2016高考生物二轮复习专题讲练第8单元选修模块14生物技术实践

专题十四生物技术实践考纲要求 1.微生物的利用(1)微生物的分离和培养。

(2)培养基对微生物的选择作用。

(3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物。

2.生物技术在食品加工及其他方面的应用(1)从生物材料中提取某些特定的成分。

(2)运用发酵加工食品的基本方法。

(3)植物的组织培养。

3.实验：DNA的粗提取与鉴定。

1．[2015·全国卷Ⅰ] 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。

脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用____________染色。

微生物A产生的油脂不易挥发，可选用____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。

(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以________为碳源的固体培养基进行培养。

(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用____________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用________法进行计数。

(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35 ℃、40 ℃、45 ℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续实验。

2．[2014·海南卷] 已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。

为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。

回答相关问题：(1)请完善下列实验步骤。

①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的__________________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

(2)图T14­1表示的是泡菜中__________________趋势。

图T14­1(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。

3．[2014·新课标全国卷Ⅰ] 植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。

回答下列问题：(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______分解成________。

(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成________色复合物。

用含有CR 的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。

(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成据表判断，培养基甲____________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是__________________；培养基乙________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是_____________________________________________________________。

【备考指津】1．本专题在高考中主要考查的内容有传统发酵技术、微生物的培养与应用以及生物技术在其他方面的应用。

2．本专题的题目往往以微生物的培养与应用为核心，综合传统发酵技术和其他方面的应用进行考查。

3．备考时要将各种生物技术进行对比理解并牢记，要用生物学术语进行答题。

考点一 果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较┃考例探究┃下将葡①材料的选择与处理②防止发酵液被污染，控制好发酵条件①泡菜坛的选择②腌制条件(无氧③测定亚硝酸盐含量的操作都是天然的发酵过程，利用了微生物新陈代谢过程中代谢1(1) (2)图T14­2(1)可分别利用酵母菌和________菌制作果酒和果醋，这两种微生物的区别是后者为________(填“厌氧”“好氧”或“兼性厌氧”)微生物。

(2)加入苹果汁时，瓶内要留出大约1/3的空间，目的是________________________。

(3)酵母菌利用苹果汁进行酒精发酵的反应式为________________，密封充气口后可用____________检测是否有酒精生成。

(4)要利用苹果酒继续发酵生产苹果醋，接种发酵所用菌种后，需要将发酵温度变为________，并________________________________。

(5)图(2)中能表示装置内液体发酵过程中pH变化的曲线是________。

┃对点训练┃酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

请回答：(1)酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是__________。

但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________________。

(2)实验室可采用____________________________法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比，还需要额外在培养基中添加__________________。

(3)为了保持所获得的菌种纯净，需要进行菌种的保藏。

若采用临时保藏，需将菌种接种在________________上，放入4 ℃冰箱中可保藏3～6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的________混匀，放在－20 ℃的冰箱中保存一年。

(4)在市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。

支持________的观点，理由是____________________________________。

考点二微生物的培养与应用┃考例探究┃考向1 微生物培养的三大基本技术1．无菌技术——消毒和灭菌的区别(1)(2)培养基的制备①过程：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。

②原则：a ．目的要明确：根据微生物的种类、培养目的等，选择原料配制培养基，如培养自养型的微生物就不用加入有机营养物质。

b ．营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。

c ．pH 要适宜：各种微生物适宜生长的pH 范围不同。

2 微生物的分离和培养是现代生物工程应用中的重要环节。

图甲和图乙是大肠杆菌分离和培养过程中部分操作和实验结果示意图，请据图T14­3回答有关问题：图T14­3(1)图甲所示的是制备固体培养基时的实验操作步骤之一，该过程被称为________。

若用该培养基培养大肠杆菌，除考虑营养条件外，还要考虑________、________和渗透压等条件。

(2)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。

对于固体培养基应采用的检测方法是____________________________________________________________。

(3)图乙是平板划线法接种操作示意图，正确的操作顺序是A→B→________________(用字母和箭头表示)；找出图乙中两处错误的操作：________、________(用字母表示)。

(4)某同学将用平板划线法接种后的培养基培养12 h 后，如果培养基上____________________________________________________，则说明无菌操作基本符合要求。

考向2 微生物的分离与计数 1．微生物的分离(1)筛选原则：人为提供有利于目的菌株生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物的生长。

(2)从土壤中分离尿素分解菌和纤维素分解菌的比较2.统计菌落数目的方法 (1)显微镜直接计数法①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。

②方法：用计数板计数。

③缺点：不能区分死菌与活菌。

(2)间接计数法(活菌计数法)①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。

②计算公式：每克样品中的菌株数＝(C/V)×M，其中，C 代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V 代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M 代表稀释倍数。

③操作：设置重复组，增强实验的说服力与准确性。

同时为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300之间的平板进行计数。

3 某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A 。

研究人员用化合物A 、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A 的细菌(目的菌)。

实验的主要步骤如图T14­4所示。

请分析并回答下列问题：图T14­4(1)在培养基中加入化合物A 的目的是____________，这种培养基属于________培养基。

(2)目的菌生长所需的氮源和碳源来自培养基中的____________。

实验需要振荡培养，由此推测目的菌的代谢类型是____________。

(3)在上述实验操作过程中，获得纯净目的菌的关键是______________。

(4)转为固体培养基培养时，常采用平板划线法进行接种，此过程中所用的接种工具是______________，操作时采用________灭菌的方法进行灭菌。

(5)实验结束后，使用过的培养基必须进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是______________________。

(6)某同学计划统计污水池中目的菌的总数，他选用10－4、10－5、10－6倍稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。

从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是____________________，此对照实验的目的是________________________________________。

┃对点训练┃金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。

金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。

图T14­5为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题：图T14­5(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于________生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行________呼吸。