内蒙古燕麦研究、生产、加工概况

收 稿 日期 ： ２ ０ ０ ４ — １ １ — １ ２
内蒙 古 燕 麦 主 产 区 符 合 发 展 绿 色 食 品 的 环
境要求 。 大力发展绿色燕麦 产业 ， 变 资 源 优 势 为
作者简介 ： 付晓峰（ １ ９ ６ ４ 一 ） ＇ 男， 内蒙古人 ， 副研究员 ， 学士 ， 主要从事燕 麦遗传育种Ｔ作 。
速发 展 。 饲 用 农 作 物 生 产 取 得 了～ 些 进 展 ， 但 仍
由于经费不足等原因 ， 全 区燕麦育种单位 由 原来的四家 ，现在只剩下内蒙古农科 院一家 ， 原
来 直 接 从 事燕 麦 研 究 的 有 ２ Ｏ余 人 ，现在 只 有 内 蒙 古农 科 院两 人 专职 从事 燕 麦 研 究工 作 。
质饲 草 。 目前 育 成 的饲 用 裸 燕 麦 新 品 种 “ 草 莜 一
号” ， 新 品系 “ 蒙燕 ８ ６ １ — １ — ２ — １ — １ ” ， 出苗 ６ ５ — ７ ０ ｄ
有各种类型皮燕麦资源 ２ ０ ０余 份 ， １ ９ ９ ７ — １ ９ ９ ８年
从 加 拿 大 和美 国 引入 皮 燕 麦 品 种 和 资 源 材 料 ３ Ｏ 余份 ． 由我 院 自己育 成 和从 其 他 省 区引入 的裸 燕 麦 新 品 种和 资源 材 料 近 ８ ０ ０份 。蛋 白质含 量 １ ８ ％ 以上 的 资源 材 料 ４ Ｏ份 。 其中 ２ Ｏ ％以上 的 ６份 ； 脂
现优质优 价 ： 四是科研 、 推广 经费少 ， 难 于 出成
膳 食纤维等 。 可广泛用于药 品 、 保 健 品、 食 品、 化 妆 品、 酿 造 等行 业 。通过 深 、 精加工 ， 产 值 可 十倍 、 几 十倍 的增 长 。未来 的燕 麦 加 工 业 有着 长 足 的发 展后劲和空间 ， 有 着 巨 大 的 潜 在 市 场 。相 信 燕 麦
１ 燕麦 概况 １ ． １ 燕 麦的 营养价 值
要 ，对提高人类健康 水平有非常重要 的价值 ， 是
糖 尿病 和 高脂 血 症 患 者 的理 想保 健食 品 ， 被 誉 为
“ ２ ｌ 世 纪食 品 ” 。 １ ． ３ 饲 用燕 麦 我 区奶 牛 出 现 了 较 多 的 因 大 量 饲 喂 精 饲 料
收割 。 产鲜草 ３ ５ （ ） ０ ～ ４ ０ ０ ０ ｋ ￣６ ６ ７ ｍ ２ 。但 由 于种 种原
因生产 上 应 用很 少 。
可以预计 。 在“ 十五 ” 期末 ， 当饲 草 业 发 展 到 相 当规 模 时 。围绕 饲 草 业 的 繁种 、种 子 加 工 、 种 植、 收购、 饲草加工 、 销 售 为一 体 的 产 业化 经 营 一
环节。
合 成 的 ８种 氨 基 酸大 体 均 居 谷类 之 首 ， 特 别 是 赖 氨 酸含 量是 小 麦 粉 等 ８种 粮 食 的 １ ． ５ ～ ３ ． ０倍 ； 燕
麦 还 含有 极为 丰 富的不 饱 和脂 肪 酸 。
１ ． ２ 燕麦 的保 健价 值
世 界 卫 生 组 织 要 求 每 人 每 天 摄 入 膳 食 纤 维 ２ ７ ｇ ， 而我 国城市 人 口摄 入 量 只 有 １ ５ ． ４ ｇ 。 随 着 人 民生 活水 平 的提 高 ， 膳食结构发生 变化 ， 膳 食 纤
