第1讲 各种各样的生物 细胞
高中生物苏教版必修一课件：3.1 生命活动的基本单位——细胞
课堂小结
光学
透射 扫描
乘 以
视野中央
当堂检测
1.用显微镜镜检人血涂片时，发现视野内有一清晰的淋巴细胞如右图。 为进一步放大该细胞，首先应将其移至视野正中央，则装片的移动方向
应是
√A.向右上方
C.向右下方
B.向左上方 D.向左下方
解析 视野中的淋巴细胞位于右上方→说明其实际在装片位置的左下方 →向右上方移动装片→将其移至视野正中央。
绘图 ：绘出所观察到的不同类型的细胞
问题探究
1.观察下面的细胞示意图，思考下面问题
(1)由图可以看出细胞的形态和结构各有什么特点？ 答案 细胞具有多样性，不同生物的细胞、同一种生物不同组织的细 胞形态不同；但不同种生物的细胞及不同组织的细胞通常都具有细胞 膜、细胞质和细胞核等结构，表明细胞又具有统一性。
整的细胞(如图甲)，将物镜换成×40的高倍镜之后，视野中能看到几个 完整的细胞？__4_个__。 解析 显微镜的放大倍数是目镜和物镜放
大倍数的乘积，放大倍数是指长度或宽
度。放大倍数与细胞数成反比关系。
解析 答案
(2)若在目镜×10、物镜×10的低倍镜中看到64个细胞充满视野(如图 乙)，将物镜换成×40的高倍镜之后，视野中能看到几个完整的细胞？ _4_个___。
(4)不同形态结构的细胞，其 功能 不同。
2.使用光学显微镜观察各种各样的细胞
制片 ：制作叶片(或人口腔上皮细胞)_临__时__装__片__ ↓ 低倍镜观察 ：在低倍镜下将需要观察的目标移到_视__野__中__央_ ↓ 高倍镜观察 ：转动 转换器 移走低倍物镜，换上高倍物镜 ↓ 调节亮度 ：调节 光圈 使视野亮度适宜 ↓ 调焦 ：缓慢调节 细准焦螺旋 使物像清晰 ↓
练案[4] 必修一 第二单元 第1讲 多种多样的细胞
![练案[4] 必修一 第二单元 第1讲 多种多样的细胞](https://img.taocdn.com/s3/m/c8387a501611cc7931b765ce0508763231127406.png)
练案[4]必修一第二单元细胞的基本结构与物质交换第1讲多种多样的细胞一、选择题1．(2021·银川唐徕回民中学高三一模)鱼腥藻属于蓝藻门，关于鱼腥藻的叙述，错误的是(B)A．细胞中没有具膜的细胞器B．核质之间通过核孔进行信息交流C．鱼腥藻与水绵均为光能自养型生物D．不遵循基因分离定律与基因自由组合定律[解析]细胞中没有各种复杂的具膜的细胞器，只有无膜的核糖体，A正确；原核生物无细胞核，也就没有核孔，B错误；鱼腥藻与水绵均为光能自养型生物，都能进行光合作用，C正确；基因分离定律与基因自由组合定律适用对象为真核生物的细胞核遗传，不适合蓝藻这类原核生物，D正确。
故选B。
2．(2021·湖北华中师大一附中高三其他模拟)支原体肺炎是一种常见的传染病，其病原体是一种称为肺炎支原体的单细胞生物。
该生物是一种无细胞壁的原核生物，以下关于肺炎支原体的说法正确的是(C)A．肺炎支原体结构与大肠杆菌相同B．肺炎支原体细胞内不存在DNA—蛋白质复合体C．肺炎支原体细胞在清水中可能会吸水涨破D．肺炎支原体在生态系统中的成分属于分解者[解析]支原体属于原核生物，但无细胞壁，与大肠杆菌结构不相同，A 错误；原核细胞内有DNA 与DNA聚合酶结合成的DNA—蛋白质复合体，B错误；肺炎支原体无细胞壁，在清水中可能会渗透吸水而涨破，C正确；肺炎支原体与宿主属于寄生关系，在生态系统中属于消费者而非分解者，D错误。
故选C。
3．(2022·呼图壁县第一中学高三月考)下列实例中，能说明生命活动离不开细胞的是(B)①流感患者打喷嚏时，会有大量流感病毒随飞沫散布于空气中②手触碰到盛有沸水的电水壶会迅速缩回③体操运动员完成单杠动作离不开肌肉细胞的收缩和舒张④人的胚胎发育过程中，细胞不断地进行分裂增殖A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④[解析]流感病毒没有细胞结构，必须寄生在活细胞中才能生存，因此流感病人打喷嚏时，会有大量流感病毒随飞沫散布于空气中，这不能说明生命活动离不开细胞，①错误；手触碰到盛有沸水的电水壶会迅速缩回，说明多细胞生物需要通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动，②正确；体操运动员完成单杠动作离不开肌肉细胞的收缩和舒张，说明多细胞生物需要通过各种分化细胞协调完成各种复杂的生命活动，③正确；人的胚胎发育过程中，细胞不断地进行分裂分化的结果，说明生命活动离不开细胞，④正确。
