘦） 3.0
蘑菇（干） 51.3
枣（干）
2.3
豌豆尖
5.1
白菜苔
2.8
ห้องสมุดไป่ตู้
常见食物铁含量（mg,以100g可食部计）
【生活现场】
大量饮用碳酸饮料的健康隐患
各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受 到了人们的青睐，然而，饮用过多的碳酸饮料对健康造成 多种不利影响。
米
我的体重指数
、
我的超重和肥胖标准
。
结论：
。
16
23.5
27.4 23.7
27.4
17
23.8
27.8 23.8
27.7
18
24.0
28.0 24.0
28.0
（二）合理控制体重
中学生正处在身体快速发育阶段,如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食 和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的办法是调整饮食和加强体 育锻炼。
三类为动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等；
第四类是奶类及奶制品，豆类和坚果；第五类是
动、植物油等纯能量食物。
•
通过合理摄取这五类食物，可以为人体提供
蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳
食纤维等人体必需的营养素。
各类食物并不存在好与不好的区分，应根据人体的需要，将这五类食物 相互搭配，做到比例适当，具体要求是：食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、 蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡盐的膳食。
常食用的是：
、
、
。
最喜欢吃的是：
、
、
。
食物 鸭血（白鸭） 鸭肝 蛏 牛肉干 木耳（干） 葡萄干 黄花菜 芥菜
含量 30.5 23.1 33.6 15.6 97.4 9.1 8.1 5.4
食物
含量
鸡血
25.0
豬肝
22.6
河蚌
26.6
羊肉（瘦） 3.9
紫菜（干） 54.9
桂圆肉
3.9
油菜（黑） 5.9
菠菜
合理膳食 促进健康
•
正常的生活少不了一日三餐，食物不仅为身
体的生长发育和从事各种活动提供能量和营养素，
而且还通过调动食欲和消除饥饿感使人得到心理 的满足。
• 合理的膳食还是预防慢性非传染性疾病、控制 体重的重要措施。什么样的饮食才能达到以上目 的呢？
学 1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
那么，你知道这些营养素都是由哪些食物提供的吗？你可以登录 中国营养学会网站（/）获取更多科学的营养 知识。
交流与分享
•1、谈谈你的日常饮食习惯，把你最近几天 吃的食物说出来，进行自我评价，并提出改 善建议。 •2、你有不吃早餐的习惯吗？谈谈你的感受 你认为长期不吃早餐会诱发什么疾病？ •3、你经常吃那些食物？最喜欢吃的是什么 ？这些食物含铁丰富吗？
习 目
2、了解青春期饮食习惯与健康的关系。
标 3、运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。
一、平衡膳食与健康
• 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又 是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中 生，应该如何做到平衡膳食呢？
•
中国营养学会将食物分为五大类：第一类是
谷类及薯类；第二类是蔬菜、水果和菌藻类；第
碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营养成分，大量 饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响 钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经 常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少 年的3倍。常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。调 查显示，学生患龋率达54%，其中有22%的学生在日常生 活中常喝碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水 作为日常补充水分的主要来源。