技术 标 准 。
３ ． ４ 科技 培 训体 系 内选 择 集 中连 片 向 日
葵 新 品种 、 新 技 术 展 示 田 ５个 ， 每 个 展 示 田不 低 于６ ６ ７ ｈ ｍ ２ 。 共计 ３ ３ ３ ． ３ ｈ ｍ 。在 展 示 田上 实施 地 膜
“ 燕麦 纤 维 开发 和利 用 ” 项 目。 突 破 了一 般 纤维 的 酸、 碱、 酶 法 生 产 工艺 。 将超微粉 、 蒸煮挤压 、 远 红 外 高 新 技 术 应 用 于 燕 麦 纤 维 生 产 ，工 艺 先 进 合 理， 技 术成 熟 。作 为功 能食 品 ， 具 有 良好 的社会 经
绝 大部 分加 工 为传 统的燕 麦 面粉 。
燕 麦 通 过深 加 工 得 到 的 蛋 白质 、 脂肪 、 淀粉 、
造 成 莜 麦 播 种 面 积下 降 的主 要原 因 ． 一 是 产 区生产条件落后 ， 品种 杂 、 老、 退化 。 所 产 燕 麦 质 量差 ， 难 以满足市场需求 ； 二 是 对 燕 麦 价 值 认 识 不够 ， 消 费水 平 ： 不高 ； 三是 加 工 业不 发 达 。 不 能 体
到 足够 得 认 识 。 发 展缓 慢 。不 同饲 用 农 作 物 的 合
五” 重 点 研究 专 题 “ 燕 麦新 品种 选 育 ” 的 主 持 和 参
加单位 ： 是 内蒙 古 科 技 厅 “ 十五 ” 项 目“ 特 色 作 物 优质新 品种选 育 ” 、 “ 功 能 性 食 品 原 料 新 品 种 选
覆盖 、 盐碱地改 良、 新技术应用 、 新 产 品创 新 为 一
３ ． ４ ． １ 充分 利 用 现有 的农 业 技术 培训 推 广 体 系 ， 加 强对 广 大农 户 的科技 培 训 力 度 ， 增 强 科 学种 田
意 识 水平 。
体化 的建 设 目标 。在 运 行 管 理 上 ， 把 市 场机 制 引 入展 示 田建 设 上来 ， 积 极 探 索公 司＋ 农户＋ 科 技 的 市 场 化 运行 模 式 ， 充 分 发 挥 展 示 田的创 新 平 台作 用， 实现科技 、 农户 、 企业 的有机结合 ， 依 靠 科 技
加 工 业将 很快 成 为 新 的经 济 增长 点 。 ４ 燕麦 的 研究 现 状
４ ． ｉ 燕 麦 科 研 概 况
果。 新 成 果难 以在 生产 中大 面积 推广应 用 。
２ ． ２ 饲 用 燕麦
内蒙 古 是 我 国重要 的 畜 牧业 生 产 基 地 。 目前
随着 我 区农 业 产 业结 构 调 整 ． 农 区舍 饲 养殖 业 快
定会形成。
３ 燕 麦加 工 现 状
肪含量 ４ ． ５ ％以下的资源材料 ４ ２ 份， 其中 ３ ． ５ ％以
济 效益 。
右 ，约 占全 区粮 食 播 种 面 积 的 １ ． ０ ５ ％： ２ ０ ０ ３年 全 区 莜麦 播种 面积 ４ ． ４ Ｏ万 ｈ ｍ ２ 左右 。 约 占粮 食 播 种
面积的 ０ ． ７ ７ ％。
总体 来 看 ， 目前 燕 麦 加 工 只是 处 于初 级 加 工
阶 段 。燕 麦纤 维 刚 ： 阡始 开发 ， 燕麦 片 加 工 量很 小 ，
裸 燕 麦粉 蛋 白质 含 量 比小 麦 粉 高 ６ ５ ． ８ ％。 比 玉米面高 ７ ５ － ３ ％ ， 比籼 、粳 米 分 别 高 １ ０ ５ ． ３ ％和