人教版新教材高中生物必修1《分子与细胞》第一章第一节细胞的多样性和统一性
”)移动。若要将高倍镜下的视野调亮，应该如何操作？
提示 换用大光圈和凹面镜。
01 观察细胞
02 原核细胞和真核细胞
03 本节内容总结
04 课后巩固训练
目录
01 观察细胞 深化探究
(4)甲、乙两图分别为10×物镜和10×目镜下的观察结果，若将物镜换 为40×，则视野中观察到的细胞数目分别为甲___4__个，乙___4__个。
核
真核细胞：细胞内无以核膜为界限的 细胞核的细胞
原核细胞：细胞内有以核膜为界限的
细胞核的细胞
真
核 判断依据：有无以核膜为界限的细胞核
真 核
01 观察细胞
02 原核细胞和真核细胞
03 本节内容总结
04 课后巩固训练
真 核
真 核
目录
归纳提升
02 原核细胞和真核细胞
常见的真核生物、原核生物与病毒
01 观察细胞
01 观察细胞
02 原核细胞和真核细胞
03 本节内容总结
04 课后巩固训练
目录
02 原核细胞和真核细胞
原核细胞和真核细胞
【情境探究2】真、原核细胞的比较 结核杆菌可以导致人患肺结核，酵母菌可以用于酿酒、食品加工。请思考回 答以下问题： (2)图中的这两种生物有哪些共同的结 构？这体现了什么？ 提示 共同的结构有细胞膜、细胞质和 核糖体，且都以DNA作为遗传物质，体 现了原核细胞和真核细胞的统一性。
归纳总结
1、制作临时装片基本步骤
2、使用低倍显微镜观察细胞的操作
擦拭载玻片→滴清水(或生理盐水)→
取材→展平(或涂匀)→盖上盖玻片→
染色(滴液，吸引)→观察
01 观察细胞
02 原核细胞和真核细胞
第一讲走进细胞(知识点)
第一章走近细胞一、从生物圈到细胞1、生命活动离不开细胞的原因：细胞是生物体结构和功能的基本单位。
（1）病毒由蛋白质和核酸组成，没有细胞结构，只有依赖活细胞才能生活。
（因此，培养基中不可以直接培养病毒）（2）单细胞生物依赖单个细胞完成各种生命活动。
（3）多细胞生物依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成复杂的生命活动。
2、生命系统的结构层次从小到大的生命系统依次是：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。
（对于植物，无系统这一结构层次）；各生命系统既层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能。
(1)地球上最基本的生命系统是细胞。
(2)最大的生命系统是生物圈。
(3)病毒不是(填“是”或“不是”)生命系统。
（4）地球上最早的生命形式：具有细胞形态的单细胞生物。
（5）血液属于组织，皮肤属于器官，大肠杆菌既是细胞又是个体。
3、对细胞是最基本的生命系统的理解（1）细胞是生物体结构的基本单位：除病毒等少数种类外，其他生物都是由细胞构成的。
（2）细胞是生物体功能的基本单位。
（3）没有细胞就没有完整的生命：无数实验证明，任何结构完整性被破坏的细胞，都不能实现细胞的完整生命活动。
（4）生命系统的其他层次都是建立在细胞基础之上的。
二、细胞的多样性和统一性1、高倍显微镜的使用（2）临时装片的制作方法（以叶片为例）在洁净的载玻片中央滴一滴清水，用镊子撕下叶片下表皮，放入水滴中，盖玻片的一侧接触水滴，缓慢盖上盖玻片。
（3）操作流程：低倍镜下找到清晰物象→将要放大的物象移到视野中央（若物象位于视野的左下方，仍往左下方移动玻片）→转动转化器换高倍镜→调节细准焦螺旋至物象清晰（4）注意事项①低倍镜下使用显微镜的步骤：取镜、安放→对焦→低倍镜下观察：调节粗准焦螺旋使镜筒下降，双眼要注视物镜与玻片标本之间的距离，到快接近时（距离约为0.5cm）停止下降；左眼观察视野，双手向上旋转粗准焦螺旋使镜筒上升，直至看到物象，细准焦螺旋微调看清楚物象。
普通生物学第1章 细胞
37
3）（细胞）内吞作用（endocytosis)
由质膜下的微丝通过收缩,造成质膜内陷,将细胞外的固 体颗粒或液体包入,并从质膜上脱落到细胞内形成一个 泡,这样的过程就称为内吞作用.
胞饮
胞吞
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4）（细胞）外排作用/胞吐作用(exocytosis)
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2、信息跨膜传递／细胞通讯
（１）细胞通讯的方式 ①直接通讯：指信号分子从相邻细胞之间的连接通道由一个细胞进入另 一细胞所进行的通讯联系方式。 ②间接通讯：指细胞产生的信号分子分泌到细胞外，经扩散或血液运输 到靶细胞，并与靶细胞受体结合，再通过一定机理把信息传递入靶细 胞，产生相应生理效应。这种方式可分长距离通讯和短距离通讯。
支原体电子显微照片
30
原核细胞与真核细胞的主要区别
代表生物 1）细胞核 2）细胞器
3）细胞壁 4)核糖体 5)染色体
6)核DNA 7）核外DNA 8）RNA与蛋白
质合成
9）细胞骨架 10）细胞分裂
原核细胞
真核细胞
支原体、细菌和蓝藻（蓝细菌） 原生生物、植物、动物和真菌
没有真正的细胞核
有核膜、核仁和核质组成的细胞核
1.2.3.1 生物膜的结构
➢ 三夹板/三明治模型
➢ 脂筏模型(lipid rafts model)
➢ 流动镶嵌模型(fluid mosaic model)
32
流动镶嵌模型的要点
① 磷脂双分子层有序排列，构成了膜的基本结构。各种蛋白或附于膜表面、或嵌于膜中， 或贯穿于膜双分子层，也有糖类与膜脂或膜蛋白结合构成糖脂和糖蛋白附着在膜的外 侧。
（２）信号分子 在细胞间与细胞内进行信息传递的某些化学分子 ，如激素、神经递 质、生长因子等统称为信号分子。它们都是通过与特异受体结合而引 起靶细胞反应的。
专题01 走进细胞-2024年高考生物一轮复习课件
（植物不具有）
①成分：②生活方式： ③增殖过程： ④分类：⑤变异方式：⑥应用：
寄生在活细胞中
（最基本）
（最大）
同种
所有种群（所有生物）
无机环境
（根、茎、叶花、种子、果实）
细胞—生物体和的基本单位
一个池塘中全部的鲫鱼 （ ）一个池塘中全部的鱼 （ ）一片草地上所有的蒲公英（ ）一片草地上所有的草 （ ）
目镜
物镜
越 ，放大倍数越 。
越 ，放大倍数越 ，镜头离玻片越 ，光线越 。
长
小
长
大
近
暗
3、显微镜的使用
低倍镜
视野中央
转换器
反光镜
细准焦螺旋
调焦
对光
4、成像特点及装片移动规律
（1）.显微镜下所成的像是倒立且放大的虚像； 倒立是指左右、上下均颠倒180度，相当于将观察物水平旋转180度。 如实物为字母“b”，则视野中观察到的为“q”。
海水富营养化。
判断正误二：
1.没有细胞核的细胞一定都是原核细胞（ ）2.大肠杆菌和酵母菌通过线粒体进行有氧呼吸（ ）3.发财、颤藻和绿藻的变异来源都只有基因突变（ ）4.细胞学说从一方面揭示了生物界的统一性（ ）5.链球菌的抗体由核糖体合成并经高尔基体运输至细胞膜（ ）6.光合作用的场所都是叶绿体（ ）7.蓝藻细胞的能量来源于其线粒体的有氧呼吸过程（ ）
习题巩固
C
1.（2022·四川·成都七中模拟预测）科学家在成功合成病毒之后，又通过人工破坏支原体的 DNA，并用人工合成的DNA替代，成功创造了人类历史上首个人工合成基因组细胞，但该细胞在生长和分裂时表现异常。下列有关叙述错误的是（ ）A．人工合成病毒不意味着人工制造了生命B．支原体可能是最小最简单的细胞C．人工合成的基因也能在支原体的细胞核中表达D．人工合成基因组细胞生长和分裂异常可能是缺少调控生长增殖的基因
2024届高三生物一轮复习课件第1讲 走近细胞
提示 病毒不具有细胞结构。 (2)人工合成的脊髓灰质炎病毒、大肠杆菌和酵母菌都含有遗传物质。(2022·海
南卷，1D)( √ ) (3)酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖。(2021·辽宁卷，8B)( × )
提示 酵母菌一般以出芽的方式进行增殖，醋酸杆菌以二分裂的方式进行增殖。 (4) 与 双 链 DNA 病 毒 相 比 ， 新 型 冠 状 病 毒 更 容 易 发 生 变 异 。 (2020·海 南 卷 ，