１ ３ ２ ． ８ ％； 水溶 性膳 食 纤 维 ， 燕 麦 粉 是小 麦 粉 的 ３ ． ５
倍， 玉米 的 １ ． ４倍 ， 粳米 的 ７ ． ０倍 ； 燕 麦 粉 蛋 白质
理搭 配 、 合 理布局 、 共 同发 展 是 提 高 奶 牛 产 奶 量
水 平 的必 由之 路 。 燕麦青 （ 干） 草 是 世界 公 认 的 营 养 丰 富 的 优
育” 子 项 目“ 燕 麦新 品 种选 育 ” 的 主 持 单 位 。通 过 主 持 和参 加 单位 相 互 间 的密 切 协 作 。 均超 额完 成 了合 同任务 ， 受 到 有关 领 导 的 好评 。目前 ， 我 院拥
３ ． ５ 科技 示范展 示 田建 设
培育企业 、 带动农户 、 推广技术发展产业 ， 富裕农
民 的成 功道 路 。 （ 责任编 辑 敦惠霞）
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内 蒙 古 农 业 科 技
商 品经济优势 。 无论对产区农牧业及燕麦加工业 的发展 ， 还是提高大众生活健康水 平 、 增 加 农 民 收入等都具有非常重要 的作用 。 ２ Ｏ世 纪 ８ ０年代 全 区莜 麦 播 种 面积 ４ ５万 ｈ ｍ ，约 占粮 食 播种 面 积 的 ８ ． ０ ％： １ ９ ９ ０年 全 区莜
３ ． ４ ． ２ 充 分 利 用农 业 信 息 网 、农 业 科 技 电 视 网 、 农 业 广 播 学校 等 科教 体 系 ， 采用 形 式 多样 的培 训 方式 ， 向农 民宣 传 科学 种 田知识 和 技 能 。 ３ ． ４ ． ３ 加 强 乡 镇农 业 技术 培训 推 广 体 系 的建 设 ， 为科 技 推 广和 科技 培训 提 供 组织 保 障 。
麦 播种 面积 ３ ９ ． ６万 ｈ ｍｚ ．约 占粮 食 播 种 面 积 的
５ ． Ｏ ％； ２ ０ ０ ０年全 区莜 麦 播 种 面 积 ６ ． ２ １万 ｈ ｍ 左
燕 麦 片相 比在 外 观 和 内在 品质 都 有一 定 差 距 。 内蒙 古 塞 宝 燕 麦 食 品有 限 公 司 最 新 研 发 的
畜 牧业 发 展 ， 燕 麦青 （ 干） 草 的需 求 量 也 将 随 之增
加。 ２ 燕 麦生 产现 状 ２ ． １ 粮 饲 兼用 燕 麦
制 非 依 赖型糖 尿病 以 及肥 胖 病 ． 且 无化 学 药 物所 诱 发 的毒 副作 用 。营 养 与保健 是 当今 世 界对 食 品
的基本 要 求 ， 燕 麦 作 为世 界 公 认 的谷 类 作 物 中最 好 的全价 营 养食 品原 料 ， 恰 恰 能 满 足这 方 面 的需
维 摄 人严 重 不足 。 从 而导 致 糖 尿 病 、 高血 脂 、 心脑
燕麦 青 （ 干） 草 是 世 界 公 认 的 营 养 丰 富 的优
质饲草 ． 随着舍饲养殖业 、 奶 牛 养 殖 业 及 农 牧 区
血 管疾 病 、 便秘 、 肥 胖病 等 增多 。国内外 通过 人体
观 察 和 动物 试验 ，已确证 经 常食 用 燕麦 制 品 ， 能 预 防 和 治疗 由高血脂 症 引起 的心 脑 血管 疾 病 ， 控