科学方法--归纳法（ P3 ） 归纳法是指由一系列具体事实推出一般结论的思维方法。
不完全归纳法
根据部分植物细胞都有细胞核而 得出植物细胞都有细胞核这一结 论，实际上就是运用了不完全归 纳法。由不完全归纳得出的结论 很可能是可信的。
完全归纳法
如果观察了所有类型的植物细 胞，并发现它们都有细胞核， 才得出植物细胞都有细胞核的 结论，就是完全归纳法。
是种群。
考点一 细胞的多样性和统一性
典例·精心深研
Байду номын сангаас
【考向1】结合细胞学说的创立过程及内容考查生命观念
1．(2023·广东惠州调研)细胞学说是19世纪自然科学史上的一座丰碑，下
列有关总结和推断正确的是( )
A．比利时的维萨里发现了细胞，施莱登和施旺是细胞学说的主要创立者
B．根据魏尔肖的研究推知：细胞都来源于先前存在的细胞的有丝分裂
02 使用高倍显微镜观察几种细胞
目录
考考点点一一细胞细胞的的多多样样性性和和统统一一性性 1.细胞学说及其建立过程
(1)主要内容及意义
细胞和细胞产物
其他细胞
动物和植物
提醒： ①并不是所有新细胞 都由老细胞分裂产生， 如受精卵来源于精子 和卵细胞的融合。 ②细胞学说的建立应 用了不完全归纳法。
人教版高中生物必修一第六章第1节《细胞的增殖》优秀课件(41张)(共41张PPT)
核膜 核仁 染色质 着丝点 间期
染色体复制
DNA的复制和有关蛋白质的合成
染色体复制
_1__个DNA _1__个染色体 __0__个姐妹染色单体
A
A’
_2__个DNA _1__个染色体 _2__个姐妹染色单体
间期：染色体复制、DNA分子数目加倍
G1：DNA合成前期，进行RNA和 蛋白质的合成。（用时最长）
2、染色体平均移 向两极
末期
1、染色体→染色质 2、新的核膜、核仁出现，
细胞核重新形成。纺 锤体消失
3、赤道板中央位置出现 细胞板，并向外围扩 展形成新的细胞壁， 细胞质分离成两部分
4、1个亲代细胞→2个核 遗传物质完全相同的 子代细胞。
两体消失，两出现
相同
1、都有间期和分裂期。分 裂期都有前、中、后、末四个 阶段。
细胞缢裂。
植物细胞有丝分裂 动物细胞有丝分裂
前 细胞两极产生纺锤丝，由中心粒发出的星射线
期 形成纺锤体
形成纺锤体
不 同
末 期
细 扩 成胞展 两中形 个部成 子形细细成胞胞细壁胞，板形，细胞个胞胞质细膜缢胞从 裂 分中 成 裂部 两 成内 部 两陷 分 个， ， 子细 一 细
相 同
分裂过程基本相同。染色体变化规律相同；分 裂间期染色体复制；分裂期实现染色体平均分 配到两个子细胞中去
2、分裂产生的两个子细胞 的染色体数目和组成完全相同 且与母细胞完全相同。染色体 在各期的变化也完全相同。
前期
末期
动物细胞和植物细胞有丝分裂的不同
21、、末前观期期察细纺上胞锤质体面的的前分来期裂源：和末期的两 组 有植动植动图什物物物物胞，么：：：：壁细细由由动不将胞胞两中细物同中中极心胞细？部部直体隔出的接周胞开现细产围。和细胞生产植胞膜。生板向的物形内星细成凹射胞新陷线细使形各成。
高一生物必修1 细胞概述
高一生物必修1 细胞概述一、教学目标【知识目标】1．通过观看细胞学说发现简史视频，学生归纳细胞学说的基本观点，2、通过思考老师提出问题，分析细胞学说的意义。
2．通过图片上显示的不同生物体细胞，说出细胞的大小、形状和种类之间的关系。
3．通过探究学习建立生物模型，分析认识细胞体积一般较小的原因。
5、通过比较典型原核和真核细胞图片区别比较原核细胞和真核细胞。
【能力目标】1．通过细胞学说视频培养学生筛选、收集、加工信息的能力。
2．通过探究实验模型的建立，加强学生的动手能力，培养学生分析实验数据并根据。
3．通过整理有关细胞种类、形态、大小等相关图片，培养学生收集、分析、整合信息、运用信息于学习实践的能力。
【情感态度与价值观】1．认同细胞学说的建立是一个开拓、继承、修正和发展的过程，对学生进行科学态度及勇于探索、克服困难、合作研究等科学素质的养成教育。
2．体会建立模型是解决问题的科学方法之一，养成科学思维方法。
二、教材分析【教材的地位作用】“第二章细胞的结构”是全书重要的基础内容之一，因为细胞是新陈代谢最基本的结构和功能单位。
生物体的各项生命活动及生命的生理、行为特点都是建立在细胞这一特殊结构基础之上的。
本节内容“细胞概述”作为本章的第一节，既是学生所学的初中知识的延伸与深入，也是高中生物后续许多内容的学习的起始。
本节教材通过细胞学研究史中有代表性的科学家研究成果的介绍，使学生在了解细胞的发现和细胞学说的建立简史的同时，体会科学和技术的关系。
通过探究实验“模拟探究细胞表面积与细胞体积的关系”的活动，使学生体会细胞的体积一般较小的原因，为第三章细胞代谢中的“物质出入细胞的方式”打下基础；由于细胞不能无限长大，必须在长到一定体积时经过分裂使细胞数目增多，从而使生物体长大，这样也和第四章的“细胞增殖”联系起来。
同时显微镜下观察细胞的形态这一基本技能又是学习细胞的结构和功能的基础，也为使用显微镜观察其他内容作铺垫。
生物和细胞第一讲：生物和细胞课件--名师微课堂
要点学习
4.动植物细胞 基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 区别：动物细胞没有细胞壁、液泡、叶绿体
8.细胞分裂过程中，染色体会进行复制，然后均分成两份，分别进入两 个细胞中，所以两个新细胞与原细胞的染色体形态和数目相同，这样的 结果是，保持了遗传物质的稳定性。
练习巩固
（图中半扁圆形结构代表水滴，箭头代表盖盖玻片的方向）
3. 小刚同学在显微镜下观察到一些细胞，他判断是植物细胞。因为
他观察到了（ A ）
A.细胞壁和液泡
B.细胞壁和细胞膜
C.细胞质和细胞核
D.细胞膜和细胞质
5.细胞是生物体结构和功能的基本单位。有关下图所示细胞的 叙述，正确的是（ D ）
6. 食物中储存的化学能来自于光能的转化，这种转化主要是通过植
物细胞中的哪种结构实现的（ C ）
A.细胞核
B.细胞膜 C.叶绿体D.线 Nhomakorabea体9.二十世纪八十年代以来，遗传学快速发展带来的成果，正逐渐颠 覆人类对生命的传统认识，福兮！祸兮！现在，就让我们一起走近这些 遗传学的新成果。
（2）1996年，克隆羊“多莉”诞生。它的身世与三只母羊有关：
（3）2010年5月20日，美国一个研究小组在《科学》杂志上报告，
专题小结
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1
第1讲 各种各样的生物 细菌
班级 姓名 号次
1．许多既有趣味性又富含哲理的歇后语都与动物有关。如“地里的蚯蚓——能屈能伸”，
“长颈鹿的脖子丹顶鹤的腿——各有所长”，“春蚕结茧——一丝不苟”， “蚂蚁搬
家——大家动口”，“瓮中捉鳖——十拿九稳”等，老师将这些动物分成了两大类，其
归类的依据最可能的是（ ）
A.生活环境的不同 B.体内有无脊柱 C.运动方式的不同 D.呼吸方式的不同
2．北宋欧阳修的诗句“西湖春色归，春水绿于染”、唐朝刘禹锡的诗句“苔痕上阶绿，草
色入帘青”中主要描述的植物类群是（ ）
A.藻类植物和苔藓植物 B.藻类植物和蕨类植物
C.苔藓植物和蕨类植物 D.蕨类植物和被子植物
3. 下列各组动物中，都用鳃呼吸的是（ ）
A.河蚌、鲨鱼、海马 B.鲸、蛇、乌鱼 C.青蛙、青鱼、蝌蚪 D.珍珠蚌、鲫鱼、鳖
4．下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ）
A.细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体 B.细菌细胞没有成形的细胞核
C.大多数细菌属于生态系统中的分解者 D.所有细菌都能导致动植将和人患病
5．“麻雀虽小，五脏俱全”，生物体内存在不同的组织器官是由于细胞的（ ）
A.生长 B.分裂 C.分化 D.癌变
6．细胞是生物体结构和功能的基本单位。有关右图所示细胞的叙述，正确的是（ ）
A.这是人的口腔上皮细胞模式图
B.结构[①]能够控制物质进出细胞
C.结构[②]是进行光合作用的场所
D.结构[③]是DNA，是遗传信息库
7．当转动显微镜的粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降时，操作者的眼腈一
定要看着（ ）
A.目镜 B.物镜 C.镜茼 D.粗难焦螺旋
8．小明观察血涂片时，首先看到了右图中①所示的物像。
然后进行操作观察到右图中②所示的物像，小明观察
时没有．．进行的操作是（ ）
A.转动转换器 B.转动细准焦螺旋
C.转动粗准焦螺旋 D.调节反光镜
9．如果盖盖玻片的方法不恰当，很容易出现气泡，影响观察效果。下列四种盖盖玻片的
方法中，最不容易出现气泡的是（图中半扁圆形结构代表水滴，箭头代表盖盖玻片的
方向）（ ）
2
10.下图甲表示发生在植物体内的某些生理过程，图乙为该植物细胞结构示意图，请根据
图回答相关问题。
(1)图乙细胞结构中的④表示叶绿体，绿色
植物细胞中的叶绿体是进行 作用
的场所。
(2)农业生产中的间作套种、合理密植是为
了提高（ ）
A.图甲A呼吸作用的效率
B.图甲B蒸腾作用的效宰 C.图申C光合作用的效率
(3)在17世纪之前，人们一直试图回答动物和植物到底是由什么组成的，直到1665
年，英国科学家虎克发现了细胞。那么植物细胞和动物细胞共有的基本结构是( )
A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞壁、叶绿体、细胞核
C.细胞膜、液泡、细胞核 D.细胞壁、细胞质、细胞核
11．家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。
②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方。
③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃。
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜。
⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器、毛巾等均要求消毒）
请对照制作工序，回答下列问题：
(1)请写出制作甜酒的操作步骤 （用工序中的序号表示）。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的 气体造成的。
发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
(5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有
成功的原因可能是 （答出一条即可）。
12. 下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A
瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一施仍然保
鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙
图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：
(1)甲图中肉汤仍然保鲜的是____瓶，而将其瓶颈打断
后肉汤变质的原因是空气中的 进入瓶内。
(2)甲、乙两组实验所控制的变量都是( )
A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少
乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制
变量的方法则是 。
(3)这个实验证实了细菌( )
A.是自然发生的 B.是由原已存在的细菌产生的
3
参考答案：
1．B 2．A 3．A 4．D 5．C 6．D 7．B 8．C 9．B
10．(1)光合作用 (2)C (3)A
11. (1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌
(4)二氧化碳；酒精 (5)①经常打开容器，杂菌感染 ②器皿消毒不严 ③器皿没盖
严 ④酒曲含杂菌等（任答一点，其它答案合理亦可）
12．(1)A、细菌 (2)B、煮沸杀菌（高温灭菌） (3)B